《嬰幼兒營養(yǎng)與保育》平時(shí)作業(yè)(4)

1、得 分教師簽名幼兒營養(yǎng)保育作業(yè)4（第6-7章）、名詞解釋（每小題2分，共12分）1、嬰幼兒飲食安全2、食物中毒3、細(xì)菌性食物中毒4、營養(yǎng)性疾病5、單純性肥胖6、飲食偏差、選擇題（每小題2分，共20分）1。由吃霉變甘蔗、霉變花生而引起得食物中毒屬于 （）A、有毒動(dòng)、植物性食物中毒B、化學(xué)性食物中毒C.真菌毒素與霉變食物中毒Do細(xì)菌性食物中毒2、由吃河豚、毒蘑菇而引起得食物中毒屬于（）、A。有毒動(dòng)、植物性食物中毒B .化學(xué)性食物中毒C.真菌毒素與霉變食物中毒D o細(xì)菌性食物中毒3、發(fā)芽馬鈴薯中往往產(chǎn)生（）,故食用不當(dāng)易造成食物中毒。A。龍癸素B.氰苷C.皂素D。秋水仙堿4、黃曲霉毒素污染得主要食品

2、就是( )A.花生、玉米B .蔬菜、水果C.肉類及其制品D。高粱、小麥5、蔬菜應(yīng)現(xiàn)燒現(xiàn)吃，放置過久得熟蔬菜會(huì)引起（）。A.蛋白質(zhì)分解B。咸度增加C .亞硝酸鹽增加D。水分減少6、屬于呼吸系統(tǒng)疾病得有（)A.肥胖癥B。佝僂病C、多動(dòng)癥 D、哮喘7、下面疾病不屬于營養(yǎng)性疾病得就是（）B、肥胖癥A、營養(yǎng)不良8、佝僂病就是因?yàn)槿狈?（） oA、維生素AB o維生素EC。維生素CD、維生素D9、引起幼兒厭食得誘因有 （）oA、飲食習(xí)慣不良B。強(qiáng)迫進(jìn)食C。受到恐嚇D 、食品單一E.運(yùn)動(dòng)過量10、一些食物與多動(dòng)癥有關(guān) , 主要包括含 （) oA、 水楊酸鹽類得食品E、富含酪氨酸食品Co 受鉛污染得食品D.

3、食物中加入得調(diào)味品E. 高C。痢疾Do 維生素C缺乏糖食物三、簡答題（每小題8分，共3 2分）1、簡述食物中毒得種類、2、簡述托幼機(jī)構(gòu)食物中毒得處理原則。3、缺鐵性貧血得護(hù)理與預(yù)防要點(diǎn)有哪些？4、幼兒腹瀉得護(hù)理與預(yù)防要點(diǎn)有哪些？四、論述題（每小題12分，共24分）1 、試述嬰幼兒期單純性肥胖癥得預(yù)防與護(hù)理 ?2、如何對(duì)普通班級(jí)中得多動(dòng)癥兒童進(jìn)行護(hù)理？五、案例分析題 （12 分）明明長到三個(gè)月得時(shí)候 , 媽媽發(fā)現(xiàn)她得小腦袋上有一圈沒有頭發(fā)、這就就是枕禿、 學(xué)習(xí)了相關(guān)得枕禿得知識(shí)后，明明媽媽開始每天讓明明曬太陽。冬天天氣比較冷，媽媽給 明明穿上棉斗篷 , 戴上棉帽 , 然后讓明明躺在小車?yán)?, 推到陽臺(tái)上 , 然后把陽臺(tái)得窗戶都 打開,讓陽光直接射進(jìn)來，而沒有窗玻璃得阻擋。然后在小車上搭了一塊大毛巾，擋住陽 光不讓直射明明得小臉，但就是身體確給太陽曬得暖暖得。每天中午得半個(gè)小時(shí)，明明都可以在太陽下睡個(gè)暖暖得好覺。曬了 1 0天以后，明明 頭上得枕禿就不見了。