16個月寶寶的食譜

1、16個月寶寶的食譜，媽媽可參考一下：胡蘿卜牛肉粥【原料】米、胡蘿卜牛肉湯、煮爛的胡蘿卜?！咀龇ā棵紫磧?，加入清水浸泡1小時（米浸軟能加速煮爛）。將胡蘿卜壓成蓉，備用。除去胡蘿卜牛 肉湯上面的油，放入鍋內(nèi)燒開，放下米及浸米的水燒開，慢火煮成稀糊，再加入煮爛的胡蘿卜攪均，再 煮片刻，加入極少的鹽調(diào)味?！竟πА扛缓鞍踪|(zhì)、維生素A，益于寶寶健胃，助消化。豬肝湯【原料】豬肝5克，菠菜50克，植物油13克，精鹽2克，蔥姜末5克，料酒3克。【做法】 將豬肝洗凈，切成03厘米厚、2厘米寬、3厘米長的片，放入碗內(nèi)加入少許料酒、精鹽及水50 克腌片刻；菠菜擇洗干凈，切成小段，用開水燙一下，撈出，瀝干水。 鍋置旺

2、火上，加入植物油燒熱，下入蔥姜末爆香，放入鹽，加水100克.燒沸后將肝片下入鍋內(nèi)，燒開后撇去浮沫，放入菠菜，再燒開后，倒入碗內(nèi)即成。鮮羊肝泥【原料】鮮羊肝100克，香油1克，醬油、精鹽各適量?！咀龇ā?將羊肝洗凈，去掉筋和脂肪，用刀剁成細泥。 羊肝泥放入碗中，放入香油、醬油、精鹽拌勻，上屜蒸熟即可。【特點】軟爛鮮香?！咎崾尽垦蚋我欢ㄒ绯杉毮?，蒸熟爛。，【功效】羊肝含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素A、維生素B八維生素B :、尼克酸、維生素c,還含有維生素B、肝素等。在家畜類動物肝臟中，羊肝所含維生素A最 高，具有補血、養(yǎng)肝、明目、固齒的功效。幼兒常食可防治貧血、夜盲癥。蝦

3、皮豆腐【原料】豆腐100克，蝦皮15克，熟豬油15克，醬油25克，白糖1.5克，蔥姜末4克，水淀粉3克， 精鹽少許。【做法】 將豆腐放入開水鍋內(nèi)燙一下，撈出瀝水后切成1厘米見方的小?。何r皮擇洗干凈，剁成細末。 鍋置火上，放入豬油燒熱，下入蔥姜末和蝦皮，爆炒后倒入豆腐翻炒一下加入醬油、白糖、精鹽及水 100克，翻勻燒沸，轉(zhuǎn)小火燒2分鐘，用水淀粉勾熒盛入盤中即成?！咎攸c】鮮嫩適口?！咎崾尽课r皮擇洗干凈剁碎。菜不宜咸?！竟πА课r皮含有豐富的鈣、碘及肝糖等成分。是小兒發(fā)育不可缺少的元素。蝦皮豆腐合用，提高了營 養(yǎng)價值，能補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。適宜幼兒食用，常食能防止小兒佝僂病。香椿芽拌豆腐【原料】豆腐

4、100克，嫩香椿芽25克，香油3克，精鹽2克?！咀龇ā?將香椿芽擇洗干凈，放入碗內(nèi)，倒入沸水，放盤子上，悶5分鐘，撈出擠去水，切成細末。 將豆腐切成塊，放入鍋內(nèi)稍煮一下，撈出放在盤內(nèi)，加入香椿芽末、精鹽、香油拌勻即成。【提示】 制作時，不要把豆腐直接與香椿拌食，應(yīng)先將豆腐用開水煮一下晾涼后再拌之?！竟πА肯愦缓胸S富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵和胡蘿卜、維生素C等，具有 清熱健胃、消炎解毒作用。香椿與豆腐合用，能提供豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)。適宜幼兒食用。拌魚米【原料】鮮黃花魚I條（約500克），香菜段少許，香油、精鹽、味精、醋、蔥末各適量?！咀龇ā?將黃花魚收拾干凈，上屜蒸熟后取

5、出，去掉魚頭、魚尾、骨刺和皮，劃開肉呈蒜瓣形。 加入精鹽、味精、醋、香油、蔥末、姜末拌勻，裝盤，撒上香菜段即成?！咎攸c】味鮮嫩，色清淡，營 養(yǎng)豐富【提示】魚一定要剔凈魚刺，并蒸熟【功效】黃魚含碘、鐵、鈣、磷、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B2、尼克酸 等。黃魚蛋白質(zhì)屬于完全蛋白質(zhì)，營養(yǎng)價值很高，其中蛋氨酸含量較多。另外，由于魚肉蛋白組織結(jié)構(gòu)松散，因而比畜肉蛋白更 容易被人體消化和吸收，特別適合幼兒食用。另外，較多的碘、磷、鈣等可解幼兒碘、鈣、磷缺乏之憂。 西紅柿荷包蛋【原料】雞蛋2個，西紅柿25克，菠菜10克，花生油6克，精鹽2克，白糖5克，淀粉3克，蔥絲、姜絲各少許?！咀龇ā?將西紅柿洗凈，去皮去籽，

6、切成小片；菠菜擇洗干凈，切成2厘米長的段。 鍋置火上，加適量水燒開，磕入雞蛋，煮熟即成荷包蛋。 另取一凈鍋，放入花生油，燒熱，下入蔥絲、姜絲炮鍋，再下入西紅柿，煽炒一會兒，將煮熟的荷包蛋 及水一起倒入，加入精鹽、白糖、菠菜段，開鍋后，用水淀粉勾熒；盛入大碗內(nèi)即成?！咎攸c】色彩艷麗，味道酸甜，營養(yǎng)豐富?！咎崾尽恐谱鲿r，雞蛋要往開水鍋內(nèi)磕，涼水下鍋雞蛋易煮碎。【功效】雞蛋富含卵磷脂，能夠改善腦組織代謝，可促進兒童智力發(fā)育。另外還含有優(yōu)良蛋白質(zhì)、鐵、 鎰、鈣、磷及維生素，是促進嬰幼兒生長發(fā)育的保健食品。菠菜富含鐵質(zhì)、豐富的胡蘿卜素等，有補血作 用，可促進人體的新陳代謝，防治貧血、夜盲癥等。適宜幼兒食

7、用。蝦肉小籠包【原料】面粉500克，面肥150克，蝦仁70克，夾心豬肉60克，肉皮25克，精鹽2克，醬油2 . 5 克，味精2克，熟芝麻I克，香油10克，堿面少量，姜末適量?！咀龇ā?先把肉皮洗凈，入鍋上火炯至六成熟，和姜末一起剁碎，再用旺火熬成濃汁冷卻成凍，即成肉皮凍。 豬肉剁成泥，加入醬油、精鹽、味精、姜末、芝麻、肉皮凍攪拌均勻，然后把蝦仁加入精鹽、味精、香 油調(diào)好，和肉餡一起拌勻。 將面肥放入盆內(nèi)，用溫水125克化開，加入面粉和成發(fā)酵面團，待酵面發(fā)起加入堿揉勻，稍醒，搓成長條，揪成30個小劑，搟成圓片，放上餡，用拇指和食指輕輕提起面皮，捏上13-14個 褶。包好后，放進小籠，用旺火、沸水

8、蒸5分鐘左右即成?！咎攸c】此包皮薄、鹵足、味鮮，趁熱食用，味道尤佳。【提示】制作時，個要小，皮要薄，蒸的時間不宜 太長?！竟πА看税胸S富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅及維生素B1、維生素Bz和尼克酸等多種幼兒生長所必需營養(yǎng)素，具有補益五臟、益肺消腫、清熱化痰、生津止渴的功效。櫻桃開花饅頭【原料】面粉500g，面肥75克，白糖150克，櫻桃少許，堿面5克?！咀龇ā?將面肥放入盆內(nèi)加入溫水調(diào)勻，倒入面粉和成發(fā)酵面團，加堿揉勻至面團光潤無酸味、堿味時，用刀切開面團，視其小孔呈均勻的芝麻粒狀，再加入白糖揉勻，醒10分鐘備用。 蒸鍋中放入水燒開，鋪上屜布，把面團搓成長條，用手揪成20個劑

9、子，直接放入屜內(nèi)，收口朝上，擺滿后，加蓋蒸15分鐘后起蓋，把櫻桃逐一放在開口饅頭項上點綴一下，蓋上蓋再蒸2分鐘 即成?！咎攸c】此面點呈開花狀，形態(tài)美觀，香甜暄軟。【提示】制作中，面要發(fā)大些，和得硬點，蒸時火要大些，氣要足.否則花開得不理想?！竟πА看税胸S富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、鈣、鐵等多種營養(yǎng)素，是幼兒較為理想的主食。并具有養(yǎng) 心益腎、補益五臟、除煩止渴、利水消腫、止咳等功效。炒青椒肝絲【原料】豬肝100克，青椒25克，香油少許，醬油適量，精鹽、醋各少許料酒，白糖，淀粉各適量， 蔥末、姜末適量，植物油150克.【做法】 將豬肝洗凈，切成0 7厘米粗的絲；青椒去籽，洗凈，切成細絲。 豬肝放入

10、碗內(nèi)，加入淀粉抓勻，然后下入四五成熱的油內(nèi)滑散撈出瀝油。 鍋中留少許油，下入蔥末、姜末略炸，放入青椒絲，加入料酒、醬油、白糖、精鹽及少許水，燒開后用 水淀粉勾熒，倒入豬肝絲，放入醋、香油拌勻即成?！竟πА看瞬撕胸S富的鐵、蛋白質(zhì)及維生素A、維生紊B。常食可補血。缺鐵性貧血的幼兒食用功效更佳，正常幼兒食用有很好的預(yù)防貧血作用。腐乳燒肉【原料】豬后腿肉300克，植物油10克，紅腐乳湯40克，白糖30克，醬油10克，料酒5克，蔥、 姜各少許?！咀龇ā?將豬肉洗凈，切成1 5厘米見方的小塊。 炒鍋置火上，放油燒熱，下蔥、姜末炸出香味，倒入肉塊煽炒至斷生，加入料酒、腐乳湯、醬 油、白糖翻炒均勻，加水（以

11、漫過肉為度）燒開，轉(zhuǎn)小火炯至肉爛，收濃鹵汁盛入盤中即成。【特點】此菜色澤紅亮，甜成適口，腐乳味濃香。【提示】此菜幼兒食用，肉塊切小，煮熟爛為宜?！竟πА看瞬撕胸S富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B。等多種幼兒生長所必需的營養(yǎng)素。幼兒食用不僅獲得營養(yǎng)，促進生長發(fā)育，而且對營養(yǎng)不良、貧血、神經(jīng)衰弱等有輔助治療作 用。黑木耳炒肉【用料】水發(fā)黑木耳100克，瘦肉片100克，黃酒20克，淀粉15克，植物油25克，蝦仁15克， 鹽、蔥花、姜、糖少許。【做法】將木耳洗凈先入鍋沸水燒二個開取出。蝦仁、肉片加酒、鹽、淀粉上漿當油鍋油燒開后放進肉 片、蝦仁炒幾下，加酒、姜、木耳、鹽，少加點水拌勻燒開，撒上

12、蔥花、水淀粉勾薄熒即可。此菜可補血5且對便秘有一定療效。奶汁白菜【用料】白菜心約250克，牛（羊）奶100克，植物油50克，肉湯250克，黃酒、水淀粉、蔥末、 味精、鹽適量。【做法】白菜洗凈，切成4厘米長、2厘米寬的條，然后把菜幫貼鍋底，加開水（能淹沒白菜即可）煮爛，撈出備用；再把鍋燒熱，放植物油、蔥末炮鍋，倒入黃酒、肉湯、鹽，燒開后放進白菜， 再燒開后改文火燒到出味，放奶、加味精、水淀粉熒，澆點麻油即可。此菜有養(yǎng)陰潤肺、清熱止渴、通利腸 胃功效可治發(fā)熱口渴、咳嗽便秘等癥黑木耳炒肉【用料】水發(fā)黑木耳100克，瘦肉片100克，黃酒20克，淀粉15克，植物油25克，蝦仁15克， 鹽、蔥花、姜、糖少

13、許?！咀龇ā繉⒛径磧粝热脲伔兴疅€開取出。蝦仁、肉片加酒、鹽、淀粉上漿當油鍋油燒開后放進肉 片、蝦仁炒幾下，加酒、姜、木耳、鹽，少加點水拌勻燒開，撒上蔥花、水淀粉勾薄熒即可。此菜可補血5且對便秘有一定療效。奶汁白菜【用料】白菜心約250克，牛（羊）奶100克，植物油50克，肉湯250克，黃酒、水淀粉、蔥末、 味精、鹽適量。【做法】白菜洗凈，切成4厘米長、2厘米寬的條，然后把菜幫貼鍋底，加開水（能淹沒白菜即可）煮爛，撈出備用；再把鍋燒熱，放植物油、蔥末炮鍋，倒入黃酒、肉湯、鹽，燒開后放進白菜， 再燒開后改文火燒到出味，放奶、加味精、水淀粉熒，澆點麻油即可。此菜有養(yǎng)陰潤肺、清熱止渴、通利腸 胃功效，可治發(fā)熱口渴、咳嗽便秘等癥黑木耳炒肉【用料】水發(fā)黑木耳100克，瘦肉片100克，黃酒20克，淀粉15克，植物油25克，蝦仁15克， 鹽、蔥花、姜、糖少許?！咀龇ā繉⒛径磧粝热脲伔兴疅€開取出。蝦仁、肉片加酒、鹽、淀粉上漿當油鍋油燒開后放進肉 片、蝦仁炒幾下，加酒、姜、木耳、鹽，少加點水拌勻燒開，撒上蔥花、水淀粉勾薄熒即可。此菜可補血，且對便秘有一