2020年主題咖啡廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書

1、主題咖啡廳創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書咖啡店越來越成為白領(lǐng)及成功人士必不可少的休閑飲品，無論是談生意還是朋友見面聊天，咖啡店都是不錯(cuò)的選擇，因此，對(duì)于創(chuàng)業(yè)者來說，能夠開一家咖啡店也是不錯(cuò)的選擇。一、公司基本情況(一) 項(xiàng)目名稱：往昔之音咖啡廳(二) 經(jīng)營范圍：咖啡、西餐、茗茶、各類小點(diǎn)心等(三) 行業(yè)類型：餐飲業(yè)(四) 項(xiàng)目投資：約 200 萬元(五) 場(chǎng)地設(shè)置：上海浦東新區(qū)(六) 消費(fèi)對(duì)象：中高層消費(fèi)者(七) 經(jīng)營面積：約 200 平方米(八) 項(xiàng)目概況：為顧客營造一個(gè)放松、舒適、浪漫環(huán)境而且提供方便 ( 主要提供咖啡、茗茶、各類小點(diǎn)心等) ，還提供在校大學(xué)生兼職，以滿足文明大都市人們追求精神需要提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)

2、。(九) 經(jīng)營宗旨：往昔之音咖啡廳旨在為所有顧客提供一個(gè)放松、舒適、浪漫環(huán)境而且物美價(jià)廉、時(shí)尚休閑等，令顧客滿意的服務(wù)。二、產(chǎn)品 / 服務(wù)介紹1 、往昔之音咖啡廳不僅提供中外各式經(jīng)典咖啡， 如摩卡、藍(lán)山、牙買加極品咖啡、冰凍奶油塊咖啡、花式咖啡、白咖啡、老怡保白咖啡、瑪琪雅朵等，還有各種茶點(diǎn)，如各式中國名茶、各種奶茶、保健茶、果汁、點(diǎn)心等。我們的咖啡絕不是速溶的，而是當(dāng)場(chǎng)手磨，口感好，品味佳?？Х任葜磺蠓?wù)，本著“以最低的價(jià)格提供最好的服務(wù)”的宗旨，以四個(gè)“一流” ( 一流的服務(wù)、一流的環(huán)境、一流的品種、一流的信譽(yù) ) 為目標(biāo)，力使浪漫咖啡廳成為所有白領(lǐng)人士或情侶的休憩之地。門旁挺立著碧綠的翠

3、竹，屋內(nèi)掛著精致的作品，柜臺(tái)前擺設(shè)有存放各種報(bào)刊的書架。室內(nèi)寬敞明亮，座位舒適，環(huán)境幽雅。坐在窗前，你可以周圍的秀麗風(fēng)光，領(lǐng)略開發(fā)區(qū)的漂亮景色。在門前還準(zhǔn)備了一些雨傘，對(duì)那些出門在外沒有帶傘的顧客提供方便。2 、核心競(jìng)爭(zhēng)力或技術(shù)優(yōu)勢(shì)我們的往昔之音咖啡廳雖不像其他的競(jìng)爭(zhēng)者那樣有龐大的資金系統(tǒng)，但好在我們的地理位置較好，到目前為止，還極少競(jìng)爭(zhēng)者。但是，我們有堅(jiān)實(shí)的核心觀念。他們是：(1) 可信賴的產(chǎn)品品質(zhì)：堅(jiān)持選用最好的 ( 相對(duì)于大眾市場(chǎng)而言最好的 ) 的咖啡豆。(2) 高度的環(huán)保意識(shí)： 采用更多的環(huán)保型設(shè)備和包裝材料， 大力倡導(dǎo)并嚴(yán)格要求能源的節(jié)約利用。(3) 良好的員工福利： 對(duì)于固定員工而

4、言， 為員工提供最優(yōu)越的健康福利計(jì)劃，并大面積推行員工持股。(4) 和諧共處的社區(qū)精神：為顧客營造溫馨、自由的消費(fèi)環(huán)境，鼓勵(lì)店面工作人員和顧客的交流， 讓顧客無論是獨(dú)處還是小聚都能怡然自得融入，其中慢慢的把我們往昔之音咖啡廳變?yōu)轭櫩妥≌凸ぷ鞯攸c(diǎn)之外的生活中必不可少的“第三地”。(5) 獨(dú)樹一幟的文化品位： 有選擇地參與一些溫情、 勵(lì)志的電影和圖書的推廣和發(fā)行。我們往昔之音咖啡廳的優(yōu)勢(shì)在于采用了對(duì)面技術(shù)來為顧客服務(wù)，我們?cè)陬櫩偷谝淮蝸淼娇Х任輹r(shí)就為顧客建檔， 下次來時(shí)，我們可以為其提供他所熟悉和滿意的服務(wù)。有時(shí)，不用他們自己開口，就已經(jīng)把他們所需的產(chǎn)品送至他們身邊。三、行業(yè) / 市場(chǎng)分析隨著人

5、們的生活水平在不斷提高，咖啡這種西式飲品正在被越來越多的國人所接受，隨之而來的咖啡文化正充滿生活的每個(gè)時(shí)刻。咖啡不再僅僅是一種飲料，它逐漸與時(shí)尚、品味緊緊聯(lián)系在一起，體現(xiàn)出高品質(zhì)的現(xiàn)代生活 ; 或是交友談心，或是商務(wù)會(huì)談，或是休閑怡情，盡在一杯音樂彌漫的咖啡中。如今，在國內(nèi)的許多大城市，咖啡館已經(jīng)不少見， 許多年輕人成了咖啡的熱情擁護(hù)者， 咖啡消費(fèi)在中國城市里，平均每人每年的咖啡消費(fèi)量是 4 杯，即使是在北京、上海這樣的大城市，每人每年的消費(fèi)量也僅有 20 杯。而在日本和英國，平均每人每天就要喝一杯咖啡。 日本和英國都是世界著名的茶文化國家，目前已經(jīng)發(fā)展成了巨大的咖啡市場(chǎng)。 擁有強(qiáng)大茶文化的中

6、國具有廣闊的咖啡消費(fèi)潛力， 正在成為世界上最大的咖啡消費(fèi)市場(chǎng)。 在國內(nèi)許多大中城市咖啡專業(yè)場(chǎng)所數(shù)量每年在以 30%左右的速度增長。正因?yàn)橹袊Х仁袌?chǎng)處于起步階段， 中國咖啡消費(fèi)增速驚人， 這意味著一個(gè)巨大的機(jī)遇已經(jīng)降臨，意味著有更多的機(jī)會(huì)，更大的利潤回報(bào)空間。未來幾年中國有望成為全世界最具潛力的咖啡消費(fèi)大國。 總體來說，由于中國市場(chǎng)巨大， 咖啡消費(fèi)增長前景看好， 中國在世界咖啡業(yè)擴(kuò)大需求的總戰(zhàn)略中占據(jù)重要地位。 本行業(yè)報(bào)告在大量周密的市場(chǎng)調(diào)研基礎(chǔ)上，主要依據(jù)了國家統(tǒng)計(jì)局、國家商務(wù)部、國家海關(guān)總署、國際特許經(jīng)營協(xié)會(huì)、國際咖啡協(xié)會(huì)、中國連鎖經(jīng)營協(xié)會(huì)、中國飲料工業(yè)協(xié)會(huì)、中國行業(yè)研究網(wǎng)、 國內(nèi)外相關(guān)報(bào)

7、刊雜志的基礎(chǔ)信息， 對(duì)我國咖啡店連鎖行業(yè)背景、市場(chǎng)前景、競(jìng)爭(zhēng)狀況以及店鋪選址等方面進(jìn)行了詳盡地分析，對(duì)今后我國咖啡店連鎖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展做出了精確的預(yù)測(cè)。目前中國咖啡飲料這個(gè)細(xì)分的藍(lán)海市場(chǎng)上，除上海、廣州、深圳等少數(shù)地區(qū)以外，其他的咖啡市場(chǎng)尚待開發(fā)。 去年娃哈哈推出的 “呦呦奶咖”表現(xiàn)平平，星巴克在超市的瓶裝咖啡銷量也不盡如人意。不過，分析推斷，未來5 年咖啡飲料的發(fā)展應(yīng)該比較快，保持在30%左右。幾大日系飲料品牌紛紛加強(qiáng)咖啡市場(chǎng)攻勢(shì)。其中麒麟利用品牌延伸，推出了午后咖啡和麒麟咖啡系列。此外，可口可樂目前在日本熱銷的“喬治亞” 咖啡也有可能被引入中國市場(chǎng)。可口可樂大中華區(qū)總裁戴嘉舜日前表示， 公司一

8、直在關(guān)注中國咖啡市場(chǎng)，但出于市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)原因，不能透露在華推出咖啡飲料的具體時(shí)間。除了市場(chǎng)潛力巨大，咖啡飲料的高利潤也是吸引企業(yè)進(jìn)入的一大原因。摩根大通一份有關(guān)食品行業(yè)調(diào)查報(bào)告顯示， 全球品牌包裝食品飲料市場(chǎng)中，咖啡和茶葉利潤最高，利潤率在20%左右。四、業(yè)務(wù)現(xiàn)狀目前，上海浦東新區(qū)的咖啡市場(chǎng)并不激烈，特別是在居民小區(qū)周圍，還沒有相應(yīng)的競(jìng)爭(zhēng)者和競(jìng)爭(zhēng)壓力。而且，位置特別有利，既靠近商業(yè)街，有靠近居民小區(qū)，客流量和消費(fèi)能力都能夠滿足。五、財(cái)務(wù)分析(一) 投資估算：1 、一次性固定投資： 180 萬元 ( 其中包括： 1、轉(zhuǎn)讓費(fèi)加房租首付 110 萬元， 2、裝修費(fèi) 40 萬元， 3、辦費(fèi)用 4 萬元，

9、4、雜項(xiàng)支出 1萬元， 5、設(shè)備用具購置15 萬元、原材料 10 萬元 );2 、流動(dòng)資金及原材料備用金 20 萬元3 、成本控制 ( 每月 ) ：租金 20000 元，材料進(jìn)貨費(fèi)用 50000 元，人員工資大約 60000 元，按不同的級(jí)別不同的工資， 不可預(yù)支薪水的10%。小計(jì)每月成本約： 80000 元，其他開支約： 20000 元。月均營業(yè)額： 300000 元。4 、盈利能力 ( 月) ：營業(yè)額成本 =營業(yè)利潤，300000-230000=70000; 年利潤： 7000012=840000元5 、投資回收期：投資回收期： 2000000/8400003 年六、融資計(jì)劃向銀行貸款注冊(cè)

10、資本的50%，然后剩余的由三個(gè)股東分?jǐn)偂Ｆ谙逓閮赡?。其間如有一股東退出，此股東變賣只能持有15%的股份。七、風(fēng)險(xiǎn)控制各行各業(yè)都有其自身的風(fēng)險(xiǎn)性，而作為餐飲業(yè)的咖啡廳，在與消費(fèi)者消費(fèi)過程中也存在著一定的風(fēng)險(xiǎn)，比如食物中毒、火災(zāi)等。那么在風(fēng)險(xiǎn)面前如何控制呢 ?首先，對(duì)食品進(jìn)行檢測(cè)，保證食品的質(zhì)量與安全 ; 第二，嚴(yán)格做好防火災(zāi)系統(tǒng)等。還有轉(zhuǎn)移風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)咖啡廳進(jìn)行投保，即使發(fā)生什么意外，可以把風(fēng)險(xiǎn)降到最低。八、公司經(jīng)營戰(zhàn)略我們咖啡的發(fā)展方向是能夠使周圍大多數(shù)知道、了解我們的商品，并且還進(jìn)來消費(fèi)。為此我們會(huì)做到：優(yōu)質(zhì)的咖啡，在咖啡館里，咖啡的構(gòu)成力一定要很強(qiáng)，不管是哪一種咖啡，假如在價(jià)格的制定上偏高，或

11、是有咖啡品質(zhì)欠佳、組成不夠齊全，或是咖啡的存貨量不夠多等現(xiàn)象，就立刻會(huì)影響銷售，自然更不容易增加固定顧客了。 在咖啡館的經(jīng)營上， 不但要面臨地域內(nèi)各咖啡館的競(jìng)爭(zhēng)，更要面對(duì)各種商店的競(jìng)爭(zhēng)，所以“咖啡的美麗”便成為了商店成功的基礎(chǔ)。商品作為整體戰(zhàn)略，對(duì)于咖啡館而言，也是需要經(jīng)常重視的。諸如經(jīng)營計(jì)劃、咖啡采購、咖啡開發(fā)、存量管理，乃至后勤的商品業(yè)務(wù)等綜合全部的商品相關(guān)活動(dòng)， 都是與咖啡館商品力的強(qiáng)化有相當(dāng)密切的關(guān)系。卓越的服務(wù)，最直接的，就是咖啡館的服務(wù)人員在等客時(shí)，要有優(yōu)雅的姿勢(shì)，且注意服裝、化裝等儀表 ; 接待顧客之際，要有適當(dāng)?shù)谋砬?、態(tài)度幾合宜的應(yīng)對(duì)。所有服務(wù)員都要具備豐富的咖啡知識(shí)，適時(shí)的為顧客做說明，同時(shí)還要具備商談能力。還有，店鋪內(nèi)部的裝潢設(shè)施、有魅力且具美感的吧臺(tái)陳設(shè)，以及店鋪的照明等，都要有效的運(yùn)用，并進(jìn)一步加強(qiáng)廣告媒體的宣傳效果，并提供各種服務(wù)設(shè)施。我們的目標(biāo)是在這一