帶你走進酒店后廚,感受廚師工作環(huán)境

1、帶你走進酒店后廚，感受廚師工作環(huán)境在很多人眼里，廚師的工作環(huán)境與潮濕、悶熱聯(lián)系在一起, 所以，很多人不愿意去做廚師，因為他們受不了廚師的工作環(huán)境。廚師的工作環(huán)境究竟是怎樣的，現(xiàn)代廚師的工作環(huán)境究竟經歷了怎樣的轉變，讓我們一起來看看吧。學校畢業(yè)生在酒店的工作環(huán)境就以前廚師的工作環(huán)境來說，由于廚房處在餐飲場所中， 為了給店面騰出足夠的經營場所，因此多數(shù)餐飲企業(yè)選擇犧牲廚 房以及員工休息場所來滿足企業(yè)經營。 廚房狹小，而廚房工作人 員又較多，致活動空間有限，烹飪時熱氣彌漫，如果通風設備不 良，一定相當悶熱。在此種環(huán)境下工作，十分耗費體力，因此廚 師必須具有較佳的適應力及刻苦耐勞的習性才能勝任。但是隨

2、著烹飪科學的發(fā)展，使廚師的工作方式由傳統(tǒng)的經驗 逐步向科學化、規(guī)范化過渡。行業(yè)上對廚師工作環(huán)境的認知也逐 步改變，普遍認為，在現(xiàn)代化生產環(huán)境下，廚師的工作已經變成 了一件簡單有趣的事。食品機械的普及將使廚師的工作條件大為 改善，如切碎機的使用將代替人工切剁，新型烹飪原料的開發(fā)， 使廚師大大減輕了勞動強度；新型燃燒和新型灶具的使用，使廚 師少受 三廢”污染之害；廚房排水系統(tǒng)經過精心的設計，廢水直 接從灶臺排到下水道，保證了整個廚房干凈整潔，再沒有以前的 潮濕。廚師在后廚工作廚師在人們面前的形象，將再也不是目不識丁、滿臉黑灰、滿身油圬的 廚子”而是能文能武、氣質高雅的美食家、藝術家 藝術家用畫筆、

3、用雕刻刀思考；廚師作為飲食藝術家，用掌中的 勺子思考，在他們手里，工具就是藝術刀，灶臺是模具、是畫布, 廚房是藝術的殿堂，他們在這里全心全意設計好每一道具有藝術 氣息的食物。近段時間電視、網(wǎng)絡上熱播的林師傅在首爾、愛的秘方以及美味學院等電視劇恰恰反映了現(xiàn)代廚師的工作環(huán)境。 現(xiàn)代的廚師在一片整潔干凈和諧的環(huán)境中工作著，工作輕松舒 適，這也是現(xiàn)在不少女生選擇廚師這一行業(yè)的原因。廚師們在廚房中開心工作在當前，廚師越來越受到各大餐飲企業(yè)的重視，廚師的地位有了顯著的提高，因此各大餐飲企業(yè)都努力提高廚師工作環(huán)境，廚房環(huán)境清潔，設備多已電氣化或瓦斯化。目前在較具規(guī)模的餐 飲場所，對廚房的衛(wèi)生及安全均有顯著改

4、善，其廚房大都設有通 風及防火設備，很多廚房現(xiàn)在配有冷氣設備以消除廚房的悶熱， 很多廚房配備了立式中央大空調，讓廚師們工作的時候也能保持 身心愉快。同時廚房空間亦較過去寬敞，廚師在其中工作較無狹 窄的感覺?，F(xiàn)在的廚師，不再是一直穿梭在廚房里忙碌著，他們站在 餐桌旁，穿著潔白的廚師服，心靈手巧的設計著一道道美味佳肴， 把各種食物裝飾成綠葉、裝飾成河流、裝飾成具有自然與人文氣 息的藝術作品，他們的工作，輕松有趣，讓很多人羨慕。廚師的工作環(huán)境K.廚師的工作環(huán)境廚師的工作環(huán)境善良是女人最好的修養(yǎng)，做一個善良的女人，在別人遇到困難時伸出援助之手，遭遇挫折時給予微笑和鼓勵，懂得為他人著想，懂得謙讓感恩。善良的女人最美麗，似早春飛上枝頭的一抹嫣紅惹人憐愛，似山澗清冽的泉水清爽宜人，似冬日里的陽光溫暖明媚。做一朵優(yōu)雅女人花，每天漾一抹淺淺的微笑。對幫助自己的人，報以感激的微笑；對需要幫助的人，給予友善的微笑，一個淺淺的微笑，說不定便會點亮別人的生活。微笑是一種魅力，更是一種優(yōu)