水產(chǎn)飼料加工工藝學(xué)復(fù)習(xí)

1、水產(chǎn)飼料加工工藝學(xué)二、水產(chǎn)飼料的種類(lèi)（一）水產(chǎn)配合飼料水產(chǎn)配合飼料是水產(chǎn)全價(jià)配合飼料、水產(chǎn)添加劑預(yù)混合飼料、水產(chǎn)濃縮飼料和水 產(chǎn)混合飼料的統(tǒng)稱(chēng)。水產(chǎn)全價(jià)配合飼料按產(chǎn)品形態(tài)和制作方式又可分為：1. 硬顆粒飼料2. 擠壓顆粒飼料3. 軟顆粒飼料4微囊顆粒飼料5. 粉末飼料6. 其他形態(tài)飼料第一章水產(chǎn)配合飼料原料第一節(jié)原料的種類(lèi)與特點(diǎn)一、飼料原料的分類(lèi)（一）根據(jù)飼料來(lái)源分類(lèi)1. 植物性飼料：青綠飼料、粗飼料、谷類(lèi)子實(shí)及加工副產(chǎn)品等。2.動(dòng)物性飼料:利用動(dòng)物性產(chǎn)品加工而成，奶粉、魚(yú)粉、蠶蛹、肉骨粉、羽毛粉等。3.微生物飼料：利用微生物包括酵母、莓困、細(xì)困及澡類(lèi)等生產(chǎn)的飼料。4.礦物質(zhì)飼料:天然和工業(yè)生

2、產(chǎn)的礦物質(zhì)，如石粉、食鹽、硫酸銅等。5. 特種飼料：尿素、添加劑等。（二）國(guó)際飼料分類(lèi)法-由美國(guó)科學(xué)家Harris L.E.（1963）提出，目前已被世界許多 國(guó)家接受。該法以各種飼料干物質(zhì)的主要營(yíng)養(yǎng)特性為基礎(chǔ)，將飼料分為八類(lèi)：1青干草和粗飼料：粗纖維含量18%，青干草、秸稈、秕殼等2. 青飼料：天然含水量60%，牧草、蔬菜類(lèi)、樹(shù)葉等。3. 青貯飼料：用新鮮的天然植物性飼料調(diào)制而成的青貯飼料，包括水分含量在 45%55%的低水分青貯（半干青貯）料。4能量飼料：粗纖維18%，粗蛋白質(zhì)20%，包括谷類(lèi)籽實(shí)、糠麩類(lèi)、塊根塊莖 類(lèi)等。5. 蛋白質(zhì)飼料：粗纖維含量18%，粗蛋白質(zhì)20%，包括豆類(lèi)、餅粕類(lèi)

3、、動(dòng)物性 飼料等。6. 礦物質(zhì)飼料：天然和工業(yè)合成的含礦物質(zhì)豐富的飼料，如食鹽、石粉、硫酸亞 鐵、硫酸鋅等。7. 維生素飼料：工業(yè)合成或提純的單一或復(fù)合的維生素，但不包括毛某種維生 素含量較多的天然飼料，如胡蘿卜。8. 添加劑：不包括礦物質(zhì)飼料、維生素飼料在內(nèi)的所有以微量添加配合到飼料中 的飼料。主要是非營(yíng)養(yǎng)性添加劑。國(guó)際飼料分類(lèi)法的特點(diǎn)：1. 主要以飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)分類(lèi)，符合人們的習(xí)慣，同時(shí)又有量的規(guī)定，因而 更能反映各類(lèi)飼料的營(yíng)養(yǎng)特性及在動(dòng)物飼糧中的地位。2. 該法規(guī)定了對(duì)每個(gè)飼料原料均需描述 8個(gè)商品特點(diǎn)：來(lái)源；種、變種、 類(lèi)別；飼用部分；調(diào)制處理方法；成熟階段 （僅適用于青飼料與青干草

4、）； 刈割茬次（僅適用于青飼料與青干草）；等級(jí)、質(zhì)量保證；分類(lèi)（按營(yíng)養(yǎng)特性）。3. 為了便于電子計(jì)算機(jī)管理和配方設(shè)計(jì)， 該法還給每種飼料一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)編碼，由6 位數(shù)組成，分為三節(jié)。第三節(jié)水產(chǎn)動(dòng)物配合飼料所謂水產(chǎn)動(dòng)物的配合飼料是指：根據(jù)水產(chǎn)動(dòng)物的不同生理特點(diǎn)，不同生長(zhǎng)階級(jí)， 不同生產(chǎn)用途的需求特點(diǎn)以飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定的實(shí)驗(yàn)和研究為基礎(chǔ)，按科學(xué)配方把多種不同營(yíng)養(yǎng)成分與來(lái)源的飼料， 依一定比例均勻混合，并按規(guī)定的工藝流程 生產(chǎn)的商品飼料稱(chēng)做配合飼料。各種飼料原料按一定比例均勻混合后加工成配合飼料，具有以下優(yōu)點(diǎn)：1. 針對(duì)不同動(dòng)物種類(lèi)、生長(zhǎng)階段和生理活動(dòng)配制而成，因而能夠完全滿(mǎn)足水產(chǎn)動(dòng) 物的營(yíng)養(yǎng)需要，從而最

5、大限度地發(fā)揮動(dòng)物的生產(chǎn)潛力。2. 配合飼料優(yōu)于單一飼料。多種飼料原料互相配合飼喂，才能互相取長(zhǎng)補(bǔ)短，滿(mǎn) 足水產(chǎn)動(dòng)物對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)成分的需要。3. 配合飼料中各種添加劑的不斷引進(jìn)，不但能促進(jìn)水產(chǎn)動(dòng)物更好地生長(zhǎng)，而且還 可以避免營(yíng)養(yǎng)性疾病的發(fā)生，提高飼料轉(zhuǎn)化率和水產(chǎn)品質(zhì)量。4. 配合飼料是采用先進(jìn)的生產(chǎn)工藝加工而成的商品，質(zhì)量穩(wěn)定，營(yíng)養(yǎng)均衡，飼用 安全、高效、方便。有利于水產(chǎn)動(dòng)物的集約化、工廠化養(yǎng)殖，可大大提高水產(chǎn)養(yǎng) 殖業(yè)的勞動(dòng)生產(chǎn)率和經(jīng)濟(jì)效益。（三）原料的選擇1 .飼料原料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。2 飼料原料的特性：適口性、飼料中有毒有害成分的含量、有無(wú)霉變、來(lái)源是 否充足、價(jià)格是否合理等。3. 飼料的組成：多

6、樣化的原則，保證營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的完全平衡，提高飼料的利用率。4 .其他特殊要求：在水中的穩(wěn)定性（a -淀粉、谷朊粉等。第二章原料的接收與清理 第一節(jié) 原料及成品的基本特性 按原料及成品的加工特性，大致可分為： 1待粉碎組分：主要有谷物、油料種籽、餅粕等。多為顆粒狀，約占總量的 70%80。2. 各種谷物及動(dòng)物加工副產(chǎn)品，如米糠、麩皮、蛋白粉、豆粉、血粉等，多為 粉狀，約占總量的20%30%。3. 容重較大的無(wú)機(jī)鹽類(lèi)：如硫酸鹽、磷酸鹽、石粉、鹽等。多為包裝物。因鹽類(lèi) 對(duì)金屬有腐蝕作用，并易吸濕結(jié)塊，貯藏時(shí)要注意其特性。4. 液態(tài)原料：如糖蜜、油脂、及某些液態(tài)氨基酸、維生素等。5. 藥物及微量組分，主要

7、有一些抗生素、抗菌素、維生素、香味劑等。特點(diǎn)：品 種多、數(shù)量少、價(jià)格較高，有些品種對(duì)人有害，貯藏時(shí)要有專(zhuān)門(mén)的場(chǎng)所存放和專(zhuān) 人管理，不可與其他物料混雜。6. 生產(chǎn)的成品有粉料、粒料，有包裝也有散裝。二、物料的物理與化學(xué)特性1. 吸附性：對(duì)飼料行業(yè)來(lái)講，即為某種飼用原料將其他物質(zhì)吸附于自身表面 上的性質(zhì)。吸附性是為飼料微量添加劑選擇載體和稀釋劑的依據(jù)之一。2. 吸濕性：是指飼料原料對(duì)周?chē)諝庵械乃值奈张c放出能力。某些飼料原料具有較強(qiáng)的吸濕性，如食鹽、硫酸鹽、氯化膽堿以及含鹽較高的魚(yú)粉 等。3. 熱穩(wěn)定性：指飼料中的某些化學(xué)成分在熱加工條件下，抵抗熱破壞的能力。 飼料中的維生素（VC, VA等）

8、、氨基酸在高溫下易氧化失效。某些礦物 質(zhì)在高溫作用下生物學(xué)效價(jià)也會(huì)降低。 另外原料中的某些有害成分，如大 豆中的抗胰蛋白酶、菜籽餅粕中的芥子酶以及一些有害的微生物和細(xì)菌在高溫作用下也會(huì)失去活性或被殺死。4. 化學(xué)穩(wěn)定性：指某種飼用生物活性物質(zhì)在外來(lái)化學(xué)物質(zhì)的作用下，抵抗其 破壞的能力?；瘜W(xué)穩(wěn)定性是選擇維生素、微量元素鹽類(lèi)和某些其他添加劑 如抗氧化劑、防霉劑的主要條件。5. 毒性：某些飼料原料，主要是微量礦物質(zhì)添加劑以及一些藥物等含有對(duì)人 體和畜體有害的重金屬和其他有毒成分，所以選用微量礦物質(zhì)添加劑時(shí)一 定要選用達(dá)到國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品。又如亞硒酸鈉等極微量添加劑既為動(dòng) 物生長(zhǎng)所必需，而超量使用又

9、易引起中毒。6. 靜電性：靜電現(xiàn)象通常與活性成分有關(guān)。干燥而粉碎的很細(xì)的物料常會(huì)帶有靜電荷，產(chǎn)生吸附作用使活性成分吸附在混合機(jī)或輸送設(shè)備上，造成混合不均勻。預(yù)混合飼料廠為克服靜電現(xiàn)象通常在主要設(shè)備上裝有接地裝第二節(jié)原料的接收原料進(jìn)廠接收是飼料廠飼料生產(chǎn)的第一道工序，也是保證生產(chǎn)連續(xù)性和產(chǎn) 品質(zhì)量的重要工序。飼料廠所需的各種原料一定的運(yùn)輸設(shè)備運(yùn)輸?shù)綇S經(jīng)質(zhì)量檢驗(yàn)稱(chēng)重計(jì)量初清入庫(kù)存放（或直接使用）。飼料廠接收設(shè)備的接收能力一般為飼料廠生產(chǎn)能力的35倍。第三節(jié)飼料物性及倉(cāng)儲(chǔ)一、飼料基本物理性質(zhì)（一）散落性散粒體（particle material）:顆粒體和粉粒體統(tǒng)稱(chēng)散粒體。散粒體具有與液體相似的流動(dòng)

10、性質(zhì)，這種流動(dòng)性表現(xiàn)為散落性。（二）摩擦因數(shù)（三）自動(dòng)分級(jí)散粒體在震動(dòng)或移動(dòng)時(shí)，由于顆粒的密度、粒徑及表面性狀不同，會(huì)按各自 特性重新積聚到散粒體堆的某一區(qū)域，這種現(xiàn)象叫自動(dòng)分級(jí)。（六）粒度分布在散粒體中各粒子的直徑是不同的，研究粒徑的分布，是飼料加工技術(shù)的重 要內(nèi)容。（七）粒子形狀1. 形狀指數(shù)（1）長(zhǎng)短度；（2）扁平度；（3）均齊度；（4）充足度；（5）球形度；（6）圓形度。2. 形狀系數(shù)T油脂中夾帶水分從0.5%增加到3%時(shí)，油脂的氧化加速，質(zhì)量下降，對(duì)罐 壁的腐蝕力增強(qiáng)。T油脂接收路線與糖蜜基本相同。油脂接收后， 使用前加熱至75-80?C。至少每三個(gè)月清洗一次，以防止沉淀物沉積過(guò)多。

11、為避免混合物料添加油脂后形成脂肪球，最好在混合機(jī)附近設(shè)置交換器， 給油脂加熱，使其保持在60-90?C的范圍內(nèi)，降低油脂的粘性。第一章第四節(jié)原料清理一、清理的目的與要求飼料谷物中常夾雜著一些沙土、皮屑、秸稈等雜質(zhì)。少量雜質(zhì)的存在對(duì)飼料成品 的質(zhì)量影響大。清理除雜的目的：1、保證成品的含雜不要過(guò)量；2、保證加工設(shè)備的安全生產(chǎn)，減少設(shè)備損耗以及改善加工時(shí)的環(huán)境衛(wèi)生。常用的清理方法有兩種：1 .篩選法：用以篩除大于及小于飼料的泥沙、 秸稈等大雜質(zhì)和小雜質(zhì)。2 .磁選法：用以分除各種磁性雜質(zhì)。此外，在篩選以及其它加工過(guò)程中常輔以吸風(fēng)除塵，以改善車(chē)間的環(huán)境衛(wèi)生 二、清理設(shè)備（一）清理篩1 篩面的結(jié)構(gòu)篩選

12、：根據(jù)物料與雜質(zhì)的粒度大小不同而進(jìn)行分離的一種操作。篩選時(shí)小于篩孔 的物料穿過(guò)篩孔為純凈物料（篩下物），大于篩孔的雜質(zhì)不能穿過(guò)篩孔而被清理 出來(lái)（篩上物），兩者或相反。飼料廠常用的篩理設(shè)備有：圓筒（或圓錐）初清篩、粉料初清篩和平面回轉(zhuǎn)分級(jí) 篩。2. 篩分原理：采用篩理機(jī)械可清除飼料中的雜質(zhì)，也可進(jìn)行飼料的分級(jí)篩理。 篩理是根據(jù)物料粒子 的粒形、寬、厚等方面的差別，使它們一部分通過(guò)篩面成 為篩下物，另一部分留于篩面上成為篩上物， 從而使飼料與雜質(zhì)分離，達(dá)到去除 雜質(zhì)的目的，或供不同大小、不同形狀的飼料分開(kāi)，以進(jìn)行分級(jí)處理。篩理的必要條件：顆粒在篩面上要有相對(duì)滑動(dòng)；應(yīng)過(guò)篩的顆粒要有機(jī)會(huì)接觸到篩 孔

13、；如按寬度分離，則必須使欲過(guò)篩的顆粒直立起來(lái)進(jìn)入篩孔；如按厚度分離， 則必須使欲過(guò)篩的顆粒順延篩孔長(zhǎng)度，側(cè)過(guò)身來(lái)進(jìn)入篩孔。篩理三要素：1 .物料和篩面有相對(duì)運(yùn)動(dòng)；2 .需過(guò)篩物和篩面接觸；3 .有合適的孔形和尺寸。（二）去鐵設(shè)備-磁選利用磁場(chǎng)的吸力分離磁性雜質(zhì)的方法，稱(chēng)為磁選。（1）磁鐵：電磁鐵和永久磁鐵（2）永久磁鐵的磁化原理利用磁感應(yīng)強(qiáng)度滯后磁場(chǎng)強(qiáng)度（電流）的原理。（3）磁選設(shè)備1. 蓖式磁選器-柵式磁選器2. 永磁筒磁選器三、清理設(shè)備使用和維護(hù)（一）篩選設(shè)備操作要點(diǎn)1根據(jù)原料形狀、大小選擇合適的篩孔尺寸和孔型。2. 定時(shí)檢查原料篩理后的含雜量和排出雜物中的含料情況，查出并更換破裂篩面 和

14、孔眼大小不當(dāng)?shù)暮Y面，盡量減小曬面與篩框接縫處的空隙。3. 保持進(jìn)料口和出料口的通暢，防止雜質(zhì)卡塞。4. 定期潤(rùn)滑和清潔傳動(dòng)部分，保持可動(dòng)部件運(yùn)轉(zhuǎn)靈活。5. 定期清掃篩面，去除掛在篩面上的大雜物。6. 采用恰當(dāng)吸風(fēng)量，并保持風(fēng)路通暢。防止風(fēng)速過(guò)高吸走物料，也防止風(fēng)速過(guò)低 而阻擋不了粉塵外溢。（二）磁選設(shè)備操作要點(diǎn)1使物料均勻地流過(guò)磁力區(qū)，料層不宜太厚。2. 通過(guò)磁力區(qū)的物料流速不宜太快。3. 定期檢查磁鐵的吸力，若吸力小于等于設(shè)計(jì)吸力的 60%，充磁或改換磁芯。4. 每班清理吸于磁鐵表面的鐵雜，以免它們被重新沖回料流。5. 在安裝、使用或搬運(yùn)過(guò)程中避免撞擊、敲打磁鐵，避免磁鐵間相互摩擦，避免 磁

15、鐵接觸高溫物體。6. 永磁去鐵機(jī)長(zhǎng)時(shí)間停用時(shí)，用鋼板連接兩磁極，形成環(huán)形磁路可減緩?fù)舜潘俣?電磁去鐵機(jī)停用后需定期通電，以減緩電器元件的老化。7. 磁鐵不裝在鐵架、鐵皮溜管等會(huì)屏蔽磁力線的材料上，注意磁路的合理組織。第三章飼料粉碎第一節(jié)概述粉碎：用機(jī)械的方法克服固體物料內(nèi)聚力而使之破碎的一種操作。粉碎是影響飼料質(zhì)量、產(chǎn)量、電耗和加工成本的重要因素-粉碎機(jī)動(dòng)力配備占飼料廠總功率配備的1/3左右-微粉碎能耗所占比例更大一、粉碎的目的與要求飼料粉碎-對(duì)飼料的可消化性和動(dòng)物的生產(chǎn)性能有明顯影響-對(duì)飼料的加工過(guò)程與產(chǎn)品質(zhì)量也有重要影響適宜的粉碎粒度可顯著提高飼料的轉(zhuǎn)化率減少動(dòng)物糞便排泄量提高動(dòng)物的生產(chǎn)性

16、能有利于飼料的混合、調(diào)質(zhì)、制粒、膨化等（一）粉碎的目的1. 增加飼料的表面積，有利于動(dòng)物的消化和吸收。2. 改善和提高物料的加工性能。（二）粉碎粒度要求不同的飼養(yǎng)對(duì)象不同的飼養(yǎng)階段二、粉碎粒度及其測(cè)定（一）粒度 物料顆粒的大小稱(chēng)之粒度，它是粉碎程度的代表性尺寸。（二 ）粒度分布粉碎后的固體顆粒不僅形狀不一致，其大小也不一致。（三）粉碎比物料粉碎前后的粒度比稱(chēng)為粉碎比或粉碎度。 主要指粉碎前后的粒度變化，同時(shí) 近似反映出粉碎設(shè)備的作業(yè)情況。一般為 330;微粉碎和超微粉碎3001,000。（四）飼料粉碎粒度的測(cè)定1. 配合飼料粉碎粒度測(cè)定法GB5917-86配合飼料粉碎粒度測(cè)定法，本法適用于標(biāo)準(zhǔn)

17、編織篩測(cè)定配合飼料成 品粉碎粒度。-7層（含底篩一個(gè)）標(biāo)準(zhǔn)編織篩，由上至下依序是：4、6、& 12、16目和底篩-統(tǒng)一型號(hào)的電動(dòng)機(jī)、搖篩機(jī)和感量為 0.01g的天平各一臺(tái)100g樣品放入規(guī)定篩層的標(biāo)準(zhǔn)編織篩內(nèi)，開(kāi)動(dòng)電動(dòng)機(jī)連續(xù)篩理10分鐘將各層篩上物分別稱(chēng)重，計(jì)算（二 ）物料的力學(xué)性質(zhì)a. 強(qiáng)度b. 硬度c. 脆性d. 韌性e. 易磨（碎）性第三章第二節(jié)粉碎二、有篩粉碎機(jī)（一）構(gòu)造hammer mill）為主。由進(jìn)水產(chǎn)飼料廠采用的有篩粉碎機(jī)以錘片粉碎機(jī)（ 料口、轉(zhuǎn)子、篩片、齒板、機(jī)殼等組成。1. 進(jìn)料口：按進(jìn)料方向分為切向進(jìn)料式、徑向進(jìn)料式和軸向進(jìn)料式切向進(jìn)料式：便于長(zhǎng)形物料進(jìn)入粉碎機(jī)，具有較高

18、的剪切力，適合粉碎秸稈、 藤、草等原料。效率較低，在小型粉碎機(jī)中采用較多。軸向進(jìn)料式：可最大范圍內(nèi)安裝篩板，有利于及時(shí)地排出粉碎產(chǎn)物。徑向進(jìn)料式：適合于粉碎粒狀或粗粉狀原料。 一些產(chǎn)量較大、效率較高的粉碎機(jī) 常采用這一進(jìn)料形式，由擋板調(diào)節(jié)進(jìn)料方向，避免粉碎過(guò)程中物料從進(jìn)料口向外 反噴，并減少變換錘片工作面的操作。飼料被粉碎主要有兩種作用：1. 受錘片的沖擊作用2. 在錘片的攪動(dòng)下，篩片對(duì)飼料的剪切作用及飼料顆粒之間的剪切作用谷物、礦物質(zhì)等脆性物質(zhì)-主要受撞擊作用而粉碎 魚(yú)粉、糠麩等韌性飼料-主要受剪切作用而粉碎 任何飼料被粉碎都是撞擊、剪切等作用 的綜合結(jié)果。（三）影響有篩錘片式粉碎機(jī)工作效果

19、的主要因素1. 原料性質(zhì)2. 錘片末端線速3. 錘片厚度4. 錘片密度5. 錘片排列6. 錘篩間隙：轉(zhuǎn)子旋轉(zhuǎn)時(shí)錘片末端與篩片之間的距離，它決定了粉碎室內(nèi)物料 層的厚度。7. 篩片的影響：篩孔直徑與生產(chǎn)率呈直線關(guān)系。8. 吸風(fēng)的影響三、無(wú)篩粉碎機(jī)（一）無(wú)篩錘式粉碎機(jī)工作原理一些特殊的魚(yú)飼料和蝦蟹飼料對(duì)產(chǎn)品的粒度要求很高，要求原料粉碎得很細(xì)，需要進(jìn)行微粉碎。這種要求下，篩片就會(huì)成為合格粉碎物及時(shí)排出機(jī)外的障礙。（一）無(wú)篩錘式粉碎機(jī)工作原理粒度不同的同種物料，幾何尺寸不同，在運(yùn)動(dòng)中表現(xiàn)出不同的物理特點(diǎn)。 如在氣 體動(dòng)力學(xué)性質(zhì)上，細(xì)物料的懸浮速度小于粗物料；在物料作同轉(zhuǎn)速、同直徑圓周 運(yùn)動(dòng)時(shí)，細(xì)物料的

20、離心力小于粗物料的離心力。 無(wú)篩錘式粉碎機(jī)利用粗細(xì)物料的 這些不同特性進(jìn)行物料的粒度分級(jí)，或依靠輔助分級(jí)器進(jìn)行粒度分級(jí)。無(wú)篩錘式粉碎機(jī)中，齒板的安裝面積增加。齒板剪切和阻止物料運(yùn)動(dòng)等作用在無(wú) 篩錘式粉碎機(jī)中更為重要，相應(yīng)的對(duì)齒板的耐磨性也提出了更高的要求。第三章第二節(jié)配料一、配料理論（一）配料方式水產(chǎn)配合飼料加工中，按照設(shè)定的配方，稱(chēng)取各種原料，配合成料堆或料流，這 一過(guò)程就是配料（proportioning）.從配料工藝分：分批配料和連續(xù)配料-分批配料所用配料設(shè)備簡(jiǎn)單，但增加了與粉碎、混合等其他加工工段銜接 的難度。-連續(xù)配料工藝簡(jiǎn)單，便于操作，但所用配料設(shè)備復(fù)雜，需要較完善的自動(dòng) 控制功能

21、。一、配料理論從使用的配料設(shè)備功能分，配料又可以分為人工配料和自動(dòng)配料兩種。人工配料：加工工藝簡(jiǎn)單，計(jì)量設(shè)備投資較少，維修方便，但需較多的操作人員, 配料正確性受操作人員責(zé)任感、熟練程度、原料種類(lèi)、配比等因素影響。自動(dòng)配料：減小了工人的勞動(dòng)強(qiáng)度，提高了工廠自動(dòng)化程度，但設(shè)備費(fèi)用高，所 需料倉(cāng)多，配料工段所占車(chē)間建筑面積大。（二）配料秤性能1. 準(zhǔn)確性：稱(chēng)量設(shè)備所表示的質(zhì)量與被稱(chēng)量物體真實(shí)質(zhì)量的一致程度示值：設(shè)備所表示的物體質(zhì)量。真值：物體的真實(shí)質(zhì)量。稱(chēng)量設(shè)備的準(zhǔn)確性以精度表示，指稱(chēng)量設(shè)備在滿(mǎn)負(fù)荷時(shí)的相對(duì)誤差精度=（滿(mǎn)負(fù)荷時(shí)稱(chēng)量物的真值-示值）X100%/滿(mǎn)負(fù) 荷時(shí)稱(chēng)量物的真值實(shí)際檢驗(yàn)配料秤時(shí)，

22、以檢驗(yàn)過(guò)的砝碼作稱(chēng)量物，將砝碼的標(biāo)定值近似地作為真值，由此測(cè)定配料秤的精度 靜態(tài)精度實(shí)際生產(chǎn)中稱(chēng)量設(shè)備表示的質(zhì)量與被稱(chēng)物料真實(shí)質(zhì)量間的差異 動(dòng)態(tài)精度動(dòng)態(tài)精度除秤的靜態(tài)精度外，還包括稱(chēng)量系統(tǒng)中其他機(jī)械、電器等的誤差 以及它們之間配合時(shí)所產(chǎn)生的誤差。通常，動(dòng)態(tài)精度靜態(tài)精度2. 示值不變性：重復(fù)稱(chēng)量同一重物時(shí)各次稱(chēng)量結(jié)果的一致程度示值不變性受配料秤的偶然誤差及秤的設(shè)計(jì)和制造平衡性能影響。前者反映了秤的抗干擾能力，后者反映秤體各承重點(diǎn)向最終受力點(diǎn)傳力的比例是否一致。3. 靈敏性：衡量配料秤稱(chēng)量值顯示裝置對(duì)負(fù)載質(zhì)量變化的反映能力通常以感量來(lái)反映配料秤的靈敏性。又稱(chēng)分度值。感量：配料秤顯示裝置可表達(dá)的荷載

23、最小變化量稱(chēng)為感量, 感量越小，配料秤的靈敏度越好。對(duì)于等級(jí)相同的配料秤，往往最大稱(chēng)量值大，感量大；最大稱(chēng)量值小，感量也小（三）配料誤差對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的影響 配料誤差可分為絕對(duì)誤差和相對(duì)誤差。 絕對(duì)誤差=真值-示值 相對(duì)誤差=（真值-示值）X100% /真值 絕對(duì)誤差相同的情況下，某原料在配方中占的比例大，這一原料的配料相對(duì)誤差 就??；相反，某原料在配方中占的比例小，該原料的配料相對(duì)誤差就大。對(duì)同一種原料而言，配料相對(duì)誤差越大，對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量影響越大。但對(duì)不同原料, 即使配料相對(duì)誤差相同，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的影響也會(huì)有很大的不同。二、配料設(shè)備（一）人工配料設(shè)備1. 機(jī)械秤：天平和機(jī)械臺(tái)秤優(yōu)點(diǎn)：價(jià)格低，不需要

24、電力，使用壽命長(zhǎng)，維修方便。缺點(diǎn)：被稱(chēng)物料的質(zhì)量值不明了，需預(yù)先設(shè)定計(jì)量值。2. 電子秤：主要稱(chēng)量構(gòu)件為傳感器。優(yōu)點(diǎn)：精度高，顯示稱(chēng)量值直觀、清晰；具有去皮重、置零等功能。一些電子秤 還有稱(chēng)量次數(shù)累計(jì)及稱(chēng)量總質(zhì)量累計(jì)等功能。（二）自動(dòng)配料設(shè)備自動(dòng)配料系統(tǒng)通常由配料倉(cāng)、給料器和自動(dòng)配料秤組成。需稱(chēng)量的原料分別存放在各個(gè)配料倉(cāng)中。 每個(gè)配料倉(cāng)下連接一臺(tái)給料器，給料器 下連接配料秤。多料秤：一臺(tái)配料秤上可連接多臺(tái)給料器，每一配料周期中稱(chēng)取多種原料。單料秤：有些配料秤上連接一臺(tái)給料器，每批 次只稱(chēng)一種原料。水產(chǎn)飼料廠多采用多料秤。2. 電子自動(dòng)配料秤自動(dòng)配料秤包括多桿配料秤、字盤(pán)配料秤、電子配料秤等多

25、種形式。電子自動(dòng)配料秤精度高、功能多、操作方便。電子自動(dòng)配料秤由秤斗、卸料門(mén)、傳感器、信號(hào)處理及顯示器、控制器等組 成。多料秤：在一個(gè)稱(chēng)量周期內(nèi)，由一臺(tái)配料秤稱(chēng)取多種物料。（三）配料設(shè)備的使用2.使用與管理在額定稱(chēng)量值內(nèi)稱(chēng)量物料，盡量避免過(guò)載，使用臺(tái)秤時(shí)，物料輕 放輕取，減小秤所受的沖擊載荷。占配方比例大的原料T大秤稱(chēng)量用量少的原料、小秤稱(chēng)量保證給料器輸送通暢定時(shí)檢測(cè)（4）防止料倉(cāng)結(jié)拱的措施a. 增大斗倉(cāng)卸料口尺寸，盡可能采用條形卸料口。b. 增大斗倉(cāng)壁傾角，使斗倉(cāng)盡可能陡峭而光滑。c. 采用非對(duì)稱(chēng)斗倉(cāng)，采用曲線斗倉(cāng)或偏心卸料口。d. 改善倉(cāng)壁材料或倉(cāng)內(nèi)壁刷涂環(huán)氧樹(shù)脂等光滑材料，以增強(qiáng)粉體的流

26、動(dòng)性hoe. 減小倉(cāng)體高度，采用淺倉(cāng)以降低粉體壓力。f. 配料倉(cāng)內(nèi)嵌入改流體可改善物料的流動(dòng)性。g. 在必要時(shí)，可采用振動(dòng)，氣力或螺旋攪拌等強(qiáng)制性破拱設(shè)施。第三節(jié)混合一、混合機(jī)理（一）混合要求保證養(yǎng)殖的水產(chǎn)動(dòng)物采食的飼料營(yíng)養(yǎng)均衡分布。（二）混合類(lèi)型- 按被混合物料的狀態(tài)：固-固混合，固-液混合- 按混合工藝分：分批混合，連續(xù)混合所謂混合，就是各種飼料原料經(jīng)計(jì)量配料后，在外力作用下各種物料組分互 相摻合和和相對(duì)運(yùn)動(dòng)，使其均勻分布的一種操作。在外力作用下，物料被混合。混合過(guò)程實(shí)際上是物料間相互摻合和相對(duì)運(yùn)動(dòng) 的一個(gè)過(guò)程。在不同的外力作用下，物料混合可分為對(duì)流混合、剪切混合和擴(kuò)散 混合三種。對(duì)流混合

27、：又稱(chēng)體積混合，成團(tuán)的物料粒從混合料堆的一處移向另一處，即物料團(tuán)作相對(duì)流動(dòng)。擴(kuò)散混合：由于受到壓縮、潑散等作用，物料的單個(gè)粒子 與其他粒子之間相互吸引、排斥或穿插，粒子間的相對(duì)位置得以改變。剪切混合：使物料粒子與粒子間彼此形成剪切面，粒子間 通過(guò)相互參插而增加物料的混合均勻程度。無(wú)論采用何種混合設(shè)備，三種混合類(lèi)型總是同時(shí)存在。但混合機(jī)的類(lèi)型不同， 三種混合類(lèi)型所起混合作用的強(qiáng)弱程度也不同。（三）混合過(guò)程離析：被混合物料粒子間存在的密度、粒度、表面特性等的差異，在運(yùn)動(dòng)時(shí) 必定也產(chǎn)生著自動(dòng)分級(jí)。自動(dòng)分級(jí)使物料的均勻狀態(tài)受到破壞， 這種破壞均勻狀 態(tài)的現(xiàn)象稱(chēng)為離析。無(wú)論采用什么混合設(shè)備，混合和離析這

28、對(duì)矛盾同時(shí)存在，只是速度不一而已。二、混合設(shè)備（一）混合機(jī)分類(lèi)及選用根據(jù)混合機(jī)的機(jī)械運(yùn)動(dòng)方式，可分為機(jī)殼轉(zhuǎn)動(dòng)型和機(jī)殼固定型。1. 機(jī)殼固定型混合機(jī)特點(diǎn) 有較強(qiáng)的對(duì)流混合能力，混合速度較快。 可以是間歇混合，也可以是連續(xù)混合。 生產(chǎn)能力大，一些機(jī)型能混合附著性或凝結(jié)性較強(qiáng)的物料， 也能 混合添加液體后的潮濕物料。 容易處理加料、排料時(shí)產(chǎn)生的粉塵。 混合室不易清掃干凈，常有殘料留存。2. 機(jī)殼轉(zhuǎn)動(dòng)型混合機(jī)特點(diǎn) 以擴(kuò)散、剪切混合方式為主，基本消除混合死角，產(chǎn)品均勻性好。 間歇式作業(yè)。 易于清掃混合室內(nèi)部。 適用于多品種、小批量的混合。如高濃度微量添加劑的混合或稀 釋等。 占用的面積較大，機(jī)架基礎(chǔ)較大

29、。 裝料、排料時(shí)產(chǎn)生粉塵，需要采取相應(yīng)的防塵措施。水產(chǎn)飼料生產(chǎn)中對(duì)混合機(jī)的要求:- 混合后產(chǎn)品的CV較低；- 混合結(jié)束排料后機(jī)內(nèi)殘留量少；- 混合所需的時(shí)間短；- 混合耗能低；- 混合機(jī)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，操作方便，能適應(yīng)多種物料性能。第四節(jié)成型一、成型目的與要求（一）成型目的飼料原料經(jīng)粉碎、配料和混合等加工后已包含水生動(dòng)物生長(zhǎng)所需的各種營(yíng)養(yǎng)素，如果飼料不成型 水生動(dòng)物在水中采食，各種營(yíng)養(yǎng)素入水后即在水中分散 水生 動(dòng)物得不到營(yíng)養(yǎng)全面的飼料，大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)被浪費(fèi)在水中 絕大部分水產(chǎn)飼料 采用成型后的顆粒飼料。水產(chǎn)飼料顆粒成型由調(diào)質(zhì)和制粒兩個(gè)步驟組成。調(diào)質(zhì)：就是通過(guò)水蒸汽對(duì)混合粉狀物料進(jìn)行熱濕作用，使物料

30、中的淀粉糊化、蛋白質(zhì)變性、物料軟化以便于制粒機(jī)提高制粒的質(zhì)量和效果，并改善飼料的 適口性、穩(wěn)定性，提高飼料的消化吸收率。制粒：通過(guò)機(jī)械作用將單一原料或配合料壓實(shí)并擠壓出?？仔纬傻念w粒狀飼料稱(chēng) 為制粒。1、調(diào)質(zhì)的意義和要求調(diào)質(zhì)就是對(duì)物料進(jìn)行水熱處理，通過(guò)水蒸汽對(duì)混合粉狀物料進(jìn)行熱濕作用，使物 料中的淀粉糊化、蛋白質(zhì)變性、物料軟化以便于制粒機(jī)提高制粒的質(zhì)量和效果， 并改善飼料的適口性、穩(wěn)定性，提高飼料的消化吸收率。如：鱒魚(yú)對(duì)熟淀粉的消化率是 69%，對(duì)生淀粉的消化率僅40%。淀粉熟化的3個(gè)必要條件：水分、熱量和時(shí)間。不調(diào)質(zhì)直接制粒，成品中淀粉的糊化度僅24%左右，充分調(diào)質(zhì)后制粒糊化度可達(dá) 40%左

31、右。調(diào)質(zhì)的意義 促進(jìn)淀粉糊化和蛋白質(zhì)變性，提高飼料消化率 提高制粒機(jī)的制粒能力. 改善顆粒產(chǎn)品質(zhì)量. 殺火有害病菌. 有利于液體添加.調(diào)質(zhì)的要求 物料粒度. 對(duì)蒸汽的要求. 調(diào)質(zhì)的溫度和水分. 調(diào)質(zhì)時(shí)間.即粉料通過(guò)調(diào)質(zhì)筒所需的時(shí)間，調(diào)質(zhì)的時(shí)間越長(zhǎng)其效果越好，實(shí)際使用證明, 調(diào)質(zhì)時(shí)間一般在10 -45秒.延長(zhǎng)調(diào)質(zhì)時(shí)間可通過(guò)以下幾種方法：(1) 降低調(diào)質(zhì)器轉(zhuǎn)軸的轉(zhuǎn)速(2) 改變?nèi)~片的安裝角(3) 增加調(diào)質(zhì)筒體長(zhǎng)度.2. 魚(yú)蝦飼料的調(diào)質(zhì)魚(yú)蝦顆粒料調(diào)質(zhì)要求較高，特別是水中穩(wěn)定性，對(duì)鰻魚(yú)和對(duì)蝦的顆粒料在海水中 浸泡2h,對(duì)蝦飼料散失率小于12%,鰻魚(yú)飼料應(yīng)小于4%.為了滿(mǎn)足這一特殊要 求，制粒前通常采用

32、3層加強(qiáng)夾套式調(diào)質(zhì)器.制粒的目的：將細(xì)碎的、易揚(yáng)塵的、適口性差的和難于裝運(yùn)的飼料，利用制粒加 工過(guò)程中的熱、水分和壓力的作用制成顆粒料。補(bǔ)充：與粉狀飼料相比，顆粒飼料具有以下優(yōu)點(diǎn)：1. 提高飼料消化率。2. 減少動(dòng)物挑食。3. 使得儲(chǔ)存運(yùn)輸更為經(jīng)濟(jì)。4. 避免飼料成分的自動(dòng)分級(jí)，減少環(huán)境污染。5. 殺滅動(dòng)物飼料中的沙門(mén)菌。與粉狀飼料相比，顆粒飼料的不足：1. 電耗高、所用設(shè)備多、需要蒸汽、機(jī)器易損壞及消耗大。2. 加熱、擠壓過(guò)程中，一部分不穩(wěn)定的營(yíng)養(yǎng)成分受到一定程度的破壞。補(bǔ)充：顆粒產(chǎn)品的分類(lèi)通常有三種類(lèi)型：1. 硬顆粒：調(diào)質(zhì)后的粉料經(jīng)壓模和壓輥的擠壓，通過(guò)?？壮尚汀Ｒ詧A柱形 為多，水分一般低

33、于13%，相對(duì)密度1.21.3。2. 軟顆粒：含水量大于20%，以圓柱形為多，一般由使用單位自己生產(chǎn)， 即做即用，也可風(fēng)干使用。3. 膨化顆粒：粉料經(jīng)調(diào)質(zhì)后，在高溫、高壓下擠出?？祝芏鹊陀?。膨化顆粒飼料形狀多樣，適用于水產(chǎn)動(dòng)物類(lèi)、幼畜、觀賞動(dòng)物等。補(bǔ)充：硬顆粒飼料的技術(shù)要求1. 感官指標(biāo)：大小均勻，表面有光澤，沒(méi)有裂紋，結(jié)構(gòu)緊密，手感較硬2. 物理指標(biāo)：(1)顆粒直徑，直徑或厚度為120mm,根據(jù)飼喂動(dòng)物種類(lèi)而不同。 顆粒長(zhǎng)度.通常顆粒飼料的長(zhǎng)度為其直徑的1.52倍。 顆粒水分.我國(guó)南方的顆粒水分應(yīng) 曰2.5%,貯藏時(shí)間長(zhǎng)的應(yīng)更低，北方 地區(qū)可遼13.5%。(4)顆粒密度.過(guò)硬使制粒機(jī)產(chǎn)量

34、下降，動(dòng)力消耗增加，還使動(dòng)物咀嚼費(fèi)力3 .水中穩(wěn)定性水中穩(wěn)定性是水產(chǎn)飼料特有的加工質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。水中穩(wěn)定性測(cè)定法有浸泡減量法、浸泡捏出水面法等幾種。4. 漂浮率、下沉率與膨化度不同的水產(chǎn)動(dòng)物各自習(xí)慣于在水域的上層、 中層或下層生活或采食。上層魚(yú)：浮性飼料；中層魚(yú)：緩沉飼料（相對(duì)密度接近或略大于1）; 下層采食的成蝦、成蟹及貝類(lèi)：快速沉降料。擠壓顆粒飼料的漂浮率和下沉率都和產(chǎn)品的膨化度有關(guān)。擠壓顆粒飼料產(chǎn)品的粒 徑與擠壓機(jī)模板孔徑之比稱(chēng)為膨化度。5 .淀粉的糊化度成型過(guò)程中對(duì)物料進(jìn)行水、熱、和壓力的綜合作用，促使飼料中淀粉糊化。淀粉糊化不僅有利于飼料可消化率的提高，糊化淀粉的黏結(jié)性、可塑性、流動(dòng)性

35、等物理特性又大大優(yōu)于生淀粉。這些物理特性有助于改良顆粒飼料產(chǎn)品的耐水 性、堅(jiān)實(shí)度等加工質(zhì)量。水生動(dòng)物的不同種類(lèi)、不同生長(zhǎng)期及不同養(yǎng)殖模式、對(duì)顆粒飼料的加工質(zhì) 量會(huì)有不同的要求。水產(chǎn)飼料顆粒成型中的加工機(jī)具、工藝參數(shù)是影響顆粒質(zhì)量的主要方面。但原料組成及粉碎、混合、成型后的顆粒后處理等加工也會(huì)影響顆粒質(zhì)量。調(diào)質(zhì)器的機(jī)殼由單層和雙層兩種。 單層的有清理門(mén)。雙層的組成夾套，夾套中通入蒸汽，以提高調(diào)質(zhì)溫度。單軸槳葉調(diào)質(zhì)器的各槳葉形狀、大小相同，但槳葉面與主軸的傾斜角可調(diào)。 當(dāng)槳葉面與主軸的傾斜角為45度時(shí)槳葉對(duì)物料的軸向推動(dòng)力最大，物料 向前移動(dòng)最快。物料在槳葉攪動(dòng)下進(jìn)行兩個(gè)方向的運(yùn)動(dòng)， 一是繞軸轉(zhuǎn)動(dòng)

36、，二是沿軸向向前 推移?，F(xiàn)有的單軸槳葉調(diào)質(zhì)器有效調(diào)質(zhì)長(zhǎng)度一般為 2-3米，物料調(diào)質(zhì)時(shí)間僅10-20 秒，調(diào)質(zhì)作用相對(duì)較弱。水產(chǎn)飼料加工中要求有較高的調(diào)質(zhì)強(qiáng)度。 很多水產(chǎn)飼料廠將2條或3條單 軸槳葉調(diào)質(zhì)器串聯(lián)使用，延長(zhǎng)調(diào)質(zhì)時(shí)間，增強(qiáng)調(diào)質(zhì)效果。平模制粒機(jī)的工作原理（中型動(dòng)輥式）粉料由料斗進(jìn)入調(diào)質(zhì)器與蒸汽和水調(diào)質(zhì)后， 進(jìn)入壓制機(jī)構(gòu)。壓輥由主電機(jī)帶動(dòng)繞 主軸作公轉(zhuǎn)，同時(shí)在摩擦力作用下作自轉(zhuǎn)。壓模是一固定的圓盤(pán)，其上有許多按一定規(guī)律排列的?？?。物料通過(guò)模孔成為結(jié)實(shí)的顆粒。壓模轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)，壓輥前面的 物料層被擠入壓縮區(qū)壓實(shí)，如果擠壓力大到能克服下面?？變?nèi)料柱的摩擦力，則新的物料會(huì)被一點(diǎn)點(diǎn)壓進(jìn)?？?，從而將物料柱

37、排向前進(jìn)，連續(xù)動(dòng)作，物料不斷壓出孔外，由切刀切斷，形成顆粒。平模制粒機(jī)的優(yōu)缺點(diǎn)優(yōu)點(diǎn)：結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，制造方便，價(jià)格低廉。缺點(diǎn)：壓輥內(nèi)外側(cè)線速度不一致，所以壓輥在轉(zhuǎn)動(dòng)過(guò)程中既有滾動(dòng)又有滑動(dòng)， 最 終導(dǎo)致壓輥內(nèi)外側(cè)磨損不一致，物料受力不一致。開(kāi)孔率其他參數(shù)相同時(shí)，開(kāi)孔率大，產(chǎn)量就大。但開(kāi)孔率過(guò)大，壓模強(qiáng)度下降，使用壽 命縮短。一般在15% - 30%之間?？讖叫?，取小值；孔徑大，取大值。壓膜材料可選用不銹鋼、鑄鋼或碳鋼制造，對(duì)某些特殊的物料，也可采用青銅模。（四）擠壓機(jī)extruder單螺桿擠壓機(jī)：結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，制作方便，產(chǎn)量大，操作費(fèi)用低。雙螺桿擠壓機(jī)：對(duì)原料的適應(yīng)范圍寬，產(chǎn)品質(zhì)量好。在料斗出口用螺旋喂料

38、器輸出流量合適和穩(wěn)定的物料。物料經(jīng)調(diào)質(zhì)后水分較高，在20-30%之間。一些擠壓機(jī)的調(diào)質(zhì)器重裝有液態(tài)組分添加系統(tǒng)，油脂、氯化膽堿等液體料 可在此加入。套筒、螺桿式擠壓機(jī)的主要構(gòu)件。進(jìn)入擠壓機(jī)套筒的物料由螺桿推動(dòng)向前， 在螺桿的作用下，物料在體積有限的套筒內(nèi)受到強(qiáng)烈的剪切力和擠壓力， 部分機(jī)械能在此間轉(zhuǎn)換成熱能。物料在套筒內(nèi)受到的壓力可達(dá)10-15Mpa, 溫度高達(dá)150-200度。三、成型設(shè)備的操作與維護(hù)（一）調(diào)質(zhì)用蒸汽用于水產(chǎn)飼料調(diào)質(zhì)的蒸汽，應(yīng)有較高的飽和度和合適的壓力。不含冷凝水的蒸汽， 稱(chēng)為飽和蒸汽或干蒸汽。飽和蒸汽的熱含量高并易于在粉料中分布，有利于粉料 均勻地吸收水分在套筒內(nèi)留給物料的

39、空間逐步縮小， 從而使物料受到的壓力越來(lái)越大。每 一螺距內(nèi)，物料在套筒進(jìn)口處占有的體積與離開(kāi)套筒前占有的體積之比稱(chēng) 為壓縮比。壓縮比反映了物料在整個(gè)擠壓過(guò)程中體積受壓縮的程度。套筒內(nèi)的壓力大小與壓縮比有關(guān)。 可通過(guò)逐步增加螺桿齒根直徑、縮小螺 距、減小套筒內(nèi)徑等方法來(lái)增大壓縮比。螺桿的長(zhǎng)度與螺桿齒外徑的比值為螺桿的長(zhǎng)徑比。長(zhǎng)徑比大，物料受擠壓時(shí)間長(zhǎng)，升溫、增壓均勻，物料間的相互作用及物 料受熱量和壓力的作用充分。生產(chǎn)水產(chǎn)飼料的擠壓機(jī)，長(zhǎng)徑比為（10 20）:10雙螺桿擠壓機(jī)按兩螺桿的轉(zhuǎn)向分同向旋轉(zhuǎn)型及相向旋轉(zhuǎn)型，按兩螺桿的排布分嚙 合型及非嚙合型。第五節(jié)成型后處理一、成型后處理步驟與要求（一）

40、成型后處理步驟水產(chǎn)顆粒飼料的成型后處理包括熟化、 冷卻、干燥、破碎、分級(jí)和外涂6個(gè)過(guò)程 根據(jù)成型顆粒的種類(lèi)、飼料的飼喂對(duì)象及飼喂場(chǎng)合選用這 6個(gè)過(guò)程中的全部或某 幾個(gè)。干燥后的產(chǎn)品水分取決于1. 干燥前水分、形狀與大小、密度等物料特性；2. 風(fēng)溫、風(fēng)速、熱風(fēng)濕度、干燥床前進(jìn)速度、料層厚度等操作參數(shù)。真空外涂機(jī)為間歇式作業(yè)，作業(yè)過(guò)程為：批量進(jìn)顆粒料一關(guān)閉進(jìn)料門(mén)一抽真空-噴液體料并混合一釋放真空一 排料擠壓顆粒飼料內(nèi)部有較多孔隙，在負(fù)壓升至常壓的過(guò)程中能吸入較多的外涂液。 真空外涂機(jī)用于擠壓顆粒飼料的外涂，效果更為理想。第四章水產(chǎn)配合飼料加工質(zhì)量控制水產(chǎn)配合飼料生產(chǎn)中需時(shí)時(shí)考察的指標(biāo)：1. 飼料產(chǎn)

41、品的利用率2. 飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值3. 養(yǎng)殖環(huán)境及使用性能一、粒度測(cè)定及其結(jié)果表示（一）篩理粒度測(cè)定篩理法最簡(jiǎn)單，使用的最廣泛，可測(cè)定粒徑在 0.04 - 1mm范圍內(nèi)松散粉料的粒 度。但對(duì)最大粒徑小于0.1mm的樣品，測(cè)定難度大，準(zhǔn)確性變差。為使測(cè)定結(jié)果正確反映實(shí)際情況，上一層篩篩孔尺寸約為相鄰的下一層篩篩孔尺 寸的V 2倍。（二）顯微鏡粒度測(cè)定1. 顯微鏡粒度測(cè)定-唯一能夠觀察和測(cè)量單個(gè)粉粒的方法。?采用光學(xué)顯微鏡，可進(jìn)行粒度范圍為 1-100F的粉料測(cè)定。?采用電子顯微鏡，可測(cè)定10 - 5000nm范圍內(nèi)的粉料。將樣品在載玻片上分散。不宜分散的黏性樣品滴加分散液，常用蒸餾水、酒精、 丙酮、

42、苯等揮發(fā)性液體及甘油、液體石蠟等粘滯性液體。選用分散液標(biāo)準(zhǔn)：-對(duì)所測(cè)樣品的分散性能影響-對(duì)顯微鏡觀察中樣品的成像清晰度影響-要防止樣品吸收分散液后膨脹，使粒度變化而影響測(cè)定結(jié)果的準(zhǔn)確性。為提高顯微鏡法測(cè)定的準(zhǔn)確性，每一樣品測(cè)定的粒子數(shù)要足夠多-當(dāng)樣品粉粒大小均勻時(shí)，計(jì)量的粒子數(shù)不少于 10顆。-當(dāng)樣品的粒度范圍分布較寬時(shí)，計(jì)量的粒子數(shù)不少于100顆（三）沉降法粒度測(cè)定1. 沉降法粒度測(cè)定原理在確定的介質(zhì)中，相同物質(zhì)的粉粒，其沉降速度與粉粒的顆粒大小相關(guān)。通過(guò)測(cè) 定粉粒的沉降速度，間接確定被測(cè)粉粒的大小。可依靠重力場(chǎng)使粉粒沉降，也可利用離心力場(chǎng)使粉粒沉降。二、粒度對(duì)營(yíng)養(yǎng)和加工的影響（一）粒度對(duì)消

43、化率的影響1. 粒度與消化率飼料被水產(chǎn)動(dòng)物食入后，在齒嚼、腸胃蠕動(dòng)等機(jī)械力作用下破碎并和消化 液攪拌混合。消化液浸潤(rùn)并水解飼料，使其中的蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪等大 分子營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)成為可吸收利用的小分子。飼料被消化，首先得喝消化液接觸。增加飼料粒子的表面積就增加了飼料和消化液的直接接觸面積，同時(shí)也加快了消化液滲透到飼料粒子內(nèi)部的速度（二）粒度對(duì)產(chǎn)品均勻度的影響1均勻度對(duì)粒度的要求Pfost從數(shù)理統(tǒng)計(jì)理論分析出，只有當(dāng)一組分的粒子數(shù)在每份料中多于 900 顆時(shí)，對(duì)該組分的檢測(cè)準(zhǔn)確性才有保證。某組分在各份飼料中的粒子數(shù)大于等于 20顆時(shí)，營(yíng)養(yǎng)偏差才不至于很大。當(dāng)某一組分在飼料中占有的配比確定后，這一組分在

44、每份飼料中的平均粒 子數(shù)取決于兩個(gè)因素：每份料的重量和該組分的粒度。（三）粒度對(duì)制粒質(zhì)量的影響1. 粒度與調(diào)質(zhì)熱量的傳遞依靠粉粒內(nèi)部分子振動(dòng)按溫度梯度從表及里快速進(jìn)行。水分的傳遞通過(guò)粉粒中存在的毛細(xì)管慢慢向內(nèi)滲透。2. 粒度與耐水性硬顆粒壓制中，在壓輥、壓模作用下，飼料穿越模孔成型而出。各粉粒過(guò)孔期間 的變形、貼緊、黏合等物理變化進(jìn)行的程度與粒子大小有關(guān)。原料粒度大-難以軟化，可塑性差；-粒子間接觸面積小，易留下空隙；-具黏結(jié)力的物料不易分布均勻，不具黏結(jié)力的物料更易脫落。3. 粒度與顆粒表面硬顆粒水產(chǎn)飼料制造中，原料中的大粉粒在3個(gè)方面影響產(chǎn)品的表面質(zhì)量： 在圓柱體顆粒飼料兩端，大粒子原料使

45、切口不平，坑洼的端面不僅影響外 觀，同時(shí)會(huì)增加顆粒飼料的含粉率。 在成型過(guò)程中，大粒子與周邊其他物料受力不勻，使顆粒飼料中存在較大 的內(nèi)應(yīng)力。在冷卻干燥、儲(chǔ)運(yùn)等操作中，內(nèi)應(yīng)力加大導(dǎo)致顆粒表面裂縫或 是顆粒斷裂，影響顆粒大小的均一和表面的平整。 各種原料的顏色不同，各種大粒子原料間的色差、大粒子與細(xì)粉末間的色 差，在顆粒飼料表面留下不規(guī)則斑點(diǎn)，給人以不均勻的感覺(jué)。三、粒度控制技術(shù)（一）避免不合格粒度的措施選用合適的粉碎設(shè)備免粉碎原料的正確選擇防止不同產(chǎn)品間的混雜規(guī)范粒度檢測(cè)制度（二八 混合均勻度的測(cè)定方法1. 甲基紫法2. 氯離子選擇性電極法3. 鐵離子法第三節(jié)顆粒外觀一、水產(chǎn)顆粒飼料不良外觀及

46、其危害外觀質(zhì)量缺陷包括：長(zhǎng)短不一、表面毛糙、裂縫多、含粉率高二、不良外觀的形成及控制方法（一）顆粒整齊度（二）顆粒的光潔度-內(nèi)孔拋光技術(shù)-壓模長(zhǎng)時(shí)間不用，孔壁受腐蝕-入模水分過(guò)高，顆粒受孔壁摩擦力小，得不到必要的擠壓，表面緊密度低。 在隨后的干燥中，較多的水分從顆粒表面揮發(fā)，更加劇了表面的毛糙程度。-廢風(fēng)排放引起冷凝水并與顆粒接觸造成表面不平整第五章水產(chǎn)配合飼料加工工藝不同類(lèi)型的水產(chǎn)配合飼料需采用不同的加工機(jī)械和進(jìn)行不同的機(jī)械組合。合適的加工工藝，制得的產(chǎn)品才有質(zhì)量保證，生產(chǎn)成本才會(huì)有效降低。第一節(jié)水產(chǎn)預(yù)混合飼料加工工藝（一）載體與稀釋劑的功能載體：一種可以接受或承載微量添加劑的物料，它能夠與

47、一種或多種微量組分相結(jié)合并改變微量組分對(duì)外顯示的物理 性質(zhì)。稀釋劑：是一類(lèi)混合于微量組分中的可飼物料，通過(guò)稀釋混合后能改變活性主原料的濃度，使其稀釋。但不能改變其混合特性。載體和稀釋劑雖然有著不同的作用和特點(diǎn)。 但兩者也無(wú)明顯的界限。載體常具有 稀釋作用，某些稀釋劑也有一定的承載功能。（二）選擇載體和稀釋劑應(yīng)從以下幾個(gè)方面去考慮：1. 含水量，載體和稀釋劑的水分一般不應(yīng)超過(guò) 10%。2. 粒度：載體的粒度一般比較粗，過(guò)30 80目篩，稀釋劑的粒度一般要均勻 和細(xì)一些，過(guò)80、200目篩。3. 容重和比重：應(yīng)和微量組分相接近，才能保證活性成分在混合過(guò)程中的均 勻混合，一般0.5O8kg/l。4.

48、 表面特性：載體應(yīng)具有粗糙表面或具有小孔和細(xì)毛。稀釋劑不需要具備承 載能力，所以表面要求光滑，粒度較細(xì)。5. 吸濕結(jié)塊性：吸濕性是載體從空氣中吸附水分后使其本身潮解或增加水分 的性能。6. 流動(dòng)性：流動(dòng)性對(duì)載體或稀釋劑與微量組分的均勻混合都起著重要作用。 流動(dòng)性差不易混合；太強(qiáng)，成品在運(yùn)輸過(guò)程中容易產(chǎn)生分離。7. 化學(xué)特性：載體與稀釋劑的酸堿度對(duì)維生素原料在儲(chǔ)藏過(guò)程中的穩(wěn)定性起 著重要作用。8. 靜電性：靜電現(xiàn)象與純活性成分有關(guān)，如尼克酸核黃素和抗生素等。對(duì) 混合機(jī)要求有接地裝置。9. 營(yíng)養(yǎng)成分：最好從常用的飼料原料中去選擇。三、預(yù)混合飼料加工技術(shù)一般概念（一）配合飼料-根據(jù)水產(chǎn)動(dòng)物的不同生理特點(diǎn)，不同生長(zhǎng)階級(jí)，不同生產(chǎn)用 途的需求特點(diǎn)以飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值評(píng)定的實(shí)驗(yàn)和研究為基礎(chǔ)， 按科學(xué)