寶寶輔食制作方法大全

1、學(xué)習(xí)好資料歡迎下載寶寶輔食制作方法大全蘋果泥蘋果泥含有豐富的礦物質(zhì)和多種維生素。嬰兒常吃蘋果泥，可預(yù)防佝僂病。蘋果泥具有健脾胃、補(bǔ)氣血的功效，對嬰兒的缺鐵性貧血有較好的防治作用，對 脾虛消化不良的嬰兒也較為適宜，同時常食還可使皮膚細(xì)嫩紅潤。 適于4-6個月 嬰兒食用。原料：蘋果100克，涼開水適量。新鮮香蕉蘋果或紅富士蘋果半個。 制作：1、將蘋果洗凈去皮，然后用刮子或匙慢慢刮成泥狀，即可喂食。2、或者將蘋果洗凈，去皮，切成黃豆大小的碎丁，加入涼開水適量， 上籠蒸20-30分鐘，待稍涼后即可喂食。3、注意刮子或匙一定要洗凈消毒。特點(diǎn)：泥香，易消化，美味可口。果膠能幫助止住輕度腹瀉。因此，蘋果泥具

2、有 通便、止瀉的雙重功效。鮮橘汁含有豐富的葡萄糖、果糖、蔗糖、蘋果酸、檸檬酸以及胡蘿卜素、維生素 B1、 維生素B2、尼克酸、維生素C等。特別是維生素C含量豐富，4-6個月嬰兒飲 用對身體十分有益。原料：鮮橘汁、白糖、溫開水各適量。制作：1、選用新鮮、質(zhì)量好的橘子，炊具洗凈消毒。2、將鮮橘子洗凈，切開成兩半，放在榨汁機(jī)或擠果汁器具上壓出果汁，加入 溫開水和白糖即成。特點(diǎn)：色澤金黃，酸甜適口。菜泥此菜營養(yǎng)豐富，有助于身體的生長、造血、通便，并保護(hù)皮膚粘膜。嬰兒4個月可開始喂食，每次只給一種蔬菜泥，從 1茶匙開始逐漸增加到6-8湯匙。 原料：綠色蔬菜、胡蘿卜、馬鈴薯、豌豆各少許。制作：1、綠色蔬菜

3、洗凈切碎，加鹽及少許水，加蓋煮熟待涼，或加在蛋液內(nèi)、 粥里煮熟。2、胡蘿卜、馬鈴薯、豌豆等洗凈后，用少量的水煮熟，用湯匙刮取或 壓碎成泥， 也可切碎，混在粥里喂食。3、注意制作時，必須將菜煮爛。特點(diǎn)：軟爛，鮮香。西紅柿汁主料：西紅柿1個。輔料：白糖10克，溫開水適量制法：(1)將成熟的新鮮西紅柿洗凈，用開水燙軟后去皮切碎，再用清潔的 雙層紗布包好，把西紅柿汁擠入小盆內(nèi)。(2)取西紅柿汁，將白糖放入汁中，再用適量溫開水沖調(diào)后即可飲用。特點(diǎn)：本品酸甜可口，富含維生素 C及維生素A。適合34個月的嬰兒飲 用。瓜皮綠豆水原料：西瓜皮150克，綠豆100克，冰糖60克。制作方法：1. 將西瓜皮削去瓜瓤，

4、切成塊狀，將綠豆洗凈備用。2. 在冷水鍋中加入瓜皮、綠豆同煮，半小時取汁，加入冰糖即可。 特點(diǎn)：清香潤口，適合嬰幼兒食用。營養(yǎng)價值：西瓜皮具有清熱利濕的作用，綠豆具備防暑解毒之功效。土豆泥主料：土豆50克(甜紅薯、胡蘿卜、南瓜也可)。輔料：精鹽少許，開水少量。制法：(1)將土豆去皮，切成小切蒸熟。(2)在土豆中加鹽少許，用勺壓爛成泥，加少量開水調(diào)勻即可食用。特點(diǎn)：本品軟爛，富有營養(yǎng)，是嬰幼兒較好的輔助食品。適宜4-5個月的嬰兒食用。橘子汁主料：橘子1個輔料：溫開水適量。制法：(1) 將橘子洗凈，切成兩半。(2) 取一半橘子，切面朝下，套在旋轉(zhuǎn)式果汁器上，一邊旋轉(zhuǎn)一邊向下擠壓， 橘子汁即流入果汁

5、器下面的容器中。(3) 取出橘子汁，加適量溫開水即可給嬰兒飲用。特點(diǎn)：酸甜可口，含豐富維生素 C。適宜1個月以上的嬰兒食用。雞蛋米粉：將大米或小米洗凈，放入鍋內(nèi)炒熟；雞蛋打勻，分幾次倒入鍋內(nèi)，炒 干、曬涼后磨成粉。用開水沖調(diào)，或在火上燒開，或在蒸飯時同蒸。果汁：取新鮮水果，洗凈后切開，用榨汁器將果汁擠出。初喂時可加些溫開 水，寶貝習(xí)慣后可直接喂擠出的果汁。也可將水果去皮和籽后搗爛擠出汁或直接 用榨汁機(jī)榨出汁，用消過毒的紗布過濾，制成原汁，飲用時加水1倍。果泥：取大個肉厚的鮮果，洗凈切開，直接用小勺刮下果肉壓碎，或用研磨 器碾成泥即可。菜水：取新鮮綠色蔬菜，洗凈、切碎，放入開水中煮 5分鐘，涼到

6、一定溫度 時用消毒紗布或過濾器擠壓出菜汁， 加入少許鹽調(diào)勻。菜水要隨煮隨吃，因?yàn)榉?置后其中的維生素C會逐漸消失。菜泥：取新鮮塊莖蔬菜洗凈去皮，放入鍋中蒸熟或加水煮熟，取出放入碗中 用勺壓碎，或用研磨器碾碎。也可將青菜葉用開水煮5分鐘，然后放在過濾篩中 過篩，篩下的泥狀物即菜泥。初喂時可加溫開水沖稀，并加入少量白糖，寶貝習(xí) 慣后可直接用小勺喂。翡翠蛋羹：將菠菜葉洗凈，切成碎末；剔凈魚肉骨刺，剁成細(xì)泥；把雞蛋磕 入碗內(nèi)，加溫開水適量攪勻，再放入魚肉泥、菠菜末和適量鹽攪勻，上鍋蒸約5分鐘，滴入香油，待稍涼后即可。肝泥（肉泥、魚泥）：取新鮮的動物肝洗凈，去筋切碎，放入小碗中，加入少 量蔥、姜、鹽和適

7、量水蒸熟；可把切碎的肝泥加點(diǎn)調(diào)料直接加入軟面條或粥中煮 熟。肉泥和魚泥的做法相同，但要注意剝?nèi)ヴ~皮、除去魚骨刺。魚肉末：取鮮魚肉去皮、去骨刺后放入小碗中，上鍋蒸熟后取出搗碎，加入 適量鹽攪勻即可。肉松：選擇豬后腿或前腿肉，去皮、肥膘和骨，再剔除筋腱；切成肉塊，用 涼水浸泡1小時，浸出血水。加入姜、清水，用旺火煮沸，撇盡油沫，加入茴香， 燜煮2小時左右，至肉爛時加入料酒、醬油，用鏟翻動至肉松散，加白糖起鍋。 將已松散的肉塊放入炒鍋中，用小火邊炒邊壓，40分鐘后，將肉塊全部壓碎后改小火連續(xù)翻炒，直至肉塊全部香酥即可。豆腐泥：將豆腐放入鍋內(nèi)，添加適量雞湯、肉湯或魚湯，邊煮邊用勺研碎, 等煮好后放入碗

8、內(nèi)。喂食前要再用小勺將豆腐顆粒研碎。脫脂奶：將鮮牛奶1杯放入冰箱，迅速冷卻后，去掉上層的奶油。將剩余的 奶放入奶鍋中煮沸，用筷子挑去上面的奶皮即成脫脂奶。適用于患腹瀉的寶貝。酸奶：取鮮牛奶500毫升，倒入鍋中煮沸，加白糖25克，冷卻至常溫；取 2.5毫升10%乳酸，慢慢滴入牛奶中，邊滴邊攪拌，奶逐漸變厚，放入冰箱中備 用。也可用10亳升檸檬汁或30毫升桔子汁代替10%乳酸。小兒腹瀉，藥治不如食療母乳喂養(yǎng)兒輕度腹瀉時（即每天腹瀉5次以下），只要適度延長哺乳間隔時間、 縮短哺乳時間，就能起到減輕或治愈作用?？s短喂奶時間，既能減少脂肪的攝入 又不影響蛋白質(zhì)的攝入量。人工喂養(yǎng)兒發(fā)生腹瀉時，應(yīng)把牛奶盡量

9、減少，多喂些 開水。小兒每天腹瀉510次時，可用焦米湯、胡蘿卜湯、稀奶糕、蛋白質(zhì)等 食物代替1 2次母乳；也可改用脫脂奶、半脫脂奶以及酸牛奶，還要適當(dāng)補(bǔ)充 一些糖鹽水。每天腹瀉10次以上的重度腹瀉兒，則可暫停哺乳 812小時，改 吃口服補(bǔ)液鹽或去醫(yī)院補(bǔ)液。上述幾種食物的制作方法如下：1、姜茶飲 干姜3克，綠茶6克，研成細(xì)末后加少量白砂糖，用開水沖服。 干姜所含姜辣素會促進(jìn)消化液分泌，有健胃作用；綠茶有抑菌和收斂的作用。2、焦米湯 將米粉放在鍋內(nèi)用文火炒至焦黃，加少量糖和水煮沸后服用。焦 米湯有一定的能量，米粉炒熱后可使部分淀粉轉(zhuǎn)變成糊精， 利于消化吸收，炒焦 后的淀粉還有吸附腸內(nèi)細(xì)菌、毒素及氣

10、體的作用。3、胡蘿卜湯 將500克胡蘿卜剁碎，加1500克水煮沸45分鐘，用細(xì)篩過 濾，去渣取濾液，加5%糖（即按100毫升加5克糖的比例）。富含堿質(zhì)和果膠， 能吸附細(xì)菌及毒素，并有助于大便成形。4、 酸牛奶在煮沸冷卻后的鮮牛奶中加入無毒的乳酸桿菌，經(jīng)發(fā)酵即成?；?在1升鮮牛奶中慢慢滴入80%的乳酸58毫升（橘子汁60毫升或檸檬汁20毫 升也可），并且不斷攪勻即可制成酸牛奶。其凝塊較小，易于消化，含有酸類物質(zhì)，可協(xié)助鈣的吸收，減少胃酸消耗，并有一定的抑菌作用。如感到制作困難， 可選擇市售酸奶。5、脫脂奶 將鮮牛奶煮沸后冷卻，并靜置12小時，將表面薄膜及頂層1 /4 的奶液吸掉便成。脂肪含量從鮮

11、牛奶的3.5%降到0.5%，易于消化，但因能量較 低，故僅可短期服用。6、蛋白乳 在一瓶脫脂牛奶中，加入半瓶制作酸牛奶中的蛋白質(zhì)凝塊即成， 含有豐富的蛋白質(zhì)和較少的脂肪，故對腹瀉伴有營養(yǎng)不良的小兒特別適宜。7、稀釋奶 在3份鮮牛奶中加入1份米湯，另加5%白糖便成為稀釋奶，凝 塊柔軟而疏松，易被消化又可防止溢乳。其中既有乳糖和蔗糖，又有米湯中的淀 粉等多糖，因此不易引起脹氣。8、魚蛋白粉 魚蛋白粉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，脂肪含量很少，故對營養(yǎng)不 良的腹瀉病兒十分適宜。9、熟蘋果泥 將蘋果隔水蒸或者去皮、去芯后加少量水煮爛，便成為蘋果泥， 對消化道的刺激小，而其中的果膠能吸附細(xì)菌和毒素，所含的鞣酸具

12、有收斂止瀉 作用。對于腹瀉的小兒，家長可根據(jù)實(shí)際情況在上述食物中選擇幾種，?？善鸬绞仇B(yǎng)勝藥治”的效果。什么時候開始給寶貝添加輔食？怎樣給寶貝添加輔食？選擇上午兩次喂奶之間讓寶貝開始嘗試新食物，因?yàn)樵趯氊惡莛I的時候，可 能沒有心思品嘗從來沒吃過的東西?；蛘呖梢栽趯氊惓阅痰臅r候，先讓寶貝吃一半量的奶，再接著喂一點(diǎn)點(diǎn)米粉， 最后再讓寶貝把剩下的奶吃完。為寶貝選一個合適的勺子，最好是專門為嬰兒設(shè)計(jì)的頭比較小而平的勺子。 記住不要用不銹鋼勺子，因?yàn)樾氊惒粫矚g那種硬硬的質(zhì)地，而且導(dǎo)熱很快， 塑料小勺是最理想的選擇。喂寶貝的時候要讓寶貝舒適地靠坐起來， 或者坐在媽咪的腿上，不過最好能 給寶貝準(zhǔn)備一套嬰兒

13、餐椅，從一開始就訓(xùn)練寶貝在固定的地方吃東西， 養(yǎng)成良好 的生活習(xí)慣。千萬不要讓寶貝躺著吃東西，雖然最初這樣寶貝會比較容易把食物 咽下去，可是躺著吃會讓寶貝更容易嗆著。不要給寶貝用奶瓶吃米粉，不僅會使寶貝嗆著，而且還不容易控制寶貝的食 量，讓寶貝吃得太多。母乳或者配方奶還是寶貝最主要的食物， 如果寶貝吃奶量減少，或者不愿意 吃奶，說明輔食添加過多，要調(diào)整輔食量，保證寶貝喝足夠的奶。每次只給寶貝嘗試一種食物，媽咪要注意觀察寶貝的反應(yīng)，如果出現(xiàn)嘔吐、 腹瀉、呼吸困難、皮膚過敏等癥狀，可能是寶貝對這種食物過敏，如果情況嚴(yán)重 要及時就醫(yī)。如果寶貝不喜歡某種食物，不要強(qiáng)迫喂他吃，可以等第二天再試一試，如果

14、 寶貝還是拒絕，那就干脆過2-3個星期后再試。寶貝1歲以內(nèi)，要遠(yuǎn)離這些食物或者要格外注意：1. 鮮牛奶。9個月以后可以給寶貝吃奶酪或者酸奶。2. 不要給寶貝吃雞蛋清，因?yàn)楹苋菀滓疬^敏反應(yīng)。3. 蜂蜜可能導(dǎo)致臘腸桿菌中毒，雖然并不多見，可是也不要讓寶貝冒險(xiǎn)。4. 貝類食品。最好等寶貝3歲以后再嘗試。5. 新鮮草莓。6. 各種堅(jiān)果、爆米花、葡萄、糖塊、口香糖等等，這些食物都容易卡在寶貝 的喉嚨里。怎樣知道寶貝吃飽了？1. 注意力不再集中在媽咪手里的勺子上，開始玩。2. 開始吐泡泡。3. 用手把勺子推開。4. 當(dāng)媽咪把食物喂到嘴邊，將頭轉(zhuǎn)向一邊。寶貝輔食添加計(jì)劃：4個月開始：煮熟的蛋黃，從1/4個

15、開始添加，放一點(diǎn)點(diǎn)溫水、米湯或者奶， 攪拌成糊，用小勺喂寶貝。等寶貝能夠順利吃完后，再逐漸增加到1/2個，1天1次。米粉是最不容易導(dǎo)致寶貝過敏的食物。一開始給寶貝只吃1湯匙，調(diào)得稀一些，便于寶貝接受。煮得很稀爛的米粥，如果寶貝順利接受，可以在粥里加半 湯匙菜泥。各種果汁、菜水，每天喝兩次。5-6個月：煮熟的蛋黃每天可以增加到1個，可以分成兩次給寶貝吃。米粉 和粥可以稍微稠一些，每天喂兩次。 煮得很稀爛的面條，里面可以放一些菜泥。 嘗試給寶貝吃各種水果泥，每次只吃一種，等寶貝接受了，再試另一種。豆?jié){ 也很容易消化，可以試著讓寶貝習(xí)慣它的味道。根據(jù)寶寶的月齡添加輔食：第5個月后第5個月喂輔助食物。

16、最好在喂奶以前，這時嬰兒胃里是空的，容易接受食 物，也易于消化。注意小兒消化情況，如消化不良，輔助食物應(yīng)減量或暫停。開 始吃副食品時就要開始給寶寶喝水， 也是從少量開始，慢慢讓寶寶習(xí)慣喝水添魚 泥、豆腐。此時若寶寶還是對輔食不感興趣，父母親就需要多付出一些耐心與愛 心，多試幾次，想盡方法 哄”他吃下去。第6個月后輔食的量逐步增加，并減少母乳的喂奶次數(shù)。按時間規(guī)律進(jìn)餐，34餐/日， 兩餐間喂奶。可喂雞蛋羹，量由少到多。食的品種及數(shù)量逐漸增加，喂奶的次數(shù) 就相應(yīng)減少，所以最好把食物搭配起來并定成食譜，安排好時間，規(guī)律進(jìn)餐。6個月后，可以吃一般的水果?？蓪⑾憬丁⑺芴?、草莓等類的水果壓給寶寶吃， 蘋

17、果和梨用匙刮碎吃，也可給寶寶吃葡萄、橘子等水果，但要洗凈去皮后再吃。該月齡寶寶參考食譜：早晨6點(diǎn)半 母乳或配方奶180ml上午9點(diǎn)蒸雞蛋1個中午12點(diǎn) 粥或面條小半碗，菜、肉或魚占粥量的 1/3下午4點(diǎn) 母乳或配方奶180ml晚上7點(diǎn) 少量副食，配方奶150ml晚上11點(diǎn)母乳或配方奶180ml西式南瓜濃湯所需原料：去皮南瓜160克、高湯120 ml、面粉一大勺（15 ml）、黃油10 克、鹽1/2茶匙、糖1/4茶匙（一茶匙為5 ml）；過程：1去皮南瓜洗凈切小塊，放入鍋內(nèi)或微波爐內(nèi)煮至軟熟取出，然后用攪拌機(jī)打成極細(xì)的泥狀待用；2用不沾鍋將奶油加熱后轉(zhuǎn)最小火，倒入面粉炒至面粉成為淺黃色的面粉糊

18、然后倒入高湯，邊加邊攪拌使面粉顆粒完全溶解且湯汁明亮；3把南瓜泥、鹽、糖倒入鍋內(nèi)攪勻煮滾至濃稠狀時熄火即可起鍋；4也可以在食用前撒上少量奶酪粉；營養(yǎng)小特色：西式南瓜湯兼有甜、咸、香多種口味，其質(zhì)地對于只能享用軟 食的寶貝來說是很合適的！成品輔食添加的3個疑問：Q：那么多成品輔食，應(yīng)該按照什么順序給寶貝添加？A: WHO（世界衛(wèi)生組織）推薦，谷類是寶貝理想的第一固體輔食，所以應(yīng)該 先給寶貝添加米粉；寶貝進(jìn)食成品米粉1個星期后就可以試著吃蔬菜泥；6個月 后再加魚泥、肉汁等；8個月可以加各種含肉的米粉和肉泥， 以及細(xì)小塊狀食物。成品米粉沖調(diào)3要訣：1. 在已消毒的寶貝餐具中加入1份量米粉，量取4份溫

19、奶或溫開水，溫度 約為70 C；2. 將量好的溫奶或溫開水倒入米粉中，邊倒邊用湯匙輕輕攪拌，讓米粉與 水充分混合；倒完奶或水后千萬別忘記要先放置 30秒讓米粉充分吸水，然后再 攪拌；3. 攪拌時調(diào)羹應(yīng)稍向外傾斜，向一方向攪拌；如有結(jié)塊顆粒，可邊攪拌邊 用調(diào)羹將結(jié)塊壓向碗壁，以便壓散結(jié)塊；理想的米糊是：用湯匙舀起傾倒能成煉奶狀流下。如成滴水狀流下則太稀， 難以流下則太稠。米粉可混合菜泥、果泥、肉泥、面條等一起喂給寶貝。成品米粉存儲3要訣：1. 盡量保持外包裝完好，按照說明打開包裝。2. 不要將米粉置于冰箱內(nèi)存放。米粉從冰箱中取出沖調(diào)時，遇熱容易凝結(jié) 成塊，不適于沖調(diào)。應(yīng)置于陰涼干燥處存放，并在開

20、啟后于使用期限內(nèi)盡快吃完。3. 注意存放的外界環(huán)境，如遇潮濕多雨天氣，可將米粉盒外加保鮮袋保存。因保存方法不當(dāng)導(dǎo)致米粉結(jié)塊時，請不要食用。（文/吳華）樣大米面面觀除了市面上的精白大米，大米其實(shí)還有很多花樣可尋。從顏色上來分，有白 米、紅米、紫米、黑米和綠米；從加工品種上來分，有精白米、糙米、留胚米、 胚芽米和蒸谷米，還有營養(yǎng)強(qiáng)化米。媽咪不妨嘗試其中的各個品種，別讓寶貝認(rèn) 為大米只是一種白色的食品.有色大米一一顏色越深營養(yǎng)越豐富有顏色的大米中含有豐富的抗氧化物質(zhì) 花青素，它是一種有效的抗氧化 物質(zhì)，對提高人的抗病能力有幫助。同時，有色大米的微量元素含量明顯高于白 米，維生素也更加豐富。這些大米的

21、顏色都在表皮部分，所以它們都屬于 糙米” 沒有經(jīng)過精磨，保存了全部的維生素，比白米的營養(yǎng)價值高得多?？偟膩碚f，米 的顏色越深，營養(yǎng)價值就越高。糙米一一膳食纖維含量高普通白米在加工之前，就是表面粗糙的糙米，有一點(diǎn)淡淡的黃色。它雖比不 上那些有色大米，卻也能保存較多的維生素和礦物質(zhì)，而且一樣含有大量的膳食 纖維。最要緊的是，糙米當(dāng)中含有米胚。胚是谷物種子的生命活力中心，是新生命萌發(fā)的地方，也是種子的營養(yǎng)精華。 胚里面的蛋白質(zhì)質(zhì)量極高，含有大量的維生素 E，還有豐富的維生素和礦物質(zhì)， 特別是鋅的含量非常高。營養(yǎng)強(qiáng)化米 口感好，營養(yǎng)多糙米、留胚米和胚芽米等口感都比白米要 粗”一些，很多人覺得口感不好，

22、 對它們敬而遠(yuǎn)之。相比之下，蒸谷米，也就是營養(yǎng)強(qiáng)化米就兩全其美了。它把大 米外層的營養(yǎng)素 蒸”到了內(nèi)部，所以磨完之后，米是變得不那么粗糙了，但仍然 保存了大部分營養(yǎng)素。它的奧秘在于，用淀粉和多種維生素混合，然后造成米粒的樣子，按比例混 進(jìn)精白大米當(dāng)中，蒸出飯來味道和普通米飯也沒有區(qū)別。與其他大米不同的是， 這種米絕對不能淘洗，以免把寶貴的維生素溶掉損失。按寶貝年齡選米有了大米這種適合寶貝的食品，還需要按照年齡精心調(diào)配。首先是品種選擇， 其次是做到合理烹調(diào)，并與其他食品科學(xué)搭配 一一6-12個月：因?qū)氊惖目谇缓湍c胃都十分嬌嫩，消化能力很有限，暫時不宜給他們吃纖維 太高的食物。在添加含大米主食的時

23、候，要以粥、高蛋白米粉和膨化米食為主， 注意質(zhì)地柔軟、細(xì)膩，要充分加熱煮透。如果有營養(yǎng)強(qiáng)化大米和蒸谷米，不妨優(yōu) 先選購。大米烹調(diào)7要點(diǎn)1. 少淘米或不淘米一般家庭在蒸米飯前都是先淘米，而維生素 B類是水溶性的，又分布在米 的表面部位，很容易隨著淘米水溜掉，維生素B1的損失可高達(dá)20%-60%。其實(shí)，如今市面上賣的多為免淘米，大米中的雜質(zhì)灰塵已經(jīng)被吹去，回家直接下鍋 即可，不需要淘洗。2. 預(yù)先泡米容易煮軟沒有精磨過的大米都很硬，煮起來太費(fèi)時間。不妨煮前把米浸泡一夜，然后 煮起來就快多了。注意，泡米的水一定不能扔掉，要下鍋一起煮，大米表層的營 養(yǎng)成分和保健物質(zhì)都在這里面呢。3. 開水烹調(diào)營養(yǎng)損失

24、少用開水煮米，就能讓自來水中的氯氣揮發(fā)掉，減少對維生素B1的破壞作用， 煮出來的粥口感也更好。4. 煮粥絕對不要加堿煮粥加堿的做法在北方常見，很多人都認(rèn)為加堿的粥喝起來口感更好， 比較 黏稠，殊不知這樣做會造成維生素 B1的全軍覆沒，也會破壞維生素B2和葉酸。 只要提前浸泡，熬到火候，米粥自然黏稠好喝。5. 不要給寶貝多喝咸味粥寶貝年紀(jì)幼小，腎臟功能還不夠健全，不能處理大量的鹽分。皮蛋粥、瘦肉 粥等通常要加入少量鹽，雖然濃度不高，但喝下一大碗去，仍會給寶貝帶來過多 的鹽分負(fù)擔(dān)，還會養(yǎng)成寶貝喜鹽的重口味。同時，也不要在粥里面加入味精。皮蛋當(dāng)中含有堿，對粥里面的維生素破壞 也很大，對2歲以下的寶貝

25、來說，更要盡量避免。6. 多制作雜糧粥和豆粥大米和小米、大麥、紅豆、綠豆等一起煮粥，可以大幅度地提高營養(yǎng)價值， 而且口味也更加豐富。假如加入一些堅(jiān)果和芝麻，不僅營養(yǎng)升級，還能促進(jìn)香氣 散發(fā)，一定會讓寶貝十分開心。7. 注意粥的安全性有些粥里面放進(jìn)了各種粒狀配料，如花生、棗等。這些配料可能帶有堅(jiān)硬的核， 也有可能粒度大小容易卡住氣管，一定要高度注意。最好能把所有的核去掉，2歲以下小寶貝的粥最好不帶有粒狀物。嬰兒蔬果食譜4-8個月關(guān)鍵詞1 ：米粉4個月以上的寶貝能消化淀粉類食物了，加之生長發(fā)育需要更多的能量，所 以需要添加米粉。好在現(xiàn)在的米粉強(qiáng)化了多種微量營養(yǎng)素，使?fàn)I養(yǎng)功效更加突出。 至于米粉的用

26、量，要結(jié)合寶貝的胃口及生長發(fā)育的情況，一般每天1-2次，每次按1-2勺添加到奶品中，作為補(bǔ)充。關(guān)鍵詞2:吃蛋黃蛋黃是4個月以上的寶貝首選的蛋白質(zhì)類輔食， 它的致敏性低，比蛋清或其 他蛋白質(zhì)類食品更加安全。同時，蛋黃中含有鐵、卵磷脂、脂肪和蛋白質(zhì)，營養(yǎng) 很好，也很容易咀嚼、消化。首次添加蛋黃時不妨謹(jǐn)慎一些，從1/8到1/4個開始耐心嘗試，確定寶貝沒 有嘔吐、腹瀉、濕疹等過敏的表現(xiàn)再逐漸加量。蛋黃可制作出好多讓寶貝垂涎的食物：1 蛋黃醬把蛋黃研碎、過濾，加上肉湯、淀粉煮。2 蛋黃菜糊糊把西紅柿、洋蔥切碎，扁豆煮軟切碎，加些肉湯煮；最后，倒入調(diào)勻的蛋黃 糊。關(guān)鍵詞3:泥糊糊泥糊狀的食物能幫助鍛煉寶貝

27、的咀嚼和吞咽功能。土豆泥、紅薯泥、胡蘿卜粥、面包粥、餅干糊，以及各種添加少量低纖維蔬菜的粥湯，都是這個階段應(yīng)讓 寶貝嘗試的食物。如果貪圖方便快捷，不妨到超市的嬰兒食品柜臺上看看，那里有許多嬰兒輔 食產(chǎn)品，可為忙碌的媽咪排憂解難。關(guān)鍵詞4 :長牙在這幾個月中，大多數(shù)寶貝開始出牙了。這一方面是對孕期和初生階段哺育 成果的檢驗(yàn)，一方面是在提示媽咪關(guān)注一件事，即開始為寶貝補(bǔ)鈣。一般每天補(bǔ)充100-200毫克元素鈣，就能滿足寶貝的需要。為寶貝選擇鈣 劑時，關(guān)于品種和用量一定要咨詢醫(yī)生的意見。因?yàn)楦鞣N鈣劑的化學(xué)成分不一， 劑量從幾十毫克到數(shù)百毫克不等，標(biāo)注方法也不很統(tǒng)一，非專業(yè)人士識別不易。為了鍛煉咀嚼能

28、力，促進(jìn)乳牙萌出，可給寶貝準(zhǔn)備一些烤制的饅頭片、 餅干 等稍硬的點(diǎn)心。關(guān)鍵詞5:吃肉類4個月以上的寶貝開始顯露出 雜食小動物”的本性，他們會喜歡迷人的肉香。 因此，如果在食譜中逐步引入雞肉、魚肉、雞肝、蝦肉、豬肉等動物性食品是再 合適不過的了。魚泥、雞肉泥的纖維細(xì)，蛋白質(zhì)含量高，特別是魚肉含有較多不 飽和脂肪、鐵和鈣，海魚中的碘含量也很高。適時添加肉類，不論從營養(yǎng)上還是 口味上都能帶給寶貝全新的感覺。4-6個月嬰兒輔食配制方法青菜粥：大米2小勺、水120毫升、過濾青菜心（菠菜、油菜、白菜等的菜 葉）1小勺。把米洗干凈加適量水泡 12小時，然后用微火煮4050分鐘， 在?；鹬凹尤脒^濾的青菜心，

29、然后再煮 10分鐘左右。湯粥：大米2小匙，湯120毫升。把大米洗干凈放在鍋內(nèi)泡30分鐘，然后 加湯（肉湯、菜湯、雞架湯、魚湯均可）煮，開鍋后再用微火煮4050分鐘。牛奶粥：大米2小匙、水100毫升、牛奶1大匙。把米洗干凈用水泡12 小時，然后放火上煮，開鍋后用小火煮 4050分鐘，在停火前不久將豆乳粉放 入粥鍋內(nèi)，再煮片刻。水果面包粥：普通粉面包1/3個，蘋果汁、切碎的桃、桔子、楊莓等各1小 匙。把面包切成均勻的小碎塊，與蘋果汁一起放入鍋內(nèi)煮軟后，再把切碎的桃、 桔子和楊莓混合物一起放入鍋內(nèi)，再煮片刻即可。蛋黃粥：大米2小匙、水120毫升、蛋黃1/4個。把大米洗干凈加適量水 泡12小時，然后用

30、微火煮4050分鐘，再把蛋黃放容器研碎后加入粥鍋內(nèi) 再煮10分鐘左右。胡蘿卜粥：大米2小匙、水120毫升、過濾胡蘿卜小匙。把大米洗干凈用 水泡12小時，然后放鍋內(nèi)用微火煮 4050分鐘，?；鹎安痪眉尤脒^濾胡蘿 卜，再煮10分鐘左右。土豆泥：中等個的土豆1/7個、牛奶1大匙、黃油1/4小匙。把土豆洗凈削 去皮后放鍋內(nèi)煮或蒸，熟后用勺子將土豆研成泥狀（也可在市場上賣的現(xiàn)成土豆 泥），再加入牛奶和黃油，攪拌煮至粘稠狀。鮮紅薯泥：紅薯50，白糖少許。將紅薯洗凈，去皮、切碎搗爛，稍加溫水， 放入鍋內(nèi)煮15分鐘左右，至爛熟，加入白糖少許，稍煮即可。蛋黃土豆泥：過濾土豆泥1匙、切碎的蘋果1大匙。取煮雞蛋的蛋黃1/2個 進(jìn)行過濾；把土豆煮軟過濾后加入蛋黃和牛奶中進(jìn)行混合， 然后放火上少許加熱。水果藕粉：藕粉或淀粉1/2大匙、水1/2杯、切碎的水果1大匙。把藕粉 和水放入