KTV少爺與DJ工作流程

1、DJ、少爺工作流程1、恭候準時站立所屬包房門口或指定位置，恭候賓客的到來，做到面帶微笑，并鞠 躬問候：“晚上好，歡迎光臨！”2、進房進房前先有禮貌地敲三下門，進入包廂后，說： “晚上好！”并介紹最低消費。3、 入崗入工作崗位（跪式服務）將杯墊對準客人，為客人送上礦泉水或檸檬水，并 說：“先生/小姐 /大哥，請用水 /請慢用”。然后撤臺，把其它酒杯放到一邊，可再加兩杯水備用。（注：水杯要跟上杯墊，杯墊的正面要對準客人） DJ 及時填寫迎賓卡。然后起身打開電腦，功放，顯示屏，電視機，空調(diào)等電器。4、點單：，禮貌地遞上酒先生/小姐，這是首先征詢客人是否存酒（如若存酒，要問清相關(guān)資料后取酒） 水單，酒

2、水單務必打開，及時介紹推銷公司酒水、食品，并說： 我們的酒水單，請過目。 ”當客人點完單后需重復一遍（以避免錯記或漏記） ，并提醒客人您現(xiàn)在消費了多少，離或超過最低消費多少。 （如客人點的是洋酒或紅酒，應詢問客人是凈飲還是混飲）點完單后應說：各位請稍等！”5、送酒水酒水單一式三份，一份留底，一份送收銀，一份送吧臺。要求少爺動作要快，送酒水要及時準確，注意少爺與 DJ 的銜接。DJ 再根據(jù)客人所點酒水準備好相應的酒杯。6、上酒水1）上水果，（敲門三下，說晚上好）水果上桌后，要幫客人分水果，把水果分到果碟中，再跟上水果 *，把果碟放在客人水杯的右側(cè)，并說： “請用水果/請慢用！” 注意，示意客人（

3、手勢） 。2） 上酒水，（敲門三下，說晚上好）酒水送上后，要對客人說： “對不起，讓你 們久等了?！辈⒔o客人斟上酒水，雙手將酒或茶送上，并用手示意微笑著說： “大哥/ 小姐，請慢用！”如遇客人喝洋酒或紅酒時，必須先將所點的酒示意給客人： “大哥， 這是您所點的 *酒，請過目，請問我可以為您打開了嗎？” （注意酒瓶的商標朝上） 經(jīng)同意后在客人面前打開，問過客人凈飲或混飲，按要求倒入扎壺，再分入小扎 壺（公杯），為客人斟上 1/3 酒（洋酒一盎司），示意請慢用。（注，上酒時，要把 酒杯放在杯墊上，把水杯往后移）注：啤酒倒八分滿，冰塊加三塊為準，紅酒或洋酒倒 1/3 ，倒酒時，要問清每 位客人需要什

4、么酒。7、點歌服務為客人點需要唱的歌。8、司儀進包司儀進包后要迅速的為她們倒好酒水。 （使用司儀專用酒杯）司儀的酒杯不用 跟杯墊。9、中途服務1）保持臺面整潔。在服務過程中請注意保持臺面的干凈整潔，不可以有水跡、牙簽、果皮及空瓶。地面不可以有紙巾及其它臟物，及時更換煙缸，更換時用紙 巾遮住煙缸，繞過客人的食物和酒水，拿到臺面下清潔后放回原位，一般以煙缸 內(nèi)不超過三個煙頭為準。 （如是小煙缸，則要把干凈的煙缸放在臟的煙缸上一起拿 到托盤上，然后再把干凈的煙缸放回原位）2）客人的物品擺放。要做到杯子跟牢客人， 無論客人坐在哪個位置， 怎樣移動， 它的酒杯一定要及時的為客人移動，或歸位。3）銷酒。要

5、做到勤換杯子，和司儀配合， 但要注意不可過量銷酒，以免引起客人的懷疑。撤酒時，千萬不可把酒杯里的酒倒進垃圾筒里，要撤出包廂。4）跪姿，服務用語。采用全跪式服務，在工作中要做到有問必答，有呼必應，回答客人永遠是“好的/是的/請稍等”。每次進房，須敲三下門，并說： “晚上好，”每次 送上食物時，都要做請的手勢，并說： “請慢用。”5）細致觀察，周到服務。 在工作中如有新的客人， 應起身讓位并問候：“晚上好” 指引客人就坐，并給客人斟上新的酒水。如中途有老總或其它領(lǐng)導探房，應起身 向領(lǐng)導問好，第一時間將領(lǐng)導介紹給客人，再將客人介紹給領(lǐng)導，并給領(lǐng)導或司 儀經(jīng)理斟上酒水：“*，請慢用！”要注意給領(lǐng)導倒酒

6、盡量少倒， 用小點的酒杯。 在服 務過程中，和司儀也要相互照顧，急時相互解難。少爺要隨時注意包房內(nèi)情況， 急時協(xié)助 DJ 添加酒水及物品。6）促進消費，帶動氣氛。在消費過程中，提醒客人最低消費，消費了多少，適當?shù)臅r候給客人推薦公司的酒水及食品，并充分運用自己的娛樂技能，搞好房間 的氣氛，要以禮貌、微笑、周到、殷勤、迅速的服務標準，讓客人滿意。10、買單告知客人消費了多少錢： “*，您一共消費了 *元，打完折后 *元，收您 *元，找零請稍等，謝謝！“”這是您的找零 *元，請拿好！” 11、送客當客人起身要走時，應提醒客人帶好隨身物品，以免遺失，然后走到包房門 口，拉開房門， DJ 與少爺站在一邊，并禮貌地說： “謝謝光臨，請慢走，歡迎再次 光臨！”然后在客人面前帶路，注意距離，“這邊請”將客人送到電梯口，同樣說“謝謝 光臨，請慢走，歡迎再次光臨！ ”12、收拾房間及時清理包房，檢查設備以準備下一批客人的接待，并報知上級領(lǐng)導。13、關(guān)閉電器按時關(guān)閉電器，準時下班，不得擅離崗位。注意事項：1、工作中如遇客人有問題，自己能解決的盡量自己解決，不能解決的及時報知你的直接領(lǐng)導。主管安排工作時，絕對要先服從后上訴，以我們的熱情，殷勤、禮 貌的服務感染客人。2、所點酒水還剩 1/5 時，及時提醒客人的消費。3、在工作