MMFS_CNJ_出口凍豬肉凍豬副產(chǎn)品檢驗(yàn)規(guī)程

1、MM_FS_CNJ_0355 出口凍豬肉及凍豬副產(chǎn)品檢驗(yàn)規(guī)程1. 適用范圍本方法適用于健康豬只經(jīng)屠宰、加工的出口凍豬肉（片肉）、凍豬分割肉及凍豬副產(chǎn)品 的檢驗(yàn)。2. 定義2.1. 同步檢驗(yàn)每頭豬的頭、蹄、皮、胴體及內(nèi)臟同一個(gè)運(yùn)行軌道裝置上檢驗(yàn)。2.2. 連體檢驗(yàn)每頭豬的頭、蹄、皮、胴體及內(nèi)臟相關(guān)連的同一編號(hào)檢驗(yàn)。2.3. 就地放血一息尚存，瀕死豬只未按規(guī)定宰殺放血。2.4. 冷宰已死亡的豬只進(jìn)行宰殺放血。3. 過程簡(jiǎn)述3.1. 宰前獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)豬只必須來自安全非疫區(qū)、健康無病并取得非疫區(qū)證明和產(chǎn)地檢疫證明。 運(yùn)豬車輛進(jìn)廠（場(chǎng)）應(yīng)經(jīng)過車輛消毒池，卸豬完畢車輛必須進(jìn)行徹底清洗或消毒。 豬只進(jìn)廠（場(chǎng)

2、），獸醫(yī)應(yīng)進(jìn)行逐頭檢查，根據(jù)檢查結(jié)果分別存放于待宰圈、觀察圈和病 畜隔離圈。豬只在宰前應(yīng)進(jìn)行臨床觀察，抽測(cè)體溫，必要時(shí)應(yīng)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)室診斷。 凡確定急宰的病豬應(yīng)及時(shí)送急宰間處理。不得就地放血或冷宰。傳染病豬肉，應(yīng)分別送無害處理間或化制間處理，不得污染場(chǎng)地。豬只在宰前應(yīng)進(jìn)行1224 h斷食休息并充分給水至臨宰前3 h為止。獸醫(yī)應(yīng)做好宰前檢驗(yàn)記錄，送宰時(shí)得出具健康準(zhǔn)宰證明。3.2. 宰后獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)胴體、內(nèi)臟、頭蹄應(yīng)進(jìn)行同步檢驗(yàn)或連體檢驗(yàn)。剝皮豬每只豬的胴體、內(nèi)臟、頭蹄和皮 張編同一號(hào)碼檢驗(yàn)。頭部檢驗(yàn)應(yīng)剖檢頜下淋巴結(jié)和咬肌，必要時(shí)檢查口腔、舌及咽喉粘膜。 體表檢驗(yàn)應(yīng)檢查有無出血、疹塊、炎癥、結(jié)節(jié)和壞死

3、等病變。剝皮豬皮張檢驗(yàn)，應(yīng)用皮檢燈進(jìn)行透視檢驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)傳染病時(shí)應(yīng)立即按編號(hào)，查出同一屠體的頭蹄、胴體、內(nèi)臟作統(tǒng)一處理。胴體檢驗(yàn)，剖檢腹股溝淺淋巴結(jié)和腹股溝深淋巴結(jié)，必要時(shí)剖檢膕淋巴結(jié)及深頸淋巴結(jié)，同時(shí)檢查脂肪、肌肉、胸、腹膜有無異?，F(xiàn)象。內(nèi)臟檢驗(yàn)肺部檢驗(yàn)：觀察外表色澤。觸檢其彈性并切開支氣管淋巴結(jié)及縱膈淋巴結(jié)。心臟檢驗(yàn)：檢查心包膜及心肌， 并沿動(dòng)脈管剖檢心室及心內(nèi)膜。同時(shí)注意血液的凝固狀態(tài)，應(yīng)特別注意二尖瓣。肝臟檢驗(yàn)：檢查有無腫脹、壞死和寄生蟲，觸檢其彈性并剖檢肝門淋巴結(jié)，必要時(shí)剖 檢膽囊。脾臟檢驗(yàn)：檢查有無腫脹、出血點(diǎn)，觸檢其彈性，必要時(shí)剖檢脾實(shí)質(zhì)。 胃腸檢驗(yàn)：剖檢胃淋巴結(jié)及腸系膜淋巴結(jié)并觀察

4、胃腸漿膜之色澤，有無出血、水腫、 化膿和結(jié)節(jié)，必要時(shí)剖開胃、腸觀察粘膜。腎臟檢驗(yàn)：切開腎包膜，檢查其形態(tài)有無異常，有無出血點(diǎn)、壞死、腫脹，必要時(shí)縱 剖檢查。寄生蟲檢驗(yàn)旋毛蟲檢驗(yàn)：采取豬的橫膈膜肌腳小樣一塊與胴體編記同一號(hào)碼。用消化法檢驗(yàn)，或撕去肉樣肌膜進(jìn)行肉眼觀察。然后在肉樣上剪24個(gè)小片進(jìn)行鏡檢，發(fā)現(xiàn)旋毛蟲時(shí)應(yīng)根據(jù)號(hào) 碼查對(duì)胴體、頭蹄及內(nèi)臟。在檢驗(yàn)旋毛蟲時(shí)同時(shí)檢驗(yàn)住肉孢子蟲。囊尾蚴檢驗(yàn)：主要檢驗(yàn)咬肌、深腰肌和膈肌。必要時(shí)剖檢肩胛外側(cè)肌和股內(nèi)側(cè)肌。凡患有下列疫病或受其污染的豬只不得加工出口：炭疽、惡性水腫、豬瘟、豬丹毒、全 身性結(jié)核。豬巴氏桿菌?。ㄘi肺疫）、布氏桿菌病、口蹄疫、傳染性水泡病、囊

5、蟲病、旋毛 蟲病及其他傳染性疾病。獸醫(yī)應(yīng)根據(jù)宰后檢驗(yàn)結(jié)果，作出詳細(xì)記錄。3.3. 品質(zhì)規(guī)格檢驗(yàn)豬肉及副產(chǎn)品根據(jù) SNT T 0410.1進(jìn)行感官檢驗(yàn)。必要時(shí)送化驗(yàn)室進(jìn)行檢驗(yàn)。 豬肉及副產(chǎn)品必須肉質(zhì)鮮，放血良好，色澤正常，無毛，無血污，無異味，無雜質(zhì)。3.4. 化驗(yàn)室檢驗(yàn)新鮮度按GB 2722檢驗(yàn)。沙門氏菌按SN 0170檢驗(yàn)?？股?、激素、重金屬和農(nóng)藥殘留量按照國(guó)家商檢局指定的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)定檢驗(yàn)。其他檢驗(yàn)項(xiàng)目按國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定檢驗(yàn)，對(duì)外貿(mào)易合同中有具體規(guī)定的按照合同規(guī)定檢驗(yàn)。3.5. 成品檢驗(yàn)成品儲(chǔ)藏庫(kù)的庫(kù)溫、肉溫和衛(wèi)生消毒工作，必須有專人負(fù)責(zé)，定期檢查并作好原始記錄。 包裝箱、袋應(yīng)整潔牢固

6、、干燥、無毒、無異味、嘜頭清晰、準(zhǔn)確美觀。成品出廠前必須按批次開箱（片肉須脫袋）抽驗(yàn)。對(duì)包裝塊形、肉的中心溫度、色澤、 衛(wèi)生、規(guī)格和重量均應(yīng)檢查并作詳細(xì)記錄，必要時(shí)解凍檢驗(yàn)。經(jīng)檢驗(yàn)合格的成品，由衛(wèi)生檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)簽發(fā)廠檢合格單。3.6. 冷凍檢查預(yù)冷、急凍、冷藏庫(kù)溫是否符合標(biāo)準(zhǔn)要求，庫(kù)內(nèi)有無異味、發(fā)霉。產(chǎn)品由預(yù)冷轉(zhuǎn)急凍和由急凍轉(zhuǎn)冷藏以及出庫(kù)發(fā)運(yùn)時(shí)，應(yīng)檢測(cè)肉中心溫度，達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求時(shí)，方可轉(zhuǎn)庫(kù)或發(fā)運(yùn)。肉色是否正常，有無冰霜、風(fēng)干和月 毫敗。4. 判定規(guī)則4.1. 出廠檢驗(yàn)按班次抽樣檢驗(yàn)，經(jīng)檢驗(yàn)合格的出具廠檢合格單，并在箱內(nèi)放檢驗(yàn)合格標(biāo)記一 張。檢驗(yàn)不合格的不得出廠。4.2. 根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)或合同要求判定合格

7、與否。4.3. 檢驗(yàn)不合格的產(chǎn)品，凡屬有礙安全衛(wèi)生、酸敗變質(zhì)的不予復(fù)驗(yàn)，不得出口。4.4. 其他原因檢驗(yàn)不合格的產(chǎn)品，報(bào)驗(yàn)人要求復(fù)驗(yàn)時(shí)必須進(jìn)行返工整理并有返工整理記錄， 復(fù)驗(yàn)只限一次。5. 運(yùn)輸按SNTT 0410.1運(yùn)輸要求進(jìn)行檢驗(yàn)。6. 來源：SNJ/ T 0410.2 95父親的格局決定家庭的方向一個(gè)家庭的福氣運(yùn)道，不是憑空出現(xiàn)的，它是家庭成員共同努力得來的。家庭要想和諧興旺，首先要走對(duì)方向，父親的格局就決定著家庭的發(fā)展方向。曾國(guó)藩曾說：謀大事者首重格局”心中格局的大小，決定了眼光是否長(zhǎng)遠(yuǎn)，眼光是否長(zhǎng)遠(yuǎn)又決定了事物的成敗家庭的發(fā)展不是一個(gè)一蹴而就的過程，家庭需要經(jīng)營(yíng)，需要規(guī)劃。由于社會(huì)分

8、工的不同，父親作為家庭中的男性，承擔(dān)著家庭領(lǐng)導(dǎo)者的職能，是家庭權(quán)威”的代表。作為家庭列車的火車頭，父親的眼光要遠(yuǎn)，格局要大，只有父親的格局大，才能確保家庭的發(fā)展方向不出錯(cuò)。老話說 不是一家人，不進(jìn)一家門 ”人的一生中有大部分時(shí)間都在家庭中度過，觀念、思想等都會(huì)通過家人間潛移默化的影響來傳遞。如果父親有一個(gè)大格局，那在他的妻子、后輩子孫都 會(huì)受到好的影響。在家庭生活中，父親有大格局，就是在家庭遭遇困難或變故時(shí)，不退縮，能夠頂住壓力。對(duì)待家庭小的損失不斤斤計(jì)較，不渾渾噩噩混日子，積極對(duì)待生活，對(duì)于家庭發(fā)展有大致的規(guī)劃。蒙田曾說： 作為一個(gè)父親，最大的樂趣就在于：在其有生之年，能夠根據(jù)自己走過的路來啟發(fā)教育子女一個(gè)父親勝過一百個(gè)老師，父親是孩子在人生中接觸的第一個(gè)男性形象，他肩負(fù)著幫助孩子正確認(rèn)