南瓜粉系列產(chǎn)品加工項(xiàng)目可行性研究報(bào)告

1、第一章 總論1.1項(xiàng)目概況1.1.1項(xiàng)目名稱 南瓜粉系列產(chǎn)品開發(fā)項(xiàng)目1.1.2建設(shè)性質(zhì)新建1.1.3項(xiàng)目技術(shù)依托哈爾濱商業(yè)大學(xué)中國(guó)農(nóng)科院中國(guó)北方南瓜產(chǎn)品開發(fā)研究所1.1.4項(xiàng)目建設(shè)地址法定地址：黑龍江省寧安市范家工業(yè)園區(qū)綠色食品產(chǎn)業(yè)園。1.1.5建設(shè)規(guī)模、期限、建設(shè)內(nèi)容建設(shè)規(guī)模：建設(shè)年加工純天然綠色南瓜5萬(wàn)噸，年生產(chǎn)南瓜粉等南瓜系列產(chǎn)品27800噸。建設(shè)內(nèi)容：占地面積3萬(wàn)平方米，建筑面積14745平方米，采用國(guó)內(nèi)先進(jìn)生產(chǎn)加工設(shè)備。1.1.6投資規(guī)模及資金構(gòu)成項(xiàng)目總投資投資為9749.79萬(wàn)元，其中建設(shè)投資5099.79萬(wàn)元，流動(dòng)資金4650萬(wàn)元。1.1.7資金籌措項(xiàng)目總投資9749.79萬(wàn)元，

2、本項(xiàng)目資金籌措為：招商引資。1.1.8主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)一覽表序號(hào)名 稱單 位指 標(biāo)備 注1建設(shè)規(guī)模年處理純天然綠色南瓜噸/年500002產(chǎn)品方案年加工南瓜粉噸/年43001230萬(wàn)袋年加工南瓜鮮塊噸/年7500750萬(wàn)袋南瓜掛面噸/年45001400萬(wàn)把南瓜汁飲料噸/年100001700萬(wàn)瓶南瓜籽噸/年1500350萬(wàn)袋3企業(yè)定員人3884全年生產(chǎn)天數(shù)天3005主要原材料需要量純天然綠色南瓜噸/年50000面粉噸/年4000檸檬酸噸/年10復(fù)合增稠劑噸/年30郎氏蛋白糖噸/年20包裝物 包裝袋個(gè)/年2410萬(wàn) 包裝瓶個(gè)/年1670萬(wàn) 包裝紙個(gè)/年1350萬(wàn) 包裝箱個(gè)/年316萬(wàn)

3、6燃料、動(dòng)力需要量其中：水t/a20萬(wàn)電kwh/a546.23萬(wàn)煤t/a157897運(yùn)輸量t/a其中：運(yùn)入t/a75349 運(yùn)出t/a361168項(xiàng)目投資總額萬(wàn)元9749.799年平均銷售收入萬(wàn)元16336.6010年平均總成本費(fèi)用萬(wàn)元11987.0211年平均稅金及附加萬(wàn)元467.6912年平均利潤(rùn)總額萬(wàn)元3881.9013年平均所得稅萬(wàn)元1281.0214年平均稅后利潤(rùn)萬(wàn)元2600.8815盈虧平衡點(diǎn)(生產(chǎn)能力利用率)%19.9516投資利潤(rùn)率%39.8217投資利稅率%44.6118投資回收期年3.93 含建設(shè)期19財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率%21.93 稅后20財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值（ic=14%）萬(wàn)元755

4、2.06 稅后1.2編制依據(jù)a、國(guó)家關(guān)于重點(diǎn)扶持、鼓勵(lì)發(fā)展農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)政策。b、國(guó)家關(guān)于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展綱要和黑龍江農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展規(guī)劃。c、國(guó)家關(guān)于“三農(nóng)”問(wèn)題及其相關(guān)政策。d、寧安市國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十一個(gè)五年規(guī)劃的建議。e、項(xiàng)目建議書編制的有關(guān)規(guī)范要求。1.3綜合評(píng)價(jià)和論證結(jié)論1.3.1綜合評(píng)價(jià)本項(xiàng)目生產(chǎn)技術(shù)先進(jìn)、工藝成熟可靠，產(chǎn)品市場(chǎng)潛力巨大。資源優(yōu)勢(shì)明顯，原材料供給充足，基礎(chǔ)設(shè)施完備，采用國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的開發(fā)出南瓜粉等產(chǎn)品適應(yīng)現(xiàn)代社會(huì)消費(fèi)需求，市場(chǎng)前景廣闊。1.3.2論證結(jié)論該項(xiàng)目符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策和行業(yè)發(fā)展規(guī)劃及省、市發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的具體要求，財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)指標(biāo)較理想，投資效果好，抗風(fēng)險(xiǎn)能力較強(qiáng)。該項(xiàng)

5、目的建設(shè)可將資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，對(duì)促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展，增加農(nóng)民收入可起到積極的促進(jìn)作用。 第二章 項(xiàng)目背景及建設(shè)的必要性2.1項(xiàng)目建設(shè)背景2.1.1資源背景寧安市屬溫帶大陸性季風(fēng)氣候，年平均氣溫4.5，最高氣溫36.5，最低氣溫40.1，積溫在26002700之間，無(wú)霜期130135天，年降水量在500600毫米，素有塞北小江南的美譽(yù)。寧安市境內(nèi)土質(zhì)肥沃，物理機(jī)械性能好，宜種植各類作物，農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)具有很大潛力。全市有212萬(wàn)畝肥沃的良田，盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)水稻、大豆、玉米等農(nóng)作物，面積達(dá)175.85萬(wàn)畝，年產(chǎn)糧食近60萬(wàn)噸，蔬菜、瓜果、烤煙、甜菜等經(jīng)濟(jì)作物32.49萬(wàn)多畝，是黑龍江省東南部烤煙、甜菜

6、、蔬菜、商品糧基地。寧安市擁有多年種植南瓜的歷史，所產(chǎn)產(chǎn)品綠色無(wú)污染。寧安市南瓜種植面積較大，周邊市縣、國(guó)營(yíng)農(nóng)場(chǎng)也有較大面積的種植南瓜資源豐富。目前，寧安及周邊區(qū)域的農(nóng)民種植南瓜，主要以采收白瓜籽為目的，南瓜的其余部分除少量南瓜瓢用來(lái)人食用和作為飼料來(lái)喂牲畜，其余大量的南瓜瓢沒(méi)有被開發(fā)利用，而白白的丟棄了，造成浪費(fèi)，并對(duì)環(huán)境形成一定污染。據(jù)統(tǒng)計(jì)，寧安市2005年南瓜種植面積1154公頃,產(chǎn)純天然綠色南瓜5萬(wàn)噸，產(chǎn)南瓜籽1920噸；2006年寧安市南瓜播種面積2179公頃，產(chǎn)純天然綠色南瓜10萬(wàn)噸，產(chǎn)白瓜籽3064噸。這是在沒(méi)有加工企業(yè)收購(gòu)南瓜的情況下，就有如此大的產(chǎn)量，如本項(xiàng)目建成后，形成公司

7、+農(nóng)戶局面，南瓜有了穩(wěn)定的銷售渠道，又有保護(hù)價(jià)收購(gòu)的前提下，種植南瓜效益將大大提高，農(nóng)民將極大增長(zhǎng)了種植南瓜的積極性，南瓜種植面積將翻番，所以資源將極為豐富的。同時(shí)，周邊縣市現(xiàn)在還沒(méi)有大型南瓜深加工企業(yè)，因此, 利用豐富南瓜資源開發(fā)南瓜粉系列產(chǎn)品，在本區(qū)域沒(méi)有原料競(jìng)爭(zhēng)，原料有充分保障。2.1.2行業(yè)背景近年來(lái)，中國(guó)食品工業(yè)持續(xù)高速發(fā)展，食品工業(yè)產(chǎn)品產(chǎn)量和人均占有量均大幅度提高，行業(yè)產(chǎn)值排名一直名列前茅。食品工業(yè)不僅與人民生活質(zhì)量、健康水平密切相關(guān)，而且是消費(fèi)品工業(yè)中為國(guó)家提供積累最多、吸納城鄉(xiāng)勞動(dòng)就業(yè)人員最多、與農(nóng)業(yè)依存度最大、與其他行業(yè)關(guān)聯(lián)度最強(qiáng)的一個(gè)工業(yè)門類。中國(guó)食品工業(yè)是市場(chǎng)化程度較高的

8、競(jìng)爭(zhēng)性行業(yè)，這決定了中國(guó)食品工業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的深刻調(diào)整，產(chǎn)生并快速發(fā)展了如方便食品、冷凍食品等新生的“朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)”；信息技術(shù)日益輻射和滲透到食品工業(yè)領(lǐng)域的方方面面，成為食品工業(yè)增長(zhǎng)的重要技術(shù)基礎(chǔ)，中國(guó)食品企業(yè)通過(guò)應(yīng)用信息技術(shù)，規(guī)范和加強(qiáng)內(nèi)部管理，充分利用網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行信息交流，這不僅使得食品企業(yè)在管理上針對(duì)性更強(qiáng)、更有效率，而且?guī)椭称菲髽I(yè)對(duì)產(chǎn)品市場(chǎng)等各方面的信息有了比以往更多、更快的了解和掌握，加速了產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)化、國(guó)際化的進(jìn)程。近幾年，尤其是中國(guó)加入wto后，其進(jìn)程仍在加速。這一變化，適應(yīng)了食品工業(yè)的發(fā)展規(guī)律，使中國(guó)食品工業(yè)在過(guò)去20年中，年平均增速始終高于全國(guó)工業(yè)的年均增加值。按照我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展

9、第十一個(gè)五年規(guī)劃，十一五時(shí)期，國(guó)民生產(chǎn)總值發(fā)展速度將繼續(xù)保持高位增長(zhǎng)，消費(fèi)結(jié)構(gòu)逐步高檔化，消費(fèi)內(nèi)容更加豐富，生活質(zhì)量明顯提高。今后將是食品工業(yè)行業(yè)的快速發(fā)展時(shí)期。2.1.3 政策背景2005年溫家寶總理在中央農(nóng)村工作會(huì)議上作重要講話時(shí)說(shuō)：“以鄧小平理論和三個(gè)代表重要思想為指導(dǎo)，全面落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村，必須認(rèn)真貫徹黨在農(nóng)村的一系列方針政策，堅(jiān)持農(nóng)村的基本經(jīng)濟(jì)制度，真正實(shí)行工業(yè)反哺農(nóng)業(yè)、城市支持農(nóng)村的方針，全面推進(jìn)農(nóng)村的發(fā)展。因地制宜，從實(shí)際出發(fā)，尊重農(nóng)民意愿，注重實(shí)效，著力解決農(nóng)民生產(chǎn)、生活中最迫切的實(shí)際問(wèn)題，使新農(nóng)村建設(shè)帶給農(nóng)民實(shí)惠、受到農(nóng)民擁護(hù)，扎實(shí)穩(wěn)步地向前推進(jìn)?！焙邶埥?/p>

10、依托振興東北老工業(yè)基地政策，發(fā)布了關(guān)于扶持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)重點(diǎn)龍頭企業(yè)的意見規(guī)定：“積極推行農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)是加快農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)戰(zhàn)略性調(diào)整的重要帶動(dòng)力量，龍頭企業(yè)是發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵。要擇優(yōu)扶持一批有優(yōu)勢(shì)、有特色、有基礎(chǔ)、有前景的龍頭企業(yè)，通過(guò)重點(diǎn)龍頭企業(yè)的帶動(dòng)和示范，提高我省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)水平，加快我省農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的調(diào)整步伐，促進(jìn)農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的全面發(fā)展?！睂幇彩姓J(rèn)真貫徹落實(shí)國(guó)家和省振興東北老工業(yè)基地有關(guān)文件精神，扶持壯大農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)龍頭企業(yè)，充分發(fā)揮龍頭企業(yè)的積極作用，為企業(yè)積極爭(zhēng)取國(guó)家政策、扶持資金和貼息等優(yōu)惠政策。2.2項(xiàng)目建設(shè)的必要性人們發(fā)現(xiàn)南瓜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且長(zhǎng)期食用具有保健和防病

11、治病的功能。因而南瓜產(chǎn)品的開發(fā)日益受到人們的重視，已被公認(rèn)為特效保健食品，具有十分廣闊的市場(chǎng)前景。目前，已開發(fā)的南瓜系列產(chǎn)品有，南瓜粉、南瓜泥、南瓜汁、蜜餞、果醬、罐頭、南瓜晶、醬油、果脯、果膠、掛面等，南瓜皮還可制成“復(fù)合瓜寶茶”等綠色食品。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前我國(guó)南瓜粉年貿(mào)易量約5000噸，深受國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的歡迎，有極大的開發(fā)生產(chǎn)價(jià)值。在當(dāng)前國(guó)內(nèi)外已開發(fā)生產(chǎn)的南瓜系列產(chǎn)品中，以南瓜粉的生產(chǎn)與銷量最大。由于近年來(lái)，隨著人民生活水平提高，營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，同時(shí)不注重健康飲食，使得我國(guó)糖尿病患者不斷增多，由老齡化趨向年輕化?，F(xiàn)據(jù)調(diào)查我國(guó)糖尿病已達(dá)1億人口以上，使得人們需求好的防治與治療糖尿病保健品與藥品增多。南瓜

12、中的環(huán)丙基氨基酸cty能促進(jìn)胰臟分泌胰島素，增加glut-2的含量，對(duì)治療糖尿病和預(yù)防癌癥的具有奇特作用；南瓜粉可使70的糖尿病患者血壓下降，60胰島素釋放量上升，80血糖下降，可有效地防治糖尿病。南瓜中的果膠可延緩腸道對(duì)糖和脂質(zhì)的吸收、中和、清除體內(nèi)重金屬和部分農(nóng)藥，并能幫助肝、腎功能減弱患者增強(qiáng)肝腎細(xì)胞的再生能力。另外南瓜粉含有大量soj因子，具有延年益壽、養(yǎng)顏美容、肌膚豐美，尤其對(duì)女性有美容、減肥功效。同時(shí)，加上城市人口及廣大農(nóng)村，對(duì)保健食品、化妝品、藥品的消費(fèi)量都較大；我國(guó)是一個(gè)人口眾多的大國(guó)，都有消費(fèi)南瓜的習(xí)慣，因而本項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)前景廣闊。寧安市資源優(yōu)勢(shì)明顯，原材料供給充足，基礎(chǔ)設(shè)施

13、完備，采用國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的開發(fā)出南瓜粉、南瓜多糖、南瓜果脯、南瓜茶、南瓜飲料等系列產(chǎn)品。生產(chǎn)技術(shù)成熟，南瓜味甜適口，性甘溫，補(bǔ)中益氣。1.土地資源豐富，原料充足寧安市有豐富的土地資源和適宜南瓜種植的土壤及氣候條件，在大地和大棚種植純天然綠色南瓜，年產(chǎn)量可達(dá)10萬(wàn)噸以上，利用豐富南瓜資源開發(fā)南瓜粉系列產(chǎn)品，原料供應(yīng)充足，可以有充分保障。2.區(qū)域內(nèi)無(wú)加工企業(yè)寧安市境內(nèi)現(xiàn)無(wú)南瓜深加工企業(yè)，農(nóng)民種植出的南瓜以采集白瓜籽為主，少部分當(dāng)作牲畜飼料，絕大多數(shù)都白丟棄了，造成了資源極大的浪費(fèi)。本項(xiàng)目建成后，將沒(méi)有企業(yè)與之爭(zhēng)奪資源，原料供應(yīng)有保證。3.勞動(dòng)力資源豐富寧安市有大量剩余勞動(dòng)力資源，且相對(duì)廉價(jià)。據(jù)統(tǒng)計(jì)局、勞

14、動(dòng)保障局和經(jīng)管局統(tǒng)計(jì)，2006年我市城鎮(zhèn)和農(nóng)村勞動(dòng)年齡內(nèi)剩余勞動(dòng)力為20263人。4.其它優(yōu)勢(shì)寧安市距哈爾濱市320公里，距牡丹江市23公里，地處綏芬河、東寧和琿春三個(gè)國(guó)家級(jí)開放口岸的中心地帶，分別相距190公里，鶴大公路、牡圖鐵路縱貫全境，距牡丹江民航機(jī)場(chǎng)19公里，交通十分便利?？傊卷?xiàng)目建設(shè)后，將極大帶動(dòng)農(nóng)民種植積極性，促進(jìn)農(nóng)民增收，帶動(dòng)基地面積擴(kuò)大。同時(shí)，項(xiàng)目建成后，還將帶動(dòng)本地的運(yùn)輸業(yè)、包裝業(yè)等行業(yè)的快速發(fā)展，促進(jìn)當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)快速發(fā)展。利用本地資源，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，開發(fā)特色產(chǎn)品，采用與國(guó)際需求配套的加工技術(shù)進(jìn)行深加工，面向國(guó)際、國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，從而達(dá)到農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、企業(yè)增值、國(guó)家增稅

15、，促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的多重效益。第三章 市場(chǎng)預(yù)測(cè)3.1市場(chǎng)前景分析南瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，將南瓜去皮、去籽、切片、切絲、烘干、粉碎可制成南瓜粉。南瓜粉可作終端產(chǎn)品，直接食用，還可作為食品添加材料，將其以適當(dāng)比例添加至多種食品中，還可加工成南瓜餅、南瓜掛面、南瓜蛋糕、南瓜醬及南瓜飲料等系列產(chǎn)品；如將南瓜粉加入玉米粉中，制作成南瓜玉米粉，能提高玉米粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和產(chǎn)品質(zhì)量；將南瓜粉加入面粉中制得南瓜面包，既增加了面包的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，更賦予面包不同的風(fēng)味。將南瓜加工成南瓜粉，產(chǎn)品不僅保持了南瓜大部分的營(yíng)養(yǎng)成分，增加了南瓜的附加值，更滿足了現(xiàn)代人追求生活高品位的要求。具有貯運(yùn)簡(jiǎn)便、攜帶方便、使用便利等優(yōu)點(diǎn)，可以作為飲料

16、直接沖服飲用，也可用作食品添加材料，其用途十分廣泛。3.1.1國(guó)內(nèi)市場(chǎng)分析我國(guó)是一個(gè)人口眾多的大國(guó)，中老年人約4億多，都有消費(fèi)南瓜的習(xí)慣；同時(shí)，由于近年來(lái)，隨著人民生活水平提高，營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，同時(shí)不注重健康飲食，使得我國(guó)糖尿病患者不斷增多，由老齡化趨向年輕化。現(xiàn)據(jù)調(diào)查我國(guó)糖尿病已達(dá)1億人口以上，使得人們需求好的防治與治療糖尿病保健品與藥品增多。南瓜對(duì)治療糖尿病和預(yù)防癌癥的具有奇特作用。目前，國(guó)內(nèi)企業(yè)生產(chǎn)南瓜粉的供應(yīng)量不足5000噸。據(jù)專家前景預(yù)測(cè)，國(guó)內(nèi)外需求量逐年增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)年增長(zhǎng)為1015。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前，全國(guó)范圍內(nèi)生產(chǎn)廠家規(guī)模很小，只有十幾家，遠(yuǎn)不能滿足市場(chǎng)需求。隨著人們生活水乎的提高，更加注重營(yíng)

17、養(yǎng)與保健，相信具有營(yíng)養(yǎng)與保健功能的無(wú)污染綠色南瓜系列產(chǎn)品將會(huì)越來(lái)越受到人們的青昧。因此，利用我市豐富的南瓜資源開發(fā)出南瓜粉和南瓜飲料等系列產(chǎn)品，市場(chǎng)前景十分樂(lè)觀。3.1.2國(guó)際市場(chǎng)分析南瓜粉被譽(yù)為目前世界保健療效品之“新星”，是一項(xiàng)成長(zhǎng)性產(chǎn)品，南瓜粉是世界食品公認(rèn)有效的保健營(yíng)養(yǎng)品；可作為醫(yī)藥原料、食品原料、保健食品、功能食品、添加劑。南瓜粉在日本、韓國(guó)、美國(guó)、香港、臺(tái)灣和北歐有廣泛的市場(chǎng)，南瓜粉世界年需求量3萬(wàn)多噸，因此，南瓜深加工產(chǎn)品開發(fā)日益受到重視，南瓜粉系列產(chǎn)品有巨大的市場(chǎng)潛力。3.2市場(chǎng)供求狀況近年來(lái)，產(chǎn)量還不足5000噸，數(shù)量有限，產(chǎn)量也小，南瓜成本比較低，市場(chǎng)收購(gòu)價(jià)最高為640元噸

18、，而南瓜粉售價(jià)為1.82.5萬(wàn)元噸，成本價(jià)僅為1.2萬(wàn)元噸，銷售價(jià)格逐年上升，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)也呈明顯上升趨勢(shì)，國(guó)際市場(chǎng)銷售價(jià)格有時(shí)每公斤高達(dá)36至68元。南瓜粉世界年需求量3萬(wàn)多噸，日本是消費(fèi)與生產(chǎn)大國(guó)，每年從中國(guó)、美國(guó)、墨西哥等國(guó)大量進(jìn)口南瓜粉。近年來(lái)，南瓜粉已成為我國(guó)的重要出口創(chuàng)匯產(chǎn)品之一。3.3國(guó)內(nèi)生產(chǎn)企業(yè)及銷售情況南瓜是集優(yōu)質(zhì)的綠色食品、保健品和藥品為一身的營(yíng)養(yǎng)保健品，目前已被國(guó)內(nèi)外所公認(rèn)。隨著社會(huì)的發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，人們對(duì)保健食品的需求越來(lái)越大，而目前全國(guó)范圍內(nèi)生產(chǎn)南瓜系列產(chǎn)品的廠家很少，在國(guó)內(nèi)，具有一定技術(shù)優(yōu)勢(shì)和生產(chǎn)規(guī)模、產(chǎn)品檔次較高的南瓜深加工企業(yè)，其中：在東北有三家，國(guó)內(nèi)

19、也只有十幾家。由于資源的季節(jié)性及加工的制約因素多，產(chǎn)量不是很大，最大的一家也只有1050噸。全國(guó)年產(chǎn)量不及5000噸，滿足不了人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的需求，所以同行業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)不是很激烈，在國(guó)外南瓜粉加工也正處于發(fā)展階段，生產(chǎn)能力嚴(yán)重不足，市場(chǎng)呈供不應(yīng)求態(tài)勢(shì)?？梢?，南瓜系列產(chǎn)品具有廣闊的市場(chǎng)前景和顯著的經(jīng)濟(jì)效益。第四章 生產(chǎn)規(guī)模及產(chǎn)品方案4.1 生產(chǎn)規(guī)模本項(xiàng)目擬定生產(chǎn)規(guī)模為日處理純天然綠色南瓜167噸,全年按照300天工作日計(jì)算，年處理純天然綠色南瓜5萬(wàn)噸。4.2 產(chǎn)品方案年產(chǎn)南瓜粉4300噸。年產(chǎn)南瓜鮮塊7500噸。年產(chǎn)南瓜掛面4500噸。年產(chǎn)南瓜飲料10000噸。年產(chǎn)南瓜籽1500噸。第五章 工藝技術(shù)

20、方案 5.1南瓜粉產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)方案采用國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的生產(chǎn)技術(shù)，該項(xiàng)目生產(chǎn)技術(shù)先進(jìn)、工藝成熟可靠。5.1.1南瓜粉產(chǎn)品特點(diǎn)及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)5.1.1.1南瓜粉產(chǎn)品特點(diǎn)1、產(chǎn)品粒度細(xì)，吸收效率高。粉粒小，具有極強(qiáng)的吸附性、溶解性，極易為人體消化和吸收。2、生產(chǎn)過(guò)程為低溫粉碎生產(chǎn)，保證了南瓜熱敏成份及原有營(yíng)養(yǎng)成份不被破壞，使其微營(yíng)養(yǎng)成份更具有特殊保健功效。3、產(chǎn)品不加任何食品添加劑，其生產(chǎn)工藝屬純物理方法，不改變產(chǎn)品的有效成份。5.1.1.2產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)1、感觀標(biāo)準(zhǔn)：金黃或淡黃色，有本品特有的甜味，無(wú)霉變、無(wú)異味、無(wú)結(jié)塊現(xiàn)象。2、理化指標(biāo)：灰分0.5，水份10，總糖30，細(xì)度100120目。3、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：細(xì)菌

21、總數(shù)（個(gè)/g）100，大腸菌群個(gè)/100g10,致病菌不得檢出。5.1.2生產(chǎn)工藝流程5.1.2.1南瓜粉生產(chǎn)工藝流程工藝流程主要步驟包括：原料清洗、整理切分、浸漂、脫水和包裝等。原料應(yīng)選擇風(fēng)味好、表皮平滑、肉質(zhì)呈橘紅色的老熟綠色純天然的南瓜為原料。清洗將南瓜于清潔水中洗滌。整理、切分將洗凈的南瓜除去果蒂，然后用刀切分兩半，削除外皮和內(nèi)部瓜瓤、種子等。將其切成34毫米或67毫米的薄片（也可用刨絲器刨成細(xì)絲）。燙漂切分后的瓜片用蒸氣或沸水處理13分鐘。再用水迅速冷卻，瀝去水滴。脫水將燙漂后的南瓜片裝入烘篩中進(jìn)行脫水。干燥溫度先控制在4560，之后可逐漸升高，但不能超過(guò)70。干燥至干制品含水量在1

22、0%以下。脫水南瓜片應(yīng)為淡黃色或橘紅色，片狀或絲狀。粉碎在脫水南瓜片基礎(chǔ)上用粉碎機(jī)粉碎制取粉，通過(guò)100120目的篩子過(guò)篩。包裝進(jìn)行真空包裝機(jī)或復(fù)合塑粉食品袋進(jìn)行無(wú)菌包裝，生產(chǎn)出一般食用南瓜粉。5.1.2.2南瓜粉生產(chǎn)工藝流程圖南瓜塊 鮮南瓜南瓜清洗、去蒂、去瓤、去籽 南瓜切片 粉碎機(jī)-滅菌-中間倉(cāng)-南瓜烘干-燙漂 南瓜粉5.2南瓜汁飲料產(chǎn)品技術(shù)方案主要原料及輔料:南瓜漿39%，檸檬酸0.1%，復(fù)合增稠劑0.3%，郎氏蛋白糖0.2%，軟化水60%。5.2.1產(chǎn)品的技術(shù)要求指標(biāo) 5.2.1.1感官指標(biāo)色澤：淺黃色或橙黃色。組織與形態(tài)：汁液混合均勻，口感細(xì)膩、滑潤(rùn)，久置無(wú)沉淀分層現(xiàn)象。滋味與氣味：

23、有與產(chǎn)品相符的南瓜滋味，甜酸適口，無(wú)異味，無(wú)雜質(zhì)。5.2.1.2理化指標(biāo)理化指標(biāo)：可溶性固形物18%20%，不溶性固形物含量為80%(離心測(cè)定，其回轉(zhuǎn)半徑14厘米，3000轉(zhuǎn)分，時(shí)間10分鐘)。 5.2.1.3細(xì)菌指標(biāo) 項(xiàng) 目指 標(biāo) 菌落總數(shù),個(gè)/ml 100 大腸菌群,個(gè)/100ml6致病菌不得檢出 5.2.1.4檢驗(yàn)方法1、砷的測(cè)定方法按gb 500911執(zhí)行。2、鉛的測(cè)定方法按gb 500912執(zhí)行。3、銅的測(cè)定方法按gb 500913執(zhí)行。4、菌落總數(shù)按gb 47892執(zhí)行。5、大腸菌群按gb 47893執(zhí)行。5.2.2生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)述1、原料選擇及處理：選用肉厚、纖維少、色澤黃、熟透的南

24、瓜為原料，削皮后，切開挖出瓜瓤籽，然后切成小塊，清洗后備用。2、軟化、打漿：將南瓜置于夾層鍋內(nèi)加熱煮沸至南瓜軟熟，然后投入打漿機(jī)打成糊狀(篩孔0.40.6mm)，再將南瓜漿置入膠體磨進(jìn)一步細(xì)磨1次。3、調(diào)配：將南瓜漿、甜味劑、增稠劑、檸檬酸等按配比置入調(diào)配罐內(nèi)，調(diào)配時(shí)為使果漿與增稠劑、甜味劑、酸味劑均勻混合，提高乳化效果，調(diào)漿液溫度應(yīng)為6070，并注重?cái)嚢琛?、均質(zhì)：將調(diào)配好的物料在25mpa下乳化均質(zhì)；物料在高壓下產(chǎn)生空穴效應(yīng)、剪切效應(yīng)、碰撞效應(yīng)而破碎，細(xì)度在12m以下。5、脫氣：為保證產(chǎn)品質(zhì)量，去除附著在懸浮粒上的氣體，保持良好的外觀，防止裝罐和殺菌產(chǎn)生汽泡，真空脫氣可在脫氣機(jī)中完成，一般

25、熱脫氣以5070為宜，缸內(nèi)真空度接近0.1mpa，脫氣時(shí)間為2530min。6、預(yù)殺菌：用板式熱交換器進(jìn)行預(yù)殺菌，溫度9598，約30s瞬時(shí)殺菌。7、灌裝與密封：自動(dòng)灌裝，及時(shí)密封，密封真空度0.035mpa，料溫8090。8、殺菌與檢驗(yàn)：密封后及時(shí)殺菌，殺菌后分段冷卻至常溫，擦罐后置25，保溫7天，即可檢驗(yàn)、包裝入庫(kù)。5.2.3南瓜汁飲料生產(chǎn)工藝流程原料選擇、處理軟化打漿調(diào)配均質(zhì)脫氣預(yù)殺菌裝罐、密封殺菌冷卻檢驗(yàn)成品入庫(kù)或銷售。 5.2.4南瓜汁飲料生產(chǎn)設(shè)備名稱主要設(shè)備：水處理設(shè)備、配料設(shè)備、生產(chǎn)線設(shè)備。5.3南瓜掛面產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)方案5.3.1南瓜掛面原料以南瓜粉、小麥粉等為主要原料，添加適量

26、食用鹽、食用堿等品質(zhì)改良劑。5.3.2南瓜掛面產(chǎn)品特點(diǎn)及質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)5.3.2.1質(zhì)量和檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn) gb 2760 食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)gb 5009.3 食品中水分的測(cè)定方法gb 5517 糧食酸度測(cè)定方法gb 7718 食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn) 5.3.2.2技術(shù)要求1、規(guī)格長(zhǎng)度 180 mm；200 mm；220 mm；240mm。厚度 0.61.4mm。寬度 0.810.0mm。2、包裝凈重偏差2.0%3、感官要求a 色澤：正常，均勻一致。b氣味：正常，無(wú)酸味、霉味及其它異味。c 烹調(diào)性：煮熟后口感不粘，不牙磣，柔軟爽口。5.3.2.3理化指標(biāo)理化指標(biāo)應(yīng)符合表的要求 等級(jí)項(xiàng)目一級(jí)品二級(jí)品備注水分（

27、%）14.514.5酸度4.04.0不整齊度（%）8.0(其中自然斷條率3.0)15.0(其中自然斷條率8.0)彎曲折斷率（%）5.015.0熟斷條率（%）05.0烹調(diào)損失（%）10.015.05.3.2.4衛(wèi)生指標(biāo) 1、無(wú)雜質(zhì)、無(wú)蟲害、無(wú)污染。 2、食品添加劑應(yīng)符合gb 2760的規(guī)定。5.3.3掛面生產(chǎn)工藝流程生產(chǎn)工藝流程：和面系統(tǒng)-壓面、切條系統(tǒng)自動(dòng)上架尾端剪齊裝置烘干系統(tǒng)下架切面成品系統(tǒng)包裝入庫(kù)或出售。5.4南瓜塊生產(chǎn)技術(shù)方案5.4.1產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)5.4.1.1 感官指標(biāo)1、無(wú)風(fēng)斑、蟲斑、蟲眼。2、無(wú)黃葉、枯葉、老葉、老根。3、根莖類菜應(yīng)無(wú)皮、無(wú)黑心、黃心。4、無(wú)內(nèi)、外雜質(zhì)，內(nèi)雜質(zhì)為菜

28、本身不符合標(biāo)準(zhǔn)的殘留物，外雜質(zhì)為纖維、雜草、 塑料絲或片、鐵絲、鐵釘?shù)葠盒詺埩粑铩?、碎條、斷條等不良品率不超過(guò)合同規(guī)定。6、具有本品種應(yīng)有的滋味及氣味，無(wú)異味。5.4.1.2 殘留金屬含量標(biāo)準(zhǔn)砷（mg/kg，以砷計(jì)）0.5鉛（mg/kg，以鉛計(jì)）1.0汞（mg/kg，以汞計(jì)）0.1銅（mg/kg，以銅計(jì)）10錫（mg/kg，以錫計(jì)）2005.4.1.3 微生物指標(biāo)細(xì)菌規(guī)格 (冷凍狀態(tài))：一般細(xì)菌數(shù) 1104以下大腸菌群 個(gè)/100g葡萄球菌 陰性沙門氏菌 陰性5.4.2工藝流程主要步驟包括：原料清洗、整理切分、浸漂、包裝、速凍、入庫(kù)等。原料應(yīng)選擇風(fēng)味好、表皮平滑、肉質(zhì)呈橘紅色的老熟綠色純天然

29、的南瓜為原料。清洗將南瓜于清潔水中洗滌。整理、切分將洗凈的南瓜除去果蒂，然后用刀切分兩半，削除外皮和內(nèi)部瓜瓤、種子等。將其切成南瓜塊。燙漂切分后的南瓜塊用蒸氣或沸水處理13分鐘，再用水迅速冷卻，瀝去水滴。 包裝、速凍、入庫(kù) 將瀝去水滴的南瓜塊進(jìn)行真空包裝，然后在速凍車間進(jìn)行冷凍，最后進(jìn)入冷庫(kù)貯存，待銷售。第六章建設(shè)條件及廠址選擇6.1建廠地點(diǎn)及環(huán)境狀況 6.1.1建廠地點(diǎn)本項(xiàng)目擬建在寧安市范家工業(yè)園區(qū)綠色食品產(chǎn)業(yè)園內(nèi)，該廠址距寧安市1公里，距離居民區(qū)遠(yuǎn)，周邊環(huán)境好、無(wú)污染源。項(xiàng)目建設(shè)地有充足的南瓜供給，原料豐富，該廠址交通便利，通訊發(fā)達(dá)，水、電、燃料等資源極其豐富，供水、供電、供汽等基礎(chǔ)設(shè)施較

30、為完備，具備開工建設(shè)的較好條件。6.1.2環(huán)境狀況1、環(huán)境空氣擬建項(xiàng)目位于寧安市綠色食品產(chǎn)業(yè)園內(nèi)，屬于環(huán)境空氣質(zhì)量功能區(qū)劃二類區(qū)，其中tsp、so2和no2都能滿足環(huán)境空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)(gb3095-1996)中二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)要求，環(huán)境空氣質(zhì)量現(xiàn)狀良好。2、噪聲周邊大型企業(yè)較少，目前，該地區(qū)的聲環(huán)境現(xiàn)狀質(zhì)量現(xiàn)狀良好，滿足城市區(qū)域環(huán)境噪標(biāo)準(zhǔn)(gb3096-93)中的3類標(biāo)準(zhǔn)要求。6.2建設(shè)條件6.2.1地理位置寧安市位于黑龍江省東南部，全市幅員面積7924平方公里，總?cè)丝?4萬(wàn)，地理坐標(biāo)在東經(jīng)12830 1300，北緯43304420間。寧安市東與穆棱市毗鄰，西與海林市交界，南與吉林省汪清縣、敦化市接壤，

31、北與牡丹江市相連。寧安市距哈爾濱市320公里，距牡丹江市23公里，地處綏芬河和琿春兩個(gè)國(guó)家級(jí)開放口岸的中心地帶，分別相距190公里，鶴大公路、牡圖鐵路縱貫全境，距牡丹江民航機(jī)場(chǎng)19公里，是東北亞經(jīng)濟(jì)技術(shù)交流中商賈往來(lái)、物資集散和信息傳遞的重要區(qū)域。6.2.2自然條件6.2.2.1地質(zhì)條件寧安市地貌呈“七山一水二分田”格局，屬長(zhǎng)白山熔巖高原于中山區(qū)張廣才嶺和老爺嶺第二隆起帶，區(qū)域地貌特征為低山丘陵區(qū)。為牡丹江二級(jí)階地，屬河流沖積平原，擬選廠區(qū)地勢(shì)平坦，基礎(chǔ)條件較好，無(wú)不良地質(zhì)條件，該地區(qū)地震裂度為6度。6.2.2.2氣象水文寧安市屬溫帶大陸性季風(fēng)氣候，受當(dāng)?shù)厣趾吹挠绊?，氣候較為濕潤(rùn)，夏季高溫

32、多雨，冬季寒冷，全年平均氣溫4.5，最高氣溫36.5，最低氣溫40.1，年降水量在500600，積溫在26002700之間，年平均風(fēng)速3.2m/s，主導(dǎo)風(fēng)向?yàn)槲髂巷L(fēng)，冬季多西北風(fēng)，無(wú)霜期130135天，最大凍土深度為1.86米，素有“塞北小江南”的美譽(yù)。6.3交通條件寧安市地處綏芬河、琿春兩個(gè)國(guó)家級(jí)開放口岸的中心位置，分別相距190公里，牡圖鐵路、國(guó)道201鶴大公路、牡寧高速公路貫通全境，牡丹江民航機(jī)場(chǎng)距寧安19公里。擬選廠址位于公路邊，距鐵路僅1公里，公路、鐵路交通運(yùn)輸十分便利。6.4 動(dòng)力來(lái)源及配套工程 本項(xiàng)目動(dòng)力來(lái)源及配套工程齊全。6.4.1供水工程本項(xiàng)目自備水源一處，設(shè)循環(huán)水池和二級(jí)泵

33、站一處，以確保生產(chǎn)用水的供應(yīng)。6.4.2排水工程生活污水經(jīng)化糞池沉淀后，與生產(chǎn)廢水統(tǒng)一經(jīng)處理后達(dá)標(biāo)排放，雨水順路邊兩側(cè)雨水井排入地下排水管道。6.4.3供電工程1、本項(xiàng)目購(gòu)置供電設(shè)施1套，其中：廠區(qū)配電線路900米，變壓器1臺(tái)，低壓配電柜5臺(tái)，高壓開關(guān)計(jì)量柜2臺(tái)，配電箱10個(gè)。2、用電負(fù)荷：本項(xiàng)目全年總用電量546.23萬(wàn)kwh。各部門機(jī)械及生活用電功率各部門名稱總功率（kw）各部門名稱總功率（kw）干燥前處理設(shè)備44.3掛面生產(chǎn)設(shè)備30.85干燥設(shè)備67.1生產(chǎn)用輔助設(shè)備486.4粉碎設(shè)備15車間照明50飲料生產(chǎn)設(shè)備30辦公及生活等其他用電35合 計(jì)758.653、防雷本項(xiàng)目建、構(gòu)筑物防雷接

34、地裝置的設(shè)置執(zhí)行建筑物防雷接地設(shè)計(jì)規(guī)范（gb50057-94）。全部電氣設(shè)備均采用接零保護(hù)系統(tǒng)，低壓聯(lián)絡(luò)電源電纜在進(jìn)戶處應(yīng)重復(fù)接地，其接地電阻不應(yīng)大于4。6.4.4采暖、供熱工程6.4.4.1 熱源的選擇本項(xiàng)目需要熱能的部門主要是生產(chǎn)用熱和建筑物的供暖，選用20噸小時(shí)蒸汽鍋爐一臺(tái)。全年用煤量15789噸。6.4.4.2 采暖方案本項(xiàng)目供熱方式為區(qū)域性供熱。采暖系統(tǒng)熱媒為9570的熱水，由鍋爐房通過(guò)室外管網(wǎng)送入各個(gè)用熱建筑。采用機(jī)械強(qiáng)制循環(huán)上供下回式采暖系統(tǒng)，m132型散熱器。6.5運(yùn)輸1、運(yùn)輸方式本項(xiàng)目運(yùn)輸采用公路和鐵路運(yùn)輸。2、運(yùn)輸量項(xiàng)目運(yùn)輸量表序號(hào)貨物名稱運(yùn)入量(t/a)運(yùn)出量(t/a)備

35、注1純天然綠色南瓜500002面粉40003其他原料及材料55604南瓜系列產(chǎn)品278005煤157896南瓜皮、瓜蒂20007煤渣6316 合 計(jì)7534936116第七章 原料、輔助材料及動(dòng)力供應(yīng)7.1 原料供應(yīng)本項(xiàng)目主要原料是純天然綠色南瓜，年需鮮南瓜5萬(wàn)噸，寧安市純天然綠色南瓜資源豐富，擁有悠久的南瓜種植歷史，綠色無(wú)污染。寧安市南瓜種植面積較大，年產(chǎn)量在10萬(wàn)噸以上，周邊市縣、國(guó)營(yíng)農(nóng)場(chǎng)也有較大面積的種植。利用豐富純天然綠色南瓜資源開發(fā)南瓜粉系列產(chǎn)品，原料供應(yīng)充足有保障。7.2 輔助原料供應(yīng)本項(xiàng)目輔助原料有面粉、食鹽、食用堿、檸檬酸、復(fù)合增稠劑、郎氏蛋白糖及產(chǎn)品用的包裝物等，以上原料寧安

36、市基本全有，只有少量去牡丹江購(gòu)進(jìn)。7.3動(dòng)力7.3.1水力資源寧安市水力資源富足，境內(nèi)有一江（牡丹江）、兩湖（鏡泊湖、小北湖）、55條河流，河流眾多，地下資源也極為豐富； 7.3.2電力資源由于是工業(yè)經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)地區(qū)，有富余電力資源，且北電南送線路自寧安經(jīng)過(guò)，因此建設(shè)項(xiàng)目電力供給充足可靠。7.3.3煤碳資源寧安市距離黑龍江省龍煤集團(tuán)下屬的雞西分公司和七臺(tái)河分公司兩個(gè)國(guó)家級(jí)大型煤碳很近，煤碳質(zhì)優(yōu)價(jià)廉。第八章建設(shè)方案8.1規(guī)劃和布局8.1.1建設(shè)規(guī)劃布置原則1、以方便生產(chǎn)為前提，符合車間生產(chǎn)程序，避免原料、半成品、人流的交叉污染。2、全建筑物采取南北朝向，利于通風(fēng)、采光。3、配電房、鍋爐靠近生產(chǎn)車間

37、，減少能源消耗，鍋爐房處于廠西北角，使生產(chǎn)車間處在其上風(fēng)位置。4、通盤考慮全廠布置，填平補(bǔ)齊，力求合理、經(jīng)濟(jì)，并充分考慮全廠擴(kuò)大生產(chǎn)。 8.1.2布置方案說(shuō)明1、廠區(qū)主要建筑物：辦公樓、冷庫(kù)、預(yù)處理車間、南瓜塊車間、南瓜粉車間、掛面車間、飲料車間、速凍車間、材料庫(kù)、包裝車間等，按照生產(chǎn)工藝流程布置，并盡量縮短距離，避免物料的往返運(yùn)輸。2、考慮秋季開始生產(chǎn)，冬、春、夏季銷售的產(chǎn)品貯存情況，所設(shè)計(jì)的冷庫(kù)為1800 m2可以放置2500t產(chǎn)品，用來(lái)貯存最終產(chǎn)品南瓜塊，原料庫(kù)用來(lái)儲(chǔ)藏不能及時(shí)加工的原料，調(diào)節(jié)生產(chǎn)。3、綜合樓是集辦公室、化驗(yàn)室、會(huì)議室為一體的綜合樓，在人流進(jìn)出口附近，距離車間較近，方便管

38、理。4、綠化：在廠房四周，各種建筑空地與預(yù)留地種植草坪，以保持優(yōu)美環(huán)境。5、廠區(qū)道路：廠區(qū)主干道為8m寬，非主要道路為5m寬，交叉路口半徑20m，兩旁均種植云杉、冷杉等美化廠區(qū)環(huán)境。6、廠區(qū)考慮到防火要求，各主要建筑物和易燃物附近均設(shè)有消防水龍頭和滅火器。7、全廠占地面積30000 m2 ，建筑物占地面積13745 m2 ，土地利用系數(shù)=建筑物占地面積/全廠總面積100%=45.82%。 根據(jù)食品工廠的經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)，土地利用系數(shù)為45%65% 因此，本設(shè)計(jì)基本符合食品工廠設(shè)計(jì)要求，還留有一定發(fā)展空間。8.2建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)8.2.1本項(xiàng)目按照標(biāo)準(zhǔn)化食品加工廠房建設(shè)的有關(guān)規(guī)定、建設(shè)規(guī)范及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求，遵循管

39、理模式現(xiàn)代化、運(yùn)行操作自動(dòng)化的原則進(jìn)行建設(shè)。8.2.2按照“適用、經(jīng)濟(jì)、美觀、勤儉節(jié)約”的方針，在生產(chǎn)廠房標(biāo)準(zhǔn)滿足工藝和食品衛(wèi)生要求的前提下，力求做到美觀大方、經(jīng)濟(jì)實(shí)用，并盡量考慮與周圍環(huán)境協(xié)調(diào)一致。 8.3主要建筑物的特征及結(jié)構(gòu)方案 主要生產(chǎn)車間廠房為長(zhǎng)265m，寬18m，高6m鋼架結(jié)構(gòu)。根據(jù)食品企業(yè)通用規(guī)范（gb14881-91），車間內(nèi)地面采用水磨石地面，并用彩鋼保溫板吊頂。8.4建設(shè)內(nèi)容本項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容主要是新建生產(chǎn)廠房，其中包括南瓜塊車間、南瓜粉車間、掛面車間、飲料車間、速凍車間；輔助廠房有預(yù)處理車間、原料庫(kù)、成品庫(kù)、辦公樓、冷庫(kù)、材料庫(kù)、包裝車間、機(jī)修車間等，建筑面積總計(jì)14745

40、m2，主要購(gòu)置南瓜粉、南瓜汁飲料、南瓜掛面生產(chǎn)線及所需配套設(shè)備。8.4.1 土建工程根據(jù)南瓜粉系列產(chǎn)品開發(fā)的生產(chǎn)工藝要求，結(jié)合實(shí)際生產(chǎn)情況，需要以下建筑或構(gòu)建物。主要建構(gòu)筑物一覽表序號(hào)建（構(gòu)）筑物名稱單位數(shù)量層數(shù)結(jié)構(gòu)類型備注1原料庫(kù)、預(yù)處理車間m2 3600單層鋼架2南瓜塊車間m21500單層鋼架3南瓜粉車間m21200單層鋼架4飲料車間m21000單層鋼架5掛面車間m21000單層鋼架6成品庫(kù)m21200單層鋼架7更衣室m2225單層鋼架8配電室、機(jī)修車間m2280單層鋼架9冷庫(kù)m21800單層鋼架10制冷車間m2160單層鋼架11鍋爐房m2400單層框架12循環(huán)水泵房m2120單層鋼架13

41、污水處理車間m2400單層鋼架14消防水池m2200單層鋼架15綜合樓m21500三層框架16電子秤房、門衛(wèi)m2160單層框架17廠區(qū)道路m23800水泥18綠化m2460019圍墻m800建筑面積合計(jì)m2147458.4.1.1生產(chǎn)車間1、南瓜塊生產(chǎn)車間：原料經(jīng)去皮等初步加工以后，進(jìn)行清洗、去籽、切塊、浸泡等，然后進(jìn)行漂燙、冷卻、瀝水、過(guò)毛發(fā)和速凍，同時(shí)大部分過(guò)毛發(fā)后的南瓜塊進(jìn)入南瓜粉生產(chǎn)車間。速凍是耗能和最影響速凍南瓜質(zhì)量的加工區(qū)域。2、南瓜粉生產(chǎn)車間：南瓜塊生產(chǎn)車間生產(chǎn)出來(lái)的南瓜塊，通過(guò)輸送機(jī)進(jìn)入干燥設(shè)備進(jìn)行干燥處理，然后滅菌、粉碎、包裝入庫(kù)或銷售。3、南瓜飲料生產(chǎn)車間：主要由水處理設(shè)備

42、、配料設(shè)備、生產(chǎn)線、包裝出售或入庫(kù)等部分組成。4、掛面生產(chǎn)車間：主要由和面系統(tǒng)、壓面和切條系統(tǒng)、自動(dòng)上架尾端剪齊裝置、烘干系統(tǒng)、下架切面成品系統(tǒng)、包裝出售或入庫(kù)等組成。8.4.1.2輔助車間1、原料倉(cāng)庫(kù)不用專門建設(shè)原料倉(cāng)庫(kù)，以預(yù)處理車間旁的恒溫庫(kù)替代，收購(gòu)的原料如不能及時(shí)進(jìn)行加工生產(chǎn)，就放置于恒溫庫(kù)中，保持溫度010中，面積3200 m2。根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)情況南瓜集中在秋季收購(gòu)。2、預(yù)處理車間緊鄰恒溫庫(kù)，在更衣室旁，在本車間內(nèi)進(jìn)行人工加工、清洗、去皮等。3、冷庫(kù)本冷庫(kù)設(shè)計(jì)容量產(chǎn)品為2500t，面積為1800 m2，采用鋼結(jié)構(gòu)大棚，頂部為平頂，高6m，設(shè)計(jì)為一層，外包金屬彩瓦，庫(kù)溫18。是存放加工、

43、包裝后的速凍南瓜塊的區(qū)域，按照冷庫(kù)設(shè)計(jì)的要求使用材料和安排布局，整個(gè)冷庫(kù)分成兩個(gè)區(qū)域，中間有門連通，根據(jù)實(shí)際需要使用冷庫(kù)。采用雙冷庫(kù)設(shè)計(jì)可以有效降低能耗、便于管理，實(shí)際運(yùn)行成本可以大大降低。設(shè)計(jì)庫(kù)容量為2500t，正常情況每平方米可以存放1.2t1.6t產(chǎn)品，小冷庫(kù) 780 m2，大冷庫(kù)1020 m2。設(shè)計(jì)依據(jù)1、gbj-s4冷庫(kù)設(shè)計(jì)規(guī)范；2、商業(yè)部設(shè)計(jì)院冷庫(kù)制冷設(shè)計(jì)手冊(cè)；3、zbj73043-1990組合冷庫(kù)技術(shù)條件；4、zbx99003-86裝配式冷藏庫(kù)；5、現(xiàn)行國(guó)家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范及規(guī)程。庫(kù)體說(shuō)明1、平頂，采用金屬大棚，屋頂采用軟木或泡末材料；2、庫(kù)體采用150mm聚氨酯保溫板，其內(nèi)、外表

44、面采用0.5mm鍍鋅涂塑彩鋼板，庫(kù)板連接采用凹凸槽結(jié)構(gòu)，內(nèi)偏心鎖連接，兩面板鏈采用密封膏密封，密封性能好，庫(kù)板連接鎖具有分別在兩塊板上的鉤盒和鎖具組成，高強(qiáng)度塑料制作，在庫(kù)板成型時(shí)，一并嵌入板內(nèi)發(fā)泡，用隨冷庫(kù)一起提供的專用工具將其順時(shí)針轉(zhuǎn)動(dòng)就可以將兩快板緊緊連接在一起。地坪絕緣由于承受荷載原因，冷庫(kù)采用軟木，冷庫(kù)采用爐渣；冷庫(kù)門絕緣采用聚苯乙烯泡沫塑料。3、在絕緣層設(shè)隔汽層，選用滲透阻小的材料，以排除或多或少存在于絕緣材料的水分；屋頂隔汽層采用三氈四油，外墻和地坪采用二氈三油。制冷系統(tǒng)說(shuō)明對(duì)制冷車間中的速凍機(jī)，采用和速凍隧道一體的速凍機(jī)。冷庫(kù)以及其余用冷均采用制冷壓縮機(jī)統(tǒng)一供應(yīng)。從經(jīng)濟(jì)和全廠場(chǎng)

45、地方面考慮，本工廠制冷采用氨制冷壓縮機(jī)，因?yàn)榘庇辛己玫臒崃W(xué)性質(zhì)、價(jià)格便宜等優(yōu)點(diǎn)。高溫庫(kù)采用氟利昂制冷機(jī)，根據(jù)需要單獨(dú)運(yùn)行。4、制冷車間近鄰冷庫(kù)和速凍車間，靠近配電動(dòng)力中心和維修中心，水泥地面加厚，并預(yù)留孔穴。5、包裝車間 每一產(chǎn)品生產(chǎn)車間末尾帶有包裝車間，包裝車間要求地坪加高到與低溫庫(kù)標(biāo)高一致，在加工車間相同的建筑要求之上，增加吊頂，墻壁四周并外加隔熱材料，并有專用門通向包裝材料庫(kù)，包裝完畢后直接入庫(kù)。6、綜合樓是集辦公室、會(huì)議室、化驗(yàn)室為一體的綜合樓，化驗(yàn)室在辦公大樓一側(cè)，用于進(jìn)行產(chǎn)品的原料和產(chǎn)品的質(zhì)量檢驗(yàn)?；?yàn)室用于對(duì)抽查產(chǎn)品進(jìn)行感官評(píng)定、理化檢測(cè)、微生物檢測(cè),是保證產(chǎn)品質(zhì)量必不可少地過(guò)

46、程，將化驗(yàn)室建在辦公樓中，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量從原料進(jìn)入到車間成品入庫(kù)進(jìn)行全過(guò)程檢測(cè)、控制，需要面積為65 m2。7、更衣室、衛(wèi)生間位于進(jìn)入生產(chǎn)車間的必經(jīng)之地，分左右男女更衣室，不同工段的工人可以分別從不同更衣室進(jìn)入不同的生產(chǎn)車間，避免交叉污染。8、配電室、機(jī)修車間靠近主動(dòng)力中心。 9、水處理區(qū)循環(huán)水池、消防水池、污水處理車間等分別分布在整個(gè)生產(chǎn)車間合理區(qū)域。10、包裝材料庫(kù)包裝材料庫(kù)地面采取和加工車間一樣的配置，增加防潮措施。一側(cè)緊挨廠區(qū)道路，便于包裝材料的運(yùn)入和運(yùn)出。8.4.2 主要設(shè)備本項(xiàng)目以純天然綠色南瓜為原料進(jìn)行南瓜粉系列產(chǎn)品開發(fā)，主要設(shè)備有南瓜粉生產(chǎn)設(shè)備、南瓜汁飲料生產(chǎn)設(shè)備、南瓜掛面生產(chǎn)設(shè)備

47、等。8.4.2.1設(shè)備選型的依據(jù)物料計(jì)算是設(shè)備選型的依據(jù)，選擇設(shè)備時(shí)要注意以下四點(diǎn)：1、根據(jù)每一品種單位時(shí)間(h或min)產(chǎn)量的物料平衡情況和設(shè)備生產(chǎn)能力來(lái)確定所需設(shè)備的臺(tái)數(shù)。2、幾個(gè)生產(chǎn)中的關(guān)鍵設(shè)備，除按實(shí)際生產(chǎn)能力所需臺(tái)數(shù)的設(shè)備外，還應(yīng)考慮備用設(shè)備。3、以便后道工序的生產(chǎn)能力要略大于前道，不至于生產(chǎn)能力不夠，導(dǎo)致物料積壓。4、選擇設(shè)備應(yīng)考慮下列原則a. 滿足工藝要求，保證產(chǎn)品的質(zhì)量和產(chǎn)量。 b. 應(yīng)選用較先進(jìn)，機(jī)械化程度較高的設(shè)備。 c. 充分利用原料，能耗少，效率高，體積小，能一機(jī)多用。 d. 應(yīng)符合衛(wèi)生要求，故而多應(yīng)用不銹鋼材料。 e. 有合理的自動(dòng)控制系統(tǒng),控制溫度、壓力和真空度，時(shí)

48、間、速度、流量等工藝參數(shù)。 8.4.2.2南瓜粉生產(chǎn)設(shè)備干燥前處理設(shè)備 單價(jià)：萬(wàn)元序號(hào)名稱規(guī)格型號(hào)（mm）數(shù)量裝機(jī)功率kw價(jià)格生產(chǎn)廠家備注1手動(dòng)去皮機(jī)20臺(tái)12內(nèi)蒙古宏達(dá)鬃刷制品廠2流送槽700015002000傾斜度0.01m/m4臺(tái)20東北大學(xué)定做3鼓風(fēng)清洗機(jī)型號(hào)cxj-2,尺寸 23539101600 2臺(tái)13.758張家港市飲料機(jī)械有限公司4噴淋清洗機(jī)20005002000 zjp-2.0型1臺(tái)3.05浙江上虞設(shè)備制造廠5不銹鋼加工平臺(tái)400050080016臺(tái)40大連寶辰6切片機(jī)10臺(tái)40浙江上虞設(shè)備制造廠7輸送機(jī)200006502500lsj21臺(tái)1.112.5江蘇科威8過(guò)毛發(fā)機(jī)2000100015002臺(tái)2.510東北大學(xué)9板式提升機(jī)35005002800bsj21臺(tái)0.554.2江蘇科威10漂燙機(jī)560019002400 snp-2000 型1臺(tái)3.012東北大學(xué)機(jī)械廠耗蒸汽1.90t/h11冷卻槽500015002000600015002000 900015002000傾斜度0.008m/m3臺(tái)20東北大學(xué)定做，采用流送槽12震動(dòng)式瀝干機(jī)210010001200 sn-2000 型1臺(tái)0.43東北大學(xué)機(jī)械廠13皮帶輸送機(jī)8000050080