《化學與生活》第一章練習

1、化學與生活第一章練習第一節(jié)（1）（）b.糖類組成一定符合通式cm（h2o）nd.符合通式cm（h2o）n的一定是糖（）b.是一種多羥基醛，有還原性d.與果糖互為同分異構(gòu)體（）b.葡萄糖由c、h、o三種元素組成1 .下列認識中正確的是a.糖類是有甜味的物質(zhì)c.糖類是人類維持生命的六大類營養(yǎng)素之一2 .下列關(guān)于葡萄糖的敘述，錯誤的是a.是白色晶體，能溶于水，有甜味c.能發(fā)生水解反應(yīng)，生成酒精3 .醫(yī)療上葡萄糖被用于病人輸液的原因是a.葡萄糖是人體必需的營養(yǎng)素c.葡萄糖在人體內(nèi)能直接進入新陳代謝d.葡萄糖被氧化釋放的能量比同質(zhì)量油脂被氧化時放出的能量多4 .把氫氧化鈉溶液和硫酸銅溶液加入某病人的尿液

2、中，微熱時如果觀察到有紅色沉淀，說明該尿液中含有（）a.食醋b.白酒c.食鹽d.葡萄糖5 .葡萄糖作為營養(yǎng)劑供給人體能量，在人體內(nèi)發(fā)生的主要反應(yīng)是（）a.氧化反應(yīng)b.取代反應(yīng)c.加成反應(yīng)d. 水解反應(yīng) 6.葡萄糖是人體內(nèi)最重要的供能物質(zhì)，一部分在體內(nèi)被 ,最終生成 ;另一部分被肝臟、肌肉等組織合成 而儲存起來；還有 一部分轉(zhuǎn)變成 ,儲存在脂肪組織中。7 .在工業(yè)上，制鏡和熱水瓶膽鍍銀常用葡萄糖彳還原劑。若每個熱水瓶膽需鍍銀0.3g,求5000g純度為98%的葡萄糖能生產(chǎn)這種瓶膽多少只（不考慮工業(yè)損耗）?第一節(jié)（21 .下列關(guān)于淀粉的認識中，不正確的是（）a.淀粉屬于糖類，有甜味b.淀粉屬于高分

3、子化合物c.淀粉與碘水作用呈現(xiàn)藍色d.淀粉在人體內(nèi)能夠水解，生成葡萄糖，經(jīng)腸壁吸收進入血液。2 .下列物質(zhì)在常溫下易溶于水，能發(fā)生水解反應(yīng)的是（）a.淀粉b.葡萄糖c蔗糖d.乙酸乙酯3 .生活中的一些問題常涉及化學知識， 下列敘述正確的是（）a.棉花的主要成分是纖維素b.過多食用糖類物質(zhì)如淀粉等不會致人發(fā)胖c.淀粉在人體內(nèi)直接水解生成葡萄糖，供人體組織的營養(yǎng)需要d.纖維素在人體消化過程中起重要作用，纖維素可以作為人類的營養(yǎng)物質(zhì)4 .纖維素被稱為“第七營養(yǎng)素”，食物中的纖維素雖然不能為人體提供能量，但能促進腸道蠕動、吸附排出的有害物質(zhì)。從的化學成分看，它是一種（）a.二糖 b. 多糖 c. 氨基

4、酸 d. 脂肪5 .科學家正在研究開發(fā)新的能源，如核能、太陽能、風能、地熱、潮汐熱等?！熬G色能源”是目前正在研究的新能源之一，把高粱、玉米等綠色植物的種子經(jīng)發(fā)酵、蒸儲就可以得至廠綠色能源”中的一種。這種物質(zhì)是（）a.氫氣b.甲烷c.酒精d.木炭6.a、b、c是大家熟悉的與生命活動密切相關(guān)的三種化合物，它們所含元素不超過三種,并有下列轉(zhuǎn)化關(guān)系:化合物a化合物b其中化合物 d也是日常生活中常見的化合物，在一定條件下可與單質(zhì)甲進一步發(fā)生如卜變化:化合物口 | + 3 堂質(zhì)甲| - 3 |化合物+2 |化合物e回答下列有關(guān)問題（1）在a、b、c、d四種化合中，所含元素相同的是（寫物質(zhì)名稱）、（2）常溫

5、下，a和b是通過什么途徑轉(zhuǎn)化為 c的？ （3）目前，化合物b在自然界中的含量呈上升趨勢，對環(huán)境產(chǎn)生了不良影響，發(fā)生這種 變化的主要原因是。第二節(jié)1.油脂酸性水解的產(chǎn)物是（）a.酸和甘油 b. 水 c. co 2 d.水和cq2 .變質(zhì)的油脂有難聞的哈喇味，這是因為發(fā)生了（）a. 氧化反應(yīng) b.加成反應(yīng)c.取代反應(yīng)d.水解反應(yīng)3 .不考慮所加溶劑對植物種子是否有害，下列物質(zhì)中，不能用來提取植物種子里的油的是a.水 b.汽油 c. 苯 d.四氯化碳4 .區(qū)別花生油和煤油，可用的試劑是（）a.酸性高鎰酸鉀溶液b.酚酗:試液c.燒堿溶液d.硫酸溶液5 .優(yōu)質(zhì)食用油不應(yīng)有的特征是（）a.無懸浮物 b.

6、沒有沉淀物 c. 清晰透明 d. 油色發(fā)暗6 .有關(guān)少量食用油在低溫下出現(xiàn)凍潔現(xiàn)象后能否食用及解釋合理的是（）a.不能，因為已經(jīng)變質(zhì)b.不能，因為含有雜質(zhì)c.不能，因為含有水份d.能，因為那只是油脂主要成份在低溫下結(jié)晶析出，是正常的物理形態(tài)變化，并未變質(zhì)7.（1）油脂密度比水, 溶于水，溶于汽油、乙醍等有機溶劑。在工業(yè)上利用這一，f質(zhì)用有機溶劑。（2）在人體中，油脂主要在小腸內(nèi)被消化吸收，在 的催化作用下，水解生成和。脂肪酸在人體內(nèi)的功能主要是：供給人體,儲存在脂肪細胞中，相當于“”儲存，合成人體所需的其他化合物的 ,某些必需脂肪酸在體內(nèi)有促進發(fā)育、維持健康等多種生理 功能。第三節(jié)1 .天然皮

7、革屬于（）a.纖維素制品b.脂肪類物質(zhì) c.橡膠制品d.蛋白質(zhì)2 .現(xiàn)有一份有機分子的的樣品，經(jīng)科研人員研究發(fā)現(xiàn)：該有機分子相對分子質(zhì)量較小，能 溶于水，含有碳、氫、氧、氮等元素。根據(jù)分析，這份樣品很可能是（）a. 脂肪酸 b. 氨基酸 c. 葡萄糖 d. 核糖3 .蛋白質(zhì)在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下變成氨基酸的反應(yīng)屬于（）a. 消去反應(yīng) b.聚合反應(yīng)c.水解反應(yīng)d.酯化反應(yīng)4 .下列關(guān)于蛋白質(zhì)在人體中的新陳代謝的認識不正確的是（）a.人體中共有二十幾種氨基酸，它們不能都由人體自身合成b.動植物蛋白質(zhì)混合攝入，更能增強蛋白質(zhì)的營養(yǎng)作用c.谷類中的蛋白質(zhì)含量較少，不可能是人體所需蛋白質(zhì)的主要來源

8、d.人體內(nèi)蛋白質(zhì)在新陳代謝過程中不斷分解，最后生成尿素，排出體外5 .市場上有一種加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的堿性蛋白酶，它的催化活性很強， 衣服的汗?jié)n、血跡及人體排放的蛋白質(zhì)油漬遇到它，皆能水解而除去。下列衣料中不能 用加酶洗衣粉洗滌的是()棉織品 毛織品 晴綸織品 蠶絲織品 滌綸織品 錦綸織品a.b.c.d.6 .蛋白質(zhì)水解得到 ,進一步水解，最后得到 。一個蛋白質(zhì)分子可以 含有一條或多條肽鏈，肽鏈中有很多肽鍵，一個肽鍵中的氧原子與另一個肽鍵中氨基的 氫原子通過 連接，形成類似于 的結(jié)構(gòu)，最后形成具有三維空間結(jié) 構(gòu)的蛋白質(zhì)分子。7 .蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)的多樣性，決定了蛋白質(zhì)分子具有多種重

9、要功能。如淀粉酶、胃蛋白酶 在消化中的 功能，胰島素可以對糖類物質(zhì)的代謝具有 功能，免疫球蛋 白在人體中的 功能等。8 .蛋白質(zhì)是生物體的重要組成物質(zhì)。有多種蛋白質(zhì)的參加，才使生物得以存在和延續(xù)。蛋白質(zhì)由多種氨基酸結(jié)合而成的，氮是各種氨基酸的必備元素。根據(jù)木星及其某些 衛(wèi)星上有液氨形成的海洋，因此有人推測，如果木星上有生命活動，這些生物可能 要從液氨的海洋中產(chǎn)生，因為那里的液氨相當于地球上的水。假如那里的生命分子 也是以碳鏈為骨架，那么與地球上生物分子中的葡萄糖相當?shù)幕衔锏慕Y(jié)構(gòu)簡式是 ;而地球上與木星上的oii化合物 a(h2n-ch2-c-nh2)相當?shù)幕衔锏慕Y(jié)構(gòu)簡式是 。9 .使蛋白質(zhì)

10、從水溶液中析出而又不變質(zhì)的方法是()a.過濾b.加入硫酸錢溶液c.加入福爾馬林溶液d.分液10 .約翰-芬恩(john fenn)等三位科學家因在蛋白質(zhì)等大分子研究領(lǐng)域的杰出貢獻而獲得了 2002年諾貝爾化學獎。下列有關(guān)認識正確的是()a.蠶絲、羊毛、棉花的主要成分都是蛋白質(zhì)b.蛋白質(zhì)溶液不能發(fā)生丁達爾效應(yīng)c.蛋白質(zhì)溶液中加入 cuso溶液產(chǎn)生鹽析現(xiàn)象d.蛋白質(zhì)在紫外線照射下將會失去生理活性11.蓋爾達法分解蛋白質(zhì)的過程可表示為：蛋白質(zhì)濃h2so4溶液*硫酸錢 現(xiàn)對牛奶中的蛋白質(zhì)進行下列實驗：取濃naoh溶液 一氨30.0 ml牛奶，用蓋達爾法分解蛋白質(zhì)，把氮6完全轉(zhuǎn)化為氨，用0.500mol

11、 - l 1的h2so4溶液50.0ml吸收后，剩余的酸用1.00mol l-1的naoh溶液中和，需 38.0ml。求：(1) 30 .0 ml牛奶中氮元素的質(zhì)量是多少？(2)己知牛奶的密度1.03g ml3,蛋白質(zhì)中含氮的質(zhì)量分數(shù)為16.0%,牛奶中蛋白質(zhì)的質(zhì)量分數(shù)為多少？第四節(jié)(11 .蘋果汁是人們喜愛的飲料，由于此飲料中含有fe2+,現(xiàn)榨的蘋果汁在空氣中會由淡綠色(fe2+)變?yōu)樽攸S色(fe3+)。若榨汁時加入維生素 c,可有效防止這種現(xiàn)象發(fā)生。這說明 維生素c具有()a.氧化性 b .還原性2.下列食物中富含維生素的是a.水果b. 汽水c .堿性d.酸性(c.甘蔗d.饅頭3 .壞血病

12、患者應(yīng)該多吃的食物是（）a.水果和蔬菜b .魚肉和豬肉c .雞蛋和鴨蛋d .糙米和肝臟4 .下列哪些操作，不適宜保存蔬菜中的維生素（）a.洗菜：要先洗后切b.浸泡：切好的菜要浸泡半天，以除去殘留農(nóng)藥c.切菜：要隨切隨炒，切忌切好后久置d.烹飪：烹調(diào)蔬菜時適當加點醋，可以減少維生素c的損失5 .維生素a（見下圖）是一切健康上皮組織必需白物質(zhì)，缺乏維生素a時會引起兒童發(fā)育不良，導致夜盲癥、皮膚干燥等多種病癥。下列有關(guān)維生素a的認識不正確的是（）a.維生素a的分子式為 ci8h26och20hb. 一定條件下，維生素 a能被酸性kmno4溶液氧化c.維生素a可使濱水褪色d. imol維生素a分子最多

13、可跟 6 mol h2發(fā)生加成反應(yīng)。6 .黃瓜中含有多種營養(yǎng)成分，尤其是維生素c和b的含量比西瓜高出15倍。已知高溫時維生素會被破壞，維生素 c在酸性環(huán)境時較穩(wěn)定。根據(jù)上述內(nèi)容，你認為應(yīng)如何合理的 食用黃瓜？第四節(jié)（2）1 .人體細胞中含量最多的元素是（）a. cab. nc. 0d. c2 .在下列元素中，屬于生物體內(nèi)微量元素的是（）a. c b . h c .0 d . mn3 .缺鐵主要會引起（）a.侏儒癥 b.骨質(zhì)疏松癥c. 甲亢 d. 貧血4 .人體內(nèi)所必需的下列元素中，因攝入量不足而導致骨質(zhì)疏松的是（）a. k b. cac. na d. fe5 .鈣是人體必需的常量元素，成年人每

14、天需要800mg鈣，維生素d有利于對鈣的吸收。下列補鈣的途徑不正確的是（）a.經(jīng)常曬太陽b.c.經(jīng)常飲用牛奶、豆奶d.6.醫(yī)生建議某甲狀腺腫大的病人多食海帶，經(jīng)常飲用鈣離子含量高的硬水 補充維生素d這是由于海帶中含有較豐富的（）a. 鐵元素 b. 鈣元素 c.碘元素 d. 維生素7 .克山病是一種心肌病為主的疾病，亦稱地方性心肌病。1935年首先在黑龍江克山縣發(fā)現(xiàn),故以克山病命名。克山病患者主要缺少（）a. 鐵元素 b. 碘元素 c. 鈣元素 d. 硒元素8.有關(guān)人體的組成元素的認識錯誤的是（）a. 組成人體自身的元素有 50多種b. 人體內(nèi)的c h q n四種元素主要以水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)

15、和維生素形式存在c .人體內(nèi)含量較多的元素有 11種d.由于微量元素的含量非常少，因此對人體健康的影響也很小9.人體缺碘會影響正常的生命活動。為提高人體素質(zhì)，食鹽加碘、食物補碘已引起人們的重視。據(jù)報道，人從食物中攝取碘后碘便在甲狀腺中積存下來，通過一系列化學反應(yīng)可形成甲狀腺素。甲狀腺素的結(jié)構(gòu)如下圖：qho-s- ch - 8一 oh( 1) 加碘食鹽中碘的存在形式主要是 ； (2) 甲狀腺素的分子式為 。答案第一節(jié) (1)1. c 2. c 3. c 4. d 5. a 6. 氧化 二氧化碳和水，放出熱量糖元 脂肪 7.19600 只第一節(jié) (2)1. a 2. c 3. a 4. b 5. c 6. (1) 乙醇 (或酒精) 葡萄糖 (2) 光合作用 (3) 礦物燃料的大量燃燒第二節(jié)1. a 2. a 3. a 4. c 5. d 6. d 7.(1)小 難 易 提取植物種子里的油脂(2)酶高級脂肪酸甘油 熱量 能量 原