蔬果的陳列與銷售

1、蔬果的陳列與銷售發(fā)布時(shí)間： 2002-9-1118:15 閱讀次數(shù)： 104 摘自實(shí)力思想庫之生鮮手冊蔬果陳列的目的，就是表現(xiàn)出美觀、有量感，要能烘托售賣氣氛，刺激顧客的購買欲，進(jìn)而提升業(yè)績。（一）陳列的規(guī)范要求1 、首先要考慮顧客的方便：既要陳列美觀，又要讓顧客方便挑選。不能只追求裝飾性，讓顧客無從下手。2 、保證先進(jìn)先出：這一點(diǎn)非常重要，如補(bǔ)貨時(shí)要“翻堆” ，不能用新貨蓋舊貨，先進(jìn)的貨先售完但前提是舊貨依然保持鮮度可售賣，否則就要撤下整理。3 、 “面”向顧客，平穩(wěn)安全；補(bǔ)貨時(shí)輕拿輕放：蔬果均有“面”與“背” ，擺放時(shí)以“面”對著顧客，呈現(xiàn)最好的一面。擺放也要平穩(wěn)、安全，被挑撿中也不會(huì)滾落

2、摔傷；補(bǔ)貨陳列時(shí)輕拿輕放，庫存碼放時(shí)也要防止壓傷、摔傷。4、按分類、形狀、大小分開陳列（ 1 ）蔬菜按葉菜類、花果類、根莖類、菇菌類、調(diào)味品類及加工菜類分開陳列；（ 2 ）水果按瓜類、柑桔類、蘋果梨類、桃李類、熱帶水果及禮盒類分別陳列；（ 3 ）形狀相似、大小相似的相關(guān)品項(xiàng)相鄰陳列；（ 4 ）葉菜類要隨時(shí)噴水加濕，并避免在通風(fēng)口陳列，防止蔬菜失水、萎縮。5 、各種顏色搭配陳列利用蔬果的天然色澤，搭配陳列會(huì)更美觀、更刺激購買欲。例如：紅（蛇果）綠（青蘋果）黃（黃香蕉蘋果）粉紅（富士蘋果）相鄰陳列。6 、蔬果陳列順序及面積（ 1 ）優(yōu)先陳列最盛產(chǎn)的季節(jié)性商品；（ 2 ）暢銷品、周轉(zhuǎn)快的商品；（ 3

3、 ）促銷品及敏感度高的商品；4 ）高價(jià)位、鮮度好的商品。7 、同一品項(xiàng)垂直陳列，散裝售賣與箱裝售賣可同時(shí)陳列。8 、蔬果陳列要以有色植物燈為背景，燈光明亮以顯示鮮度。9 、價(jià)格卡及pop 牌要與陳列商品對應(yīng)，價(jià)格正確且字體美觀工整。10 、陳列中做好鮮度管理：要求隨時(shí)整理排面，將腐爛、碰壓傷及顧客挑選造成損傷之商品及時(shí)挑撿出來，入操作間整理。11 、陳列道具清潔、安全、整齊。12 、運(yùn)用“黃金陳列線”陳列：對蔬果來說應(yīng)在陳列面的中間部分，如：可擺放上下三層塑料方盤時(shí)， 就在中層可將前一日進(jìn)貨或當(dāng)日先上的貨放中層， 上下層放新貨。 顧客的選擇多在中層，那么可使舊貨加快售完。前提是舊貨仍保持良好鮮

4、度。（二）陳列的方法1 、圓積型（圓排型） ：適用于蘋果、柑桔、西瓜、大白菜、圓白菜等可平臺(tái)式大堆陳列。2 、方排型：大蔥、芹菜、韭菜花等根部成一直線排列，可斜立或平放。3 、格子型：蘿卜、蓮藕等長形的和袋裝的商品，可平放交叉陳列。4、散置型：適用于圓白菜、大白菜及根莖類，如土豆、甘著，利用平臺(tái)式貨架大量散裝陳列。5 、投入型：個(gè)體較小的商品，如：紅、綠辣椒、豆角等，可直接倒入周轉(zhuǎn)筐（周轉(zhuǎn)箱）陳列。6 、堆積型：袋裝或箱裝重疊堆積。7 、斜立植入型：適用葉菜類，斜立排放。8 、搭配型：利用兩種以上商品進(jìn)行色彩對比或色彩搭配，以襯托鮮度?！就扑]給朋友】 【關(guān)閉窗口】上一文章：生鮮商品銷售管理 下一文章：肉類的陳列與銷售- 廣告服務(wù) - 關(guān)于我們 - 聯(lián)系我們 - 網(wǎng)站建設(shè) - 管理團(tuán)隊(duì) - 會(huì)員服務(wù)-版權(quán)所有- 隱私保護(hù)聯(lián)系電話： 8601/02/03 傳真： 86-mail:北京商達(dá)利科