校本課程：生活中的化學(xué)

1、 酒精是一種有機(jī)化合物，學(xué)名叫乙醇，分子式為酒精是一種有機(jī)化合物，學(xué)名叫乙醇，分子式為c c2 2h h5 5ohoh。酒精。酒精 的分子具有很強(qiáng)的滲透能力，它能穿過細(xì)菌表面的膜，打入細(xì)菌的的分子具有很強(qiáng)的滲透能力，它能穿過細(xì)菌表面的膜，打入細(xì)菌的 內(nèi)部，使構(gòu)成細(xì)菌生命基礎(chǔ)的蛋白質(zhì)凝固，將細(xì)菌殺死。內(nèi)部，使構(gòu)成細(xì)菌生命基礎(chǔ)的蛋白質(zhì)凝固，將細(xì)菌殺死。 這樣看來，要使酒精的殺菌消毒效果好，當(dāng)然是酒精越濃越好這樣看來，要使酒精的殺菌消毒效果好，當(dāng)然是酒精越濃越好 了。然而奇怪的是，純酒精反而不能徹底殺死病菌。這是為什么呢了。然而奇怪的是，純酒精反而不能徹底殺死病菌。這是為什么呢? ? 濃度幾乎達(dá)到濃

2、度幾乎達(dá)到100100的純酒精使蛋白質(zhì)凝固的本領(lǐng)固然很大，但的純酒精使蛋白質(zhì)凝固的本領(lǐng)固然很大，但 是它卻使細(xì)菌表面的蛋白質(zhì)一下子就凝固起來，形成了一層硬膜。這是它卻使細(xì)菌表面的蛋白質(zhì)一下子就凝固起來，形成了一層硬膜。這 層硬膜阻止酒精分子進(jìn)一步滲入細(xì)菌內(nèi)部，反而保護(hù)了細(xì)菌，使它免層硬膜阻止酒精分子進(jìn)一步滲入細(xì)菌內(nèi)部，反而保護(hù)了細(xì)菌，使它免 遭死亡。遭死亡。 在純酒精中攙入一定量的水以后，酒精就不會(huì)使細(xì)菌表面的蛋白在純酒精中攙入一定量的水以后，酒精就不會(huì)使細(xì)菌表面的蛋白 質(zhì)一下子凝固，于是大量酒精分子鉆進(jìn)到細(xì)菌體內(nèi)，使其中的蛋白質(zhì)質(zhì)一下子凝固，于是大量酒精分子鉆進(jìn)到細(xì)菌體內(nèi)，使其中的蛋白質(zhì) 都

3、凝固起來，細(xì)菌就難逃一死了。人們經(jīng)過反復(fù)的試驗(yàn)，得出濃度為都凝固起來，細(xì)菌就難逃一死了。人們經(jīng)過反復(fù)的試驗(yàn)，得出濃度為 7575的酒精殺菌力最強(qiáng)，所以醫(yī)用消毒酒精一般都是含的酒精殺菌力最強(qiáng)，所以醫(yī)用消毒酒精一般都是含7575的純酒精的純酒精 和和2525的水。的水。 常常有這樣的事情：廚房里的煤堆，常常有這樣的事情：廚房里的煤堆， 不知被誰灑上了一些水，變的濕淋淋的。不知被誰灑上了一些水，變的濕淋淋的。 你看到了，也許要把煤搬到院子里去你看到了，也許要把煤搬到院子里去 曬干。媽媽來了，她說：曬干。媽媽來了，她說：“別搬了，濕煤別搬了，濕煤 才好燒哩！才好燒哩！” 濕煤反而好燒，這是什么道理？濕

4、煤反而好燒，這是什么道理？ 回答這個(gè)問題，還是從你最熟悉的事回答這個(gè)問題，還是從你最熟悉的事 情談起吧。如果滿滿一壺水燒開了，往往情談起吧。如果滿滿一壺水燒開了，往往 會(huì)有一點(diǎn)水溢出來，照理說，壺下面的爐會(huì)有一點(diǎn)水溢出來，照理說，壺下面的爐 火該滅了吧？可是，真奇怪，水滴落下的火該滅了吧？可是，真奇怪，水滴落下的 地方，火焰反而變的老高老高的。地方，火焰反而變的老高老高的。 水的分子中有一個(gè)氧原子和兩個(gè)氫原子，水水的分子中有一個(gè)氧原子和兩個(gè)氫原子，水 一遇上火熱的煤，氧立刻被煤（碳）奪走了，生成一遇上火熱的煤，氧立刻被煤（碳）奪走了，生成 一氧化碳和氫氣。對(duì)你來說，它們倆都不陌生。一氧化碳和氫

5、氣。對(duì)你來說，它們倆都不陌生。 一氧化碳和氫氣都是可燃?xì)怏w，工廠里那白熾一氧化碳和氫氣都是可燃?xì)怏w，工廠里那白熾 耀眼的氣焊，有的就是用氫氣來燃燒的。它們倆都耀眼的氣焊，有的就是用氫氣來燃燒的。它們倆都 會(huì)燃燒，所以水落下的地方，火焰更高，因此濕煤會(huì)燃燒，所以水落下的地方，火焰更高，因此濕煤 比干煤好燒。比干煤好燒。 不過，凡事總得有一定的條件，如果煤太濕了，不過，凡事總得有一定的條件，如果煤太濕了， 也不好燒。再說，濕煤也只有火旺的時(shí)候添加才好，也不好燒。再說，濕煤也只有火旺的時(shí)候添加才好， 當(dāng)然不能用濕煤引火，這樣反而會(huì)浪費(fèi)引火柴。當(dāng)然不能用濕煤引火，這樣反而會(huì)浪費(fèi)引火柴。 在工業(yè)上，利用

6、濕煤好燒這個(gè)道理，把水蒸氣在工業(yè)上，利用濕煤好燒這個(gè)道理，把水蒸氣 通過赤熱的煤層，能得到一氧化碳和氫氣的混合氣通過赤熱的煤層，能得到一氧化碳和氫氣的混合氣 體，叫做體，叫做“水煤氣水煤氣”。 水煤氣不僅是很重要的工業(yè)用氣體燃料，也是水煤氣不僅是很重要的工業(yè)用氣體燃料，也是 一種化工原料，像木精一種化工原料，像木精甲醇就是用它做的。甲醇就是用它做的。 大水來時(shí)，諾亞方舟里大水來時(shí)，諾亞方舟里 除了雌雄成對(duì)的飛禽走獸，除了雌雄成對(duì)的飛禽走獸， 更多是植物的種子。正是這更多是植物的種子。正是這 些五彩斑斕的美味愉悅了視些五彩斑斕的美味愉悅了視 覺，成全了健康覺，成全了健康 在所有紅色的果蔬當(dāng)中，名

7、聲最好的莫過于蘋在所有紅色的果蔬當(dāng)中，名聲最好的莫過于蘋 果。西方有果。西方有“one apple a dayone apple a day，keeps the keeps the doctors away”doctors away”的說法，因?yàn)樘O果性情溫和，含有的說法，因?yàn)樘O果性情溫和，含有 各種維生素和微量元素，是所有的水果中最接近完各種維生素和微量元素，是所有的水果中最接近完 美的一個(gè)。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為：紅色蔬果最典型的優(yōu)勢(shì)美的一個(gè)。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為：紅色蔬果最典型的優(yōu)勢(shì) 在于它們都是富含天然鐵質(zhì)的食物，例如我們常吃在于它們都是富含天然鐵質(zhì)的食物，例如我們常吃 的櫻桃、大棗等都是貧血患者的天然良

8、藥，也適合的櫻桃、大棗等都是貧血患者的天然良藥，也適合 女性經(jīng)期失血后的滋補(bǔ)。所以，紅色蔬果，女人盡女性經(jīng)期失血后的滋補(bǔ)。所以，紅色蔬果，女人盡 可放心多吃?？煞判亩喑?。 另外，紅色食物如西紅柿、紅辣椒、西瓜等還另外，紅色食物如西紅柿、紅辣椒、西瓜等還 是改善焦慮情緒的天然藥物，因?yàn)榧t色食品中含有是改善焦慮情緒的天然藥物，因?yàn)榧t色食品中含有 豐富的豐富的胡蘿卜素和番茄紅素。除此之外，紅色蔬胡蘿卜素和番茄紅素。除此之外，紅色蔬 果在視覺上也能給人刺激，讓人胃口大開，精神振果在視覺上也能給人刺激，讓人胃口大開，精神振 奮，所以，紅色食物也是抑郁癥患者的首選。奮，所以，紅色食物也是抑郁癥患者的首選。

9、 無論如何，把紫色擺上餐桌至少無論如何，把紫色擺上餐桌至少 也是賞心悅目的。甘藍(lán)、茄子以及紫也是賞心悅目的。甘藍(lán)、茄子以及紫 菜都是含碘豐富的食品，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建菜都是含碘豐富的食品，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建 議：有甲狀腺疾病家族史的人，每周議：有甲狀腺疾病家族史的人，每周 應(yīng)吃一次紫菜或海帶等海產(chǎn)品。應(yīng)吃一次紫菜或海帶等海產(chǎn)品。 另外，紫色食物中的杰出代表另外，紫色食物中的杰出代表 葡萄更是對(duì)皮膚的養(yǎng)護(hù)和心臟的健葡萄更是對(duì)皮膚的養(yǎng)護(hù)和心臟的健 康立下了汗馬功勞。因?yàn)槠咸阎懈缓盗⑾铝撕柜R功勞。因?yàn)槠咸阎懈缓?維他命維他命b b1 1、b b2 2，能加速身體中的血液，能加速身體中的血液 循環(huán)。循環(huán)。 皮膚干燥

10、的女性不妨多吃葡皮膚干燥的女性不妨多吃葡 萄或者嘗試用葡萄和蜂蜜做面膜萄或者嘗試用葡萄和蜂蜜做面膜 敷臉，這種天然的面膜能很好地敷臉，這種天然的面膜能很好地 給皮膚補(bǔ)充水分，所以容易流汗給皮膚補(bǔ)充水分，所以容易流汗 的人不妨多吃些葡萄來補(bǔ)充肌膚的人不妨多吃些葡萄來補(bǔ)充肌膚 中因流汗而流失掉的營(yíng)養(yǎng)成分。中因流汗而流失掉的營(yíng)養(yǎng)成分。 如果用葡萄來做面膜敷臉的話，如果用葡萄來做面膜敷臉的話， 應(yīng)選擇表皮顏色深，味道甜的。應(yīng)選擇表皮顏色深，味道甜的。 至于酒中極品的葡萄酒更是對(duì)心至于酒中極品的葡萄酒更是對(duì)心 臟健康和血液循環(huán)系統(tǒng)好處多多，臟健康和血液循環(huán)系統(tǒng)好處多多， 每天睡前一杯或是用來佐餐可達(dá)每天

11、睡前一杯或是用來佐餐可達(dá) 到延年益壽的效果。到延年益壽的效果。 讀一讀中醫(yī)書籍，你會(huì)發(fā)現(xiàn)很多黑色食物讀一讀中醫(yī)書籍，你會(huì)發(fā)現(xiàn)很多黑色食物 都是滋陰的佳品，比如地耳和蘑菇就是味道鮮都是滋陰的佳品，比如地耳和蘑菇就是味道鮮 美營(yíng)養(yǎng)豐富的典型美營(yíng)養(yǎng)豐富的典型“女性食品女性食品”。蘑菇中含有。蘑菇中含有 能促進(jìn)皮膚新陳代謝和抗衰老的抗氧化物質(zhì)能促進(jìn)皮膚新陳代謝和抗衰老的抗氧化物質(zhì) 硒，它有助于加速血液循環(huán)，防止皺紋產(chǎn)生。硒，它有助于加速血液循環(huán)，防止皺紋產(chǎn)生。 另外，黑米中含有人體所需的另外，黑米中含有人體所需的1818種氨基酸，還種氨基酸，還 含有很高的鐵、錳、鈣、鋅等多種微量元素，含有很高的鐵、錳

12、、鈣、鋅等多種微量元素， 其營(yíng)養(yǎng)成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通稻米；黑豆還有預(yù)防其營(yíng)養(yǎng)成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通稻米；黑豆還有預(yù)防 肥胖和動(dòng)脈硬化的功效；而黑芝麻中的維生素肥胖和動(dòng)脈硬化的功效；而黑芝麻中的維生素 e e含量極豐富，具有養(yǎng)顏潤(rùn)膚、益脾補(bǔ)肝、強(qiáng)含量極豐富，具有養(yǎng)顏潤(rùn)膚、益脾補(bǔ)肝、強(qiáng) 身益壽的作用。身益壽的作用。 這是一個(gè)崇尚綠色的時(shí)代，我們這是一個(gè)崇尚綠色的時(shí)代，我們 滿眼看到的都是對(duì)綠色食品的種種宣滿眼看到的都是對(duì)綠色食品的種種宣 傳，比如，我們已經(jīng)知道大部分綠色傳，比如，我們已經(jīng)知道大部分綠色 的食物都含有纖維素，能清理腸胃防的食物都含有纖維素，能清理腸胃防 止便秘，減少直腸癌的發(fā)病。另外，止便秘，

13、減少直腸癌的發(fā)病。另外， 經(jīng)常吃綠色蔬菜能讓我們的身體保持經(jīng)常吃綠色蔬菜能讓我們的身體保持 酸堿平衡的狀態(tài)，更大程度上避免癌酸堿平衡的狀態(tài)，更大程度上避免癌 癥的發(fā)生。癥的發(fā)生。 不僅如此，從心理方面講，經(jīng)常不僅如此，從心理方面講，經(jīng)常 吃綠色食物還可舒緩壓力并能預(yù)防偏吃綠色食物還可舒緩壓力并能預(yù)防偏 頭痛等疾病。關(guān)于綠色食品最新的發(fā)頭痛等疾病。關(guān)于綠色食品最新的發(fā) 現(xiàn)是它對(duì)視力的好處，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家大力現(xiàn)是它對(duì)視力的好處，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家大力 提倡多多攝入綠色尤其是深綠色水果提倡多多攝入綠色尤其是深綠色水果 蔬菜，因?yàn)榫G色蔬果中有豐富的維生蔬菜，因?yàn)榫G色蔬果中有豐富的維生 素素a a，而維生素，而維生素a

14、 a對(duì)我們的視力和身體對(duì)我們的視力和身體 大循環(huán)意義重大。所以，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建大循環(huán)意義重大。所以，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建 議每天綠色蔬菜的攝入量應(yīng)該至少在議每天綠色蔬菜的攝入量應(yīng)該至少在4 4 種以上。問一問自己，你攝取得夠嗎？種以上。問一問自己，你攝取得夠嗎？ 通常來說，白色食品如豆腐、牛奶、奶通常來說，白色食品如豆腐、牛奶、奶 酪等還是鈣質(zhì)豐富的食物，所以，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家酪等還是鈣質(zhì)豐富的食物，所以，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家 建議平時(shí)經(jīng)常吃一些白色食物能讓我們的骨建議平時(shí)經(jīng)常吃一些白色食物能讓我們的骨 骼更健康。另外，是蛋白質(zhì)排列組合的細(xì)微骼更健康。另外，是蛋白質(zhì)排列組合的細(xì)微 差別決定了一個(gè)身體與另一個(gè)身體間的不同，差別決

15、定了一個(gè)身體與另一個(gè)身體間的不同， 而白色食品，如各種蛋類以及牛奶制品等都而白色食品，如各種蛋類以及牛奶制品等都 是富含蛋白質(zhì)的優(yōu)秀食品代表。而我們經(jīng)常是富含蛋白質(zhì)的優(yōu)秀食品代表。而我們經(jīng)常 吃的白米，則是富含碳水化合物的食品代表，吃的白米，則是富含碳水化合物的食品代表， 它是飲食金字塔堅(jiān)實(shí)根基的一部分，更是身它是飲食金字塔堅(jiān)實(shí)根基的一部分，更是身 體不可或缺的能量之源。體不可或缺的能量之源。 家庭中蒸饅頭或蒸小菜的水叫蒸鍋水。這種蒸鍋水不能家庭中蒸饅頭或蒸小菜的水叫蒸鍋水。這種蒸鍋水不能 喝也不能煮飯或燒粥，這是什么原因呢？喝也不能煮飯或燒粥，這是什么原因呢？ 我們知道，水里含有微量的硝酸鹽

16、，當(dāng)水長(zhǎng)時(shí)間加熱，我們知道，水里含有微量的硝酸鹽，當(dāng)水長(zhǎng)時(shí)間加熱， 由于水分不斷蒸發(fā)，硝酸鹽的濃度相對(duì)地增加，而且它受由于水分不斷蒸發(fā)，硝酸鹽的濃度相對(duì)地增加，而且它受 熱分解變成了亞硝酸鹽。熱分解變成了亞硝酸鹽。 亞硝酸鹽對(duì)人們的健康是極為有害的。它能使人體血液亞硝酸鹽對(duì)人們的健康是極為有害的。它能使人體血液 里的血紅蛋白變性，不能再與氧氣結(jié)合，造成缺氧。亞硝里的血紅蛋白變性，不能再與氧氣結(jié)合，造成缺氧。亞硝 酸鹽也能使人體血壓下降，嚴(yán)重時(shí)可引起虛脫?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)酸鹽也能使人體血壓下降，嚴(yán)重時(shí)可引起虛脫。現(xiàn)代醫(yī)學(xué) 已證明，亞硝酸鹽還是一種強(qiáng)烈的致癌性物質(zhì)。已證明，亞硝酸鹽還是一種強(qiáng)烈的致癌性物質(zhì)

17、。 所以，蒸鍋水不能喝。所以，蒸鍋水不能喝。 我國(guó)清代文學(xué)家蒲松齡所寫的短篇小說我國(guó)清代文學(xué)家蒲松齡所寫的短篇小說聊齋志異聊齋志異里，常里，常 常談到常談到“鬼火鬼火”。舊社會(huì)迷信的人，還把。舊社會(huì)迷信的人，還把“鬼火鬼火”添枝加葉地說添枝加葉地說 成是什么閻羅王出現(xiàn)的鬼燈籠。那么，成是什么閻羅王出現(xiàn)的鬼燈籠。那么，“鬼火鬼火”究竟是怎么回事究竟是怎么回事 呢？呢？ 原來人類與動(dòng)物身體中有很多磷，死后尸體腐爛生成一種叫原來人類與動(dòng)物身體中有很多磷，死后尸體腐爛生成一種叫 磷化氫氣體在空氣中自燃產(chǎn)生磷火，這就是曠野上出現(xiàn)的磷化氫氣體在空氣中自燃產(chǎn)生磷火，這就是曠野上出現(xiàn)的“鬼鬼 火火”。 不管白

18、天還是黑夜，都有不管白天還是黑夜，都有磷化氫磷化氫冒出，只不過白天日光很強(qiáng)，冒出，只不過白天日光很強(qiáng)， 看不見看不見“鬼火鬼火”罷了。為什么夏天的夜晚在墓地里常看到罷了。為什么夏天的夜晚在墓地里?？吹健肮砉?火火”，而，而“鬼火鬼火”還會(huì)還會(huì)“走動(dòng)走動(dòng)”呢？夏天溫度高，易達(dá)到呢？夏天溫度高，易達(dá)到磷化氫磷化氫 氣體著火點(diǎn)而出現(xiàn)氣體著火點(diǎn)而出現(xiàn)“鬼火鬼火”，又由于燃燒的，又由于燃燒的磷化氫磷化氫隨風(fēng)飄動(dòng)，所隨風(fēng)飄動(dòng)，所 以，所見的以，所見的“鬼火鬼火”還會(huì)走動(dòng)。還會(huì)走動(dòng)。 磷，是德國(guó)漢堡的煉金家勃蘭德在磷，是德國(guó)漢堡的煉金家勃蘭德在16691669年發(fā)現(xiàn)的。按照希臘年發(fā)現(xiàn)的。按照希臘 文的原意，

19、磷就是文的原意，磷就是“鬼火鬼火”的意思。的意思。 ca3p2+6h2o=2ph3 +3ca(oh)2 ph3+2o2=h3po4 媽媽準(zhǔn)備生火做飯了。你急忙拿起火柴盒，用火柴媽媽準(zhǔn)備生火做飯了。你急忙拿起火柴盒，用火柴 頭在盒邊一擦，頭在盒邊一擦，“嗤嗤”的一聲，火柴就燃著了。用火柴的一聲，火柴就燃著了。用火柴 點(diǎn)火，實(shí)在太方便啦。在鉆木取火的時(shí)代，人們?yōu)榱说命c(diǎn)火，實(shí)在太方便啦。在鉆木取火的時(shí)代，人們?yōu)榱说?到一個(gè)火種，常常要付出艱苦的勞動(dòng)。沒有足夠高的溫到一個(gè)火種，常常要付出艱苦的勞動(dòng)。沒有足夠高的溫 度，那是無法把木頭引燃的。度，那是無法把木頭引燃的。 人類發(fā)明火柴，也經(jīng)歷了漫長(zhǎng)曲折的過

20、程，并不是人類發(fā)明火柴，也經(jīng)歷了漫長(zhǎng)曲折的過程，并不是 輕而易舉就辦到了的。輕而易舉就辦到了的。 二百多年前，在意大利的威尼斯出現(xiàn)了第一支火柴。二百多年前，在意大利的威尼斯出現(xiàn)了第一支火柴。 那是一支巨型火柴，很象一根敲大鼓的木糙，糙頭由一那是一支巨型火柴，很象一根敲大鼓的木糙，糙頭由一 團(tuán)團(tuán)kclo3藥面做成。只要把火柴頭浸到盛濃硫酸的瓦盆藥面做成。只要把火柴頭浸到盛濃硫酸的瓦盆 里，火柴就燃燒起來。這是由于里，火柴就燃燒起來。這是由于kclo3碰到濃硫酸，發(fā)碰到濃硫酸，發(fā) 生猛烈的化學(xué)變化，又是發(fā)熱，又是放生猛烈的化學(xué)變化，又是發(fā)熱，又是放o2，于是，木，于是，木 棒就吐出了明亮的火焰。棒

21、就吐出了明亮的火焰。 那時(shí)候，這種火柴價(jià)格昂貴，即使是有錢人家也是那時(shí)候，這種火柴價(jià)格昂貴，即使是有錢人家也是 幾家合買一根。幾家合買一根。 這種最早的火柴使用起來很不方便人身上，濃硫酸這種最早的火柴使用起來很不方便人身上，濃硫酸 濺在會(huì)燒壞衣服，傷害皮膚。濺在會(huì)燒壞衣服，傷害皮膚。 1919世紀(jì)初，瑞典人發(fā)明了摩擦火柴。火柴頭上涂了一層白磷，模樣也變得小巧靈世紀(jì)初，瑞典人發(fā)明了摩擦火柴。火柴頭上涂了一層白磷，模樣也變得小巧靈 便，長(zhǎng)短已經(jīng)接近今天使用的火柴。劃火柴，不需要專門的火柴盒，找塊粗糙的地方，便，長(zhǎng)短已經(jīng)接近今天使用的火柴。劃火柴，不需要專門的火柴盒，找塊粗糙的地方， 墻壁、磚頭或是

22、鞋底，輕輕地一擦，火柴就燃著了。墻壁、磚頭或是鞋底，輕輕地一擦，火柴就燃著了。 這是因?yàn)榘琢椎闹瘘c(diǎn)很低，超過這是因?yàn)榘琢椎闹瘘c(diǎn)很低，超過4040就自動(dòng)著起火來。再說，白磷有毒，那時(shí)就自動(dòng)著起火來。再說，白磷有毒，那時(shí) 候，有些制火柴的工人，由于吸入了白磷蒸汽而中毒死亡。因此，用白磷做火柴，實(shí)候，有些制火柴的工人，由于吸入了白磷蒸汽而中毒死亡。因此，用白磷做火柴，實(shí) 在不安全。在不安全。 人們改用人們改用p p4 4s s3 3來做火柴頭，不再使用白磷，火柴仍然可以在鞋底上劃出火來，而毒來做火柴頭，不再使用白磷，火柴仍然可以在鞋底上劃出火來，而毒 性和自動(dòng)著火的危險(xiǎn)減輕了許多，可是，這種改進(jìn)

23、了的火柴仍然不安全，在運(yùn)輸途中性和自動(dòng)著火的危險(xiǎn)減輕了許多，可是，這種改進(jìn)了的火柴仍然不安全，在運(yùn)輸途中 或者口袋里磨來蹭去，還可能發(fā)火，釀成火災(zāi)?；蛘呖诖锬聿淙?，還可能發(fā)火，釀成火災(zāi)。 幸而在幸而在18451845年發(fā)現(xiàn)了另一種沒有毒的磷一紅磷。此后，就用年發(fā)現(xiàn)了另一種沒有毒的磷一紅磷。此后，就用 紅磷代替白磷制造火柴了。紅磷代替白磷制造火柴了。18551855年，瑞典人設(shè)計(jì)制造出了世界上年，瑞典人設(shè)計(jì)制造出了世界上 第一盒安全火柴。安全火柴在火柴盒外側(cè)涂上紅磷，火柴頭上有第一盒安全火柴。安全火柴在火柴盒外側(cè)涂上紅磷，火柴頭上有 氯酸鉀和三硫化二銻這兩種引火藥。當(dāng)你擦火柴時(shí)，火柴頭蹭下氯

24、酸鉀和三硫化二銻這兩種引火藥。當(dāng)你擦火柴時(shí)，火柴頭蹭下 的一丁點(diǎn)兒紅磷，由于摩擦生熱，達(dá)到著火點(diǎn)，起火了。火星引的一丁點(diǎn)兒紅磷，由于摩擦生熱，達(dá)到著火點(diǎn)，起火了?；鹦且?著三硫化二銻著三硫化二銻sb2s3, ,kclo3受熱放出氧氣，幫助燃燒得更旺?；鹗軣岱懦鲅鯕猓瑤椭紵酶?。火 柴桿是用松木或白楊木做的，前端又浸透了石蠟和松香，使火柴柴桿是用松木或白楊木做的，前端又浸透了石蠟和松香，使火柴 擦著后，火焰容易燒到火柴桿上去，發(fā)火的時(shí)間也長(zhǎng)一些。擦著后，火焰容易燒到火柴桿上去，發(fā)火的時(shí)間也長(zhǎng)一些。 火柴一擦就著，關(guān)鍵在于紅磷的著火點(diǎn)比較低。也就是說，火柴一擦就著，關(guān)鍵在于紅磷的著火點(diǎn)比較低。

25、也就是說， 只要有稍許一點(diǎn)熱量（比如摩擦生的熱）使紅磷的溫度升高到著只要有稍許一點(diǎn)熱量（比如摩擦生的熱）使紅磷的溫度升高到著 火點(diǎn)以上，紅磷就開始燃燒?；瘘c(diǎn)以上，紅磷就開始燃燒。 你會(huì)問，打火機(jī)點(diǎn)火又是怎么一回事呢？你一定注意到了，打火時(shí)，手指要你會(huì)問，打火機(jī)點(diǎn)火又是怎么一回事呢？你一定注意到了，打火時(shí)，手指要 按一下打火機(jī)，這樣帶動(dòng)齒輪摩擦火石，于是就從那兒迸射出了火花?；鹗镆舶匆幌麓蚧饳C(jī)，這樣帶動(dòng)齒輪摩擦火石，于是就從那兒迸射出了火花?；鹗镆?有著火點(diǎn)比較低的物質(zhì)，這就是金屬鑭和鈰。它們好似火柴盒上的紅磷，稍加摩有著火點(diǎn)比較低的物質(zhì)，這就是金屬鑭和鈰。它們好似火柴盒上的紅磷，稍加摩 擦

26、，便發(fā)火燃燒。打火機(jī)里的氣體（主要是丁烷）很容易蒸發(fā)，蒸汽遇到從近旁擦，便發(fā)火燃燒。打火機(jī)里的氣體（主要是丁烷）很容易蒸發(fā)，蒸汽遇到從近旁 飛來的鑭、鈰的火花，便燃燒起來。飛來的鑭、鈰的火花，便燃燒起來。 要點(diǎn)爐子了。在蜂窩煤爐的爐膛底，自下而上一層層鋪上刨花，引火炭和蜂要點(diǎn)爐子了。在蜂窩煤爐的爐膛底，自下而上一層層鋪上刨花，引火炭和蜂 窩煤。用火柴或者打火機(jī)點(diǎn)燃碎紙片，依次引燃刨花、引火炭。最后，蜂窩煤燃窩煤。用火柴或者打火機(jī)點(diǎn)燃碎紙片，依次引燃刨花、引火炭。最后，蜂窩煤燃 燒起來。燒起來。 詳細(xì)回憶一下點(diǎn)爐子的過程，劃火柴，著火點(diǎn)很低的紅磷燒起來，我們得到詳細(xì)回憶一下點(diǎn)爐子的過程，劃火柴，

27、著火點(diǎn)很低的紅磷燒起來，我們得到 了火。以后，各種引火材料一個(gè)接一個(gè)燒了起來，它們的順序是：火柴頭上的藥了火。以后，各種引火材料一個(gè)接一個(gè)燒了起來，它們的順序是：火柴頭上的藥 物物火柴桿火柴桿紙片紙片刨花刨花引火炭引火炭蜂窩煤。排列在前的引火材料著蜂窩煤。排列在前的引火材料著 火點(diǎn)比較低，它點(diǎn)著以后，產(chǎn)生較高的溫度，就把它后面的引火材料燒著了。一火點(diǎn)比較低，它點(diǎn)著以后，產(chǎn)生較高的溫度，就把它后面的引火材料燒著了。一 次一次地提高溫度，才能使著火點(diǎn)較高的煤點(diǎn)著。次一次地提高溫度，才能使著火點(diǎn)較高的煤點(diǎn)著。 這里，你是不是已經(jīng)歸納出一條知識(shí)：物質(zhì)需要達(dá)到這里，你是不是已經(jīng)歸納出一條知識(shí)：物質(zhì)需要達(dá)

28、到 一定的溫度才能開始燃燒。這個(gè)溫度就是這種物質(zhì)的著火一定的溫度才能開始燃燒。這個(gè)溫度就是這種物質(zhì)的著火 點(diǎn)。點(diǎn)。 反過來，如果將一個(gè)熊熊燃燒著的煤球從爐子里鉗出反過來，如果將一個(gè)熊熊燃燒著的煤球從爐子里鉗出 來，不多會(huì)兒它就熄滅了。這也是同樣的道理。單個(gè)的煤來，不多會(huì)兒它就熄滅了。這也是同樣的道理。單個(gè)的煤 球脫離了火熱的爐膛，它那不多的熱量很快散失掉了，溫球脫離了火熱的爐膛，它那不多的熱量很快散失掉了，溫 度降到著火點(diǎn)以下，燃燒不能繼續(xù)進(jìn)行，火便熄滅了。度降到著火點(diǎn)以下，燃燒不能繼續(xù)進(jìn)行，火便熄滅了。 金屬之冠金屬之冠( (打一化學(xué)元素打一化學(xué)元素) ) 鉀鉀 睡覺（打兩種化學(xué)元素）睡覺（

29、打兩種化學(xué)元素） 鉍鉬鉍鉬 品德高尚品德高尚( (打三種化學(xué)元素打三種化學(xué)元素) )鋅磷鎂鋅磷鎂 金先生的夫人金先生的夫人( (打一化學(xué)元素打一化學(xué)元素) )鈦鈦 水上作業(yè)水上作業(yè)( (打一化學(xué)元素打一化學(xué)元素) ) 汞汞 端著金碗的乞討者端著金碗的乞討者( (打一化學(xué)元素打一化學(xué)元素) )鈣 鈣 金庫被盜金庫被盜( (打一化學(xué)元素打一化學(xué)元素) )鐵或銩鐵或銩 大洋干涸氣上升大洋干涸氣上升( (打一化學(xué)元素打一化學(xué)元素) )氧氧 孫悟空的眼睛孫悟空的眼睛( (打一化學(xué)元素打一化學(xué)元素) ) 鉬鉬 不要以為我會(huì)被鉑金戒指打動(dòng)，實(shí)驗(yàn)室里有很多鉑電極；不要以為我會(huì)被鉑金戒指打動(dòng)，實(shí)驗(yàn)室里有很多鉑電

30、極； 不要以為有鉆戒我就會(huì)答應(yīng)你的求婚，在化學(xué)系女生眼里鉆石和石墨均不要以為有鉆戒我就會(huì)答應(yīng)你的求婚，在化學(xué)系女生眼里鉆石和石墨均 由碳組成，為同素異形體，只是結(jié)構(gòu)不同而已；由碳組成，為同素異形體，只是結(jié)構(gòu)不同而已； 不要用絢麗的顏色迷惑我，在化學(xué)系女生的眼里只是電子躍遷吸收不同不要用絢麗的顏色迷惑我，在化學(xué)系女生的眼里只是電子躍遷吸收不同 波長(zhǎng)的波導(dǎo)致呈現(xiàn)其互補(bǔ)色；波長(zhǎng)的波導(dǎo)致呈現(xiàn)其互補(bǔ)色； 不要以為人和人有什么高低貴賤，其實(shí)大家的化學(xué)組成都差不多；不要以為人和人有什么高低貴賤，其實(shí)大家的化學(xué)組成都差不多； 不要對(duì)化學(xué)系女生大談特談骯臟的污染物，其實(shí)只是你把有用的東西放不要對(duì)化學(xué)系女生大談特

31、談骯臟的污染物，其實(shí)只是你把有用的東西放 在了不合適的地方；在了不合適的地方； 化學(xué)系女生會(huì)把孩子放在恒溫槽里洗澡，防止忽冷忽熱，預(yù)防孩子感冒；化學(xué)系女生會(huì)把孩子放在恒溫槽里洗澡，防止忽冷忽熱，預(yù)防孩子感冒； 化學(xué)系女生會(huì)用移液管移取醬油和醋，保證其精確度；化學(xué)系女生會(huì)用移液管移取醬油和醋，保證其精確度； 化學(xué)系女生會(huì)用電子天平量取化學(xué)系女生會(huì)用電子天平量取naclnacl，精確到小數(shù)點(diǎn)后四位；，精確到小數(shù)點(diǎn)后四位； 化學(xué)系女生會(huì)用貝克曼溫度計(jì)量溫度，因?yàn)樗晒雷x到千分之二度；化學(xué)系女生會(huì)用貝克曼溫度計(jì)量溫度，因?yàn)樗晒雷x到千分之二度； 切火兩半切火兩半 銅具有良好的導(dǎo)熱性，將一張細(xì)眼銅絲銅具

32、有良好的導(dǎo)熱性，將一張細(xì)眼銅絲 網(wǎng)壓在火焰頭上，由于銅網(wǎng)使火焰熱量散失，網(wǎng)壓在火焰頭上，由于銅網(wǎng)使火焰熱量散失， 穿過銅網(wǎng)的酒精蒸氣溫度下降到著火點(diǎn)以下而穿過銅網(wǎng)的酒精蒸氣溫度下降到著火點(diǎn)以下而 熄滅，出現(xiàn)網(wǎng)下燃燒網(wǎng)上無火的熄滅，出現(xiàn)網(wǎng)下燃燒網(wǎng)上無火的“火去頭火去頭”的的 現(xiàn)象，用燃著的木條去點(diǎn)燃銅網(wǎng)上的酒精蒸氣，現(xiàn)象，用燃著的木條去點(diǎn)燃銅網(wǎng)上的酒精蒸氣， 又燃燒起來，造成火焰被又燃燒起來，造成火焰被“切切”為兩截的現(xiàn)象。為兩截的現(xiàn)象。 隨著現(xiàn)代工業(yè)的飛速發(fā)展，各式炊具是層出不窮，隨著現(xiàn)代工業(yè)的飛速發(fā)展，各式炊具是層出不窮， 這些炊具在給人們帶來方便的同時(shí)，也給人們的健康這些炊具在給人們帶來方

33、便的同時(shí)，也給人們的健康 帶來了新的隱患。對(duì)此，人們應(yīng)根據(jù)所要烹調(diào)食物的帶來了新的隱患。對(duì)此，人們應(yīng)根據(jù)所要烹調(diào)食物的 性質(zhì)，選擇性地使用炊具、趨利除弊，免得損害家人性質(zhì)，選擇性地使用炊具、趨利除弊，免得損害家人 的健康。的健康。 不銹鋼灶具因其美觀耐用而備受人們青睞。它是由不銹鋼灶具因其美觀耐用而備受人們青睞。它是由 鐵鐵镕镕合金等微量元素制成的，一般認(rèn)為，不銹鋼具有較合金等微量元素制成的，一般認(rèn)為，不銹鋼具有較 強(qiáng)的耐腐蝕作用，但若長(zhǎng)期盛放酸性食物，不銹鋼中的強(qiáng)的耐腐蝕作用，但若長(zhǎng)期盛放酸性食物，不銹鋼中的 鉻元素也會(huì)滲進(jìn)食物，在人體內(nèi)慢慢積蓄，致人中毒。鉻元素也會(huì)滲進(jìn)食物，在人體內(nèi)慢慢積

34、蓄，致人中毒。 因此不要用不銹鋼炊具長(zhǎng)時(shí)間存放酸性食物，也不宜用因此不要用不銹鋼炊具長(zhǎng)時(shí)間存放酸性食物，也不宜用 蘇打漂白粉等化學(xué)物質(zhì)來洗滌。切不可用不銹鋼鍋煎中蘇打漂白粉等化學(xué)物質(zhì)來洗滌。切不可用不銹鋼鍋煎中 藥。因?yàn)橹兴幒卸喾N生物堿，有機(jī)堿等成分，容易與藥。因?yàn)橹兴幒卸喾N生物堿，有機(jī)堿等成分，容易與 不銹鋼產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)而使藥物失效，甚至生成某些毒性不銹鋼產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)而使藥物失效，甚至生成某些毒性 更大的化合物。更大的化合物。 具有輕便、耐用、加熱快、不生銹的優(yōu)點(diǎn)。但不宜用具有輕便、耐用、加熱快、不生銹的優(yōu)點(diǎn)。但不宜用 來燒煮酸性或堿性食物，以及過咸的食物，否則，炊具中來燒煮酸性或堿性食

35、物，以及過咸的食物，否則，炊具中 的鋁會(huì)大量溶出污染食物。大量研究表明，鋁攝入過多會(huì)的鋁會(huì)大量溶出污染食物。大量研究表明，鋁攝入過多會(huì) 加速人的衰老。而且，鋁還是致發(fā)老年癡呆的禍根。加速人的衰老。而且，鋁還是致發(fā)老年癡呆的禍根。 搪瓷炊具的彩釉中含有多種重金屬元素，鉛便是其搪瓷炊具的彩釉中含有多種重金屬元素，鉛便是其 中主要成分之一。因此，不可用搪瓷炊具長(zhǎng)期盛放酸性中主要成分之一。因此，不可用搪瓷炊具長(zhǎng)期盛放酸性 食物和飲料，以免鉛離子溶出而危害人體健康。同時(shí)，食物和飲料，以免鉛離子溶出而危害人體健康。同時(shí)， 使用瓷鍋具時(shí)，要把鍋底燒紅，以防炸裂。使用瓷鍋具時(shí)，要把鍋底燒紅，以防炸裂。 鐵鍋是我國(guó)特有的古老炊具，在酸性鐵鍋是我國(guó)特有的古老炊具，在酸性 條件下，可溶出鐵，破壞新鮮蔬菜中維生條件下，可溶出鐵，破壞新鮮蔬菜中維生 素素c c，而溶解出的少量鐵，也可被人體吸收，而溶解出的少量鐵，也可被人體吸收 利用，是一種廉價(jià)的補(bǔ)鐵劑。用鐵鍋炒菜利用，是一種廉價(jià)的補(bǔ)鐵劑。用鐵鍋炒菜 時(shí)，要急快炒，少加水，以減少菜中維生時(shí)，要急快炒，少加水，以減少菜中維生 素的損失。鐵鍋易生銹，故不能盛菜湯過素的損失。鐵鍋易生銹，故不能盛菜湯過 夜。夜。 砂鍋是我國(guó)家庭的