《 餐飲行業(yè)飲食通－全球領(lǐng)先的餐飲管理系統(tǒng)(PPT 66) 》

1、飲食通 領(lǐng)先的餐飲企業(yè)erp全面解決方案 北京世紀(jì)領(lǐng)航科技發(fā)展有限公司 目錄 公司簡(jiǎn)介 飲食通項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì) 飲食通產(chǎn)品演進(jìn)圖（road map） 飲食通解決方案介紹 飲食通全國(guó)服務(wù)體系 飲食通全國(guó)用戶分布 總結(jié) 世紀(jì)領(lǐng)航公司介紹 世紀(jì)領(lǐng)航公司概況 世紀(jì)領(lǐng)航科技發(fā)展有限公司于2000年5月份成立，是北京市海淀區(qū)中關(guān) 村科技園高新技術(shù)企業(yè)，清華大學(xué)清華創(chuàng)業(yè)園入園企業(yè)，北京市軟件行 業(yè)協(xié)會(huì)認(rèn)定的軟件企業(yè)。公司多年來(lái)專注于為傳統(tǒng)餐飲企業(yè)提供全球領(lǐng) 先的餐飲管理信息化解決方案,從而提升餐飲企業(yè)的內(nèi)部運(yùn)營(yíng)管理能力 和大大提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力。 世紀(jì)領(lǐng)航公司在中國(guó)的硅谷北京中關(guān)村設(shè)立了技術(shù)研發(fā)中心，在上海 設(shè)立了營(yíng)

2、銷管理中心，擁有訓(xùn)練有素、經(jīng)驗(yàn)豐富的產(chǎn)品研發(fā)、營(yíng)銷市場(chǎng)、 工程培訓(xùn)、售后服務(wù)團(tuán)隊(duì)，到2008年底，我公司員工數(shù)量超過(guò)60名， “飲食通”銷售服務(wù)合作伙伴分布在中國(guó)30多個(gè)重要城市；“飲食通” 用戶遍布中國(guó)40多個(gè)城市，2800多家各種類型的餐飲企業(yè)，大多數(shù)是 各地著名的餐飲品牌；2003年，“飲食通”還銷售到了法國(guó)、加拿大 等地。目前，“飲食通”的用戶數(shù)量以每月近百家的速度保持高速增 長(zhǎng)。 世紀(jì)領(lǐng)航公司概況 2008年，我公司新增800家用戶，超過(guò)100%的增長(zhǎng)；09年 公司營(yíng)業(yè)目標(biāo)將保持翻番，實(shí)現(xiàn)新增用戶數(shù)量1500家。 公司以穩(wěn)定的產(chǎn)品研發(fā)團(tuán)隊(duì)專注于餐飲信息化領(lǐng)域，力圖 把“飲食通”打造成

3、為餐飲信息化行業(yè)的第一品牌。 公司六大價(jià)值觀 以客戶為導(dǎo)向以結(jié)果為導(dǎo)向 積極樂(lè)觀進(jìn)取創(chuàng)新并追求完美 言出必行嚴(yán)于律己 創(chuàng)造優(yōu)越工作環(huán)境 飲食通項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì)之一：專注 超過(guò)8年年的時(shí)間，餐飲管理erp系統(tǒng)系統(tǒng)的研發(fā)和銷售, 是我們公司唯一唯一的業(yè)務(wù)。我們認(rèn)為，任何公司的精 力和資源都是有限的，唯有足夠的對(duì)行業(yè)的專注， 才有可能提供行業(yè)最領(lǐng)先的產(chǎn)品，才有可能滿足用 戶持續(xù)不斷的經(jīng)營(yíng)變化需要，才有可能得到客戶的 長(zhǎng)久信賴。這一點(diǎn)，飲食通是行業(yè)做的最好最好的。飲 食通的過(guò)去、現(xiàn)在、以及看得到的將來(lái)過(guò)去、現(xiàn)在、以及看得到的將來(lái)，都將致力 于餐飲信息化行業(yè)的研究與發(fā)展，提供這個(gè)行業(yè)產(chǎn)產(chǎn) 業(yè)鏈業(yè)鏈上的信息化的推

4、進(jìn)和整合。 飲食通項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì)之二：完整 飲食通構(gòu)成的解決方案是行業(yè)最完整行業(yè)最完整的：我們多年 來(lái)對(duì)產(chǎn)品的定位沒(méi)有改變，做餐飲行業(yè)erp系統(tǒng)系統(tǒng) 飲食通是餐飲管理erp系統(tǒng):完善而強(qiáng)大的功能滿足餐飲企業(yè)管理 的各種需要,不僅僅具有基于觸摸屏點(diǎn)菜,無(wú)線點(diǎn)菜,收銀,廚房分單 打印等前廳流程管理軟件,還提供可選擇的后臺(tái)管理系統(tǒng),預(yù)訂領(lǐng) 位系統(tǒng),后廚掃描控菜系統(tǒng),進(jìn)銷存及成本控制系統(tǒng),營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)分 析系統(tǒng),會(huì)員管理系統(tǒng),客戶關(guān)系管理系統(tǒng),財(cái)務(wù)賬目管理系統(tǒng)等 等,并且各個(gè)子系統(tǒng)互相聯(lián)動(dòng),充分發(fā)揮管理效果. 同時(shí),為集團(tuán)連鎖企業(yè)設(shè)計(jì)的連鎖企業(yè)六大中心系統(tǒng)連鎖企業(yè)六大中心系統(tǒng)：集團(tuán)數(shù)據(jù) 中心系統(tǒng),連鎖運(yùn)營(yíng)管理中

5、心系統(tǒng)、中央廚房配送系統(tǒng),集團(tuán)會(huì)員 清算中心系統(tǒng),集團(tuán)人力資源管理系統(tǒng),集團(tuán)財(cái)務(wù)中心系統(tǒng)幫助企 業(yè)實(shí)現(xiàn)強(qiáng)中心、弱店面的管理模式強(qiáng)中心、弱店面的管理模式切換，幫助企業(yè)實(shí)現(xiàn)快速擴(kuò)張， 并輕松管理您旗下數(shù)百家連鎖分店. 飲食通項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì)之三：開(kāi)發(fā)能力 8年來(lái)，飲食通累計(jì)產(chǎn)品升級(jí)70余次余次，版本號(hào)從 v1.0.0到現(xiàn)在的v2.5.2008，持續(xù)不斷的響應(yīng)老客戶 的經(jīng)營(yíng)管理需要，同時(shí)為用戶提供終身免費(fèi)終身免費(fèi)的軟件 升級(jí)。 為多種復(fù)雜業(yè)態(tài)開(kāi)發(fā)細(xì)膩強(qiáng)大的系統(tǒng)，如自助餐、 復(fù)雜中餐、西餐、外賣呼叫中心系統(tǒng)等等。 短短三個(gè)月，為味千拉面味千拉面定制出他們習(xí)慣的流程管 理系統(tǒng)。 在公司09年大客戶戰(zhàn)略中，我們將

6、圍繞中國(guó)的前前50 位位餐飲連鎖企業(yè)投入我們最強(qiáng)的技術(shù)研發(fā)力量，打 造中國(guó)餐飲連鎖企業(yè)最好用最好用的餐飲erp產(chǎn)品。 飲食通項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì)之四：服務(wù)體系 飲食通多年來(lái)渠道經(jīng)營(yíng)，長(zhǎng)期的銷售服務(wù)合作伙伴分布在中國(guó)各大省會(huì) 城市，特別在一線大城市（北京、上海、廣州）擁有大量的用戶和最好 的服務(wù)口碑和用戶滿意度。服務(wù)不能僅靠承諾不能僅靠承諾，還需要能力、經(jīng)驗(yàn)，飲 食通就具備全國(guó)范圍內(nèi)各種復(fù)雜技術(shù)故障的解決能力。 我們提供每月上門(mén)的例行巡查服務(wù)例行巡查服務(wù), 從而將很多可能的故障預(yù)先排除, 有 效的延長(zhǎng)餐廳持續(xù)正常營(yíng)運(yùn)時(shí)間. 再加上可選的預(yù)先更換故障設(shè)備服務(wù), 各種規(guī)格的快速應(yīng)急上門(mén)服務(wù), 加上業(yè)內(nèi)最穩(wěn)定可靠

7、穩(wěn)定可靠的產(chǎn)品品質(zhì), 讓您的 企業(yè)使用我們的系統(tǒng)更加放心. 我們?yōu)樾袠I(yè)大客戶提供在線的售后維護(hù)記錄的查詢系統(tǒng)在線的售后維護(hù)記錄的查詢系統(tǒng)，通過(guò)我們的 web系統(tǒng)，用戶可以清楚了解到在全國(guó)各地的分店發(fā)生的故障詳細(xì)情況 和維護(hù)記錄，為可靠的營(yíng)運(yùn)提供進(jìn)一步的保障。 飲食通項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì)之五：經(jīng)驗(yàn) 我們通過(guò)產(chǎn)品, 提供的是價(jià)值與服務(wù): 做了大量的各 種類型的客戶之后, 我們可以為處于各種發(fā)展階段 的客戶提供流程管理的咨詢, 精細(xì)化餐廳運(yùn)營(yíng)的咨 詢, 連鎖企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化管理的制定, 我們不是在簡(jiǎn)單的 滿足用戶可能表面的需求，甚至是帶著眾多的各企 業(yè)的管理經(jīng)驗(yàn)幫助企業(yè)糾正錯(cuò)誤的流程或管理模式， 而這種經(jīng)驗(yàn)、咨詢的價(jià)

8、值經(jīng)驗(yàn)、咨詢的價(jià)值很難用金錢(qián)買(mǎi)到 我們更換更換過(guò)的餐飲軟件不計(jì)其數(shù), 我們擁有充分的 經(jīng)驗(yàn)保障您的餐廳在更換成飲食通系統(tǒng)時(shí)不會(huì)影響 正常的營(yíng)業(yè)。但我們自己做的項(xiàng)目中，沒(méi)有一例由 于我公司的原因被更換成其他軟件。 飲食通項(xiàng)目?jī)?yōu)勢(shì)之六：合作前景 我們將致力于打通整個(gè)餐飲產(chǎn)業(yè)鏈，從原物 料供應(yīng)商的b2b，到餐飲企業(yè)的中央物流配 貨中心，到門(mén)店的pos業(yè)務(wù)處理，到企業(yè)的 內(nèi)部運(yùn)營(yíng)管理，到營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)分析和決策支持， 到企業(yè)財(cái)務(wù)報(bào)表和人力資源管理，以及到產(chǎn) 業(yè)鏈的另一頭，b2c的互聯(lián)網(wǎng)外賣的互聯(lián)網(wǎng)外賣/預(yù)定平臺(tái)預(yù)定平臺(tái)， 飲食通都可以提供全部或者局部全部或者局部的合作和資 源共享。 q107q106q200

9、 飲食通系列產(chǎn)品演進(jìn)圖（road map) 飲食通電子商務(wù)飲食通電子商務(wù) system q108 1 飲食通門(mén)店基礎(chǔ)管理系統(tǒng)2000年第二季度推出 8 飲食通快餐管理子系統(tǒng)2004年第四季度推出 15 電子菜單點(diǎn)播系統(tǒng)07年1季度推出 2 飲食通預(yù)定領(lǐng)位系統(tǒng)2001年第一季度推出 9 飲食通客戶關(guān)系管理（crm）系統(tǒng)2005年第一季度推出 16 中央廚房系統(tǒng)07年2季度推出 3 飲食通會(huì)員管理子系統(tǒng)2001年第四季度推出 10 飲食通財(cái)務(wù)管理子系統(tǒng)2005年第三季度推出 17 集團(tuán)運(yùn)營(yíng)中心系統(tǒng)07年4季度推出 4 飲食通無(wú)線點(diǎn)單系統(tǒng)2002年第二季度推出 11 飲食通外賣中心子系統(tǒng)2006年第

10、一季度推出 18 集團(tuán)人力資源中心系統(tǒng)08年2季度推出 5 飲食通進(jìn)銷存管理子系統(tǒng)2003年第一季度推出 12 飲食通自助餐管理子系統(tǒng)2006年第二季度推出 19 集團(tuán)財(cái)務(wù)中心系統(tǒng)08年3季度推出 6 飲食通成本控制系統(tǒng)2003年第四季度推出 13 飲食通集團(tuán)數(shù)據(jù)中心系統(tǒng)2006年第四季度推出 20 互聯(lián)網(wǎng)外賣運(yùn)營(yíng)服務(wù)08年2季度推出 7 飲食通后廚控菜系統(tǒng)2004年第三季度推出 14 飲食通集團(tuán)會(huì)員清算中心系統(tǒng)2007年第一季度推出 21 b2b電子商務(wù)平臺(tái)運(yùn)營(yíng)服務(wù)09年以后 q308q109 1.13 ghz1 飲食通互聯(lián)網(wǎng)外賣平臺(tái)飲食通互聯(lián)網(wǎng)外賣平臺(tái) 運(yùn)營(yíng)服務(wù)運(yùn)營(yíng)服務(wù) q2 08 q40

11、9 飲食通飲食通erp 飲食通飲食通pos 飲食通無(wú)線點(diǎn)單系統(tǒng)飲食通無(wú)線點(diǎn)單系統(tǒng) 飲食通會(huì)員管理子系統(tǒng)飲食通會(huì)員管理子系統(tǒng) 飲食通門(mén)店基礎(chǔ)管理系統(tǒng)飲食通門(mén)店基礎(chǔ)管理系統(tǒng) 飲食通集團(tuán)數(shù)據(jù)中心系統(tǒng)飲食通集團(tuán)數(shù)據(jù)中心系統(tǒng)q4 06 飲食通進(jìn)銷存管理子系統(tǒng)飲食通進(jìn)銷存管理子系統(tǒng) 飲食通飲食通b2b電子商務(wù)平電子商務(wù)平 臺(tái)運(yùn)營(yíng)服務(wù)臺(tái)運(yùn)營(yíng)服務(wù) 09 飲食通集團(tuán)財(cái)務(wù)中心系統(tǒng)飲食通集團(tuán)財(cái)務(wù)中心系統(tǒng)q3 08 飲食通集團(tuán)人力資源中心系統(tǒng)飲食通集團(tuán)人力資源中心系統(tǒng)q2 08 飲食通成本控制系統(tǒng)飲食通成本控制系統(tǒng) 飲食通后廚控菜系統(tǒng)飲食通后廚控菜系統(tǒng) 飲食通快餐管理子系統(tǒng)飲食通快餐管理子系統(tǒng) 飲食通客戶關(guān)系管理系統(tǒng)

12、飲食通客戶關(guān)系管理系統(tǒng) 飲食通財(cái)務(wù)管理子系統(tǒng)飲食通財(cái)務(wù)管理子系統(tǒng) 飲食通外賣中心子系統(tǒng)飲食通外賣中心子系統(tǒng) 飲食通自助餐管理子系統(tǒng)飲食通自助餐管理子系統(tǒng) 飲食通集團(tuán)會(huì)員清算中心系統(tǒng)飲食通集團(tuán)會(huì)員清算中心系統(tǒng)q1 07 飲食通電子菜單點(diǎn)播系統(tǒng)飲食通電子菜單點(diǎn)播系統(tǒng) 飲食通集團(tuán)中央廚房系統(tǒng)飲食通集團(tuán)中央廚房系統(tǒng)q2 07 飲食通集團(tuán)運(yùn)營(yíng)中心系統(tǒng)飲食通集團(tuán)運(yùn)營(yíng)中心系統(tǒng)q4 07 飲食通集團(tuán)數(shù)據(jù)中心運(yùn)營(yíng)服務(wù)飲食通集團(tuán)數(shù)據(jù)中心運(yùn)營(yíng)服務(wù)q2 07 飲食通解決方案系列 飲食通餐飲基礎(chǔ)管理篇（門(mén)店飲食通餐飲基礎(chǔ)管理篇（門(mén)店pos系統(tǒng)）系統(tǒng)） 適用對(duì)象：新開(kāi)業(yè)的各種類型餐廳（各式中餐、西餐、休閑餐廳、快餐、茶館

13、、酒吧等），或是 在營(yíng)業(yè)的手工管理的餐廳，或是使用其他功能不完善餐飲軟件的餐廳。規(guī)?？梢詮膸装倨椒矫椎?小型餐廳到幾萬(wàn)平方米的大型餐廳。 管理目標(biāo)：實(shí)現(xiàn)高效有序的前廳管理流程，有效的監(jiān)控和稽核杜絕營(yíng)業(yè)中的跑冒滴漏，多樣化的 營(yíng)業(yè)分析報(bào)表系統(tǒng)更輕松掌控餐廳經(jīng)營(yíng)情況。 飲食通餐飲精細(xì)化管理篇（企業(yè)飲食通餐飲精細(xì)化管理篇（企業(yè)erp系統(tǒng)）系統(tǒng)） 適用對(duì)象：具備良好前廳經(jīng)營(yíng)基礎(chǔ)，期望進(jìn)一步挖掘經(jīng)營(yíng)潛力，努力降低經(jīng)營(yíng)成本，有效考核和 實(shí)現(xiàn)目標(biāo)式管理的各種類型的企業(yè)。 管理目標(biāo)：良好的酒店會(huì)員客戶的開(kāi)拓和維護(hù)，精細(xì)化的原材料出成率考核管理廚房制作部門(mén)， 進(jìn)銷存管理系統(tǒng)規(guī)范了采購(gòu)、倉(cāng)庫(kù)方面的管理，輕松的財(cái)務(wù)

14、工具取消了大量不必要的財(cái)務(wù)人員的 手工勞動(dòng)。 飲食通餐飲集團(tuán)連鎖管理篇（企業(yè)連鎖管理系統(tǒng)）飲食通餐飲集團(tuán)連鎖管理篇（企業(yè)連鎖管理系統(tǒng)） 適用對(duì)象：在一個(gè)城市擁有多家分店，或是在多個(gè)城市擁有多家分店，直營(yíng)或者加盟的各種業(yè)態(tài) （也可以是各種業(yè)態(tài)混合的）的餐飲連鎖企業(yè)，連鎖店數(shù)量沒(méi)有限制。 管理目標(biāo)：集團(tuán)的數(shù)據(jù)中心系統(tǒng)，可以使集團(tuán)管理層在任何時(shí)間地點(diǎn)全面了解企業(yè)各種經(jīng)營(yíng)狀況， 從而做出準(zhǔn)確的經(jīng)營(yíng)決策；集團(tuán)統(tǒng)一的物料加工配送中心系統(tǒng)，進(jìn)一步降低集團(tuán)物料采購(gòu)成本； 集團(tuán)會(huì)員清算中心系統(tǒng)，有效利用客戶資源并運(yùn)用好會(huì)員資金庫(kù)，集團(tuán)運(yùn)營(yíng)中心系統(tǒng)快速調(diào)整并 貼近市場(chǎng)，提升企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力；建立集團(tuán)統(tǒng)一的財(cái)務(wù)管理系統(tǒng)

15、，輕松監(jiān)控管理各個(gè)分店。 飲食通基礎(chǔ)管理篇 適用對(duì)象：新開(kāi)業(yè)的各種類型餐廳（各式中餐、西餐、休 閑餐廳、快餐、茶館、酒吧等），或是在營(yíng)業(yè)的手工管理 的餐廳，或是使用其他功能不完善餐飲軟件的餐廳。規(guī)模 可以從幾百平方米的小型餐廳到幾萬(wàn)平方米的大型餐廳。 管理目標(biāo)：實(shí)現(xiàn)高效有序的前廳管理流程，有效的監(jiān)控和 稽核杜絕營(yíng)業(yè)中的跑冒滴漏，多樣化的營(yíng)業(yè)分析報(bào)表系統(tǒng) 更輕松掌控餐廳經(jīng)營(yíng)情況。 門(mén)店pos系統(tǒng) 前臺(tái)點(diǎn)菜 完成點(diǎn)菜、查單、催菜、退菜、送菜等操作，支持觸摸屏、鍵盤(pán)助記碼等多種方式錄入帳單；支持三級(jí)菜單、菜 品備注卡、海鮮復(fù)雜流程、自動(dòng)加菜、超時(shí)狀態(tài)提醒、自動(dòng)沽清、限制性套餐、一單多發(fā)、宴會(huì)處理等等

16、獨(dú)有功 能。 前臺(tái)收銀 完成帳單結(jié)算操作，支持人民幣、信用卡、合約帳戶等多種自定義結(jié)算方式，支持會(huì)員結(jié)算。 廚房分單 管理系統(tǒng)內(nèi)部所有的廚房打印機(jī)，將帳單上的不同菜式及時(shí)準(zhǔn)確的打印到不同的廚房打印機(jī)上。獨(dú)特技術(shù)實(shí)現(xiàn)打 印故障轉(zhuǎn)移、備份等功能，保證不丟單。 傳菜管理 通過(guò)條碼設(shè)備，能夠?qū)崿F(xiàn)傳菜口的上菜調(diào)度，實(shí)時(shí)掌握上菜的順序和菜式制作的最新情況，并能夠查詢到延誤的 菜式，及時(shí)催菜。 后臺(tái)管理 包括當(dāng)班營(yíng)業(yè)實(shí)時(shí)監(jiān)控、歷史帳單查詢稽核及40多類，100多種餐飲管理的專業(yè)報(bào)表、營(yíng)業(yè)、產(chǎn)品、部門(mén)等各種 圖形分析工具。 無(wú)線點(diǎn)菜 基于802.11b無(wú)線局域網(wǎng)技術(shù)，支持服務(wù)員使用pda移動(dòng)點(diǎn)菜，并且與飲食通

17、無(wú)縫集成。同時(shí)支持基于433射 頻技術(shù)的飲食通點(diǎn)菜寶低端無(wú)線點(diǎn)菜解決方案。 預(yù)訂領(lǐng)位系統(tǒng) 管理預(yù)訂信息，包括增加預(yù)訂、查詢預(yù)訂、取消預(yù)訂、預(yù)訂抵達(dá)等多種操作?？梢栽陬A(yù)訂的時(shí)候錄入帳單，便于 抵達(dá)的時(shí)候直接下單。支持來(lái)電顯示功能 飲食通門(mén)店pos系統(tǒng)示意圖 特點(diǎn)：更強(qiáng)的技術(shù)功底保證系統(tǒng)穩(wěn)定性；功能更全面 飲食通精細(xì)化管理篇 適用對(duì)象：具備良好前廳經(jīng)營(yíng)基礎(chǔ)，期望進(jìn)一步挖掘經(jīng)營(yíng) 潛力，努力降低經(jīng)營(yíng)成本，有效考核和實(shí)現(xiàn)目標(biāo)式管理的 各種類型的酒店。 管理目標(biāo)：良好的酒店會(huì)員客戶的開(kāi)拓和維護(hù)，精細(xì)化的 原材料出成率考核管理廚房制作部門(mén)，進(jìn)銷存管理系統(tǒng)規(guī) 范了采購(gòu)、倉(cāng)庫(kù)方面的管理，輕松的財(cái)務(wù)工具取消了大量

18、 不必要的財(cái)務(wù)人員的手工勞動(dòng)。 精細(xì)化管理之開(kāi)源篇會(huì)員管理及精細(xì)化管理之開(kāi)源篇會(huì)員管理及crmcrm系系 統(tǒng)統(tǒng) 進(jìn)入前廳運(yùn)營(yíng)穩(wěn)定期的酒店，需要將更多精力放在如何 更有效開(kāi)拓客源，提升酒店收入上面。如何將新客戶變 成老客戶，并提高老客戶的光顧次數(shù)對(duì)提升酒店收入是 最重要的一個(gè)方面。借助于飲食通會(huì)員管理系統(tǒng)，將顯 著提高酒店的收入水平。 多層次、多級(jí)別的會(huì)員結(jié)構(gòu)對(duì)酒店的生意幫助很大，但要 管理好不同類型的會(huì)員卻是個(gè)難題。一方面酒店要盡量拓 展會(huì)員客戶數(shù)量，另一方面要提升會(huì)員的質(zhì)量。飲食通會(huì) 員管理系統(tǒng)支持會(huì)員卡的發(fā)放，通過(guò)刷卡系統(tǒng)自動(dòng)區(qū)分不 同級(jí)別的會(huì)員客戶，提供相應(yīng)的優(yōu)惠規(guī)則。系統(tǒng)支持多種 類型

19、的會(huì)員卡，包括會(huì)員折扣卡、累計(jì)積分卡、儲(chǔ)值卡、 掛帳卡等等形式。 和前廳管理系統(tǒng)無(wú)縫集合，會(huì)員客人無(wú)需離座，即可以通 過(guò)掌上電腦完成結(jié)帳工作，享受貴賓級(jí)服務(wù)和效率。 強(qiáng)大的會(huì)員消費(fèi)分析系統(tǒng)可以幫助管理者快速了解會(huì)員的 個(gè)人資料、消費(fèi)喜好、消費(fèi)情況和消費(fèi)記錄，通過(guò)預(yù)設(shè)的 升級(jí)規(guī)則，系統(tǒng)可以自動(dòng)提示需要關(guān)注的價(jià)值會(huì)員，配合 會(huì)員的個(gè)人資料（比如生日、節(jié)日、慶祝日等），為酒店 的營(yíng)銷計(jì)劃和活動(dòng)提供準(zhǔn)確的參考信息，從而增加會(huì)員客 人的認(rèn)同感。 飲食通會(huì)員管理系統(tǒng)同時(shí)幫助管理者管理了酒店的營(yíng)銷部 門(mén)，系統(tǒng)自動(dòng)記錄酒店?duì)I銷人員的銷售業(yè)績(jī)，包括拓展的 新會(huì)員數(shù)量、老會(huì)員的消費(fèi)金額，便于管理者制定執(zhí)行相 應(yīng)的

20、營(yíng)銷部人員考核體系。 點(diǎn)擊圖片可點(diǎn)擊圖片可 放大放大 精細(xì)化管理之節(jié)流篇成本控制管理精細(xì)化管理之節(jié)流篇成本控制管理 生意不好無(wú)法取得利潤(rùn)，但生意好，成本控制管理不好未必就能賺錢(qián)。在競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈的市 場(chǎng)環(huán)境，加強(qiáng)成本管理控制能力，向管理要效益才是酒店得以持續(xù)發(fā)展的必要條件。 廚房制作部門(mén)的管理是餐飲企業(yè)內(nèi)部的一個(gè)重要管理難題，特別是一些中餐類型的酒店。一方面涉及的 原材料品種繁多，另一方面制作的隨意性比較大，缺乏標(biāo)準(zhǔn)，而且同一原材料的品質(zhì)也不盡相同更造成 管理難度。所以對(duì)于大多數(shù)酒店而言，廚房是一個(gè)黑箱。飲食通獨(dú)特的成本卡管理系統(tǒng)很好的解決了這 個(gè)問(wèn)題，顯著提高酒店的成本控制能力。通過(guò)設(shè)置每道

21、菜品的原材料的種類（主料、輔料、調(diào)配料）和 數(shù)量信息，根據(jù)前臺(tái)點(diǎn)菜數(shù)量自動(dòng)計(jì)算出廚房消耗原材料的理論值。于此同時(shí)，飲食通進(jìn)銷存系統(tǒng)記錄 了各個(gè)廚房制作部門(mén)實(shí)際領(lǐng)用原材料的數(shù)量，通過(guò)比較理論值和實(shí)際耗用值，就可以自動(dòng)計(jì)算出每種原 材料、每個(gè)菜肴、每個(gè)廚房制作部門(mén)的原材料出成率，配合預(yù)設(shè)的合格原材料出成率，系統(tǒng)對(duì)不合格出 成率的原材料提供警報(bào)，管理者可以借助系統(tǒng)分析核查原因。 科學(xué)考核廚房制作部門(mén)：科學(xué)的廚房制作部門(mén)的考核應(yīng)該是菜品出品質(zhì)量和原材料出成率，而不是廚房 部門(mén)的利潤(rùn)率。通過(guò)飲食通成本卡管理系統(tǒng)，管理者可以輕松掌握廚房物料消耗情況，并對(duì)不合理的消 耗實(shí)現(xiàn)有力的監(jiān)控和管理。 通過(guò)飲食通進(jìn)銷

22、存系統(tǒng)，每種原材料將自動(dòng)生成實(shí)時(shí)的采購(gòu)成本，根據(jù)飲食通菜品成本卡系統(tǒng)，飲食通 可以自動(dòng)核算出每道菜品的動(dòng)態(tài)物料成本。對(duì)于采購(gòu)價(jià)格變化大的時(shí)價(jià)、時(shí)令菜，系統(tǒng)提供制定售價(jià)的 參考值，從而得到更理想的菜品毛利率。 飲食通大量的用戶通過(guò)成本卡管理系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)了廚房制作部門(mén)科學(xué)的管理，平均降低物料成本10 以上，取得顯著經(jīng)濟(jì)效益。移動(dòng)加權(quán)計(jì)算法使庫(kù)存資金更合理 精細(xì)化管理之節(jié)流篇進(jìn)銷存系統(tǒng)精細(xì)化管理之節(jié)流篇進(jìn)銷存系統(tǒng) 酒店的采購(gòu)、倉(cāng)庫(kù)管理、部門(mén)領(lǐng)料等環(huán)節(jié)是酒店降低成本的重要一環(huán)。很多管理者通過(guò)指派信任程度高的人 員甚至親力親為的方法來(lái)解決管理的問(wèn)題。飲食通進(jìn)銷存管理系統(tǒng)的目的就是通過(guò)有效管理監(jiān)督機(jī)制來(lái)實(shí)現(xiàn)

23、輕松的高水準(zhǔn)管理。 采購(gòu)環(huán)節(jié)： 考核采購(gòu)人員應(yīng)該是2個(gè)主要指標(biāo)：及時(shí)采購(gòu)到合格品質(zhì)的物料和合理的采購(gòu)價(jià)格。前一個(gè)指標(biāo)通過(guò)廚房部門(mén)的監(jiān)督來(lái)實(shí) 現(xiàn)，后一個(gè)指標(biāo)飲食通通過(guò)采購(gòu)均價(jià)的方法來(lái)實(shí)現(xiàn)輕松的管理。系統(tǒng)提供每個(gè)物料歷史采購(gòu)均價(jià)、本月采購(gòu)數(shù)量、價(jià)格 的數(shù)據(jù)比較，自動(dòng)提示管理者價(jià)格過(guò)高的采購(gòu)行為供管理者參考。同時(shí)，管理者還可以通過(guò)限制最高采購(gòu)限價(jià)的方式直 接杜絕價(jià)格過(guò)高的采購(gòu)請(qǐng)求。 倉(cāng)庫(kù)環(huán)節(jié)： 保持合理的物料庫(kù)存數(shù)量對(duì)酒店的經(jīng)營(yíng)和成本控制有非常大的幫助。飲食通針對(duì)每種物料可以設(shè)定庫(kù)存最高、最低警戒 線來(lái)實(shí)現(xiàn)科學(xué)的庫(kù)存管理。 倉(cāng)庫(kù)盤(pán)點(diǎn)：飲食通可以設(shè)定多個(gè)倉(cāng)庫(kù)，可以對(duì)任意一個(gè)倉(cāng)庫(kù)或者隨意組合幾個(gè)倉(cāng)庫(kù)，可

24、以對(duì)任意一種或幾種物料，按需 要組合條件生成庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)表，從而進(jìn)行對(duì)照的倉(cāng)庫(kù)盤(pán)點(diǎn)。借助于飲食通，管理者不必每次興師動(dòng)眾做大范圍盤(pán)點(diǎn)，只要 根據(jù)需要抽查相應(yīng)倉(cāng)庫(kù)或者相應(yīng)物料的方法來(lái)實(shí)現(xiàn)更輕松的管理。 原材料加工為半成品的管理：購(gòu)入的物料經(jīng)過(guò)加工，成為半成品供廚房制作部門(mén)領(lǐng)用，過(guò)程中價(jià)值不變，但原材料和半 成品之間發(fā)生了轉(zhuǎn)化，這種轉(zhuǎn)化可能是一對(duì)多，也可能是多對(duì)多的關(guān)系。飲食通很好的實(shí)現(xiàn)了這樣的管理需求。 部門(mén)領(lǐng)料環(huán)節(jié)： 通過(guò)部門(mén)領(lǐng)料，進(jìn)銷存系統(tǒng)和前廳、后臺(tái)系統(tǒng)緊密聯(lián)系起來(lái)。進(jìn)銷存系統(tǒng)可以方便的進(jìn)行部門(mén)領(lǐng)、退料，對(duì)于香煙、酒 水等商品實(shí)現(xiàn)方便的自動(dòng)出庫(kù)功能，對(duì)于部門(mén)的直購(gòu)單，系統(tǒng)也在填驗(yàn)收入庫(kù)單的同時(shí)

25、，自動(dòng)生成部門(mén)領(lǐng)料單來(lái)降低庫(kù) 存管理人員的工作量。 飲食通進(jìn)銷存系統(tǒng)提供豐富的原材料出入庫(kù)的記錄查詢、歷史憑證查詢、部門(mén)領(lǐng)用匯總等等報(bào)表，提高庫(kù)存管理水平。 精細(xì)化管理財(cái)務(wù)管理系統(tǒng) 在手工管理方式下，要實(shí)現(xiàn)精細(xì)化管理的酒店，通 常需要財(cái)務(wù)人員付出大量艱辛的工作得到所需的數(shù) 據(jù)。許多決策所需的數(shù)據(jù)往往需要相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間才 可以統(tǒng)計(jì)出來(lái)，從而失去應(yīng)有的價(jià)值，財(cái)務(wù)人員工 作量也不堪重負(fù)。飲食通將財(cái)務(wù)人員從繁雜的手工 重復(fù)勞動(dòng)中解放出來(lái)，通過(guò)共享前廳工作人員、倉(cāng) 庫(kù)工作人員的勞動(dòng)成果，直接獲得各種所需要的財(cái) 務(wù)數(shù)據(jù)和財(cái)務(wù)憑證。 財(cái)務(wù)人員可以根據(jù)自己的需要方便的提取營(yíng)業(yè)收入 信息、成本消耗信息、會(huì)員儲(chǔ)值信

26、息等等，也可以 根據(jù)需要填寫(xiě)日常憑證，比如房租、工資等，從而 制定酒店的完整財(cái)務(wù)報(bào)表。 應(yīng)收應(yīng)付的工作是財(cái)務(wù)需要經(jīng)常處理的日常工作， 飲食通應(yīng)收應(yīng)付的管理很好的幫助財(cái)務(wù)人員管理了 酒店的協(xié)議客戶和供應(yīng)商管理。財(cái)務(wù)系統(tǒng)自動(dòng)記錄 了來(lái)自前廳和進(jìn)銷存系統(tǒng)的信息，列出了歷史記錄 和匯總記錄，并提醒財(cái)務(wù)人員催收應(yīng)收款和準(zhǔn)備支 付應(yīng)付款項(xiàng)。 飲食通可以根據(jù)財(cái)務(wù)人員的需要自動(dòng)生成酒店財(cái)務(wù) 一級(jí)、二級(jí)科目的報(bào)表，方便財(cái)務(wù)人員制作相應(yīng)的 財(cái)務(wù)報(bào)表。 點(diǎn)擊圖片可點(diǎn)擊圖片可 放大放大 飲食通集團(tuán)連鎖管理篇 適用對(duì)象：在一個(gè)城市擁有多家分店，或是在多個(gè)城市擁有多家分店，直營(yíng)或者加盟的 各種業(yè)態(tài)（也可以是各種業(yè)態(tài)混合的

27、）的餐飲連鎖企業(yè)，連鎖店數(shù)量沒(méi)有限制。 管理目標(biāo)：集團(tuán)的數(shù)據(jù)中心系統(tǒng)，可以使集團(tuán)管理層在任何時(shí)間地點(diǎn)全面了解企業(yè)各種 經(jīng)營(yíng)狀況，從而做出準(zhǔn)確的經(jīng)營(yíng)決策；集團(tuán)統(tǒng)一的物料加工配送中心系統(tǒng)，進(jìn)一步降低 集團(tuán)物料采購(gòu)成本；集團(tuán)會(huì)員清算中心系統(tǒng)，有效利用客戶資源并運(yùn)用好會(huì)員資金庫(kù)， 集團(tuán)運(yùn)營(yíng)中心系統(tǒng)快速調(diào)整并貼近市場(chǎng)，提升企業(yè)運(yùn)營(yíng)能力；建立集團(tuán)統(tǒng)一的財(cái)務(wù)管理 系統(tǒng)，輕松監(jiān)控管理各個(gè)分店。 集團(tuán)數(shù)據(jù)中心系統(tǒng) 集團(tuán)業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)匯總中心，自動(dòng)匯總集團(tuán)下各個(gè)分店的營(yíng)業(yè)數(shù)據(jù)到集團(tuán)版數(shù)據(jù)庫(kù) 中，并可形成和分店相應(yīng)的各種后臺(tái)管理報(bào)表；支持集團(tuán)管理者通過(guò)遠(yuǎn)程登陸 的方式，實(shí)現(xiàn)在任何時(shí)間、任何地方都可以得到集團(tuán)或者某個(gè)單店的

28、各種營(yíng)業(yè) 分析報(bào)表： 單店業(yè)務(wù)重現(xiàn)：可以查詢?nèi)我鈫蔚甑慕?jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)，包括營(yíng)業(yè)收入、成本、毛利、客流、 人員績(jī)效等等所有信息，讓集團(tuán)的管理者如同身在該單店現(xiàn)場(chǎng)一樣。 橫向比較：由于各個(gè)業(yè)務(wù)單店的數(shù)據(jù)被匯集至一處，所以管理者能夠以更宏觀的方 式進(jìn)行相關(guān)的數(shù)據(jù)分析，例如：各個(gè)單店之間的相關(guān)量化指標(biāo)比較、某一種菜品在 所有業(yè)務(wù)點(diǎn)的整體銷售情況分析等等?？紤]到各個(gè)業(yè)務(wù)點(diǎn)之間在地域、開(kāi)業(yè)時(shí)間、 經(jīng)營(yíng)方向、管理人員素質(zhì)等方面的不同，針對(duì)各自不同的量化指標(biāo)，進(jìn)行相對(duì)客觀 的評(píng)價(jià)，尋找出經(jīng)營(yíng)上可能存在的問(wèn)題，并謀求解決。 管理決策：針對(duì)集團(tuán)總部而言，各個(gè)單店可以視同是嘗試并實(shí)施某些管理策略和管 理方法的實(shí)驗(yàn)室。由于

29、飲食通解決了數(shù)據(jù)交互問(wèn)題，總部的決策管理人員就能夠?qū)?某些管理的方法先在某一個(gè)或者幾個(gè)單店嘗試性的部署實(shí)施，隨后，及時(shí)獲得該單 店的全部數(shù)據(jù)，并分析實(shí)施后相關(guān)敏感指標(biāo)的變化，進(jìn)行經(jīng)營(yíng)上的調(diào)整。當(dāng)該管理 策略或管理方法驗(yàn)證成功之后，可以迅速在其他的單店進(jìn)行推廣。 連鎖管理篇集團(tuán)運(yùn)營(yíng)管理中心系統(tǒng) 支持總部控制模式, 菜譜下發(fā),原物料結(jié)構(gòu)下發(fā),制定統(tǒng)一的價(jià)格優(yōu)惠政策, 支持多達(dá)10層的分區(qū)管理,支持各種返券的發(fā)放,回收管理,支持門(mén)店系統(tǒng)設(shè) 置的同步和總控模式 飲食通集團(tuán)運(yùn)營(yíng)管理中心系統(tǒng)幫助管理者細(xì)分出成功單店的經(jīng)營(yíng)要素，包 括在前廳管理流程、營(yíng)銷提升計(jì)劃、出品質(zhì)控方法、成本控制手段等，形 成自己獨(dú)特

30、的標(biāo)準(zhǔn)，并通過(guò)依托集團(tuán)管理系統(tǒng)，精確復(fù)制出去，從而降低 經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)。 幫助企業(yè)快速部署實(shí)施各種營(yíng)銷策略，讓經(jīng)營(yíng)決策的調(diào)整更貼近市場(chǎng)， ttm（time to market)更小。 連鎖管理篇中央廚房系統(tǒng)連鎖管理篇中央廚房系統(tǒng) 集團(tuán)中央廚房系統(tǒng)，可管理供應(yīng)商、與各個(gè)門(mén)店進(jìn)銷存系統(tǒng)聯(lián)動(dòng)， 管理原物料、半成品配送。 原材料采購(gòu)，加工： 集團(tuán)購(gòu)入的物料經(jīng)過(guò)加工，成為半成品配送到集團(tuán)各個(gè)單店，這樣保證了集團(tuán)各個(gè)單店的原 材料品質(zhì)，保障了出品的質(zhì)量。在加工過(guò)程中物料價(jià)值可以發(fā)生變化，從而實(shí)現(xiàn)加工中心的 利潤(rùn)產(chǎn)生。原材料和半成品之間發(fā)生了轉(zhuǎn)化，這種轉(zhuǎn)化可能是一對(duì)多，也可能是多對(duì)多的關(guān) 系。 集團(tuán)物流配送： 每天匯總集團(tuán)各門(mén)店的商品需求清單和各門(mén)店當(dāng)前庫(kù)存商品的狀況。 按照地區(qū)、配送分公司和直營(yíng)店的不同管理模式，各相關(guān)配送單位按管轄范圍和就近配送的 原則，根據(jù)門(mén)店的配送請(qǐng)求和當(dāng)前庫(kù)存狀況，產(chǎn)生物流配送清單。并由相關(guān)單位及時(shí)完成配 送任務(wù)。 各門(mén)店在接受了配送物資后，即可上網(wǎng)確認(rèn)配送單中涉及的商品品種和數(shù)量，完成配送接收 工作。及時(shí)確認(rèn)配送過(guò)程中可能出現(xiàn)的丟失，損壞，多余和其他不匹配的情況。 配送中心和集團(tuán)總部可隨時(shí)按時(shí)段、按區(qū)域統(tǒng)計(jì)物資的配送情況。也可以對(duì)集團(tuán)庫(kù)