酒店現(xiàn)狀分析報(bào)告

1、【精品文檔】xx酒店現(xiàn)狀分析報(bào)告一.前言從上世紀(jì)九十年代中期的1家五星級酒店，到現(xiàn)在已經(jīng)達(dá)到13家，四星級酒店達(dá)到了30多家，三星級酒店60多家，其他的如二星的.不掛星的，但按星級標(biāo)準(zhǔn)興建的，或正向星級靠攏的酒店數(shù)量就更是難以準(zhǔn)確統(tǒng)計(jì)和評估。在xx這樣一個(gè)有限容量的市場里，是什么原因造成了這種高速度，密集型的酒店發(fā)展?fàn)顩r呢？一方面，隨著xx提出“打造國際制造業(yè)名城，建設(shè)現(xiàn)在化中心城市”的口號提出和松山湖高新科技園工程的啟動(dòng)以來，xx每年都有各種類型的招商團(tuán)、考察團(tuán)前來xx招商考察取經(jīng)，各類商務(wù)團(tuán)體頻頻光顧xx，給xx的酒店帶來的滾滾客源；另一方面，工業(yè)化的密集型的“暈輪”效應(yīng)也衍生出繁榮的會展

2、業(yè)和工業(yè)旅游，這也是xx酒店業(yè)得以蓬勃發(fā)展的原因之一；其次，xx地處粵.港.澳金三角的優(yōu)越的地理位置，處于深圳、廣州、惠州的高速公路的交匯點(diǎn)，同時(shí)又是廣深鐵路的中間站，可謂占盡地利。從深圳和廣州前往莞城，都是一個(gè)小時(shí)左右的車程，而相對于港.澳的消費(fèi)水平，同等級的酒店.賓館的消費(fèi)xx要比港.澳低得多，從而不但吸引很多粵.港.澳高端消費(fèi)群體的到來，還出現(xiàn)許多港人，澳人在xx購樓消費(fèi)的現(xiàn)象，這從某種程度上也刺激了xx酒店業(yè)的發(fā)展。這幾年，xx的酒店業(yè)如雨后春筍般崛起，就連國際著名酒店集團(tuán)喜來登酒店，香格里拉酒店（在建）也已進(jìn)駐，但依然大多是民營資本，已由原來的數(shù)家發(fā)展到如今的近百家。民資酒店一般都是

3、單體酒店，而且都由業(yè)主自己管理，這不但導(dǎo)致了它的盲目性，同時(shí)這種各自為政的經(jīng)營模式也必然會出現(xiàn)很多問題，這些都是值得我們思考的。二.xx業(yè)酒店的市場競爭狀況xx的酒店分散于鎮(zhèn)區(qū)，針對各鎮(zhèn)區(qū)的不同的商業(yè)，人氣氛圍，各有各的相對客戶群和相對的生存空間，但單靠小區(qū)域幾乎特定的客流量是難以滿足各鎮(zhèn)區(qū)龐大的酒店群的（高。中。檔），而競爭在所難免，特別是星級（五星.1【精品文檔】四星.三星）酒店的橫向與縱向競爭明顯。1.按性質(zhì)分析a國外酒店集團(tuán)b國家控股酒店c民資酒店b和cvsa民營資本和國家控股酒店與國際酒店集團(tuán)相比的劣勢：1，2，3，4，打造品牌的經(jīng)驗(yàn)欠缺；酒店的人才，特別是經(jīng)驗(yàn)豐富的實(shí)戰(zhàn)型經(jīng)營人才，

4、管理人才不足；一般是單店經(jīng)營，難以形成規(guī)模效應(yīng)，氣勢上不去；訂房網(wǎng)絡(luò)、酒店成本控制、管理水平以及整個(gè)盈利模式的設(shè)計(jì)等方面還處在成長，摸索階段。5，抗風(fēng)險(xiǎn)能力低，目前平均開房率為70%，客源無憂，一旦市場出現(xiàn)低迷，市場風(fēng)險(xiǎn)會最先降臨到民營酒店的頭上。bvsc國家控股酒店和民營資本酒店相比的劣勢：12345相對檔次低；硬件配套設(shè)施陳舊和不足；經(jīng)營的靈活性不夠；在價(jià)格上無明顯優(yōu)勢；投入資金不足，面臨改制。2按usp模式分析由于都是新興的星級酒店，在硬件配套設(shè)施（客房條件，餐飲條件，娛樂，休閑配套等）旗鼓相當(dāng)?shù)牡臈l件下，都努力挖掘自身的usp進(jìn)行競爭。1利用自身所處優(yōu)美環(huán)境作為賣點(diǎn)進(jìn)行競爭。如xx豪門

5、大酒店（虎門），五星，小巧見精致，鳥瞰虎門美景；三正半山酒店阿(樟木頭)，五星，位于半山腰的酒店，鳥瞰俯瞰樟城美景2利用自身的風(fēng)格定位作為賣點(diǎn)競爭。如麗城假日酒店（常平），五星，強(qiáng)調(diào)古典味道。3利用自身的獨(dú)特地段作為賣點(diǎn)競爭。2【精品文檔】如富盈酒店，五星，位于莞深高速路口，交通便利是其最大的特點(diǎn)。4利用自身準(zhǔn)確的市場定位作為賣點(diǎn)競爭。如龍泉國際大酒店（虎門），五星，商務(wù)型定位，具有能同時(shí)容納2500人的多功能宴會廳、13國語言同聲傳譯功能的國際會議中心、商務(wù)中心，成為xx商務(wù)會議的首選。5利用自身的的行業(yè)地位，準(zhǔn)確的市場定位，獨(dú)特美食，獨(dú)特環(huán)境，綜合多個(gè)usp作為買點(diǎn)進(jìn)行競爭。如銀城酒店，五

6、星，位于xx市新城市中心區(qū)，是xx首家五星級酒店，也是xx市的標(biāo)志性建筑之一；商務(wù)型的定位，立足城區(qū)，各種商務(wù)配套設(shè)施齊全；頂層的大地觀景酒廊，俯瞰xx市區(qū)全景。6.利用地方的獨(dú)特的商業(yè)氛圍，立足于小區(qū)域競爭。如金凱悅大酒店（鳳崗），五星，位于鳳深大道商業(yè)心臟地帶，商業(yè)興盛，帶來源源不斷的世界各地的高端商務(wù)客。3其他營銷模式分析1價(jià)格混戰(zhàn)。五星酒店三星價(jià)格，以高檔低價(jià)來爭奪市場，這種惡性競爭不利于酒店市場的良性發(fā)展。2服務(wù)混戰(zhàn)。硬件改造更新，專人服務(wù)等。當(dāng)有大型展銷會和節(jié)假日，這種競爭更明顯。三xx酒店的品牌狀況品牌，是要經(jīng)要經(jīng)過一定的事件積累和歷史沉淀形成的。xx雖然星級酒店如林，但真正意義

7、上具有高知名度.高美譽(yù)度的品牌酒店還沒出現(xiàn)。一方面，時(shí)間相當(dāng)短。xx酒店高速發(fā)展也就是四.五年的時(shí)間，連銀城酒店作為xx的第一家五星級酒店它的成長也只是10年左右的時(shí)間，都還相當(dāng)年輕；另一方面，xx酒店的老板一般都是非酒店業(yè)出身，還不具備長遠(yuǎn)規(guī)劃的能力和眼光，深厚企業(yè)文化內(nèi)涵也沒形成，所以真正意義上具有品牌效應(yīng)的酒店還沒出現(xiàn)。3【精品文檔】基于xx酒店業(yè)的這種現(xiàn)狀，對內(nèi)的競爭必然更激烈，對外的競爭局面也會突現(xiàn)出來，從而品牌的作用顯得尤為重要。品牌競爭的核心是人才的競爭，可以這么說，哪個(gè)企業(yè)擁有的更多，更好，更有經(jīng)驗(yàn)的人才，他就擁有了強(qiáng)大的核心競爭力，他就具備了可持續(xù)發(fā)展的能量。四做品牌，要人才

8、，現(xiàn)在xx酒店在職的人員狀況高層領(lǐng)導(dǎo)a：一般本身就是老板，有資本，能看到酒店市場的利好情況，非酒店業(yè)出身，對于長遠(yuǎn)規(guī)劃能力和眼光不足，知識層次不夠。b：老外高層，大部分并沒有在高級酒店高層工作過的經(jīng)驗(yàn)，目的是淘金，再學(xué)習(xí)。中層領(lǐng)導(dǎo)a：旅游酒店專業(yè)或其它專業(yè)畢業(yè)生，心理承受能力低，經(jīng)驗(yàn)不足，不成熟，流動(dòng)性大。b：（親戚朋友類）能力不足，知識層次不夠，普遍素質(zhì)不高。下層人員素質(zhì)普遍不高，積極性不夠。高層領(lǐng)導(dǎo)是決策者，中層領(lǐng)導(dǎo)是和其他人員是直接或間接執(zhí)行者，但不管處在那個(gè)位置，總是一環(huán)扣一環(huán)的，高層領(lǐng)導(dǎo)給中層分配任務(wù)，中層負(fù)責(zé)對下層的培訓(xùn)和分配，下中層完成任務(wù)，各層互為監(jiān)督，互為協(xié)調(diào)，互為配合。如果

9、高層的水平?jīng)]上去，又怎能掌控好大局呢？如果中層的水平?jīng)]上去，又怎能培訓(xùn)好，分配好下層呢？下層的水平又怎能上去呢？酒店的整體水平又怎能上去呢？又談什么發(fā)展呢？所以，不管是高層領(lǐng)導(dǎo)還是中層在自我管理水平，還是知識結(jié)構(gòu)水平都有待提高。五酒店對人才的關(guān)注和培養(yǎng)狀況對于xx酒店業(yè)遭遇的人才瓶頸問題，業(yè)內(nèi)人士是怎樣看待的呢？xx市旅游局李善奴局長說：“xx酒店業(yè)不但高層管理人才緊缺，甚至連服務(wù)員都缺?？梢哉f，人才問題是困擾xx酒店業(yè)發(fā)展的最大問題，這幾乎是所有業(yè)內(nèi)人士的共識”。某酒店老總：“人才匱乏，素質(zhì)尚待提高，業(yè)內(nèi)人士都有認(rèn)識到的，我們4【精品文檔】酒店很也很重視人員的培訓(xùn)，但人員的流動(dòng)性太大，好不容

10、易培養(yǎng)起來的管理人員，往往就給別的酒店挖走，而培養(yǎng)人才成本并不低，所以對于高級別的培訓(xùn)，我們的態(tài)度很慎重。”雖然xx的酒店人才培訓(xùn)碰到了種種的問題，但對人才的培訓(xùn)畢竟是酒店，也是酒店業(yè)要走的一個(gè)過程，現(xiàn)在，政府，酒店也在做種種的努力：1.xx理工學(xué)院新開一個(gè)飯店管理專業(yè)，力爭用3年左右的時(shí)間，背靠高等學(xué)府，立足企業(yè)經(jīng)營，培育出合格高素質(zhì)的本地酒店人才。2.建議在本地引進(jìn)高層次的酒店培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，對現(xiàn)有的酒店管理人員進(jìn)行整合培訓(xùn)，以拉動(dòng)整個(gè)xx酒店群的發(fā)展，把xx酒店業(yè)作為一個(gè)品牌向外推廣。3酒店自身不斷加強(qiáng)人員的學(xué)習(xí)，知識的更新和系統(tǒng)化。六xx酒店培訓(xùn)機(jī)構(gòu)和項(xiàng)目的狀況xx市科技服務(wù)咨詢中心課程：清

11、華大學(xué)國際酒店管理研修班a.機(jī)構(gòu)狀況xx科技服務(wù)咨詢服務(wù)中心據(jù)從有關(guān)部門了解的情況：xx市科技服務(wù)咨詢中心是經(jīng)市政府，市科協(xié)批準(zhǔn)成立，定位于高端的培訓(xùn)服務(wù)機(jī)構(gòu)，也是目前xx唯一一家具有定向于酒店管理項(xiàng)目的的培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，直屬xx市科技協(xié)會。自年月成立至今，成功地組織和承辦了通用管理能力中層管理干部特訓(xùn)營，北京清華大學(xué)內(nèi)蒙蒙牛集團(tuán)考察之旅，清華大等專門針對企業(yè)中.高層管理人員的培訓(xùn)項(xiàng)目。目前，正在進(jìn)行的項(xiàng)目是清華大學(xué)第四期和清華大學(xué)國際酒店管理研修班。b.項(xiàng)目狀況清華大學(xué)國際酒店管理研修課程.背景情況針對xx酒店業(yè)的實(shí)際情況（時(shí)間短，數(shù)量多，檔次高。內(nèi).外競爭激烈，人才欠缺，發(fā)展遭遇瓶勁），經(jīng)xx市

12、旅游局等政府部門的多方努力和爭取，籌備了一年多才落實(shí)下來的?，F(xiàn)在該項(xiàng)目已正式啟動(dòng)，招生工作正在進(jìn)行中。5【精品文檔】.目的全面提高企業(yè)中.高層管理人員的知識和素質(zhì)，為酒店行業(yè)培養(yǎng)具有市場競爭能力的高層次.實(shí)用型.復(fù)合型的管理人才，使酒店的管理系統(tǒng)化，為xx的酒店行業(yè)作出貢獻(xiàn)。3.培訓(xùn)對象酒店及旅游管理領(lǐng)域和其他相關(guān)領(lǐng)域的中高層管理人員，要求豐富的管理工作經(jīng)驗(yàn)。4.開課時(shí)間2005年7月22日5.學(xué)習(xí)方式在職學(xué)習(xí)，每個(gè)月集中1次，每次3天。學(xué)習(xí)時(shí)間為1年。6.地點(diǎn)xx市內(nèi)7.師資質(zhì)量清華大學(xué)的特定專業(yè)教授，副教授，博士，博士生導(dǎo)師，國內(nèi)外其它著名高校的教授、專家、學(xué)者以及企事業(yè)單位的高層管理人員

13、8.教學(xué)形式集中面授、案例分析、課堂討論、專題講座、參觀考察等相結(jié)合。9.課程安排.國內(nèi)階段a.專業(yè)課程序號1234567課程名稱管理經(jīng)濟(jì)學(xué)科技創(chuàng)新管理與策略人力資源開發(fā)與管理酒店財(cái)務(wù)管理酒店服務(wù)營銷戰(zhàn)略管理商法學(xué)時(shí)24242424242424考核方式考試提交論文提交論文考試提交論文提交論文考試6【精品文檔】89101112酒店管理學(xué)酒店信息管理酒店工程管理酒店項(xiàng)目管理旅游經(jīng)濟(jì)概論2424242424考試提交論文考試提交論文提交論文b.【專題講座】（備選）1.宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析2.領(lǐng)導(dǎo)科學(xué)與藝術(shù)3.酒店品牌建設(shè)與管理4.酒店連鎖經(jīng)營理論與實(shí)踐5.酒店行業(yè)市場細(xì)分戰(zhàn)略6.酒店信息化建設(shè)與管理7.酒店服務(wù)質(zhì)量體系建設(shè)8.酒店管理集團(tuán)與管理輸出9.跨國酒店集團(tuán)中國市場策略分析10.產(chǎn)權(quán)關(guān)系和現(xiàn)代企業(yè)制度b.國際階段(學(xué)員自選）組織學(xué)員赴最富盛名的美國康奈爾大學(xué)酒店管理學(xué)院等機(jī)構(gòu)，進(jìn)行短期強(qiáng)化培訓(xùn)和參觀考察。10.費(fèi)用國內(nèi)階段：人民幣23600元（包括授課、教材講義和認(rèn)證費(fèi)用）國際階