




版權(quán)說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請進(jìn)行舉報或認(rèn)領(lǐng)
文檔簡介
1、 一、飼料品控概念與我國當(dāng)前的質(zhì)量狀況 二、應(yīng)高度重視大宗飼料原料的質(zhì)量問題 1、天然毒素 2、霉菌和霉菌毒素 3、影響飼料營養(yǎng)有效性和適口性的其他負(fù)面影 響因子 三、警惕典型飼料原料和添加劑的摻假問題 四、實施采購配方生產(chǎn)貯存銷售全過程、全 方位的關(guān)鍵點控制 飼料作為動物的食料,是養(yǎng)殖動物賴以生存基礎(chǔ)。現(xiàn)代 飼料生產(chǎn)的根本目的是滿足動物生產(chǎn)的需求,為快速生 長的動物提供生長發(fā)育、維持、做功、繁殖所必需的全 部營養(yǎng)(各種營養(yǎng)素有充足的數(shù)量、最佳的比例和最好 的利用效率),高營養(yǎng)品質(zhì)的飼料一直是人們普遍關(guān)注 和孜孜以求的質(zhì)量目標(biāo)。 l單一飼料 配合飼料;鈣、磷、微量元素、維生素、氨 基酸的添加補(bǔ)
2、充 防霉劑、抗氧劑、酶制劑 預(yù)防性藥 物、促生長劑和益生素等許多新型添加劑的應(yīng)用;計算 機(jī)配方技術(shù) 制粒、擠壓、膨化工藝的運用,無一不是 人們圍繞提高飼料營養(yǎng)品質(zhì)做出的努力。 l這些努力確實取得了巨大的進(jìn)步,現(xiàn)代畜牧業(yè)與50年前 相比,已將豬的日增重提高了160%,而飼料消耗降低 了25%,肉雞8周令的體重增加了550%,飼料消耗降低 了50%。 然而,從上個世紀(jì)60年代起,一系列惡性事件的發(fā)生: 英格蘭10萬火雞的黃曲霉毒素中毒死亡 英國的瘋牛病 比利時的二噁英 西班牙等國發(fā)生的-激動劑中毒 許多國家發(fā)生的兒童性早熟 世界范圍內(nèi)致病菌對抗生素抗性菌株的出現(xiàn)與擴(kuò)大 動物排泄物對土壤、水系的污染
3、問題(n、p、cu、 zn、as) 近年發(fā)生的國際間貿(mào)易的摩擦與糾紛(氯霉素、硝基 呋喃、gmo) 都是通過飼料引發(fā)的都是通過飼料引發(fā)的 讓人們深切地感到飼料不僅關(guān)系到動物的健康和飼料不僅關(guān)系到動物的健康和 生產(chǎn)性能的發(fā)揮,生產(chǎn)性能的發(fā)揮,關(guān)系到肉、蛋、奶等動物產(chǎn)關(guān)系到肉、蛋、奶等動物產(chǎn) 品的產(chǎn)量和品的產(chǎn)量和畜牧業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展和經(jīng)濟(jì)收畜牧業(yè)、水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展和經(jīng)濟(jì)收 益,還直接關(guān)系動物性食品安全、生態(tài)環(huán)境安益,還直接關(guān)系動物性食品安全、生態(tài)環(huán)境安 全和資源的有效利用。全和資源的有效利用。 有些飼料安全問題一旦出現(xiàn),會給企業(yè)造成毀有些飼料安全問題一旦出現(xiàn),會給企業(yè)造成毀 滅性災(zāi)難滅性災(zāi)難(瘋牛
4、病、二噁英、違禁藥物和霉菌毒素)。 提高和考察飼料質(zhì)量絕不能不考慮它衛(wèi)生與安提高和考察飼料質(zhì)量絕不能不考慮它衛(wèi)生與安 全方面的品質(zhì)全方面的品質(zhì) 。這一點已成為許多國家和國際 組織的共識(eu、美國、日本、我國) 0 20 40 60 80 100 120 198519901995200020052010 系列1 系列2 系列3 0 20 40 60 80 100 120 1985 1990 1995 2000 2005 2010 年份 合格率, 配合飼料總合格率 豬飼料合格率 系列3 1987年以來我國飼料質(zhì)量狀況 由國家飼料產(chǎn)品監(jiān)督抽查的結(jié)果看,飼料總體質(zhì)量在穩(wěn) 步提高,高質(zhì)量產(chǎn)品已成主流,
5、但目前發(fā)展并不平衡, 仍有波動,有時還出現(xiàn)反復(fù) 地區(qū):寧夏、貴州和甘肅合格率0.5mg/kg一般拒食、 腹瀉 , 豬對其十分敏感,半致死量0.1mg/kg , 加藥、zno 均無法控制 f-21000 g/kg 假發(fā)情,陰戶腫脹、發(fā)紅,乳頭腫大 全價飼料的霉菌污染情況 陳代文,2004 豬全價飼料的霉菌污染情況 陳代文,2004 歐洲:霉菌毒素的立法情況歐洲:霉菌毒素的立法情況 霉菌毒素是世界性問題: eu2004年食品安全警告,化 學(xué)污染占24,微生物污染20,但霉菌毒素污染占34 ,美國aafco將多霉菌毒素分析列入2005年工作重點。 北美飼料霉菌毒素的立法情況北美飼料霉菌毒素的立法情況
6、 谷物與谷物制品中的赭曲霉毒素法規(guī)谷物與谷物制品中的赭曲霉毒素法規(guī) 小麥和其他谷物中的小麥和其他谷物中的don法規(guī)法規(guī) 玉米和其他谷物中的玉米赤霉烯酮法規(guī)玉米和其他谷物中的玉米赤霉烯酮法規(guī) 玉米中的伏馬毒素玉米中的伏馬毒素 重點檢驗對象重點檢驗對象:花生餅、玉米、高粱、棉籽餅、椰干和 木薯; 觀察觀察:受霉菌侵害的谷物、飼料易結(jié)團(tuán),變色,如玉 米變?yōu)樽睾谏?,谷粒有特殊的蘭色光澤,糧袋發(fā)熱、 出汗,腐敗,霉 爛, 鐮刀菌屬發(fā)霉后長出白至粉紅 色菌體或絲,值得注意的是有時看不到發(fā)霉,但也會有 毒素污染。 檢驗檢驗elisa法,理化檢驗(tlc、hplc、gc、毛細(xì) 管電泳),生物試驗 最常用eli
7、sa法-酶聯(lián)免疫試劑盒檢驗 黃曲霉毒素: 1. 將玉米等粉碎,置暗箱中用紫外光照射,估計熒 光的面積。 2. 紙層析法: 將100g樣品用7:3的甲醇水溶液,高 速勻漿打碎13min,待上層溶液澄清,用布氏漏斗 過濾,取100150ml濾液,置于500ml分液漏斗中用 30ml苯萃取,振搖30sec.加300ml水,待分層后,棄 去下層溶液,苯層加10g無水硫酸鈉和5g堿式碳酸銅, 振搖后過濾,苯液,在旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)器上蒸干,加0.5ml 苯溶解, 點50l于濾紙上,吹干,在紫外光下觀察,若有 蘭色熒光,則說明有黃曲霉毒素。 控制控制: 如定量檢測結(jié)果超過國家衛(wèi)生指標(biāo)的規(guī)定值, 拒收, 但對于用戶自
8、己貯存的原料,應(yīng)注意控制貯存條件, 添加防霉劑等,防止霉菌發(fā)生: 控制條件: 水分:1214,霉菌生長要求水活度 0.8 部分 0.91, 當(dāng) 3.8%, 白魚粉3.4% met:1.3% l結(jié)果判斷 如果粗蛋白質(zhì)含量高于60%,而消化率卻低于85%, 摻假可能較大。 如摻入羽毛粉、皮革粉、“蛋白精”后粗蛋白質(zhì)、 “真 蛋白”含量均有明顯上升,特別是加入 “蛋白精” 后, 蛋白含量甚至超過100%,但賴氨酸、蛋氨酸、消化 率比正常值降低。 摻羽毛粉后胱氨酸、脯氨酸明顯上升。 加入皮革粉后鉻的含量明顯上升。 thr ser cys met lys pro gly arg leu glu 優(yōu)質(zhì)魚粉
9、 2.36 1.63 0.50 1.96 5.46 2.46 3.56 4.22 5 摻羽毛粉 2.48 3.19 0.90 1.52 3.90 3.83 摻皮革粉 1.48 4.41 4.47 8.43 4.60 摻血粉 6 植物蛋白飼料 11 脲醛縮合物 0 0 0 0 0 0 0 0 變質(zhì) 1.22 3.30 2.60 摻假魚粉lys、met 下降,aa總量下降,總aa/cp下降(變質(zhì)43/62) v氯化膽堿氯化膽堿 氯化膽堿是近幾年市場摻假、造假最多的一種添加劑產(chǎn) 品。摻假者先是利用現(xiàn)行化工標(biāo)準(zhǔn)hg 2941-1999飼料 級氯化膽堿中含量測定的高氯酸非水滴定法和銀量法 的缺欠, 摻入
10、: 氯化鈉、氯化銨等無機(jī)氯化物 三甲胺 烏洛托品 l外觀識別外觀識別 l定性試驗定性試驗是否攙有烏洛托品和三甲胺是否攙有烏洛托品和三甲胺 l雷氏鹽重量法測定含量雷氏鹽重量法測定含量 l離子色譜法仲裁離子色譜法仲裁 l其他快速檢測方法其他快速檢測方法 粉劑產(chǎn)品由于載體不同粉劑產(chǎn)品由于載體不同, 外觀不同,主要觀察外觀不同,主要觀察 顏色、氣味以及看它是否均勻一致,顏色、氣味以及看它是否均勻一致, - 植物玉米芯、稻殼粉、麥麩等土黃至棕黃均植物玉米芯、稻殼粉、麥麩等土黃至棕黃均 勻粉末,無水硅膠(硅酸)白色,有無白霜狀勻粉末,無水硅膠(硅酸)白色,有無白霜狀 物,或晶狀白粉物,或晶狀白粉 - 正常
11、粉劑略有魚腥氣味,但不刺鼻正常粉劑略有魚腥氣味,但不刺鼻 - 放置半小時放置半小時, 看有無吸潮現(xiàn)象看有無吸潮現(xiàn)象 - 加熱是否變黑加熱是否變黑 l按gb/t 2941-2004 進(jìn)行: 定性試驗定性試驗是否攙有烏洛托品和三甲胺是否攙有烏洛托品和三甲胺 雷氏鹽重量法測定含量雷氏鹽重量法測定含量 離子色譜法仲裁離子色譜法仲裁 l快速方法近紅外光譜法 定性 定量:水劑 粉劑:應(yīng)注意不同載體的區(qū)別 配方:目標(biāo)是以最經(jīng)濟(jì)的飼料獲得最佳的動物生長 性能,提高資源利用率,減少環(huán)境污染,改善動物 產(chǎn)品的品質(zhì)。 l營養(yǎng)參數(shù)的選擇應(yīng)用:根據(jù)實際需要選定日糧類型, 選擇多階段日糧設(shè)計 使用最新的動物營養(yǎng)需求參數(shù)
12、使用理想蛋白模式,考慮氨基酸消化率,必需氨 基酸有效性 考慮必須脂肪酸和膽堿量 有效磷和其他添加劑營養(yǎng)效價問題 l用原料營養(yǎng)實測值計算配方 減少不同地區(qū)、品種、年份等差異 考慮原料營養(yǎng)素測定變異和加工過程的可能損失 l 應(yīng)用最新的科研成果 如斷奶仔豬飼料中酸化劑、酶制劑的應(yīng)用 微生物制劑的應(yīng)用 針對性的藥物添加劑 中草藥或天然植物提取劑 寡糖、小肽的應(yīng)用 改進(jìn)適口性,增加采食量 l熟知、國家政策法規(guī),了解有關(guān)國家的政策差異與變遷 違禁、范圍、用量、休藥期,日本水產(chǎn)品用藥/喹諾酮 (恩諾沙星)、惡喹酸 l有人對全球玉米(15個國家,90個樣品) 質(zhì)量變異做了分析 指 標(biāo) 平均值 范 圍 變 異
13、蛋白質(zhì) % 8.0 7.48.75 5.3 蛋白消化率% 62.92 54.4971.79 8.0 淀粉 % 68 6373 3.0 蛋白消化率 5.11 4.695.55 6.0 玉米: 普通玉米,蛋白含量8%9%,lys0.2% 高賴氨酸玉米, lys 可能高50%1、2倍 高油玉米:脂肪含量5%9%(3.5%),高蛋白、 lys、saa、不飽和脂肪酸:亞油酸61.9%, 油酸 24.1%, 高代謝能: 含有量1%, 增重/飼料1.6% 肉雞試驗 adams (1994) 等能量 高油 增重 飼料效率 mireles (1996) 等能量 高油 增重明顯 李德發(fā) 體重全程207.4g 料肉
14、比0.17 加工過程 粉碎細(xì)度 稱量準(zhǔn)確、投料順序 混合均勻度 膨化顆粒飼料和膨脹飼料的調(diào)質(zhì)溫度、時間、水 分多少(淀粉糊化度)、減少回粉率、提高水產(chǎn)顆 粒飼料的水中穩(wěn)定性。 生產(chǎn)機(jī)械的清潔(交叉污染)與設(shè)備的檢修 l 包裝 包裝材料 計量準(zhǔn)確 標(biāo)簽標(biāo)識 貯藏、運輸、銷售方式 貯藏、運輸 條件: 物理損耗(盜竊、火災(zāi)、鳥、鼠、) 害蟲破壞(蛾、象鼻蟲和甲蟲,易生2637) 真菌破壞(水分15%,溫度25 ) 化學(xué)變化(維生素等效力脂肪酸敗、蛋白變 性、變質(zhì)) 銷售:應(yīng)減少中間環(huán)節(jié),減少人為風(fēng)險,保證生 產(chǎn)銷售環(huán)節(jié)的質(zhì)量平衡。 售后服務(wù)與信息反饋 總之,應(yīng)按總之,應(yīng)按 危害分析及關(guān)鍵點控制(危害
15、分析及關(guān)鍵點控制(haccp) 2002年年11月通過了農(nóng)業(yè)部部頒標(biāo)準(zhǔn)月通過了農(nóng)業(yè)部部頒標(biāo)準(zhǔn) 附錄附錄a-良好的管理規(guī)范良好的管理規(guī)范 l實驗室檢驗品控的關(guān)鍵部門實驗室檢驗品控的關(guān)鍵部門 a.任務(wù):原料檢驗:為配方提供確切數(shù)據(jù) 產(chǎn)品檢驗:生產(chǎn)過程?,符合產(chǎn)品規(guī)格? 有時進(jìn)行粉碎粒度、混合均勻度、水穩(wěn)定檢驗 原料檢驗: 能量和蛋白飼料能量和蛋白飼料需做“weende” 概略分析 ,灰分過高 的測酸溶性灰分分析; 礦物質(zhì)飼料礦物質(zhì)飼料主要做ca、p分析;zno中cd 植物性原料做抗?fàn)I養(yǎng)因子分析;霉菌毒素分析; 蛋白飼料:氨基酸分析、豆粕、魚粉、菜籽粕(中性洗 滌纖維) 油脂:酸價 維生素、氨基酸按
16、相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)檢驗 產(chǎn)品檢驗: 一般情況:測定水分和蛋白, 定期:測定其他指標(biāo)。 魚飼料可能還要測定“硬度”、“溶解度”、細(xì)度等 b. 質(zhì)控關(guān)鍵點: 取樣:代表性,霉菌毒素測定尤為突出 試劑、標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì):穩(wěn)定性、標(biāo)定 儀器: 操作:標(biāo)準(zhǔn)曲線、空白、校核樣品(內(nèi)部質(zhì)控參 比樣品) 結(jié)果允許差:測定本身 配方預(yù)期值的差異:一般為方法允 許差的2倍 ,也可參見下表。 可允許的實驗室分析變異可允許的實驗室分析變異 項項 目目 營養(yǎng)變異營養(yǎng)變異 水平水平 變異范圍變異范圍 粗蛋白 3% 16% 15.5 16.5% 賴氨酸 5% 0.70% 0.66 0.74% 鈣 5% 0.65% 0.62 0 .68% 磷 5% 0.50% 0.47 0.52% 微量元素 5% 100
溫馨提示
- 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
- 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
- 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內(nèi)容里面會有圖紙預(yù)覽,若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
- 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
- 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲空間,僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理,對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
- 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
- 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。
最新文檔
- 2025河北省安全員《A證》考試題庫及答案
- 二零二五年度智能制造入股合同協(xié)議書
- 2025年度農(nóng)業(yè)科技企業(yè)員工借調(diào)與農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣合同
- 2025年度個體工商戶合伙協(xié)議范文與投資融資及財務(wù)規(guī)劃協(xié)議
- 2025年度征收城市老舊危房房屋拆遷補(bǔ)償協(xié)議
- 2025年度人事專員勞動合同(附員工培訓(xùn)服務(wù)內(nèi)容)
- 2025年度文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展勞動合同法規(guī)范與創(chuàng)意人才合同
- 2025年度個人租賃市場租賃合同電子簽名合同
- 2025年度健康養(yǎng)生館店鋪承包合作協(xié)議
- 2025年度太陽能光伏發(fā)電站機(jī)電安裝服務(wù)協(xié)議
- 《社區(qū)康復(fù)》課件-第三章 社區(qū)康復(fù)的實施
- 中職生心理健康教育全套教學(xué)課件
- JC-T 2704-2022 聚酯纖維裝飾吸聲板
- WTE朗文英語2B 單詞卡片
- 初三物理復(fù)習(xí)計劃詳細(xì)計劃
- 汽車懸架概述
- 中藥飲片處方審核培訓(xùn)課件
- 心房顫動的教學(xué)查房課件
- 重大緊急情況的報告模板
- 二人合伙開寵物店協(xié)議書(5篇)
- 十字相乘法解一元二次方程專題練習(xí)
評論
0/150
提交評論