消化和吸收教學(xué)課件

1、2021/4/261 蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、無(wú)機(jī)鹽、水、維生素蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、無(wú)機(jī)鹽、水、維生素 構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)是 ，人體內(nèi)供給能量的主，人體內(nèi)供給能量的主 要物質(zhì)是要物質(zhì)是 ，貯存能量的主要物質(zhì)是，貯存能量的主要物質(zhì)是 ，構(gòu)成，構(gòu)成 細(xì)胞的主要成分是細(xì)胞的主要成分是 ，既不構(gòu)成細(xì)胞組織，又不提供，既不構(gòu)成細(xì)胞組織，又不提供 能量的物質(zhì)是能量的物質(zhì)是 。 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 糖類糖類 脂肪脂肪 維生素維生素 水水 在蛋白質(zhì)、脂肪、糖類中，熱量?jī)r(jià)最高的是在蛋白質(zhì)、脂肪、糖類中，熱量?jī)r(jià)最高的是 人體內(nèi)缺乏維生素人體內(nèi)缺乏維生素A患患 ，缺乏維生素，缺乏維生素C ，缺，缺

2、 乏維生素乏維生素D患患 。 脂肪脂肪 夜盲癥等夜盲癥等 壞血病等壞血病等 佝僂病佝僂病等 無(wú)機(jī)鹽中，無(wú)機(jī)鹽中， 是構(gòu)成牙齒和骨骼的重要成分，是構(gòu)成牙齒和骨骼的重要成分， 是構(gòu)是構(gòu) 成血紅蛋白的成分。成血紅蛋白的成分。 鈣和磷鈣和磷鐵鐵 第二節(jié)第二節(jié) 消化和吸收消化和吸收 學(xué)習(xí)目標(biāo) v1、消化系統(tǒng)的組成。 v2、食物的消化過(guò)程是怎樣的？ v3 、小腸適于吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的特點(diǎn)有哪些？ 想一想想一想 v為什么患有慢性腸胃病的人比較瘦？為什么患有慢性腸胃病的人比較瘦？ v為什么有的人飯吃得不多，身體卻很胖？為什么有的人飯吃得不多，身體卻很胖？ 請(qǐng)閱讀課本，討論解決下面問(wèn)閱讀課本，討論解決下面問(wèn) 題題：

3、 v什么叫消化和吸收？ v消化系統(tǒng)的組成？ 2021/4/266 消化：食物在消化道內(nèi)被分解成 為可以吸收的成分的過(guò)程。 吸收：營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過(guò)消化道壁進(jìn) 入血液的過(guò)程。 2021/4/267 須消化后被吸收須消化后被吸收 無(wú)需消化即可直接吸收無(wú)需消化即可直接吸收 消化系統(tǒng)的組成消化系統(tǒng)的組成 消化消化 系統(tǒng)系統(tǒng) 消化道消化道 消化腺消化腺 口腔咽食道胃小口腔咽食道胃小 腸大腸肛門腸大腸肛門 唾液腺、肝臟、胰腺（唾液腺、肝臟、胰腺（大大 消化腺消化腺）、胃腺、腸腺）、胃腺、腸腺 （小消化腺小消化腺）等。）等。 2021/4/269 消化道消化道 消化腺消化腺 2021/4/2611 饅頭在口腔內(nèi)的

4、變化饅頭在口腔內(nèi)的變化 提示：提示： 1. 設(shè)計(jì)一組實(shí)驗(yàn)，有的只探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌，有設(shè)計(jì)一組實(shí)驗(yàn)，有的只探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌，有 的只探究唾液的作用，有的既探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌，有的只探究唾液的作用，有的既探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌，有 探究唾液的作用。探究唾液的作用。 2. 注意唾液的收集方法。注意唾液的收集方法。 3. 口腔的溫度大概是口腔的溫度大概是37。 4. 淀粉是沒(méi)有甜味的，淀粉分解后形成的麥芽糖是有甜味淀粉是沒(méi)有甜味的，淀粉分解后形成的麥芽糖是有甜味 的。的。 5. 淀粉遇碘變藍(lán)，但麥芽糖遇碘不會(huì)變藍(lán)。淀粉遇碘變藍(lán)，但麥芽糖遇碘不會(huì)變藍(lán)。 一、食物的消化一、食物的消

5、化 2021/4/2612 將將3 3支試管放入支試管放入3737左右的溫水中左右的溫水中,510,510分鐘后取出后各加分鐘后取出后各加 入入2 2滴碘液滴碘液, ,搖勻。觀察各試管中的顏色變化。搖勻。觀察各試管中的顏色變化。 A饅頭饅頭碎屑碎屑 + 2毫升毫升唾液唾液 充分充分?jǐn)嚢钄嚢?B饅頭饅頭碎屑碎屑 + 2毫升毫升清水清水 充分充分?jǐn)嚢钄嚢?C塊狀塊狀饅頭饅頭 + 2毫升毫升唾液唾液 不攪拌不攪拌 (1)(2)(3) （1 1）管內(nèi)顏色最淺管內(nèi)顏色最淺， 通過(guò)攪拌、加唾液，通過(guò)攪拌、加唾液， 饅頭中的淀粉分解饅頭中的淀粉分解 成麥芽糖成麥芽糖 （2 2）管內(nèi)顏色最深，管內(nèi)顏色最深，

6、通過(guò)攪拌、加清水，通過(guò)攪拌、加清水， 饅頭中的淀粉基本饅頭中的淀粉基本 沒(méi)有分解沒(méi)有分解 （3 3）管內(nèi)顏色比（管內(nèi)顏色比（1 1） 管深，比（管深，比（2 2）管淺。）管淺。 無(wú)切碎、無(wú)攪拌、加無(wú)切碎、無(wú)攪拌、加 唾液，唾液，饅頭中的淀粉饅頭中的淀粉 沒(méi)有充分分解沒(méi)有充分分解 現(xiàn)象現(xiàn)象 1 1管內(nèi)顏色最淺管內(nèi)顏色最淺 2 2管內(nèi)顏色最深管內(nèi)顏色最深 3 3管內(nèi)顏色管內(nèi)顏色 比甲管深，比甲管深， 比乙管淺。比乙管淺。 通過(guò)攪拌、加唾液，通過(guò)攪拌、加唾液， 饅頭中的淀粉分解成麥芽糖饅頭中的淀粉分解成麥芽糖 通過(guò)攪拌、加清水通過(guò)攪拌、加清水( (無(wú)酶無(wú)酶) )， 饅頭中的淀粉基本沒(méi)有分解饅頭中的淀

7、粉基本沒(méi)有分解 未切碎、無(wú)攪拌、加唾液，未切碎、無(wú)攪拌、加唾液， 饅頭中的淀粉沒(méi)有充分分解饅頭中的淀粉沒(méi)有充分分解 分析分析 分析思考分析思考 . .牙齒、舌和唾液的作用，有什么區(qū)別和聯(lián)系？牙齒、舌和唾液的作用，有什么區(qū)別和聯(lián)系？ 區(qū)別：區(qū)別： 牙齒能切碎和磨碎食物，舌能使食物與唾牙齒能切碎和磨碎食物，舌能使食物與唾 液充分混合，唾液能使淀粉開始發(fā)生變化。液充分混合，唾液能使淀粉開始發(fā)生變化。 聯(lián)系聯(lián)系：牙齒的切碎與磨碎及舌的充分?jǐn)嚢?，能使唾：牙齒的切碎與磨碎及舌的充分?jǐn)嚢?，能使?更加充分地與食物碎屑混合，更好地促使淀粉發(fā)生變更加充分地與食物碎屑混合，更好地促使淀粉發(fā)生變 化化 . .唾液中

8、有什么物質(zhì)使淀粉的性質(zhì)發(fā)生了變化？唾液中有什么物質(zhì)使淀粉的性質(zhì)發(fā)生了變化？ 唾液中有唾液淀粉酶，能使部分淀粉轉(zhuǎn)變成麥芽糖唾液中有唾液淀粉酶，能使部分淀粉轉(zhuǎn)變成麥芽糖。 3.3.為什么需將試管放入盛有為什么需將試管放入盛有3737溫水的燒杯中？溫水的燒杯中？ 37攝氏度接近人的口腔溫度是酶催化所需的最適宜攝氏度接近人的口腔溫度是酶催化所需的最適宜 溫度溫度. 2021/4/2615 唾液淀粉酶唾液淀粉酶 淀粉淀粉麥芽糖麥芽糖 口腔 2021/4/2616 催化效率高，專一性催化效率高，專一性 可能受溫度、可能受溫度、pHpH等的影響等的影響 2021/4/2617 本試驗(yàn)的結(jié)論： 1.消化方式：

9、物理消化和化學(xué)消化 2.口腔只具有初步消化淀粉的能力。（小部 分） 3饅頭變甜與饅頭變甜與唾液的分泌唾液的分泌以及以及牙齒的咀嚼牙齒的咀嚼和和舌的攪舌的攪 拌拌都有關(guān)系。都有關(guān)系。 3.決定因素：唾液中的唾液淀粉酶 4.細(xì)嚼慢咽的好處：是食物與唾液充分混合， 有助于口腔進(jìn)行物理性消化，同時(shí)減輕胃 腸負(fù)擔(dān)。 2021/4/2618 牙齒對(duì)饅頭進(jìn)行咀嚼使饅頭變碎，舌頭進(jìn)牙齒對(duì)饅頭進(jìn)行咀嚼使饅頭變碎，舌頭進(jìn) 行攪拌使饅頭碎屑與唾液腺分泌的唾液進(jìn)行充行攪拌使饅頭碎屑與唾液腺分泌的唾液進(jìn)行充 分的混合，唾液就使饅頭中的淀粉分解為了麥分的混合，唾液就使饅頭中的淀粉分解為了麥 芽糖，所以我們吃到饅頭感到甜。

10、芽糖，所以我們吃到饅頭感到甜。 消化系統(tǒng)消化系統(tǒng) 消化道消化道: 消化腺消化腺 口腔口腔 咽咽 食道食道 胃胃 小腸小腸 大腸大腸 肛門肛門 小消化腺小消化腺 （位于消 化道內(nèi)） 大消化腺大消化腺 （位于消 化道外） 胃腺：分泌胃腺：分泌_,含含_酶，能酶，能 初步消化初步消化_ 腸腺：分泌腸腺：分泌_，含多種消化酶含多種消化酶， 能消化糖類、脂肪、蛋白質(zhì)。能消化糖類、脂肪、蛋白質(zhì)。 唾液腺：分泌唾液腺：分泌_。含有。含有_ 酶，能消化酶，能消化_ 胰腺：分泌胰腺：分泌_，含多種消化酶含多種消化酶， 能消化糖類、脂肪、蛋白質(zhì)。能消化糖類、脂肪、蛋白質(zhì)。 肝臟：分泌肝臟：分泌_，不含消化酶不含消

11、化酶，對(duì)，對(duì) _起乳化作用（物理變化）起乳化作用（物理變化） 消化系統(tǒng)的組成消化系統(tǒng)的組成 總結(jié)：總結(jié)： 膽汁不含消化酶；唾液和胃液內(nèi)含單一消化酶，腸液膽汁不含消化酶；唾液和胃液內(nèi)含單一消化酶，腸液 和胰液含多種消化酶。和胰液含多種消化酶。 最大的消化腺是：肝臟肝臟 胃液胃液 胃蛋白胃蛋白 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 腸液腸液 唾液唾液唾液淀粉唾液淀粉 胰液胰液 膽汁膽汁 脂肪脂肪 淀粉（糖類）淀粉（糖類） 比較消化腺分泌的消化液比較消化腺分泌的消化液 肝臟肝臟 胰腺胰腺 腸腺腸腺 胃腺胃腺 口腔口腔 小腸小腸 胃胃 小腸小腸 小腸小腸 消化腺消化腺 唾液腺唾液腺 消化液消化液 唾液唾液 胃液胃液 膽汁膽汁

12、 胰液胰液 腸液腸液 流入何處流入何處消化酶消化酶 唾液淀粉酶唾液淀粉酶 胃蛋白酶胃蛋白酶 含消化糖類、脂含消化糖類、脂 肪、蛋白質(zhì)的酶肪、蛋白質(zhì)的酶 乳化脂肪乳化脂肪 人體消化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官人體消化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官小腸小腸 含消化糖類、脂含消化糖類、脂 肪、蛋白質(zhì)的酶肪、蛋白質(zhì)的酶 不含消化酶不含消化酶 三類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化過(guò)程三類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化過(guò)程 消化：在消化道內(nèi)將食物分解成可以吸收的成分的過(guò)程消化：在消化道內(nèi)將食物分解成可以吸收的成分的過(guò)程 口腔口腔： 淀粉淀粉 麥芽糖麥芽糖 唾液淀粉酶唾液淀粉酶 咽、食道咽、食道 胃胃：蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 初步消化的蛋白質(zhì)（多肽）初步消化的蛋白質(zhì)（多肽

13、） 胃蛋白酶胃蛋白酶 小腸小腸： 脂肪脂肪 膽汁膽汁 脂肪微粒脂肪微粒 腸液、胰液多種消化酶腸液、胰液多種消化酶 甘油和甘油和 脂肪酸脂肪酸 麥芽糖麥芽糖 腸液、胰液多種消化酶腸液、胰液多種消化酶 葡萄糖葡萄糖 初步消化的蛋白質(zhì)初步消化的蛋白質(zhì) 腸液、胰液多種消化酶腸液、胰液多種消化酶 氨基酸氨基酸 大腸、大腸、 肛門肛門 總結(jié)總結(jié):三類營(yíng)養(yǎng)消化的起始部位不同三類營(yíng)養(yǎng)消化的起始部位不同. 小結(jié)小結(jié) 三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化 糖類：以淀粉為例糖類：以淀粉為例 脂肪：脂肪： 糖類糖類 唾液唾液 口腔口腔 葡萄糖葡萄糖 腸液腸液 胰液胰液 小腸小腸 脂肪脂肪 膽汁膽汁 肝臟肝臟 甘油脂肪

14、酸甘油脂肪酸脂肪脂肪微微粒粒 腸液胰液腸液胰液 小腸小腸 蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)： 維生素、水、無(wú)機(jī)鹽：維生素、水、無(wú)機(jī)鹽：不需消化，直接吸收不需消化，直接吸收 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 胃液胃液 胃胃 氨基酸氨基酸 腸液腸液 胰液胰液 小腸小腸 比較消化腺分泌的消化液比較消化腺分泌的消化液 肝臟肝臟 胰腺胰腺 腸腺腸腺 胃腺胃腺 口腔口腔 小腸小腸 胃胃 小腸小腸 小腸小腸 消化腺消化腺 唾液腺唾液腺 消化液消化液 唾液唾液 胃液胃液 膽汁膽汁 胰液胰液 腸液腸液 流入何處流入何處消化酶消化酶 唾液淀粉酶唾液淀粉酶 胃蛋白酶胃蛋白酶 含消化糖類、脂含消化糖類、脂 肪、蛋白質(zhì)的酶肪、蛋白質(zhì)的酶 乳化脂肪乳化脂肪

15、人體消化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官人體消化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官小腸小腸 含消化糖類、脂含消化糖類、脂 肪、蛋白質(zhì)的酶肪、蛋白質(zhì)的酶 不含消化酶不含消化酶 1.1.圖中圖中_曲線表示脂肪的消化過(guò)程。曲線表示脂肪的消化過(guò)程。 2.2.淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)各在消化道什么淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)各在消化道什么 地方開始被消化？地方開始被消化？ 答：淀粉（口腔）、蛋白質(zhì)（胃）、脂答：淀粉（口腔）、蛋白質(zhì)（胃）、脂 肪（小腸）。肪（小腸）。 3.D3.D（小腸）中含有（小腸）中含有_、_ _ 、 _等消化液。等消化液。 Y Y 膽汁膽汁 胰液胰液腸液腸液 小腸是消化營(yíng)小腸是消化營(yíng) 養(yǎng)物質(zhì)的主要養(yǎng)物質(zhì)的主要 場(chǎng)所！場(chǎng)所！ 未

16、被消化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的百分比未被消化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的百分比 解讀曲線圖 技能訓(xùn)練 糖類糖類葡萄糖葡萄糖 腸液腸液 唾液、胰液唾液、胰液 腸液腸液 氨基酸氨基酸 蛋白質(zhì)蛋白質(zhì) 胃液、胰液胃液、胰液 脂肪酸脂肪酸+ +甘油甘油脂肪脂肪 腸液腸液 胰液、膽汁胰液、膽汁 二、食物的吸收二、食物的吸收 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要是在哪里被吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要是在哪里被吸收的 呢？呢？ 小腸是人體內(nèi)消化和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官小腸是人體內(nèi)消化和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要器官 1、小腸很小腸很長(zhǎng)長(zhǎng)，約，約56米（長(zhǎng)）米（長(zhǎng)） 2、小腸內(nèi)表面有許多小腸內(nèi)表面有許多皺襞皺襞和和絨毛絨毛 ，增加了內(nèi)表面積。（大），增加了內(nèi)表面積。（大） 3 小腸內(nèi)

17、含有多種消化液。（多小腸內(nèi)含有多種消化液。（多 ） 4、小腸小腸絨毛壁很薄絨毛壁很薄，由一層上皮，由一層上皮 細(xì)胞組成，小腸絨毛腔內(nèi)分布細(xì)胞組成，小腸絨毛腔內(nèi)分布 著豐富的著豐富的毛細(xì)血管毛細(xì)血管，有利于營(yíng)，有利于營(yíng) 養(yǎng)物質(zhì)的吸收。（薄）養(yǎng)物質(zhì)的吸收。（?。?腸腺 小腸利于消化的特點(diǎn)123， 小腸利于吸收的特點(diǎn)124。 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過(guò)程過(guò)程 小腸是吸收的主要場(chǎng)所小腸是吸收的主要場(chǎng)所 殘?jiān)鼩堅(jiān)?肛門肛門 達(dá)標(biāo)檢測(cè) 1.在消化道中只有消化作用是在消化道中只有消化作用是_,只有只有 吸收作用的是吸收作用的是_,既有消化作用又有既有消化作用又有 吸收作用的是吸收作用的是_,既無(wú)消化作用

18、又既無(wú)消化作用又 無(wú)吸收作用的是無(wú)吸收作用的是_. 口腔口腔 大腸大腸 胃胃 小腸小腸 咽咽 食道食道 肛門肛門 2、下列結(jié)構(gòu)與小腸吸收功能無(wú)關(guān)的是（、下列結(jié)構(gòu)與小腸吸收功能無(wú)關(guān)的是（ ） A、小腸內(nèi)壁上的皺襞和小腸絨毛、小腸內(nèi)壁上的皺襞和小腸絨毛 B、小腸內(nèi)的腸腺能分泌多種消化液、小腸內(nèi)的腸腺能分泌多種消化液 C、有大量的小腸絨毛且壁薄、有大量的小腸絨毛且壁薄 D、小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管、小腸絨毛內(nèi)有豐富的毛細(xì)血管 B 3、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪起始消化的器官是（、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪起始消化的器官是（ ） A、胃、胃 小腸小腸 大腸大腸 B、口腔、口腔 胃胃 小腸小腸 C、口腔、口腔 胃胃

19、肝臟肝臟 D、口腔、口腔 小腸小腸 大腸大腸 4、下列消化液中哪項(xiàng)消化食物起的是物理變化、下列消化液中哪項(xiàng)消化食物起的是物理變化 （ ） A、胰液、胰液 B、胃液、胃液 C、膽汁、膽汁 D、腸液、腸液 B C 5.5.經(jīng)常酗酒的人，受到最直接傷害的消化器官是（經(jīng)常酗酒的人，受到最直接傷害的消化器官是（ ） A.A.胃胃 B.B.小腸小腸 C.C.口腔口腔 D.D.大腸大腸 6.6.不參與淀粉的消化，但參與蛋白質(zhì)消化的消化液是不參與淀粉的消化，但參與蛋白質(zhì)消化的消化液是 （ ） A.A.腸液腸液 B.B.胰液胰液 C.C.胃液胃液 D.D.唾液唾液 7.7.在小燒杯中倒入在小燒杯中倒入1010毫

20、升植物油，加入配制的消化液，毫升植物油，加入配制的消化液， 充分振蕩，并置于充分振蕩，并置于37 37 的溫水中。的溫水中。1 1小時(shí)后，植物油不見(jiàn)小時(shí)后，植物油不見(jiàn) 了。請(qǐng)分析所配制的消化液中，最合理的一組是（了。請(qǐng)分析所配制的消化液中，最合理的一組是（ ） A.A.唾液、膽汁、胃液唾液、膽汁、胃液 B.B.膽汁、腸液、胰液膽汁、腸液、胰液 C.C.胃液、腸液、唾液胃液、腸液、唾液 D.D.胰液、腸液、唾液胰液、腸液、唾液 A C B B 9 9、下列不屬于小腸有利于吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)、下列不屬于小腸有利于吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn) 是（是（ ） A A、小腸內(nèi)表面有許多環(huán)形皺襞、小腸內(nèi)表面有許多環(huán)形皺襞 B B、皺襞上有大量的小腸絨毛、皺襞上有大量的小腸絨毛 C C、小腸壁上散生著許多腸腺、小腸壁上散生著許多腸腺 D D、小腸絨毛有豐富的毛細(xì)血管、小腸絨毛有豐富的毛細(xì)血管 C v9、 人的價(jià)值，在招收誘惑的一瞬間被決定。21.5.721.5.7Friday, May 07, 2021 v10、低頭要有勇氣，抬頭要有低氣。*5/7/2021 9:41:58 PM v11、人總是珍惜為得到。21.5.7*May-217-May-21 v12、人亂于心，不寬余請(qǐng)。*Friday, May 07, 2021 v13、生氣是拿別人做錯(cuò)的事來(lái)懲罰自己。21