學(xué)校食品安全管理亮點(diǎn)范文

1、篇一：食堂亮點(diǎn)工作鎮(zhèn)巴縣療才幼兒園食堂亮點(diǎn)工作鎮(zhèn)巴縣冇才幼兒園自2010年建園起至今僅歷時(shí)三年。在這短短的三年時(shí)間里，我們對(duì)學(xué) 校食堂的建設(shè)、管理等方面做了大量的工作。整潔的操作間，干凈的地而，整齊有序的餐用 具，規(guī)范醒目的各類標(biāo)識(shí)，安全放心的食品原料，記錄規(guī)范的臺(tái)賬，在崗位上忙碌有序的工 作人員這是鎮(zhèn)巴縣冇才幼兒園食堂的真實(shí)寫照，也是縣以上各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)來園檢査時(shí)對(duì)本園 的客觀評(píng)價(jià)。具體有以下幾方而的亮點(diǎn)一、髙度重視食堂改建工作2010年八月，為全而做好食堂改造工作，使本園食堂能在九月份開學(xué)后正常投入使用， 特意聘請了鎮(zhèn)巴縣食品藥品監(jiān)督行理局的相關(guān)工作人員現(xiàn)場指導(dǎo)了食堂改建工作。根據(jù)已有 的硬件設(shè)

2、施，按照指導(dǎo)意見進(jìn)行了規(guī)范改造、改建，新添苣了必要的硬件設(shè)備和用具。改造 后的食堂布局更合理，通風(fēng)采光，蒸汽及油煙排放效果更好。食堂內(nèi)設(shè)操作間、配餐間、儲(chǔ) 藏室、更衣間，操作間增設(shè)了洗手池、操作臺(tái)、不銹鋼柜架等，配餐間增設(shè)了保潔柜、消毒 柜、冰柜，庫房增設(shè)了儲(chǔ)物架，儲(chǔ)物架上標(biāo)識(shí)分門別類。為了讓食堂環(huán)境更加淸潔、衛(wèi)生，2011年新增了蒸飯車，2012年將柴火爐灶改成生物灶。 同時(shí)，在陸續(xù)的改建中增設(shè)了食堂防蚊蠅防嬋螂設(shè)施設(shè)備。二、堅(jiān)持從業(yè)人員定期培訓(xùn)為進(jìn)一步強(qiáng)化食堂食品安全工作管理，增強(qiáng)食堂從業(yè)人員的安全意識(shí)和法律意識(shí)，使從 業(yè)人員全面了解食品加工等方而的安全知識(shí)，我園每月堅(jiān)持了對(duì)食堂從業(yè)人員進(jìn)

3、行食品安全 知識(shí)培訓(xùn)，確保了我園食堂飲食衛(wèi)生安全。每學(xué)年初，學(xué)校管理人員分別以食品安全法 和保障食品安全，構(gòu)建和諧校園為主題制左出具體的培訓(xùn)計(jì)劃，每月按訃劃對(duì)從業(yè)人員 進(jìn)行了崗位責(zé)任、個(gè)人衛(wèi)生及健康要求、法律法規(guī)、食品安全制度、餐用具消毒、消防安全、 預(yù)防食物中毒等方而的培訓(xùn)，對(duì)每位從業(yè)人員的操作問題做細(xì)致的指導(dǎo)工作，并提出整改意 見和措施，讓從業(yè)人員意識(shí)到食品安全的重要性，提髙他們的安全意識(shí)、責(zé)任意識(shí)及法制意 識(shí)。同時(shí)，在培訓(xùn)中，針對(duì)本月食堂日常檢査中發(fā)現(xiàn)的具體問題發(fā)起討論，提出有針對(duì)性的 改進(jìn)措施。食堂工作人員在參與互動(dòng)過程中，也向?qū)W校提出一些硬件上的不足與存在的隱患, 學(xué)校再根據(jù)實(shí)際情況

4、予以改進(jìn)。確保了我園食品衛(wèi)生安全。此外，每次培訓(xùn)中用圖片、文字 詳實(shí)記錄相關(guān)情況，培訓(xùn)結(jié)束，對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行書而考核，并將所有資料整理歸檔。三、狠抓管理制度落實(shí)1、嚴(yán)把采購索票、索i正及食品質(zhì)雖關(guān)，規(guī)范建立健全臺(tái)賬。各種食品原材料由生活管理 員與廚房的一位師傅負(fù)責(zé)采購，采購過程中相互督促，采購的食品及其原料嚴(yán)格按國家有關(guān) 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)立進(jìn)行細(xì)心觀察，精心選擇。一是堅(jiān)決禁止采購髙風(fēng)險(xiǎn)、腐爛變質(zhì)的食品；二是采購的米、而、油和調(diào)味品均有商家的營業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證，并有該產(chǎn)品生 產(chǎn)批次出具的檢驗(yàn)合格報(bào)告：三是實(shí)行左點(diǎn)采購，左點(diǎn)采購處證照齊全，每次采購出具的購 物憑證上應(yīng)寫淸數(shù)量、價(jià)錢、出售人姓名、電

5、話、加蓋印章并留存?zhèn)洳?。四是采購生豬肉査 驗(yàn)是否為左點(diǎn)屠宰企業(yè)屠宰的產(chǎn)品并查驗(yàn)索要檢疫合格證明，采購英他肉類也必須有驗(yàn)檢疫 合格證明，決不采購沒有檢疫合格證明的肉類。五是蔬菜盡量做到左點(diǎn)采購，為使所購蔬菜 新鮮無腐爛變質(zhì)，當(dāng)天的蔬菜當(dāng)日早晨采購，采購過程通過感官摸一摸，聞一聞，選一選， 挑選出新鮮蔬菜。有時(shí)為了買到當(dāng)?shù)剞r(nóng)民賣的當(dāng)季蔬菜，我們必須讓岀售者親手寫出票據(jù)、 聯(lián)系電話并加蓋手印。六是建立規(guī)范細(xì)致的進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)賬，米而油調(diào)味品的購物憑據(jù)均附在 臺(tái)賬上面，便于查驗(yàn)。并建立了原材料出、入庫登記臺(tái)賬。2、操作過程精細(xì)化。從業(yè)人員上崗前首先由分管安全的園長進(jìn)行晨檢后方可上剛操作。 蔬菜類食品嚴(yán)格按

6、照“一擇二洗三切”，操作過成中嚴(yán)格按照原材料加工洗滌區(qū)域池浸泡，淸 洗。切菜時(shí)，葷素刀具和操作墩分開使用。所有飯菜做到煮熟煮透。為各班幼兒盛飯前，操 作該頓飯的主廚先做好留樣工作，并在飯菜留樣瓶上貼上標(biāo)簽（標(biāo)簽上必須注明留樣時(shí)間、 飯菜爼稱），并在食堂日志和飯菜留樣記錄上簽字，生活管理員每餐必須檢查簽字，留樣時(shí)間 為48小時(shí)。需存放冰柜的食品，必須用食品專用袋存放，做到葷素生熟分開存放，冷藏時(shí)間 不超過一周。3、夯實(shí)了消毒、食堂衛(wèi)生及除“四害”工作。一是食堂餐用具及刀具菜墩肉墩做到用前必須消毒，每次消毒均有記錄，每頓餐用具消毒不但有生活管 理員査看，分管安全的園長每天檢査簽字，園領(lǐng)導(dǎo)也不定時(shí)抽

7、査。二是食堂環(huán)境衛(wèi)生隨時(shí)保 持凈整潔，物品擺放有序，尤其是庫房，原材料的存放嚴(yán)格按照標(biāo)識(shí)分類存放，對(duì)于廚房 的衛(wèi)生，實(shí)行每天一小掃，星期五徹底大掃除，并對(duì)食堂地而用八四消毒夜按照相應(yīng)比例進(jìn) 行消毒，并做好了記載。三是食堂木門一律安裝了 60公分髙的防鼠鐵皮，食堂內(nèi)外堵好了鼠 洞，食堂內(nèi)懸掛了能夠正常使用的蚊蠅燈，門窗安裝了防蠅設(shè)施，食堂內(nèi)外無積水，剩飯剩 菜桶加蓋并和垃圾做到日產(chǎn)日淸，有效的保證了除“四害”工作?？傊?，我園食堂飲食安全工作，在上級(jí)部門尤其是縣教育體育局和縣食品藥品監(jiān)督局的 檢查指導(dǎo)下，逐步得到規(guī)范，并取得了一些成績，今后將不斷進(jìn)取二O三年六月十六日篇二：2014食品安全亮點(diǎn)工作

8、匯報(bào)食品安全工作亮點(diǎn)一、改革創(chuàng)新，市場監(jiān)督管理體制新發(fā)展。根據(jù)省市文件精神，工商質(zhì)監(jiān)體制進(jìn)行改革, 我縣原工商質(zhì)監(jiān)藥監(jiān)部門人心不散、隊(duì)伍不亂、工作不斷，認(rèn)真履行職能。2014年4月17 日，縣市場監(jiān)督管理局正式掛牌，這標(biāo)志著我縣食品藥品監(jiān)管體制改革大幕拉開。為創(chuàng)新食 品安全管理體制，縣局?jǐn)M定縣食品安全監(jiān)管工作實(shí)施意見，健全基層食品藥品監(jiān)管體系， 推進(jìn)食品藥品監(jiān)管工作關(guān)口前移、重心下移，形成食品藥品監(jiān)管橫向到邊、縱向到底的工作 格局。二、深入調(diào)查，摸清底數(shù)謀劃監(jiān)管新思路。摸淸食品經(jīng)營戶底數(shù)，是確保我局食品安全監(jiān)管工作有效開展的基礎(chǔ)性工作。為此，我局要求各派出機(jī)構(gòu)對(duì)轄區(qū)食品戶進(jìn)行深入調(diào)查， 截至目

9、前，南陵轄區(qū)內(nèi)共有食品生產(chǎn)經(jīng)營服務(wù)單位戶。并安排執(zhí)法人員包片巡査，進(jìn)一步加強(qiáng)監(jiān)管，發(fā)現(xiàn)問題，立即責(zé)令整改，不整改的實(shí)施行政處罰。三、規(guī)范建檔，及時(shí)錄入掌握企業(yè)新動(dòng)態(tài)。根據(jù)上級(jí)文件要求，我局對(duì)全縣所有食品生 產(chǎn)加工、經(jīng)營、服務(wù)企業(yè)進(jìn)行梳理，更新檔案。目前，全縣160戶取得QS證食品企業(yè)和24 戶小作坊、戶食品經(jīng)營企業(yè)、戶餐飲服務(wù)企業(yè)均已建立檔案。四、強(qiáng)化監(jiān)管，食品安全 專項(xiàng)整治新成效。根據(jù)縣政府工作部署，由縣食安辦牽頭開展了一系列的食品安全專項(xiàng)整治 活動(dòng)。先后印發(fā)了一系列文件，重點(diǎn)對(duì)食雜店、小微餐飲、食品小作坊進(jìn)行檢查。突出對(duì)問 題乳粉、地溝油、非法添加和濫用食品添加劑等重點(diǎn)違規(guī)違法行為的査處。

10、今年以來共立案 27件，嚴(yán)厲打擊了食品違法生產(chǎn)經(jīng)營及使用行為，切實(shí)維護(hù)我縣人民群眾的飲食安全和身體 健康。五、廣泛宣傳，食品安全宣傳氛圍新提升。以食品安全法為載體，大力開展食品安 全宣傳教育。并在全縣啟動(dòng)深入開展“食品安全宣傳周”及食品安全“進(jìn)校時(shí)、進(jìn)社區(qū)、進(jìn) 企業(yè)、進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)農(nóng)村”等五進(jìn)活動(dòng)，315期間，在縣電視臺(tái)進(jìn)行專題的系列宣傳報(bào)道，普 及了食品安全法律法規(guī)和安全知識(shí)，散發(fā)宣傳單10000余份，提高了社會(huì)公眾的食品安全意 識(shí)和預(yù)防應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的能力，營造了人人關(guān)心、人人維護(hù)食品安全的良好氛用。篇三：2014食品安全亮點(diǎn)工作匯報(bào)亮點(diǎn)2食品安全工作亮點(diǎn)一、改革創(chuàng)新，市場監(jiān)督管理體制新發(fā)展。根據(jù)省

11、市文件精神，工商質(zhì)監(jiān)體制進(jìn)行改革, 我縣原工商質(zhì)監(jiān)藥監(jiān)部門人心不散、隊(duì)伍不亂、工作不斷，認(rèn)真履行職能。2014年4月17 日，縣市場監(jiān)督管理局正式掛牌，這標(biāo)志著我縣食品藥品監(jiān)管體制改革大幕拉開。為創(chuàng)新食 品安全管理體制，縣局?jǐn)M定縣食品安全監(jiān)管工作實(shí)施意見，健全基層食品藥品監(jiān)管體系， 推進(jìn)食品藥品監(jiān)管工作關(guān)口前移、重心下移，形成食品藥品監(jiān)管橫向到邊、縱向到底的工作 格局。二、深入調(diào)査，摸清底數(shù)謀劃監(jiān)管新思路。摸清食品經(jīng)營戶底數(shù)，是確保我局食品安全 監(jiān)管工作有效開展的基礎(chǔ)性工作。為此，我局要求各派出機(jī)構(gòu)對(duì)轄區(qū)食品戶進(jìn)行深入調(diào)查， 截至目前，南陵轄區(qū)內(nèi)共有食品生產(chǎn)經(jīng)營服務(wù)單位3728戶。并安排執(zhí)法人

12、員包片巡査，進(jìn)一 步加強(qiáng)監(jiān)管，發(fā)現(xiàn)問題，依法查處。今年共査辦無證照案件10件。三、規(guī)范建檔，及時(shí)錄入掌握企業(yè)新動(dòng)態(tài)。根據(jù)上級(jí)文件要求，我局對(duì)全縣所有食品生 產(chǎn)加工、經(jīng)營、服務(wù)企業(yè)進(jìn)行梳理，更新檔案。目前，全縣160戶取得QS證食品企業(yè)和24 戶小作坊、2470戶食品經(jīng)營企業(yè)、1074戶餐飲服務(wù)企業(yè)均已建立檔案。四、強(qiáng)化監(jiān)管，食品安全專項(xiàng)整治新成效。根據(jù)縣政府工作部署，由縣食安辦牽頭開展 了一系列的食品安全專項(xiàng)整治活動(dòng)。印發(fā)了南陵縣市場監(jiān)督管理局食品安全監(jiān)管工程的實(shí) 施方案，重點(diǎn)對(duì)食雜店、小微餐飲、食品小作坊進(jìn)行檢查。突岀對(duì)問題乳粉、地溝油、非法 添加和濫用食品添加劑等重點(diǎn)違規(guī)違法行為的查處。今

13、年以來規(guī)范小微餐飲1000余戶，并實(shí) 時(shí)開展量化分級(jí)。并嚴(yán)厲打擊了食品違法生產(chǎn)經(jīng)營及使用行為，査辦食品案件42件，切實(shí)維護(hù)我縣人民群眾的飲食 安全和身體健康。五、統(tǒng)一牌匾，量化分級(jí)公示展現(xiàn)新形象。為配合全縣食品安全市場整治及食品安全量 化分級(jí)工作，縣局統(tǒng)一制作量化分級(jí)公示牌，實(shí)行“五統(tǒng)一”，即統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)尺寸、統(tǒng)一畫而設(shè) 計(jì)、統(tǒng)一公示內(nèi)容、統(tǒng)一評(píng)泄標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一臉譜標(biāo)識(shí)，將市民熟悉的大笑、微笑、平臉等三種 易識(shí)“臉色”標(biāo)示將在其上動(dòng)態(tài)呈現(xiàn)。公示牌由各所執(zhí)法人員上門張貼懸掛，縣局制泄的首 批1400塊公示牌已全部到位，各所執(zhí)法人員已在轄區(qū)經(jīng)營主體處懸掛1000余塊，該項(xiàng)工作 正在緊鑼密鼓的進(jìn)行之中。六、

14、遠(yuǎn)程監(jiān)控，食品安全管理措施新舉描。為了切實(shí)強(qiáng)化食品生產(chǎn)源頭、流通現(xiàn)場、餐 飲后廚監(jiān)管，尤其要把學(xué)校食堂、企業(yè)食堂、食品生產(chǎn)、經(jīng)營場所作為監(jiān)管的重中之重，我 局與縣電信局聯(lián)合開發(fā)“食品安全遠(yuǎn)程監(jiān)控系統(tǒng)”，在生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)第一現(xiàn)場安裝遠(yuǎn)程視頻監(jiān) 控，由執(zhí)法人員通過視頻全程監(jiān)控，并將視頻數(shù)據(jù)錄入外網(wǎng)系統(tǒng)供所有消費(fèi)者點(diǎn)擊查詢。實(shí) 現(xiàn)食品安全監(jiān)管將實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程化、高效化、常態(tài)化、透明化。七、廣泛宣傳，食品安全宣傳氛圍新提升。以食品安全法為載體，大力開展食品安 全宣傳教育。并在全縣啟動(dòng)深入開展“食品安全宣傳周”及食品安全“進(jìn)校園、進(jìn)社區(qū)、進(jìn) 企業(yè)、進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)農(nóng)村”等五進(jìn)活動(dòng)，315期間，在縣電視臺(tái)進(jìn)行專題的系列

15、宣傳報(bào)道，普 及了食品安全法律法規(guī)和安全知識(shí)，散發(fā)宣傳單10000余份，提髙了社會(huì)公眾的食品安全意 識(shí)和預(yù)防應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的能力，營造了人人關(guān)心、人人維護(hù)食品安全的良好氛圍。篇四：食品安全亮點(diǎn)工作匯報(bào)食品安全亮點(diǎn)工作匯報(bào)（一）深入調(diào)查摸淸底數(shù)。摸淸食品經(jīng)營戶底數(shù)，是確保我局食品安全監(jiān)管工作有效開 展的基礎(chǔ)性工作，也是我們制左工作思路的重要依據(jù)，為此，我局要求各派出機(jī)構(gòu)對(duì)轄區(qū)食 品經(jīng)營戶進(jìn)行深入調(diào)查，實(shí)時(shí)掌握經(jīng)營戶最新動(dòng)態(tài)，截至12月初，呈貢轄區(qū)內(nèi)共有食品經(jīng)營 戶1320戶，其中企業(yè)85戶，個(gè)體工商戶1235戶，經(jīng)營范用主要為預(yù)包裝食品銷售。從事食 品添加劑銷售經(jīng)營戶10戶，主要集中在農(nóng)貿(mào)市場干菜調(diào)料

16、攤。（-）嚴(yán)格食品添加劑銷售渠道管理。在食品添加劑專項(xiàng)整治管理中，我局推進(jìn)了食品 添加劑經(jīng)營戶“實(shí)名制”備案登記管理，即在銷售過程中，要求購買單位及個(gè)人提供貞實(shí)有 效的身份證明，實(shí)施備案登記，確保食品添加劑流向淸晰，處置突發(fā)事件時(shí)，可有效進(jìn)行追 根溯源。（三）規(guī)范日常監(jiān)管程序。根據(jù)日常監(jiān)管重點(diǎn)及存在問題，我局制立了可操作性的食品 安全監(jiān)管巡查規(guī)范，對(duì)基層流通許可證頒發(fā)、市場巡査等工作環(huán)節(jié)提出具體指導(dǎo)，并制左了 一個(gè)監(jiān)管流程規(guī)范，使食品安全監(jiān)管工作從行政許可、市場監(jiān)管等方而均形成規(guī)范的流程。（四）制定監(jiān)管人員風(fēng)險(xiǎn)防范機(jī)制。食品安全形勢對(duì)我一線監(jiān)管人員提岀了更高要求， 也使一線監(jiān)管人員而臨極大風(fēng)險(xiǎn)

17、，我們認(rèn)為作為監(jiān)管部門履職到位就是降低監(jiān)管風(fēng)險(xiǎn)最有效的手段。為此我局提出了 “一個(gè)緊盯，二個(gè)嚴(yán)把，三個(gè)從快”方針，切實(shí)強(qiáng)化流通 領(lǐng)域食品安全監(jiān)管，有效降低監(jiān)管人員風(fēng)險(xiǎn)一是緊盯無證經(jīng)營食品經(jīng)營戶的監(jiān)管和査處；二 是嚴(yán)把食品經(jīng)營主體準(zhǔn)入關(guān)，嚴(yán)把經(jīng)營戶索證索票及進(jìn)銷貨臺(tái)賬及銷貨實(shí)名制登記：三是對(duì) 重點(diǎn)、熱點(diǎn)問題食品行動(dòng)從快，打擊從快，匯報(bào)從快，使問題食品能在第一時(shí)間得到有效控 制，避免不安怎的問題發(fā)生。同時(shí)我局以個(gè)私協(xié)會(huì)為依托，采取走進(jìn)大學(xué)校園、借助15活動(dòng) 等平臺(tái)宣傳、播放食品安全宣傳專題片、外聘專業(yè)講師授課、分管副局長授課、現(xiàn)場交流探 討等形式，開展食品安全培訓(xùn)。年內(nèi)共舉辦了 5場培訓(xùn)會(huì)，培訓(xùn)監(jiān)

18、管人員80人次，培訓(xùn)食品 經(jīng)營戶300戶次，全年共投入食品安全工作經(jīng)費(fèi)40萬元，在培訓(xùn)會(huì)現(xiàn)場下發(fā)考試試卷進(jìn)行考 核，通過培訓(xùn)提高了食品安全監(jiān)管人員業(yè)務(wù)水平，強(qiáng)化了經(jīng)營戶自律意識(shí)，使監(jiān)管人員懂監(jiān) 管，經(jīng)營戶能夠守法經(jīng)營，有效降低了流通領(lǐng)域食品安全事故發(fā)生。（五）以案件查辦促工作履職到位。一年來始終保持對(duì)食品案件査辦高壓態(tài)勢，加大違 法經(jīng)營的成本，在食品案件查中我們采取“三嚴(yán)格”措施開展案件查辦工作，一是嚴(yán)格執(zhí)法 辦案程序，二是嚴(yán)肅案件査辦紀(jì)律，三是嚴(yán)格依法查處案件，年內(nèi)共查辦食品案件149件， 收繳罰沒款42萬元。通過對(duì)食品違法案件查辦力度的加強(qiáng)，我局有效地控制了無照經(jīng)營、不按規(guī)左建立健全進(jìn)貨臺(tái)

19、賬及銷售“三無”過期食品等違法行為的發(fā)生。（六）積極主動(dòng)向地方黨委政府匯報(bào)工作。我局雖屬垂直管理部門，但一直以來我們都 高度重視向地方黨委政府匯報(bào)，特別是食品安全工作，我們更加積極爭取地方黨委政府對(duì)我 局工作的支持，年內(nèi)共向區(qū)政府、區(qū)食品安全委員會(huì)就流通領(lǐng)域食品安全工作開展情況進(jìn)行 專題匯報(bào)10次，上報(bào)食品安全工作專報(bào)23篇，工作得到了區(qū)政府及區(qū)食安委會(huì)的積極肯泄， 為此區(qū)政府首次專門撥付50萬元食品安全經(jīng)費(fèi)給我局，用于開展食品安全工作。篇五：食品安全法亮點(diǎn)轉(zhuǎn)發(fā)2015最新食品安全法修改亮點(diǎn)大全核心內(nèi)容新食品安全法重修修訂，將在今日公布。而新食品安全法修改內(nèi)容很多，英中 修改的亮點(diǎn)是哪些？如嚴(yán)

20、格監(jiān)管嬰幼兒配方食品，保健食品聲明不能代替藥物，特殊醫(yī)學(xué)用 途配方食品應(yīng)注冊，明確網(wǎng)絡(luò)食品交易主體責(zé)任等等。法律快車接下來詳細(xì)介紹新食品安全 法修改亮點(diǎn)。保健食品聲明不能代替藥物新的食品安全法規(guī)定保健食品標(biāo)簽、說明書應(yīng)聲明本品不能代替藥物”。新法明確保健食品原料目錄，除劣稱、用量外，還應(yīng)當(dāng)包括原料對(duì)應(yīng)的功效：明確保健 食品的標(biāo)簽、說明書應(yīng)當(dāng)與注冊或者備案的內(nèi)容相一致，并聲明本品不能代替藥物”：明確 食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對(duì)注冊或者備案中獲知的企業(yè)商業(yè)秘密予以保密。特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品應(yīng)注冊新的食品安全法增加規(guī)左,特姝醫(yī)學(xué)用途配方食品應(yīng)當(dāng)經(jīng)國務(wù)院食品藥品監(jiān)管部門注冊。 特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品是適

21、用于患有特左疾病人群的特殊食品，現(xiàn)行食品安全法對(duì)這類食品 未作規(guī)定。一直以來，我國對(duì)這類食品按藥品實(shí)行注冊管理，截至目前共批準(zhǔn)69個(gè)腸內(nèi)營養(yǎng) 制劑的藥品批準(zhǔn)文號(hào)。2013年，國家衛(wèi)生和訃劃生冇委員會(huì)頒布了特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品的 國家標(biāo)準(zhǔn)，將其納入食品范疇。國家食品藥品監(jiān)督管理總局提岀，特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品是 為了滿足特左疾病狀態(tài)人群的特殊需要，不同于普通食品，安全性要求髙，需要在醫(yī)生指導(dǎo) 下使用，建議在本法中明確對(duì)其繼續(xù)實(shí)行注冊管理，避免形成監(jiān)管缺失。明確網(wǎng)絡(luò)食品交易主體責(zé)任新的食品安全法增設(shè)網(wǎng)絡(luò)食品交易相關(guān)主體的食品安全責(zé)任。新法規(guī)左，網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺(tái)提供者應(yīng)當(dāng)對(duì)入網(wǎng)食品經(jīng)營者進(jìn)行實(shí)劃

22、登記，明確 其食品安全管理責(zé)任；依法應(yīng)當(dāng)取得許可證的，還應(yīng)當(dāng)審查苴許可證。網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方 平臺(tái)提供者發(fā)現(xiàn)入網(wǎng)食品經(jīng)營者有違反本法規(guī)左行為的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止并立即報(bào)告所在地縣 級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門：發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重違法行為的，應(yīng)當(dāng)立即停止提供網(wǎng)絡(luò)交易平臺(tái) 服務(wù)。集中用餐單位應(yīng)有管理規(guī)范新的食品安全法，在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，增設(shè)餐飲服務(wù)提供者的原料控制義務(wù)和學(xué)校等集中 用餐單位的食品安全管理規(guī)范。新法規(guī)泄，學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、建筑工地等集中用餐單位的食堂應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守 法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)：從供餐單位訂餐的，應(yīng)當(dāng)從取得食品生產(chǎn)經(jīng)營許可的企業(yè)訂購, 并按照要求對(duì)訂購的食品進(jìn)行查驗(yàn)。供餐單位應(yīng)當(dāng)

23、嚴(yán)格遵守法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng) 餐加工，確保食品安全。新法還規(guī)立學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、建筑工地等集中用餐單位的主管部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng) 對(duì)集中用餐單位的食品安全教冇和日常管理，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)，及時(shí)消除食品安全隱患。建立食品安全全程追溯制度學(xué)校食品安全管理亮點(diǎn)新的食品安全法規(guī)定，國家建立食品安全全程追溯制度。新法規(guī)左，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照本法的規(guī)圧，建立食品安全追溯體系，保證食品可 追溯。國家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營者采用信息化手段采集、留存生產(chǎn)經(jīng)營信息，建立食品安全追 溯體系。國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門會(huì)同國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政等有關(guān)部門建立食品安全全程追 溯協(xié)作機(jī)制。采集樣品按市場價(jià)支付費(fèi)用新的食品安

24、全法規(guī)立，食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估不得向生產(chǎn)經(jīng)營者收取費(fèi)用，采集樣品應(yīng)當(dāng)按 照市場價(jià)格支付費(fèi)用。新法增加風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測汁劃調(diào)整、監(jiān)測行為規(guī)范、監(jiān)測結(jié)果通報(bào)等規(guī)左，明確應(yīng)當(dāng)開展風(fēng)險(xiǎn) 評(píng)估的情形，補(bǔ)充風(fēng)險(xiǎn)信息交流制度，提出加快標(biāo)準(zhǔn)整合、跟蹤評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施情況等要求。 其中規(guī)定食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測工作人員有權(quán)進(jìn)入相關(guān)食用農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)經(jīng)營場所 采集樣品、收集相關(guān)數(shù)據(jù)。采集樣品應(yīng)當(dāng)按照市場價(jià)格支付費(fèi)用。省級(jí)以上人民政府衛(wèi)生行 政部門應(yīng)當(dāng)會(huì)同同級(jí)食品藥品監(jiān)督管理、質(zhì)量監(jiān)督、農(nóng)業(yè)行政等部門，分別對(duì)食品安全國家 標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行情況進(jìn)行跟蹤評(píng)價(jià)，并根據(jù)評(píng)價(jià)結(jié)果及時(shí)修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)。增設(shè)監(jiān)管部門負(fù)責(zé)人約談制新的食品安全法增設(shè)責(zé)任約談制度。新法規(guī)圧，食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中存在食品安全隱患，未及時(shí)采取措施消除的，縣級(jí)以上 人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門可以對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營者的法定代表人或者主要負(fù)責(zé)人進(jìn)行責(zé) 任約談C責(zé)任約談情況和整改情況應(yīng)當(dāng)納入食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案?？h級(jí)以上人 民政府食品藥品監(jiān)督管理等部門未及時(shí)發(fā)現(xiàn)食品