2021年酒店開業(yè)籌備詳細(xì)工作計(jì)劃表.doc

1、2021年酒店開業(yè)籌備詳細(xì)工作計(jì)劃表飯店的籌備是在集團(tuán)營(yíng)運(yùn)中心監(jiān)控下，飯店事務(wù)部直接指導(dǎo)下，實(shí)行總經(jīng)理責(zé)任制這樣展開的。首先由飯店事務(wù)部根據(jù)該飯店的檔次、規(guī)模等，派駐一位能力強(qiáng)、飯店與飯店管理知識(shí)豐富、有較好的人際關(guān)系技巧的總經(jīng)理到職?？偨?jīng)理到職后，首要做下列事項(xiàng):1.與施工單位聯(lián)系，了解整間_的工程狀況及進(jìn)度，飯店的規(guī)模，深切了解飯店事務(wù)_關(guān)于該飯店的經(jīng)營(yíng)方向;本月底前提交詳細(xì)開業(yè)計(jì)劃及開業(yè)倒計(jì)時(shí)表;2.確立飯店各部門的行政架構(gòu)及部門主管級(jí)以上的人員編制，報(bào)飯店事務(wù)部審批;3.根據(jù)實(shí)際用人情況，草擬一份各部門主管級(jí)以上人員工資及福利待遇方案送飯店事務(wù)部審批。(因?yàn)檫@些職位是馬上要到職的)4.

2、根據(jù)各部門有關(guān)人員的到職安排與總公司確定籌備辦公室的地點(diǎn)，辦公用品及所需用具;5.草擬二款合同書送飯店事務(wù)部審批，一款是聘請(qǐng)部門經(jīng)理級(jí)以上職位的，另一款是聘請(qǐng)員工級(jí)職位的;6.待飯店事務(wù)部把行政架構(gòu)及主管級(jí)人員工資及福利待遇方案，二款合同書批準(zhǔn)后就開始聘請(qǐng)總經(jīng)理助理、財(cái)務(wù)部經(jīng)理、前廳部經(jīng)理、工程部經(jīng)理、人力資源部主管、房務(wù)部經(jīng)理、市場(chǎng)營(yíng)銷部經(jīng)理，保安部經(jīng)理可稍遲一些才入職，上述的職位均由總經(jīng)理聘任，飯店事務(wù)部認(rèn)可簽合同而聘請(qǐng)的。到這一工作環(huán)節(jié)，整個(gè)飯店的籌備工作便全面展開。下列是每個(gè)部門的籌備工作計(jì)劃(以_個(gè)月的籌備期為標(biāo)準(zhǔn));財(cái)務(wù)部(財(cái)務(wù)經(jīng)理)1.財(cái)務(wù)部籌備辦公室的設(shè)立;包括:(1)辦公臺(tái)椅

3、、必要的文件柜、保險(xiǎn)柜、電腦設(shè)備等;(2)會(huì)計(jì)、出納的派任并到職(屬于個(gè)別招聘)2.根據(jù)本部門的實(shí)際情況，飯店的規(guī)模，制定財(cái)務(wù)部的_架構(gòu)圖及人員的編制;3.設(shè)計(jì)并印刷一些籌備期間在財(cái)務(wù)制度上需用的表格;4.根據(jù)飯店及當(dāng)?shù)氐膶?shí)際情況，與總經(jīng)理、總經(jīng)理助理、人力資源主管一起研究。確定飯店開業(yè)后的員工工資及福利待遇，籌備期間，培訓(xùn)期間的員工工資及福利待遇。(先由人力資源經(jīng)理做大量的市場(chǎng)調(diào)查后才能確定);5.為應(yīng)付飯店籌備期間的財(cái)務(wù)運(yùn)作的需要，需提前聘請(qǐng)出納及會(huì)計(jì)師，并爭(zhēng)取在籌備最初期到職;6.制定出飯店開業(yè)后(籌備期間也適用)，飯店各部門使用外出宴請(qǐng)_等程序與政策;7.制定出籌備期間整個(gè)籌備辦采購(gòu)物

4、品的程序與政策，報(bào)銷的程序與政策;8.在總經(jīng)理的指導(dǎo)下，制定出整個(gè)飯店從籌備到開業(yè)前的行政費(fèi)用、采購(gòu)費(fèi)用、員工福利待遇費(fèi)用預(yù)算報(bào)飯店事務(wù)部;9.制定本部門開業(yè)需用的物品采購(gòu)清單及印刷品印刷清單;10.在總經(jīng)理的指導(dǎo)下，與人力資源經(jīng)理研究、確定籌備期間員工的各種勞動(dòng)合同;11.與飯店事務(wù)部及供應(yīng)商研究飯店所購(gòu)置的電腦系統(tǒng)，根據(jù)實(shí)用情況，提出改進(jìn)方案;12.制定開業(yè)前各種費(fèi)用報(bào)表(每月);13.到工地現(xiàn)場(chǎng)察看，并收集各部門的計(jì)劃，向總公司或施工單位提交_開業(yè)時(shí)所需用的電腦(如電腦房、前臺(tái)、茶吧及娛樂(lè)部收款)的安排位置及整個(gè)飯店所需電腦終端的數(shù)量;14.根據(jù)_的實(shí)際情況，制定出各倉(cāng)庫(kù)所需面積及數(shù)量的

5、計(jì)劃報(bào)總經(jīng)理送至施工單位(與工程部經(jīng)理研究);15.審核各部門制定的并報(bào)至財(cái)務(wù)部的營(yíng)運(yùn)設(shè)備及用品采購(gòu)計(jì)劃及印刷品印刷計(jì)劃;16.跟催、協(xié)助總公司申領(lǐng)飯店開業(yè)時(shí)所必備的各種營(yíng)業(yè)執(zhí)照、許可證等;17.根據(jù)飯店事務(wù)部提供的資料，結(jié)合實(shí)際工作情況，制定開業(yè)后飯店的財(cái)務(wù)制度及工作程序;18.制定招聘部門主管級(jí)職位以下的員工的招聘計(jì)劃(結(jié)合整個(gè)飯店)，包括:招聘時(shí)間、地點(diǎn)、招聘標(biāo)準(zhǔn)、招聘程序、初試、復(fù)試的試題、錄取程序等。(特別審核招聘廣告費(fèi)、經(jīng)辦費(fèi)等的費(fèi)用)19.實(shí)施員工的招聘、員工到職后展開系統(tǒng)的培訓(xùn);20.與各部門經(jīng)理討論部門之間工作銜接及工作標(biāo)準(zhǔn)、程序等(因?yàn)楹芏嘭?cái)務(wù)的規(guī)章制度、政策與程序是與各部

6、門有關(guān)的);21.對(duì)所有需采購(gòu)的營(yíng)業(yè)設(shè)備及用品進(jìn)行多次報(bào)價(jià)并與各部門經(jīng)理確定標(biāo)準(zhǔn)及款式(定樣);22.審核飯店客房?jī)r(jià)格、餐飲價(jià)格(特指客房送餐服務(wù))及會(huì)員等級(jí)價(jià)格等(開業(yè)后的);23.確定開業(yè)后各樣財(cái)務(wù)報(bào)表(分各部門)的格式及標(biāo)準(zhǔn);24.督促大堂吧成本會(huì)計(jì)部核算大堂吧交來(lái)的各種菜式份量構(gòu)成表，確保大堂吧的食品及飲品成本控制在飯店當(dāng)局規(guī)定之下;25.制定整個(gè)開業(yè)前的用款計(jì)劃，送飯店事務(wù)部審批。(可按月或按周26.審核各供應(yīng)商報(bào)價(jià)，與飯店事務(wù)部、總經(jīng)理確定供應(yīng)商后，并與之簽定采購(gòu)合同，飯店開業(yè)所需之營(yíng)運(yùn)物品全面展開采購(gòu);27.審核各部門提交的部門營(yíng)業(yè)預(yù)算，在總經(jīng)理的指導(dǎo)下，制定飯店開業(yè)后一年的營(yíng)業(yè)

7、預(yù)算并送飯店事務(wù)部審批;28.計(jì)劃、安排開業(yè)前采購(gòu)的大量物品的儲(chǔ)存地;29.制定開業(yè)后員工的正式勞動(dòng)合同(與人力資源部在一起);30.制定開業(yè)后飯店工資明細(xì)項(xiàng)目;31.對(duì)本部在培訓(xùn)的員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果;32.檢查飯店所訂購(gòu)之營(yíng)業(yè)用品，營(yíng)業(yè)設(shè)備及對(duì)內(nèi)、對(duì)外印刷品的到貨情況;33.加強(qiáng)員工的培訓(xùn)，_收銀員進(jìn)行外幣兌換、鑒別及信_(tái)卡業(yè)務(wù)等的培訓(xùn);34.完成飯店開業(yè)后對(duì)內(nèi)及對(duì)外的各種財(cái)務(wù)報(bào)表在電腦的建立并對(duì)有關(guān)員工進(jìn)行該項(xiàng)目的操作培訓(xùn);35.結(jié)合整個(gè)飯店的計(jì)劃，制定出飯店開業(yè)的整個(gè)開業(yè)典禮的費(fèi)用。并做好與之有關(guān)的準(zhǔn)備工作;36.理順、統(tǒng)籌好開業(yè)前采購(gòu)之營(yíng)運(yùn)物品的驗(yàn)收、建帳、存儲(chǔ)等工作;37.與

8、供應(yīng)電腦的公司配合，徹底完成電腦系統(tǒng)的_調(diào)試，使整個(gè)系統(tǒng)能按飯店開業(yè)之運(yùn)作要求運(yùn)行;38.由電腦公司對(duì)前臺(tái)收款員，大堂吧收款員，財(cái)務(wù)部有關(guān)人員進(jìn)行使用該套電腦的培訓(xùn);39.檢查所有的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、許可證及工商稅務(wù)登記工作之完成情況;40.做好開業(yè)前各部門領(lǐng)取物品的出庫(kù)、記帳;41.大約距離開業(yè)一個(gè)月，本部員工到飯店自己的工作崗位作試運(yùn)作培訓(xùn)，特別是收款員，一定要把所有的收費(fèi)價(jià)格熟記下來(lái);42.開業(yè)典禮的準(zhǔn)備及確保飯店內(nèi)各種收費(fèi)價(jià)格的正確性。人力資源部(人力資源部經(jīng)理)1.人力資源部辦公室的設(shè)立包括:A.辦公用品及辦公設(shè)備B.秘書或文員的招聘及到職2.根據(jù)本_的實(shí)際情況，制定本部門的_架構(gòu)圖及人員編

9、制;3.收集各部門制定的_架構(gòu)圖及人員編制方案，與總經(jīng)理等高層管理人員研究討論。制定出整個(gè)飯店的行政架構(gòu)圖及人員編制方案，并送飯店事務(wù)部審批;4.對(duì)當(dāng)?shù)仫埖陿I(yè)員工工資及福利、待遇作大量的市場(chǎng)調(diào)查，與總經(jīng)理、財(cái)務(wù)經(jīng)理討論制定出飯店開業(yè)后的各級(jí)員工的工資、福利、待遇以及籌備期間員工工資、福利、待遇等，并報(bào)飯店事務(wù)部審批;5.設(shè)計(jì)出飯店開業(yè)后需用的所有人事管理表格，交采購(gòu)部作適量印刷(這些表格在籌備期間可適用);6.制定整個(gè)飯店籌備期間，員工培訓(xùn)期間的所用規(guī)章制度，特別是考勤制度;7.與財(cái)務(wù)部討論制定出各階段、各級(jí)別員工的勞動(dòng)合同，并報(bào)勞動(dòng)局備案;8.根據(jù)飯店的施工進(jìn)度，收集各部門的招聘員工計(jì)劃，編

10、制出一套完整的招工方案，并送總經(jīng)理審批;9.根據(jù)總經(jīng)理批簽之招工計(jì)劃完成下列準(zhǔn)備工作:A.印刷員工職位申請(qǐng)表B.聯(lián)系報(bào)紙或電臺(tái)等作招聘廣告C.確定招工地點(diǎn)D.聯(lián)系并確定員工培訓(xùn)地點(diǎn)E.編寫招工程序分發(fā)至有關(guān)部門10.草擬_員工手冊(cè)，反復(fù)與總經(jīng)理及各部門經(jīng)理討論。定稿后，交由財(cái)務(wù)部門安排印刷，員工入職后人手一冊(cè);11.為應(yīng)付員工招聘后的大量培訓(xùn)工作，培訓(xùn)老師安排入職，并與總經(jīng)理及各部門經(jīng)理討論，審理各部門的培訓(xùn)計(jì)劃，并最后定案。培訓(xùn)部老師制定一套整體計(jì)劃:員工入職培訓(xùn)、英語(yǔ)培訓(xùn)、管理人員培訓(xùn)、秘書培訓(xùn)等;12.制定本部門開業(yè)時(shí)需用的物品采購(gòu)清單(特別是員工更衣柜、員工食堂、員工倒班房、培訓(xùn)器材等

11、的采購(gòu));13.與工程部經(jīng)理及施工單位負(fù)責(zé)人到飯店工地現(xiàn)場(chǎng)察看員工更衣室(淋浴室)、衛(wèi)生間、員工食堂、倒班房等的面積及位置是否合理;14.按計(jì)劃全面展開員工招聘，經(jīng)多次考核員工被錄取后經(jīng)統(tǒng)一體檢合格后，與他們簽定培訓(xùn)期合同;15.安排對(duì)被錄取的員工進(jìn)行有系統(tǒng)的培訓(xùn)(包括專業(yè)理論、專業(yè)操作及外語(yǔ));16.與飯店總經(jīng)理、財(cái)務(wù)經(jīng)理等研究確定員工的稅收保險(xiǎn)購(gòu)買等問(wèn)題;17.制定開業(yè)前、開業(yè)后人力資源部(包括員工培訓(xùn))的費(fèi)用預(yù)算;18.聯(lián)系安排有關(guān)員工派外培訓(xùn)的一切事宜;19.制定整個(gè)飯店開業(yè)前后的工資福利費(fèi)用預(yù)算，交財(cái)務(wù)部及總經(jīng)理審批;20.按部門設(shè)立員工個(gè)人檔案;21.編寫人力資源部的操作手冊(cè)。(分

12、人事部、培訓(xùn)部);22.人力資源部員工的培訓(xùn);23._安排對(duì)培訓(xùn)先進(jìn)行考核，達(dá)標(biāo)者方能成為飯店的正式員工;24._、計(jì)劃、指導(dǎo)對(duì)員工食堂的建立及運(yùn)作。前廳部-籌備辦公室的設(shè)立;1.包括:辦公用品及辦公設(shè)備、秘書的招聘;2.與工程部經(jīng)理聯(lián)系，取得前廳部所管轄范圍地平面設(shè)計(jì)圖，到飯店工地現(xiàn)場(chǎng)察看，對(duì)不合理的提出修改方案(特別是前臺(tái)柜臺(tái)，禮賓部柜臺(tái)，商務(wù)中心等)。特別了解電話機(jī)通訊設(shè)備的購(gòu)買、_情況，向業(yè)主提供有理化建議;3.制定本部門的_架構(gòu)圖及人員編制方案，提交至人力資源部及總經(jīng)理;4.制定出飯店籌備期間車輛的使用制度及控制政策與程序;5.制定出籌備期間前廳部的各項(xiàng)規(guī)章制度;6.制定前廳部開業(yè)需

13、用的各種營(yíng)運(yùn)設(shè)備，服務(wù)用品的采購(gòu)計(jì)劃及印刷品的印刷清單，并提交至財(cái)務(wù)部。編寫飯店的分機(jī)號(hào)碼安排，計(jì)算飯店電話機(jī)需求總數(shù);7.深切了解飯店的各種房間的設(shè)施、面積，與總經(jīng)理、營(yíng)業(yè)經(jīng)理等討論確定本酒店的房間級(jí)別及經(jīng)營(yíng)方針、政策;8.結(jié)合本部門的實(shí)際情況，編寫出前廳的各崗位、各職級(jí)員工的工作職能、工作描述及整個(gè)前廳部工作的政策與程序;9.與財(cái)務(wù)部一起與電腦供應(yīng)商研究酒店所購(gòu)置的電腦系統(tǒng)對(duì)于前臺(tái)的實(shí)用程度，對(duì)不完善的地方提出改進(jìn)方案。深切了解飯店電話設(shè)備的配置情況，按各部門的使用要求編寫飯店開業(yè)后_號(hào)碼表;10.確定開業(yè)后前臺(tái)部各種報(bào)表的格式并提交總經(jīng)理審閱;11.編寫整理培訓(xùn)員工的培訓(xùn)資料及制定課程安

14、排;12.制定招聘本部門員工(包括各分部門的經(jīng)理、主管等)的招聘計(jì)劃，包括:招聘人數(shù)、職位、招聘條件、招聘程序、初試、復(fù)試的試題、錄取程序等;13.與各部門經(jīng)理討論開業(yè)后前廳部與各部門之間的工作配合問(wèn)題;收集各部門能向客人提供什么服務(wù)資料，編寫飯店服務(wù)指南，送總經(jīng)理審批后由財(cái)務(wù)部安排外印刷，開業(yè)時(shí)每間客房放置一本;2.配合酒店的統(tǒng)一招聘，把前臺(tái)部的招聘工作落實(shí)，員工到職后展開有系統(tǒng)的培訓(xùn)(包括系統(tǒng)操作、收銀、外語(yǔ)等);3.與財(cái)務(wù)部確定本部門采購(gòu)物品的樣本(車隊(duì)的車輛采購(gòu)落實(shí));4.制定飯店開業(yè)后一年內(nèi)前廳部的費(fèi)用預(yù)算及營(yíng)業(yè)收入預(yù)算，交財(cái)務(wù)經(jīng)理(事前必先制定由前廳部管理的部門的有關(guān)收費(fèi)價(jià)格);5.安排對(duì)員工進(jìn)行三種特別培訓(xùn):5.1對(duì)飯店電腦系統(tǒng)及磁卡鎖系統(tǒng)進(jìn)行如何使用之培訓(xùn);5.2安排總機(jī)房人員進(jìn)行國(guó)際話務(wù)培訓(xùn);5.3安排有關(guān)