巧克力市場需求報告

1、未來的10年內(nèi)，國內(nèi)巧克力市場會以每年15%左右的速度高速增長，巧克力在中國正由奢侈品向日常消費品轉(zhuǎn)化。面對德芙、吉百利、雀巢、費列羅等洋品牌已經(jīng)占優(yōu)的局面，國內(nèi)巧克力廠商如何做大市場，未來的市場機會又在哪里呢？帶著這些問題，北京精準(zhǔn)企劃于2009年2月8日至12日對北京巧克力市場的消費需求，競爭態(tài)勢以及潛在的市場機會等營銷相關(guān)因素做了一次專項、深入的市場調(diào)研。根據(jù)我公司市場調(diào)研部對調(diào)研問卷的專業(yè)設(shè)計和對被訪問消費者在性別、年齡等方面的科學(xué)配額，本次調(diào)研共訪問巧克力產(chǎn)品的消費者316人，其中女性占62.9%,男性占37.1%.按照統(tǒng)計學(xué)的原理，本次調(diào)研的置信度在96%以上，完全符合市場調(diào)研的準(zhǔn)

2、確度。 同時北京精準(zhǔn)企劃將會在2008年8月至2010年7月兩年左右的時間，從公司預(yù)算中拿出50-60萬元的專項市場調(diào)研費用，把食品行業(yè)分成50個左右的類別，分別進(jìn)行專項的消費者需求市場調(diào)研，銷售渠道調(diào)研，競爭狀況調(diào)研等，以便能對每個食品類別的潛在消費需求和市場狀況做到更精準(zhǔn)的把握。我們也會將各個食品類別的調(diào)研結(jié)果陸續(xù)寫成調(diào)研報告形式的文章放在我公司網(wǎng)站的思想庫欄目中和在各主要食品網(wǎng)站及其它相關(guān)食品類媒體上發(fā)表，以便能與廣大食品企業(yè)共同分享。 以下是本次消費者市場調(diào)研的主要結(jié)論： 中高檔品牌金帝呈快速上升態(tài)勢 調(diào)查結(jié)果顯示，在消費者吃過的巧克力品牌中除德芙以87.5%位居第一外，國產(chǎn)巧克力品牌

3、金帝以34.2%排名第二位。金帝巧克力憑借中高檔品牌定位，產(chǎn)品口感好等特點，在消費者心中的知名度處于快速上升態(tài)勢。 吉百利在消費者吃過的巧克力品牌中排名第三位，只占21.7%。吉百利在北京巧克力市場的市場份額居第二位，但其品牌記憶度卻落在金帝巧克力之后排在第三位，這種現(xiàn)象值得吉百利去認(rèn)真思考、分析其背后的原因。進(jìn)入消費者吃過的巧克力品牌前4-8位的依次是費列羅占13.3%。怡口蓮占13.3%，金絲猴占10.8%，士力架占5.0%和雀巢占3.3%。 喜歡吃牛奶口味巧克力的消費者最多 消費者最喜歡吃牛奶口味的巧克力，占被調(diào)查人數(shù)的35.8%;其次是夾心巧克力，占22.4%；排在消費者喜歡吃的口味第

4、三位的是黑巧克力，占22.1%。往下依次是原味巧克力占11.6%，酒心巧克力只占2.1%，其它口味占4.2%。從以上調(diào)查數(shù)據(jù)可以看出，消費者喜歡吃的三種口味的巧克力產(chǎn)品分別是牛奶巧克力、夾心巧克力和黑巧克力。該項調(diào)研結(jié)果可以為巧克力生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品線規(guī)劃提供市場依據(jù)。 消費者購買巧克力關(guān)注的因素是口味、品牌和價格 消費者購買巧克力產(chǎn)品時最關(guān)注的因素是口味，占30.0%；品牌和價格共同排在消費者關(guān)注因素的第二位，分別占20.9%.消費者購買巧克力產(chǎn)品時關(guān)注的其它因素還有就是喜歡占9.1%,包裝和質(zhì)量分別占8.2%。由此我們不難總結(jié)出，有較高品牌知名度，口味好，價格適中的巧克力產(chǎn)品應(yīng)該是最能被消費者

5、接受的。 容易發(fā)胖和價格太高是吃巧克力的主要顧慮 通過對消費者的調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)容易發(fā)胖和價格太高是消費者吃巧克力的主要顧慮，分別達(dá)到30.7%和15.1%。消費者吃巧克力產(chǎn)品存在的顧慮還包括含糖太多太膩占15.1%,對牙齒不好占13.5%,高熱量不利健康占11.4%，擔(dān)心質(zhì)量問題占9.7%，其它顧慮只占4.5%。消費者的顧慮其實就是巧克力生產(chǎn)企業(yè)需要解決的產(chǎn)品問題。只有盡可能不斷改進(jìn)產(chǎn)品質(zhì)量，根據(jù)消費者需求不斷研發(fā)新產(chǎn)品才能逐步做大市場，做強品牌。 七成以上消費者認(rèn)為每塊48克巧克力價格在2-5元最合適 從以上調(diào)查圖表中可以看出七成以上消費者認(rèn)為每塊48克巧克力價格在2.1-5.0元最合適。其

6、中消費者認(rèn)為每塊48克巧克力價格在2.1-3.0元的比率最集中，合計達(dá)到37.2%；認(rèn)為在3.1-5.0元的消費者比率合計同樣為37.2%。如圖認(rèn)為每塊48克巧克力價格在其它區(qū)間的比率均較少，表明每塊48克巧克力價格在2-5元是消費者最能接受的價格區(qū)間。 巧克力產(chǎn)品最能吸引消費者的就是口感好 調(diào)查結(jié)果顯示巧克力產(chǎn)品最能吸引消費者的就是口感好，比率高達(dá)61.7%;其次才是外包裝，占15.0%,遠(yuǎn)低于排在第一位的口感好的比率。往下依次是時尚占6.5%,象征意義占5.6%,巧克力產(chǎn)品包裝的形狀占4.7%,其它能吸引消費者的因素只有2.8%.可見巧克力產(chǎn)品要想賣的好，口感是關(guān)鍵因素。 八成消費者每月吃

7、巧克力的花費在30元以下 巧克力產(chǎn)品的主要消費群體是時尚、前衛(wèi)的年輕人。對于多數(shù)年輕人收入都不會太高。面對德芙、吉百利等知名巧克力品牌的高價位，很多消費者每月只能吃很少的巧克力產(chǎn)品。如圖所示，平均每月吃10元以下巧克力產(chǎn)品的消費者最多，占到45.5%;其次是11-20元的，占22.3%;每月吃21-30元的排在第三位，占19.6%;平均每月吃30元以上消費者占比率，合計只有12.6%.從該項調(diào)查結(jié)論不難發(fā)現(xiàn)，中檔、口感好的巧克力產(chǎn)品會有很大的市場需求空間。 消費者希望巧克力產(chǎn)品口味更純，價格更低 消費者希望巧克力生產(chǎn)廠家能夠研發(fā)出更多口味更純，價格更低的巧克力產(chǎn)品。另外消費者還希望現(xiàn)有的巧克力

8、產(chǎn)品還需要做以下改進(jìn)：（1）口味多些；（2）包裝應(yīng)該更吸引眼球；（3）加重味道；（4）多做水果夾心或水果味的；（5）別太甜了，微甜就好；（6）做一些無糖的；（7）熱量較少點；（8）質(zhì)量環(huán)保的包裝；（9）不要上火；（10）增多一些形狀；（11）有營養(yǎng)的等等。 3-4元的中檔巧克力產(chǎn)品是核心市場機會 通過對巧克力市場營銷金字塔的分析我們發(fā)現(xiàn)，德芙和吉百利每塊48克左右的巧克力產(chǎn)品終端的零售價分別是6-7元和5-6元，可以說德芙和吉百利是巧克力市場的高端品牌。金帝每塊48克左右的巧克力產(chǎn)品終端的零售價大約是4-5元，屬中高端品牌，金帝巧克力產(chǎn)品的價格定位基本是正確的，精準(zhǔn)的品牌定位讓金帝做進(jìn)了中國巧克力市場的前三名。 實際上對于國內(nèi)眾多巧克力品牌，特別是中小巧克力企業(yè)來說，每塊48克，零售價在3-4元中檔巧克力市場才是巧克力產(chǎn)品的主流市場，存在著巨大的消費需求和市場拓展空間。如果說德芙和吉百利等高端品牌是一類城市的領(lǐng)先品牌，那么3-4元質(zhì)量好、口感純的中檔巧克力完全可以成為二、三、