傅家花生質(zhì)量技術要求

1、附件1：傅家花生質(zhì)量技術要求（一）品種。白沙、昌花一號、魯花十二珍珠豆型品種及四粒紅。（二）立地條件。土壤類型為沙壤土、棕壤土，土壤pH值為6.5至7.5，土壤有機質(zhì)含量1.1%。（三）栽培管理。1. 播種期：裸地栽培5月1日至5月8日播種，覆膜栽培4月25日至5月1日播種。播種量為每公頃210至225公斤，每公頃穴數(shù)120000至135000穴。2. 施肥管理：每公頃每年需施有機肥30噸。3. 環(huán)境、安全要求：收獲前1個月內(nèi)禁止使用各種農(nóng)藥。農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規(guī)定，不得污染環(huán)境。（四）收獲及貯藏。霜前收獲、自然晾曬至含水量降到9%以下。（五）質(zhì)量特色。1. 感官特色：項 目

2、要 求白沙昌花一號魯花十二四粒紅組織形態(tài)籽仁桃形，種皮淡紅色。莢果網(wǎng)目小、網(wǎng)紋細淺、縮縊淺，果嘴短鈍。二粒莢果為主，百果重籽仁珍珠豆形，種皮粉紅色。莢果網(wǎng)目小、網(wǎng)紋較深、縮縊淺，果嘴短鈍小，均為二粒莢果，百果重籽仁珍珠豆形，種皮淺紅色。莢果網(wǎng)紋細淺，果嘴鈍，均為二粒莢果，百果重約籽仁柱形或三角形，種皮紅色。莢果網(wǎng)紋清晰，網(wǎng)紋淺而光滑、皮薄，果嘴極短，果腰不明顯；多為四室，每室一粒。百果重項 目要 求白沙昌花一號魯花十二四粒紅134.6克左右，百仁重53.3克左右191.2克，百仁重82.8克165克，百仁重70克左右197.5克，百仁重55.0克滋氣味口感細膩、香甜2. 理化指標：項 目指 標

3、白沙昌花一號魯花一號四粒紅粗蛋白質(zhì)/（%） 34.032.533.032.0谷氨酸/(mg/100g) 6500.06480.06460.06510.0黃曲霉毒素B1/（g/kg）不得檢出3. 安全要求：產(chǎn)品安全指標必須符合國家對同類產(chǎn)品的相關規(guī)定。附件2：大澤山葡萄質(zhì)量技術要求（一）品種。中熟品種玫瑰香、金手指，晚熟品種澤香、紅地球。（二）立地條件。土壤類型為棕壤，土壤質(zhì)地為砂壤和礫質(zhì)土，有機質(zhì)含量1.0%，pH值在6至8之間。（三）栽培管理。1. 種苗繁育：采用無檢疫性病蟲害優(yōu)良母株上的枝條進行扦插繁育；或采用該枝條做接穗繁育嫁接苗，砧木為SO4、貝達。2. 栽植時間：11月上中旬和4月上

4、中旬。3. 栽植密度：棚架每公頃不超過6660株；籬架每公頃不超過4995株。4. 田間管理：（1）施肥：以腐熟有機肥為主，每年每公頃施肥量大于45噸。（2）澆水：在葡萄發(fā)芽前、開花前10天、果實膨大期、封凍前及時灌水，葡萄果實成熟前15天停止灌水。（3）修剪：冬剪與夏剪相結合，冬剪時結果母枝的剪留量為：籬架架面7至9個/m2，棚架架面6至8個/m2；夏剪每平方米架面留新梢10至12個。（4）花果管理：成齡園每公頃產(chǎn)量：玫瑰香、金手指、紅地球品種控制在22.5噸以內(nèi)，澤香控制在30噸以內(nèi)?；ê?5d至25d套袋，玫瑰香采收前7d至10d摘袋；其余品種不需摘袋，只需于采前7d至10d打開袋子下封

5、口。5. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規(guī)定，不得污染環(huán)境。（四）采收。金手指、玫瑰香9月上、中旬，可溶性固形物含量達17%以上；澤香9月中、下旬，可溶性固形物含量達17%以上、紅地球9月中、下旬，可溶性固形物含量達16%以上方可采收。采收要在晴天的8至10時和16至19時氣候涼爽時進行。（五）質(zhì)量特色。1. 感官特征：指 標品 種 色 澤穗 型果 形肉 質(zhì)風 味玫瑰香紫紅色-紫黑色圓錐形橢圓形肉質(zhì)稍脆多汁濃玫瑰香味金手指黃白色長圓錐形長橢圓形，弓狀肉質(zhì)硬而脆冰糖和牛奶味澤香金黃色圓錐形卵圓形肉質(zhì)脆玫瑰香味紅地球艷紅色圓錐形圓形肉質(zhì)硬而脆清甜2. 理化指標：指 標品 種可

6、溶性固形物含量穗重（g）粒重（g）玫瑰香17%300-5005金手指17%300-5006澤香17%400-6007紅地球16%700-1000123. 安全要求：產(chǎn)品安全指標必須達到國家對同類產(chǎn)品的相關規(guī)定。附件3：梧州臘腸質(zhì)量技術要求（一）原料及輔料要求。 1. 豬肉：經(jīng)來源地動物檢疫部門檢驗檢疫合格。2. 瘦肉含量40%。3. 白砂糖：符合GB 317-1998規(guī)定。4. 食鹽：符合GB 2721-2003規(guī)定。5. 醬油：符合GB 2717-2003規(guī)定。6. 酒：符合GB 2757、GB 2758規(guī)定。7. 腸衣：符合GB 14967-1994規(guī)定的梧州膠原蛋白腸衣。8. 亞硝酸鈉：

7、符合GB 1907-2003規(guī)定。（二）加工工藝。3次選料切丁糖腌配料灌制晾曬風干包裝。1. 選料：選取豬背脊部皮下脂肪及腿部硬脂肪和無軟骨及結締組織的豬腿部瘦肉。2. 切丁：規(guī)格：3mm3mm3mm至5mm5mm5mm，比例60%(以濕料重量計)。3. 糖腌：時間60分鐘。 4. 配料：（1）蛋白肉加入量10%(以濕料重量計)。（2）清香型白酒。（3）發(fā)酵法生產(chǎn)的醬油。5. 三曬三涼：灌制后的臘腸半成品在白天經(jīng)太陽生曬后，經(jīng)傍晚霧氣或露雨再次吸濕，再經(jīng)晚風吹爽，使臘腸經(jīng)歷油潤濕潤吹爽過程，如此經(jīng)過三曬三涼，直至形成獨特的臘香味。（三）生產(chǎn)季節(jié)。每年農(nóng)歷立秋至次年清明節(jié)前。 （四）質(zhì)量特色。1

8、. 感官特色：外形細長，有大坑皺紋，紅白分明，臘香味明顯，味微咸不太甜，甘香不膩。2. 理化指標： 蛋白質(zhì)17%，脂肪55%，水分25，食鹽(以NaCl計) 8，總糖(以葡萄糖計)20，過氧化值（以脂肪計）0.50 g/100g，酸價（以KOH計）4mg/g，亞硝酸鹽(以NaNO2計)20 mg/kg, 鉛（Pb）0.2mg/kg，無機砷0.05mg/kg，鎘（Cd）0.1mg/kg，總汞（以Hg計）0.05mg/kg。3. 安全要求：產(chǎn)品安全指標必須達到國家對同類產(chǎn)品的相關規(guī)定。附件4：融水糯米柚質(zhì)量技術要求（一）品種。當?shù)厣程镨诸惼贩N。（二）立地條件。土壤以河流沖積物母質(zhì)發(fā)育的潮砂土和砂頁

9、巖風化母質(zhì)發(fā)育的紅壤土為主，pH值5至6.5，土壤耕作層厚度80cm，有機質(zhì)含量2%。（三）栽培管理。1. 育苗：從無檢疫性病蟲害、品種純正、豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的母本樹上采集接穗，以酸柚作砧木進行嫁接繁殖。2. 種植時間：秋季或春季種植。3. 種植密度：每公頃栽植330株至495株（包含授粉樹），其中授粉樹數(shù)量不少于1/15。4. 施肥：以有機肥為主，配合施用無機肥，結果樹每年每公頃有機肥施用量不少于15噸。5. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規(guī)定。（四）采收及貯藏。在11月初開始采收，常溫下貯藏保質(zhì)期為5個月。（五）質(zhì)量特色。1. 感官特征：（1）外觀及風味：項 目規(guī) 格 質(zhì) 量

10、果形呈近梨形，端正。色澤淡黃色。果肉及風味果肉汁胞呈米黃色，柔嫩化渣，蜜甜清香。（2）單果重：900g至1300g。2. 理化指標：（測定時間為采收后20天）項 目指 標果汁可溶性固形物含量（%）12果汁總酸含量（%）0.3可食率（%）45果形指數(shù)1.1果皮厚度（mm）20種子數(shù)（粒）1503. 安全要求：產(chǎn)品安全指標必須達到國家對同類產(chǎn)品的相關規(guī)定。附件5：富平柿餅質(zhì)量技術要求（一）原料品種。富平尖柿。（二）立地條件。土壤類型為灌淤土、洪淤土、黃綿土、褐土、壚土，有機質(zhì)0.8%，pH值7.0至8.0，海拔高度400m至1000m。（三）種苗繁育。以君遷子為砧木，從無檢疫性病蟲害的富平尖柿母株

11、上采接穗進行嫁接繁殖。（四）栽培管理。1. 栽植密度：根據(jù)不同樹形、地形，合理密植，每公頃栽植株數(shù)840株。2. 整形修剪：冬、夏修剪結合，樹形結構合理，保證樹冠通風透光。3. 施肥：每年每公頃施用腐熟的有機肥不少于20噸。4. 環(huán)境、安全要求：農(nóng)藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規(guī)定。（五）采收。果面呈橙紅色，果實充分成熟， 10月中下旬手工采摘。（六）加工。工藝流程：選果洗果去皮自然晾曬揉捏整形剪柄下架 無霜餅（吊餅） 回軟潮霜霜餅 吊餅 捏餅合兒餅1. 選果：選擇成熟充分，質(zhì)地尚未軟化，形狀整齊，無病蟲害，無碰傷的果實。2. 洗果去皮：去皮時要求柿蒂周圍果皮殘留不超過1cm。3. 自然晾

12、曬：晾曬時最低離地高度不小于50cm，露天自然曝曬2至3天，然后用篷布覆蓋遮陽，自然風干。4. 揉捏整形：在晾曬一周左右，果面發(fā)白，果肉微軟時，用手輕輕揉捏，擠壓果肉，促進軟化。5. 剪柄下架：果肉完全軟化、無硬芯，含水量35%，剪除果柄，下架收果，產(chǎn)品即“無霜餅”。6. 回軟潮霜：將曬好的無霜餅裝入干凈容器中苫蓋，置于陰涼的室內(nèi)，經(jīng)4至5天，柿餅回軟后放置在通風陰涼處攤晾進行潮霜，產(chǎn)品即“霜餅”。7. 貯存：常溫或冷藏條件下貯存，庫房應清潔干凈，干燥通風，不得與有毒、有害、有異味的商品混存，貯存溫度應小于10。（七）質(zhì)量特色。1. 感官特征：項 目指 標色澤霜餅表面有顆粒狀白色糖霜，色澤基本一致。果肉呈棕紅色或紅褐色。無霜餅果面呈棕紅色或紅褐色，色澤基本一致。項 目指 標形態(tài)霜餅“吊餅”外形為紡垂狀，合兒餅外形為扁圓狀，兩個柿餅臍臍相對合在一起；形狀一致，果實完整，成軟固體態(tài)。無霜餅外形為紡垂狀，果實完整，成軟固體態(tài)。質(zhì)地霜餅柿餅形態(tài)飽滿，質(zhì)地松軟。無霜餅氣味滋味氣味正常，滋味甜潤，無異味。2. 理化指標： 項 目指 標水分/(g/100g) 35總酸/ (g/100g) 6糖/（以轉化糖計），% 45鈣/ (mg/100g)5070磷/ (mg/100g)5070鐵/ (mg/100g)0.81.5單餅重（g） 403. 安全要求：產(chǎn)品安全指標必須達