01老校門咖啡館項目 鄧霈

1、項目編號 國際關(guān)系學(xué)院國家級大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計劃項目申請書項目類別 創(chuàng)新訓(xùn)練 創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練項目名稱 學(xué)校老校門咖啡廳的重新設(shè)計、開業(yè)與經(jīng)營管理 項目主持人 鄧霈 聯(lián)系電話所在系（部） 公共管理 學(xué) 號 20099103 專業(yè)班級 公管0901 指導(dǎo)教師 陳丁丁 申請日期 2012年5月11日 起止年月 2012年6月2013年6月 國際關(guān)系學(xué)院制2012年4月填 寫 說 明1、本申請書所列各項內(nèi)容均須實事求是，認(rèn)真填寫，表達(dá)嚴(yán)謹(jǐn)，簡明扼要。2、創(chuàng)新訓(xùn)練項目申請人可以是個人，也可以是創(chuàng)新團(tuán)隊；創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練項目申請人必須是團(tuán)隊。“項目編號”由辦公室填寫。3、本申請書為a4紙雙面

2、打印，左側(cè)裝訂成冊?？删W(wǎng)上下載、自行復(fù)印或加頁，但格式、內(nèi)容、大小均須與原件一致。空缺項要填“無”4、創(chuàng)新訓(xùn)練項目：非跨系團(tuán)隊提交給主持人所在系（部）初審，跨系團(tuán)隊提交給團(tuán)委或體育美育部初審。初審單位批準(zhǔn)后，將創(chuàng)新訓(xùn)練項目申請書（紙面版一式5份，電子版1份）報送國際關(guān)系學(xué)院教務(wù)處創(chuàng)新訓(xùn)練項目辦公室；創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練項目：直接將申請書（紙面版一式5份，電子版1份）報送國際關(guān)系學(xué)院學(xué)生處創(chuàng)業(yè)項目訓(xùn)練辦公室。申請者承諾我保證填報內(nèi)容的真實性，不存在知識產(chǎn)權(quán)爭議。如果獲得資助，我與本項目組成員將嚴(yán)格遵守學(xué)校的有關(guān)規(guī)定，并按計劃認(rèn)真開展研究工作，在項目研究過程中或結(jié)束時，接受學(xué)校對本項目的中期檢查和結(jié)題驗收，并

3、按時提交規(guī)定的成果。項目主持人（簽名）：鄧霈成員（簽名）：胡果 張榮鑫 張也池 2012年 5 月 11 日一、基本情況項目名稱學(xué)校老校門咖啡廳的重新設(shè)計、開業(yè)與經(jīng)營管理起止年月2012 年 6 月至 2013 年 6 月主持人姓名鄧霈性別男民族漢出生年月 1989年 9 月學(xué)號20099103聯(lián)系電話校內(nèi)指導(dǎo)教師姓名陳丁丁學(xué)歷碩士職務(wù)/職稱團(tuán)委書記所在單位國際關(guān)系學(xué)院學(xué)生處/團(tuán)委聯(lián)系電-校外指導(dǎo)教師姓名張宇弘學(xué)歷本科職務(wù)/職稱隆宇集團(tuán)董事長所在單位隆宇建工集團(tuán)聯(lián)系電話

4-mail主持人曾經(jīng)參與科研、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的情況第三屆中國大學(xué)生公關(guān)策劃大賽三等獎（某公司年度公關(guān)計劃）第一屆北京大學(xué)生創(chuàng)業(yè)大賽三等獎（二維碼優(yōu)惠券）第二界北京創(chuàng)意創(chuàng)業(yè)大賽三等獎（分眾傳媒廣告平臺項目）抽風(fēng)網(wǎng)項目總設(shè)計扶睿免費打印項目負(fù)責(zé)人各級科研立項近二十個多領(lǐng)域合伙經(jīng)營嘗試經(jīng)驗指導(dǎo)教師承擔(dān)科研課題情況、指導(dǎo)學(xué)生經(jīng)歷項目組主要成員姓 名學(xué)號所在系專業(yè)班級聯(lián)系電話e-mail胡果20104212國際政治系國政100215201640470張榮鑫20109131公共管理系公管11011861113366385422031張也池20

5、114238國際政治系國政110218810680486z_二、項目研究的目的和主要內(nèi)容咖啡館作為一種集休閑娛樂功能的文化活動場所，在中外大學(xué)中有著重要的文化鏈接與交流作用，甚至可以作為高校的校園文化標(biāo)簽與名片。國際關(guān)系學(xué)院在十二五規(guī)劃的爬坡之年，校園文化日趨豐富，學(xué)術(shù)氛圍逐步提升的今天，師生對于咖啡館這樣的文化娛樂活動場所的需求也越來越迫切。而國關(guān)老校門咖啡館由于種種原因停業(yè)至今，也導(dǎo)致具有歷史意義的老校門區(qū)域亦顯破敗，給國關(guān)的整體形象造成影響。項目組致力打造定位為以咖啡（飲品）+甜點+小型藝術(shù)品為主營產(chǎn)品，活動場地以及周邊服務(wù)為主營服務(wù)的咖啡館文化區(qū)域。集結(jié)具有財務(wù)

6、管理知識、專業(yè)經(jīng)營經(jīng)驗、獨到設(shè)計理念、餐飲服務(wù)技能的學(xué)生團(tuán)隊。針對國關(guān)具體文化環(huán)境以及發(fā)展趨勢，在自有資金籌集以及學(xué)校資金支持的基礎(chǔ)上，對咖啡館以及老校門區(qū)域進(jìn)行改造與重新經(jīng)營。通過科學(xué)定位，整體運營管理，先進(jìn)的經(jīng)營方式，以及貼合國關(guān)師生實際情況的特定服務(wù)打造具有綜合性活動條件的咖啡館文化區(qū)域。經(jīng)營選址：咖啡店選取老校門區(qū)域，在原有設(shè)施基礎(chǔ)上，加以改造設(shè)計。對于咖啡館內(nèi)部外部在資金規(guī)模內(nèi)進(jìn)行整修與裝飾。產(chǎn)品銷售：咖啡館將購置諸如咖啡機、制冰機、榨汁機、烤箱等全新設(shè)備，提供熱/冰咖啡、果汁冰沙、低度雞尾酒等品質(zhì)優(yōu)良、價格適宜的飲品，以及店家自己制作，衛(wèi)生達(dá)標(biāo)的各色糕點甜品。管理服務(wù)：由國關(guān)學(xué)生構(gòu)

7、成的經(jīng)營團(tuán)隊，知曉國關(guān)文化特色，了解學(xué)生群體定位需求。加上項目組成員所具有的相應(yīng)管理經(jīng)驗以及人脈資源，能為顧客提供貼心周到，具有針對性的專業(yè)服務(wù)。咖啡館承接各類演出、沙龍、交流會、聚會等小型精品活動，為各級學(xué)生組織以及個人提供全方位、舒適便宜的活動場所。附屬經(jīng)營：書籍雜志借閱、預(yù)定、銷售、國關(guān)紀(jì)念品銷售、國關(guān)個人diy物什銷售等。附帶在例如節(jié)日、重大賽事、以及相關(guān)規(guī)定的特殊時段提供通宵經(jīng)營服務(wù)。為國關(guān)營造更為濃郁的文化氣息。原料選購：基于團(tuán)隊基礎(chǔ)，咖啡店有專業(yè)固定的采購對象，選取各種原料的名優(yōu)產(chǎn)品，進(jìn)貨渠道穩(wěn)定，價格低廉。資金保障：大學(xué)生校內(nèi)經(jīng)營在稅務(wù)以及開支方面，會得到中央、教育系統(tǒng)、地方政

8、策以及學(xué)校的諸如資金注入、租費減免、免稅獎勵等多方位支持。加上團(tuán)隊自籌經(jīng)費的投入，在現(xiàn)金以及流水方面較為穩(wěn)健。市場客戶：咖啡館立足國關(guān)師生，同時也承擔(dān)校內(nèi)外友人造訪活動休閑場所。輻射國關(guān)社區(qū)以及頤和園圓明園風(fēng)景區(qū)?，F(xiàn)有校園規(guī)模以及咖啡館經(jīng)營負(fù)荷相匹配，校園作息穩(wěn)定，周期明顯，客戶數(shù)量適宜、客戶需求穩(wěn)定，且具有一定的擴展空間。老校門區(qū)域的整修以及咖啡館重新經(jīng)營，是一個學(xué)生創(chuàng)業(yè)的良好實踐平臺與基地，同時也為更多同學(xué)在諸多領(lǐng)域擴展自己的能力提供了可能。對于激發(fā)國關(guān)學(xué)子創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新精神，提高學(xué)習(xí)實踐能力，都有著不可估量的有益影響。老校門區(qū)域的整修以及咖啡館重新經(jīng)營，更是對國關(guān)文化的一種認(rèn)同與傳承，對國關(guān)精

9、神的一種弘揚，對國關(guān)歷史的一種延續(xù)與闡釋，對國關(guān)教學(xué)成績的一種檢驗與展示，對國關(guān)人情感的一種表達(dá)與連接。三、國內(nèi)外研究現(xiàn)狀和發(fā)展動態(tài)（創(chuàng)新項目填寫）項目可行性分析及市場前景預(yù)測（創(chuàng)業(yè)項目填寫）市場現(xiàn)狀：校園作為年輕人為主體的社會單位，類似咖啡館的活動場所能為同學(xué)提供社交、交流、聚會、娛樂等多方位的服務(wù)。經(jīng)過調(diào)查分析，國關(guān)學(xué)子在活動場地方面，更多依賴于功能單一的教室以及放映廳，為每次活動的成本帶來負(fù)擔(dān)，另外，個人類似于聚會以及集體觀看比賽等活動，更是會選擇校外場所，為同學(xué)們帶來成本方面的負(fù)擔(dān)以及人身安全上的隱患。而目前校內(nèi)尚不存在同類性質(zhì)的供同學(xué)放松休閑的場所。國關(guān)師生大多對老校門區(qū)域的破敗表示

10、惋惜，對咖啡館重新經(jīng)營存在著精神上的期待。文化氛圍：國關(guān)以具有國際背景的專業(yè)設(shè)置而在各大高校種保持著鮮明的特色。對于學(xué)生國際禮儀以及國際視野的培訓(xùn)有著優(yōu)良的傳統(tǒng)以及濃厚的氛圍?？Х瑞^作為國際認(rèn)同、大眾認(rèn)可的一種社交禮儀場合，如今在世界各地發(fā)展擴大。而其承載的文化內(nèi)涵，更使之成為各個高校中不可或缺的基本設(shè)置?？蛻舯Ｕ希簢P(guān)師生素質(zhì)較高，經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)較為良好，具有一定的消費能力，對于咖啡文化以及咖啡消費具有較高的認(rèn)同感。并且由于在校園區(qū)域內(nèi)并不存在類似替代產(chǎn)品?？Х瑞^合理的定位與低廉的價格會為國關(guān)人所普遍接受。場地設(shè)施：原有老校門區(qū)域環(huán)境優(yōu)雅，原有咖啡館基礎(chǔ)設(shè)施尚為完善，經(jīng)過重新設(shè)計整修，符合經(jīng)營要求

11、。對原有環(huán)境能夠充分利用。人員方面：管理團(tuán)隊成員各自具有相關(guān)財務(wù)管理知識、專業(yè)經(jīng)營經(jīng)驗、獨到設(shè)計理念、餐飲服務(wù)技能，能夠勝任咖啡館的重新設(shè)計經(jīng)營工作。作為國關(guān)學(xué)子，團(tuán)隊對咖啡館也有著強烈的情感歸屬。同時在團(tuán)隊構(gòu)建方面，年齡梯度可以保障項目的傳承與發(fā)展。產(chǎn)品品質(zhì)：由于采購專業(yè)設(shè)備，以及品質(zhì)上乘的原材料。經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)的服務(wù)人員可以為顧客提供口味優(yōu)質(zhì)，安全衛(wèi)生，價格適宜的相關(guān)飲品與食品，以及在整體咖啡館文化環(huán)境下的貼心服務(wù)。資金支持：項目擬申請國家級大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練，取得部分資金支持作為啟動資金，項目組本身投資2萬元作為學(xué)生股份出現(xiàn)，同時在項目運營發(fā)展后擬考慮吸入更多合法外來資本。市場前景預(yù)測老校

12、門咖啡館針對國關(guān)學(xué)子，且基于國關(guān)文化，項目能夠穩(wěn)步開展。國關(guān)并不具有類似經(jīng)營部門，具有一定的獨家壟斷性，且各方面需求穩(wěn)定。同時場地以及設(shè)備等資源有限，項目正式運營后就能具有一定的準(zhǔn)入壁壘。市場前景樂觀?？Х葟d提供冷熱飲品以及餐點，價格低廉，品質(zhì)上乘，符合學(xué)生需求。預(yù)計日出量在40份左右。根據(jù)國關(guān)活動節(jié)奏，預(yù)計咖啡館能保障月均五個活動，每場活動約盈利100元左右。月均客流量約800人次。加之特殊節(jié)日與收入，預(yù)計第一季度盈利達(dá)到12000元，之后能穩(wěn)定到月凈利潤4000元。 四、創(chuàng)新點和特色（創(chuàng)新項目填寫）/獨創(chuàng)性與競爭優(yōu)勢（創(chuàng)業(yè)項目填寫）穩(wěn)健的資金保障：團(tuán)隊資金除項目支持資金外，擬投入高于支持資

13、金的現(xiàn)金用于整體運營投資，股份激勵以保障經(jīng)營質(zhì)量，同時為各方面的業(yè)務(wù)擴展提供可能，購入硬件作為生產(chǎn)要素資本也可在后期作為新的資金注入的抵押保障。后期擬采用股份制經(jīng)營模式，擴大規(guī)模，提升服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量。同時將經(jīng)營收益分享給更多關(guān)心老校門咖啡館以及國關(guān)發(fā)展的各界人士。先進(jìn)的經(jīng)營理念：本團(tuán)隊經(jīng)營主打活動場所以及活動服務(wù)，致力營造國關(guān)綜合的全新活動場所。定位在文化消費以及服務(wù)領(lǐng)域。配以以咖啡為主打的餐飲服務(wù)，服務(wù)對象穩(wěn)定，團(tuán)隊使命明確。明顯的價格優(yōu)勢：對比校外類似產(chǎn)業(yè)所提供的服務(wù)產(chǎn)品價格，老校門咖啡館大部分飲品食品定位在10元以下，具有極強的價格競爭優(yōu)勢，符合學(xué)生消費能力。由于所提供以咖啡為主的高品質(zhì)

14、飲品，其產(chǎn)品質(zhì)量甚為關(guān)鍵，與校內(nèi)相關(guān)飲品銷售單位所提供產(chǎn)品相比，在質(zhì)量與性價比上，也具有極強的競爭力。專業(yè)的設(shè)備支持：團(tuán)隊具有相關(guān)知識背景的成員以及顧問，設(shè)備選取美儂708自動咖啡機、億龍膠囊咖啡機等質(zhì)量有保障的專業(yè)設(shè)備，同時，類于制冰機、冰箱、烤箱、廚具餐具的全方位設(shè)備購置，也為生產(chǎn)經(jīng)營多樣化提供了可行性。嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓芾肀Ｕ希簣F(tuán)隊帶頭人以及合伙人具有一定的經(jīng)營經(jīng)驗以及豐富的團(tuán)隊管理經(jīng)歷，初期會建立以文化做基礎(chǔ)，以情感做牽引，以績效做激勵，以制度作保障的管理模式。另外校內(nèi)外指導(dǎo)人員以及學(xué)校的監(jiān)督以及服務(wù)對象的特殊性（對等的同學(xué)身份）可以隨時調(diào)整管理方式。強烈的情感歸屬：咖啡館當(dāng)年的經(jīng)營服務(wù)，給國關(guān)

15、學(xué)子帶來過無限美好的回憶，而其衰落與歇業(yè)，亦給也給經(jīng)營團(tuán)隊以及顧客主體均為國關(guān)師生帶來無限的遺憾。對于老校門區(qū)域與咖啡館的調(diào)查與研究中，團(tuán)隊成員對于國關(guān)的文化以及歷史也有了更為深刻的理解。我們認(rèn)為。老校門咖啡館的復(fù)興，必將為國關(guān)注入新的活力，也將會成為國關(guān)新的風(fēng)景。五、項目完成預(yù)期成果、提交方式區(qū)域改造：老校門文化區(qū)：將破敗的老校門區(qū)域進(jìn)行重新設(shè)計與整理，使之成為方便學(xué)生活動的國關(guān)新的文化區(qū)；咖啡館重新整修開業(yè)：將歇業(yè)的咖啡館在原有基礎(chǔ)上裝修、添置設(shè)備，重新開業(yè)經(jīng)營。成為國關(guān)學(xué)子學(xué)習(xí)、活動、社交的新區(qū)域。文化建設(shè)：通過咖啡館以及老校門的修繕，增添國關(guān)文化內(nèi)涵；通過咖啡館文化類活動舉辦，營造高效

16、文化氛圍；通過咖啡館文化消費，提升國關(guān)學(xué)子整體人文素養(yǎng)。財務(wù)狀況：團(tuán)隊會按季度向?qū)W校相關(guān)監(jiān)督監(jiān)察部門展示明細(xì)賬目與財務(wù)信息,同時會像全校展示全年經(jīng)營狀況以及財務(wù)報告：預(yù)期月流水8000元，月盈利4000元，凈利潤3000元。文娛中心：咖啡館承接各類適宜咖啡館環(huán)境的演出、交流會、沙龍、聚會等活動。顯示設(shè)備，音響設(shè)備等硬件以及專業(yè)活動服務(wù)，將為活動提供全方位保障。同時將在節(jié)假日以及特殊日期，適當(dāng)延長經(jīng)營時間，為學(xué)子提供一個舒適完善的文化娛樂中心。實踐基地：咖啡館項目是優(yōu)秀的創(chuàng)業(yè)實踐項目，符合黨中央號召以及時代特征，是創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的良好范本與基地，可以為同學(xué)提供具體操作與體驗的平臺，同時，也為國關(guān)學(xué)

17、子勤工儉學(xué)，自力更生提供了新的途徑。項目穩(wěn)定運營后，亦可稱為國關(guān)教學(xué)質(zhì)量與國關(guān)學(xué)生綜合素質(zhì)能力的一個優(yōu)秀展示。創(chuàng)新基地：該場所將匯聚國關(guān)優(yōu)秀學(xué)子的創(chuàng)新思維，為可行性創(chuàng)意提供相關(guān)的場地與物質(zhì)保障，同時，團(tuán)隊還將為有意創(chuàng)業(yè)的學(xué)子提供諸如經(jīng)驗交流，投資介紹、團(tuán)隊招募、財務(wù)清算等相關(guān)服務(wù)。同時，咖啡館附屬經(jīng)營也包括咨詢、招聘、diy設(shè)計、技能培訓(xùn)、攝影攝像、學(xué)生物品交換代賣銷售等綜合業(yè)務(wù)。校園名片：由于老校門以及咖啡館得天獨厚的地理位置，將成為校外人士造訪國關(guān)的休息交流場所的上乘選擇，咖啡館全方位的展示國關(guān)精神以及歷史文化，將成為國關(guān)新的風(fēng)景與名片，給校外人士更好的國關(guān)印象。顧客反饋：國關(guān)師生對于老校

18、門咖啡館所提供的產(chǎn)品和服務(wù)的切身體驗以及直觀反饋，對我們的意見以及認(rèn)同，將成為檢驗項目效果最為直觀的表現(xiàn)形式。六、進(jìn)度安排6月 制定裝潢風(fēng)格，采購硬件設(shè)備、店面設(shè)計、員工招募7月 下半年活動整體安排 營銷計劃制定、裝修8月、采購、員工培訓(xùn) 宣傳9月 正式運營10月 根據(jù)9月份運營情況 調(diào)整運營機制11月穩(wěn)定運營七、已有基礎(chǔ)1、 與本項目有關(guān)的研究積累和已取得的成績學(xué)校人員結(jié)構(gòu)以及消費導(dǎo)向預(yù)估國關(guān)前兩期咖啡店運營經(jīng)驗（咖啡店團(tuán)隊以及行攝無忌團(tuán)隊）2、 已具備的條件，尚缺少的條件及解決方法電力供應(yīng) 220v50hz電源 電量最高需230千瓦每小時，購置產(chǎn)品時需考量電力規(guī)格水量供應(yīng) 上水管：40毫米管徑 下水管：150毫米管徑，疏通以及加固燃?xì)夤?yīng) 無，經(jīng)營無需此設(shè)備，若有明火需求，以酒精等小型火源代替排風(fēng)管道 具有完好的排風(fēng)管道設(shè)施，但由于長期未能使用，需要疏通清理工作照明設(shè)備 部分燈具已經(jīng)損毀且不符合整體風(fēng)格需更換設(shè)計裝潢 基于原有基礎(chǔ)，結(jié)合外部風(fēng)格設(shè)計裝修桌椅貨架 原有部分修繕，缺少物件整體購入網(wǎng)絡(luò)信號 信號穩(wěn)定，無線局域網(wǎng)絡(luò)可覆蓋器皿 針對學(xué)生群體消費特性與環(huán)境風(fēng)格進(jìn)行購買咖啡機、烤箱、微波爐、瓦斯?fàn)t、冰沙機、冰箱、冰柜等 需整體購入八、經(jīng)