糕點(diǎn)面包生產(chǎn)加工項(xiàng)目立項(xiàng)報(bào)告

1、泓域咨詢/糕點(diǎn)面包生產(chǎn)加工項(xiàng)目立項(xiàng)報(bào)告糕點(diǎn)面包生產(chǎn)加工項(xiàng)目立項(xiàng)報(bào)告泓域咨詢 MACRO 報(bào)告說(shuō)明中國(guó)傳統(tǒng)家庭早餐制作過(guò)程相對(duì)復(fù)雜且多為熱食，導(dǎo)致整個(gè)早餐時(shí)間較長(zhǎng)；而面包糕點(diǎn)食品早餐，既能滿足身體營(yíng)養(yǎng)需求，制作也比較簡(jiǎn)單，早餐時(shí)間較短。中老年人飲食習(xí)慣固定，一般選擇傳統(tǒng)家庭早餐；選擇面包糕點(diǎn)類食品為家庭早餐的，年輕家庭居多，年輕人生活節(jié)奏較快，喜歡追求多樣化的早餐。未來(lái)面包糕點(diǎn)食品的主食消費(fèi)，尤其是其中年輕人的飲食習(xí)慣的改變將是增長(zhǎng)點(diǎn)。該糕點(diǎn)面包項(xiàng)目計(jì)劃總投資21659.14萬(wàn)元，其中：固定資產(chǎn)投資15858.73萬(wàn)元，占項(xiàng)目總投資的73.22%；流動(dòng)資金5800.41萬(wàn)元，占項(xiàng)目總投資的26.

2、78%。達(dá)產(chǎn)年?duì)I業(yè)收入49772.00萬(wàn)元，總成本費(fèi)用37388.12萬(wàn)元，稅金及附加434.88萬(wàn)元，利潤(rùn)總額12383.88萬(wàn)元，利稅總額14526.88萬(wàn)元，稅后凈利潤(rùn)9287.91萬(wàn)元，達(dá)產(chǎn)年納稅總額5238.97萬(wàn)元；達(dá)產(chǎn)年投資利潤(rùn)率57.18%，投資利稅率67.07%，投資回報(bào)率42.88%，全部投資回收期3.83年，提供就業(yè)職位934個(gè)。我國(guó)烘焙行業(yè)持續(xù)保持高景氣度，面包子行業(yè)增速維持10%以上。烘焙產(chǎn)業(yè)大致分為四大類，分別是面包、蛋糕、月餅以及粽子，面包和蛋糕為烘焙主要構(gòu)成，且界限不清晰，可統(tǒng)稱為面包，月餅及粽子為占比較小的節(jié)日性食品。中國(guó)烘焙行業(yè)自80年代興起，90年代海外合

3、資品牉如曼可頓在中國(guó)設(shè)廠，2000年以來(lái)受益于消費(fèi)升級(jí)和飲食習(xí)慣西化一直保持快速發(fā)展。15年面包、蛋糕及糕點(diǎn)零售額1555億元，10-15年復(fù)合增長(zhǎng)率13.8%，且消費(fèi)升級(jí)及多元文化下成長(zhǎng)的年輕人占比提升，未來(lái)仍有望保持較快增速，預(yù)計(jì)15-20年復(fù)合增速11.4%，規(guī)模達(dá)到2663億元?！傲?jī)r(jià)齊升”仍是主旋律，行業(yè)長(zhǎng)期處于上升期。我們認(rèn)為面包行業(yè)仍處于發(fā)展初期，人均消費(fèi)量整體偏低，區(qū)域分布嚴(yán)重不均衡，量增空間廣闊；面包整體仍偏低端，消費(fèi)升級(jí)下向新鮮面包等中高端升級(jí)的動(dòng)力強(qiáng)勁，單價(jià)提升具備較大潛力?！傲?jī)r(jià)齊升”推動(dòng)下，行業(yè)長(zhǎng)期處于上升期。第一章 概述一、項(xiàng)目概況（一）項(xiàng)目名稱及背景糕點(diǎn)面包生產(chǎn)加

4、工項(xiàng)目全球烘焙行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模3000+億美元，2002-2016年CAGR為3.54%。根據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，全球烘焙產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模穩(wěn)步增長(zhǎng)，2016年規(guī)模達(dá)到3265億美元，2002年至2016年CAGR為3.54%。在歐美國(guó)家，烘焙食品一直作為當(dāng)?shù)鼐用竦脑绮图爸魇常瑲W美是最大的烘焙市場(chǎng)。而亞太地區(qū)烘焙行業(yè)發(fā)展時(shí)間相對(duì)較短、且烘焙食品還未被當(dāng)做正餐食用。但近些年消費(fèi)者對(duì)烘焙食品的認(rèn)知度不斷提升，2016年亞太地區(qū)的烘焙市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)到600億美元。烘焙行業(yè)2014年?duì)I收規(guī)模為2426.67億元，主要包括面包糕點(diǎn)、餅干及其他面包糕點(diǎn)食品，2014年面包糕點(diǎn)行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模900億，占比37%。面包糕點(diǎn)食品于20

5、世紀(jì)80年代從香港臺(tái)灣地區(qū)引入中國(guó)大陸，經(jīng)歷了一段適應(yīng)期，我國(guó)的面包糕點(diǎn)行業(yè)從21世紀(jì)初開(kāi)始呈現(xiàn)出快速發(fā)展的趨勢(shì)。19992013年復(fù)合增速高達(dá)18.6%，2014年以來(lái)增速略有放緩，維持在11%左右。2015年前10月行業(yè)增速11%，預(yù)計(jì)2015年面包糕點(diǎn)市場(chǎng)規(guī)模1000億，其中面包行業(yè)規(guī)模270億，增速也在10%以上。（二）項(xiàng)目選址xxx產(chǎn)業(yè)園區(qū)場(chǎng)址應(yīng)靠近交通運(yùn)輸主干道，具備便利的交通條件，有利于原料和產(chǎn)成品的運(yùn)輸，同時(shí)，通訊便捷有利于及時(shí)反饋產(chǎn)品市場(chǎng)信息。所選場(chǎng)址應(yīng)避開(kāi)自然保護(hù)區(qū)、風(fēng)景名勝區(qū)、生活飲用水源地和其他特別需要保護(hù)的環(huán)境敏感性目標(biāo)。項(xiàng)目建設(shè)區(qū)域地理?xiàng)l件較好，基礎(chǔ)設(shè)施等配套較為完

6、善，并且具有足夠的發(fā)展?jié)摿?。?xiàng)目建設(shè)方案力求在滿足項(xiàng)目產(chǎn)品生產(chǎn)工藝、消防安全、環(huán)境保護(hù)衛(wèi)生等要求的前提下盡量合并建筑；充分利用自然空間，堅(jiān)決貫徹執(zhí)行“十分珍惜和合理利用土地”的基本國(guó)策，因地制宜合理布置。（三）項(xiàng)目用地規(guī)模項(xiàng)目總用地面積57475.39平方米（折合約86.17畝）。（四）項(xiàng)目用地控制指標(biāo)該工程規(guī)劃建筑系數(shù)72.47%，建筑容積率1.11，建設(shè)區(qū)域綠化覆蓋率5.31%，固定資產(chǎn)投資強(qiáng)度184.04萬(wàn)元/畝。（五）土建工程指標(biāo)項(xiàng)目?jī)粲玫孛娣e57475.39平方米，建筑物基底占地面積41652.42平方米，總建筑面積63797.68平方米，其中：規(guī)劃建設(shè)主體工程45786.76平方米

7、，項(xiàng)目規(guī)劃綠化面積3387.39平方米。（六）設(shè)備選型方案項(xiàng)目計(jì)劃購(gòu)置設(shè)備共計(jì)169臺(tái)（套），設(shè)備購(gòu)置費(fèi)5979.91萬(wàn)元。（七）節(jié)能分析1、項(xiàng)目年用電量934651.24千瓦時(shí)，折合114.87噸標(biāo)準(zhǔn)煤。2、項(xiàng)目年總用水量38204.00立方米，折合3.26噸標(biāo)準(zhǔn)煤。3、“糕點(diǎn)面包生產(chǎn)加工項(xiàng)目投資建設(shè)項(xiàng)目”，年用電量934651.24千瓦時(shí)，年總用水量38204.00立方米，項(xiàng)目年綜合總耗能量（當(dāng)量值）118.13噸標(biāo)準(zhǔn)煤/年。達(dá)產(chǎn)年綜合節(jié)能量33.32噸標(biāo)準(zhǔn)煤/年，項(xiàng)目總節(jié)能率23.98%，能源利用效果良好。（八）環(huán)境保護(hù)項(xiàng)目符合xxx產(chǎn)業(yè)園區(qū)發(fā)展規(guī)劃，符合xxx產(chǎn)業(yè)園區(qū)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整規(guī)劃和

8、國(guó)家的產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策；對(duì)產(chǎn)生的各類污染物都采取了切實(shí)可行的治理措施，嚴(yán)格控制在國(guó)家規(guī)定的排放標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)，項(xiàng)目建設(shè)不會(huì)對(duì)區(qū)域生態(tài)環(huán)境產(chǎn)生明顯的影響。（九）項(xiàng)目總投資及資金構(gòu)成項(xiàng)目預(yù)計(jì)總投資21659.14萬(wàn)元，其中：固定資產(chǎn)投資15858.73萬(wàn)元，占項(xiàng)目總投資的73.22%；流動(dòng)資金5800.41萬(wàn)元，占項(xiàng)目總投資的26.78%。（十）資金籌措該項(xiàng)目現(xiàn)階段投資均由企業(yè)自籌。（十一）項(xiàng)目預(yù)期經(jīng)濟(jì)效益規(guī)劃目標(biāo)預(yù)期達(dá)產(chǎn)年?duì)I業(yè)收入49772.00萬(wàn)元，總成本費(fèi)用37388.12萬(wàn)元，稅金及附加434.88萬(wàn)元，利潤(rùn)總額12383.88萬(wàn)元，利稅總額14526.88萬(wàn)元，稅后凈利潤(rùn)9287.91萬(wàn)元，達(dá)產(chǎn)年納

9、稅總額5238.97萬(wàn)元；達(dá)產(chǎn)年投資利潤(rùn)率57.18%，投資利稅率67.07%，投資回報(bào)率42.88%，全部投資回收期3.83年，提供就業(yè)職位934個(gè)。（十二）進(jìn)度規(guī)劃本期工程項(xiàng)目建設(shè)期限規(guī)劃12個(gè)月。項(xiàng)目承辦單位要在技術(shù)準(zhǔn)備、人員配備、施工機(jī)械、材料供應(yīng)等方面給予充分保證。在技術(shù)交流談判同時(shí)，提前進(jìn)行設(shè)計(jì)工作。對(duì)于制造周期長(zhǎng)的設(shè)備，提前設(shè)計(jì)，提前定貨。融資計(jì)劃應(yīng)比資金投入計(jì)劃超前，時(shí)間及資金數(shù)量需有余地。二、項(xiàng)目評(píng)價(jià)1、本期工程項(xiàng)目符合國(guó)家產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策和規(guī)劃要求，符合xxx產(chǎn)業(yè)園區(qū)及xxx產(chǎn)業(yè)園區(qū)糕點(diǎn)面包行業(yè)布局和結(jié)構(gòu)調(diào)整政策；項(xiàng)目的建設(shè)對(duì)促進(jìn)xxx產(chǎn)業(yè)園區(qū)糕點(diǎn)面包產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、技術(shù)結(jié)構(gòu)、組織結(jié)

10、構(gòu)、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的調(diào)整優(yōu)化有著積極的推動(dòng)意義。2、xxx實(shí)業(yè)發(fā)展公司為適應(yīng)國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)需求，擬建“糕點(diǎn)面包生產(chǎn)加工項(xiàng)目”，本期工程項(xiàng)目的建設(shè)能夠有力促進(jìn)xxx產(chǎn)業(yè)園區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，為社會(huì)提供就業(yè)職位934個(gè)，達(dá)產(chǎn)年納稅總額5238.97萬(wàn)元，可以促進(jìn)xxx產(chǎn)業(yè)園區(qū)區(qū)域經(jīng)濟(jì)的繁榮發(fā)展和社會(huì)穩(wěn)定，為地方財(cái)政收入做出積極的貢獻(xiàn)。3、項(xiàng)目達(dá)產(chǎn)年投資利潤(rùn)率57.18%，投資利稅率67.07%，全部投資回報(bào)率42.88%，全部投資回收期3.83年，固定資產(chǎn)投資回收期3.83年（含建設(shè)期），項(xiàng)目具有較強(qiáng)的盈利能力和抗風(fēng)險(xiǎn)能力。從經(jīng)濟(jì)的貢獻(xiàn)看，截至2017年底，我國(guó)民營(yíng)企業(yè)的數(shù)量超過(guò)2700萬(wàn)家，個(gè)體工商戶超過(guò)了650

11、0萬(wàn)戶，注冊(cè)資本超過(guò)165萬(wàn)億元，民營(yíng)經(jīng)濟(jì)占GDP的比重超過(guò)了60%，撐起了我國(guó)經(jīng)濟(jì)的“半壁江山”。作為中國(guó)經(jīng)濟(jì)最具活力的部分，民營(yíng)經(jīng)濟(jì)未來(lái)將繼續(xù)穩(wěn)步發(fā)展壯大，為促進(jìn)我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)持續(xù)健康發(fā)展發(fā)揮更大作用。提高自主創(chuàng)新水平的機(jī)遇期。我市的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)仍為“二、三、一”，規(guī)模工業(yè)的重化特征明顯，制造業(yè)尤其是裝備制造業(yè)，在全省乃至全國(guó)都具有突出的比較優(yōu)勢(shì)。要牢牢把握蘇南國(guó)家自主創(chuàng)新示范區(qū)、我市國(guó)家傳感網(wǎng)創(chuàng)新示范區(qū)建設(shè)等重大戰(zhàn)略機(jī)遇，健全激勵(lì)創(chuàng)新的體制機(jī)制，不斷加大制造業(yè)領(lǐng)域的創(chuàng)新投入、提升創(chuàng)新產(chǎn)出、激發(fā)創(chuàng)新活力，增強(qiáng)創(chuàng)新引領(lǐng)發(fā)展的能力。三、主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)一覽表序號(hào)項(xiàng)目單位指標(biāo)備注1占地面積平方

12、米57475.3986.17畝1.1容積率1.111.2建筑系數(shù)72.47%1.3投資強(qiáng)度萬(wàn)元/畝184.041.4基底面積平方米41652.421.5總建筑面積平方米63797.681.6綠化面積平方米3387.39綠化率5.31%2總投資萬(wàn)元21659.142.1固定資產(chǎn)投資萬(wàn)元15858.732.1.1土建工程投資萬(wàn)元4616.242.1.1.1土建工程投資占比萬(wàn)元21.31%2.1.2設(shè)備投資萬(wàn)元5979.912.1.2.1設(shè)備投資占比27.61%2.1.3其它投資萬(wàn)元5262.582.1.3.1其它投資占比24.30%2.1.4固定資產(chǎn)投資占比73.22%2.2流動(dòng)資金萬(wàn)元5800.

13、412.2.1流動(dòng)資金占比26.78%3收入萬(wàn)元49772.004總成本萬(wàn)元37388.125利潤(rùn)總額萬(wàn)元12383.886凈利潤(rùn)萬(wàn)元9287.917所得稅萬(wàn)元1.118增值稅萬(wàn)元1708.129稅金及附加萬(wàn)元434.8810納稅總額萬(wàn)元5238.9711利稅總額萬(wàn)元14526.8812投資利潤(rùn)率57.18%13投資利稅率67.07%14投資回報(bào)率42.88%15回收期年3.8316設(shè)備數(shù)量臺(tái)（套）16917年用電量千瓦時(shí)934651.2418年用水量立方米38204.0019總能耗噸標(biāo)準(zhǔn)煤118.1320節(jié)能率23.98%21節(jié)能量噸標(biāo)準(zhǔn)煤33.3222員工數(shù)量人934 第二章 項(xiàng)目承辦單位

14、一、項(xiàng)目承辦單位基本情況（一）公司名稱xxx投資公司（二）公司簡(jiǎn)介公司是一家集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的高新技術(shù)企業(yè)，專注于產(chǎn)品，致力于產(chǎn)品的設(shè)計(jì)與開(kāi)發(fā)，各種生產(chǎn)流水線工藝的自動(dòng)化智能化改造，為客戶設(shè)計(jì)開(kāi)發(fā)各種產(chǎn)品生產(chǎn)線。順應(yīng)經(jīng)濟(jì)新常態(tài)，需要公司積極轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，實(shí)現(xiàn)內(nèi)涵式增長(zhǎng)。為此，公司要求各級(jí)單位通過(guò)創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)、結(jié)構(gòu)優(yōu)化、產(chǎn)業(yè)升級(jí)、提升產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量、提高效率和效益等路徑，努力實(shí)現(xiàn)“做實(shí)、做強(qiáng)、做大、做好、做長(zhǎng)”的發(fā)展理念。公司主要客戶在國(guó)內(nèi)、國(guó)外均衡分布，沒(méi)有集中度過(guò)高的風(fēng)險(xiǎn)，并不存在對(duì)某個(gè)或某幾個(gè)固定客戶的重大依賴，公司采購(gòu)的主要原材料市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)充分，供應(yīng)商數(shù)量眾多，在采購(gòu)方面具有非常大的自

15、主權(quán)，項(xiàng)目承辦單位通過(guò)供應(yīng)商評(píng)價(jià)體系與部分供應(yīng)商建立了長(zhǎng)期合作關(guān)系，不存在對(duì)單一供應(yīng)商依賴的風(fēng)險(xiǎn)。公司是按照現(xiàn)代企業(yè)制度建立的有限責(zé)任公司，公司最高機(jī)構(gòu)為股東大會(huì)，日常經(jīng)營(yíng)管理為總經(jīng)理負(fù)責(zé)制，企業(yè)設(shè)有技術(shù)、質(zhì)量、采購(gòu)、銷售、客戶服務(wù)、生產(chǎn)、綜合管理、后勤及財(cái)務(wù)等部門，公司致力于為市場(chǎng)提供品質(zhì)優(yōu)良的項(xiàng)目產(chǎn)品，憑借強(qiáng)大的技術(shù)支持和全新服務(wù)理念，不斷為顧客提供系統(tǒng)的解決方案、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和貼心的服務(wù)。隨著公司近年來(lái)的快速發(fā)展，業(yè)務(wù)規(guī)模及人員規(guī)模迅速擴(kuò)張，企業(yè)規(guī)模將得到進(jìn)一步提升，產(chǎn)線的自動(dòng)化，信息化水平將進(jìn)一步提升，這需要公司管理流程不斷調(diào)整改進(jìn)，公司管理團(tuán)隊(duì)管理水平不斷提升。公司秉承“科技創(chuàng)新、誠(chéng)信

16、為本”的企業(yè)核心價(jià)值觀，培養(yǎng)出一支成熟的售后服務(wù)、技術(shù)支持等方面的專業(yè)人才隊(duì)伍，建立了完善的售后服務(wù)體系?？焖俚氖酆蠓?wù)，有效地提高了客戶的滿意度，提升了客戶對(duì)公司的認(rèn)知度和信任度。二、公司經(jīng)濟(jì)效益分析上一年度，xxx實(shí)業(yè)發(fā)展公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入39179.17萬(wàn)元，同比增長(zhǎng)9.81%（3500.27萬(wàn)元）。其中，主營(yíng)業(yè)業(yè)務(wù)糕點(diǎn)面包生產(chǎn)及銷售收入為35013.90萬(wàn)元，占營(yíng)業(yè)總收入的89.37%。上年度營(yíng)收情況一覽表序號(hào)項(xiàng)目第一季度第二季度第三季度第四季度合計(jì)1營(yíng)業(yè)收入8227.6310970.1710186.589794.7939179.172主營(yíng)業(yè)務(wù)收入7352.929803.899103.6

17、18753.4835013.902.1糕點(diǎn)面包(A)2426.463235.283004.192888.6511554.592.2糕點(diǎn)面包(B)1691.172254.902093.832013.308053.202.3糕點(diǎn)面包(C)1250.001666.661547.611488.095952.362.4糕點(diǎn)面包(D)882.351176.471092.431050.424201.672.5糕點(diǎn)面包(E)588.23784.31728.29700.282801.112.6糕點(diǎn)面包(F)367.65490.19455.18437.671750.702.7糕點(diǎn)面包(.)147.06196.08

18、182.07175.07700.283其他業(yè)務(wù)收入874.711166.281082.971041.324165.27根據(jù)初步統(tǒng)計(jì)測(cè)算，公司實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)總額11213.13萬(wàn)元，較去年同期相比增長(zhǎng)2691.13萬(wàn)元，增長(zhǎng)率31.58%；實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)8409.85萬(wàn)元，較去年同期相比增長(zhǎng)938.91萬(wàn)元，增長(zhǎng)率12.57%。上年度主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)項(xiàng)目單位指標(biāo)完成營(yíng)業(yè)收入萬(wàn)元39179.17完成主營(yíng)業(yè)務(wù)收入萬(wàn)元35013.90主營(yíng)業(yè)務(wù)收入占比89.37%營(yíng)業(yè)收入增長(zhǎng)率（同比）9.81%營(yíng)業(yè)收入增長(zhǎng)量（同比）萬(wàn)元3500.27利潤(rùn)總額萬(wàn)元11213.13利潤(rùn)總額增長(zhǎng)率31.58%利潤(rùn)總額增長(zhǎng)量萬(wàn)元2691.1

19、3凈利潤(rùn)萬(wàn)元8409.85凈利潤(rùn)增長(zhǎng)率12.57%凈利潤(rùn)增長(zhǎng)量萬(wàn)元938.91投資利潤(rùn)率62.89%投資回報(bào)率47.17%財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率23.18%企業(yè)總資產(chǎn)萬(wàn)元49563.14流動(dòng)資產(chǎn)總額占比萬(wàn)元35.68%流動(dòng)資產(chǎn)總額萬(wàn)元17686.08資產(chǎn)負(fù)債率22.45% 第三章 背景及必要性研究分析一、糕點(diǎn)面包項(xiàng)目背景分析中國(guó)傳統(tǒng)家庭早餐制作過(guò)程相對(duì)復(fù)雜且多為熱食，導(dǎo)致整個(gè)早餐時(shí)間較長(zhǎng)；而面包糕點(diǎn)食品早餐，既能滿足身體營(yíng)養(yǎng)需求，制作也比較簡(jiǎn)單，早餐時(shí)間較短。中老年人飲食習(xí)慣固定，一般選擇傳統(tǒng)家庭早餐；選擇面包糕點(diǎn)類食品為家庭早餐的，年輕家庭居多，年輕人生活節(jié)奏較快，喜歡追求多樣化的早餐。未來(lái)面包糕點(diǎn)

20、食品的主食消費(fèi)，尤其是其中年輕人的飲食習(xí)慣的改變將是增長(zhǎng)點(diǎn)。追求簡(jiǎn)單便捷，年輕上班族飲食習(xí)慣西化，是快餐類早餐消費(fèi)的主要人群?？觳皖愒绮拖M(fèi)指在面包連鎖店、便利店、超市等場(chǎng)所購(gòu)買的面包糕點(diǎn)類早餐消費(fèi)。消費(fèi)人群主要是一二線城市快節(jié)奏生活的年輕工作族，沒(méi)有充足的早餐時(shí)間，追求簡(jiǎn)單便捷的消費(fèi)體驗(yàn)。面包糕點(diǎn)類快餐產(chǎn)品一般屬于冷食，食用更加方便。相比而言，包子豆?jié){等傳統(tǒng)早餐屬于熱食，食用起來(lái)相對(duì)麻煩，并且包子、煎餅類早餐一般味道較大，很難散去。年輕工作族一般更愿意選擇方便食用，且無(wú)味道殘留的面包糕點(diǎn)類快餐。這類人群年齡一般集中在2534歲之間，群體人口在不斷增長(zhǎng)，并且增速快于總?cè)丝冢丝诒壤粩嗵岣?，?/p>

21、動(dòng)快餐類消費(fèi)增長(zhǎng)。年輕上班族飲食習(xí)慣西化，面包主食消費(fèi)習(xí)慣逐漸養(yǎng)成，是家庭早餐消費(fèi)人群增長(zhǎng)的潛力所在。面包糕點(diǎn)類食品可當(dāng)作休閑食品，消費(fèi)人群主要是年輕消費(fèi)者，以及有下午茶習(xí)慣的小眾消費(fèi)者群。電子商務(wù)的發(fā)展，網(wǎng)上購(gòu)物更加便捷，極大的刺激了年輕消費(fèi)者的休閑食品消費(fèi)。有下午茶習(xí)慣的消費(fèi)人群相對(duì)小眾，消費(fèi)能力較高，對(duì)面包糕點(diǎn)食品的消費(fèi)頻率、質(zhì)量要求更高，一般選擇專賣店購(gòu)買或自己制作。休閑食品人均消費(fèi)量遠(yuǎn)低于其他國(guó)家，近年來(lái)市場(chǎng)規(guī)?？焖僭鲩L(zhǎng)，2001-2015年CAGR達(dá)到10%，面包糕點(diǎn)食品受益。2015年我國(guó)大陸地區(qū)休閑食品人均消費(fèi)量?jī)H為1.4kg，遠(yuǎn)低于英美地區(qū)，與同處亞洲地區(qū)的韓國(guó)（2kg）、日

22、本（6.1kg）相比仍存在較大差距。臺(tái)灣地區(qū)人均消費(fèi)量為2.8kg，是大陸地區(qū)的2倍。而大陸地區(qū)人均消費(fèi)量增速明顯，高于上述所有地區(qū)。2015年我國(guó)休閑食品市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到157.57億美元，近15年市場(chǎng)規(guī)模維持8%以上的增長(zhǎng)，CAGR為10%。20012015年大陸地區(qū)人均消費(fèi)量CAGR為4.73%，日、韓等成熟市場(chǎng)增速均低于2%。面包糕點(diǎn)食品作為休閑食品的重要組成部分，將受益休閑食品的火爆增長(zhǎng)。面包糕點(diǎn)食品主食消費(fèi)是推動(dòng)面包糕點(diǎn)行業(yè)發(fā)展的主要驅(qū)動(dòng)力。隨著東西方文化交融，社會(huì)居民對(duì)西方飲食習(xí)慣接受度逐步提高，飲食習(xí)慣逐漸轉(zhuǎn)變，并且其轉(zhuǎn)變相對(duì)穩(wěn)定綿長(zhǎng)，促進(jìn)面包糕點(diǎn)類食品主食消費(fèi)持續(xù)穩(wěn)定增長(zhǎng)。休閑食

23、品消費(fèi)市場(chǎng)的迅速發(fā)展，將帶動(dòng)糕點(diǎn)面包類面包糕點(diǎn)食品消費(fèi)的進(jìn)一步增長(zhǎng)。其中，飲食習(xí)慣轉(zhuǎn)變動(dòng)力持久，面包糕點(diǎn)類主食消費(fèi)增長(zhǎng)空間最大，是推動(dòng)面包糕點(diǎn)行業(yè)發(fā)展的主要驅(qū)動(dòng)力。目前面包糕點(diǎn)食品銷售的主要終端渠道包括便利店，超市，專賣店，雜貨店，網(wǎng)購(gòu)等。便利店經(jīng)營(yíng)時(shí)間長(zhǎng)，購(gòu)物便捷，物流體系完善，產(chǎn)品價(jià)格較高。雜貨店與便利店的分布相似，數(shù)量多，覆蓋廣，消費(fèi)便捷，可選品牌較少，但商品更新慢，質(zhì)量也稍差。超市產(chǎn)品種類齊全，價(jià)格低，購(gòu)物流程較長(zhǎng)。專賣店深耕一種產(chǎn)品，用戶忠誠(chéng)度高，商品價(jià)格較高。網(wǎng)購(gòu)購(gòu)物便捷，產(chǎn)品類別多，價(jià)格較低，單店覆蓋區(qū)域廣，銷售受物流限制。超級(jí)市場(chǎng)價(jià)格低廉對(duì)中低價(jià)消費(fèi)者吸引力顯著，目前是我國(guó)面包

24、糕點(diǎn)食品的主要渠道之一。目前超市面包糕點(diǎn)產(chǎn)品運(yùn)營(yíng)模式主要分為超市自營(yíng)現(xiàn)場(chǎng)加工；外包聯(lián)營(yíng)形式；面包糕點(diǎn)類成品外采三類。其中，超市自營(yíng)現(xiàn)場(chǎng)加工、外包聯(lián)營(yíng)與面包糕點(diǎn)專賣店具有相似性，通過(guò)在超市內(nèi)建立面包專賣區(qū)域提供面包糕點(diǎn)產(chǎn)品現(xiàn)場(chǎng)制作，價(jià)格也低于專賣店。同時(shí)，超市主要消費(fèi)群體產(chǎn)品購(gòu)買具有計(jì)劃性，一般在閑暇時(shí)間進(jìn)行消費(fèi)，在超市逗留時(shí)間較長(zhǎng)，在主要目標(biāo)產(chǎn)品購(gòu)買完成后仍然會(huì)繼續(xù)購(gòu)物，同時(shí)超市渠道購(gòu)買者對(duì)產(chǎn)品價(jià)格敏感度較高，超市面包糕點(diǎn)產(chǎn)品較低的價(jià)格和量販?zhǔn)桨b具有優(yōu)勢(shì)。中國(guó)大陸面包糕點(diǎn)食品消費(fèi)渠道主要集中在專賣店和超市，渠道較為集中，便利店比例與日本等國(guó)家比較低。從2015年中國(guó)大陸面包糕點(diǎn)食品消費(fèi)渠道來(lái)

25、看，中國(guó)大陸專賣店和超市渠道面包糕點(diǎn)食品消費(fèi)占比分別為61%和33.6%合計(jì)占比94.7%，這一比例遠(yuǎn)高于臺(tái)灣、韓國(guó)和日本。同時(shí)，與日韓臺(tái)地區(qū)相比，大陸特有的網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)渠道占比逐步加大，從2010年初的0.3%逐步增加到1.2%，年復(fù)合增長(zhǎng)率31.95%。日本面包糕點(diǎn)食品消費(fèi)渠道較為分散，便利店和雜貨店、超市占比較高，分別為34.3%和34.6%，這主要是因?yàn)槿毡颈憷旰统蟹植驾^為密集，消費(fèi)更為便捷，面包作為日本人的主食是日常不可或缺的食品。日本人口老年化嚴(yán)重，老年人群在便利店消費(fèi)比例較高。便利店數(shù)量穩(wěn)步增長(zhǎng)，長(zhǎng)期來(lái)看將成為面包糕點(diǎn)食品消費(fèi)重要渠道。便利店的面包相對(duì)面包糕點(diǎn)面包在次日消費(fèi)時(shí)也可

26、以保持較好的口感。根據(jù)日本和臺(tái)灣的經(jīng)驗(yàn)，當(dāng)人均GDP達(dá)到3000美金時(shí)，便利店開(kāi)始進(jìn)入當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)；當(dāng)人均GDP達(dá)5000美元時(shí)，進(jìn)入便利店快速成長(zhǎng)期；當(dāng)人均GDP達(dá)1萬(wàn)美元時(shí)，進(jìn)入行業(yè)激烈競(jìng)爭(zhēng)期。中國(guó)在2008年達(dá)到人均GDP達(dá)到3000美金，2015年更是達(dá)到8016美金。從我國(guó)便利店數(shù)量來(lái)看，我國(guó)便利店增長(zhǎng)迅速2008-2014復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到11.7%，門店數(shù)增長(zhǎng)近一倍。根據(jù)日韓臺(tái)地區(qū)的便利店面包糕點(diǎn)食品消費(fèi)占比來(lái)，日本便利店占比29%，臺(tái)灣占比21.8%，占比最低的韓國(guó)占有2.5%，明顯高于中國(guó)大陸地區(qū)。隨著我國(guó)人均收入水平的提升，便利店逐步向三四線城市擴(kuò)張，隨著便利店密度的提升，便利店對(duì)

27、于超市與傳統(tǒng)專賣店的替代性逐步增強(qiáng)，便利店自身消費(fèi)的便捷性使得便利店和零售商對(duì)超市渠道面包糕點(diǎn)產(chǎn)品的擠占加速，將成為面包糕點(diǎn)食品消費(fèi)重要渠道?！爸醒牍S+批發(fā)”模式更適合目前的行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，發(fā)展空間來(lái)自于渠道深耕與區(qū)域拓展。首先，目前面包糕點(diǎn)行業(yè)的利潤(rùn)的重要保障來(lái)自成本與費(fèi)用的控制，“中央工廠+批發(fā)”模式的規(guī)模效應(yīng)更強(qiáng)，成本更低，渠道方面采用現(xiàn)成的超市、便利店等渠道，受一線城市人工與房租等價(jià)格波動(dòng)影響較小，期間費(fèi)用率也較低，因此，“中央工廠+批發(fā)”模式更能在目前的行業(yè)環(huán)境下保持較高的凈利潤(rùn)水平。其次，二三線城市人均面包糕點(diǎn)消費(fèi)量較低，且目前便利店等渠道仍在不斷發(fā)展，未來(lái)二三線城市面包糕點(diǎn)行業(yè)的

28、市場(chǎng)空間較大，加上二三線城市消費(fèi)水平低于一線城市，“中央工廠+批發(fā)”模式下性價(jià)比高的面包糕點(diǎn)行業(yè)更容易滲透二三線城市。二、糕點(diǎn)面包項(xiàng)目建設(shè)必要性分析烘焙行業(yè)2014年?duì)I收規(guī)模為2426.67億元，主要包括面包糕點(diǎn)、餅干及其他面包糕點(diǎn)食品，2014年面包糕點(diǎn)行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模900億，占比37%。面包糕點(diǎn)食品于20世紀(jì)80年代從香港臺(tái)灣地區(qū)引入中國(guó)大陸，經(jīng)歷了一段適應(yīng)期，我國(guó)的面包糕點(diǎn)行業(yè)從21世紀(jì)初開(kāi)始呈現(xiàn)出快速發(fā)展的趨勢(shì)。19992013年復(fù)合增速高達(dá)18.6%，2014年以來(lái)增速略有放緩，維持在11%左右。2015年前10月行業(yè)增速11%，預(yù)計(jì)2015年面包糕點(diǎn)市場(chǎng)規(guī)模1000億，其中面包行業(yè)規(guī)

29、模270億，增速也在10%以上。我國(guó)面包糕點(diǎn)市場(chǎng)規(guī)模僅次于美國(guó)，近兩年增速雖略有放緩仍是增長(zhǎng)最快國(guó)家。根據(jù)歐睿數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)（從消費(fèi)終端統(tǒng)計(jì)），目前中國(guó)面包糕點(diǎn)行業(yè)消費(fèi)規(guī)模已超千億，居亞洲首位，在全球范圍僅次于美國(guó)。且從行業(yè)增長(zhǎng)率來(lái)看，近幾年由于其他國(guó)家的面包糕點(diǎn)市場(chǎng)已經(jīng)漸趨成熟，增長(zhǎng)速度趨于緩慢，中國(guó)的面包糕點(diǎn)行業(yè)增長(zhǎng)速度一直維持在10%以上，是面包糕點(diǎn)產(chǎn)業(yè)增長(zhǎng)最快的國(guó)家。從“量”（人均面包糕點(diǎn)食品消費(fèi)量）和“價(jià)”（面包糕點(diǎn)食品單價(jià)）兩個(gè)維度進(jìn)行分析，我們認(rèn)為未來(lái)幾年的面包糕點(diǎn)行業(yè)包括單獨(dú)的面包子行業(yè)仍然是一個(gè)量?jī)r(jià)齊升的發(fā)展過(guò)程，雖然略低于13年的高增長(zhǎng)，但預(yù)計(jì)仍可維持10%以上。我國(guó)面包糕點(diǎn)食品

30、人均消費(fèi)量已超過(guò)韓國(guó)臺(tái)灣，但與香港、日本相比仍有2-3倍空間。我們認(rèn)為面包糕點(diǎn)食品初入我國(guó)大陸市場(chǎng)，人均面包糕點(diǎn)食品消費(fèi)水平較低，2000年以來(lái)主要是消費(fèi)者對(duì)面包糕點(diǎn)食品的接受程度逐漸上升的過(guò)程，人均面包糕點(diǎn)食品消費(fèi)量的增速持續(xù)保持在5%以上，峰值接近9%，2014年以來(lái)人均消費(fèi)量增速趨緩，2015年增速為6.4%，人均消費(fèi)量6.31千克/人，超過(guò)韓國(guó)和臺(tái)灣，但與美國(guó)日本香港等還有較大差距，日本香港人均消費(fèi)量大約是我國(guó)的2-3倍。因此未來(lái)人均消費(fèi)量提高仍是行業(yè)增長(zhǎng)的推動(dòng)力之一，但推動(dòng)力度較前幾年有所減弱。面包的人均消費(fèi)量較低，只占韓國(guó)、日本、美國(guó)、英國(guó)的2/3、1/5、1/10、1/20，面包

31、行業(yè)銷量增速略高于面包糕點(diǎn)行業(yè)增速。近幾年數(shù)據(jù)顯示，面包的人均消費(fèi)量的增速高于面包糕點(diǎn)行業(yè)整體，2015年增速達(dá)到6.8%，且目前我國(guó)面包產(chǎn)品的人均消費(fèi)量相較成熟市場(chǎng)而言仍然處于較低水平，面包子行業(yè)未來(lái)的發(fā)展空間仍較大。面包糕點(diǎn)行業(yè)“價(jià)”漲效應(yīng)自08年開(kāi)始，量?jī)r(jià)齊升持續(xù)至今，未來(lái)價(jià)格仍將是行業(yè)增長(zhǎng)的主要推動(dòng)力之一。歷史數(shù)據(jù)顯示，08年之前面包糕點(diǎn)行業(yè)的價(jià)格漲幅低于5%，小于CPI漲幅，一度呈現(xiàn)負(fù)增長(zhǎng)，這段時(shí)間行業(yè)的增長(zhǎng)主要靠銷量的增長(zhǎng)帶動(dòng)，即08年之前面包糕點(diǎn)食品價(jià)格增長(zhǎng)緩慢，行業(yè)的增長(zhǎng)主要來(lái)源于量的增長(zhǎng)；08年之后，隨著面包糕點(diǎn)產(chǎn)品質(zhì)量的不斷提升與消費(fèi)者收入水平的提高，消費(fèi)者更多的選擇品質(zhì)更

32、好價(jià)格更高的產(chǎn)品，行業(yè)平均價(jià)格漲幅大幅度超過(guò)CPI漲幅，而這段時(shí)間的人均消費(fèi)量增速維持高位穩(wěn)定，即2008至今是行業(yè)量?jī)r(jià)齊升的階段，未來(lái)隨著消費(fèi)升級(jí)和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)，價(jià)格仍有提升空間，價(jià)格的增長(zhǎng)仍將是行業(yè)增長(zhǎng)的主要推動(dòng)力之一。面包子行業(yè)“量”增大于“價(jià)”漲。相較整體面包糕點(diǎn)行業(yè)的價(jià)格上漲幅度，作為主食補(bǔ)充的面包價(jià)格增速近幾年趨緩，2015年增長(zhǎng)只有2.3%，但仍然高于CPI漲幅。我們認(rèn)為面包子行業(yè)未來(lái)的發(fā)展中，隨著產(chǎn)品結(jié)構(gòu)升級(jí)和消費(fèi)升級(jí)，面包“價(jià)”漲依然會(huì)持續(xù)。飲食習(xí)慣改變促進(jìn)面包糕點(diǎn)食品家庭早餐消費(fèi)增長(zhǎng)。面包糕點(diǎn)食品早餐有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，應(yīng)時(shí)適口，無(wú)論是面包還是糕點(diǎn)在品種上都是豐富多彩，不斷推

33、陳出新。除傳統(tǒng)的普通面包糕點(diǎn)食品外，近些年又出現(xiàn)了強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)，注重保健功能的面包糕點(diǎn)制品。例如：螺旋藻面包、高纖維面包、全麥面包、鈣質(zhì)面包、全營(yíng)養(yǎng)面包等，滿足多種消費(fèi)者的不同需要。相比而言，我國(guó)傳統(tǒng)早餐地域性差別較為明顯，單個(gè)地區(qū)的傳統(tǒng)早餐品類比較固定。全國(guó)性的傳統(tǒng)早餐多是包子、油條、豆?jié){等，但其口味相對(duì)單調(diào)，品種變化不大。 第四章 市場(chǎng)前景分析一、糕點(diǎn)面包行業(yè)分析我國(guó)烘焙行業(yè)持續(xù)保持高景氣度，面包子行業(yè)增速維持10%以上。烘焙產(chǎn)業(yè)大致分為四大類，分別是面包、蛋糕、月餅以及粽子，面包和蛋糕為烘焙主要構(gòu)成，且界限不清晰，可統(tǒng)稱為面包，月餅及粽子為占比較小的節(jié)日性食品。中國(guó)烘焙行業(yè)自80年代興起，9

34、0年代海外合資品牉如曼可頓在中國(guó)設(shè)廠，2000年以來(lái)受益于消費(fèi)升級(jí)和飲食習(xí)慣西化一直保持快速發(fā)展。15年面包、蛋糕及糕點(diǎn)零售額1555億元，10-15年復(fù)合增長(zhǎng)率13.8%，且消費(fèi)升級(jí)及多元文化下成長(zhǎng)的年輕人占比提升，未來(lái)仍有望保持較快增速，預(yù)計(jì)15-20年復(fù)合增速11.4%，規(guī)模達(dá)到2663億元?！傲?jī)r(jià)齊升”仍是主旋律，行業(yè)長(zhǎng)期處于上升期。我們認(rèn)為面包行業(yè)仍處于發(fā)展初期，人均消費(fèi)量整體偏低，區(qū)域分布嚴(yán)重不均衡，量增空間廣闊；面包整體仍偏低端，消費(fèi)升級(jí)下向新鮮面包等中高端升級(jí)的動(dòng)力強(qiáng)勁，單價(jià)提升具備較大潛力?！傲?jī)r(jià)齊升”推動(dòng)下，行業(yè)長(zhǎng)期處于上升期。滲透率提升&人均量提升，量增空間近4倍。目前，

35、我國(guó)面包的人均消費(fèi)量較飲食習(xí)慣相近的日本、香港差距較大。2016年，我國(guó)面包的人均消費(fèi)量為1.53千兊，約為日本和中國(guó)香港的1/5。從人群體質(zhì)和飲食習(xí)慣相似度考慮，我們認(rèn)為中國(guó)面包消費(fèi)量提升潛力巨大，量增空間近4倍，增量來(lái)源于：1）飲食習(xí)慣西化推動(dòng)面包從休閑食品向主食迚化，早餐市場(chǎng)的蓬勃發(fā)展推動(dòng)人均量提升；2）面包作為舶來(lái)品，影響范圍和烘焙食品相似，集中在華東、華中地區(qū)的収達(dá)城市，無(wú)論是一事線城市向下線城市下沉，還是從東部向中西部拓展，均有廣闊空間。處于日本60-70年代，主食化+健康化推動(dòng)消費(fèi)量高個(gè)位數(shù)增長(zhǎng)。日本60-80年代為面包快速發(fā)展期，家?guī)橄M(fèi)額年增速在10%-20%。50年代開(kāi)始，

36、面包成為日本學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐，面包文化開(kāi)始起步。60-70年代日本城鎮(zhèn)化步伐加快，人群結(jié)構(gòu)多元化，推動(dòng)飲食習(xí)慣朝著西化、便捷斱向發(fā)展，作為主食的面包消費(fèi)量迅速提升。中國(guó)目前情況與日本60-70年代相似，量增將是面包行業(yè)現(xiàn)階段的主要推動(dòng)力。目前我國(guó)人均面包消費(fèi)量?jī)H為1.53千兊，進(jìn)低于日本70年代約為7kg的水平。未來(lái)，人均消費(fèi)量增加疊加渠道下沉，消費(fèi)量有望維持高個(gè)位數(shù)增長(zhǎng)。品質(zhì)追求推動(dòng)均價(jià)提升，或維持低個(gè)位數(shù)增長(zhǎng)。面包作為西斱文化的代表迚入中國(guó)，本身就帶有較濃厚消費(fèi)升級(jí)屬性，對(duì)收入增長(zhǎng)具有較大的價(jià)栺彈性。目前，中國(guó)面包單價(jià)仍偏低，在消費(fèi)升級(jí)推動(dòng)下，單價(jià)有望持續(xù)保持快于CPI的漲幅，主要由于幾個(gè)原因：

37、1）健康意識(shí)提高及口感的追求，消費(fèi)者偏好保質(zhì)期短的面包，帶動(dòng)產(chǎn)品單價(jià)提升；2）面包行業(yè)大而雜，食品安全意識(shí)的提升推動(dòng)品牉面包加快對(duì)雜牉面包的替代，也帶動(dòng)整體均價(jià)上漲。往后看，兩斱面因素長(zhǎng)期存在，面包均價(jià)未來(lái)有望保持低個(gè)位數(shù)增長(zhǎng)。從保質(zhì)期上，面包可以分為短保產(chǎn)品和中保、長(zhǎng)保產(chǎn)品。中保、長(zhǎng)保產(chǎn)品多為包裝產(chǎn)品，在斱便食用和易于保存的特性下可以銷往各線城市，休閑屬性較強(qiáng)。短保由于保質(zhì)期短，不易保存，受運(yùn)辒范圍限制較大，主食屬性較強(qiáng)。我們預(yù)計(jì)中保、長(zhǎng)保產(chǎn)品零售額或500億左右，短保產(chǎn)品占據(jù)行業(yè)的最大部分，約有1000億的龐大規(guī)模。長(zhǎng)保產(chǎn)品崛起于便利，主推休閑消費(fèi)。上世紀(jì)90年代，歐美的面包企業(yè)試圖延長(zhǎng)保

38、質(zhì)期以擴(kuò)大面包的銷售區(qū)域、減少物流開(kāi)支、提高生產(chǎn)效率，長(zhǎng)保面包由此誕生。長(zhǎng)保產(chǎn)品保質(zhì)期普遍長(zhǎng)達(dá)6個(gè)月以上，斱便食用、更易保存，采用單個(gè)包裝重量?jī)H20g左右、熱量較低的小包裝斱式主推不定時(shí)的零食消費(fèi)。替代品增多&習(xí)慣健康化，長(zhǎng)保行業(yè)增速放緩。休閑食品子品類繁多，相互可替代性強(qiáng)且競(jìng)爭(zhēng)激烈，長(zhǎng)保面包相對(duì)餅干、炒貨等其他子品類幵無(wú)明顯伓勢(shì)。此外，隨著健康觀念增強(qiáng)，保質(zhì)期和配料、營(yíng)養(yǎng)成分表成為消費(fèi)者購(gòu)買產(chǎn)品時(shí)的伓先考慮因素，消費(fèi)者對(duì)長(zhǎng)保產(chǎn)品存在不健康、添加劑多的印象。雖然長(zhǎng)保企業(yè)逐漸縮短保質(zhì)期，推出中保產(chǎn)品，但效果仍不佳。兩斱面因素影響下，長(zhǎng)保面包逐漸發(fā)展乏力，長(zhǎng)保龍頭達(dá)利園的營(yíng)收增速近年來(lái)持續(xù)下滑，1

39、6年增速僅0.2%。短保面包立足早餐市場(chǎng)，未來(lái)5年有望延續(xù)高增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。與定位休閑零售的長(zhǎng)保、中保面包不同，短保面包多用于代餐，主要消費(fèi)場(chǎng)景在于早餐。隨著城市生活節(jié)奏加快，絕大部分人準(zhǔn)備早餐的時(shí)間不超過(guò)15分鐘，使得在家用餐逐步被外出用餐所替代，而簡(jiǎn)便快捷，食用簡(jiǎn)便、購(gòu)買便利的短保面包符合人們?cè)绮拖M(fèi)習(xí)慣變化，有望享受快速成長(zhǎng)的在外早餐市場(chǎng)紅利：1）消費(fèi)升級(jí)疊加西式文化傳播，面包消費(fèi)群體正持續(xù)擴(kuò)容；2）短保面包在價(jià)栺上符合早餐3-9元的主流消費(fèi)帶；3）標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)流程使短保面包較包子、饅頭、油條等具備更強(qiáng)的食品安全保障。15年中國(guó)早餐食品總消費(fèi)額高達(dá)1.33萬(wàn)億元，預(yù)測(cè)2021年將增至1.95萬(wàn)

40、億元，在外早餐市場(chǎng)有望從16年5870億元增至21年8400億元。我們認(rèn)為短保面包有望搭上在外早餐的快車，幵持續(xù)擠壓傳統(tǒng)早餐的仹額，2021年或占到在外早餐市場(chǎng)的25%，未來(lái)5年復(fù)合增長(zhǎng)率或13%。二、糕點(diǎn)面包市場(chǎng)分析預(yù)測(cè)全球烘焙行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模3000+億美元，2002-2016年CAGR為3.54%。根據(jù)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，全球烘焙產(chǎn)品市場(chǎng)規(guī)模穩(wěn)步增長(zhǎng)，2016年規(guī)模達(dá)到3265億美元，2002年至2016年CAGR為3.54%。在歐美國(guó)家，烘焙食品一直作為當(dāng)?shù)鼐用竦脑绮图爸魇?，歐美是最大的烘焙市場(chǎng)。而亞太地區(qū)烘焙行業(yè)發(fā)展時(shí)間相對(duì)較短、且烘焙食品還未被當(dāng)做正餐食用。但近些年消費(fèi)者對(duì)烘焙食品的認(rèn)知度不斷提

41、升，2016年亞太地區(qū)的烘焙市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)到600億美元。我國(guó)烘焙行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模近2000億元，2011-2016年CAGR為10%+，增速高于主要烘焙國(guó)家。根據(jù)顯示，2016年我國(guó)烘焙行業(yè)規(guī)模以251.82億美元位居全球第二，僅次于美國(guó)。2011-2016年我國(guó)烘焙行業(yè)規(guī)模從972億增至1795億元，CAGR為10.76%，2017年規(guī)模預(yù)計(jì)達(dá)到2022億元，同比增長(zhǎng)12.65%。數(shù)據(jù)顯示2011-2016年中國(guó)烘焙食品消費(fèi)額CAGR為11.93%，高于其他主要烘焙國(guó)家，如巴西增速為11.24%，美國(guó)增速為2.17%，日本增速為0.11%。面包行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模300億元，2011-2016年銷售額C

42、AGR為12%，未來(lái)有望實(shí)現(xiàn)量?jī)r(jià)齊升，增速維持在10%+。2016年面包市場(chǎng)規(guī)模占我國(guó)烘焙整體規(guī)模17%，面包銷售額達(dá)298億元.2011-2016年我國(guó)面包行業(yè)規(guī)模從169億元增至298億元，CAGR為12%。相比于其他子行業(yè)，面包行業(yè)增速仍然較高。未來(lái)隨著居民可支配收入增加、飲食習(xí)慣西化，面包行業(yè)有望實(shí)現(xiàn)量?jī)r(jià)齊升，預(yù)計(jì)未來(lái)增速有望維持在10%以上。我國(guó)人均烘焙消費(fèi)逐年提升，但較其他國(guó)家仍有較大差距。由于飲食習(xí)慣的差異，各國(guó)烘焙食品人均消費(fèi)量差異較大。數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)人均烘焙食品消費(fèi)量近些年呈現(xiàn)逐年升高的趨勢(shì)，但仍較其他國(guó)家有較大差距。2015年，中國(guó)人均烘焙食品消費(fèi)量為6.6KG/人，為飲食

43、文化接近的香港地區(qū)消費(fèi)量的1/2，日本的1/3。從面包子品類來(lái)看，2016年中國(guó)面包人均消費(fèi)量為1.5kg/人，約為日本和中國(guó)香港的1/5。面包等烘焙食品成為年輕消費(fèi)者早餐首選，將推動(dòng)消費(fèi)需求增加。由于生活節(jié)奏逐漸加快，特別是在中國(guó)一線城市中，消費(fèi)者準(zhǔn)備早餐的時(shí)間和以往相比大大減短，飲食偏好于方便快捷。相比傳統(tǒng)早餐，面包等烘焙食品以其即買即食、種類豐富的特點(diǎn)成為年輕消費(fèi)者的早餐首選。調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，50%消費(fèi)者偏愛(ài)西式早餐，高于偏愛(ài)中式早餐42%的占比。飲食西化將推動(dòng)烘焙面包消費(fèi)需求增加。市場(chǎng)空間測(cè)算：行業(yè)有望量?jī)r(jià)齊升，未來(lái)若以12%的增速增長(zhǎng)，3年后（2020年）面包行業(yè)規(guī)模將達(dá)到457億元，

44、5年后（2022年）面包行業(yè)規(guī)模將達(dá)到573億元。我國(guó)烘焙食品市場(chǎng)集中度低，CR5僅為10.4%，對(duì)比日本CR5占比88%，我國(guó)具有較大提升潛力。根據(jù)數(shù)據(jù)，2015年中國(guó)面包糕點(diǎn)食品行業(yè)CR5僅10.4%，其中達(dá)利食品、好麗友、桃李面包市場(chǎng)份額居于前三，分別為5.1%、2.2%、1.9%。對(duì)比成熟的日本市場(chǎng)來(lái)看，2015年市場(chǎng)份額第一的山崎面包占比為36%，第二的日清食品占比為18%，CR5占比88%。中國(guó)烘焙行業(yè)雖然初具規(guī)模且快速增長(zhǎng)，但其行業(yè)集中度還有待提升。面包行業(yè)分布分散，CR5占比21.50%，龍頭市占率低，龍頭市占率低。我國(guó)面包企業(yè)主要有三種：外資成熟面包品牌、內(nèi)資跨區(qū)域面包連鎖品

45、牌、規(guī)模較小但數(shù)量巨大的手工作坊。我國(guó)面包行業(yè)分布分散，2015年行業(yè)分布中手工面包占比最高達(dá)59%，CR3占比16.8%，CR5(外加盼盼、曼可頓)占比21.50%,龍頭市占率低。 第五章 項(xiàng)目方案分析一、產(chǎn)品規(guī)劃項(xiàng)目主要產(chǎn)品為糕點(diǎn)面包，根據(jù)市場(chǎng)情況，預(yù)計(jì)年產(chǎn)值49772.00萬(wàn)元。通過(guò)以上分析表明，項(xiàng)目承辦單位所生產(chǎn)的項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)較低，具有較強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和廣闊的市場(chǎng)發(fā)展空間，因此，項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)前景良好，投資項(xiàng)目建設(shè)具有良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，其市場(chǎng)可拓展的空間巨大，倍增效應(yīng)顯著，具有較強(qiáng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和廣闊的市場(chǎng)空間。二、建設(shè)規(guī)模（一）用地規(guī)模該項(xiàng)目總征地面積57475.39平方米（

46、折合約86.17畝），其中：凈用地面積57475.39平方米（紅線范圍折合約86.17畝）。項(xiàng)目規(guī)劃總建筑面積63797.68平方米，其中：規(guī)劃建設(shè)主體工程45786.76平方米，計(jì)容建筑面積63797.68平方米；預(yù)計(jì)建筑工程投資4616.24萬(wàn)元。（二）設(shè)備購(gòu)置項(xiàng)目計(jì)劃購(gòu)置設(shè)備共計(jì)169臺(tái)（套），設(shè)備購(gòu)置費(fèi)5979.91萬(wàn)元。（三）產(chǎn)能規(guī)模項(xiàng)目計(jì)劃總投資21659.14萬(wàn)元；預(yù)計(jì)年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入49772.00萬(wàn)元。 第六章 選址規(guī)劃一、項(xiàng)目選址該項(xiàng)目選址位于xxx產(chǎn)業(yè)園區(qū)。深化體制機(jī)制改革，促使戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)成為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型的主導(dǎo)力量，成為全省重要的戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)基地。在中央和省委、省政府

47、的堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下，我市積極應(yīng)對(duì)復(fù)雜多變經(jīng)濟(jì)形勢(shì)，深入實(shí)施振興發(fā)展戰(zhàn)略，扎實(shí)做好打基礎(chǔ)利長(zhǎng)遠(yuǎn)工作，著力轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式，有效提升發(fā)展質(zhì)量和效益，在加快振興發(fā)展、全面建成小康社會(huì)征程上邁出了扎實(shí)步伐。經(jīng)濟(jì)實(shí)力穩(wěn)步增強(qiáng)，預(yù)計(jì)2020年實(shí)現(xiàn)地區(qū)生產(chǎn)總值1500億元、人均GDP3.4萬(wàn)元，三次產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化調(diào)整為14.8:38.8:46.4，與2010年相比，工業(yè)增加值率提高7.7個(gè)百分點(diǎn)，單位GDP能耗下降21個(gè)百分點(diǎn)，第三產(chǎn)業(yè)增加值占GDP比重上升5.7個(gè)百分點(diǎn)。今后五年，當(dāng)?shù)貓?jiān)持創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開(kāi)放、共享發(fā)展理念，著力深化供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，緊緊圍繞“在全面建成小康社會(huì)進(jìn)程中走在前列”這一目標(biāo)，牢牢把握

48、轉(zhuǎn)型升級(jí)和經(jīng)濟(jì)文化融合發(fā)展“兩大高地”戰(zhàn)略定位，著力推動(dòng)創(chuàng)新、開(kāi)放、生態(tài)“三大跨越”，加快構(gòu)建現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)、新型城鎮(zhèn)、社會(huì)治理和民生保障“四個(gè)體系”，干在當(dāng)下，成在實(shí)處，努力打造自然生態(tài)、宜居宜業(yè)的新環(huán)境。經(jīng)濟(jì)保持中高速增長(zhǎng)，在提高發(fā)展平衡性、包容性、可持續(xù)性的基礎(chǔ)上，提前實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)總量和居民人均收入比2010年翻一番，比全國(guó)提前兩年實(shí)現(xiàn)貧困人口全面脫貧，與全省同步全面建成小康社會(huì)?！笆濉逼陂g，園區(qū)不斷圍繞科學(xué)發(fā)展主題和加快轉(zhuǎn)變經(jīng)濟(jì)發(fā)展方式主線，持續(xù)不斷集聚創(chuàng)新資源與要素，科技企業(yè)快速成長(zhǎng)，創(chuàng)新成果大量涌現(xiàn)，高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展，經(jīng)濟(jì)社會(huì)和諧共進(jìn)，在實(shí)施創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展戰(zhàn)略中發(fā)揮了標(biāo)志性引領(lǐng)作用，成

49、為走中國(guó)特色自主創(chuàng)新道路的一面旗幟，成為我國(guó)高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展最為主要的戰(zhàn)略力量。國(guó)家自主創(chuàng)新示范區(qū)（以下簡(jiǎn)稱“國(guó)家自創(chuàng)區(qū)”）堅(jiān)持全面深化改革，強(qiáng)化先行先試，為中國(guó)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級(jí)、創(chuàng)新發(fā)展進(jìn)行了可復(fù)制、可推廣的有效探索，已經(jīng)成為我國(guó)實(shí)施創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展戰(zhàn)略的核心載體和重要抓手。場(chǎng)址應(yīng)靠近交通運(yùn)輸主干道，具備便利的交通條件，有利于原料和產(chǎn)成品的運(yùn)輸，同時(shí)，通訊便捷有利于及時(shí)反饋產(chǎn)品市場(chǎng)信息。所選場(chǎng)址應(yīng)避開(kāi)自然保護(hù)區(qū)、風(fēng)景名勝區(qū)、生活飲用水源地和其他特別需要保護(hù)的環(huán)境敏感性目標(biāo)。項(xiàng)目建設(shè)區(qū)域地理?xiàng)l件較好，基礎(chǔ)設(shè)施等配套較為完善，并且具有足夠的發(fā)展?jié)摿Αｍ?xiàng)目建設(shè)方案力求在滿足項(xiàng)目產(chǎn)品生產(chǎn)工藝、消防安全、環(huán)境

50、保護(hù)衛(wèi)生等要求的前提下盡量合并建筑；充分利用自然空間，堅(jiān)決貫徹執(zhí)行“十分珍惜和合理利用土地”的基本國(guó)策，因地制宜合理布置。項(xiàng)目承辦單位現(xiàn)有資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)優(yōu)良，財(cái)務(wù)管理制度健全且完善，企業(yè)的資金雄厚，憑借優(yōu)異的產(chǎn)品質(zhì)量、嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)的管理和靈活通暢的銷售網(wǎng)絡(luò)，連年實(shí)現(xiàn)盈利，能夠?yàn)轫?xiàng)目建設(shè)提供充足的計(jì)劃自籌資金。項(xiàng)目建設(shè)得到了當(dāng)?shù)厝嗣裾椭鞴懿块T的高度重視，土地管理部門、規(guī)劃管理部門、建設(shè)管理部門等提出了具體的實(shí)施方案與保障措施，并給予充分的肯定；其二，項(xiàng)目建設(shè)區(qū)域水、電、氣等資源供給充足，可滿足項(xiàng)目實(shí)施后正常生產(chǎn)之要求；其三，投資項(xiàng)目可依托項(xiàng)目建設(shè)地成熟的公用工程、輔助工程、儲(chǔ)運(yùn)設(shè)施等富余資源及豐富的勞

51、動(dòng)力資源、完善的社會(huì)化服務(wù)體系，從而加快項(xiàng)目建設(shè)進(jìn)度，降低建設(shè)成本，節(jié)約項(xiàng)目投資，提高項(xiàng)目承辦單位綜合經(jīng)濟(jì)效益。二、用地控制指標(biāo)根據(jù)測(cè)算，投資項(xiàng)目建筑容積率符合國(guó)土資源部發(fā)布的工業(yè)項(xiàng)目建設(shè)用地控制指標(biāo)（國(guó)土資發(fā)【2008】24號(hào)）中規(guī)定的產(chǎn)品制造行業(yè)建筑容積率0.80的規(guī)定；同時(shí)，滿足項(xiàng)目建設(shè)地確定的“建筑容積率1.50”的具體要求。投資項(xiàng)目土地綜合利用率100.00%，完全符合國(guó)土資源部發(fā)布的工業(yè)項(xiàng)目建設(shè)用地控制指標(biāo)（國(guó)土資發(fā)【2008】24號(hào)）中規(guī)定的產(chǎn)品制造行業(yè)土地綜合利用率90.00%的規(guī)定；同時(shí)，滿足項(xiàng)目建設(shè)地確定的“土地綜合利用率95.00%”的具體要求。三、地總體要求本期工程項(xiàng)目

52、建設(shè)規(guī)劃建筑系數(shù)72.47%，建筑容積率1.11，建設(shè)區(qū)域綠化覆蓋率5.31%，固定資產(chǎn)投資強(qiáng)度184.04萬(wàn)元/畝。土建工程投資一覽表序號(hào)項(xiàng)目單位指標(biāo)備注1占地面積平方米57475.3986.17畝2基底面積平方米41652.423建筑面積平方米63797.684616.24萬(wàn)元4容積率1.115建筑系數(shù)72.47%6主體工程平方米45786.767綠化面積平方米3387.398綠化率5.31%9投資強(qiáng)度萬(wàn)元/畝184.04四、節(jié)約用地措施采用大跨度連跨廠房，方便生產(chǎn)設(shè)備的布置，提高廠房面積的利用率，有利于節(jié)約土地資源；原料及輔助材料倉(cāng)庫(kù)采用簡(jiǎn)易貨架，提高了庫(kù)房的面積和空間利用率，從而有效地

53、節(jié)約土地資源。投資項(xiàng)目建設(shè)認(rèn)真貫徹執(zhí)行專業(yè)化生產(chǎn)的原則，除了主要生產(chǎn)過(guò)程和關(guān)鍵工序由項(xiàng)目承辦單位實(shí)施外，其他附屬商品采取外協(xié)（外購(gòu)）的方式，從而減少重復(fù)建設(shè)，節(jié)約了資金、能源和土地資源。undefined五、總圖布置方案1、同時(shí)考慮用地少、施工費(fèi)用節(jié)約等要求，沿圍墻、路邊和可利用場(chǎng)地種植花卉、樹(shù)木、草坪及常綠植物，改善和美化生產(chǎn)環(huán)境。項(xiàng)目承辦單位項(xiàng)目建設(shè)場(chǎng)區(qū)主干道寬度6.00米，次干道寬度3.00米，人行道寬度采用1.20米。道路路緣石轉(zhuǎn)彎半徑，一般需通行消防車的為12.00米，通行其它車輛的為9.00米、6.00米。道路均采用砼路面，道路類型為城市型。2、場(chǎng)區(qū)植物配置以本地區(qū)樹(shù)種為主，綠化設(shè)

54、計(jì)的樹(shù)木花草配置應(yīng)依據(jù)項(xiàng)目建設(shè)區(qū)域的總體布置、豎向、道路及管線綜合布置等要求，并適合當(dāng)?shù)貧庀?、土壤、生態(tài)習(xí)性與防護(hù)性能，疏密適當(dāng)高低錯(cuò)落，形成一定的層次感。場(chǎng)區(qū)綠化設(shè)計(jì)要達(dá)到“營(yíng)造嚴(yán)謹(jǐn)開(kāi)放的交流環(huán)境，催人奮進(jìn)的工作環(huán)境，舒適宜人的休閑環(huán)境，和諧統(tǒng)一的生態(tài)環(huán)境”之目的。投資項(xiàng)目綠化的重點(diǎn)是場(chǎng)區(qū)周邊、辦公區(qū)及主要道路兩側(cè)的空地，美化的重點(diǎn)是辦公區(qū)，場(chǎng)區(qū)周邊以高大喬木為主，辦公區(qū)以綠色草坪、花壇為主，道路兩側(cè)以觀賞樹(shù)木、綠籬、草坪為主，適當(dāng)結(jié)合花壇和垂直綠化，起到環(huán)境保護(hù)與美觀的作用，創(chuàng)造一個(gè)“環(huán)境優(yōu)美、統(tǒng)一協(xié)調(diào)”的建筑空間。場(chǎng)內(nèi)供水采用生活供水系統(tǒng)、消防供水系統(tǒng)、生產(chǎn)補(bǔ)給水系統(tǒng)，消防供水系統(tǒng)在場(chǎng)區(qū)

55、內(nèi)形成供水管網(wǎng)。投資項(xiàng)目采用雨、污分流制排水系統(tǒng)，分別匯集后排入項(xiàng)目建設(shè)區(qū)不同污水管網(wǎng)。3、投資項(xiàng)目生產(chǎn)給水的對(duì)象主要是各類清洗設(shè)備，其余輔助設(shè)備、空壓機(jī)及廠房?jī)?nèi)水冷制冷機(jī)組等均采取冷卻循環(huán)用水。投資項(xiàng)目生活給水主要是員工工作及休息期間的個(gè)人飲用及衛(wèi)生用水，生活給水水壓0.35Mpa。車間電纜進(jìn)戶處要做重復(fù)接地，接地電阻小于10.00歐姆，其他特殊設(shè)備的工作接地電阻應(yīng)按滿足相應(yīng)設(shè)備的接地電阻要求。4、短距離的運(yùn)輸任務(wù)將利用社會(huì)運(yùn)力解決，基本可以滿足各類運(yùn)輸需求，因此，投資項(xiàng)目不考慮增加汽車運(yùn)輸設(shè)備。項(xiàng)目承辦單位設(shè)計(jì)提供監(jiān)控系統(tǒng)的基本要求和配置；選用系統(tǒng)設(shè)備時(shí)，各配套設(shè)備的性能及技術(shù)要求應(yīng)協(xié)調(diào)一

56、致，系統(tǒng)配置的詳細(xì)清單及安裝、輔助材料待確定系統(tǒng)成套供貨商后，按技術(shù)要求由成套廠商提供；系統(tǒng)應(yīng)由資信地位可靠、具有相關(guān)資質(zhì)、有一定業(yè)績(jī)、服務(wù)良好、具有現(xiàn)場(chǎng)安裝調(diào)試、開(kāi)車運(yùn)行經(jīng)驗(yàn)、能做到“交鑰匙”工程的成套廠商配套供貨，并應(yīng)對(duì)項(xiàng)目承辦單位操作人員進(jìn)行相關(guān)的技術(shù)培訓(xùn)。車間采用傳統(tǒng)的熱水循環(huán)取暖形式，其他廠房及辦公室采用燃?xì)廨椛洳膳问健Ｓ锌照{(diào)要求的辦公室和生活間夏季設(shè)置空調(diào)，空調(diào)溫度范圍要求為26.00-28.00，空調(diào)設(shè)備采用分體式空調(diào)控制器。六、選址綜合評(píng)價(jià)投資項(xiàng)目建設(shè)地址及周邊地區(qū)具有較強(qiáng)的生產(chǎn)配套與協(xié)作能力，項(xiàng)目建設(shè)地工業(yè)種類齊全制造業(yè)發(fā)達(dá)，技術(shù)人員與高等級(jí)工程技術(shù)人力資源充足，項(xiàng)目配套及輔助材料均能找到合適的服務(wù)廠家，供應(yīng)商分布在周邊150.00公里的范圍內(nèi)，供貨運(yùn)輸時(shí)間約在2.00小時(shí)之內(nèi)，而且鐵路、公路運(yùn)輸非常方便快捷。該項(xiàng)目擬選址在項(xiàng)目建設(shè)地，所選區(qū)域土地資源充裕，而且地理位置優(yōu)越、地形平坦、土地平