臘八粥的由來和意義(一）

1、臘八粥的由來和意義精品文檔，僅供參考PERSONAL 臘八粥的由來和意義 臘八粥的由來和意義（1） 臘八粥臘八粥也叫七寶五味粥。我國喝臘八粥的歷史，已有一千多年。最早開始于宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。下面是小編收集推薦的臘八節(jié)喝臘八粥的寓意，僅供參考，歡迎閱讀。 臘八節(jié)的由來 臘月最重大的節(jié)日，是十二月初八，古代稱為臘日，俗稱臘八節(jié)。臘八是古代歡慶豐收、感謝祖先和神靈（包括門神、戶神、宅神、灶神、井神）的祭祀儀式，夏代稱臘日為嘉平，商代為清祀，周代為大蠟；因在十二月舉行，故稱該月為臘月，稱臘祭這一天為臘日。先秦的臘日在冬至后的第三個(gè)戌日。臘八節(jié)是用來

2、祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥的節(jié)日，后來東漢佛教傳入，為了擴(kuò)大在本土的影響力逐附會(huì)傳統(tǒng)文化把臘八節(jié)定為佛成道日。據(jù)說，佛教創(chuàng)始人釋迦牟尼的成道之日也在十二月初八，因此臘八也是佛教徒的節(jié)日，稱為佛成道節(jié)。 同時(shí)臘八節(jié)又稱臘日祭、臘八祭、王侯臘，原來古代歡慶豐收、感謝祖先和神靈（包括門神、戶神、宅神、灶神、井神）的祭祀儀式，除祭祖敬神的活動(dòng)外，巫術(shù)活動(dòng)的臘月?lián)艄尿?qū)疫之俗在湖南新化等地區(qū)仍有留存。后演化成紀(jì)念佛祖釋伽牟尼成道的宗教節(jié)日。夏代稱臘日為嘉平，商代為清祀，周代為大蠟；因在十二月舉行，故稱該月為臘月，稱臘祭這一天為臘日。先秦的臘日在冬至后的第三個(gè)戌日，南北朝開始才固定在臘月初八。 臘八粥的

3、寓意 一、祭祀的供品，祈福 我國古代的天子國君在臘八節(jié)要進(jìn)行臘祭，祭祀八谷星神，慶賀豐收；禱祝祈求來年風(fēng)調(diào)雨順。民間則要祭祀天地、祖先、神靈，感恩這一年來的恩澤庇佑，并祈求來年繼續(xù)施恩。 古時(shí)干物稱臘。到年終十二月祭神時(shí)，蔬菜水果谷物等全都變成干物了，祭祀用的供品也就全都是干物。后來供品由原來的各種干物，逐漸演變成臘八粥。 二、贈(zèng)送親友，聯(lián)絡(luò)感情 祭祀完后，鄰里鄉(xiāng)親，親戚朋友之間，有互相贈(zèng)送臘八粥的習(xí)俗。你家送過來，我家送過去，送的人要客氣地說是請對方嘗嘗自家的味道，受者很高興地道謝。 也許這家的臘八粥中多得是豆類，也許那家的臘八粥中多的是谷類，這家是甜的，那家是咸的，.就在互相品嘗臘八粥的過

4、程中，一起分享收獲后的喜悅，加深親友間的感情。 三、舍粥，行善積德 舊時(shí)，大戶人家往往會(huì)多多地熬制臘八粥，將臘八粥施舍給窮人、乞丐、孤寡者，在這寒冷的冬天，熱騰騰的臘八粥既可果腹，亦可御寒，對窮人是一種享受。 而對施舍者來說，也是一種功德。 四、食材五行俱全，強(qiáng)身健體 臘八粥的食材豐富，花生、大豆、綠豆、赤小豆、蕓豆、蠶豆、核桃、粳米、薏米、小米、大米、桂圓、龍眼、紅棗、桂花、紅薯、松子、乳蕈、白果、百合、蓮子、柿子、板栗、蜜餞、.等等，各地各家各有不同。 色彩各異的食材讓臘八粥五彩繽紛，令人食指大動(dòng)。 周易五行理論認(rèn)為，綠色屬木，主肝膽；紅色、紫色屬火，入通與心；黃色屬土，入通于脾；白色屬金

5、，入通于肺；黑色、藍(lán)色屬水，入通于腎。 臘八粥的食材五行俱全，對五臟具有補(bǔ)益作用，可以強(qiáng)身健體，延年益壽。 五、特別搭配的八寶粥，增旺五行人運(yùn)勢 有人就根據(jù)自己的命理五行，在臘八粥食材的選擇上，特別挑選自己五行所喜的食材，將進(jìn)食這樣的臘八粥作為增旺自己運(yùn)勢的一種手段。 六、臘八粥食材匯集全年各季，慶賀豐收 古人是非常講究吃應(yīng)季食品的，固然這也和當(dāng)時(shí)的條件有關(guān)系。即便是集三千寵愛于一身的楊貴妃，喜歡吃荔枝可以一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來，卻也只局限于應(yīng)季的時(shí)候。 冬季萬物蕭條，相對而言，沒有什么正好應(yīng)季的食材。但是，臘八粥中的各種食材，卻幾乎匯聚了一年中各個(gè)季節(jié)的收獲。只不過，蔬菜水果谷物等都

6、成了干物。 這種食材的大匯總，相當(dāng)于向天地、神靈、祖先展示這一年來的收獲，慶賀今年的豐收，并禱祝祈求上蒼保佑，來年風(fēng)調(diào)雨順，土地肥沃，昆蟲不作，災(zāi)害不生，再來一個(gè)好收成。 七、御賜臘八粥，皇恩浩蕩 舊時(shí)，為了表示皇恩浩蕩，與民同樂。天子要御賜臘八粥給皇子、大臣、侍衛(wèi)、宮女、百姓；還向寺院發(fā)放米、果等食材，一方面供僧侶食用，另一方面讓他們分給更多的人。 相傳，雍和宮的臘八粥香飄數(shù)里，周圍的人們都會(huì)聞香而來。 八、福壽粥，積福惜福 據(jù)說，福壽粥最初源于杭州天寧寺，寺中僧人每日把剩飯曬干，臘八時(shí)將這一年的干剩飯煮成臘八粥分贈(zèng)信徒，稱為福壽粥，說吃了可以增福增壽。 后來，很多寺廟也在臘八節(jié)這天將臘八粥

7、贈(zèng)予信眾，稱之為福壽粥。 臘八節(jié)的習(xí)俗 臘八這一天有吃臘八粥的習(xí)俗，臘八粥也叫七寶五味粥。據(jù)說臘八粥傳自印度。佛教的創(chuàng)始者釋迦牟尼本是古印度北部迦毗羅衛(wèi)國（今尼泊爾境內(nèi)）凈飯王的兒子，他見眾生受生老病死等痛苦折磨，又不滿當(dāng)時(shí)婆羅門的神權(quán)統(tǒng)治，舍棄王位，出家修道。初無收獲，后經(jīng)六年苦行，于臘月八日，在菩提樹下悟道成佛。在這六年苦行中，每日僅食一麻一米。后人不忘他所受的苦難，于每年臘月初八吃粥以做紀(jì)念。 我國喝臘八粥的歷史，已有一千多年。最早開始于宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風(fēng)俗更是盛行。在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從

8、宮女賜臘八粥，并向各個(gè)寺院發(fā)放米、果等供僧侶食用。在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先；同時(shí)，合家團(tuán)聚在一起食用，饋贈(zèng)親朋好友。 中國各地臘八粥的花樣，爭奇競巧，品種繁多。其中以北平的最為講究，攙在白米中的物品較多，如紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、榛子、葡萄、白果、菱角、青絲、玫瑰、紅豆、花生總計(jì)不下二十種。人們在臘月初七的晚上，就開始忙碌起來，洗米、泡果、撥皮、去核、精揀然后在半夜時(shí)分開始煮，再用微火燉，一直燉到第二天的清晨，臘八粥才算熬好了。 更為講究的人家，還要先將果子雕刻成人形、動(dòng)物、花樣，再放在鍋中煮。比較有特色的就是在臘八粥中放上果獅。果獅是用幾種果子做成的獅形物，用

9、剔去棗核烤干的脆棗作為獅身，半個(gè)核桃仁作為獅頭，桃仁作為獅腳，甜杏仁用來作獅子尾巴。然后用糖粘在一起，放在粥碗里，活象一頭小獅子。如果碗較大，可以擺上雙獅或是四頭小獅子。更講究的，就是用棗泥、豆沙、山藥、山楂糕等具備各種顏色的食物，捏成八仙人、老壽星、羅漢像。這種裝飾的臘八粥，只有在以前的大寺廟的供桌上才可以見到。 臘八粥熬好之后，要先敬神祭祖。之后要贈(zèng)送親友，一定要在中午之前送出去。最后才是全家人食用。吃剩的臘八粥，保存著吃了幾天還有剩下來的，卻是好兆頭，取其年年有余的意義。如果把粥送給窮苦的人吃，那更是為自己積德。 臘八粥在民間還有巫術(shù)的作用。假如院子里種著花卉和果樹，也要在枝干上涂抹一些

10、臘八粥，相信來年多結(jié)果實(shí)。 臘八這一天，除了祭祖敬神外，還有悼念亡國、寄托哀思的。 臘八粥的由來和意義（2） 臘八節(jié)是農(nóng)歷的十二月初八。這一天在中國，家家戶戶有吃臘八粥的習(xí)俗。臘八粥又叫八寶粥。臘八粥的由來是什么?下面我們一起來了解一下臘八粥的來歷故事吧！ 臘八節(jié)的感言說說語錄精選80句臘八節(jié)祝福語人們過臘八節(jié)有什么重要的意義臘七臘八凍死寒鴉是什么意思臘八粥最早起源于哪個(gè)宗教。 臘八粥 舊時(shí)，每逢農(nóng)歷十二月初八，人們總愛煮上一鍋美味可口的臘八粥。這個(gè)臘八節(jié)的來歷風(fēng)俗已和元宵吃圓子，端午吃粽子、中秋吃月餅一樣，沿襲至今。 臘八粥，是由農(nóng)歷十二月初八俗稱臘八而得名。臘本是古代的一個(gè)祭器名。早在史記

11、秦本紀(jì)中，就有惠文君十二年初臘的記載。因古代常在十二月間進(jìn)行臘祭，十二月便叫臘月了。 相傳，臘月初八，是佛教開山祖釋迦牟尼成道的日子，因此，古代各寺院在臘八這天，用蔬果和米煮粥，供奉神佛，并被尊為佛粥，供佛之后，再將粥分施給貧民。隨著佛教的流傳，吃臘八粥就慢慢地成了民間的一種習(xí)俗。到了南宋，臘八粥除了供佛外，它又是民間一種盛行的食品，作為相互饋贈(zèng)的禮物。大詩人陸游的詩句:今朝佛粥便相陵，更覺江村節(jié)物新授是一個(gè)佐證。 臘八粥究竟由哪些材料煮成的呢?這在各地并不一樣。有的用青菜、芋艿、蠶豆，荸薺、白果、果子，黃豆等七種菜蔬干果，摻入桂皮，茴香等調(diào)味品和以大米煮成。因而，它又有五香七寶粥的別名。這大

12、概和江南名點(diǎn)八寶飯的來歷是一樣道理。但是，許多地方并不拘泥于七種蔬果，而是多多益善，隨各人所好。 臘八粥有甜有咸。通常，北方人愛用糯米（或小米），赤豆，蜜棗、米仁，黃豆、桂圓、蓮子、胡桃、松子等煮成甜味的；而南方人則喜以大米加入各種時(shí)令蔬果煨成成味的。 臘八粥煮起來方便，材料也比較好買，甜咸皆宜，色香俱全，而且有較高的營養(yǎng)價(jià)值，不愧為冬令應(yīng)時(shí)佳品。 說起臘八節(jié)喝臘八粥大家可能都不會(huì)陌生，但是知道臘八粥的來歷的人估計(jì)就屈指可數(shù)了。 據(jù)說臘八粥的來歷源起于印度的佛教傳說，與佛教創(chuàng)始人釋迎牟尼有關(guān)。相傳在釋迦牟尼成佛之前，曾修苦行多年，餓得骨瘦如柴。一日修行中，餓昏倒地，這時(shí)一個(gè)放牧的女子見到了他，

13、就把所帶的雜根加上采摘的野果煮成爛粥喂給他吃。釋迦牟尼吃了粥后，恢復(fù)了體力，便端坐在菩提樹下入定，于十二月八日得道成佛。夏歷以十二月為臘月，所以十二月八日稱作臘八。我國漢族地區(qū)，將這一天作為釋迦牟尼的成道日，于是臘八成了佛教節(jié)日。佛教傳入我國后，各地興建寺院，煮粥敬佛的活動(dòng)也隨之盛行起來，尤其是到了臘月初八，祭祀釋迦牟尼修行成道之日、各寺院都要舉行誦經(jīng)，并效法佛成道前牧女獻(xiàn)粥的傳說故事，用香谷和果實(shí)等造粥供佛，名為臘八粥。這便是臘八粥的來歷。 還有傳說臘八節(jié)與忠臣岳飛有關(guān)。 相傳，岳飛率部抗金干朱仙鎮(zhèn)時(shí)。正值數(shù)九嚴(yán)冬，岳家軍缺衣少根，挨餓受凍。當(dāng)?shù)匕傩罩篮?，相互轉(zhuǎn)告。紛紛送粥，岳家軍飽餐了千

14、家粥后，大勝而歸。這天正是十二月初八。岳飛死后，人們?yōu)榱思o(jì)念他，每到臘月初八，便以雜根豆果煮粥。終成習(xí)俗。 臘八粥的來歷 臘八節(jié)是農(nóng)歷的十二月初八。這一天在中國，家家戶戶有吃臘八粥的習(xí)俗。臘八粥又叫八寶粥。 相傳臘八粥來自印度，它的普及多虧了佛教。眾所周知，農(nóng)歷的十二月初八也是佛祖悟道成佛之日。根據(jù)民間傳說，在未成道之前，釋迦牟尼周游了印度許多地方。一天，他又累又餓，昏倒在路邊。一位牧羊姑娘發(fā)現(xiàn)了他，給他飯吃，釋迦牟尼很快恢復(fù)了體力。然后，他在附近的河里洗了一個(gè)澡，獨(dú)坐在菩提樹下，靜觀思維?？嘈辛旰螅K于在臘月初八之夜一睹明星而悟道成佛。牧羊姑娘的飯食是用大米和糯米加上些在大山里采摘的新鮮野

15、果做成的。從那時(shí)起，釋迦牟尼的追隨者就開始用新糧米和鮮果做粥。粥要從臘月初七開始，一直煮到第二天黎明。這種粥象征性地用來祭佛。農(nóng)歷十二月初 八就成為佛祖悟道紀(jì)念日。 大約在九百年前，宋朝時(shí)代，臘八粥開始傳人中國。根據(jù)文字記載，為了表示對佛陀的忠誠，在農(nóng)歷十二月初八這天，大的佛教寺院都提供用大米和其他香料一起煮成的粥。大約五百年前，明朝年間，臘八粥已成為一種圣餐，以至于節(jié)日期間皇帝們把它贈(zèng)給他們的官員。由于臘八粥受到封建社會(huì)上層階級(jí)的青睞，也就很快在全國普及開來，到現(xiàn)在一直作為傳統(tǒng)食品受到尊崇。 現(xiàn)在，我們習(xí)慣上稱臘八粥為八寶粥，指的是做這種粥需用許多種有營養(yǎng)的配料。這里介紹一下制作八寶粥的特殊

16、方法。首先把糯米、小米、高粱、栗子、干棗、花生、杏仁、 核桃仁、瓜子仁和其他干果一起煮，然后再加紅糖。這樣做出來的粥不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富。也可以加上紅豆，菜豆，松子仁，蓮子，或者另外一些有營養(yǎng)或美味可口的東西。 這樣，你會(huì)發(fā)現(xiàn)粥的配料已遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過八種。實(shí)際上，八寶粥用的配料幾乎沒有任何 限制。這里八簡直就是指許多。怪不得在中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中八寶粥被認(rèn)為是一種保健食品，它特別有益于人的脾、胃和血液。對許多中國人來說，現(xiàn)在八寶粥食譜已成為家 常便飯。實(shí)際上，這種色、香、味俱全的美味粥，人們不只是在臘月初八食用，在中國市場上人們到處都可以買到它，并可一年到頭盡情享用。 民間臘八節(jié)似為古臘日和佛祖成道

17、日的融合。這天，多以臘八粥為食，俗語稱臘八不吃臘八粥，媳婦攆著丈夫哭。臘八粥用小米、大米、紅薯、紅棗、紅豆、綠豆等熬制而成，富裕人家則以糯米、果脯、蓮籽、百合、銀耳、玫瑰、青紅絲、紅糖或白精等原料做成。 臘八粥早在宋朝就盛行，臘八粥的來歷起源在河南民間有多種說法:僵師人多稱臘八粥是佛祖悉達(dá)多的救命糧，說悉達(dá)多修行時(shí)，因吃了一個(gè)善良姑娘的炒面糊糊而未被餓死，修成正果，創(chuàng)立佛教。唐玄獎(jiǎng)取經(jīng)時(shí)打聽此事發(fā)生在中國農(nóng)歷的臘月初八，故將其炒面糊稱作臘八粥。在濮陽一帶則稱臘八粥的來歷于一家農(nóng)民的故事。 傳說在很久很久以前，有一對老夫妻，一生勤勞，日子過得很紅火，可就是沒有兒女。老伴五十歲那年，臘月初八這天生

18、了個(gè)白胖兒子，老兩口給兒子取名叫臘八。老兩口對兒子從小嬌慣，要啥給啥，說干啥就干啥，他說要往鍋里灑尿，他父親就說:灑吧，少灑些。他用劃道的方法記錄數(shù)，母親怕他累，就給他一把掃帚，一下可劃好多道道。這樣臘八從小就養(yǎng)成了任性、懶惰、飯來張口、衣來伸手的習(xí)慣。臘八成人以后，父母給他娶了媳婦，滿想著媳婦會(huì)勸他改掉惡習(xí)，誰知媳婦和他一樣，也是好吃懶做。老兩口沒辦法，只好讓他們倆人自立鍋灶生活，想讓他們知道東西來之不易，沒想到過了一年，他們連鍋也揭不開了。到了臘月初八這天，人家都購買年貨哩，可他倆卻要米沒米，要面沒面，掃掃瓦缸底，撣撣瓦罐，湊了幾樣雜 糧熬了點(diǎn)稀粥喝了以后就睡了，但仍然覺得又冷又餓，第二天

19、，人們才發(fā)現(xiàn)他們二人凍死了。從那以后臘八，臘八，凍死一家的民謠就傳開了。每逢臘八這天家家都熬臘八粥，讓全家汲取臘八一家的教訓(xùn)，勤儉持家，勞動(dòng)致富。 沁陽一帶的臘八粥的來歷起源說與淮陽大同小異，都是勸誡人們勤勞節(jié)儉的，就是所杜撰的故事有些許差異罷了。說小倆口因懶惰而貧窮，討飯度日，但到冬天，風(fēng)雪封門無法外出，萬般無耐，便去掏父母在時(shí)老鼠儲(chǔ)存在洞中的糧食，結(jié)果將房子掏塌，被活活砸死了。鄰居們說:地還是過去的地，房還是過去的房，老兩口勤儉度日比人強(qiáng)，小兩口好吃懶做一命亡。在商丘一帶，民間稱臘八粥為慰勞英雄粥，說是宋朝岳飛抗金時(shí)，被秦檜所誣陷，朝廷一天八道金牌召其返京，歸途中，缺糧少面，百姓給抗金將士

20、送粥飯為食，后來岳飛遇害，民間便以此粥為紀(jì)念。有些地方還將臘八粥的來歷與東漢劉秀和王莽聯(lián)系到了一塊。 相傳王莽篡位以后，到處捕殺姓劉的人。劉秀在逃難途中，餓昏在路旁，恰逢一位討飯的老太太將他扶起，并把討來的半罐殘湯剩飯給他吃了。劉秀吃罷，頓時(shí)精神抖擻，又逃難去了。后來劉秀當(dāng)了皇帝，一晃幾年過去了，皇宮里，每日山珍海味，玉液瓊漿，劉秀吃膩了口胃。一天，他忽然想到當(dāng)年老太太送給他的飯，想來都覺得美味無窮，口涎欲滴，于是，他立即降旨命御廚做那種雜合粥，御廚按其吩咐，精心做了一碗送上，劉秀一吃，根本就不是當(dāng)年的那種味，大發(fā)雷霆之后，把御廚斬了。他又命侍臣另選名廚，又做，又吃，又不是那種味，又?jǐn)?，幾年?/p>

21、來，不知?dú)⒘硕嗌倜麖N師。這年臘月初八，有位老太太手提一個(gè)瓦罐要見劉秀皇帝，并說最會(huì)做雜合粥。劉秀傳見，不禁一驚，這就是當(dāng)年送粥給他吃的老太太。劉秀忙賜座，并說曾多次派人尋訪過她，今日要實(shí)現(xiàn)當(dāng)年的諾言報(bào)恩。 而老太太說并非圖報(bào)，只是求皇上不要再為那粥殺人了，并說:人饑吃糠甜似蜜，一飽百不貪。一語使劉秀恍然大悟，從此，不再殺廚師。因?yàn)檫@天正是臘月初八，為了記住這一教訓(xùn)和懷念那位老太太的救命之恩，劉秀降旨:每年臘月八日宮廷內(nèi)吃一頓臘八粥。這件事傳到民間，便形成了吃臘八粥的風(fēng)俗。 自從佛教傳入我國后，名寺院都用香谷和果實(shí)做成粥來供佛，臘八粥也叫佛粥，還有稱五味粥、七寶粥的。到了臘八這天，朝廷、官府、寺

22、院都要做臘八粥，元朝周密的武林舊事卷三說: 八日，則寺院及人家用胡桃、松子、乳覃、柿、粟之類作粥，謂之臘八粥。明清時(shí)，皇宮中不僅要煮臘八粥，而且要把它分賜給百官，并成為慣例。由于官方提倡，臘八粥的制作水平也大有改進(jìn)。燕京歲時(shí)記說:臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅江豆、去皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、棒瓤、松子及白糖、紅糖、瑣瑣菊葡，以作點(diǎn)染。同時(shí)，人們還總結(jié)出一條經(jīng)驗(yàn)，在放百果煮臘八粥時(shí)，不能加蓮子、扁豆、惹米、桂元，如將這些混入煮粥會(huì)產(chǎn)生異味。據(jù)雍和宮志記載，臘八盛典分熬粥、供粥、獻(xiàn)粥、舍粥四大幕，從臘月初一開始，總管內(nèi)務(wù)府就派司員把上等的奶油、小米

23、、江米、羊肉丁和五谷雜糧，以及紅棗、桂元、核桃仁、葡萄干、瓜子仁、青紅絲等干果一車車運(yùn)來，到初五方能運(yùn)齊。初七清晨開始生火，到初八凌晨粥才能全部熬好。一共熬六鍋，第一鍋供佛；第二鍋獻(xiàn)給皇帝和宮內(nèi)；第三鍋獻(xiàn)給王宮大臣和大喇嘛；第四鍋獻(xiàn)給文武百官以及分寄給各地的大吏；第五鍋分給雍和宮的眾喇嘛；第六鍋連同以上幾鍋剩下的就做為施舍的臘八粥了。 由于皇帝的提倡和重視，民間也爭相效仿煮臘八粥，全家聚食，并饋贈(zèng)親鄰。 其實(shí)，臘八粥于健康確實(shí)有益，據(jù)研究，僅赤豆而言，其中就含有豐富的維生素B1、磷、鈣、鐵和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，還有消毒、消炎、通乳、治腳氣等功能。如果再配以五谷雜糧煮成臘八粥，自然營養(yǎng)豐富。宋代詩

24、人陸游的食粥詩曰: 世人個(gè)個(gè)學(xué)長年，不悟長年在目前。 我得宛丘平易法，只將食粥致神仙。 陸游把粥當(dāng)作延年益壽的妙方，這是很有科學(xué)道理的。難怪民間吃臘八粥的風(fēng)俗一直盛興不衰呢，直到現(xiàn)在，臘八節(jié)這天，家家在凌晨三四點(diǎn)鐘就起床了。據(jù)說生意人這天早起可搶得好生意、好買賣；莊稼人早起，來年可獲豐收。其實(shí)這都是風(fēng)馬牛不相及的事，大家起早的真正目的是煮臘八粥。臘八粥煮成后，要先舀一碗敬天地神靈，然后全家人開始食用，一邊吃，一邊評(píng)，老人們還要將自己所知道的有關(guān)臘八粥的故事講給子孫后代，教育子孫勤儉持家，不可懶惰。吃臘八粥時(shí)還要盛出一些來或喂牲口以酬勞其一年辛勞耕作之苦；或喂雞、鴨、鵝，讓其來年下蛋多；或喂棗樹

25、，即將臘八粥糊在棗樹干上或用刀砍出的傷口上，以使其多結(jié)棗兒，結(jié)甜棗兒。因相傳，棗樹的生日也在臘月初八，因此，特別讓棗樹吃臘八粥，也有對其生日的祝賀之意吧。在淮陽一帶，民間臘八晚上，許多村莊要擂大鼓為慶，有的從這天開始，每天擊鼓直到除夕而不斷，稱之為臘鼓。無疑，這是臘鼓鳴，春草生之古俗的傳承。臘日節(jié)敲鼓的習(xí)俗，從其起源來說，有宗教方面的意義，但漢以后的臘鼓，主要起節(jié)日娛樂的作用。在民間也有催人趕制年衣的功能，是為了告訴那些好吃懶做的人，該休心在家給全家人做年下的新衣服了。 舊日民間認(rèn)為臘八是佛祖得道之日，是吉利日。此日娶媳婦，辦喜事，可不必再請陰陽先生選擇。一些家庭主婦，多選在這一天用黍桿穿炊帚

26、、扎把子，據(jù)說臘八穿炊帚，年下喂大豬。許多姑娘和獨(dú)生子選在臘八扎耳朵眼，以求吉利之意。 臘八節(jié)后，新春將至，人們便開始準(zhǔn)備購置年貨，俗語曰:吃了臘八飯，就把年來辦。 五十年代以來，過臘八吃臘八粥的風(fēng)習(xí)仍見于民間，擂臘月鼓也時(shí)有可見，其他活動(dòng)則已很少見了。不過，隨著人們生活水平的不斷提高，色香味形俱佳的臘八粥、臘八面、臘八蒜、臘八菜實(shí)際上已成為有趣的節(jié)令小吃了，臘八粥也不僅限于臘八這日食用了。 只不過平日食用的盡管也是臘八粥的成份但被稱為家常飯罷了，臘月初八日煮的有同類成份的粥才叫臘八粥。 臘八粥的由來 每年農(nóng)歷的十二月初八（臘月初八）即是臘八節(jié)。臘八節(jié)在我國有著很悠久的傳統(tǒng)和歷史，從先秦起，人

27、們常在冬月將盡時(shí)用獵獲的禽獸舉行大祭，祈求豐收和吉祥。古代獵字與臘字相通，臘祭就是獵祭，所以將每年終了的十二月稱作臘月，把十二月初/又稱作臘日。在荊楚歲時(shí)記中有臘鼓鳴，春草生的諺語，描繪出人們在臘日這一天鑼鼓喧天，喜迎新春的熱鬧歡騰的情景。 在東京夢華錄中說，臘八各大寺作浴佛會(huì)，并送七寶五味粥與門徒，謂之臘八粥。相傳十二月初八日是佛祖釋迎牟尼得道成佛的之日，因此寺院要做佛事井熬粥供佛或施粥給窮苦的人。及至南宋，侮逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是普通百姓，家家都要做臘八粥。因而逐漸在我國形成在臘八日喝臘八粥的風(fēng)俗。 古時(shí)煮臘八粥是用紅小豆、糯米煮成，后來材料漸漸增多。南宋人周密著武林舊事

28、說:用胡桃、松子、乳覃、柿覃、柿栗之類做粥，謂之臘八粥。及至現(xiàn)代，各地的臘八粥花樣是爭奇競巧，品種繁多。清人富察敦祟在燕京歲時(shí)記里則稱臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、去皮棗泥等，和水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、松子及白糖、紅糖、葡萄以作點(diǎn)染，極具京城特色。在蘭州、白銀城市地區(qū)，臘八粥煮得十分講究，要先用大米、豆、紅棗、白果、蓮子、葡萄干、杏于、瓜干、核桃仁、青紅絲、自糖、肉丁等煮成。之后要先敬門神、灶神、上神、財(cái)神，以祈求得其庇佑，望來年能夠風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登；再分給親鄰，最后一家人享用。河南人則吃臘八飯，用小米、綠豆、虹豆、麥仁、花生、紅棗、玉米等八種原料配合煮成

29、，熟后加些紅糖、核桃仁，粥稠味香，喻意來年吉祥豐收。江蘇臘八粥分甜咸兩種，煮法相同。只是咸粥加青菜和油。蘇州人煮臘八粥要放人茨菇、革葬、胡桃仁、松子仁、芡實(shí)、紅棗、栗子、木耳、青菜、金針菇。 清代蘇州文人李福曾有詩云:臘月八日粥，傳自梵王國，七寶美調(diào)和，五味香摻人。臘八與粥可謂關(guān)系緊密，而粥喝在臘八，可謂是喝出了花樣，喝出了水平。 臘八粥的由來和意義（3） 臘八粥主要材料是由五谷雜糧組成，是傳統(tǒng)節(jié)日臘八節(jié)的主要飲食之一，也有祭祀祖先神靈目的。那么您知道臘八粥的來歷故事有哪些嗎，下面不妨快來了解看看吧！ 臘八粥介紹 臘八粥是一種在臘八節(jié)用多種食材熬制的粥，也叫做七寶五味粥。吃臘八粥，用以慶祝豐收

30、，一直流傳至今。 古時(shí)每逢農(nóng)歷十二月初八，中國民間流傳著吃臘八粥（有的地方是臘八飯）的風(fēng)俗。在河南，臘八粥又稱大家飯，是紀(jì)念民族英雄岳飛的一種節(jié)日食俗。 燕京歲時(shí)記臘八粥：臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅江豆、去皮棗泥等，開水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點(diǎn)染。臘八粥和臘八飯一樣，是古代蠟祭的遺存。 祀記郊特牲說蠟祭是歲十二月，合聚萬物而索饗之也，臘八粥以八方食物合在一塊，和米共煮一鍋，是合聚萬物、調(diào)和千靈之意。 臘八粥的來歷故事 臘八粥的來歷故事（一）佛粥 臘八節(jié)，民間大都流行喝臘八粥。關(guān)于喝臘八粥的來歷故事，民間還流傳著許多

31、故事。 臘八粥傳自印度。佛教的創(chuàng)始者釋迦牟尼本是古印度北部迦毗羅衛(wèi)國（今尼泊爾境內(nèi)）凈飯王的兒子，他見眾生受生老病死等痛苦折磨，又不滿當(dāng)時(shí)婆羅門的神權(quán)統(tǒng)治，舍棄王位，出家修道。初無收獲，后經(jīng)六年苦行，于臘月八日，在菩提樹下悟道成佛。在這六年苦行中，每日僅食一麻一米。后人不忘他所受的苦難，于每年臘月初八吃粥以做紀(jì)念。臘八就成了佛祖成道紀(jì)念日。 臘八是佛教的盛大節(jié)日。解放以前各地佛寺作浴佛會(huì)，舉行誦經(jīng)，并效仿釋迦牟尼成道前，牧女獻(xiàn)乳糜的傳說故事，用香谷、 果實(shí)等煮粥供佛，稱臘八粥。并將臘八粥贈(zèng)送給門徒及善男信女們，以后便在民間相沿成俗。據(jù)說有的寺院于臘月初八以前由僧人手持缽盂，沿街化緣，將收集來的

32、米、栗、棗、果仁等材 料煮成臘八粥散發(fā)給窮人。傳說吃了以后可以得到佛祖的保佑， 所以窮人把它叫做佛粥。南宋陸游詩云：今朝佛粥更相饋， 反覺江村節(jié)物新。據(jù)說杭州名剎天寧寺內(nèi)有儲(chǔ)藏剩飯的棧飯樓平時(shí)寺僧每日把剩飯曬干，積一年的余糧，到臘月初八煮成臘八粥分贈(zèng)信徒，稱為福壽粥福壽粥意思是說吃了以后可以增福增壽?？梢姰?dāng)時(shí)各寺僧愛惜糧食之美德。 臘八粥的來歷故事（二）赤豆打鬼的習(xí)俗 臘八節(jié)來自赤豆打鬼的風(fēng)俗。 傳說上古五帝之一的顓頊?zhǔn)希齻€(gè)兒子死后變成惡鬼，專門出來驚嚇孩子。古代人們普遍相信迷信，害怕鬼神，認(rèn)為大人小孩中風(fēng)得病、身體不好都是八節(jié)由于疫鬼作祟。這些惡鬼天不怕地不怕，單怕赤（紅）豆，故有赤豆打鬼

33、的說法。 所以，在臘月初八這一天以紅小豆、赤小豆熬粥，以祛疫迎祥。 臘八粥的來歷故事（三）悼念修長城餓死的民工 秦始皇修建長城，天下民工奉命而來，長年不能回家，吃糧靠家里人送。有些民工，家隔千山萬水，糧食送不到，致使不少民工餓死于長城工地。有一年臘月初八，無糧吃的民工們合伙積了幾把五谷雜糧，放在鍋里熬成稀粥，每人喝了一碗，最后還是餓死在長城下。 為了悼念餓死在長城工地的民工，人們每年臘月初八吃臘八粥，以資紀(jì)念。 臘八粥的來歷故事（四）浪子回頭的臘八粥 西晉時(shí)有個(gè)極懶的青年人，平素游手好閑，坐吃山空，他的新婚娘子屢勸無效，然而到了年末的十二月初八，家里斷炊了，那小伙子饑腸難熬，遍搜米缸、面袋和家

34、里的壇壇罐罐，將剩粒遺粉連同可食的殘碎物，過洗入鍋，煮了一碗糊狀粥喝下，從此，苦思悔恨，狠下決心痛改前非。 當(dāng)?shù)厝藗儽憬璐私逃优糠昱D八都煮粥喝，既表示臘祭日不忘祖先勤儉之美德，又盼神靈帶來豐衣足食的好年景。 臘八粥的來歷故事（五）岳家軍食千家粥 臘八節(jié)出于人們對忠臣岳飛的懷念。當(dāng)年，岳飛率部抗金于朱仙鎮(zhèn)，正臘八粥值數(shù)九嚴(yán)冬，岳家軍衣食不濟(jì)、挨餓受凍，眾百姓相繼送粥，岳家軍飽餐了一頓百姓送的千家粥，結(jié)果大勝而歸。這天正是十二月初八。岳飛死后，人民為了紀(jì)念他，每到臘月初八，便以雜糧豆果煮粥，終于成俗。 臘八粥的來歷故事（六）朱元璋紀(jì)念牢獄日子 臘八節(jié)起源于元末明初，據(jù)說當(dāng)年朱元璋落難在牢監(jiān)里

35、受苦時(shí)，當(dāng)時(shí)正值寒天，又冷又餓的朱元璋竟然從監(jiān)牢的老鼠洞刨找出一些紅豆、大米、紅棗等七八種五谷雜糧。朱元璋便把這些東西熬成了粥，因那天正是臘月初八，朱元璋便美名其曰這鍋雜糧粥為臘八粥。美美的享受了一頓。后來朱元璋平定天下，坐北朝南做了皇帝，為了紀(jì)念在監(jiān)牢中那個(gè)特殊的日子，他于是把這一天定為臘八節(jié)，把自己那天吃的雜糧粥正式命名為臘八粥。 臘八粥的來歷故事（七）救命的臘八粥 早先有戶農(nóng)家，就老倆口守著一個(gè)兒子。老頭是個(gè)勤快人，整天泡在地里，早出晚歸，精耕細(xì)作，調(diào)理的幾畝農(nóng)田年年五谷豐登。老婆是個(gè)勤儉人，院子里修整的瓜棚遮天，園菜鋪地，一日三餐，精打細(xì)算，家境雖不富裕，但一年四季吃穿不愁。老倆口不但勤勞