2020年餐廳年終總結(jié)范文2021年

1、20212020年餐廳年終總結(jié)范文工作計劃 匯報人：XXXXYour content to play here, or through your copy, paste in this box, and select only the text. Your content to play here, or through your copy, paste inthis box, and select only the text.年終總結(jié)范文時光如梭，轉(zhuǎn)眼已走過二個季度，回顧過去的一個季度，餐飲部在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，在酒店各部門的配合下，在本部門全體干部員工的努力下，大膽經(jīng)營、勇于創(chuàng)新、銳意

2、進取，超額完成了酒店制定的各項經(jīng)營任務(wù)指標。下面餐飲部就第二季度主要工作總結(jié)、報告如下：一、第二季度經(jīng)營情況第二季度，部門共實現(xiàn)營業(yè)收入 元，完成季度任務(wù)指針的 ，較去年同期 元增加了 元，上升率為 ，實現(xiàn)利潤 元，完成季度利潤指針的 ，較去年同期 (平均每月 元)相比，利潤增長了 ，增長率為 。第二季度，部門共接待婚、壽喜宴 趟次 桌，金額達 元，接待標準平均為 元/桌，較去年同期 元/桌增加了 元/桌，散臺接待了 人次，上座率為 ，包房共接待 人次，上座率為二、主要工作與作法在第二季度中，部門第二季度不僅是餐飲部在第一季度良好經(jīng)營局面中持續(xù)上升的一個季度，也是酒店管理實行酒店六常法管理的第

3、一個季度。自六常在我賓館頒布和實施以來，我們不斷用六常法的標準和要求來提高和完善自己，我們本著場分類、常整理、常清潔、常維護、常規(guī)范、常教育的六個方面來展開工作，并得到了明顯的提高，以下我們對這個季度的工作做以下總結(jié)：一、 采取措施(1) 常分類餐飲部前廳與后廚把所有的物品分成兩類，一類是不在用的，一類是還要用的。(2) 常整理我們把不用的物品全部退回倉庫，把還要用的物品數(shù)量降至最地安全用量，然后擺放井然有序，各物品都貼有標簽，使任何人一看就能明白。(3) 常清潔我們餐飲部定期對物品以及設(shè)備設(shè)施做清潔，做好每天一小掃，每周一大掃的制度以保證物品及設(shè)備設(shè)施的整潔與干凈。(4) 常維護我們定期對設(shè)

4、備設(shè)施進行維護與保養(yǎng)，本著把小事做細的原則，“不用分類的分類，不用清潔的清潔，”不斷完善與改進。(5) 常規(guī)范就是把員工的一切行為規(guī)范起來始之統(tǒng)一化。(6) 常教育我們每周定期對員工進行六常法的培訓(xùn)以及文明禮貌行為規(guī)范的培訓(xùn)，始員工的舉止更標準化規(guī)范化。二、 取得效果(1)四樓庫房實施六常法管理之后，四樓庫房改變了原有的物品擺放分散，無指定標簽的現(xiàn)象。現(xiàn)所有物品擺放整齊，井然有序，貼有指定標簽，一目了然，取得了明顯的效果。(2)酒水庫房實施六常法管理之后，酒水庫房改變了原有的酒水無指定標簽價格的現(xiàn)象，現(xiàn)庫房酒水擺放整齊，井然有序，所有的酒水都貼有指定標簽。(3)后廚房實施六常法管理之后，后廚房

5、的材料物品擺放整齊，各類物品都貼有指定標簽，灶臺上也十分干凈，而且每個部位都有指定的清潔物品，隨時保持各部位的干凈整潔，工具的擺放也井然有序，所有工具都貼有指定標簽，需要是在也不需要花費時間去找了。(4)餐廳與會議室實施六常法管理之后，餐廳與會議室的所有物品擺放整齊井然有序，都貼有各種物品指定的標簽。此外，我們還為員工購買統(tǒng)一喝水杯子，統(tǒng)一定位貼上標簽且統(tǒng)統(tǒng)放在一起，且每個部位都有指定的負責(zé)人員，例：空調(diào)、滅火器、等都有指定人員負責(zé)。并且各崗位人員的職責(zé)都通過書面形式進行明確。三、 表現(xiàn)突出自六常法管理實施以后，我們各部位都取得了顯著的效果，特別是四樓庫房的管理與以往比較有了明顯的提高，同時我

6、們也需要繼續(xù)努力與提高。六常法的頒布和實施確實使我們有了明顯的提高與改善，但是我們還存在著一些缺點與不足以待于我們繼續(xù)努力，我們會繼續(xù)按照六常法的管理來不斷提高和完善使之做的更好!總之，我堅信，在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，在兄弟部門的大力支持、協(xié)助下，在部門全體干部員工齊心協(xié)力，努力拼搏下，第三季度的工作任務(wù)一定能完成，酒店領(lǐng)導(dǎo)提出的目標一定能夠?qū)崿F(xiàn)!年終總結(jié)范文半年以來，區(qū)煙草局(營銷部)綜合辦公室以貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀為中心，緊緊圍繞黨支部中心工作，不斷改善工作作風(fēng)，強化責(zé)任意識和服務(wù)意識，在人秘勞資、財務(wù)管理、考核督察、后勤保障、安全生產(chǎn)等方面加大工作力度，為領(lǐng)導(dǎo)和黨支部當好參謀助手，為經(jīng)營和

7、專賣管理工作做好各項服務(wù)。主要做了以下幾方面工作：一、上半年主要工作情況(一)穩(wěn)步推進勞動用工分配制度改革按照市局(有限公司)勞動用工分配制度改革實施方案的時間步驟，穩(wěn)步推進四定工作，進一步明確了各崗位職責(zé)，優(yōu)化了人員結(jié)構(gòu)和薪酬結(jié)構(gòu)，完善了各項用工分配制度，企業(yè)活力和職工的工作效率得到大大提高。(二)公文辦理質(zhì)量進一步提升對辦公室各項工作重新分工，明確責(zé)任。在此基礎(chǔ)上，安排專人負責(zé)文字材料起草、公文流轉(zhuǎn)以及檔案管理等工作，辦文質(zhì)量和效率進一步提高。嚴把擬稿、核稿、打印、校對、用印“五關(guān)”，文件的起草、收發(fā)、閱批、審簽、復(fù)核、歸檔進一步規(guī)范化。(三)企業(yè)財務(wù)管理手段進一步強化在日常報賬、預(yù)算控制

8、、成本控制、貨款管理等方面細化工作措施。在成本費用控制上，嚴格執(zhí)行財務(wù)預(yù)算制度、大項開支委員會審議制度，尤其對車輛用油每月進行量程考核、車輛維修實行審批制、辦公用品實行實名領(lǐng)用登記制、招待費嚴格控制限額，大大壓縮了辦公費用。對食堂嚴格管理，既保證了菜品質(zhì)量的提升，又節(jié)約了資金。(四)考核管理水平進一步提升根據(jù)新制定的崗位職責(zé)及崗位說明書，重新修定了考核管理辦法，根據(jù)崗位特點科學(xué)合理設(shè)置考核標準，激發(fā)了職工的工作熱情。(五)安全穩(wěn)定基礎(chǔ)進一步夯實繼續(xù)深入推進職業(yè)健康安全管理體系，組織在職職工和離退休人員，分別進行了健康體檢。深入開展“安全生產(chǎn)月”活動，對辦公樓外墻進行翻修，備足備齊滅火器材，并進

9、行了消防演練。加強老干部管理，千方百計滿足老干部的需求，維護了企業(yè)的和諧穩(wěn)定。(六)深入開展學(xué)習(xí)實踐科學(xué)發(fā)展觀活動制定并印發(fā)了學(xué)習(xí)實踐活動方案，組織召開學(xué)習(xí)動員大會，下發(fā)教材，組織全體黨員進行30學(xué)時的集體學(xué)習(xí)。在此基礎(chǔ)上，召開學(xué)習(xí)實踐活動民主生活會和分析評議會，初步破除了一些與科學(xué)發(fā)展觀不相適應(yīng)得思想障礙。(七)信息宣傳工作實現(xiàn)新突破在去年綜合排名全市第二的基礎(chǔ)上，今年上半年，信息宣傳工作進一步實現(xiàn)新突破，各項指標穩(wěn)居全市系統(tǒng)前兩名，一些單項指標穩(wěn)居全市系統(tǒng)第一位。其中，在東方煙草報等行業(yè)報紙發(fā)表稿件19篇，遠遠領(lǐng)先其他縣市、區(qū)。在國家局網(wǎng)站發(fā)表稿件2篇，在省局(公司)網(wǎng)站發(fā)表稿件16篇，分

10、列全市縣級局(部)第一位和第二位。同時，還在市局(有限公司)網(wǎng)站刊登政務(wù)信息44篇，數(shù)量居全市系統(tǒng)第二位。上半年工作取得的成績，是黨支部正確領(lǐng)到的結(jié)果，是分管科室同志們共同努力的結(jié)果，也離不開其他領(lǐng)導(dǎo)和部門的大力支持。在看到成績的同時，也應(yīng)該看到，工作中也暴露出不少欠缺和不足。一是基礎(chǔ)工作抓得不夠精細。缺乏耐心、細心，思想上存在“過得去就行”的想法，管理方式上不夠精益求精。二是服務(wù)意識和服務(wù)能力還不能完全到位。在業(yè)務(wù)部門和專賣部門需要綜合辦公室配合服務(wù)時，我們有時候還不能做到及時迅速。三是理論學(xué)習(xí)組織得不夠多。干部職工學(xué)習(xí)意識不強，在隊伍建設(shè)上，還不能形成一套系統(tǒng)完備的培養(yǎng)培訓(xùn)機制。四是企業(yè)文

11、化氛圍營造得不夠濃厚。雖然能夠按照上級的要求和統(tǒng)一部署，扎實有效推進企業(yè)文化建設(shè)，但還不能形成具有我們煙草特色的鮮明的企業(yè)文化，文化軟實力發(fā)揮不夠充分。二、下半年的工作打算下半年，我們行政科室將以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，以“行政提速”為手段，以建設(shè)“定位高、標準高、效率高，狀態(tài)好、形象好、業(yè)績好”的“三高三好”綜合辦公室為目標定為，努力做好各項行政工作，為局(部)中心工作奠定堅實的服務(wù)保障。一、加強企業(yè)管理，建設(shè)嚴格高效的企業(yè)主體在大項開支、基建工程、物資采購等各方面加強管理，規(guī)范工作流程，嚴格把關(guān)，堅決杜絕因監(jiān)督不嚴、管理不善造成的任何經(jīng)濟浪費現(xiàn)象。從節(jié)約一度電、一滴水、一張紙做起，營造濃厚的氛圍

12、，號召干部職工勤儉持家，真正做到“該花的少花，不該花的不花”，盡一切辦法壓縮不必要的支出。加強車輛用油管理，嚴格實行油料單車核算，并提倡行車中少開甚至不開空調(diào)。把資源節(jié)約納入考核體系，并同獎金、評優(yōu)、職位晉升等掛鉤，對造成資源、物品浪費的，輕者進行教育、通報批評，情節(jié)嚴重的視情況進行相應(yīng)經(jīng)濟處罰。二、加強干部職工的教育培訓(xùn)，不斷提升干部職工的工作能力以深入推進學(xué)習(xí)實踐活動為抓手，大力開展“學(xué)習(xí)型企業(yè)”創(chuàng)建活動，計劃聯(lián)合法制科，加強對干部職工的教育培訓(xùn)，針對職業(yè)健康安全、崗位工作職責(zé)、專賣法律法規(guī)、科學(xué)發(fā)展觀等內(nèi)容，制定嚴格系統(tǒng)性的培訓(xùn)計劃，開展豐富多樣的主題活動，對干部職工進行有目的、循序漸進

13、的教育培訓(xùn)。同時，鼓勵干部職工參加成人高考、在職教育等各種培訓(xùn)，并為他們提供便利條件。組織開展好科學(xué)發(fā)展觀學(xué)習(xí)實踐、解放思想大討論、廉政勤政月、三項檢查等各項活動，進一步凝練、提升、轉(zhuǎn)化企業(yè)文化，組織好下半年的文藝匯演，借機提升企業(yè)文化氛圍。三、不斷完善各項工作標準和工作制度深入掌握各部門、各崗位以及各職工的工作狀況。進一步細化考核標準，加大考核力度，改變考核機制，把各項考核辦法內(nèi)容細化到事、量化到人，真正實現(xiàn)考核工作制度化、科學(xué)化、層次化，使考核工作上再上新臺階。以全面推行iso質(zhì)量管理認證體系為契機，重新梳理、細化各項規(guī)章制度，規(guī)范各項工作流程，為全面提高工作質(zhì)量和工作效率提供基礎(chǔ)保障。四、全力保障企業(yè)的和諧穩(wěn)定深化服務(wù)理念，及時迅速地做好人秘勞資等各項工作。當下，做好勞動用工分配制度改革，做到