《米飯_淀粉和碘酒的變化》教學(xué)設(shè)計(jì)

1、米飯淀粉和碘酒的變化教學(xué)設(shè)計(jì) 一、教學(xué)目標(biāo)米飯?jiān)诳谇焕锱c唾液作用會(huì)發(fā)生化學(xué)變化。淀粉與碘酒會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成藍(lán)紫色的新物質(zhì)，利用這個(gè)特性能夠檢驗(yàn)食物中是否含有淀粉。二、教學(xué)重點(diǎn)、難點(diǎn)教學(xué)重點(diǎn)：通過實(shí)驗(yàn)了解米飯的主要成分是淀粉，淀粉遇碘酒會(huì)變成藍(lán)紫色。教學(xué)難點(diǎn)：通過所學(xué)的方法檢驗(yàn)食物中是否有淀粉。四、教學(xué)流程（一）魔術(shù)表演激起探究欲望1、師：在上課之前，老師給大家?guī)砹艘粋€(gè)魔術(shù)。想不想看？生：想師：現(xiàn)在我這里有一張紙，我請(qǐng)學(xué)生上來看看，這紙里面有沒有什么東西？生：沒有師：好。這是一張無字的紙，不用手寫，我能夠把它變出字來，同學(xué)們信嗎？）生：不信師：表演師：這個(gè)魔術(shù)，你最想知道的是什么呢？師：其

2、實(shí)，這既是魔術(shù)也是科學(xué)，你們想自己探索這個(gè)科學(xué)奧秘嗎？生：想師：好，奧秘在這里：（出示課題米飯、淀粉和碘酒的變化）學(xué)習(xí)了這節(jié)課，我們就能發(fā)現(xiàn)這個(gè)魔術(shù)的奧秘了。（二）品嘗米飯親自嘗試，感受變化1、你知道米飯是什么味道嗎？2、學(xué)生親自品嘗米飯，出示品嘗要求剛開始不要咀嚼，品嘗有沒有味道？然后反復(fù)咀嚼，感受味道有沒有變化？3、學(xué)生品嘗后反饋4、師小結(jié)：米飯剛開始入口時(shí)，是無味的，經(jīng)過反復(fù)咀嚼后，米飯中出現(xiàn)了淡淡的甜味。5、米飯為什么會(huì)變甜呢？請(qǐng)生閱讀P30中的小資料“米飯是甜的嗎”？尋找答案6、師小結(jié)：米飯中的淀粉與唾液中的酶發(fā)生變化轉(zhuǎn)化成了麥芽糖。像這樣有新物質(zhì)生成的變化我們稱為化學(xué)變化。（三）實(shí)

3、驗(yàn)探究理解科學(xué)奧秘1、淀粉又名生粉，是家庭廚房中一種常用的烹調(diào)用品，請(qǐng)同學(xué)們觀察培養(yǎng)皿中的淀粉。2、生用眼看、用鼻聞、用手摸，觀察淀粉。3、出示，淀粉的自述。到現(xiàn)在為止，兩種神奇的物質(zhì)，淀粉與碘酒，我們了解了。那么當(dāng)兩種神奇的物質(zhì)遇到一起后會(huì)有什么變化呢？同學(xué)們想不想知道？我們來做個(gè)實(shí)驗(yàn)。實(shí)驗(yàn)一淀粉與碘酒的變化1、師示范做實(shí)驗(yàn)。2、學(xué)生做實(shí)驗(yàn)，并把結(jié)果記在記錄表中。3、匯報(bào)實(shí)驗(yàn)結(jié)果。3、小結(jié)：淀粉與碘酒發(fā)生反應(yīng)會(huì)生成藍(lán)紫色物質(zhì)。（化學(xué)反應(yīng)）通過課本的介紹我們知道了米飯咀嚼會(huì)變甜是因?yàn)槊罪埨锖械矸?。那么通過剛才的實(shí)驗(yàn)，你能找到驗(yàn)證米飯中是否含有淀粉的方法嗎？實(shí)驗(yàn)二米飯與碘酒的變化1、找同學(xué)說出

4、實(shí)驗(yàn)步驟2、學(xué)生實(shí)驗(yàn)，并把結(jié)果記在記錄表中3、反饋：實(shí)驗(yàn)有什么發(fā)現(xiàn)？（米飯變成了藍(lán)紫色）說明了什么？（米飯中含有淀粉）（四）、學(xué)以致用尋找食物中淀粉的蹤跡（看來米飯中含有淀粉沒錯(cuò)，那是不是只有米飯一種食物含有淀粉呢？如果我們想補(bǔ)充淀粉，難道只能吃米飯嗎？我們來尋找一下哪些食物中含有淀粉。）1、出示準(zhǔn)備的食物，并預(yù)測哪些食物中含有淀粉2、學(xué)生實(shí)驗(yàn)，出示實(shí)驗(yàn)要求3、學(xué)生匯報(bào)實(shí)驗(yàn)結(jié)果4、你還想驗(yàn)證哪些食物？用什么方法？（五）、首尾呼應(yīng)，課外延伸1、請(qǐng)同學(xué)們看黑板，課前老師表演的魔術(shù)，你知道是什么奧秘了嗎？（紙上用淀粉寫的字）（其實(shí)老師是用米湯寫的，因?yàn)槊罪埨镆埠?，淀粉?、布置作業(yè)：課外制作一封無字信件。3、同學(xué)們，今天我們知道了很多含有淀粉的食物，也破解了無字信的奧秘，老師希望你們練就一雙善于發(fā)現(xiàn)的眼睛，擁有一顆勇于探索的心，那