食堂食品安全整改報告

1、精品食堂食品安全整改報告 民以食為天，飲食安全是大家所關注的，食品安全存在一些問題需要進行整改，對食品安全問題整改情況做一個報告。食品安全整改報告范文為切實加強我單位的食品安全工作，保障消費者的權益，我單位組織了倉庫、配料中心以及生產(chǎn)部門針對食品從原材料到成品生產(chǎn)過程中的每個環(huán)節(jié)進行深入探討，結合消費者對我單位產(chǎn)品反應存在的質量問題，進行了認真地反思，從而提高了認識，立即對各個環(huán)節(jié)進行了一次細致的檢查，并進行了相關整改，現(xiàn)匯報如下：一、嚴格把關食品原料采購驗收操作規(guī)程嚴格篩選供應商，供應商資質必須齊全，采購的食品原料、食品添加劑及食品相關產(chǎn)品必須符合國家有關食品安全標準和規(guī)定的要求并做到及時索

2、證索票、進貨查驗，出庫時并做好相關記錄。二、嚴格規(guī)范食品粗加工與切配操作規(guī)程原料加工前進行二次篩選，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質跡象或者有異常的，不得加工和使用，食品原料在使用前應洗凈，必要時進行消毒， 原料加工后在規(guī)定時間內如不及時使用要進行分類冷藏。三、嚴格把控食品加工流程中的各個生產(chǎn)關鍵控制點生產(chǎn)車間在加工食品時應對加工好的原料進行檢查，如發(fā)現(xiàn)有腐敗變質或者有異常的，不得進行制作加工，蒸煮類食品必須蒸熟煮透，品控部門必須做好產(chǎn)品的留樣工作以及相關臺帳記錄。食品衛(wèi)生安全關系到人民群眾的身體健康和生命安全，食品衛(wèi)生工作任重而道遠，我們將抱著對廣大消費者高度負責的態(tài)度，將此項工作落到實處，也希望廣大消費者及

3、相關單位對我們進行監(jiān)督并提出寶貴意見。市食品有限公司xx年x月x日食品安全整改報告范文為切實加強學校食堂食品安全監(jiān)管工作，保障在校師生的餐飲食品安全，我校主要管理人員和全體后勤工作人員認真學習了宜良縣縣教育局關于學校食品安全管理檢查情況的通報，結合我校實際，尤其是上星期縣食品安全監(jiān)管相關部門，對我校食品安全檢查中存在的一些問題，進行了認真地反思，從而提高了認識，立即對學生食品安全進行了一次細致的檢查，并進行了相關整改，現(xiàn)匯報如下：一.學校成立了食品衛(wèi)生領導組，校領導級高度重視，堅持每天巡查、 檢查簽字，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。組長：計家良 副組長：劉發(fā)云二.加強宣傳，營造氛圍。首先，利用校會由校長宣

4、傳，宣講當前食品安全的防范措施。 其次，充分利用學校櫥窗和班級墻報定期對食品安全等內容進行宣傳。再次，班主任利用每周一次的班會對學生進行專題安全衛(wèi)生教育。三.強化師生食堂管理。 在食堂管理方面，我校制定了完善的管理制度，規(guī)范管理了食堂食品的采購、入庫、出庫、索證、加工、品嘗、出售、器皿消毒等各個環(huán)節(jié)。1.制訂較嚴密的食品衛(wèi)生管理制度和食品安全制度。2.建立并執(zhí)行臺賬登記制度。對所有食堂的原料采購(糧油、蔬菜、佐料等)必須及時索證、登記，對食用油、肉類等要有售貨方的合格證、衛(wèi)生證、檢疫證等相關證件。3、食品留樣放入冷藏柜48小時，并用潔凈的器皿盛放，用標簽標明年、月、日。4、每天及時、干凈地清洗

5、炊具、灶臺、櫥柜，進行有效消毒，并做好消毒臺賬登記。5、為了使食堂衛(wèi)生落到實處，我們還對食堂從業(yè)人員進行了業(yè)務知識培訓，要求工作人員在食堂操作時必須穿工作服、戴口罩、戴帽子，從業(yè)人員不能穿著工作服上廁所，上完廁所必須洗手，不帶著飾品上崗操作、不留長指甲、穿拖鞋。四、積極開展協(xié)調工作，爭取在下學期之前啟用學校新建食堂，繼續(xù)做好過渡期食堂的安全衛(wèi)生工作。今后，我校將繼續(xù)高度重視食品安全工作，把食品衛(wèi)生安全工作以及其他安全管理工作落到實處，一絲一毫不放松。xx年x月x日食品安全整改報告范文縣食品藥品監(jiān)督管理局：xx年10月11日縣食品藥品監(jiān)督管理局檢查組對我校食堂餐廳進行了檢查，根據(jù)食品安全法和食品

6、安全操作規(guī)范相關規(guī)定，對我校食堂食品購進，驗收，儲存等方面不規(guī)范行為提出了一些問題并限期改正。一.改正內容及要求如下：1. 保持就餐及操作場所干凈整潔，消除蚊蠅。2. 督促從業(yè)人員進行自身健康體檢，并定期進行食品安全知識培訓。3. 合理地停擺放食品，做好食品留樣工作。4. 及時檢查食品加工設施設備。5. 督促從業(yè)人員進行晨檢。二、檢查組上午檢查完畢后，我校即刻組織各部門負責人召開會議深刻剖析原因:1、工作人員衛(wèi)生意識淡化，缺乏衛(wèi)生知識的學習;2、餐廳的結構存在缺陷，制約相關衛(wèi)生設施的使用;3、后勤管理工作強度不大，督導執(zhí)行不力。三、我校對存在的問題及時糾正，同時組織相關人員學習相關的知識，加強

7、衛(wèi)生服務意識，制訂下一步整改提出了具體措施：1.對就餐場所及操作場所加大衛(wèi)生打掃力度，保持了就餐及操作場所干凈整潔，餐廳排煙排風管道口裝上防鼠、防蠅網(wǎng)，并且定期清洗，安裝了滅蠅燈，消毒燈。每天必須對餐具進行消毒，并做好記錄2. 要求從業(yè)人員必須辦理健康證，并定期體檢，定期組織從業(yè)人員進行食品安全知識培訓。3.要求餐廳倉庫所有食品物資分類存放，劃定區(qū)域，做好標識;每天對就餐食品留樣，留樣食品必須冷藏。4. 要求餐廳食品加工工具、容器、設備生熟分開，同時做好標識，并且定期清洗維護保養(yǎng)。5.要求從業(yè)人員及班主任每天進行晨檢，并作好記錄。以上各項我們已整改完成，期待領導的再次蒞臨指導，我們將加強衛(wèi)生管理建設，增強為全校師生服務的觀念，同時要認真虛心接受監(jiān)督檢查，并將檢查中發(fā)現(xiàn)的問題在全校