餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)怎么寫(xiě)

1、餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)怎么寫(xiě)餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)寫(xiě)作步驟：1 市場(chǎng)環(huán)境：潛在的消費(fèi)群體、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)情況。2 成本分析：裝修、人力、房租、食材、耗材、營(yíng)銷等費(fèi)用，然后在這些基礎(chǔ)上進(jìn)行定價(jià)。3 經(jīng)營(yíng)模式：如何經(jīng)營(yíng)管理、如何分配人力、如何選擇IT 系統(tǒng)等。4 產(chǎn)品研發(fā)：菜品口味、菜式等如何根據(jù)市場(chǎng)來(lái)迭代更新，如何推陳出新等等。5 盈利分析：在一切準(zhǔn)備完畢后，確定餐廳的潛在收益，并做階段性盈利分析，及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略。6 團(tuán)隊(duì)管理：團(tuán)隊(duì)不養(yǎng)閑人，每個(gè)人都應(yīng)該有自己責(zé)任義務(wù)，保證團(tuán)隊(duì)的穩(wěn)步、協(xié)調(diào)、統(tǒng)一。7 發(fā)展展望：餐飲企業(yè)的未來(lái)向哪里發(fā)展，中間會(huì)遇到哪些潛在困難，如何去解決。范文：餐飲創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)一、 主要經(jīng)營(yíng)范圍：餐飲

2、服務(wù)：快餐食品及相關(guān)產(chǎn)品各種軟飲料企業(yè)類型：生產(chǎn)制造 零售 批發(fā) 服務(wù) 農(nóng)業(yè)新型產(chǎn)業(yè) 傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè) 其他二、創(chuàng)業(yè)計(jì)劃作者的個(gè)人情況以往的相關(guān)經(jīng)驗(yàn) (包括時(shí)間 )：1999 2001 大堂經(jīng)理2001 2003 出納2003 2005 物業(yè)管理教育背景，所學(xué)習(xí)的相關(guān)課程(包括時(shí)間 )：一九八七年高中畢業(yè)二年?duì)I銷技能培訓(xùn)二三年理財(cái)顧問(wèn)培訓(xùn)二六年 SYB 培訓(xùn)三、市場(chǎng)評(píng)估目標(biāo)顧客描述：1、目標(biāo)顧客類型：公司職員學(xué)生及時(shí)尚青年2、目標(biāo)顧客飲食習(xí)慣：習(xí)慣于工間及休閑娛樂(lè)時(shí)快捷方便用餐者3、目標(biāo)顧客性格特點(diǎn)：喜寬松環(huán)境不愿為進(jìn)餐花費(fèi)較多時(shí)間者4、目標(biāo)顧客口味特點(diǎn)：時(shí)尚口味中西結(jié)合對(duì)新鮮品種接受較快者市場(chǎng)容量或

3、本企業(yè)預(yù)計(jì)市場(chǎng)占有率：本餐廳所居地理位置相對(duì)周邊可輻射半徑五百米地區(qū)，方圓約 0.8 平方公里，人口密度較高，初步統(tǒng)計(jì) 5 8 萬(wàn)人。華苑產(chǎn)業(yè)園區(qū)及復(fù)康路經(jīng)濟(jì)帶以公司職員為主，王頂?shù)碳疤焱夏系貐^(qū)分布有 20 余家網(wǎng)吧，天拖南地區(qū)又有數(shù)所中學(xué)和職專，目標(biāo)客戶人員構(gòu)成較佳，有中小公司的經(jīng)營(yíng)者，管理者及雇員，外來(lái)人員，學(xué)生，自由職業(yè)者和休閑娛樂(lè)者。根據(jù)其生活，工作和收入情況分析，符合目標(biāo)顧客特點(diǎn)的比例較高，各類人員用餐時(shí)間層次清晰，流量均衡。市場(chǎng)容量或本企業(yè)預(yù)計(jì)市場(chǎng)占有率：本餐廳所處地理位置為一新興的發(fā)展地區(qū)，各種各類企業(yè)，公司的數(shù)量不斷增加，同時(shí)，該地段網(wǎng)吧等年輕人集中的場(chǎng)所也在快速發(fā)展，目標(biāo)顧客

4、的數(shù)量處于穩(wěn)步增長(zhǎng)狀態(tài)。競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì)：1、經(jīng)營(yíng)時(shí)間較長(zhǎng)，有固定的客戶群體。2、非正規(guī)經(jīng)營(yíng)帶來(lái)的低費(fèi)用。3、使用低質(zhì)原料帶來(lái)的低成本。4、不追求規(guī)模，小批量帶來(lái)的靈活性。5、低成本勞動(dòng)力的優(yōu)勢(shì)。競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要劣勢(shì)：1、非正規(guī)經(jīng)營(yíng)，缺乏先進(jìn)的管理理念和明確的企業(yè)發(fā)展目標(biāo)。2、非規(guī)范化，標(biāo)準(zhǔn)化的加工方式造成成本相對(duì)不易控制。3、多數(shù)情況下除固定顧客外等客上門，缺乏積極主動(dòng)的經(jīng)營(yíng)，既沒(méi)有營(yíng)銷。4、低成本勞動(dòng)力對(duì)應(yīng)的是相對(duì)較低的人員素質(zhì)。5、多數(shù)沒(méi)有品牌觀念。本企業(yè)相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要優(yōu)勢(shì)：1、先進(jìn)的理念和規(guī)范的管理。2、產(chǎn)品和服務(wù)的規(guī)范化，標(biāo)準(zhǔn)化帶來(lái)的穩(wěn)定的產(chǎn)品質(zhì)量和可控成本。3、較好的營(yíng)銷理念

5、和主動(dòng)出擊式的營(yíng)銷手段。4、創(chuàng)建良好的企業(yè)形象和品牌帶來(lái)較穩(wěn)定的客戶資源。5、員工培訓(xùn)，提高素質(zhì)。本企業(yè)相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的主要劣勢(shì)：1、經(jīng)營(yíng)時(shí)間較短，沒(méi)有充足的資金積累。2、經(jīng)營(yíng)有創(chuàng)意，但相對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手而言處于規(guī)范過(guò)程中，前期效益可能會(huì)低一些。3、邊經(jīng)營(yíng)邊培訓(xùn)雖能提高員工素質(zhì)，儲(chǔ)備人才，但會(huì)增加成本。4、創(chuàng)業(yè)初期還沒(méi)有形成穩(wěn)定的經(jīng)營(yíng)局面。5、因產(chǎn)品種類較多，產(chǎn)品和時(shí)間的交叉管理相對(duì)復(fù)雜。四、市場(chǎng)營(yíng)銷計(jì)劃1、產(chǎn)品午餐：方便，快捷，營(yíng)養(yǎng)，衛(wèi)生，中西合璧之新鮮風(fēng)味晚餐：規(guī)范的服務(wù)2、價(jià)格 (略)3、地點(diǎn)(1)選址細(xì)節(jié)：地址：面積 (平方米 )：租金或建筑成本：(2)選擇該地址的主要原因：該地區(qū)所處地理

6、位置優(yōu)越，周邊即有華苑產(chǎn)業(yè)園區(qū)又有復(fù)康路商業(yè)帶，人口密度及目標(biāo)顧客較理想。同時(shí)，緊鄰蔬菜批發(fā)市場(chǎng)和第二冷凍廠，采買極其方便，有利于購(gòu)買優(yōu)質(zhì)原材料，降低運(yùn)輸成本。(3)銷售方式 (選擇一項(xiàng)并打 )：將把產(chǎn)品或服務(wù)銷售或提供給：最終消費(fèi)者 零售商 批發(fā)商(4)選擇該銷售方式的原因：直接面對(duì)消費(fèi)終端，服務(wù)成本相對(duì)較低，同時(shí)可形成有效的現(xiàn)金流。4、促銷人員推銷： 成本預(yù)測(cè)廣告： 成本預(yù)測(cè)公共關(guān)系： 成本預(yù)測(cè)營(yíng)業(yè)推廣：報(bào)紙廣告，業(yè)務(wù)卡： 成本預(yù)測(cè)： 500 元五、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)企業(yè)將登記注冊(cè)成：個(gè)體工商戶 有限責(zé)任公司個(gè)人獨(dú)資企業(yè) 其他合伙企業(yè)擬議的企業(yè)名稱：賽嘉快餐廳企業(yè)的員工 (請(qǐng)附企業(yè)組織結(jié)構(gòu)圖和員

7、工工作描述數(shù)，見(jiàn)附件1)：職務(wù) 月薪業(yè)主或經(jīng)理經(jīng)理1500 元員工 廚房負(fù)責(zé)人 1 名操作工 2 名 800 元3大堂負(fù)責(zé)人 1 名服務(wù)員 2 名 800 元3業(yè)務(wù)人員 1 名 1000 元企業(yè)將獲得的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、許可證：類型 預(yù)計(jì)費(fèi)用企業(yè)營(yíng)業(yè)執(zhí)照 200 元稅務(wù)登記證 200 元衛(wèi)生許可證 200 元共 600 元企業(yè)的法律責(zé)任 (保險(xiǎn)、員工的薪酬、納稅)：種類 預(yù)計(jì)費(fèi)用保險(xiǎn)費(fèi) 500 元/年工 資 5800 元/月納 稅 按銷售額計(jì)六、財(cái)務(wù)規(guī)劃 (略 )七、企業(yè)組織結(jié)構(gòu)圖經(jīng)理廚房負(fù)責(zé)人 大堂負(fù)責(zé)人 業(yè)務(wù)人員/ / /操作工 操作工 服務(wù)員 服務(wù)員八、員工工作職責(zé)描述1、經(jīng)理：負(fù)責(zé)企業(yè)的決策及全面的日常管理工作，同時(shí)負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)管理。2、廚房負(fù)責(zé)人：負(fù)責(zé)廚房?jī)?nèi)操作管理，衛(wèi)生監(jiān)督，工具清洗監(jiān)督，有權(quán)檢驗(yàn)業(yè)務(wù)人員購(gòu)入的原材料，有向經(jīng)理匯報(bào)建議的義務(wù)，同時(shí)參加廚房的正常操作工作。3、廚房操作工：負(fù)責(zé)將原材料加工成所需形狀，打掃廚房衛(wèi)生，清洗加工工具，有服從廚房負(fù)責(zé)人管理的義務(wù)。4、大堂負(fù)責(zé)人：負(fù)責(zé)大堂日常管理，衛(wèi)生監(jiān)督，服務(wù)質(zhì)量監(jiān)督，有權(quán)檢驗(yàn)廚房提供的一切成品，半成