便超商品配置培訓(xùn)課件

1、便超商品配置,龐淑華,加盟店講稿 05年11月,便超商品配置培訓(xùn),請(qǐng)你思考： 1、你的店有多大、經(jīng)營多少商品？ 2、商品是如何分類、怎樣組合的？ 3、你周圍有多少競爭店？經(jīng)營特色？ 4、你的目標(biāo)顧客是誰？主要需求？ 5、哪些人到你的店來買東西,都買什么？ 6、他們?yōu)槭裁吹侥愕陙碣I這些東西 7、影響你店銷售的最大問題,便超商品配置培訓(xùn),打造你的核心競爭力,商品為前、商品為先,對(duì)商品為何要選擇？為何要拒絕,便超商品配置培訓(xùn),將眾多的商品進(jìn)行組合，劃分成不同的商品類別，（商品分類），將商品分類分布在不同的區(qū)域和貨架上，這種商品的劃分就叫商品的配置,一、商品的配置的概念,商品的配置的作用,商品配置,商

2、品銷售,商品庫存,商品毛利,便超商品配置培訓(xùn),商圈確認(rèn),具體規(guī)劃,商品定位,目標(biāo)顧客,決定商品配置的思路,明確自己店鋪類型,便超商品配置培訓(xùn),一、商品配置的概念,六、規(guī)劃自己的店,五、各類型店商品配置原則,四、商品的定位,三、目標(biāo)顧客的選擇,二、商圈的確定,便超商品配置培訓(xùn),1）商圈是吸引顧客來店購物的地理區(qū)域,商圈范圍的確定,二、店鋪商圈的確定,便利超市的商圈距離：第一商圈：步行10分鐘 第二商圈：步行20分鐘以內(nèi) 第三商圈：步行20分鐘以上,便超商品配置培訓(xùn),三、選擇目標(biāo)顧客： 對(duì)商圈內(nèi)所有人員進(jìn)行分析，分辨 出能為之提供服務(wù)的顧客群，并最大 限度地滿足這一顧客群的需求,你的店為誰開,便超

3、商品配置培訓(xùn),便超商品配置培訓(xùn),四、商品的定位,距離便利-店鋪呈現(xiàn)數(shù)量多 時(shí)間便利-經(jīng)營時(shí)間長、結(jié)帳快 消費(fèi)便利-即食性需求 商品便利-包裝小、入數(shù)少,經(jīng)營定位：具有滿足顧客哪些需求的功能,便 利 性,圖近、圖快、省力,便超商品配置培訓(xùn),商品定位,服務(wù)商品:-便超專有品類 顧客食與用以外的服務(wù)性商品及各種服務(wù)行為 醫(yī)藥、計(jì)生用品、書報(bào)雜志、代收、代定服務(wù),快速食品:-便超專有品類 既加工、既食用的食品，起源于國外便利店， 如：包子、玉米、茶蛋、盒飯等,便超商品配置培訓(xùn),最佳營業(yè)面積：100平方米； 營業(yè)時(shí)間：24小時(shí)不間斷營業(yè)； 最佳營業(yè)面積下的單品數(shù)量：2100品； 綜合毛利率：22%； 代

4、表便利店業(yè)態(tài)差異化商品銷售占比達(dá)到30%以 上（ 其中便利性商品占比15%以上，速食占10%以 上，服務(wù)5%以上,便利店的基本界定,五、各類型店鋪商品配置,便利性商品：輕薄短小、小規(guī)格小容量，可一次消費(fèi) 完?？杉觾r(jià)率高的時(shí)尚性、新穎的商品,便超商品配置培訓(xùn),便超商品配置培訓(xùn),最佳營業(yè)面積：200-400平方米； 營業(yè)時(shí)間：早7點(diǎn)到晚11點(diǎn)營業(yè)；（7-11） 最佳營業(yè)面積下的單品數(shù)量：2800-5500品； 綜合毛利率：18% 代表便利業(yè)態(tài)差異化商品銷售占比達(dá)到20%以上（ 其中便利性商品占比5 %以上，速食占5%以上，服 務(wù)占5%以上,便利超市的基本界定,便超商品配置培訓(xùn),便超商品配置培訓(xùn),便

5、超商品分類,大分類：11個(gè) 中分類：91個(gè) 小分類：336個(gè) 單 品：55007000品,我們的寶貴資源,便超商品配置培訓(xùn),便超商品大分類,便超商品配置培訓(xùn),六、規(guī)劃自己的店,便超商品配置培訓(xùn),具體方法,便超商品配置培訓(xùn),便超商品配置培訓(xùn),便超商品配置培訓(xùn),哪個(gè)結(jié)構(gòu)更合理,便超商品配置培訓(xùn),一、蘋地鐵店現(xiàn)狀介紹1-3月同比,平均日商,日均來客數(shù),品單價(jià),客品數(shù),毛利率,客單價(jià),便超商品配置培訓(xùn),針對(duì)問題品類做重點(diǎn)剖析 休閑、用品的剖析,以與7-11的結(jié)構(gòu)做比較，找出我們的問題點(diǎn),便超商品配置培訓(xùn),各品類品項(xiàng)及貨架情況調(diào)整前,便超商品配置培訓(xùn),各品類品項(xiàng)及貨架情況調(diào)整后,便超商品配置培訓(xùn),結(jié)論,貨架減少，空間變大，能夠解決瞬間客流,品項(xiàng)減少，增加商品功能組合,取消礦泉水、食用油、衛(wèi)生紙量陳，讓位于服務(wù)雜志類商品，培養(yǎng)目標(biāo)顧客，提升來客數(shù),便超商品配置培訓(xùn),通過對(duì)品類結(jié)構(gòu)的調(diào)整優(yōu)化，我們會(huì)運(yùn)用品類策略，使 銷售額及毛利率得到緩步提升,這是調(diào)整前后的商品結(jié)構(gòu),調(diào)