《酒店集團概述》PPT課件

1、第二章 酒店集團概述 2.1 酒店集團經(jīng)營類型 2.2 酒店集團經(jīng)營方式 2.3 酒店集團的發(fā)展趨勢 酒店集團又稱酒店聯(lián)號，是以酒店企業(yè)為主體，以經(jīng)營飯店資產(chǎn)為主要內(nèi)容，通過產(chǎn)權(quán)交易、資產(chǎn)融合、管理合同、人員派遣以及技術(shù)和市場網(wǎng)絡(luò)等形式而相互關(guān)聯(lián)的企業(yè)集團,酒店集團經(jīng)營的優(yōu)勢： 1、品牌優(yōu)勢 2、資本優(yōu)勢 3、市場營銷優(yōu)勢 4、物資采購優(yōu)勢 5、管理方面優(yōu)勢 6、風(fēng)險擴散優(yōu)勢 7、人力資源優(yōu)勢 2.1 酒店集團經(jīng)營類型 一、經(jīng)營檔次 （一）豪華型/高檔酒店 該等級的酒店經(jīng)營水平及其品牌聲譽直接反映了集團頂層品牌的整體實力，也是跨國酒店競爭的焦點所在,1、高檔酒店代表著酒店的經(jīng)營水平和形象，同時

2、也是展現(xiàn)酒店獨特的有別于競爭對手的重要的競爭層面。 2、高檔次的酒店由于具有一定的品牌知名度，在進入特定區(qū)域時具有某種放射效應(yīng)。 3、引進統(tǒng)帥企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略的主要方向。 4、酒店行業(yè)創(chuàng)新的主要發(fā)生地 （二）中檔型酒店 1、中檔型酒店在市場細分中注重顧客特征，選擇有針對性的顧客群體，便于做出酒店的經(jīng)營特色。 2、中檔型酒店品牌擴張在當(dāng)前國際市場中具有較大的擴展空間,三）經(jīng)濟型酒店（有限服務(wù)型酒店） 該檔次的酒店集團在經(jīng)營中采取的普遍的策略是強化品牌、整合資源和管理技巧、保持技術(shù)和管理上的優(yōu)勢、協(xié)調(diào)好相關(guān)者的關(guān)系，以求取得競爭中的優(yōu)勢。 二、酒店區(qū)位類型 （一）商務(wù)會議酒店 1、備有商務(wù)客人所需要的

3、各種設(shè)施。 2、針對商務(wù)客人的特點，開發(fā)創(chuàng)新產(chǎn)品。 （二）休閑度假酒店 （三）汽車酒店 （四）機場酒店 配置完善的會議設(shè)施，由于優(yōu)越的地理位置，使得機場酒店成為召開會議的首選,2.2 酒店集團經(jīng)營方式 一、特許經(jīng)營 （一）定義 以特定的方式將所擁有的具有知識產(chǎn)權(quán)性質(zhì)的名稱、注冊商標(biāo)、成熟定型技術(shù)、客源開發(fā)預(yù)訂系統(tǒng)和物資供應(yīng)系統(tǒng)等無形資產(chǎn)的使用權(quán)，轉(zhuǎn)讓給受讓者，以此獲取經(jīng)濟效益,二）優(yōu)勢 1、對于總部而言： 企業(yè)無需投入大量資金和人力，將成熟的和規(guī)范化的管理方式以及獨具特色的經(jīng)營技術(shù)與經(jīng)營觀念通過受讓與轉(zhuǎn)讓，使已經(jīng)品牌化的品牌產(chǎn)品占領(lǐng)新的市場,2、對于 加盟者而言： 業(yè)主無需具備一定的技術(shù)和經(jīng)驗

4、，只要支付一定的加盟費就可以直接套用他人成功的經(jīng)驗和技術(shù)，得到總部長期的指導(dǎo)和服務(wù)，使自身的學(xué)習(xí)曲線大為改變，省去了探索學(xué)習(xí)時間，降低了投資風(fēng)險,三）實施特許經(jīng)營所需具備的條件 1、擁有較高知名度的品牌 2、形成自己的經(jīng)營特色，擁有自己的特殊經(jīng)營技能 3、維持總部良好的經(jīng)營業(yè)績（根本） 4、建立一套高效率的信息物流系統(tǒng)，形成良好的預(yù)定、采購集團培訓(xùn)體系從而真正實現(xiàn)連續(xù)的規(guī)模經(jīng)營,二、管理合同 （一）定義 通過合同約定的方式取得企業(yè)的經(jīng)營管理權(quán)，運用法律約束的手段，明確委托人（飯店管理公司）和受托人之間的義務(wù)、權(quán)利及責(zé)任，使合同約定的雙方當(dāng)事人的權(quán)益得到保護和落實,二）各大酒店集團都采取管理合同

5、這一擴張方式，并呈現(xiàn)出新的動向和趨勢 1、管理費減少，合同期限縮短 2、管理公司股權(quán)參與 3、股東參與管理決策 4、股東的權(quán)利和義務(wù)的靈活性加大,三、戰(zhàn)略聯(lián)盟 1、建立營銷聯(lián)合體（最廣泛） 2、共同研發(fā) 3、平衡投資 四、全資公司 1、獨資設(shè)立 （品牌形成的時間較長） 2、通過收購獲得 （較短時間里形成一定的品牌優(yōu)勢和規(guī)模優(yōu)勢,五、長期租賃（全資酒店的變形） 六、兼并和收購 （一）橫向并購 1、定義指在酒店及其替代產(chǎn)品之間實現(xiàn)跨地區(qū)、跨所有制或同地區(qū)酒店之間的并購。 2、優(yōu)勢提高市場集中度、規(guī)范市場秩序、實現(xiàn)規(guī)模經(jīng)濟，有利于資源的優(yōu)化組合,二）縱向并購與聯(lián)合 優(yōu)勢企業(yè)將與自己產(chǎn)品或服務(wù)有直接關(guān)系的上下級企業(yè)結(jié)成聯(lián)盟，形成縱向生產(chǎn)服務(wù)的一體化，有利于增強酒店集團的產(chǎn)品組合能力和綜合配套服務(wù)功能，獲得共享和互補效應(yīng),3.3