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文檔簡介

1、課題2 胡蘿卜素的提取,萃取的方法,專題6 植物有效成分的提取,自學引導： 1.胡蘿卜素的分類、理化性質、提取方法。 2.萃取劑應具有什么特點？（從課本中選出你認為合適的萃取劑） 3.影響萃取的因素有哪些？萃取中應注意什么問題？ 4.試比較”葉綠體中色素的提取“所用紙層析法與鑒定胡蘿卜素紙層析法的異同,胡蘿卜素,分子結構,包含多個碳碳雙鍵,最主要的組成成分,理化性質,1、橘黃色結晶,化學性質比較穩(wěn)定,2、不溶于水,微溶于酒精,易溶于石油醚等有機溶劑,3、可氧化成兩分子維生素A,維生素A,應用,醫(yī)藥用途：缺乏維生素A癥、 抗氧化、抗腫瘤、抗衰老等作用,添加劑（食品、飲料、飼料） ：食用色素,天然

2、胡蘿卜素的提取,工業(yè)方法,植物中提取,巖藻（褐藻)中提取,利用微生物的發(fā)酵生產,胡蘿卜含量最豐富,螺旋藻含量最豐富,三孢布拉霉菌,實驗室提取方法,有機溶劑萃取法,胡蘿卜素的提取流程（細講,粉碎：使原料與有機溶劑充分接觸， 增大溶解度,干燥：脫水,溫度太高，干燥時間太長會導致胡蘿卜素分解,注意,萃取,選擇：具有較高的沸點，能夠充分溶解 胡蘿卜素，并且不與水混溶,萃取劑的選擇,萃取,一般來說，原料顆粒小，萃取溫度高，時間長，需要提取的物質就能夠充分溶解，萃取效果就好,影響萃取的因素,主要因素：萃取劑的性質和使用量,次要因素：原料顆粒的大小、緊密程 度、含水量、萃取的溫度 和時間等,萃取,胡蘿卜素提取 裝置的設計,加入原料和 有機溶劑,安裝回流冷 凝裝置,加熱萃取,實驗室操作過程,萃取的步驟,上部固定冷凝管,加熱一段時間,冷卻,過濾：得到圓底瓶的萃取液,蒸餾：揮發(fā)萃取劑，濃縮胡蘿卜素提取液,防止加熱時 有機溶劑的揮發(fā),溫度高， 萃取的效率高,過濾：除去萃取液中的不溶物,濃縮：蒸發(fā)出有機溶劑,實驗室操作過程,鑒定的步驟,紙層析法,量做基線 對照點樣 干燥層析 對比觀察,層析液不能 超過基線,比較顏色的深淺，是否出現雜質,6、鑒定：紙層析法,濾紙：1830,基線：濾紙下端距底邊2處做一基線， 在

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