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1、.擔(dān)擔(dān)面的詳細(xì)做法:原料:細(xì)面條1000克,豌豆苗100克,芝麻醬100克,醬油120毫升,香醋50毫升,味精,蒜泥,蔥花,花椒面,紅油200毫升,雞湯400毫升,辣椒籽20克。做法:1、芝麻醬用醬油,香醋,雞湯調(diào)開(kāi),放入味精,蒜泥,蔥花,辣椒籽,花椒面,紅油調(diào)成擔(dān)擔(dān)面佐料。2、面條煮熟撈入10個(gè)碗里,澆上佐料,將豌豆苗燙熟,放在面條上即可友情提示: 還有佐料里面放芹菜的,味道也很不錯(cuò)哦可以不用放麻醬的,我覺(jué)得麻醬放多了有點(diǎn)奪味花椒可以炸成花椒油用,擔(dān)擔(dān)面上面要灑上壓碎的炸好的花生,很提味還要適量放點(diǎn)白糖擔(dān)擔(dān)面主要吃的是配料的豐富。把豆油、醋、味精、紅油辣椒、好湯、蔥花、芽菜末分別放入12個(gè)碗
2、中,把豬肉剁成綠豆大小的顆粒,鍋中放化豬油,待油燒熱,放入豬肉,放干水分,加鹽、豆油,上色,知道配料呈金黃色就可以啦。渣渣面最重要的是臊子,先介紹臊子的制作方法:先選4成肥5成瘦(可根據(jù)自己喜歡調(diào)節(jié),但全瘦肉就不香了)的五花肉剁爛,加入一個(gè)雞蛋,鹽,雞精,姜末,花椒閹制備用。起油鍋,將調(diào)好味的肉臊子炒熟即可。然后再選揪斗好的面煮熟挑入碗中,過(guò)濾掉面湯,加入醬油、味精、一點(diǎn)點(diǎn)紅油、芽菜、花生米、蔥花,最后再加入適量的肉臊子,面就做成了。最好還有點(diǎn)蔬菜,其實(shí)是很簡(jiǎn)單很家常的。炸醬面原料:黃醬250克 甜面醬50克 蔥末 姜末 肉?。ㄇ讯。?做法:1)將黃醬甜面醬,加120ml清水,攪拌均勻。蔥姜切
3、末備用。2)茄?。ɑ蛴昧暇频矸垭缰坪玫娜舛。┻^(guò)油,煸熟之后,盛出備用。吃肉的,可以選擇肉??!吃素的,可以選擇茄??!啥都吃的,可以兩種都放哈!3)將煸炒過(guò)肉丁的鍋洗干凈?。ㄟ@一步很重要,不要偷懶,否則就換另外一口鍋用?。?)起鍋,油熱后倒入蔥姜末。爆出香味后,調(diào)成小火,倒入攪拌好的醬從底向上翻炒,加少量的清水,繼續(xù)攪拌,大概3分鐘左右。倒入茄丁(肉?。?,鹽,一點(diǎn)糖,雞精,翻炒1分鐘,即可!炸醬面的菜碼可以根據(jù)自己的喜好,隨便放啥都行哈 我家除了這兩樣,啥都沒(méi)有了。你也可以放黃豆,青豆,蘿卜,青蒜.1)面煮熟后,過(guò)冷水后食用更佳。2)炸醬面的菜碼可以根據(jù)自己的喜好,隨便放啥都行哈!3)面拌好后,放
4、一點(diǎn)醋,也很好吃哦4)吃不完的,盛入玻璃瓶或保鮮盒中,放置冰箱冷藏。陽(yáng)春面:原料:雞蛋面條100克,雞蛋1個(gè),蒜苗3棵,精鹽,味精,高湯,花生油。制法(1)將雞蛋磕入碗內(nèi),用筷子打勻。把炒勺置于火上,放入花生燒熱,倒入蛋液攤成蛋皮,取出切成細(xì)絲。蒜苗洗凈,切成3厘米的段。(2)鍋中加水燒開(kāi)后,下雞蛋面條煮熟,撈出盛在碗內(nèi),撒上蛋皮絲、蒜苗段。(3)將高湯倒入炒勺中燒開(kāi),撇去浮沫,用精鹽、味精調(diào)味,再點(diǎn)些香油,澆在面條上即可。營(yíng)養(yǎng)彩面彩色面條和營(yíng)養(yǎng)彩面是兩個(gè)完全不同的概念。彩色面條是拿蔬果汁或者食用色素等等來(lái)和面,從而使面條達(dá)到上色的效果,拿蔬果汁和面,面出來(lái)以后顏色淺淡,而且沒(méi)有一點(diǎn)勁道,蔬果
5、味根本就吃不出來(lái)。那些拿食用色素和出來(lái)的面,我是沒(méi)有勇氣去嘗一下。而營(yíng)養(yǎng)彩面是采用先進(jìn)的工藝技術(shù)把各種蔬菜與優(yōu)質(zhì)的強(qiáng)化小麥粉、苦蕎粉、禽蛋等原料進(jìn)行科學(xué)配比而制作出來(lái)的系列營(yíng)養(yǎng)蔬菜、水果面,不僅保持了蔬菜及水果的天然本色,面條煮出來(lái)以后顏色鮮美,吃起來(lái)蔬果味道濃郁,面條彈性極佳,嚼起來(lái)十分的勁道,使得營(yíng)養(yǎng)彩面達(dá)到了“色、香、味、形、體”的完美結(jié)合。在營(yíng)養(yǎng)方面,由于是將蔬果完全融合在面條里面,使的面條所具備的營(yíng)養(yǎng)元素更趨完整,通常傳統(tǒng)的面條一般就是的碳水化合物,蛋白質(zhì)含量在7%-10%之間,缺乏維生素和微量元素及其他纖維素,而蔬菜和水果正好富含以上營(yíng)養(yǎng)素,從膳食科學(xué)和營(yíng)養(yǎng)學(xué)上來(lái)說(shuō),兩者間是絕佳的互補(bǔ) 。 在吃一份營(yíng)養(yǎng)彩面的同時(shí),就相當(dāng)于吃其面量數(shù)倍的蔬果。從而使人體獲得的營(yíng)養(yǎng)更為均衡和全面
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