看——燒菜.ppt

1、一、寫開頭：把事情發(fā)生的起因交代清楚。,1、一天，我放學(xué)回家后，媽媽就對我說：“今天做紅燒肉！”我聽了，高興得一蹦三尺高。媽媽究竟是怎樣燒出美味的佳肴的呢？我決定下廚房看個明白。,2、每天吃飯，我都嫌媽媽燒菜不好吃。心想：哪天，我看媽媽燒菜，學(xué)會了，我燒給大家吃，肯定比媽媽強(qiáng)。今天放學(xué)回家，我看見媽媽在廚房忙開了，便輕輕地走進(jìn)廚房,二、寫過程：把燒菜的幾個步驟寫清楚,1.先寫準(zhǔn)備工作。（需要的材料、整理清洗、做簡單處理等）,媽媽先把一塊又肥又大的五花肉洗干凈，切成一塊一塊的肉丁，又把茴香、桂皮、生姜洗干凈備用。,二、寫過程：把燒菜的幾個步驟寫清楚,2.再寫燒的過程（抓住幾個關(guān)鍵的動作按一定的順

2、序來寫。如：點火、倒油、下鍋、翻炒、加調(diào)味品、裝盤。）,媽媽打開煤氣灶開關(guān)，把鍋燒熱，倒入一點油，不一會油就熱了。媽媽把肉放進(jìn)鍋里，翻炒幾下，再放上生姜，茴香，桂皮，又澆上點料酒，醬油，撒上白糖。媽媽往鍋里倒入一小碗水，等水開了，把開關(guān)調(diào)至小火，繼續(xù)燒肉。過了“好久”，肉燒熟了。媽媽把肉盛進(jìn)一個漂亮的盤子里。,照樣子說說昨天看到的家長燒菜的過程。,媽媽打開煤氣灶開關(guān)，把鍋燒熱，倒入一點油，不一會油就熱了。媽媽把肉放進(jìn)鍋里，翻炒幾下，再放上生姜，茴香，桂皮，又澆上點料酒，醬油，撒上白糖。媽媽往鍋里倒入一小碗水，等水開了，把開關(guān)調(diào)至小火，繼續(xù)燒肉。過了“好久”，肉燒熟了。媽媽把肉盛進(jìn)一個漂亮的盤子

3、里。,我們再來看看剛才的例文，你覺得有什么問題嗎？,寫得像菜譜。不生動。,怎樣把燒菜過程寫得更具體讓文章更生動呢？我們還可以加一些東西進(jìn)去。,（1）要注意鍋中菜的變化 如菜下鍋時的聲音，菜的顏色、體積變化，鍋里飄出的香味等。 （2）還可寫寫燒菜人的動作、神態(tài)和自己觀察時的心情等。,媽媽打開煤氣灶開關(guān)，把鍋燒熱，倒入一點油，只見一縷縷青煙從鍋里升騰出來，一會兒油就熱了。媽媽把肉放進(jìn)鍋里，翻炒幾下，再放上生姜，茴香，桂皮，又澆上點料酒，醬油，撒上白糖。哇！真神奇，轉(zhuǎn)眼間，肉變成了深紅色，（顏色）空氣中飄著濃濃的肉香味。（香味）我真想嘗一口（心情），媽媽阻止了我說：“還早著呢！紅燒肉要燉，才肉香味美

4、?！保ㄕZ言）媽媽往鍋里倒入一小碗水，等水開了，把開關(guān)調(diào)至小火，繼續(xù)燒肉。 過了“好久”，肉燒熟了。媽媽揭開鍋蓋，一股香味撲鼻而來，（香味）肉紅彤彤的，亮晶晶的，（顏色）我迫不及待地嘗了一口，酥酥的，軟軟的，肥而不膩，好吃極了?。ㄎ兜溃?媽媽先把油煙機(jī)打開，再將煤氣灶點好火，放上炒鍋，接著把油倒入鍋里，放進(jìn)蔥姜。我看見媽媽在等，便好奇的問：“媽媽，你在等什么？為什么不直接把蛋和番茄塊放進(jìn)去呢？”媽媽笑著回答：“要等油燒開了才能把菜放進(jìn)去?！编?！原來是這樣！燒菜也有學(xué)問。油燒開了，媽媽輕輕地把雞蛋放進(jìn)鍋里，將鍋不停地轉(zhuǎn)動，一會兒，成了一個大蛋餅。媽媽用鏟子將蛋餅切成塊，放進(jìn)盤子備用。接著又在鍋里放

5、了少許油，油熱后把番茄放進(jìn)鍋里翻炒，放上佐料，炒至大半熟后把雞蛋放進(jìn)去合炒，不一會兒，一股香味撲鼻而來，媽媽將菜盛到了盤子里。,再看看另一篇看番茄炒蛋的過程,三、寫結(jié)尾：一兩句看了燒菜后的感想,吃著香噴噴的紅燒肉，我恍然領(lǐng)悟到：燒菜看似簡單，其實里面藏著許多學(xué)問呢！真是做什么都要動一番腦筋呀!,我想：燒一個簡單的菜都這么不容易??！晚上，我津津有味地品嘗著媽媽燒的菜，覺得今天的菜特別香。,1、列寫作提綱 （1）第一小節(jié)：開頭（寫清起因） （2）第二小節(jié)：準(zhǔn)備工作。（所需材料、清洗備用） （3）第三小節(jié)：燒菜過程。（按一定順序?qū)懢唧w） （4）第四小節(jié)：結(jié)尾（看燒菜的感受） 2、字?jǐn)?shù)在300字以上。

6、 3、打草稿修改謄寫,寫作要求：,例文欣賞,又到了吃晚飯的時間了，看著媽媽從廚房端出一盤盤香噴噴的菜肴，我就忍不住先去嘗兩口。哇，媽媽做的菜真好吃呀！但它們是怎樣做出來的呢？我決定明天去看看媽媽燒菜的全過程。 第二天傍晚，媽媽穿著圍裙準(zhǔn)備吵菜了，我連忙跑到廚房里去看。原來媽媽正準(zhǔn)備做最簡單的清炒小白菜。已經(jīng)洗過23遍的小白菜，正在籃子里濾著水，無奈地等待著媽媽把它們?nèi)酉洛仭?媽媽打開了抽油煙機(jī)和煤氣灶，把火調(diào)到了中火區(qū)，放入了56勺的色拉油，還切了不少的生姜絲放進(jìn)去。過了不久，鍋里就發(fā)出了“咝咝”的響聲，油從鍋里濺出來。只聽“啪”的一聲響，媽媽把小白菜全部丟進(jìn)了鍋里。過了一會兒，小白菜像變魔術(shù)

7、似的變顏色了，先是淡淡的綠，現(xiàn)在是翠翠的綠，顏色十分誘人。媽媽用小碗盛了一點水，放入了鍋中，鍋里的聲音漸漸變小了。鍋邊的小泡泡也越來越小了，等到出鍋前，適量的放一點鹽和味精，再稍微翻炒幾下，香味四溢，等到媽媽嘗嘗是咸是淡以后，這道菜就炒好了。 這是我第一次這么認(rèn)真地看媽媽燒菜，但我卻學(xué)到了不少的知識。其實，生活中的樂趣，不僅僅只是休閑，娛樂。偶爾看看媽媽炒菜，也是生活中的一種樂趣。,今天下午一放學(xué)，我就趕緊跑回家，因為今天有我最愛吃的油爆蝦。 果然，我一回家就看到媽媽已經(jīng)把青灰色的小蝦買好了。 媽媽把蝦洗干凈，把蝦上的須剪掉，再把姜和蔥花切好。 終于等到燒菜這一步了，媽媽先把火打開，火苗一下子

8、就躥了出來，像是給鍋圍上了一條藍(lán)色的小裙子。接著，媽媽把油給放進(jìn)鍋里，油鍋熱了，媽媽“唰”地一下就把蝦、姜還有蔥花倒進(jìn)鍋里。剛倒進(jìn)鍋里，“噼里啪啦”的音樂聲就響起來，蝦在音樂聲的伴奏下，跳著歡快的舞步，臉都羞紅了。然后，媽媽翻炒了兩下，我嚇得后退了好幾步，可鍋里的蝦跳舞跳得更歡快了。最后，媽媽放上些調(diào)味料，嗯，香味兒撲鼻。媽媽把燒好的油爆蝦放進(jìn)盤子里端了出來，我看到一個個紅艷艷的大蝦，口水流個不停，抓起一個就往嘴里送，嗯，真好吃！ 媽媽真是燒菜的高手啊！,星期天，爸爸買來鱔絲，我興奮地想：肯定要燒我最愛吃的“響油鱔絲”了。快到中午時，爸爸準(zhǔn)備燒菜了，我悄悄地站在爸爸的身旁，想看個究竟。 只見他

9、先把鱔絲洗干凈，切成一寸長左右的一段一段，放在碗里，再將蔥、姜、蒜也切成碎末置于碟子中。 爸爸擦干了手，開始燒了，他擰開了火，在鍋子里倒了些食用油。等油熱了以后，把小蝶中的佐料倒入鍋中翻炒幾下，一股香味撲鼻而來。這時，爸爸挽起袖子，猛地一下把鱔絲倒入鍋中，翻炒起來，兩分鐘后鱔絲肉質(zhì)變白了，爸爸說“鱔絲熟了，可以起鍋了?！蔽铱粗枥餆岷鹾醯镊X絲，口水都要掉下來了。,于是，我忍不住夾了一筷子嘗嘗味道。只聽見爸爸大聲叫道：“慢！還有最后一步呢！”只見，爸爸在鱔絲上又放了些蔥段和姜絲。重新在鍋里加上一點油，等油燒熱冒煙后，再把油淋在鱔絲上，只聽見“刷”的一聲，一道“響油鱔絲”就這樣完成了。我好奇地問爸

10、爸：“為什么最后要再鱔絲上淋上一點油？”爸爸笑了笑說：“這樣，更能去除鱔絲的腥味?！?終于等到響油鱔絲出鍋了，我迫不及待地夾了一塊，吃著香噴噴的鱔絲，我恍然領(lǐng)悟到：燒菜看似簡單，其實里面藏著許多學(xué)問呢！真是做什么都要動一番腦筋呀!,今天，奶奶去菜市場買了兩根又粗又大的萵筍，把一塊凍得硬梆梆的肉從冰箱里拿了出來，準(zhǔn)備給我做“萵筍炒肉片”這道菜。我好奇地進(jìn)廚房看。 只見奶奶熟練地把萵筍葉一片一片地剝下來。不一會兒，萵筍寶寶的“頭發(fā)”便都沒了，成了兩個“光頭”寶寶。緊接著，奶奶又拿了一個刮皮器，一下一下地把萵筍寶寶的“衣服”給“脫”了下來。突然，奶奶把萵筍放在木板上，拿了一把刀把萵筍一剖為二。奶奶再把它疊在一起，切成一片片薄如蟬翼的萵筍片。奶奶又拿起肉，把肉也切成肉片。 開始燒萵筍炒肉片了。奶奶把一口大鍋架在煤氣灶上，點燃了煤氣。只見奶奶倒了一點油，等油開始冒小氣泡時，她就把肉片給放了進(jìn)去。在放下去的一剎那，只聽見“哧”一聲，一陣白色的油煙慢慢地騰空而起。,我情不自禁地叫：“真香??！”這時，原來軟軟的肉片變得略微硬了一點兒，顏色也從暗紅色轉(zhuǎn)變?yōu)橛悬c灰白了。煸炒了一會，奶奶又把萵筍片一股腦兒地倒進(jìn)了油鍋。突然。油鍋里發(fā)出一聲響亮的“