利用筷子制作二級菌種.ppt

1、筷子制作二級菌種,尤昌建,筷子二級菌種的優(yōu)點(diǎn),1. 生產(chǎn)成本低 原來木屑菌種每畝需要200瓶二級種，每瓶造價1.8元，計(jì)360元，而木條菌種每畝只需25袋（2500雙筷子），可接三級種2500袋，每袋造價2元，計(jì)50元，即每畝可節(jié)省310元。 2. 木條菌種質(zhì)量較高 直接用顆粒一級種轉(zhuǎn)接，菌種長速快，菌絲粗壯，污染率較低，菌齡短而一致，避免了木屑菌種袋上老化、袋下面還沒長好的缺點(diǎn)，菌種純度高，抗雜能力強(qiáng)。 3. 節(jié)省勞力，方便接種 使用木屑二級種轉(zhuǎn)接三級種2500袋，需人工8個，勞動強(qiáng)度大。用筷子種轉(zhuǎn)接三級種，只需4人2小時就可接完，勞動效率提高八成。 4. 占地少，培養(yǎng)周期短，節(jié)省燃料。,木

2、條二級菌種制做方法,1. 選料 選無硫磺熏蒸的方便筷，不掰開，直接削尖。 2. 配料 2500袋三級種需25袋筷子種（每袋100雙），輔料用2kg硬木屑、粗麥麩0.4kg、白糖25g、石膏25g，配成含水量60%的填充料?？曜佑?.5kg白糖兌水100kg浸泡。,3. 制做,用方便筷制做，每100雙裝1袋，每畝或每棚準(zhǔn)備2500雙筷子，削尖。筷子之間要留空隙，不但通風(fēng)好，也利于接種時菌種落入筷子中間和袋底。,3.1 方法,將筷子放入容器中，用重物壓上，用1.5%糖水沒過筷子浸泡12小時，亦可用糖水煮20分鐘，讓筷子充分吸濕，無干心即可撈出，在配制好的輔料中滾動，沾上一定量的配料后裝袋，裝袋前要

3、在袋底撒1層配料，防止筷子扎破袋底，然后扎口。,3.2 裝袋,筷子之間要留縫隙，以便菌種可以落入菌袋底部和筷子之間，可以使菌袋透氣好，還可讓菌絲上下同時萌發(fā)生長，使三級菌種菌齡短而一致。,4. 滅菌,高壓滅菌要求在1.5kg/平方厘米壓力下滅菌1.52小時。常壓滅菌應(yīng)在溫度達(dá)到100的條件下滅菌1012小時。,5. 接種,滅菌后趁熱將料袋搬入接種室或冷涼、消毒，溫度降到25以下時方可接種。先打開扎口繩，將事先準(zhǔn)備好的谷粒母種1瓶（500mL）轉(zhuǎn)接45袋。菌種接入后馬上扎口，同時一手提袋口，一手托起菌袋晃動，使一部分菌種落入筷子縫隙中和底部，然后上架培養(yǎng)。,6. 培養(yǎng),菌種培養(yǎng)環(huán)境要求干燥、清潔

4、、恒溫、無光、空氣流通，溫度24，后期可降到20，20天左右菌絲可長滿袋，在10低溫下復(fù)壯10天，讓菌絲深入筷子木質(zhì)中，使接種后萌發(fā)速度快而潔白整齊。,7. 筷子接三級種方法,三級木屑菌種裝袋、滅菌方法和出鍋冷涼與過去一樣，只是用筷子接種時則不同。 接種在無菌室或離子風(fēng)機(jī)下進(jìn)行，接種前地面要用來蘇兒灑濕，空間要嚴(yán)格消毒。4人1組流水作業(yè)，1個人將菌袋遞到撕中臺上，袋口朝下；1個人用酒精脫脂棉或來蘇兒消毒布擦洗菌袋底部；1個人從木條菌袋中抽出1雙筷子種迅速插入袋的兩側(cè)，不要太靠邊，否則容易穿破菌袋?？曜臃N末端留1cm在袋外（起到封閉作用，后期缺氧時，可轉(zhuǎn)動筷子，增加料內(nèi)氧氣）。一人將接好的菌袋輕拿輕放，橫放在培養(yǎng)架上進(jìn)行培養(yǎng)。 也可以在接三級種時，把滅菌后的三級菌種袋出鍋時直接擺到培養(yǎng)架上，同時將培養(yǎng)室一同消毒殺菌。冷涼到25以下時，整雙筷子（兩根筷子中間夾的菌絲不脫落）在綁口找壓褶處（無菌）直接插入料內(nèi)，留1cm封口，不要碰掉筷子封口處四周的菌絲（由粘在筷子外的培養(yǎng)料堆積而成）。像這樣直接在培養(yǎng)架上接種，可以解決因