生物化學-蛋白質化學練習含答案

1、第三章 蛋白質化學練習卷一、填空題(一)基礎知識填空1. 組成蛋白質的堿性氨基酸有 、 和 。酸性氨基酸有 和 。2. 在下列空格中填入合適的氨基酸名稱。(1) 是帶芳香族側鏈的極性氨基酸。(2) 和 是帶芳香族側鏈的非極性氨基酸。 (3) 和 是含硫的氨基酸。(4) 是最小的氨基酸， 是亞氨基酸。(5)在一些酶的活性中心起重要作用并含有羥基的分子量較小的氨基酸是 ，體內還有另兩個含羥基的氨基酸分別是 和 。3. 氨基酸在等電點時，主要以 離子形式存在，在pHpI的溶液中，大部分以 離子形式存在，在pH 。6. 個以內的氨基酸殘基所組成的肽稱為寡肽。7. 1953年維格諾爾德（D. Vingn

2、eaud）第一次用化學法合成了具有生物活性的肽 ，因而獲得諾貝爾獎。9. 人工合成肽時常用的氨基保護基有 、 、 、 。10. 胰蛋白酶能水解 和 的氨基酸的羧基所形成的肽鍵。11. 胰凝乳蛋白酶能水解 、 和 的氨基酸的羧基側所形成的肽鍵。12. 溴化氰能水解 羧基側所形成的肽鍵。13. 拆開蛋白質分子中二硫鍵的常用的方法有一種還原法，其常用的試劑是 。14. 蛋白質之所以出現(xiàn)各種無窮的構象主要是因為 鍵和 鍵能有不同程度的轉動。15. Pauling等人提出的蛋白質螺旋模型，每圈螺旋包含 氨基酸殘基，高度為 nm。每個氨基酸殘基上升 nm。16. 一般來說，球狀蛋白質的 性氨基酸側鏈位于分

3、子內部， 性氨基酸側鏈位于分子表面。17. 維持蛋白質一級結構的化學鍵是 和 。18. 維持蛋白質二級結構的化學鍵是 。19. 維持蛋白質三、四級結構的化學鍵是 、 、 和 。20. 最早提出蛋白質變性理論的是我國生物化學家 。21. 血紅蛋白（Hb）與氧氣結合的過程呈現(xiàn) 效應，是通過Hb的 現(xiàn)象實現(xiàn)的。22. 當溶液中鹽離子強度低時，增加鹽濃度可導致蛋白質溶解，這種現(xiàn)象稱為 。當鹽濃度繼續(xù)增加時，可使蛋白質沉淀，這種現(xiàn)象稱 。23. 各種蛋白質的含氮量很接近，平均為 ，這是凱氏定氮法的基礎。24. 利用蛋白質不能通過半透膜的特性，使它和其他小分子物質分開的方法有_ 和 。25. 蛋白質的超二

4、級結構是指 ，其基本組合形式常見的有3種，一是 ，如結合鈣離子的模體；二是 ，如鋅指結構；三是 。26. 蛋白質的二級結構有 、 、 和 四種穩(wěn)定構象異構體。27. 蛋白質溶液的穩(wěn)定性的因素是 和 28. 蛋白質進入層析柱后，小分子流出的時間較 ，大分子流出的時間較 ，因此先流出的蛋白質分子是 29. 沉降系數(shù)（S）主要與蛋白質的 和 有關。30. 通常采用 測定溶液狀態(tài)下的蛋白質二級結構含量，而且測定含 較多的蛋白質，所得的結果更準確。31. 和 是目前研究蛋白質三維空間結構較為準確的方法。32. 根據(jù)蛋白質的組成成分可分為 和 33. 根據(jù)蛋白質的形狀可分為 和 (二)考研知識填空1構成蛋

5、白質的氨基酸有 種，一般可根據(jù)氨基酸側鏈（R）的大小分為 側鏈氨基酸和 側鏈氨基酸兩大類。其中前一類氨基酸側鏈基團的共同特征是具有性；而后一類氨基酸側鏈（或基團）共有的特征是具有性。堿性氨基酸（pH67時荷正電）有三種，它們分別是氨酸、 氨酸和氨酸；酸性氨基酸也有兩種，分別是氨酸和氨酸。2紫外吸收法（280nm）定量測定蛋白質時其主要依據(jù)是因為大多數(shù)可溶性蛋白質分子中含有 氨酸、氨酸或氨酸。3絲氨酸側鏈特征基團是；半胱氨酸的側鏈基團是；組氨酸的側鏈基團是。這三種氨基酸三字母代表符號分別是 、 4氨基酸與水合印三酮反應的基團是 ，除脯氨酸以外反應產(chǎn)物的顏色是 ；因為脯氨酸是a亞氨基酸，它與水合印

6、三酮的反應則顯示 色。5蛋白質結構中主鍵稱為 鍵，次級鍵有 、 、 ；次級鍵中屬于共價鍵的是 鍵。6鐮刀狀貧血癥是最早認識的一種分子病，患者的血紅蛋白分子b亞基的第六位氨酸被氨酸所替代，前一種氨基酸為性側鏈氨基酸，后者為性側鏈氨基酸，這種微小的差異導致紅血蛋白分子在氧分壓較低時易于聚集，氧合能力下降，而易引起溶血性貧血。7Edman反應的主要試劑是 ；在寡肽或多肽序列測定中，Edman反應的主要特點是。8蛋白質二級結構的基本類型有 、 、和。其中維持前三種二級結構穩(wěn)定鍵的次級鍵為鍵。此外多肽鏈中決定這些結構的形成與存在的根本性因與、 。有關。而當我肽鏈中出現(xiàn)脯氨酸殘基的時候，多肽鏈的a-螺旋往

7、往會 。9蛋白質水溶液是一種比較穩(wěn)定的親水膠體，其穩(wěn)定性主要因素有兩個，分別是 和 。10蛋白質處于等電點時，所具有的主要特是、。11在適當濃度的b-巰基乙醇和8M脲溶液中，RNase（牛）喪失原有活性。這主要是因為RNA酶的被破壞造成的。其中b-巰基乙醇可使RNA酶分子中的 鍵破壞。而8M脲可使鍵破壞。當用透析方法去除b-巰基乙醇和脲的情況下，RNA酶又恢復原有催化功能，這種現(xiàn)象稱為 。12細胞色素C，血紅蛋白的等電點分別為10和7.1，在pH8.5的溶液中它們分別荷的電性是 、 。13在生理pH條件下，蛋白質分子中氨酸和氨酸殘基的側鏈幾乎完全帶負電，而氨酸、氨酸或氨酸殘基側鏈完全荷正電（假

8、設該蛋白質含有這些氨基酸組分）。14包含兩個相鄰肽鍵的主肽鏈原子可表示為，單個肽平面及包含的原子可表示為 。15當氨基酸溶液的pHpI時，氨基酸（主要）以離子形式存在；當pHpI時，氨基酸（主要）以離子形式存在；當pHpI時，氨基酸（主要）以 離子形式存在。16側鏈含OH的氨基酸有 、 和 三種。側鏈含SH的氨基酸是 。17人體必需氨基酸是指人體自身不能合成的、必須靠食物提供的氨基酸。這些氨基酸包括 、 、 、 、 八種。18蛋白質變性的主要原因是 被破壞； 19（輔導與習題集p43 30，31）鹽析作用是指_。鹽溶作用是指_。二、選擇題(一)基礎題1. 維系蛋白質二級結構穩(wěn)定的化學鍵是 (

9、)A. 鹽鍵 B. 二硫鍵 C. 肽鍵 D. 疏水鍵 E. 氫鍵 2關于蛋白質二級結構錯誤的描述是 ( )A. 蛋白質局部或某一段肽鏈有規(guī)則的重復構象 B. 二級結構僅指主鏈的空間構象 C. 多肽鏈主鏈構象由每個肽鍵的兩個二面角所確定 D. 整條多肽鏈中全部氨基酸的位置 E. 無規(guī)卷曲也屬二級結構范疇 3蛋白質分子中的肽鍵 A. 是由一個氨基酸的 -氨基和另一個氨基酸的 -羧基形成的 B. 是由谷氨酸的 -羧基與另一個 -氨基酸的氨基形成的 C. 是由賴氨酸的 -氨基與另一分子 -氨基酸的羧基形成的 D. 氨基酸的各種氨基和各種羧基均可形成肽鍵 E. 以上都不是 4以下有關肽鍵的敘述錯誤的是

10、( )A. 肽鍵屬于一級結構 B. 肽鍵具有部分雙鍵的性質 C. 肽鍵中 C-N 鍵所連的四個原子處于同一平面 D. 肽鍵中 C-N 鍵長度比 C-C 單鍵短 E. 肽鍵旋轉而形成了 -折疊 5蛋白質多肽鏈具有的方向性是 ( )A. 從 5端到 3端 B. 從 3端到 5端 C. 從 C 端到 N端 D. 從 N端到 C 端 E. 以上都不是 6蛋白質分子中的 -螺旋和 -片層都屬于 ( )A. 一級結構 B. 二級結構 C. 三級結構 D. 四級結構 E. 結構域 7在各種蛋白質中含量相近的元素是 ( )A. 碳 B. 氫 C. 氧 D. 氮 E. 硫 8完整蛋白質分子必須具有 ( )A.

11、-螺旋 B. -片層 C. 輔基 D. 四級結構 E. 三級結構 9. 蛋白質吸收紫外光能力的大小，主要取決于 ( )A. 含硫氨基酸的含量 B. 堿性氨基酸的含量 C. 酸性氨基酸的含量 D. 芳香族氨基酸的含量 E. 脂肪族氨基酸的含量 10. 蛋白質溶液的穩(wěn)定因素是 ( )A. 蛋白質溶液的粘度大 B. 蛋白質分子表面的疏水基團相互排斥 C. 蛋白質分子表面帶有水化膜 D. 蛋白質分子中氨基酸的組成 E. 以上都不是 11. 維系蛋白質四級結構主要化學鍵是 ( )A. 鹽鍵 B. 二硫鍵 C. 疏水作用 D. 范德華力 E. 氫鍵12. 維系蛋白質中 -螺旋的化學鍵是 ( )A. 鹽鍵

12、B. 二硫鍵 C. 肽鍵 D. 疏水鍵 E. 氫鍵 13. 含有兩個羧基的氨基酸是 ( )A. 賴氨酸 B. 蘇氨酸 C. 酪氨酸 D. 絲氨酸 E. 谷氨酸 （二）提升題1. 下列不含有手性碳原子的氨基酸是( )A. Gly B. Arg C. Met D. Phe E. Val2. 那一類氨基酸在脫去氨基后與三羧酸循環(huán)關系最密切 ( ) A. 堿性氨基酸 B. 含硫氨基酸 C. 分支氨基酸 D. 酸性氨基酸 E. 芳香族氨基酸3. 一個酸性氨基酸，其pHa12.19，pHR4.25，pHa29.67，請問其等電點是( )A. 7.2 B. 5.37 C. 3.22 D. 6.5 E. 4.

13、254. 下列蛋白質組分中，那一種在280nm具有最大的光吸收A. 酪氨酸的酚環(huán) B. 苯丙氨酸的苯環(huán) C. 半胱氨酸的巰基 D. 二硫鍵 E. 色氨酸的吲哚環(huán)5. 測定小肽氨基酸序列的最好辦法是 ( ) A. 2,4-二硝基氟苯法 B. 二甲氨基萘磺酰氯法 C. 氨肽酶法 D. 苯異硫氰酸酯法 E. 羧肽酶法6. 典型的-螺旋含有幾個氨基酸殘基 ( )A. 3 B. 2.6 C. 3.6 D. 4.0 E. 4.47. 每分子血紅蛋白所含鐵離子數(shù)為( )A. 5 B. 4 C. 3 D. 2 E. 18. 血紅蛋白的氧合曲線呈 ( )A. U形線 B. 雙曲線 C. S形曲線 D. 直線 E

14、. Z形線9. 蛋白質一級結構與功能關系的特點是( )A. 氨基酸組成不同的蛋白質，功能一定不同B. 一級結構相近的蛋白質，其功能類似可能性越大C. 一級結構中任何氨基酸的改變，其生物活性即消失D. 不同生物來源的同種蛋白質，其一級結構相同E. 以上都不對10. 在中性條件下，HbS與HbA相比，HbS的靜電荷是( )A. 減少2 B. 增加2 C. 增加1 D. 減少1 E. 不變11. 一個蛋白質的相對分子量為11000，完全是-螺旋構成的，其分子的長度是多少nm( )A. 11 B. 110 C. 30 D. 15 E. 110012. 下面不是空間構象病的是( )A. 人文狀體脊髓變性

15、病 B. 老年癡呆癥 C. 亨丁頓舞蹈病D. 瘋牛病 E. 禽流感13. 谷胱甘肽發(fā)揮功能時，是在什么樣的結構層次上進行的( )A. 一級結構 B. 二級結構 C. 三級結構 D.四級結構 E. 以上都不對14. 測得某一蛋白質樣品的含氮量為0.40g，此樣品約含蛋白質多少克( )A. 2.00g B. 2.50g C. 6.40g D. 3.00g E. 6.25g15. 在pH6.0的緩沖液中電泳，哪種氨基酸基本不動( )A. 精氨酸 B. 丙氨酸 C. 谷氨酸 D. 天冬氨酸 E. 賴氨酸16. 天然蛋白質不存在的氨基酸是( )A. 半胱氨酸 B. 脯氨酸 C. 絲氨酸 D. 蛋氨酸 E

16、. 瓜氨酸17. 多肽鏈中主鏈骨架的組成是( )A. NCCNNCCNNCCN B. CHNOCHNOCHNOC. CONHCONHCONH D. CNOHCNOHCNOHE. CNHOCCCNHOCC18. 在20種基本氨基酸中，哪種氨基酸沒有手性碳原子( ) A. 谷氨酸 B. 半胱氨酸 C. 賴氨酸 D. 組氨酸 E.甘氨酸19. 下列哪種物質從組織提取液中沉淀蛋白質而不變性( ) A. 硫酸 B. 硫酸銨 C. 氯化汞 D. 丙酮 E. 1N鹽酸20. 蛋白質變性后表現(xiàn)為( ) A. 粘度下降 B. 溶解度增加 C. 不易被蛋白酶水解D. 生物學活性喪失 E. 易被鹽析出現(xiàn)沉淀21.

17、對蛋白質沉淀、變性和凝固的關系的敘述，哪項是正確的( ) A. 變性的蛋白質一定要凝固 B. 變性的蛋白質一定要沉淀C. 沉淀的蛋白質必然變性 D. 凝固的蛋白質一定變性E. 沉淀的蛋白質一定凝固22. 蛋白質溶液的穩(wěn)定因素是( ) A. 蛋白質溶液有分子擴散現(xiàn)象 B. 蛋白質溶液有“布朗運動”C. 蛋白質分子表面帶有水化膜和同種電荷 D. 蛋白質的粘度大 E. 蛋白質分子帶有電荷23. 鐮刀型貧血癥患者，Hb中氨基酸的替換及位置是 ( )A. 鏈第六位Val換成Glu B. -鏈第六位Val換成GluC.-鏈第六位Glu換成Val D. -鏈第六位Glu換成ValE. 以上都不對24. 下列

18、蛋白質通過凝膠過濾層析柱時，最先被洗脫的是( ) A.牛乳球蛋白（分子量35000） B. 肌紅蛋白（分子量16900） C. 牛胰島素（分子量5700） D. 血清清蛋白（分子量68500）E. 超氧化物歧化酶（分子量32000）25下列哪一種物質不屬于生物活性肽( )A. 催產(chǎn)素 B. 加壓素 C. 促腎上腺皮質激素 D. 血紅素 E. 胰島素26.下列不屬于結合蛋白質的是( ) A.核蛋白 B. 糖蛋白 C. 脂蛋白 D. 清蛋白 E.色蛋白27. 可用于裂解多肽鏈中蛋氨酸羧基側形成的肽鍵的試劑是( ) A. 甲酸 B. 羥胺 C. 溴化氰 D.-巰基乙醇 E. 丹磺酰氯（三）考研難度題

19、目練習1側鏈含有咪唑基的氨基酸是（ ）A、甲硫氨酸 B、半胱氨酸 C、精氨酸 D、組氨酸2PH為8時，荷正電的氨基酸為（ ）A、Glu B、Lys C、Ser D、Asn3精氨酸的Pk1=2.17、Pk2=9.04（a-NH3）Pk3=12.48（胍基）PI=（ ） A、1/2(2.17+9.04)B、1/2(2.17+12.48) C、1/2(9.04+12,48) D、1/3（2.17+9。04+12。48）4谷氨酸的Pk1=2.19(a-COOH)、pk2=9.67(a-NH3)、pk3=4.25(g-COOH) pl=（ ） A、1/2（2.19+9。67）B、1/2（9.67+4.2

20、5） C、1/2(2.19+4.25) D、1/3(2.17+9.04+9.67)5氨基酸不具有的化學反應是（ ）A、肼反應 B、異硫氰酸苯酯反應 C、茚三酮反應 D、雙縮脲反應6當層析系統(tǒng)為正丁醇冰醋酸水=415時，用紙層析法分離苯丙氨酸（F）、丙氨酸（A）和蘇氨酸（T）時則它們的Rf值之間關系應為：（ ）A、FAT B、FTAC、AFT D、TAF7氨基酸與亞硝酸反應所釋放的N2氣中，氨基酸的貢獻是（ ）A、25% B、50% C、80% D、100%8寡肽或多肽測序時下列試劑中最好的是（ ）A、2，4-二硝基氟苯 B、肼 C、異硫氰酸苯酸 D、丹酰氯9下列敘述中不屬于蛋白質一般結構內容的

21、是（ ）A、多肽鏈中氨基酸殘基的種類、數(shù)目、排列次序B、多肽鏈中氨基酸殘基的鍵鏈方式C、多肽鏈中主肽鏈的空間走向，如a-螺旋D、胰島分子中A鏈與B鏈間含有兩條二硫鍵，分別是A7-S-S-B7，A20-S-S-B1910下列敘述中哪項有誤（ ）A、蛋白質多肽鏈中氨基酸殘基的種類、數(shù)目、排列次序在決定它的二級結構、三級結構乃至四級結構中起重要作用B、主肽鏈的折疊單位肽平面之間相關一個Ca碳原子C、蛋白質變性過程中空間結構和一級結構被破壞，因而喪失了原有生物活性D、維持蛋白質三維結構的次級鍵有氫鍵、鹽鍵、二硫鍵、疏水力和范德華力11蛋白質變性過程中與下列哪項無關（ ）A、理化因素致使氫鍵破壞B、疏水

22、作用破壞C、蛋白質空間結構破壞D、蛋白質一級結構破壞，分子量變小12加入下列試劑不會導致蛋白質變性的是（ ）A、尿素（脲） B、鹽酸胍 C、十二烷基磺酸SDSD、硫酸銨13血紅蛋白的氧合動力學曲線呈S形，這是由于（ ）A、氧可氧化Fe（），使之變?yōu)镕e（）B、第一個亞基氧合后構象變化，引起其余亞基氧合能力增強C、這是變構效應的顯著特點，它有利于血紅蛋白質執(zhí)行輸氧功能的發(fā)揮D、亞基空間構象靠次級鍵維持，而亞基之間靠次級鍵締合，構象易變14下列因素中主要影響蛋白質a-螺旋形成的是（ ） A、堿性氨基酸的相近排列 B、酸性氨基酸的相近排列 C、脯氨酸的存在D、甘氨酸的存在15蛋白質中多肽鏈形成a-螺

23、旋時，主要靠哪種次級鍵維持（ ）A、疏水鍵 B、肽鍵C、氫鍵D、二硫鍵16關于蛋白質結構的敘述，哪項不恰當（ ）A、胰島素分子是由兩條肽鏈構成，所以它是多亞基蛋白，具有四級結構B、蛋白質基本結構（一級結構）中本身包含有高級結構的信息，所以在生物體系中，它具有特定的三維結構C、非級性氨基酸側鏈的疏水性基團，避開水相，相互聚集的傾向，對多肽鏈在二級結構基礎上按一定方式進一步折疊起著重要作用D、亞基間的空間排布是四級結構的內容，亞基間是非共價締合的17有關亞基的描述，哪一項不恰當（ ）A、每種亞基都有各自的三維結構B、亞基內除肽鍵外還可能會有其它共價鍵存在C、一個亞基（單位）只含有一條多肽鏈D、亞基

24、單位獨立存在時具備原有生物活性18關于可溶性蛋白質三級結構的敘述，哪一項不恰當（ ）A、疏水性氨基酸殘基盡可能包裹在分子內部B、親水性氨基酸殘基盡可能位于分子內部C、羧基、氨基、胍基等可解離基團多位于分子表面D、苯丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸等殘基盡可能位于分子內部19蛋白質三級結構形成的驅動力是（ ）A、范德華力B、疏水作用力C、氫鍵D、離子鍵20引起蛋白質變性原因主要是（ ）A、三維結構破壞B、肽鍵破壞C、膠體穩(wěn)定性因素被破壞D、亞基的解聚21以下蛋白質中屬寡聚蛋白的是（ ）A、胰島素 B、RnaseC、血紅蛋白 D、肌紅蛋白22下列測定蛋白質分子量的方法中，哪一種不常用（ ）A、SDS-PA

25、GE法B、滲透壓法C、超離心法D、凝膠過濾（分子篩）法23分子結構式為HSCH2CHCOO的氨基酸為（ ）A、絲氨酸B、蘇氨酸C、半胱氨酸 D、賴氨酸24下列氨基酸中為酪氨酸的是（ ）25變構效應是多亞基功能蛋白、寡聚酶及多酶復合體的作用特征，下列動力學曲線中哪種一般是別構酶（蛋白質）所表現(xiàn)的：（ ）三、判斷題（一）基礎題( )1. 天然氨基酸都具有一個手性-碳原子。( )2. 鳥氨酸與瓜氨酸有時也可能是蛋白質的組成成分。( )3. 自然界的蛋白質和多肽均有L型氨基酸組成。( )4. His和Arg是人體內的半必需氨基酸。( )5. CNBr能裂解Arg-Gly-Met-Cys-Met-Asn

26、-Lys成三個肽。( )6. 熱力學上最穩(wěn)定的蛋白質構象自由能最低。( )7. 可用8mol/L尿素拆開次級鍵和二硫鍵。( )8. 脯氨酸能參與-螺旋，有時在螺旋末端出現(xiàn)，但決不在螺旋內部出現(xiàn)。( )9. 維持蛋白質三級結構最重要的作用力是氫鍵。( )10. 在具有四級結構的蛋白質中，每個亞基都有三級結構。( )11. 在水溶液中，蛋白質溶解度最小時的pH值通常就是它的等電點。( )12. 血紅蛋白與肌紅蛋白均為氧載體，前者是一個典型的變構（別構）蛋白，因而氧合過程中呈現(xiàn)協(xié)同效應，二后者卻不是。( )13. 在多肽鏈分子中只有一種共價鍵即肽鍵。( )14. 等電點不是蛋白質的特征常數(shù)。( )1

27、5. 血紅蛋白與肌紅蛋白的功能都是運輸氧氣。( )16. 溶液的pH值可以影響氨基酸的等電點。( )17. 血紅蛋白與肌紅蛋白未與氧氣結合時其內的鐵是Fe2，但與氧氣結合后鐵變成Fe3。( )18. 到目前為止，自然界發(fā)現(xiàn)的氨基酸為20種左右。( )19. 蛋白質分子的亞基與結構域是同義詞。( )20. 某蛋白質在pH5.8時向陽極移動，則其等電點小于5.8。( )21. 變性的蛋白質不一定沉淀，沉淀的蛋白質也不一定變性。( )22. SDS電泳、凝膠過濾和超速離心都可以測定蛋白質的分子量。( )23. 通常采用的X射線衍射法，首先將蛋白質制成晶體，但個別例外，如糖蛋白等。( )24. 蛋白質

28、和核酸中都含有較豐富的氮元素，但蛋白質根本不含有P，而核酸則含有大量的P。（二）考研難度題目練習( )1用凝膠過濾(SephadexG-100)柱層析分離蛋白質時，總是分子量大的先被洗脫下來，分子量小的后下來。( )2變性后，蛋白質的溶解度增加，這是因為電荷被中和（空間結構被破壞），以及水化膜破壞所引起的。( )3變性后的蛋白質在一定條件下，有些還能復性，恢復其生物學功能。( )4有機溶劑沉淀法分離純化蛋白質的優(yōu)點是有機溶劑容易蒸發(fā)除去，且不會使蛋白質變性。( )5.蛋白質分子的種類和差別，是由其空間結構決定的。( )6蛋白質主要是由C、H、O、N四種元素組成。( )7氨基酸通過肽鍵連接而成的

29、化合物稱為肽。( )8天然蛋白質的基本組成單位主要是L-氨基酸。( )9肽鍵(-CO-NH-)中的C-N鍵可自由旋轉，使多肽鏈出現(xiàn)多種構象。( )10維持蛋白質二級結構的化學鍵是氫鍵及范德華力。( )11蛋白質一級結構空間結構起決定作用，空間結構的改變會引起功能的改變。( )12維持蛋白質二級結構穩(wěn)定的主要作用力是氫鍵。( )13蛋白質必須具有四級結構才具有生物活性。( )14蛋白質四級結構中的每個亞基單獨都具有生物活性。( )15具有四級結構的蛋白質分子一定是由兩條或兩條以上的多肽鏈組成的。( )16溶液中帶電粒子在電場中向電性相同的電極移動，這種現(xiàn)象稱為電泳。( )17溶液pH值等于7時，

30、蛋白質不帶電荷。( )18加熱、紫外線、X射線均可破壞蛋白質的空間結構。( )19蛋白質分子可以電離成正、負離子，僅是由于溶液的pH值不同。( )20肽鍵是共價鍵。( )21血紅蛋白具有四級結構，由4個亞基組成。四、問答題（一）化學式默寫（括號內填寫三字母簡寫和單字母簡寫） (1)甘氨酸（_,_） (2)丙氨酸（_,_）(3)纈氨酸（_,_） (4)亮氨酸（_,_） (5)異亮氨酸（_,_） (6)絲氨酸（_,_） (7)蘇氨酸（_,_） (8)半胱氨酸（_,_） (9)甲硫氨酸（_,_） (10)天冬氨酸（_,_） (11)谷氨酸（_,_） (12)天冬酰胺（_,_） (13)谷氨酰胺（_,

31、_） (14)賴氨酸（_,_） (15)精氨酸（_,_） (16)組氨酸（_,_）(17) 脯氨酸（_,_） (18)苯丙氨酸（_,_） (19)酪氨酸（_,_） (20)色氨酸（_,_）（二）簡答題1.簡述蛋白質結構與功能的關系。（輔導與習題集p14 T48）2.什么是蛋白質的二級結構，主要包括哪幾種？各有什么特征？（輔導與習題集p49 t52）3.簡述血紅蛋白結構與功能的關系？（輔導與習題集p49 t56）（三）分析與計算1. 根據(jù)pK值，試計算Ala、Glu和Lys的等電點。以下是氨基酸的表觀解離常數(shù)：Ala 的 pK1（COOH）2.34，pK2（NH3）9.69Glu的 pK1（CO

32、OH）2.19，pK2（NH3）9.67，pKR4.25Lys的 pK1（COOH）2.18，pK2（NH3）8.95, pKR10.532. 有一球狀蛋白質，在pH7的水溶液中能折疊成一定的空間結構。通常非極性氨基酸側鏈位于分子內部形成疏水核，極性氨基酸側鏈位于分子外部形成親水面。問：（1） Val、Pro、Phe、Asp、Lys、Ile和His中哪些氨基酸側鏈位于內部，哪些氨基酸側鏈位于分子外部？（2）為什么球狀蛋白質分子內部和外部都可發(fā)現(xiàn)Gly和Ala？（3）雖然Ser、Thr、Asn和Gln是極性的，為什么它們位于球狀蛋白質的分子內部？（4）在球狀蛋白質分子的內部還是外部能找到Cys,

33、為什么？（四）綜合論述題試論述蛋白質的分子結構與功能的關系一、 填空題(一)基礎知識填空1. 賴氨酸（Lys） 精氨酸（Arg） 組胺酸（His） 谷氨酸（Glu） 天冬氨酸（Asp）2. （1）酪氨酸（Tyr） (2)苯丙氨酸（Phe） 色氨酸（Trp）(3) 甲硫氨酸（Met）半胱氨酸（Cys）(4) 甘氨酸(Gly) 脯氨酸(Pro)(5) 絲氨酸（Ser） 蘇氨酸（Thr） 酪氨酸（Tyr）3. 兼性離子 負 正4. 黃 藍紫5. 色氨酸（Trp） 酪氨酸（Tyr） 苯丙氨酸（Phe）6. 107. 催產(chǎn)素9. 芐氧羰基（Cbz基） 叔丁氧羰基（Boc基） 聯(lián)苯異丙氧羰基（Bpoc）

34、芴甲氧羰基（Fmoc）10. 賴氨酸（Lys） 精氨酸（Arg）11. 色氨酸（Trp） 酪氨酸（Tyr） 苯丙氨酸（Phe）12. 甲硫氨酸（Met）13. 巰基乙醇14. CC CN15. 3.6 0.54 0.1516. 疏水 親水17. 肽鍵 二硫鍵 18. 氫鍵19. 疏水作用 離子鍵（鹽鍵） 氫鍵 范德華力（Van der Waals 力）20. 吳憲21. 協(xié)同 別構（變構）22. 鹽溶 鹽析23. 1624. 透析 超濾法25. 蛋白質二級結構的基本單位相互聚集，形成有規(guī)律的二級結構的聚集體 26. 螺旋 折疊 轉角 無規(guī)卷曲27. 分子外面有水化膜 帶有電荷28. 長 短 大

35、分子蛋白質29. 密度 形狀30. 圓二色光譜（circular dichroism,CD） 螺旋31. X射線衍射法 磁共振技術32. 單純蛋白質 結合蛋白質33. 球狀蛋白質 纖維狀蛋白質(二)考研知識填空1. 20 極性 非極性極性疏水親水賴精脯 天冬 2.色苯丙酪 3. OHSHCOOH Ser Cys His 4.氨基紫紅亮黃 5.肽氫鍵二硫鍵疏水作用（鍵）范德華力離子鍵 二硫鍵 6. 谷纈極非極 7.異硫氰酸苯酯從N-端依次對氨基酸進行分析鑒定 8. a-螺旋b-折疊b轉角無規(guī)卷曲氫氨基酸種類數(shù)目排列次序R基的大小 中斷 9. 分子表面的水化膜同性電荷斥力10.溶解度最低電場中無電

36、泳行為 11.空間結構二硫氫復性 12.正電負電13.谷天冬賴精組14. C3HON2R1R2 CHON15. 兼性 陰 陽16.蘇氨酸 絲氨酸 酪氨酸 半胱氨酸17. 賴氨酸（Lysine ）、色氨酸（Tryptophan）、苯丙氨酸（Phenylalanine）、甲硫氨酸（Methionine）、蘇氨酸（Threonine）、異亮氨酸（Isoleucine ）、亮氨酸（Leucine ）、纈氨酸（Valine）18.次級鍵19. 向某些蛋白質溶液中加入某些無機鹽溶液后,可以降低蛋白質的溶解度,使蛋白質凝聚而從溶液中析出 在蛋白質水溶液中，加入少量的中性鹽即稀濃度，如硫酸銨、硫酸鈉、氯化鈉等

37、，會增加蛋白質分子表面的電荷，增強蛋白質分子與水分子的作用，從而使蛋白質在水溶液中的溶解度增大。二、 選擇題(一)基礎題1.E 2.D 3.A 4.E 5.D 6.B 7.D 8.E 9.D 10.C 11.C 12.E 13.E（二）提升題1.A 2.D 3.C 4.E 5.D 6.C 7.B 8.C 9.B 10.B 11.D 12.E 13.C 14.B 15.B 16.E 17.E 18.E 19.B 20.D 21.D 22.C 23.D 24.D 25.D 26.D 27.C（三）考研難度題目練習1.D2.B3.C4.C5.D6.A7.B8.C9.C10.C11.D 12.D13.

38、B14.C15.C16.A17.C18.B19.B20.A22.B23.C 24.B 25.B三、判斷題1用凝膠過濾(SephadexG-100)柱層析分離蛋白質時，總是分子量大的先被洗脫下來，分子量小的后下來。對2變性后，蛋白質的溶解度增加（減小），這是因為電荷被中和（空間結構被破壞），以及水化膜破壞所引起的。錯3變性后（物理變性不可逆，化學變性可逆，可復性）的蛋白質在一定條件下，有些還能復性，恢復其生物學功能。對4有機溶劑沉淀法分離純化蛋白質的優(yōu)點是有機溶劑容易蒸發(fā)除去，且不會使蛋白質變性。錯5.蛋白質分子的種類和差別，是由其空間結構決定的。錯（一級結構）6蛋白質主要是由C、H、O、N四種元素組成。對7氨基酸通過肽鍵連接而成的化合物稱為肽。對8天然蛋白質的基本組成單位主要是L-氨