必修有機實驗總結(jié)

1、基本有機實驗一、基本有機性質(zhì)實驗整理【實驗一】甲烷的化學(xué)性質(zhì)1、甲烷的燃燒（必修2、P59）燃燒現(xiàn)象檢驗產(chǎn)物方法現(xiàn)象結(jié)論練習(xí)：對比乙烯的燃燒（必修2、P59）、苯的燃燒、乙醇的燃燒現(xiàn)象，思考能否根據(jù)燃燒現(xiàn)象鑒別甲烷和乙烯為什么點燃前必須驗純?nèi)紵a(chǎn)物產(chǎn)物為CO2和H2O，能否說明該有機物只含有碳和氫兩種元素如何判斷該有機物是否含有氧元素2、甲烷的氯代（必修2、P59）現(xiàn)象：一段時間后發(fā)現(xiàn)試管中氣體顏色 ，試管中飽和食鹽水液面 ，試管壁上有 出現(xiàn)。將試管從水槽中取出后，向其中滴入幾滴石蕊溶液，可以觀察到 。附人教版P53實驗：向2支盛有甲烷的試管中（其中一支用黑紙包好），分別快速加入和1ml濃鹽酸

2、，然后迅速地輕輕塞上膠塞，放在試管架上；沒有包黑紙的試管在室內(nèi)光線（日光燈）照射下，或用高壓汞燈的紫外線照射；等待片刻，觀察現(xiàn)象?，F(xiàn)象：室溫時，混合氣體無光照時， 發(fā)生反應(yīng)；光照時，瓶內(nèi)氣體顏色 ，瓶壁出現(xiàn) ，瓶中出現(xiàn)少量 。練習(xí)：甲烷在一定條件下可以和Cl2反應(yīng)。下列有關(guān)該反應(yīng)的說法正確的是常溫下，CH3Cl是氣體，其他3種氯代產(chǎn)物都是液體 二氯甲烷只有一種的事實證明了CH4不是平面正方形 實驗前可以通過排飽和食鹽水的方法收集甲烷和氯氣 如果把收集好甲烷和氯氣的試管放在日光直射的地方，可能會發(fā)生爆炸 光照時，試管中甲烷和氯氣的混合氣體的顏色逐漸變淺，試管壁出現(xiàn)油狀液滴，試管中有少量白霧A.B

3、. C.D.【實驗二】1、石油的分餾（必修2、P71）（分離提純）（1）兩種或多種 相差較大且 的液體混合物，要進行分離時，常用蒸餾或分餾的分離方法。（2）分餾（蒸餾）實驗所需的主要儀器：鐵架臺(鐵圈、鐵夾)、石棉網(wǎng)、 、帶溫度計的單孔橡皮塞、 、牛角管、 。（3）蒸餾燒瓶中加入碎瓷片的作用是： （4）溫度計的位置：溫度計的水銀球應(yīng)處于 。（5）冷凝管：蒸氣在冷凝管內(nèi)管中的流動方向與冷水在外管中的流動方向 。2、石蠟油的分解實驗（人教版必修2、P59）如下圖所示，將浸透了石蠟油（17個碳以上的液態(tài)烷烴混合物）的石棉放置在硬質(zhì)試管的底部，試管中加入碎瓷片，給碎瓷片加強熱，石蠟油蒸氣通過熾熱的碎瓷

4、片表面，發(fā)生反應(yīng)，可得到一定量的氣體生成物；用該生成物進行如下實驗：1 通過酸性高錳酸鉀溶液中，觀察現(xiàn)象；2 生成的氣體通入溴的四氯化碳溶液中，觀察現(xiàn)象；3 用排水法收集一試管氣體，點燃，觀察燃燒的情況。現(xiàn)象：1導(dǎo)管口有氣泡冒出，KMnO4溶液紅色褪去2溴的四氯化碳溶液的橙紅色褪去3收集到的氣體能夠在空氣中燃燒【科學(xué)探究】實驗裝置也可以改為右圖所示裝置；在試管中加入石蠟油和 ；試管放在冷水中；試管中加入KMnO4溶液或溴水。實驗要點：（1）石棉要盡量多吸收石蠟油。（2）石蠟油分解反應(yīng)的溫度要在500 以上。（3）實驗中要注意防止倒吸； 實驗中，碎瓷片和氧化鋁的作用是： ?！緦嶒炄恳蚁┑男再|(zhì)實

5、驗（必修2、P68）現(xiàn)象：乙烯使KMnO4酸性溶液褪色（ 反應(yīng)）（檢驗）乙烯使溴的四氯化碳溶液褪色（ 反應(yīng)）（檢驗、除雜）練習(xí)：如何驗證乙烯使溴的四氯化碳溶液褪色是加成反應(yīng)，而不是取代反應(yīng)【實驗四】苯的性質(zhì)1、苯的物理性質(zhì)（必修2、P71）顏色 ，溶解性 ，密度 2、苯結(jié)構(gòu)的驗證（必修2、P72）現(xiàn)象：酸性高錳酸鉀 ；溴水 。結(jié)論： 3、苯的溴代（1）溴應(yīng)是_。加入鐵粉起催化作用，但實際上起催化作用的是 ，反應(yīng) 。（2）導(dǎo)管為什么要這么長其末端為何不插入液面伸出燒瓶外的導(dǎo)管要有足夠長度，其作用是_、_。導(dǎo)管未端不可插入錐形瓶內(nèi)水面以下，因為_。（3）反應(yīng)后的產(chǎn)物是什么如何分離混合液劇烈沸騰，導(dǎo)

6、管口附近出現(xiàn)的白霧，是_。 純凈的溴苯是無色的液體，而燒瓶中液體倒入盛有水的燒杯中，燒杯底部是 ，這是因為溴苯溶有_的緣故。除去溴苯中的溴可加入_，振蕩，再用 分離，反應(yīng)方程式 。錐形瓶中出現(xiàn) ，是 。探究：如何驗證該反應(yīng)為取代反應(yīng) 。4、苯的硝化反應(yīng)實驗室制備硝基苯的主要步驟如下：配制一定比例的濃硫酸與濃硝酸的混和酸，加入反應(yīng)器中。向室溫下的混和酸中逐滴加入一定量的苯，充分振蕩，混和均勻。在50-60下發(fā)生反應(yīng)，直至反應(yīng)結(jié)束。除去混和酸后，粗產(chǎn)品依次用蒸餾水和5NaOH溶液洗滌，最后再用蒸餾水洗滌。將用無水CaCl2干燥后的粗硝基苯進行蒸餾，得到純硝基苯。填寫下列空白：(1)配制一定比例濃硫

7、酸與濃硝酸混和酸時，操作注意事項是：_。(2)步驟中，為了使反應(yīng)在55-60下進行，常用的方法是_，這種加熱方法的優(yōu)點 ，溫度計水銀球的位置 。(3)純凈的硝基苯是 色有 氣味的油狀液體， 于水，密度比水 ，蒸氣有毒。步驟中洗滌、分離粗硝基苯應(yīng)使用的儀器是_。(4)步驟中粗產(chǎn)品顏色 用5NaOH溶液洗滌的目的是_。(5)膠塞上的長玻璃導(dǎo)管的作用是 (6)純硝基苯是無色，密度比水_(填“小”或“大”)，具有_氣味的油狀液體。【實驗五】乙醇的性質(zhì) 1、乙醇與鈉的反應(yīng)（必修2、P77）鈉與水反應(yīng)鈉與乙醇反應(yīng)鈉是否浮在液面上鈉的形狀是否變化有無聲音有無氣泡劇烈程度化學(xué)方程式提醒：乙醇與金屬鈉的反應(yīng)，常

8、作為定量實驗的出題知識點，也可以通過測定一定質(zhì)量的有機物與足量Na反應(yīng)生成的氣體判斷有機物的結(jié)構(gòu)。2、乙醇的催化氧化（必修2、P77） 把一端彎成螺旋狀的銅絲在酒精燈火焰加熱，看到銅絲表面變 ，生成 ；再迅速插入盛乙醇的試管中，看到銅絲表面 ；反復(fù)多次后，試管中生成有 氣味的物質(zhì)，反應(yīng)的總化學(xué)方程為 ；反應(yīng)中乙醇被 ，銅絲的作用是 ?！緦嶒灹眶人幔ū匦?、P79、P80）1、乙酸的酸性：酸性CH3COOH H2CO32、乙酸的酯化反應(yīng)：實驗中藥品的添加順序 濃硫酸的作用是 。碎瓷片的作用是 。碳酸鈉溶液的作用 ； ； 。反應(yīng)后右側(cè)試管中有何現(xiàn)象 為什么導(dǎo)管口不能接觸液面 寫出反應(yīng)方程式 該反

9、應(yīng)為可逆反應(yīng)，試依據(jù)化學(xué)平衡移動原理設(shè)計增大乙酸乙酯產(chǎn)率的方法提醒：本實驗是有機化學(xué)中最重要的實驗之一，是高考有機實驗的熱點?？疾閮?nèi)容可以是對該實驗的注意事項進行考查；也可稍改進后的實驗進行考查。另外是利用該實驗的原理來制備其它物質(zhì)。【實驗七】酯與油脂1、酯的水解（必修2、P81）（1）反應(yīng)原理（反應(yīng)方程式）：中_ 中_（2）比較、的實驗現(xiàn)象_。思考：什么條件下水解較徹底為什么_。（3）最適宜的反應(yīng)條件：_2、油脂的皂化反應(yīng)（性質(zhì)，工業(yè)應(yīng)用）練習(xí)：油脂在適量的堿溶液中水解生成高級脂肪酸鹽和甘油，工業(yè)上就是利用油脂的這個性質(zhì)來制取肥皂的。實驗步驟：在一干燥的蒸發(fā)皿中加入8 mL植物油、8 mL乙

10、醇和4 mL NaOH溶液。在不斷攪拌下，給蒸發(fā)皿中的液體微微加熱，如下圖所示,直到混合物變稠。繼續(xù)加熱，直到皂化反應(yīng)完成。把盛有混合物的蒸發(fā)皿放在冷水浴中冷卻。稍待片刻，向混合物中加入20 mL熱蒸餾水，再放在冷水浴中冷卻。然后加入25 mL NaCl飽和溶液，充分攪拌。用紗布濾出固態(tài)物質(zhì)，含有甘油的濾液待用。把固態(tài)物質(zhì)擠干(可向其中加入12滴香料)，并把它壓制成條狀，晾干，即制得肥皂。問題和討論：(1)在制備肥皂時，加入乙醇的目的是。(2)在實驗步驟中，加入NaOH溶液的作用是?。(3)油脂已水解完全的現(xiàn)象是 。(4)油酸甘油酯發(fā)生皂化反應(yīng)的化學(xué)方程式是? 。(5)食鹽的作用 ；析出固體物

11、質(zhì)的密度 水，主要成分是 ?！緦嶒灠恕刻穷?、葡萄糖醛基的檢驗（必修2、P84）現(xiàn)象與解釋：可以看到有 色沉淀生成，說明葡萄糖分子中含 ，具有還原性。注意：此處與新制Cu(OH)2反應(yīng)條件為直接加熱。2、蔗糖的水解（人教版必修2、P79）取1mL20的蔗糖溶液，加入35滴稀硫酸。水浴加熱5min后取少量溶液，加NaOH溶液調(diào)溶液PH至堿性，再加入少量新制備的Cu(OH)2，加熱35min，觀察、記錄并解釋現(xiàn)象?，F(xiàn)象：?解釋：?3、淀粉的水解及水解程度判斷（必修2學(xué)習(xí)指導(dǎo)、P72）（1）水解方程式 （2）實驗程度驗證：（實驗操作閱讀必修2學(xué)習(xí)指導(dǎo)第72頁）如何檢驗淀粉的存在如何檢驗淀粉部分水解如

12、何檢驗淀粉已經(jīng)完全水解【實驗九】蛋白質(zhì)的性質(zhì)（選修2、P86）1、蛋白質(zhì)的鹽析：鹽析是 變化，鹽析 （影響/不影響）蛋白質(zhì)的活性，因此可用鹽析的方法來分離提純蛋白質(zhì)。常見加入的鹽是。2、蛋白質(zhì)的變性：變性是 變化，變性是一個 的過程，變性后的蛋白質(zhì) 在水中重新溶解，同時也失去 。常見使蛋白質(zhì)變性的條件有 等。3、蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)：某些蛋白質(zhì)與濃硝酸作用時呈 色。4、蛋白質(zhì)被灼燒時，會產(chǎn)生特殊的氣味?！緦嶒炇坑袡C高分子化合物的主要性質(zhì)（必修2、P90）實驗實驗現(xiàn)象實驗結(jié)論12二、有機物的檢驗和鑒別（參考學(xué)習(xí)指導(dǎo)P78專題一、教材解讀與拓展P132）練習(xí)：1. 物質(zhì)的鑒別有多種方法。下列能達到鑒

13、別目的的是( )用碘水檢驗淀粉水解是否完全 用燃燒聞氣味的方法鑒別化纖織物和純毛織物 點燃鑒別甲烷和乙炔 用蒸餾法分離乙酸乙酯和飽和碳酸鈉溶液AB C D2下列有關(guān)檢驗與鑒別說法錯誤的是A. 用新制的Cu(OH)2(可加熱)可鑒別乙醇、乙酸、葡萄糖B.用酸性高錳酸鉀即可檢驗CH2=CHCH2OH中的碳碳雙鍵C. 乙醇、乙酸和乙酸乙酯能用飽和Na2CO3溶液鑒別D.用溴水即可鑒別溴苯、苯、己烯三、分離和提純（參考教材解讀與拓展P132）1.分離：通過適當?shù)姆椒?，把混合物中的幾種物質(zhì)分開（要還原成原來的形式），分別得 到純凈的物質(zhì)；提純：通過適當?shù)姆椒ò鸦旌衔镏械碾s質(zhì)除去，以得到純凈的物質(zhì)2.常用

14、方法：萃取分液法、蒸餾法、洗氣法、轉(zhuǎn)化法、鹽析法等I蒸餾法：適用于分離相混溶但沸點不同的液體混合物。注意事項：（1） 為防止暴沸，在蒸餾燒瓶中加幾片碎瓷片；（2）溫度計的水銀球應(yīng)放在蒸氣出口處（即支管口）；（3）水在冷凝管中的水流方向應(yīng)是從下口（A處）進，上口（B處）出，與蒸氣流對流，便于熱交換，更有利于冷卻各餾分的溫度。（4）兩物質(zhì)沸點相差越大，分離效果越好，故對應(yīng)沸點相差小的，常加入某種物質(zhì)后，再蒸餾以提高分離效果。（5）玻璃儀器：酒精燈、蒸餾燒瓶、溫度計、冷凝管、尾接管、錐形瓶。應(yīng)用：（1）蒸餾（分餾）石油 （2）提純硝基苯（3） 分離乙酸和乙醇（先加NaOH中和蒸餾出乙醇，再加硫酸蒸餾

15、得乙酸）II分液法：適用于分離互不相溶的液體混合物。注意事項：（1）儀器：分液漏斗、燒杯、鐵架臺（帶鐵圈）（2）漏斗下端緊貼燒杯內(nèi)壁（3）分液時應(yīng)將活塞打開與外界相通，下層液體從下口放出，上層從上口倒出（4）對互溶的液態(tài)混合物，也可加某種試劑使其分層，再分液。應(yīng)用：（1）除去乙酸乙酯中的乙酸（用飽和Na2CO3洗后再分液） （2）除去硝基苯中的殘酸（用NaOH洗后再分液）III洗氣法：除去氣體混合物中的雜質(zhì)氣體。注意事項：（1）裝置：用液體反應(yīng)物除雜，用洗氣瓶；用固體除雜用干燥管。 （2）洗滌劑只能吸收雜質(zhì)氣體，不能除去一種雜質(zhì)，又引入另一種雜質(zhì)。應(yīng)用：（1）氣態(tài)烷烴中混有氣態(tài)烯烴（通過溴水洗

16、氣，而不能用KMnO4） （2）乙烯中混有CO2、SO2（用NaOH洗氣）IV. 鹽析：肥皂和甘油的分離；蛋白質(zhì)的分離提純。練習(xí)：1.下列各組物質(zhì)可用分液漏斗分離的正確組合是( )乙醇和乙酸 葡萄糖溶液和蔗糖溶液 苯和食鹽水 苯和溴苯乙酸乙酯和乙醇 甲酸乙酯和純堿溶液A. B. C. D.2有機物的分離和提純是有機化學(xué)研究的重要內(nèi)容，用括號中的試劑除去下列各物質(zhì)中的少量雜質(zhì)，其中正確的是A.苯中的甲苯(溴水)B.四氯化碳中的乙醇(水)C.甲烷中的乙烯(酸性KMnO4溶液)D.溴苯中的溴(CCl4)3下列分離或提純有機物的方法錯誤的是選項待提純物質(zhì)雜質(zhì)試劑及主要操作方法A溴苯溴單質(zhì)加NaOH，分

17、液B甲苯苯甲酸飽和NaHCO3溶液,分液C蛋白質(zhì)水加入飽和硫酸銨溶液，過濾D乙醇乙酸加入氫氧化鈉溶液，分液4.實驗室用溴和苯反應(yīng)制取溴苯，得到粗溴苯后，要用如下操作精制：蒸鎦水洗用于燥劑干燥10%NaOH溶液洗水洗正確的操作順序是（）A、 B、 C、 D、四、物質(zhì)的制備1.教材解讀與拓展P104例3、P105例72下列實驗?zāi)塬@得成功的是() A用溴水鑒別苯、CCl4、苯乙烯 B加濃溴水，然后過濾可除去苯中少量己烯C苯、溴水、鐵粉混合制溴苯 D可用分液漏斗分離二溴乙烷和二甲苯31-丁醇和乙酸在濃硫酸作用下，通過酯化反應(yīng)制得乙酸丁酯，反應(yīng)溫度為115125，反應(yīng)裝置如右圖。下列對該實驗的描述錯誤的

18、是（ ）A不能用水浴加熱B長玻璃管起冷凝回流作用C提純乙酸丁酯需要經(jīng)過水、氫氧化鈉溶液洗滌D加入過量乙酸可以提高1-丁醇的轉(zhuǎn)化率18.下面是甲、乙、丙三位同學(xué)制取乙酸乙酯的過程，請你參與并協(xié)助他們完成相關(guān)實驗任務(wù)。甲、乙、丙三位同學(xué)均采取乙醇、乙酸與濃硫酸混合共熱的方法制取乙酸乙酯。他們分別設(shè)計了如圖所示的三套實驗裝置：請從甲、乙兩位同學(xué)設(shè)計的裝置中選擇一種作為實驗室制取乙酸乙酯的裝置，較合理的是_(填“甲”或“乙”)。丙同學(xué)將甲裝置進行了改進，將其中的玻璃管改成了球形干燥管，除起冷凝作用外，另一重要作用是_?！緦嶒灢襟E】(1)按丙同學(xué)選擇的裝置組裝儀器，在試管中先加入3 mL乙醇，并在搖動下

19、緩緩加入2 mL濃硫酸充分搖勻，冷卻后再加入2 mL冰醋酸；(2)將試管固定在鐵架臺上；(3)在試管中加入適量的飽和Na2CO3溶液； (4)用酒精燈對試管加熱；(5)當觀察到試管中有明顯現(xiàn)象時停止實驗?！締栴}討論】a.步驟(1)安裝好實驗裝置，加入樣品前還應(yīng)檢查_；b.寫出試管發(fā)生反應(yīng)的化學(xué)方程式(注明反應(yīng)條件) _；c.試管中飽和Na2CO3溶液的作用是_；_(填“能”或“不能”)換成NaOH溶液，原因為_；d.從試管中分離出乙酸乙酯的實驗操作是_；e.若60 g乙酸與足量的乙醇反應(yīng)能生成53 g乙酸乙酯，計算該反應(yīng)中乙酸的轉(zhuǎn)化率(要求寫出計算過程)。某學(xué)習(xí)小組欲模擬從某工廠廢液中回收丙酮

20、、乙醇和乙酸的實驗。制定了如下實驗流程:已知該廢液中主要含有乙醇,其中還溶有丙酮、乙酸和乙酸乙酯。各種成分的沸點如下表所示。物質(zhì)丙酮乙酸乙酯乙醇乙酸沸點()78(1) 上述流程中調(diào)節(jié)pH=10的目的是?。(2) 餾分1的成分為，控溫范圍應(yīng)該是。在7085時餾出物的主要成分是_。(3)寫出向殘液中加入濃硫酸時的反應(yīng)方程式:;餾分3的成分為。(4)當最后蒸餾的溫度控制在85125一段時間后，蒸餾器殘留液中溶質(zhì)的主要成分是_。 (5)該小組同學(xué)的蒸餾裝置如圖所示,A中溫度計的位置正確的是(填“a”、“b”或“c”);冷凝水的流向為(填“上進下出”或“下進上出”)?；居袡C實驗參考答案一、基本有機性質(zhì)

21、實驗整理 【實驗一】1、甲烷的燃燒（必修2、P59）燃燒現(xiàn)象檢驗產(chǎn)物火焰呈淡藍色，放出大量的熱方法現(xiàn)象結(jié)論在火焰的上方罩一個干燥、潔凈的燒杯燒杯壁上有水珠出現(xiàn)甲烷中含有氫元素向燒杯里注入少量的澄清石灰水澄清石灰水變渾濁甲烷中含有碳元素練習(xí)：乙烯：明亮火焰，伴有黑煙；苯：明亮火焰，伴有濃煙；乙醇：火焰呈淡藍色，放出大量的熱。能。因為可燃性氣體如果混有雜質(zhì)，點燃時可能爆炸。否。兩種情況：如果已知參加反應(yīng)的有機物質(zhì)量：計算生成物中所含氫元素質(zhì)量+碳元素質(zhì)量?？词欠衽c參加反應(yīng)的有機物質(zhì)量。若相等，則不含氧元素，若小于，則說明原有機物里含氧元素。若已知參加反應(yīng)的氧氣質(zhì)量：計算生成物中氧元素的總質(zhì)量，再與

22、參加反應(yīng)的氧氣質(zhì)量相比，若相等，則不含氧元素，若大于，則說明原有機物里含氧元素。2、現(xiàn)象：逐漸變淺，逐漸上升，黃色油珠。溶液變紅。附人教版P53實驗：不；變淺，黃色油狀液滴，白霧 練習(xí)：A 【實驗二】1、沸點 互溶 蒸餾燒瓶、冷凝管、錐形瓶 防暴沸 蒸餾燒瓶的支管口處 相反 2、氧化鋁（或碎瓷片）催化作用【實驗三】氧化 加成 練習(xí)：取反應(yīng)后液體，加入紫色石蕊試液（或AgNO3溶液），溶液不顯紅色（或不產(chǎn)生淺黃色沉淀）則說明乙烯使溴的四氯化碳溶液褪色是加成反應(yīng)，而不是取代反應(yīng)。 【實驗四】1、無色 難溶于水 小于水 2、不褪色 不褪色 苯分子中不存在碳碳雙鍵 3、液溴 FeBr3 導(dǎo)氣、冷凝回流

23、 HBr易溶于水，防止倒吸HBr與水蒸氣形成白霧 褐色油狀液體 Br2 NaOH溶液 分液漏斗 Br2+NaOH=NaBrO+NaBr+H2O 淺黃色沉淀 HBr+AgNO3=AgBr+HNO3 探究：錐形瓶中液體出現(xiàn)淺黃色沉淀，或取錐形瓶中液體，加入紫色石蕊試液，溶液顯紅色，則說明該反應(yīng)是取代反應(yīng)。4、 (1) 將濃硫酸慢慢倒入濃硝酸中，邊加邊攪拌或振蕩 (2)水浴加熱 使反應(yīng)物受熱均勻，便于控制溫度 水浴中 (3)無 苦杏仁 難 大 分液漏斗 (4)黃色 除殘留的H2SO4、HNO3、 NO2等酸性物質(zhì) (5)冷凝回流 (6)大 苦杏仁【實驗五】1、乙醇與鈉的反應(yīng)（必修2、P77）鈉與水反

24、應(yīng)鈉與乙醇反應(yīng)鈉是否浮在液面上浮在水面沉在液面下鈉的形狀是否變化熔化成小球不熔化，仍為塊狀有無聲音發(fā)出嘶嘶響聲沒有聲音有無氣泡有有劇烈程度劇烈緩慢化學(xué)方程式2Na+2H2O=2NaOH+H22Na+2CH3CH2OH=2CH3CH2ONa+H22、黑 CuO；變紅；刺激性，2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2O氧化 催化作用【實驗六】1、 2、 乙醇、乙酸、濃硫酸或乙醇、濃硫酸、乙酸 催化劑、吸水劑。防暴沸 中和乙酸，溶解乙醇，降低乙酸乙酯的溶解度，利于分層 飽和碳酸鈉溶液上面有油狀液滴生成，且能聞到香味。因為受熱不均勻，可能會引起倒吸CH3COOHHOC2H5CH3COOC2H5H

25、2O 小心均勻加熱,保持微沸,有利于產(chǎn)物的生成和蒸出,提高產(chǎn)率 【實驗七】1、（1）CH3COOCH2CH3+H2OCH3COOH+CH3CH2OH CH3COOCH2CH3+NaOHCH3COONa+CH3CH2OH （2）：上層油狀液體厚度和氣味幾乎沒有變化：上層油狀液體厚度減小很小和氣味變淡很小 ：上層油狀液體厚度變薄和氣味變淡 ：上層油狀液體和氣味消失 思考：堿性條件，乙酸乙酯水解生成乙酸和乙醇的過程是可逆的，如果用NaOH，會中和生成的酸，導(dǎo)致平衡右移直至徹底，生成乙酸鈉和乙醇。（3）NaOH溶液，加熱 2、練習(xí)：(1) 用乙醇溶解NaOH和油脂,使其充分接觸,使皂化反應(yīng)更快,更充分。(乙醇不是反應(yīng)物,只是溶劑) (2) 催化劑，加快反應(yīng)速率,并促進油脂的水解平衡向右移動 (3) 反應(yīng)后靜置,不再分層 (4) +3NaOH3C17H33COONa+ (5) 是為了降低高級脂肪酸鈉的溶解度，從混合物里析出，