DB21T 1714-2009 桓仁大米

案號： 遼 寧 省 地 方 標(biāo) 準(zhǔn) 1714 2009 地理標(biāo) 志產(chǎn)品 桓仁大米 2009布 2009施 遼寧省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局 發(fā)布 1714 2009 言 本標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)國家質(zhì)量監(jiān)督檢疫總局頒布的地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定及 產(chǎn)地域產(chǎn)品通用要求制定； 本標(biāo)準(zhǔn)的附錄 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了桓仁大米獨(dú)特的自然生態(tài)環(huán)境，重點(diǎn)突出了桓仁大米的感官要求、加工質(zhì)量指標(biāo)、理化指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存規(guī)定； 本標(biāo)準(zhǔn)由本溪市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出并歸口； 本標(biāo)準(zhǔn)起草單位：遼寧省桓仁糧食儲備庫； 本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：宋巖、曹永恒。 1714 2009 1 地理標(biāo)志產(chǎn)品 桓仁大米 1 范圍 本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了桓仁 大米的術(shù)語和定義、地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍、要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存。 本標(biāo)準(zhǔn)適用于國家質(zhì)量監(jiān)督行政主管部門根據(jù)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定批準(zhǔn)保護(hù)的桓仁大米。 2 規(guī)范性引用文件 下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。 谷 食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 氣環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn) 食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法 田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn) 食、油料檢驗(yàn) 扦樣、分樣法 5492 糧食、油料檢驗(yàn) 色澤、氣味、口味鑒定法 5494 糧食、油料檢驗(yàn) 雜質(zhì)、不完善粒檢驗(yàn)法 5496 糧食、油料檢驗(yàn) 黃粒米及裂紋粒檢驗(yàn)法 5497 糧食、油料檢驗(yàn) 水分測定法 5502 糧食、油料檢驗(yàn) 米類加工精度檢驗(yàn)法 5503 糧食、油料檢驗(yàn) 碎米檢驗(yàn)法 活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 包裝食品標(biāo)簽通則 11766 小米 品生產(chǎn)企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范 15862 稻米蒸煮試驗(yàn)品質(zhì)評定 15863 稻米直鏈淀粉含量的測定 17109 糧食銷售包裝 產(chǎn)地域產(chǎn)品通用要求 17891 優(yōu)質(zhì)稻谷 定量包裝商品凈含量計量檢驗(yàn)規(guī)則 國家質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第 75 號（ 2005） 定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法 國家糧食儲備庫（國糧儲 1997 225 號 ）國家糧食儲備局糧食運(yùn)輸管理規(guī)則 3 術(shù)語和定義 下列術(shù)語 和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。 桓仁大米 1714 2009 2 在本標(biāo)準(zhǔn)第 4章規(guī)定的范圍內(nèi)，以綠色優(yōu)質(zhì)稻谷為原料精制加工而成的大米。 4 地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍 桓仁大米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍限于國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局根據(jù)地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)規(guī)定批準(zhǔn)的范圍。地理標(biāo)志保護(hù)區(qū)地圖見附錄 A。 桓仁大米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍面積為 3 547：東與吉林省通化縣、集安市為鄰，西靠本溪縣，北與新賓縣相連，南與寬甸縣接壤。地理位置在北緯 40,東經(jīng) 124125 5 要求 然環(huán)境 桓仁大米地理標(biāo) 志產(chǎn)品保護(hù) 區(qū)域位于遼寧省東部山區(qū)，森林覆蓋率達(dá) 氣候四季分明，水稻生長季節(jié)雨水、熱量資源豐富，雨熱同季，日照充足，屬于中溫帶大陸性濕潤季風(fēng)氣候。 日照 年平均日照時數(shù)為 2 稻全生育期平均日照時數(shù)為 1 259h。 氣溫 年 平均氣溫 年平均活動積溫 3 年平均無霜期 145 天。夏季短，氣溫高，秋季晝夜溫差較大。 降水 年平均降水量 856稻生長季節(jié)平均降水量 土壤 桓仁大米地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù) 區(qū) 域 為中性偏酸土壤，土壤類型為水稻土、草甸土、沼澤土，耕層土壤 機(jī)質(zhì)含量 堿解氮平均含量 130mg/效磷平均含量 30mg/效鉀平均含量 水源 本區(qū)域水稻灌溉用水以桓龍湖、富爾江、大雅河等山澗泉為水源，水質(zhì)符合 大氣 本區(qū)域大氣應(yīng)符合 料來源 桓仁大米原料來源于本標(biāo)準(zhǔn)第 4章規(guī)定的地理范圍內(nèi)。 感官指標(biāo) 感官指標(biāo)見表 1。 表 1 感官指標(biāo) 項(xiàng) 目 指 標(biāo) 色澤 米質(zhì)半透明，色澤青白 氣味 具有本區(qū)域大米固有的自然清香 食味品質(zhì)，分 80 堊白度， % 白粒率， % 20 加工質(zhì)量指 標(biāo) 加工質(zhì)量指標(biāo)見表 2。 理化指標(biāo) 理化指標(biāo)應(yīng)符合表 3規(guī)定。 衛(wèi)生指標(biāo) 桓仁大米不得使用添加劑，衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合 符合國家衛(wèi)生檢驗(yàn)和檢疫的有關(guān)規(guī)定。 1714 2009 3 表 2 加工質(zhì)量指標(biāo) 等級 加工精度 黃粒米 % 不完善粒 % 雜 質(zhì) 碎米（ %） 總量 % 糠粉 % 礦物質(zhì) % 帶殼稗粒粒 / 稻谷粒 粒 / 總量 其中： 小碎米 特等 背溝有皮，粒面米皮基本去凈的占85%以上 1 質(zhì) 一等 背溝有皮，粒面留皮不超過 1/5的占 80%以上 2 質(zhì) 二等 背溝有皮，粒面留皮不超過 1/3的占 75%以上 4 3 理化指標(biāo) 項(xiàng)目 膠稠度 ( 直鏈淀粉（干基） % 水分（ %） 一、四季度 二、三 季度 指標(biāo) 75 凈含量負(fù)偏差 凈含量負(fù)偏差應(yīng)符合 國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局令第 75 號（ 2005） 定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法規(guī)定。 生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生要求 材料應(yīng)符合 規(guī)定。 產(chǎn)過程應(yīng)符合 規(guī)定。 產(chǎn)過程中除符合 定的水之外，不得添加任何物質(zhì)。 6 檢驗(yàn)方法 官指標(biāo) 澤、氣味：按 5492規(guī)定執(zhí)行。 味品質(zhì)： 按 15862規(guī)定執(zhí)行。 白度： 按 17891規(guī)定執(zhí)行。 白粒率 ： 按 17891規(guī)定執(zhí)行。 工質(zhì) 量指標(biāo) 工精度： 按 5502規(guī)定執(zhí)行。從平均樣品中按四分法取試驗(yàn)樣品約 50g。 粒米： 按 5496規(guī)定執(zhí)行。 完善粒： 按 5494 規(guī)定執(zhí)行。 質(zhì)： 按 5494規(guī)定執(zhí)行。 米：按 5503規(guī)定執(zhí)行。 化指標(biāo) 稠度： 按 17981 規(guī)定執(zhí)行。 直鏈淀粉： 按 15863 規(guī)定執(zhí)行。 水分： 按 5497 規(guī)定執(zhí)行。 衛(wèi)生指標(biāo) 按 定執(zhí)行。 1714 2009 4 凈含量負(fù)偏差 按 7 檢驗(yàn)規(guī) 則 批產(chǎn)品應(yīng)按本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定進(jìn)行常規(guī)檢驗(yàn)，經(jīng)檢驗(yàn)合格簽發(fā)合格證后，方可出出廠和銷售。 品加工精度以實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣或合同成交樣為依據(jù)。 品以相同工藝、相同原材料、相同設(shè)備、同班次加工的產(chǎn)品為一批。按 檢驗(yàn)分類 檢驗(yàn)分常規(guī)檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)。 規(guī)檢驗(yàn) 常規(guī)檢驗(yàn)項(xiàng)目包括：感官指標(biāo)、加工質(zhì)量指標(biāo)和水分。 式檢驗(yàn) 型式檢驗(yàn)周期為每年一次，型式檢驗(yàn)的檢驗(yàn)項(xiàng)目為本標(biāo)準(zhǔn)的全部要求。有下列情形之一時，應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)。 a) 新產(chǎn)品投產(chǎn)時； b) 原料、工藝、設(shè)備等有較大改變，可能影 響產(chǎn)品質(zhì)量時； c) 國家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出型式檢驗(yàn)要求時。 判定規(guī)則 凡不符合 為非食用產(chǎn)品。 產(chǎn)品的 加工質(zhì)量指標(biāo) 中有一項(xiàng)達(dá)不到該等級質(zhì)量要求的，則降為下一等級；低于最低等級指標(biāo)的，作為非等級產(chǎn)品，其他指標(biāo)有一項(xiàng)不符合表 1、表 2要求的，作為非等級產(chǎn)品。初次檢驗(yàn)不合格時，可加倍抽樣復(fù)檢，以復(fù)檢結(jié)果為準(zhǔn)。 8 標(biāo)志、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存 志、標(biāo)簽 得批準(zhǔn)的企業(yè)，可在其產(chǎn)品外包裝上使用地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)標(biāo)志。 簽：應(yīng)符合 裝 品包裝應(yīng)符合 17109的規(guī)定和衛(wèi)生要求。 采用包裝袋，應(yīng)堅(jiān)固結(jié)實(shí)，封口或者縫口應(yīng)嚴(yán)密。 輸 產(chǎn)品運(yùn)輸按 國家糧食儲備庫（國糧儲 1997 225 號 ）國家糧食儲備局糧食運(yùn)輸