孕婦一周食譜安排各個月份都可以哦

孕婦一周食譜安排 各個月份都可以哦 星期一 1 滑藕片 1、藕切片，泡水中待用（放空氣中時間久了容易變色）2、燒鍋水，水開放入藕片，稍微煮一會，撈起 3、熱鍋下油少許，爆蔥蒜末，下藕片，翻炒，邊炒邊加少量的水，所謂的滑藕就是這個意思 4、加鹽，起鍋前加點小香蔥，起鍋，ok 2 醬汁活魚 【原 料】 活鯉魚1尾，姜末15克，甜面醬125克，熟豬油125克，白糖125克 【制作過程】 1.將活鯉魚去鰓、鰭，刮去鱗，開膛去內(nèi)臟洗凈，在魚身兩面每隔0.83厘米距離橫切1刀（切到魚骨為止，不要切斷魚腹）。然后，手提魚尾在開水鍋中約燙23分鐘，使刀口張開，除去腥味。 2.將炒鍋放在旺火上，先下入熟豬油、白糖、甜面醬，用清水100克調(diào)均，再續(xù)入清水1150克。燒開后，放入燙好的魚，湯再燒開時，改用微火約火靠20分鐘。待湯汁已剩2/3，再用旺火燒開。最后，將魚撈出，放入盤內(nèi)。 3.將有湯汁的炒鍋繼續(xù)放在旺火上，用手勺不斷攪動（防止糊底），待湯汁火靠濃后，燒在魚上，再撒上姜末即成。 注意： 1.高檔宴席，可用活桂2魚。用草魚較用鯉魚為好，土腥味不重。 2.魚不可油煎炸，以免失去北京正宗風味。 3.不可勾芡，湯汁火靠濃，所謂自來芡是也。 3 紅棗香菇湯 【原料】干香菇20只，紅棗8只，料酒、精鹽、味精、姜片、花生油各適量。 【制作】1將干香菇先用溫水浸發(fā)至軟，再用涼清水洗去泥沙；將紅棗洗凈，去核。 2用有蓋燉盅，加進澄清過濾的泡發(fā)香菇的水和加入適量清水，再放入香菇、紅棗、精鹽、味精、料酒、姜片、熟花生油少許，蓋上盅蓋，上蒸籠蒸1小時左右，出籠即可食用。 【特點】滑潤適口，甜、咸、香、辣味均有，但口味柔和鮮香。 【說明】香菇含有較高的蛋白質(zhì)、糖、維生素、尼克酸、微量元素和多種氨基酸、酶、核酸等。其性味甘平，有健胃益氣、滋補強壯的作用。核酸類物質(zhì)，可抑制血清和肝臟中的膽固醇增加，有阻止血管硬化和降血壓作用，可防病健身抗衰老。 香菇中含有麥角固醇，經(jīng)人體吸收后可轉(zhuǎn)化為維生素D，因而可以防治佝僂病和貧血，對健美的有重要意義。紅棗是馳名中外的滋補美容食品，它能補中益氣，養(yǎng)血生津，健脾養(yǎng)胃?？芍委熎⑽柑撊?、營養(yǎng)不良、氣血虧損等癥引起的面容枯槁、肌皮失調(diào)、氣血不正等癥。二物組成此菜肴，是很好的健美、抗衰老之品，會使女性容顏大發(fā)，青春久駐。 注：每日三顆棗，容顏永不老。女性尤其要多食大棗。防治貧血、氣血不足。 星期二 1 蒸蛋羹 【原料】 雞蛋3個,熟豬油20克,蝦米,干貝,火腿丁,咸肉丁各15克. 【制作】 將雞蛋敲入大碗中打散,加入蝦米,干貝,火腿丁,咸肉丁,精鹽,味精,蔥花后調(diào)勻.在碗中徐徐加入300克溫水,邊加邊攪動,最后放熟豬油,入鍋隔水蒸,約10分鐘即可. 2枸杞炒瘦肉 【原料】枸杞子10克，瘦豬肉250克，萵筍100克，豬油、鹽、料酒、味精、香油、醬油、濕豆粉、生姜、蔥白、肉湯、糖各適量。 【制作】1將枸杞子用溫水洗干凈；豬肉洗凈，切成絲，用濕豆粉、鹽、料酒、醬油、白糖調(diào)好；萵筍去皮，洗凈，切成絲；生姜、蔥洗干凈切成絲。 2鍋燒熱，下入豬油，待油稍冒煙時，放入肉絲炒散，再放入筍絲、姜絲、蔥白翻炒，倒入肉湯，加入枸杞子同煮熟，淋上香油，點味精即成。 【特點】肉鮮香，味道適宜。 【說明】此菜清熱消毒，有祛斑增白之功效。適用于面部黑暗或有黑斑女性食用。常吃則會使皮膚白嫩靚麗。 3. 清炒土豆絲 炒土豆絲等菜最好在原料入鍋后加醋，可以保護土豆中的維生素，同時軟化蔬菜；而糖醋排骨、蔥爆羊肉等菜最好加兩次：原料入鍋后加可以祛膻、除腥，臨出鍋前再加一次，可以增香、調(diào)味。 或者熗土豆絲 主料土豆2-3個，豆油少許，花椒粒少許，干紅辣椒2-3個 作法將土豆去皮切成絲狀，用水泡泡去掉靛粉，再放在開水中炒一下，炒完之后立即放在涼水中沖上幾遍(這樣可以讓土豆絲是脆的)。放在盤子里放少許鹽、味精、干辣椒、但先不要攪拌。鍋里放油和花椒、柞出香味，去掉花椒粒，趁熱倒在放好的佐料上，再放些醋，攪拌上盤即可。 星期三 1.海帶燉豆腐 【原料】豆腐200克，海帶100克，精鹽、姜末、蔥花、花生油各適量。 【制作】1將海帶用溫水泡發(fā)，洗凈后切成菱形片；將豆腐切成大塊，放入鍋中加水煮沸，撈出晾涼，切成小丁。 2鍋中放入花生油燒熱，放入蔥花、姜末煸香，再放入豆腐、海帶，注入適量清水燒沸，再改為小火燉燒，加入鹽，燉至海帶、豆腐入味，出鍋裝盤即成。 【特點】滑潤鮮香，有油而不膩。 【說明】此菜以補中益氣、和中潤燥、清熱解毒的豆腐配海帶烹制而成。海帶含有豐富的碘、甘露醇等多種營養(yǎng)成分。碘對預防甲狀脈腫大和維持甲狀腺正常功能大有益處，甘露醇對治療急性腎功能衰退、腦水腫等有療效。海帶性味咸寒，有軟堅散結、消熱利水、降脂降壓作用。因海帶含碘豐富，故又是烏發(fā)秀發(fā)的好食品。女性對自己的頭發(fā)秀美比較重視，因此要在日常多吃些海帶等含碘食品。 2.番茄炒豬肝（或者胡蘿卜絲、黑木耳炒豬肝，營養(yǎng)豐富） ?配料:豬肝八兩、番茄兩只 佐料：鹽、味精、糖、生粉、花雕 特色：咸鮮嫩滑，甜中帶酸。適合江南人的口味。 操作:1豬肝切斜刀3厘米寬 4厘米長不規(guī)則四邊形，放鹽、味精、紹興花雕酒備用。番茄切成一厘米見方的立方體備用。 2起油鍋，開小火，倒油等油熱的當口，在腌好的豬肝片上捏一些生粉，滑入油鍋煸炒。斷血后盛出備用。 3油鍋不要洗，倒入番茄粒中火煸炒，至汁水出粘稠，估計已盡大半時，伴入豬肝一同用小火煸炒。只炒幾勺后，立刻倒入醬油著色，水少許，大火燒至滾，立刻換小火加糖、味精盛盤。 營養(yǎng)價值:西紅柿 - 西紅柿含有豐富的營養(yǎng)，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。豬肝含豐富的蛋白質(zhì)及動物性鐵質(zhì)，是營養(yǎng)性貧血兒童較佳的營養(yǎng)食品。它還含有大量的維生素A。 或者周三改吃全素菜，以防吸入油脂太多，造成體內(nèi)脂肪堆積。 星期四 1. 陳皮蘑菇鴨肉湯 靚補食材：鴨肉、蘑菇、陳皮、萵筍 專家點評：此湯有滋陰養(yǎng)胃、理氣順腸、預防衰老的功效。 鴨肉：性平和而不熱， 脂肪高而不膩。它富含蛋白質(zhì)、脂肪、鐵、鉀、糖等多種營養(yǎng)素，有清熱涼血、祛病健身之功效。 蘑菇：蘑菇性甘微寒，有透發(fā)麻疹、解毒開胃、止瀉化痰等功效。蘑菇還具有降低血液膽固醇、降血糖的作用。 2. 燒茄子 茄子切1cm厚大片，煎鍋少油（一層就夠了）兩面煎金黃，盛出鍋燒熱加油，入八角出香味（非常重要，八角不先煸一下香味根本燒出不來的），入茄子，料酒，醬油，鹽燒透，上桌。 或者：糖醋茄條 主料：嫩茄子300克。 配料：雞蛋2個，面粉50克，濕淀粉10克，胡蘿卜5克，色拉油750克。 調(diào)料：碘鹽6克，味精4克，白糖30克，米醋10克，蔥姜蒜各3克，香菜3克，香油5克。 制作： (1)茄子去蒂洗凈去皮，切成4厘米長、1厘米寬的條，加少許鹽，略腌，沾面粉。 (2)雞蛋打入碗內(nèi)，加面粉，攪成全蛋糊。蔥姜蒜切片，胡蘿卜切絲，香菜切段。 (3)勺內(nèi)放油，燒六七成熱，把茄條掛全蛋糊逐條下入勺里，炸成金黃色，倒出瀝油后裝盤。 (4)勺內(nèi)放少許底油，燒熱，放蔥、姜、蒜熗鍋，放入胡蘿卜絲，香菜段，少許湯，鹽，味精，糖，醋燒開，用淀粉勾流芡，加香油，澆淋在茄條上即好。 關鍵：茄條要反復炸二三次，使之挺實酥脆 或者：東坡茄子 主料：嫩茄子500克，豬肉餡100克。 配料：濕淀粉10克，色拉油750克。 調(diào)料：白糖50克，碘鹽5克，味精4克，醬油15克，料酒5克，蔥姜末各5克，湯100克。 制作： (1)茄子去蒂洗凈去皮，切成5厘米見方的塊。在茄塊平面剞十字花刀，深度為2厘米。 (2)炒勺放油，燒六七成熱，放入茄塊炸成棗紅色撈出瀝油，擺入大碗內(nèi)。 (3)勺內(nèi)留少許底油，燒熱放入豬肉餡炒變色，加蔥、姜末稍炒，放醬油、鹽、味精、白糖、料酒、湯燒開后倒入裝茄塊的碗內(nèi)，上屜蒸10分鐘。 (4)把湯瀝勺內(nèi)，茄塊扣入盤中，再把原汁用濕淀粉勾芡，淋明油，燒在茄塊上即好。 關鍵：此菜仿東坡肉做法，茄塊要切大塊，炸成棗紅色。 星期五 1. 銀耳湯 水發(fā)銀耳30克，冰糖適量。取水發(fā)銀耳30克洗凈，入砂鍋中加水燉熟，酌加冰糖調(diào)服。本品有滋陰潤肺，止咳，降壓，降脂之功。風寒咳嗽及感冒者忌服。 2 紅燒鯉魚 鯉魚（1.2斤為宜）洗凈揩干； 1.鍋燒熱燒干再用濕布狠擦兩下，放油，把魚兒煎成兩面金黃； 2.在魚身上澆1勺料酒、1勺醋、2勺醬油，然后添冷水沒過魚身； 3.再等水開的時候，放進去3瓣拍好的大蒜、3厚片生姜、1棵蔥切段； 水開后轉(zhuǎn)成小火加蓋燉10分鐘后加鹽、味精，這時可以給魚翻個身；再燉5分鐘后收汁起鍋即可。 3 碧玉冬瓜 主料： 冬菇二兩、冬瓜一斤半。 配料： 蒸冬瓜調(diào)味：姜一片，蔥一條，鹽茶匙，糖茶匙，生粉茶匙，油二湯匙，水三湯匙。獻：蒸冬瓜的湯一杯，麻油、古月粉適量，糖茶匙，生粉一茶匙半。 做法： 1、冬瓜去皮去瓤，切成馬蹄大小形狀，洗凈滴干水，泡油。 2、冬瓜盛大碗內(nèi)，加入蒸冬瓜調(diào)味，蒸月念，約蒸半小時。 3、冬菇用清水浸軟，去腳揸干水，加蒸冬菇調(diào)味蒸半小時。 4、把冬瓜、冬菇排在碟上。 5、下油一湯匙，煮滾獻，試味，淡可加許鹽，淋在冬瓜上。 星期六 1. 清炒油菜 材料： 油菜1把，蒜頭5粒，鹽、油少許，酒1匙。 做法： 1、油菜洗凈切段，蒜頭拍碎。 2、放入適量油熱鍋，爆香蒜頭。 3、放入油菜，加入適量鹽、酒、略炒后即可起鍋。 熱量：1994.4Kcal；蛋白質(zhì)：5.6g；脂肪：16.3g；糖類：8.1g 特色： 油菜即蕓英，本草備要記載能散血消腫，散風游丹毒。配合蒜頭能健脾開胃，通五臟、達諸竅，去寒濕。對于皮膚干燥、異味性皮膚炎、濕疹之類的皮膚病患有一定幫助。 2. 黃豆排骨湯（或黃豆豬蹄湯， 兩周一次即可，以防過于油膩） 原料：豬排骨500克，黃豆50克，大棗10枚，黃芪20克，通草20克，生姜片、鹽各適量。 制作： 1將豬排骨洗凈，剁成塊；黃豆、大棗、生姜洗凈；黃芪、通草洗凈用紗布包好，成藥包。 2鍋內(nèi)加水，用中火燒開，放入排骨、黃豆、大棗、生姜和藥包，用文火煮2小時，揀去藥包，加鹽調(diào)味即成。 【特點】肉香湯鮮，可喝湯、食肉及黃豆、大棗。 【說明】此菜益氣養(yǎng)血通絡。 3翡翠豆腐 原 料：豆腐250克，萵苣250 克，生姜15克，味精1克，精鹽5克 制作過程： 1、萵苣洗凈后，切4厘米長片，生姜切絲，豆腐切1厘米厚塊； 2、油熱后，放姜爆炒出香味后，加半碗水即放萵苣，立刻加蓋2分鐘后打開，再放入豆腐加味精和精鹽，然后輕輕翻炒幾下即可。營養(yǎng)原則1：飲食保證質(zhì)量、品種齊全。 營養(yǎng)原則2：適當增加熱能、蛋白質(zhì)和必需脂肪酸的攝入量（多吃海魚可利于DHA的供給），適當限制碳水化合物和脂肪的攝入（即減少米、面等主食的量），少吃水果，以免胎兒長得過大，影響順利分娩。 營養(yǎng)原則3：增加鈣和鐵的攝入。經(jīng)常攝取奶類、魚和豆制品；蝦皮、動物的肝臟和血液含鐵量很高，應經(jīng)常食用。 營養(yǎng)原則4：注意控制鹽分和水分的攝入量，以免發(fā)生浮腫，甚至引起孕毒癥； 營養(yǎng)原則5：對于一些含能量高的食物，如白糖、蜂蜜等甜食宜少吃，以防止食欲降低，影響其它營養(yǎng)素的攝入量。 營養(yǎng)原則6：多選擇體積小、營養(yǎng)價值高的食物，如動物性食品；減少營養(yǎng)價值低而體積大的食物，如土豆、紅薯等。 飲食巧安排 準媽媽根據(jù)自身體重的增加來調(diào)整食譜，為分娩儲存必要的能量。飲食的調(diào)味要盡量清淡，少吃鹽和醬油，實在難以下咽時，可以用果醬、醋來調(diào)味。平時可少吃多餐。 PART2 準媽媽營養(yǎng)過猶不及 許多準媽媽一旦發(fā)現(xiàn)自己懷孕后，就開始擔心自己是否缺這缺那，擔心寶寶的營養(yǎng)不夠齊全。在她們看來，只要是對胎兒有幫助的東西，都應該盡量的吃，這樣才不會讓自己肚子里的寶寶輸在身體發(fā)育的起跑線上。其實，有些營養(yǎng)補充太多也不好。準媽媽吃得過多，補得過頭，到頭來倒霉的還是肚子里的小寶寶。更何況有些孕婦只是自己不斷變胖，肚子里的寶寶卻沒享到多少福。 那么，一些營養(yǎng)過量，會帶來什么樣的不良后果呢？ 維生素過量 孕婦若每天服用超過一萬單位(I.U.)的維生素A，則有1/4機會造成胎兒畸形，如先天性心臟病以及眼睛、顎裂、耳朵的畸形，另外有1/4機會造成智障。若維生素D補充過多（每日超過15毫克），容易造成孕婦的軟組織的鈣化。 補鋅過量 如果準媽媽對于鋅的補充超過每日45毫克，容易造成早產(chǎn)。 鐵的補充要謹慎 建議孕婦在懷孕3個月以上時再補充鐵。一般來說，孕婦每天補充30毫克鐵即可（除非有嚴重貧血），服用鐵劑應在空腹時且不要同時服用鈣及鎂，因為鈣、鎂會抑制鐵的吸收。 水果過量 許多準媽媽為了生個健康、漂亮的寶寶而拼命吃水果，甚至還把水果當蔬菜來吃。她們都相信：吃水果多多益善。 其實，水果并不能代替蔬菜。水果中的纖維素成分并不高，但是蔬菜里的纖維素成分卻很高。有些水果中糖分含量很高（如西瓜、葡萄等），攝入過多，可能引發(fā)妊娠糖尿病。 上了年紀的人殊不知多吃水果可能導致準媽媽患上妊娠糖尿病。 過度飲食，體重超標 懷孕不是生病。一些準媽媽把自己當成了長期病號，在懷孕的280天里，吃得太多、太好，而運動又太少，結果造成體重大大超標。 準媽媽超重帶來的后果是不可輕視的，不僅在孕期會造成孕婦并發(fā)癥增高，不利于胎兒成長，在分娩時，也會有困難。 準媽媽提醒 根據(jù)個人體質(zhì)補充營養(yǎng) 大多數(shù)準媽媽都是健康的。一個孕前身體健康、營養(yǎng)均衡的女性，她只需在醫(yī)生的指導下適當補充孕期所需的食物和營養(yǎng)，保證優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素、礦物質(zhì)、微量元素的攝入即可，完全不必刻意地大補特補。進入懷孕中后期，含脂肪及糖類較高的食物不但無需過多食用，還要適量控制。 而對于身體瘦弱、體重少于正常值的孕婦，懷孕期間應盡量多吃，增加食物攝入量，這樣才能使身體有足夠的體能和熱量，負擔得起孕育健康寶寶的使命。對于生多胞胎的準媽媽應盡量多吃，以滿足每個孩子的營養(yǎng)需求。 對于那些有糖尿病史或懷孕期間血糖過高的孕婦，她們在孕期應嚴格監(jiān)測并控制血糖，嚴格按照醫(yī)生的指導來安排每日食譜。 孕婦禁忌1：山楂果及其制品，孕婦不吃為宜?，F(xiàn)代醫(yī)學證實：山楂對婦女子宮有收縮作用，如果孕婦大量食用山楂食品，就會刺激子宮收縮，甚至導致流產(chǎn)。 孕婦禁忌2：孕婦應避免進食熱性食物，因為熱性食物使人體內(nèi)熱加重，有礙機體聚血養(yǎng)胎，荔枝和桂圓恰恰屬于這類水果。 孕婦禁忌3：孕婦忌吃刺激性食物：咖啡、濃茶、辛辣食品、飲酒、丈夫吸煙等均會對胎兒產(chǎn)生不良刺激，影響正常發(fā)育，甚至引起胎兒畸形。 孕婦禁忌4：加工食品和罐頭食品。經(jīng)過加工的半成品食物雖然美味可口，但這些食物在加工過程中，需要加入一定的添加劑，如人工合成的色素、香精、甜味劑及防腐劑等，準媽媽應盡量少吃。 孕婦禁忌5：孕婦忌吃未經(jīng)煮熟的魚、肉、蛋等食物。生的魚、肉等食物中往往含有絳蟲、囊蟲等寄生蟲，直接食用這些食品可以使人感染疾病。生雞蛋的蛋白質(zhì)不易被蛋白水解酶水解，不易被腸道吸收，而且生雞蛋常常被細菌污染，直接食用很容易得腸胃炎。經(jīng)煙熏、腌制、燒烤的食物也應盡量不吃。 孕婦禁忌6：人參屬大補元氣之品，準媽媽濫用人參進補，可導致氣盛陰虛，很容易上火；還會出現(xiàn)嘔吐、水腫及高血壓等癥狀，可引起見紅、流產(chǎn)及早產(chǎn)等危險情況。除此之外，鹿茸、鹿胎、蜂王漿等補品，準媽媽們也不宜服用。 孕婦禁忌7：茴香、花椒、辣椒粉、胡椒等調(diào)味品性熱且有刺激 補充營養(yǎng)，不要誤入歧途 由于傳統(tǒng)觀念和營養(yǎng)知識不足等多種原因，孕婦在280天強化營養(yǎng)的過程中，常常會不經(jīng)意地走入一些誤區(qū)，導致了不必要的麻煩。 誤區(qū)一：盲目購買營養(yǎng)保健品。價格昂貴的營養(yǎng)品一定比普通食物好嗎？準媽媽在選擇營養(yǎng)品時，主要該考慮的是自己的身體是否需要進補，而不是盲目聽從銷售商的花言巧語，許多營養(yǎng)品的吸收效果并不會比普通食物更好（如鮮牛奶的補鈣功效未必就比直接補充鈣劑差），有些營養(yǎng)品甚至根本不適合孕婦食用。準媽媽