江蘇省2020年學業(yè)水平測試重熱點內(nèi)容考前點撥 有機化合物VIP

有機化合物（一）重要轉(zhuǎn)化關(guān)系：1、以淀粉為原料可制取香料乙酸乙酯，生產(chǎn)流程為：酯化氧化發(fā)酵、蒸餾乙醇水解淀粉葡萄糖乙酸乙酸乙酯2、自然界中的碳循環(huán)：C6H12O66O26CO26H2O（人體組織中的氧化反應，提供生命活動所需要的能量。）C6H12O62C2H5OH+2CO2CH3CH2OH3O22CO23H2O 乙醇是可再生性綠色能源。6CO26H2O (光照，葉綠素）C6H12O66O2nC6H12O6（葡萄糖）(C6H10O5)n（淀粉）nH2O（二）常見有機反應：1、取代反應：CH4+Cl2CH3Cl+HCl CH3Cl+Cl2 CH2Cl2+ HClCH2Cl2+Cl2 CHCl3+ HCl CHCl3+Cl2 CCl4+ HCl2、加成反應： CH2=CH2H2OCH3CH2OH CH2=CH2Br2CH2BrCH2Br 3、加聚反應：4、氧化反應： 2CH3CH2OHO2 2CH3CHO2H2O 5、酯化反應： CH3CH2OHCH3COOHCH3COOCH2CH3H2O （實質(zhì)取代反應）（三）同分異構(gòu)現(xiàn)象：同分異構(gòu)體：分子式相同結(jié)構(gòu)式不同的化合物互稱。注意常見物質(zhì)名稱。1、C4H10 CH3CH2CH2CH3 CH3CHCH3 正丁烷 CH3 異丁烷 CH32、C5H12 CH3CH2CH2 CH2 CH3 CH3CHCH2 CH2 CH3C CH3 戊烷 CH3 CH3 2-甲基丁烷 2，2-二甲基丙烷（四）典型有機物及其反應：1、化石燃料： 煤、石油、天然氣2、甲烷（1）結(jié)構(gòu)：分子式：CH4 結(jié)構(gòu)式：（2）電子式 （3）空間構(gòu)形：正四面體（4）甲烷存在：天然氣、沼氣、瓦斯、坑氣等的主要成分都為CH4（5）飽和烴，化學性質(zhì)穩(wěn)定，光照下能發(fā)生取代反應，不能使溴的CCl4溶液或酸性KMnO4溶液褪色。燃燒火焰淡藍色（類同H2），點燃前必須檢驗其純度（類同H2）。3、乙烯（乙炔）（1）結(jié)構(gòu)：乙烯分子式：C2H4 結(jié)構(gòu)簡式：CH2=CH2 結(jié)構(gòu)式 6個原子在同一平面上。乙炔4個原子在同一直線上。（2）化學性質(zhì)：可燃性：CH2=CH23O22CO22H2O現(xiàn)象：火焰較明亮，有黑煙（含碳量高）。加成、加聚反應，都能使溴的CCl4溶液或酸性KMnO4溶液褪色。（3）用途：石油化工基礎原料 （乙烯的產(chǎn)量是衡量一個國家石油化學工業(yè)的重要標志）；植物生長調(diào)節(jié)劑、催熟劑。4、苯（1）結(jié)構(gòu)：沒有真正意義上的雙鍵，而是介于單鍵和雙鍵之間的一種獨特的鍵。（2）化學性質(zhì)：“易取代、難加成、難氧化”。 性質(zhì)穩(wěn)定，不能酸性KMnO4溶液褪色。（苯能使溴水褪色，但不是化學變化，是萃取。用酸性KMnO4溶液可鑒別苯及其同系物。）苯與液溴反應（需鐵作催化劑）：（取代反應）Br Fe Br2 HBr苯的硝化反應：（取代反應）NO2濃H2SO455-60 HNO3 H2O苯與氫氣加成生成環(huán)己烷： 3H2 5、乙醇（1）結(jié)構(gòu)：結(jié)構(gòu)簡式：CH3CH2OH 官能團：醇-OH（2）化學性質(zhì)：可燃性：CH3CH2OH+3O22CO23H2O催化氧化；2CH3CH2OHO22CH3CHO2H2O 與鈉反應：2CH3CH2OH2Na2CH3CH2ONaH2（3）用途：燃料、溶劑、原料，75%（體積分數(shù)）的酒精是消毒劑。6、乙酸（1）結(jié)構(gòu)：結(jié)構(gòu)簡式：CH3COOH（2）化學性質(zhì)：酸性：CH3COOHCH3COOH 酸性：CH3COOHH2CO32CH3COOHNa2CO32CH3COONaH2OCO2酯化反應：醇和酸起作用生成酯和水的反應叫酯化反應。注意這一個實驗內(nèi)容和裝置。CH3CH2OH+CH3COOHCH3COOCH2CH3+H2O反應類型：取代反應 反應實質(zhì)：酸脫羥基醇脫氫濃硫酸：催化劑 和吸水劑飽和碳酸鈉溶液的作用：中和揮發(fā)出來的乙酸（便于聞乙酸乙脂的氣味）吸收揮發(fā)出來的乙醇降低乙酸乙脂的溶解度。即可用“除、溶、降”三個字來概括。7、油脂油：植物油 （液態(tài)）不飽和高級脂肪酸的甘油酯；（1）分類：油脂脂：動物脂肪（固態(tài)）飽和高級脂肪酸的甘油酯。（2）用途：（1）食用（2）制肥皂、甘油、人造奶油、脂肪酸等。8、糖類 （1）分類單糖：葡萄糖C6H12O6 糖類 二糖：蔗糖：C12H22O11 多糖：淀粉、纖維素（C6H10O5）n（2）葡萄糖：結(jié)構(gòu)簡式CH2OHCHOHCHOHCHOHCHOHCHO氧化反應葡萄糖能發(fā)生銀鏡反應 （光亮的銀鏡） 與新制Cu（OH）2反應 （紅色沉淀） 證明葡萄糖的存在 檢驗病人的尿液中葡萄糖的含量是否偏高人體組織中的氧化反應 提供生命活動所需要的能量（3）淀粉水解顏色反應：與碘單質(zhì)作用顯藍色9、蛋白質(zhì)（1）組成元素：C、H、O、N等，有的有S、P（2）性質(zhì)蛋白質(zhì)是高分子化合物，相對分子質(zhì)量很大。鹽析：蛋白質(zhì)溶液中加入濃的無機鹽溶液，使蛋白質(zhì)的溶解度降低從而析出。（用反復鹽析的方法可分離提純