UHT殺菌原理解析PPT演示課件

1,管式殺菌機(jī)組,公司地址:蘇州工業(yè)園區(qū)婁葑分區(qū)通園路129號(hào)ADD.:NO.129,TONGYUANROAD,LOUFENGHI-TECHVELOPMENTZONE,SUZHOUINDUSTRIALPANKZIP:215006,2,產(chǎn)品：果汁、茶飲料等相關(guān)性產(chǎn)品產(chǎn)能：小瓶型線：16500LPH15500LPH大瓶型線：12000LPH,設(shè)計(jì)條件,3,設(shè)計(jì)條件,溫度條件：入口溫度25殺菌溫度95140保溫條件：4、8、16、30秒產(chǎn)品輸出溫度8590回流溫度40,主要設(shè)備簡(jiǎn)介,換熱管,保持管,轉(zhuǎn)子泵,硬焊式換熱器,熱水泵,熱水桶,平衡桶,控制柜,4,5,流程圖,6,流程圖產(chǎn)品路示意,平衡桶,滅菌段,保持段,升溫段,熱回收冷卻段,充填降溫段,回流冷卻段,40,138,95,138,70,10,充填機(jī),90,滅菌溫度條件：138產(chǎn)品,7,流程圖熱水路示意,熱水桶,滅菌段,預(yù)熱升溫段,板片加熱,熱回收冷卻段,98,145,88,滅菌溫度條件：138產(chǎn)品,蒸汽,冷凝水,58,88,8,控制柜面板介紹,9,流程介紹,滅菌進(jìn)料趕水生產(chǎn)水趕料CIP,10,生產(chǎn)前之準(zhǔn)備,排放蒸氣殘留冷凝水熱水系統(tǒng)補(bǔ)水熱水緩沖桶增壓至0.5KG壓力確認(rèn)冷卻水,冰水,RO水或軟水,填充機(jī)無誤后,開始生產(chǎn)啟動(dòng),11,滅菌流程（）,滅菌升溫,全程管路滅菌,充填管路降溫,充填滅菌,充填排放滅菌完成,滅菌溫度條件：以綠茶為例13310分鐘,(降至充填溫度),(熱水進(jìn)入充填機(jī)),(降至滅菌溫度133),(10分鐘管路滅菌),(充填排水閥開),12,滅菌流程,13,進(jìn)料趕水流程,調(diào)配至殺菌機(jī)趕水,平衡桶排至低液位,殺菌機(jī)管路趕水,充填桶排水,14,進(jìn)料趕水流程,水循環(huán),進(jìn)料趕水,時(shí)間到閥切換,15,生產(chǎn)流程,正常生產(chǎn),回流,16,生產(chǎn)中會(huì)回流狀況,殺菌溫度不足充填溫度不足平衡桶低液位滅菌回流冷卻,17,水趕料流程,調(diào)配停止供料,殺菌機(jī)開始趕料計(jì)時(shí),停止給充填機(jī)供料,進(jìn)入滅菌完成狀態(tài),18,趕料流程,19,CIP(CleanInPlace),水洗,堿洗,水洗,酸洗,水洗,85,85溶度：2.02.5%20min,85,85,6580溶度：1.21.5%10min,20,CIP流程,水洗,進(jìn)酸,進(jìn)鹼,21,熱水系統(tǒng),22,92,92,48,48,89,89,145,145,89,蒸氣進(jìn),蒸氣出,去充填,換熱器,換熱器,熱水泵,熱水緩沖桶,熱能循環(huán)回收簡(jiǎn)介,23,92,92,48,48,89,89,145,145,89,蒸氣進(jìn),蒸氣出,去充填,換熱器,換熱器,熱水泵,熱水緩沖桶,P2,P1,p2,p1,P4,P3,p4,p3,P5,P6,p5,p6,產(chǎn)品壓力P熱水壓力p,損壞,防泄漏設(shè)計(jì),24,如果換熱器損壞,P2,P1,p2,p1,產(chǎn)品壓力P熱水壓力p,因產(chǎn)品的設(shè)計(jì)壓力P熱水的壓力p,所以熱水或冷卻水不會(huì)進(jìn)入產(chǎn)品中造成污染,糖度測(cè)量或有顏色,產(chǎn)品,熱水,系統(tǒng)防漏設(shè)計(jì)詳圖,25,如果已確認(rèn)換熱器損壞,P2,P1,p2,p1,可采用色素模擬法進(jìn)行具體泄漏換熱管的檢測(cè),即用帶有顏色的溶液進(jìn)行檢測(cè)(如上圖所示),便觀察到具體損壞的換熱管.,燈光,泄漏換熱管檢測(cè),26,人機(jī)操作畫面,27,人機(jī)操作畫面,28,人機(jī)操作畫面（充填機(jī)流程）,29,人機(jī)操作畫面（手動(dòng)操作畫面一）,30,人機(jī)操作畫面（手動(dòng)操作畫面二）,31,人機(jī)操作畫面（時(shí)間設(shè)定）,32,人機(jī)操作畫面（CIP設(shè)定畫面）,33,人機(jī)操作畫面（設(shè)備信號(hào)畫面）,34,人機(jī)操作畫面（警報(bào)查詢）,35,管式殺菌機(jī)接管圖,蒸氣接口,冷卻水接口,冰水接口,軟水接口,產(chǎn)品接口,36,下列情形不允許操作殺菌機(jī)未經(jīng)培訓(xùn)的員工操作殺菌機(jī)不當(dāng)?shù)木S修與保養(yǎng)未根據(jù)使用說明進(jìn)行操作操作時(shí)熱表面沒有附加保護(hù)在不良保護(hù)狀況下操作,使用安全事項(xiàng),37,殺菌機(jī)操作安全說明,殺菌機(jī)只能在根據(jù)其說明在最好的技術(shù)條件下使用.管理人員和操作人員必須經(jīng)過培訓(xùn)，熟悉工作環(huán)境和操作說明.殺菌機(jī)清潔須遵循清潔流程.,38,維護(hù)與保養(yǎng),39,殺菌機(jī)的維護(hù)與保養(yǎng),維護(hù)工作只可在無壓和冷卻狀態(tài)下進(jìn)行!維護(hù)時(shí)間和技術(shù)準(zhǔn)確正常運(yùn)行是