“自然宏”發(fā)酵型泡菜加工項目可行性研究報告

湖湖 南南 大大 自自 然然 食食 品品 有有 限限 公公 司司 “ 自自 然然 宏宏 ” 發(fā)發(fā) 酵酵 型型 泡泡 菜菜 加加 工工 項項 目目 可可 行行 性性 研研 究究 報報 告告 岳岳 陽陽 智智 海海 投投 資資 咨咨 詢詢 有有 限限 公公 司司 二二 六六 年年 一一 月月 “自然宏”發(fā)酵型泡菜加工項目可行性研究報告 第 1 頁 共 73 頁 湖湖 南南 大大 自自 然然 食食 品品 有有 限限 公公 司司 “ 自自 然然 宏宏 ” 發(fā)發(fā) 酵酵 型型 泡泡 菜菜 加加 工工 項項 目目 可可 行行 性性 研研 究究 報報 告告 (2006)項項 目目 主主 持持 ： 周周 滿滿 林林 （ 高高 級級 經(jīng)經(jīng) 營營 師師 ） 項項 目目 策策 劃劃 ： 陳陳 盤盤 發(fā)發(fā) （ 智智 海海 科科 技技 咨咨 詢詢 師師 ） 王王 星星 （ 智智 海海 注注 冊冊 咨咨 詢詢 工工 程程 師師 ） 劉劉 業(yè)業(yè) 桂桂 （ 智智 海海 科科 技技 咨咨 詢詢 師師 ） 項項 目目 技技 術(shù)術(shù) ： 李李 宗宗 軍軍 （ 博博 士士 ） 工工 程程 技技 術(shù)術(shù) ： 姚姚 毅毅 （ 高高 級級 工工 程程 師師 ） 劉劉 立立 平平 （ 注注 冊冊 建建 筑筑 師師 ） 市市 場場 調(diào)調(diào) 研研 ： 李李 華華 （ 智智 海海 運運 營營 部部 經(jīng)經(jīng) 理理 ， 咨咨 詢詢 助助 理理 ） 經(jīng)經(jīng) 濟濟 分分 析析 ： 陳陳 國國 立立 （ 注注 冊冊 會會 計計 師師 ） 報報 告告 編編 制制 ： 劉劉 業(yè)業(yè) 貴貴 陳陳 盤盤 發(fā)發(fā) 校校 對對 裝裝 訂訂 ： 李李 華華 玲玲 陳陳 蒞蒞 君君 （ 智智 海海 內(nèi)內(nèi) 務務 助助 理理 ） 0730“自然宏”發(fā)酵型泡菜加工項目可行性研究報告 第 2 頁 共 73 頁 湖湖 南南 大大 自自 然然 食食 品品 有有 限限 公公 司司 “ 自自 然然 宏宏 ” 發(fā)發(fā) 酵酵 型型 泡泡 菜菜 加加 工工 項項 目目 可可 行行 性性 研研 究究 報報 告告 （目錄） . 1 目簡介 . 1 目名稱 . 1 目主管部門 . 1 目擬建地點 . 1 目基本思路 . 2 目市場前景概述 . 2 目建設(shè)規(guī)模 . 3 目已備條件 . 4 目開發(fā)商 . 4 目背景 . 5 目可行性研究原則、范圍與依據(jù) . 9 行性研究原則 . 9 行性研究范圍 . 9 行性研究依據(jù) . 10 行性編制主要技術(shù)標準 /規(guī)范 . 11 要技術(shù)經(jīng)濟指標 . 11 . 12 應全球經(jīng)濟一體化競爭的必然要求 . 12 應人類追求綠色健康食品需求的必然趨勢 . 13 揮本地資源優(yōu) 勢 ,提高我國食品生產(chǎn)能力 . 13 合國家產(chǎn)業(yè)發(fā)展政策，屬于國家鼓勵發(fā)展的產(chǎn)業(yè) . 15 分發(fā)揮和綜合利用公司的資源優(yōu)勢 . 15 造良好的社會效益和經(jīng)濟效益 . 16 3. 市場分析與項目建設(shè)規(guī)模 . 17 場分析 . 17 外泡菜概 況及現(xiàn)狀分析 . 17 國內(nèi)泡菜的概況 . 20 國泡菜食品現(xiàn)狀 . 21 南省泡菜食品市場現(xiàn)狀 . 22 菜食品發(fā)展預測 . 23 目目標市場分析 . 25 菜食品生產(chǎn)廠家及產(chǎn)、銷量 . 25 菜食品品種和價格調(diào)查 . 25 目建設(shè)規(guī)模 . 26 . 28 設(shè)條件 . 28 然地理條件 . 28 質(zhì)條件 . 28 “自然宏”發(fā)酵型泡菜加工項目可行性研究報告 第 3 頁 共 73 頁 候與氣象 . 28 文特征 . 29 震設(shè)防烈度與人防等級 . 29 電供水與供氣 . 30 通及其它公用設(shè)施 . 30 料供應 . 30 會經(jīng)濟條件 . 31 . 32 菜食品加工工藝流程與工藝參數(shù) . 32 非發(fā)酵的鹽潰菜 ) . 32 5. 酵的鹽潰菜 . 35 要工藝設(shè)備配置與選型 . 41 備選型原則 . 41 產(chǎn)工藝設(shè)備配置方案 . 42 備選型 . 42 儲設(shè)施 . 45 . 46 平面布置原則 . 46 要建設(shè)方案 . 47 建工程 . 47 用設(shè)施配套 . 48 路與綠化 . 48 能布局 . 48 . 48 境污染防治與環(huán)境保護 . 48 目主要污染源和污染物 . 48 境評價標準 . 49 染物排放標準 . 49 境保護方案 . 49 動保護與安全 . 50 害安全主要措施 . 50 動安全 . 50 防 . 51 防系統(tǒng)的組成 . 51 防措施 . 51 . 51 目組織架構(gòu) . 51 業(yè)組織構(gòu)架 . 52 業(yè)工作制度 . 52 動定員 . 53 總工資和職工年平均工資估算 . 53 員培訓 . 54 . 54 . 56 目工程總投資估算 . 56 制依 據(jù) . 56 “自然宏”發(fā)酵型泡菜加工項目可行性研究報告 第 4 頁 共 73 頁 目總投資估算 . 56 目投資計劃及籌資方案 . 57 . 58 制依據(jù) . 58 目收入預測 . 58 目總成本費用估算 . 59 目損益分析 . 60 目現(xiàn)金流量分析 . 61 合財務分析 . 61 . 63 目融資必要性與融資額度 . 63 款償還計劃 . 63 目償債能力分析 . 64 目融資風險分析 . 64 險因素分析 . 64 目市場因素敏 感性分析 . 64 . 65 附件 1：項目可行性編制主要技術(shù)標準 /規(guī)范 . 66 表格 1 項目管理團隊素質(zhì)結(jié)構(gòu)一覽表 . 5 表格 2 項目研究依據(jù)一覽表 . 10 表格 3 項目主要經(jīng)濟技術(shù)指標表 . 11 表格 4 設(shè)備選型配置表 . 42 表格 5 建筑物面積分布表 . 47 表格 6 項目實施進度一覽表 . 55 表格 7 項目總投資額估算表 . 57 表格 8 項目投資及資金籌措方案表 （單位：萬元） . 57 表格 9 項目收入預測 單位：萬元 . 58 表格 10 單 位生產(chǎn)成本表 單位：萬元 . 59 表格 11 總成本費用表 單位：萬元 . 60 表格 12 項目損益分析 單位：萬元 . 60 表格 13 現(xiàn)金流量分析 單位：萬元 . 61 表格 投資分析匯總表 . 61 表格 15 財務內(nèi)部收益率 . 62 表格 16 項目償還貸款本息方案表 (單位 :萬元 ) . 63 格 17敏感性分析表 . 65 表格 18 敏感必分析圖 . 65 “自然宏”發(fā)酵型泡菜加工項目可行性研究報告 第 1 頁 共 73 頁 湖湖 南南 大大 自自 然然 食食 品品 有有 限限 公公 司司 “自自 然然 宏宏 ”發(fā)發(fā) 酵酵 型型 泡泡 菜菜 加加 工工 項項 目目 可可 行行 性性 研研 究究 報報 告告 目簡介 目名稱 湖南大自然食品有限公司“自然宏 ” 發(fā)酵型 泡菜 深加工項目 (以下簡稱 項目 )。 湖南省臨湘市 農(nóng)委 。 目擬建地點 湖南大自然食品有限公司 (以下簡稱公司或項目建設(shè)單位 )毗鄰京珠高速公路及其連接線西南處，新征土地 115畝為泡菜作品加工項目用地 。 “自然宏”發(fā)酵型泡菜加工項目可行性研究報告 第 2 頁 共 73 頁 充分利用本地及其周邊地區(qū)豐富的原料資源優(yōu)勢 ,利用公司現(xiàn)有的產(chǎn)品技術(shù)開發(fā)優(yōu)勢、企業(yè)管理優(yōu)勢、公用設(shè)施優(yōu)勢和客戶資 源優(yōu)勢，利用國家相關(guān)產(chǎn)業(yè)政策優(yōu)勢，引進食品行業(yè)最前沿的高新技術(shù)設(shè)備和工藝， 可以根據(jù) 國內(nèi)外 人們的飲食喜好開發(fā)出“泡菜色拉”、“泡菜快餐”、“泡菜餅”、“泡菜漢堡”等新品種，既迎合了部分青少年口味的變化，又保持了傳統(tǒng)美食的精華。不要忽視了這小小的泡菜，它在韓國克服金融危機的過程中也發(fā)揮了重要作用。在一些電子商品生產(chǎn)企業(yè)經(jīng)營艱難時，泡菜救了它們的命。由泡菜相應而生的泡菜冰箱、泡菜雪柜等在韓國越來越普及。據(jù)大型生產(chǎn)商 務董事兼行政總裁 示 ;泡菜雪柜 在 2001年的銷售量已超過了普通雪柜， 據(jù)估計在未來的五年，南韓 l， 500萬戶家庭中約 60會擁有泡菜雪柜。泡菜 將 變成一種高附加值的商品，不僅可以帶動其它行業(yè)的發(fā)展，而且可以使農(nóng)民致富，因此深入研究泡菜， 并 使其產(chǎn)業(yè)化，對保護 發(fā)展 我國的發(fā)酵制品，并使其走向世界有極大的 空間。目前具有上百億元人民幣的市場空間。公司采用無污染、無公害 科技含量高的先進 加工 技術(shù)對 泡菜 進行深加工 ,并和湖南農(nóng)業(yè)大學在技術(shù)上取得長期合作與支持。項目擁有非常廣闊的市場空間。 泡菜起源于中國 ,約在 1300年前中國醬菜 的制作工藝傳到了韓國 ,并結(jié)合韓民族的飲食習慣 ,發(fā)展成為今日的韓國泡菜 紀 80 年代末 ,日本開始仿制韓國泡菜 ,并逐漸發(fā)展成為日本泡菜 自然宏”發(fā)酵型泡菜加工項目可行性研究報告 第 3 頁 共 73 頁 人的營銷手段比較高明 ,到了 2000 年 ,日本泡菜已占據(jù)了世界市場份額的 80%中國還落后于韓國和日本 深入研究泡菜 ,使其產(chǎn)業(yè)化 ,保護我國的傳統(tǒng)發(fā)酵制品是必要的 ,其發(fā)展前景巨大 。 蔬菜類系列速吃方便食品 的加工、生產(chǎn)，在全世界形成了一個龐大的產(chǎn)業(yè)。 我國地大物博，每年的水果產(chǎn)量為 5000萬 t，蔬菜產(chǎn)量 l億 t，蔬菜的品種數(shù)量、總產(chǎn)量、人均消 費和出口均居世界前列。中國人多為中國是果蔬生產(chǎn)大國而自豪，但卻鮮有人知中國在成為果蔬世界大戶的同時，由于技術(shù)和產(chǎn)業(yè)化滯后，缺乏貯藏及加工手段，每年在果蔬方面的損失約為 750 億 失費用也高居世界榜首。到1997 年全國蔬菜總產(chǎn)值已達到 2500 億 為僅次于糧食的第 2大種植業(yè)，果蔬業(yè)的快速發(fā)展，已經(jīng)成為農(nóng)村經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè) 。然而，果蔬采后保藏貯備能力的滯后，使得農(nóng)民賣果難和賣菜難至今也沒有從根本上得到解決。同時，近年來我國的蔬菜出口也在逐年增長，出口品種日趨多樣化，出口市場日益擴大。但我國的蔬菜出口 業(yè)務仍然問題重重。如產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一，質(zhì)量較差，各出口商之間惡性競爭，國際蔬菜市場競爭日趨激烈，等等。而果蔬深加工正是解決這些問題的有效途徑之一。 項目總占地面積 115畝，項目總投資約 3803萬元人民幣 ,在省、市政府的扶持和資助下， 蔬菜 生產(chǎn)示范基地分二期實施，即首期 5000畝，二期建成 30000畝； 預計 泡 菜 食品產(chǎn)能達 7200t/a，銷售 收入 2400元，創(chuàng)利 773萬元。 “自然宏”發(fā)酵型泡菜加工項目可行性研究報告 第 4 頁 共 73 頁 公司新征土地 115畝，并有部分公用設(shè)施可供項目共享 專線形專頻 與 岳陽 市變電站連接并備有四 臺變壓設(shè)備（ 6304000臺）組成的供電系統(tǒng)； 源自優(yōu)質(zhì)龍源山泉的市政自來水供應系統(tǒng)，及 200 噸的專用蓄水塔； 以 2臺蒸汽鍋爐（ 6t、 2主的供汽系統(tǒng)； 完善的辦公及員工后勤服務體系。 目開發(fā)商 項目開發(fā)商：湖南大自然食品有限公司。 公司是一家與國際接軌的農(nóng)產(chǎn)品深加工專業(yè)企業(yè) ,是臨湘市人民政府重點保護企業(yè) ,是岳陽市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)，也是湖南省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化“ 131”工程承擔企業(yè)， 公司擁有自營進出口權(quán) 與湖南農(nóng)業(yè)大學共同開發(fā)完成了國家“ 863” 計劃中的“肉品專用 發(fā)酵劑微生物的篩選及應用研究 ” 科研項目。 公司注冊資金 2000萬元。由自然人周滿林出資入股 80%，自然人郭臘梅出資入股 20%共同設(shè)立 組建。公司現(xiàn)有總資產(chǎn) 6262萬元，其中固定資產(chǎn) 2946萬元。現(xiàn)總占地面積 70畝，擁有標準化生產(chǎn)廠房 9000平方米，高、低溫冷庫容量達 2500 噸，年產(chǎn)能 2000 噸的 水蔬菜生產(chǎn)車間和年產(chǎn)能 3000t/ “自然宏”發(fā)酵型泡菜加工項目可行性研究報告 第 5 頁 共 73 頁 公司 公司商標注冊為“自然宏”，通過了國家 證。公司現(xiàn)有食品系列產(chǎn)品 :脫水蔬菜、凈菜、野葛乳、早餐奶等品種 40多個。產(chǎn)品遠銷北京、廣州、福州、湖北、 江西等 56個縣、市（區(qū)） ,擁有穩(wěn)定的銷售網(wǎng)絡和優(yōu)良的客戶群，經(jīng)濟效益狀況良好。 2005 年，公司通過技術(shù)改造與基地建設(shè)，總產(chǎn)值達 元，其中，活性乳酸菌奶飲料總產(chǎn)值突破了 9200 萬元 ，綠色 環(huán)保 脫水蔬菜的總產(chǎn)值 4100萬元。創(chuàng)利稅 760多萬元，其中利潤 500 多萬元，。 公司通過 3年多的努力，已經(jīng)組建了一支技能齊備、訓練有素的項目開發(fā)管理團隊?，F(xiàn)有員工 428人，大專以上的各類管理、技術(shù)人才 199 名，本科以上中層管理人員 66 人，高級職稱、研究生以上的高管人員 18 人。同時各項符合現(xiàn)代化企業(yè)理念的規(guī)章制度、營銷 戰(zhàn)略、工作流程、績效考評體系，正在企業(yè)中逐步完善與實施。 項目管理團隊簡況及其素質(zhì)結(jié)構(gòu)見下表。 表格 1項目管理團隊素質(zhì)結(jié)構(gòu)一覽表 序號 姓名 年齡 職務 文化程度 專業(yè)工作資歷 01 周滿林 37 董事長 /總經(jīng)理 大專 10年 02 周金兵 45 項目經(jīng)理 大專 15年 03 李偉松 37 行政總監(jiān) 大本 13年 04 毛巖松 32 財務總監(jiān) 大本 10年 05 高新文 43 工程部經(jīng)理 中專 18年 目背景 近年來，黨中央、國務院制定了一系列 關(guān)于“三農(nóng)”問題的方針、政策，特別是今年出臺的中央一號文件，以及臨湘市委、市政府關(guān)于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化示范基地建設(shè)的有關(guān)文件精神，都為公司 泡菜 食品產(chǎn)業(yè)化基地示范區(qū)建設(shè)提供了堅強的政策保障。 “自然宏”發(fā)酵型泡菜加工項目可行性研究報告 第 6 頁 共 73 頁 泡菜的發(fā)展大約在 3000年前，中國就有了醬菜的制作工藝 。根據(jù)3000年前，中國最早的詩集詩經(jīng)記載，中國泡菜的雛形應該是“菹”字。到了 1300年前韓半島三國時代，就傳到了韓國，并結(jié)合韓民族的飲食文化，發(fā)展成為今日的韓國泡菜。 1950年以前，韓國泡菜仍一直停留在家庭作坊階段，但隨著韓國觀光業(yè)的發(fā)展，韓國泡菜越來越被國內(nèi)外的游客 所喜愛，韓國泡菜也從家庭作坊發(fā)展成了工業(yè)化大生產(chǎn)。 1974年在韓國出現(xiàn)了第一家工業(yè)化生產(chǎn)泡菜的企業(yè)。并在 1988年的漢城奧運會將韓國泡菜介紹給了全世界。之后，在諸多國際盛會上都可以見到泡