餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)年會(huì)策劃方案.docx

餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)年會(huì)策劃方案一、 活動(dòng)概述1、活動(dòng)目的（1）對(duì)2014年協(xié)會(huì)發(fā)展成績總結(jié)，以及制定2015年協(xié)會(huì)總體規(guī)劃，包括新年度計(jì)劃、方向、目標(biāo)等。（2）表彰：2014年鄂爾多斯消費(fèi)者最喜愛的“十佳誠信餐飲企業(yè)”、“十佳銷售經(jīng)理”、“十佳采購經(jīng)理”、“十佳金牌廚師”、“十佳優(yōu)秀服務(wù)員”，通過獎(jiǎng)勵(lì)方式，調(diào)動(dòng)會(huì)員積極性，進(jìn)一步提高餐飲行業(yè)整體水平與素質(zhì)，宣傳鄂爾多斯特色餐飲企業(yè)，豐富鄂爾多斯餐飲消費(fèi)市場(chǎng)，進(jìn)一步打造鄂爾多斯美食品牌。（3）加強(qiáng)協(xié)會(huì)與會(huì)員之間的互動(dòng)交流，增強(qiáng)協(xié)會(huì)的內(nèi)部凝聚力，加深會(huì)員對(duì)協(xié)會(huì)的感情，在同一舞臺(tái)共同交流、聯(lián)歡。2、活動(dòng)主題鄂爾多斯市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)2014年度總結(jié)表彰暨2015年年會(huì)-轉(zhuǎn)型發(fā)展、再創(chuàng)輝煌3、活動(dòng)時(shí)間（1）年會(huì)策劃及準(zhǔn)備期：12月20日-1月20日l 本階段主要完成年會(huì)方案策劃、通知發(fā)布、節(jié)目收集。（2）年會(huì)協(xié)調(diào)及進(jìn)展期：1月20-2月1日l 本階段主要完成節(jié)目安排表、音響確定、物品購買。（3）年會(huì)倒計(jì)時(shí)期：2月1-2月10日l 本階段主要完成禮儀小姐、主持人、節(jié)目單等全過程確定。（4）年會(huì)正式演出時(shí)間：3月15日4、活動(dòng)地點(diǎn)：東勝區(qū)鐵牛國航大酒店4樓5、參加人員： 餐飲協(xié)會(huì)會(huì)員、餐飲協(xié)會(huì)工作人員及特邀嘉賓，總計(jì) 300 人。6、主辦單位：鄂爾多斯市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)承辦單位：贊助單位：二、 活動(dòng)策劃1、 年會(huì)節(jié)目要求： 向各個(gè)會(huì)員單位收集、選拔節(jié)目，共篩選11個(gè)節(jié)目歌曲類：（1）喜慶、祥和、熱烈的歌曲；（2）青春、陽光、健康、向上；舞蹈類：（1）積極向上、寓意深刻的藝術(shù)性舞蹈；（2）具有時(shí)代氣息的創(chuàng)意性舞蹈。（3）喜聞樂見的街舞、現(xiàn)代舞、健美操、武術(shù)等；（4）相關(guān)歌曲的伴舞。曲藝類：（1）喜慶、熱鬧反映生活的的相聲、小品；（2）經(jīng)典的傳統(tǒng)曲藝類節(jié)目（戲曲、話劇、評(píng)書等）；（3）其它類型的曲藝節(jié)目（樂器類）。2、活動(dòng)流程設(shè)計(jì)14:0015:00迎賓簽到在一樓大廳布置紅地毯，放置協(xié)會(huì)宣傳指示牌，安排2位禮儀接待人員，在四樓大廳位置設(shè)置簽到。l 簽到處布置：1）、一張桌子上面鋪上紅布，提前準(zhǔn)備簽到簿，抽獎(jiǎng)箱和抽獎(jiǎng)便條、黑色中性筆一盒備用2）、酒店布置美觀大方3）、簽到處放置協(xié)會(huì)宣傳指示牌，4）、設(shè)定相應(yīng)的工作人員和禮儀人員進(jìn)行簽到14:30-15:00嘉賓入席，背景暖場(chǎng)音樂（饗宴）l 會(huì)場(chǎng)布置：1）、桌椅布置安排分按照就餐擺放圓桌，擺放茶、飲料、礦泉水，領(lǐng)導(dǎo)嘉賓桌擺放臺(tái)簽2）、講臺(tái)擺放裝飾花與話筒3）、會(huì)場(chǎng)周邊墻裝飾布置（禮儀公司負(fù)責(zé)：彩色氣球等）4）、設(shè)定相應(yīng)的工作人員和禮儀人員進(jìn)行相關(guān)的接待5）會(huì)場(chǎng)門口布置紅地毯15:00-15:20開場(chǎng)主持人上場(chǎng)開場(chǎng)白，介紹領(lǐng)導(dǎo)及嘉賓15:20-15:50協(xié)會(huì)2014年工作總結(jié)報(bào)告會(huì)長做2014年工作總結(jié)報(bào)告15:50-16:10領(lǐng)導(dǎo)致辭邀請(qǐng)嘉賓代表致辭16:10-16:50優(yōu)秀表彰1、表彰：2014年鄂爾多斯消費(fèi)者最喜愛的“十佳誠信餐飲企業(yè)”、“十佳銷售經(jīng)理”、“十佳采購經(jīng)理”、“十佳金牌廚師”、“十佳優(yōu)秀服務(wù)員”2、十佳誠信餐飲企業(yè)代表發(fā)言、十佳銷售經(jīng)理代表發(fā)言 16:50-17:00會(huì)議結(jié)束語17:00-18:30文藝演出（期間安插抽獎(jiǎng)及頒獎(jiǎng)環(huán)節(jié)）主持人上場(chǎng)開場(chǎng)白節(jié)目列表：節(jié)目一：節(jié)目二：節(jié)目三：三等獎(jiǎng)抽獎(jiǎng)及頒獎(jiǎng)環(huán)節(jié)節(jié)目四：節(jié)目五：節(jié)目六：二等獎(jiǎng)抽獎(jiǎng)及頒獎(jiǎng)環(huán)節(jié)節(jié)目七：節(jié)目八：節(jié)目九：一等獎(jiǎng)抽獎(jiǎng)及頒獎(jiǎng)環(huán)節(jié)節(jié)目十：節(jié)目十一：l 舞臺(tái)布置： 1）、舞臺(tái)背景播放PPT（協(xié)會(huì)理念、協(xié)會(huì)照片） 2）、舞臺(tái)四周墻壁掛烘托氣氛的裝飾（禮儀公司負(fù)責(zé)） 3）、主持講臺(tái)放裝飾花與話筒3）、舞臺(tái)整合音響、射燈、追光、煙霧、影象播放，展現(xiàn)絢麗效果（禮儀公司負(fù)責(zé)） 4）、布置紅地毯，獲獎(jiǎng)人踏過紅地毯來頒獎(jiǎng)臺(tái)領(lǐng)獎(jiǎng)l 獎(jiǎng)品設(shè)置：一等獎(jiǎng)獎(jiǎng)品：獲獎(jiǎng)人數(shù)：1人二等獎(jiǎng)獎(jiǎng)品： 獲獎(jiǎng)人數(shù)：3人三等獎(jiǎng)獎(jiǎng)品： 獲獎(jiǎng)人數(shù)：5人 18:3020:30晚宴時(shí)間21:00活動(dòng)結(jié)束人員退場(chǎng) 3、活動(dòng)工作安排活動(dòng)總指揮：段鐵?；顒?dòng)執(zhí)行總負(fù)責(zé)人：葉長寶活動(dòng)組委會(huì)下設(shè)6個(gè)工作小組，分別為宣傳制作組、禮儀組、節(jié)目組、場(chǎng)地組、后勤組、安保組。各組人員組成及職責(zé)分工： 宣傳制作組： 組長：待定 組員：待定 （1）負(fù)責(zé)活動(dòng)期間協(xié)會(huì)的內(nèi)、外宣傳工作（微信公眾平臺(tái)、網(wǎng)站）。 （2）邀請(qǐng)參會(huì)人員、媒體。 （3）活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的攝影、拍照。 （4）協(xié)會(huì)宣傳指示牌制作、條幅、臺(tái)簽、演出流程表、獎(jiǎng)牌、獎(jiǎng)杯、證書制作。 （5）餐飲協(xié)會(huì)宣傳片PPT的制作。 （6）活動(dòng)后期宣傳制作（微信公眾平臺(tái)、網(wǎng)站）。 工作要求： （1）負(fù)責(zé)好宣傳與邀請(qǐng)工作 （2）提前與酒店對(duì)接，做好彩排的準(zhǔn)備工作（需酒店配合的工作） （3）按時(shí)完成資料的制作發(fā)放工作。 禮儀組： 組長：待定組員：待定 （1）禮儀接待、簽到的引導(dǎo)及管理等工作。（2）獎(jiǎng)品的管理與發(fā)放。（3）領(lǐng)導(dǎo)參加活動(dòng)期間的引領(lǐng)工作。工作要求： （1）做好1樓的接待工作。 （2）做好領(lǐng)導(dǎo)上臺(tái)的引導(dǎo)工作，與節(jié)目組做好對(duì)接，了解活動(dòng)流程，確定領(lǐng)導(dǎo)上臺(tái)的時(shí)間、上臺(tái)地點(diǎn)。（3）做好簽到及嘉賓題詞的引導(dǎo)。（4）做好獎(jiǎng)品的管理與發(fā)放。（5）舉止得體，面帶微笑 節(jié)目組： 組長：待定 組員：待定 （1）負(fù)責(zé)音響、燈光、配樂、PPT播放。 （2）負(fù)責(zé)節(jié)目的選拔、擬定，節(jié)目的彩排。 （3）負(fù)責(zé)節(jié)目主持人的開場(chǎng)白和串場(chǎng)詞的撰寫。 （4）活動(dòng)演出的統(tǒng)籌規(guī)劃。工作要求： （1）提前與領(lǐng)導(dǎo)對(duì)接，做好領(lǐng)導(dǎo)參加活動(dòng)環(huán)節(jié)的細(xì)節(jié)安排工作。 （2）控制晚會(huì)整體時(shí)長，做好各節(jié)目的銜接，避免冷場(chǎng)（上場(chǎng)緊湊），使晚會(huì)最終推向高潮。 （3）安排好演出時(shí)演員上臺(tái)、退場(chǎng)的秩序管理工作，專人負(fù)責(zé)（演員同時(shí)獻(xiàn)臺(tái)）。 （4）安排好節(jié)目所需背景音樂、背景視頻播放，燈光效果等與演出相關(guān)工作。（避免音樂出現(xiàn)張冠李戴現(xiàn)象） 場(chǎng)地組： 組長：待定 組員：待定（1）負(fù)責(zé)酒店的預(yù)定工作。（2）負(fù)責(zé)會(huì)場(chǎng)的布置工作。（3）負(fù)責(zé)場(chǎng)外的布置工作。（4）負(fù)責(zé)舞臺(tái)布置等其他工作。（5）負(fù)責(zé)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)各工作小組工作情況的檢查、督促工作。工作要求：按要求做好現(xiàn)場(chǎng)的布置及現(xiàn)場(chǎng)各小組工作情況的督導(dǎo)。 后勤組： 組長：待定 組員：待定（1）負(fù)責(zé)煙、酒、飲料的管理準(zhǔn)備工作。（2）現(xiàn)場(chǎng)桌椅擺放、人員座次安排等工作事宜。（3）負(fù)責(zé)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)餐飲的管理工作。（4）道具等所需物資的采購。 工作要求：（1）做好領(lǐng)導(dǎo)的座次安排。（2）各單位座次安排劃分區(qū)域，做好拼桌安排。（3）專人與酒店對(duì)接，掌握好上菜時(shí)間，對(duì)出現(xiàn)的問題及時(shí)處理。（如飯菜問題）（4）做好飲料、煙酒的發(fā)放、回收。（5）領(lǐng)導(dǎo)退場(chǎng)的安排，專人負(fù)責(zé)迎送。安保組： 組長：待定 組員：待定（1）負(fù)責(zé)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)安全保衛(wèi)工作。（2）活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)秩序維護(hù)工作。 （3）負(fù)責(zé)退場(chǎng)疏散工作。工作要求：重點(diǎn)做好現(xiàn)場(chǎng)安全及秩序管理工作，防止意外發(fā)生。（因酒后滋事者由所在單位負(fù)責(zé)處理） 注意事項(xiàng)： （1）、各工作組在工作期間如遇解決不了的問題及時(shí)向活動(dòng)組委會(huì)匯報(bào)并協(xié)商解決； （2）、各組工作人員保證手機(jī)24小時(shí)開通。（3）、各組之間互相做好配合溝通工作，嚴(yán)格按照責(zé)任分工，制定詳細(xì)的工作計(jì)劃，責(zé)任到人、落實(shí)到位，確保晚會(huì)演出安全順利完成。4、 活動(dòng)經(jīng)費(fèi)預(yù)算總預(yù)算：40000-50000元l 本次年會(huì)活動(dòng)所需支持的費(fèi)用預(yù)算，一定要有董事長的明確批復(fù)。l 各項(xiàng)環(huán)節(jié)都要有專人負(fù)責(zé)，各項(xiàng)費(fèi)用也要落實(shí)到人。l 各項(xiàng)支出都要有明確的票據(jù)。（1） 禮儀公司費(fèi)用：預(yù)計(jì)3000元到5000元 2個(gè)主持人、6個(gè)禮儀 服裝、化妝 音響、燈光 舞臺(tái)背景、會(huì)場(chǎng)墻布置 攝像及后期回顧光盤制作費(fèi)用（2）條幅、臺(tái)簽、紅地毯費(fèi)用：預(yù)計(jì)500元 條幅10米預(yù)計(jì)100元 臺(tái)簽20個(gè)預(yù)計(jì)200元 紅地毯預(yù)計(jì)200元（3）宣傳指示牌、抽獎(jiǎng)箱、抽獎(jiǎng)便條、簽到簿費(fèi)用：預(yù)計(jì)200元 協(xié)會(huì)宣傳指示牌預(yù)計(jì)100元 抽獎(jiǎng)箱：預(yù)計(jì)30-50元 抽獎(jiǎng)便條自己制作 簽到簿：預(yù)計(jì)50元（4）抽獎(jiǎng)獎(jiǎng)品、獎(jiǎng)牌、獎(jiǎng)杯、證書費(fèi)用：預(yù)計(jì)5300元 抽獎(jiǎng)獎(jiǎng)品一等獎(jiǎng)1名預(yù)計(jì)1000元，二等獎(jiǎng)3名預(yù)計(jì)1500元，三等獎(jiǎng)5名預(yù)計(jì)1000元 獎(jiǎng)牌10個(gè)預(yù)計(jì)：預(yù)計(jì)500元 獎(jiǎng)杯30個(gè)預(yù)計(jì)：預(yù)計(jì)900元 證書40個(gè)：預(yù)計(jì)400元（5） 晚餐、煙酒、茶水費(fèi)用：定26桌備4桌預(yù)計(jì)30000元5、贊助商招商標(biāo)準(zhǔn)贊助標(biāo)準(zhǔn)1：價(jià)值10000元的贊助，現(xiàn)金贊助不低于8000元（預(yù)計(jì)招商2家）回饋：1、 免收2015年全年會(huì)費(fèi)2、 協(xié)會(huì)宣傳牌標(biāo)明贊助單位、年會(huì)現(xiàn)場(chǎng)特別鳴謝3、 在餐飲協(xié)會(huì)的網(wǎng)站和微信公眾平臺(tái)做一年企業(yè)宣傳，一個(gè)月至少發(fā)3條，宣傳內(nèi)容由企業(yè)自行提供贊助標(biāo)準(zhǔn)2：價(jià)值5000元的贊助，現(xiàn)金贊助不低于3000元（預(yù)計(jì)招商2-3家）回饋：1、 免收2015年半年會(huì)費(fèi)，2、 年會(huì)現(xiàn)場(chǎng)鳴謝，3、 在餐飲協(xié)會(huì)的網(wǎng)站和微信公眾平臺(tái)做半年企業(yè)宣傳，一個(gè)月至少發(fā)3條，宣傳內(nèi)容由企業(yè)自行提供贊助標(biāo)準(zhǔn)3：價(jià)值3000元的贊助（預(yù)計(jì)招商3-5家）回饋：1、 免收2015年半年會(huì)費(fèi)，2、 年會(huì)現(xiàn)場(chǎng)鳴謝，贊助標(biāo)準(zhǔn)4：價(jià)值1000元的贊助（預(yù)計(jì)招商3-5家）回饋：1、 年會(huì)現(xiàn)場(chǎng)鳴謝2、 在餐飲協(xié)會(huì)的網(wǎng)站和微信公眾平臺(tái)做半年企業(yè)宣傳，一個(gè)月至少發(fā)3條，宣傳內(nèi)容由企業(yè)自行提供6、 媒體邀請(qǐng)鄂爾多斯日?qǐng)?bào)鄂爾多斯晚報(bào)鄂爾多斯廣播電視報(bào)鄂爾多斯廣播電視臺(tái)東勝區(qū)新聞中心內(nèi)蒙古法制報(bào)三、活動(dòng)管理1、簽到管理 嘉賓由禮儀小姐迎賓，嘉賓走過紅毯，走進(jìn)會(huì)場(chǎng) 在會(huì)場(chǎng)入口布置專用簽到桌，嘉賓在簽到處簽字留影 嘉賓簽到之后填寫抽獎(jiǎng)便條（姓名、電話） 在醒目位置放置協(xié)會(huì)宣傳指示牌2、人員管理（1） 來賓管理：有專人負(fù)責(zé)接送指引工作有專人負(fù)責(zé)人員分流及簽到工作（2） 主持人管理：要求服裝得體，面帶微笑安排好主持人串詞，提前彩排要求主持人可以調(diào)動(dòng)全場(chǎng)氣氛（3） 演員、樂隊(duì)、禮儀管理：演員、禮儀服裝統(tǒng)一，面帶微笑提前彩排，發(fā)出演出流程（4） AV及燈光技師管理：提前測(cè)試好所有設(shè)備發(fā)出演出流程，配合每個(gè)環(huán)節(jié)的效果（5） 攝影攝像管理：提前培訓(xùn)，提出要求3、會(huì)場(chǎng)及餐區(qū)管理 保持整體秩序及流程順利進(jìn)行，協(xié)調(diào)現(xiàn)場(chǎng)人員，控制好會(huì)場(chǎng)氛圍 有序引導(dǎo)來賓就座，保證每個(gè)人都有座位，預(yù)留出相應(yīng)的VIP座位區(qū)域 有序安排來賓用餐，保證用餐區(qū)域清潔4、后期工作 攝影圖片整理成冊(cè) 提供年會(huì)活動(dòng)剩余資料、禮品的清單 提供年會(huì)活動(dòng)總結(jié)報(bào)告，從背景分析、策劃和實(shí)施各方面進(jìn)行全面細(xì)致的總結(jié)分析成功與不足 制作多媒體回顧光盤四、應(yīng)急預(yù)案1、 會(huì)場(chǎng) 場(chǎng)地考察，