動物營養(yǎng)學(xué)發(fā)展簡史ppt課件

動物營養(yǎng)學(xué)的歷史、現(xiàn)狀和未來,動物營養(yǎng)學(xué)是在生產(chǎn)實踐和科學(xué)實驗中產(chǎn)生并在實踐中得到不斷檢驗、修正、豐富和發(fā)展完善的。人類在長期生產(chǎn)、生活實踐中逐漸認(rèn)識了食物與機體之間的關(guān)系，不斷獲得新的營養(yǎng)知識。動物營養(yǎng)學(xué)就是這些知識不斷積累和升華的結(jié)果。,1,年代變遷18世紀(jì)前（before1700）18世紀(jì)前期（Pre1700s）18世紀(jì)后期（Late1700s)19世紀(jì)前期（Pre1800s）19世紀(jì)后期（Late1800s)20世紀(jì)（1900s),2,長期朦朧的感性認(rèn)識階段，生命過程為神奇莫測Magical。遠(yuǎn)古時期的人們已發(fā)現(xiàn)食物與機體健康之間存在某些聯(lián)系。公元前3000年，中國已有了關(guān)于甲狀腺腫的記載，并推薦患者食用海帶。公元前2600年，中國人發(fā)現(xiàn)了糙大米可以治療腳氣病?！搬t(yī)食同源”、“藥膳同功”中國在春秋戰(zhàn)國時代就提出了“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”(出自皇帝內(nèi)經(jīng)素問，“五”為“多種”之意)的樸素的膳食平衡觀點，提出以谷類為主食，配以動物性食品增進其營養(yǎng)價值，有益健康，再加上果品蔬菜來輔助充實。這些直觀經(jīng)驗性的認(rèn)識，為動物營養(yǎng)學(xué)形成獨立的學(xué)科提供了寶貴的材料。,18世紀(jì)前,3,羅馬時代的普利尼就認(rèn)識到了“適時牧割的干革要比成熟時收割的好”，并指出“改進飼養(yǎng)才能獲得良好的家畜生產(chǎn)效益”。古希臘醫(yī)學(xué)之父Hippocrates在公元前460一前364年就建議用動物肝臟治療夜盲癥，并描述了壞血病的癥狀。1564年，荷蘭醫(yī)生Ronssens首次推薦用柑橘預(yù)防壞血病。玉米傳入歐洲不久，西班牙一位內(nèi)科醫(yī)生便描述了癩皮病的癥狀。但是，當(dāng)時的人們并不知道為什么特定的疾病與特定的食物有關(guān)系。,4,燃素理論Phlogistontheory,aflamemakesairunfitforaflameamousemakesairunfitforamouseaflamemakesairunfitforamouseamousemakesairunfitforaflame,5,對呼吸是一個化學(xué)過程而熱能的產(chǎn)生可以測量的認(rèn)識,1783年Lavoisier和Laplace將豚鼠置入冰熱量計中，說明呼吸是一種燃燒過程，證實動物和空氣都消耗空氣中的氧氣，說明生命過程有規(guī)律可循，尤其生命過程與燃燒過程相似或一致。1789年，Seguin測定動物氧的消耗與二氧化碳的呼出，取得量化進展，為熱量需要計算、食物熱值測定及代謝研究奠定基礎(chǔ)。,6,7,對消化是一個化學(xué)過程的認(rèn)識,Reaumur(1752)用鳥類的回吐食物論證消化過程。Spallanzani通過鳥類、動物及他本人的試驗，用回收金屬管和海綿吸收胃液來闡明消化過程。Prout(1824)在胃液中鑒定出游離鹽酸。Schwann(1833)鑒定出胃蛋白酶。1833年，WilliamBeaumont出版有關(guān)胃消化的一系列經(jīng)典試驗和觀察結(jié)果，奠定了與現(xiàn)代營養(yǎng)知識有關(guān)的基礎(chǔ)。,8,1700s的其他要事,18世紀(jì)前期，生命過程為神奇莫測Magical,不知其規(guī)律或什么定律1757年，JosephBlack發(fā)現(xiàn)CO217761778CarlWilhelmScheele從天然產(chǎn)物中分離出甘油、檸檬酸、蘋果酸、乳酸、尿酸17791796IngenHousz證明綠色植物生成O2時需要光，植物可利用CO2。17801789AttoineLaurentLavoisier證明動物需要O2，證明呼吸就是氧化作用。首次測定了人的耗氧量。證明酒精發(fā)酵木質(zhì)上是一系列化學(xué)過程。1783AbbateLazaroSpallanzani證明蛋白質(zhì)在胃中的消化作用是化學(xué)反應(yīng)而不是機械過程。,9,對碳水化合物的認(rèn)識,10,對蛋白質(zhì)和氨基酸需要的認(rèn)識(1),1806Vauquelin和Robiquet首次分離出第一個氨基酸：天冬酰胺。1816德國Magendie證明狗生命中需要含氮的食物1824,Prout將機體需要的主要元素歸類為白蛋白類（albuminous）、油脂類（oleaginous）及醣類（saccharine），后來改為蛋白、脂肪、碳水化合物。1838荷蘭醫(yī)生及化學(xué)家JanMulder提出蛋白質(zhì)這一術(shù)語,11,對蛋白質(zhì)和氨基酸需要的認(rèn)識(2),1839法國Boussingault在馬和牛上進行氮平衡試驗，以論證含氮食物為動物必需。1850英國Rothamsted證明并非所有蛋白質(zhì)具有相等的營養(yǎng)價值1864ErnstFelixHoppe-Seyler第一次結(jié)晶出一個蛋白質(zhì)：血紅蛋白。1883首次出現(xiàn)凱氏定氮法1893Wilhelmostwald證明了酶是催化劑。1894EmilFischer證明了酶的專一性，酶和底物之間的關(guān)系是鎖和鑰匙之間的關(guān)系。,12,對蛋白質(zhì)和氨基酸需要的認(rèn)識(3),1902EmilFisoher及Hofmeister證明了蛋白質(zhì)是多肽。1926Summer第一次結(jié)晶出脲酶，并證明它是一種蛋白質(zhì)。1926年Mitchell提出的蛋白質(zhì)生物學(xué)價值的評定方法19301933Northrop分離出結(jié)晶胃蛋白酶，井證明它是蛋白質(zhì)。19411944Martin和Synge發(fā)展了分配層析，并將它應(yīng)用于氨基酸分析。,13,對蛋白質(zhì)和氨基酸需要的認(rèn)識(4),1930s1950s：Rose等許多學(xué)者，證實和分離出各種氨基酸，1938年證明8種必需氨基酸19561958Anfinsen和White肯定蛋白質(zhì)的三維空間構(gòu)象是其氨基酸序列所決定的。1958Stem，Moore和Spackman設(shè)計出氨基酸自動分析儀，加快了蛋白質(zhì)的分析工作。1965Monod提出了蛋白質(zhì)的別構(gòu)學(xué)說。1967Edman和Begg建成多肽氨基酸序列分析儀。,14,對蛋白質(zhì)和氨基酸需要的認(rèn)識(5),1946年,Michell和Block提出用化學(xué)分?jǐn)?shù)(chemica1score)來衡量蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。1958Howard等提出完全蛋白質(zhì),1964年,Mitchell正式給出了理想蛋白質(zhì)的定義,15,19世紀(jì)其他要事(1),1828法國Chevreul提出脂肪是由脂肪酸和甘油組成，他是第一個測定油脂化學(xué)成分的人18301840JustusvonLiebig發(fā)展了定量分析技術(shù)，并將它用于生物體系。1837JnsJacobBerzalius提出了發(fā)酵的催化性質(zhì)的假設(shè)。以后他證明乳酸是肌肉活動的產(chǎn)物。Boussingault(1839年)首先在乳牛方面成功地做了物質(zhì)平衡試驗，開創(chuàng)了NC平衡原理,16,19世紀(jì)其他要事(2),1837JnsJacobBerzalius提出了發(fā)酵的催化性質(zhì)的假設(shè)。以后他證明乳酸是肌肉活動的產(chǎn)物。1842JuliusRobertMayer發(fā)表了熱力學(xué)第一定律及其在生物機體中的作用。18501855C1audeBernard從肝臟分離出糖原并證明它被轉(zhuǎn)變?yōu)檠?。發(fā)表了糖原異生作用的過程。18541864LouisPasteur證明發(fā)酵作用是由微生物引起的，推翻了自生論。,17,19世紀(jì)其他要事(3),1856ClaudeBernard發(fā)現(xiàn)肝糖元1886CAMacMunn發(fā)現(xiàn)細(xì)胞色素。18771878首次測定干草、麩皮、棉籽粉的粗纖維含量和脂肪含量18871888首次測定牛飼料的灰分含量和吸濕水分1886CAMacMunn發(fā)現(xiàn)細(xì)胞色素。,18,對維生素的認(rèn)識（1）,18971906C.Eijkman證明腳氣病是一種營養(yǎng)缺乏癥，可用稻米的水可溶成分醫(yī)治。1911，1912年Funk分離出具有維生素B活性的結(jié)晶，提出“生命胺”（Vitamine）這一名詞，1920年改為維生素（Vitamin）19131915年McCollumandDavis,OsbornandMendek通過大鼠試驗發(fā)現(xiàn)維生素A和維生素B1917McCollum證明小鼠干眼病是由于缺乏維生素A所引起的。1917發(fā)現(xiàn)維生素C1922McCollum證明缺乏維生素D會引起軟骨病。1922發(fā)現(xiàn)維生素D和E,19,對維生素的認(rèn)識（2）,1926Jansen和Dona比從米糠分離出維生素B1(硫胺素)。1927Windaus證明麥角固醇是維生素D的前體。1928Euler分離出胡蘿卜素，證明它具有維生素A的活性。,20,21,22,23,24,25,26,我國動物營養(yǎng)科學(xué)的回顧與展望,我國動物營養(yǎng)科學(xué)的發(fā)展可大致劃分為三個歷史階段:第一階段是19491957年；第二階段是19581978年的近20年的計劃經(jīng)濟時期；第三階段從20世紀(jì)70年代末期到現(xiàn)在。,27,第一階段（19491957年）,28,現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)發(fā)展,真正起步是20世紀(jì)，約100多年。傳統(tǒng)營養(yǎng)產(chǎn)生6大領(lǐng)域：能量營養(yǎng)（碳水化合物、脂肪）、蛋白質(zhì)營養(yǎng)、礦物質(zhì)營養(yǎng)、維生素營養(yǎng)、飼料營養(yǎng)價值評定新的分支和研究方向：營養(yǎng)調(diào)控技術(shù)、環(huán)境與營養(yǎng)、營養(yǎng)與免疫、分子營養(yǎng)學(xué)、計量營養(yǎng)學(xué)、營養(yǎng)與動物產(chǎn)品品質(zhì)。新技術(shù)的滲透：分子生物學(xué)、計算機學(xué)、基因工程、細(xì)胞生物學(xué)、組織培養(yǎng)學(xué)等技術(shù)手段。,29,當(dāng)前動物營養(yǎng)學(xué)歷史發(fā)展定位,當(dāng)前世界動物營養(yǎng)學(xué)仍然處于傳統(tǒng)動物營養(yǎng)學(xué)發(fā)展階段目前世界動物營養(yǎng)學(xué)正處于一個關(guān)鍵的歷史時期，具有兩大時代特征：學(xué)科整體思維方式正在進行由“分析時代”向“系統(tǒng)時代”的歷史轉(zhuǎn)變現(xiàn)代化進程不斷加速向前推進,30,國際動物營養(yǎng)學(xué)的發(fā)展趨勢,31,國際動物營養(yǎng)學(xué)的六大發(fā)展趨勢（1）,營養(yǎng)理念發(fā)生了巨大變化，出現(xiàn)了兩大“擴展”傳統(tǒng)動物營養(yǎng)學(xué)研究的兩大基本問題在研究內(nèi)容和研究手段方面的現(xiàn)代化進程不斷向前推進。動物營養(yǎng)學(xué)研究領(lǐng)域和研究視野空前廣闊，為動物營養(yǎng)學(xué)一切有志之士提供了一個大顯身手的舞臺。,32,國際動物營養(yǎng)學(xué)的六大發(fā)展趨勢（2）,營養(yǎng)調(diào)控已成為動物營養(yǎng)學(xué)發(fā)展的主旋律理論整合和技術(shù)系統(tǒng)集成已成為動物營養(yǎng)理論體系和技術(shù)體系發(fā)展的時代特征構(gòu)建具有時代特征的動物營養(yǎng)理論體系現(xiàn)代化進程出現(xiàn)了帶有全局性突破。,33,發(fā)展趨勢之一：,營養(yǎng)理念出現(xiàn)了兩大“擴展”由動物養(yǎng)殖擴展到整個人畜食物鏈由單純關(guān)注動物生產(chǎn)指標(biāo)擴展到飼料安全、動物健康和福利、畜產(chǎn)品品質(zhì)和安全以及減少對環(huán)境污染等多個方面,34,發(fā)展趨勢之二（1）：,傳統(tǒng)動物營養(yǎng)學(xué)的兩大基本問題在研究內(nèi)容和研究手段方面的現(xiàn)代化進程不斷向前推進飼料營養(yǎng)價值評定領(lǐng)域所使用的評定指標(biāo)由單純黑箱指標(biāo)向現(xiàn)代化指標(biāo)體系轉(zhuǎn)變?nèi)占Z內(nèi)飼料間營養(yǎng)價值可加性（additivity)原則受到挑戰(zhàn)評定手段現(xiàn)代化,35,發(fā)展趨勢之二（2）：,動物營養(yǎng)需要量領(lǐng)域動物營養(yǎng)需要量模型化研究向縱深發(fā)展所使用的營養(yǎng)指標(biāo)由單純黑箱指標(biāo)向現(xiàn)代化指標(biāo)體系轉(zhuǎn)變動物營養(yǎng)需要量的研究從整體動物水平向消化道和組織代謝層次深入動物營養(yǎng)需要量固定不變的陳舊觀念受到質(zhì)疑和挑戰(zhàn)，營養(yǎng)優(yōu)化決策已成為動物飼養(yǎng)優(yōu)化設(shè)計的重要組成部分。,36,發(fā)展趨勢之三：,動物營養(yǎng)學(xué)研究領(lǐng)域和研究視野空前廣闊，為動物營養(yǎng)學(xué)一切有志之士提供了一個大顯身手的舞臺廣義營養(yǎng)學(xué)（totalnutrition）和系統(tǒng)動物營養(yǎng)學(xué)（systemsnutrition）對動物營養(yǎng)領(lǐng)域的新見解分子營養(yǎng)學(xué)的崛起營養(yǎng)基因組學(xué)（nutrigenomics）通過營養(yǎng)措施降低養(yǎng)殖業(yè)對環(huán)境的污染的研究正逐步成為熱點,37,發(fā)展趨勢之四：,營養(yǎng)調(diào)控已成為動物營養(yǎng)發(fā)展的主旋律主要表現(xiàn)在：動物營養(yǎng)理論研究正由以營養(yǎng)需要研究為中心向以營養(yǎng)調(diào)控研究為中心轉(zhuǎn)變；動物機體內(nèi)部營養(yǎng)自我調(diào)控功能和機理的研究受到廣泛重視；動物營養(yǎng)學(xué)和相關(guān)學(xué)科對器官和組織間營養(yǎng)分配、各種營養(yǎng)物質(zhì)代謝穩(wěn)衡控制和基因組對營養(yǎng)物質(zhì)代謝調(diào)控等方面研究不斷加強；動物營養(yǎng)應(yīng)用技術(shù)由單純的營養(yǎng)補添為主導(dǎo)向以營養(yǎng)調(diào)控為主導(dǎo)轉(zhuǎn)變；動物營養(yǎng)模型化研究中大量所使用的模型由決定性模型和經(jīng)驗性模型向機制性模型轉(zhuǎn)變；新型營養(yǎng)調(diào)控劑的研究和開發(fā)方興未艾。,38,發(fā)展趨勢之五：,理論整合和技術(shù)系統(tǒng)集成已成為動物營養(yǎng)理論體系和技術(shù)體系發(fā)展的時代特征當(dāng)前，動物營養(yǎng)理論研究已進入全面整合時代發(fā)展一種全新的動物營養(yǎng)實用技術(shù)呼吁技術(shù)體系的系統(tǒng)集成,39,發(fā)展趨勢之六,構(gòu)建具有時代特征的動物營養(yǎng)學(xué)理論體系的現(xiàn)代化進程出現(xiàn)了具有全局性的突破廣義動物營養(yǎng)學(xué)（totalnutrition）系統(tǒng)動物營養(yǎng)學(xué)（systemsnutrition）,40,廣義營養(yǎng)學(xué)所涉及的內(nèi)容（Adams，2001）,飼料安全和衛(wèi)生動物采食調(diào)控飼料營養(yǎng)素的消化和吸收動物消化道內(nèi)微生物體系調(diào)控營養(yǎng)與動物機體防御體系營養(yǎng)與抗氧化應(yīng)激營養(yǎng)狀況評分體系,41,廣義動物營養(yǎng)學(xué)（C.A.Adams,比利時，2001）的特征,營養(yǎng)決策目標(biāo)和研究內(nèi)容由動物養(yǎng)殖擴展到人類及整個食物鏈，由單純關(guān)注動物生產(chǎn)指標(biāo)擴展到飼料安全、動物健康和福利、食品安全和減少對環(huán)境污染等各個方面營養(yǎng)調(diào)控措施以充分調(diào)動動物自身的調(diào)控功能和盡量利用天然的調(diào)節(jié)劑，盡可能減少使用藥劑和抗生素為特征。對飼料營養(yǎng)組成的研究擴展到營養(yǎng)活性物質(zhì)（nutricines),把對營養(yǎng)活性物質(zhì)的研究首次提到了一個戰(zhàn)略高度。,42,系統(tǒng)動物營養(yǎng)學(xué)的定義,簡單地說，系統(tǒng)動物營養(yǎng)學(xué)是一門應(yīng)用系統(tǒng)科學(xué)的理論和方法進行研究的動物營養(yǎng)學(xué)。為了更清楚地說明這一新興學(xué)科的內(nèi)涵和特點，作者曾給它賦予以下定義：“系統(tǒng)動物營養(yǎng)學(xué)是一門以系統(tǒng)科學(xué)的理論和方法為指導(dǎo)，應(yīng)用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)手段來研究動物營養(yǎng)系統(tǒng)或動物營養(yǎng)經(jīng)濟復(fù)合系統(tǒng)的規(guī)律，在微觀分析和整體綜合的辨證統(tǒng)一的基礎(chǔ)上。實現(xiàn)以營養(yǎng)控制為目標(biāo)，進行科學(xué)預(yù)測和優(yōu)化飼養(yǎng)決策，組織營養(yǎng)工程的生物科學(xué)（盧德勛，1997）?！?43,系統(tǒng)動物營養(yǎng)學(xué)的學(xué)科體系,44,系統(tǒng)動物營養(yǎng)學(xué)的基本特征,動物營養(yǎng)系統(tǒng)是系統(tǒng)動物營養(yǎng)學(xué)的研究對象。把動物營養(yǎng)學(xué)的研究對象由以“實物”為中心提高到以系統(tǒng)為中心。這是系統(tǒng)動物營養(yǎng)學(xué)最鮮明的特征。現(xiàn)代系統(tǒng)科學(xué)思維方式是系統(tǒng)動物營養(yǎng)學(xué)學(xué)科整體思維方式。與傳統(tǒng)動物營養(yǎng)學(xué)的整體思唯方式相比系統(tǒng)動物營養(yǎng)學(xué)具有整體性、協(xié)調(diào)性和動態(tài)性三大特點，顯示出它的時代性和巨大的科學(xué)優(yōu)勢。實現(xiàn)營養(yǎng)調(diào)控是系統(tǒng)動物營養(yǎng)學(xué)的主要研究目標(biāo)。系統(tǒng)動物營養(yǎng)學(xué)邊緣科學(xué)性質(zhì)。系統(tǒng)動物營養(yǎng)學(xué)是各種學(xué)科之間綜合性性強的新興的邊緣學(xué)科。這也是它另一個重要的特征。,45,系統(tǒng)動物營養(yǎng)學(xué)的歷史意義,系統(tǒng)動物營養(yǎng)學(xué)是順應(yīng)生物科學(xué)，乃至整個自然科學(xué)，應(yīng)用系統(tǒng)科學(xué)理論和方法，改變傳統(tǒng)的思維方式和研究方法這樣一個歷史潮流而產(chǎn)生的。它的提出不是什么標(biāo)新立異，而是反映了世界范圍內(nèi)動物營養(yǎng)學(xué)歷史發(fā)展的必然趨勢，是動物營養(yǎng)學(xué)實現(xiàn)由描述科學(xué)階段向控制科學(xué)階段戰(zhàn)略轉(zhuǎn)變的鮮明標(biāo)志。它是跨世紀(jì)的動物營養(yǎng)學(xué)。,46,國際動物營養(yǎng)學(xué)發(fā)展的歷史任務(wù),47,國際動物營養(yǎng)學(xué)正處于一個“轉(zhuǎn)型”的歷史關(guān)鍵時期,任何科學(xué)的歷史都是發(fā)展的歷史。這種發(fā)展不是簡單的從真理走向真理，而是包括以新的理論原理代替舊的理論原理、包括原有真理的完善和不斷豐富、包括新的理論體系和技術(shù)體系創(chuàng)立等內(nèi)容。與時俱進是任何一門學(xué)科強大生命力的體現(xiàn)。動物營養(yǎng)學(xué)的與時俱進，首先是動物營養(yǎng)學(xué)理論體系本身要與時俱進，也要用與時俱進的理論體系指導(dǎo)動物營養(yǎng)技術(shù)體系創(chuàng)新。時至今日，國際上動物營養(yǎng)研究出現(xiàn)了前所未有的廣度和深度。我們面臨的研究深度更加紛紜復(fù)雜，各種挑戰(zhàn)隨處可見。對動物營養(yǎng)學(xué)的前途悲觀的觀點是站不住腳的。,48,承前啟后推陳創(chuàng)新國際動物營養(yǎng)學(xué)面臨的歷史任務(wù),對傳統(tǒng)動物營養(yǎng)學(xué)與現(xiàn)有理論和技術(shù)的改進、豐富和發(fā)展對現(xiàn)有知識不斷進行整合，對各種技術(shù)不斷進行系統(tǒng)集成，推動建立具有時代特征的新理論體系和技術(shù)體系。不斷拓寬原有的研究領(lǐng)域，加速新的研究領(lǐng)域的開拓，豐富和發(fā)展動物營養(yǎng)新的理論和技術(shù)寶庫。,49,動物營養(yǎng)學(xué)優(yōu)先研究領(lǐng)域,50,動物營養(yǎng)學(xué)三大研究領(lǐng)域,領(lǐng)域A:主要涉及對傳統(tǒng)動物營養(yǎng)學(xué)現(xiàn)有理論和技術(shù)的改造，豐富和發(fā)展相關(guān)的領(lǐng)域。領(lǐng)域B:主要涉及對現(xiàn)有知識和技術(shù)以及所獲得的研究成果的整合或系統(tǒng)集成，新的理論體系和技術(shù)體系建立相關(guān)的研究領(lǐng)域。領(lǐng)域C：主要涉及動物營養(yǎng)學(xué)研究新開拓的研究領(lǐng)域。,51,動物營養(yǎng)研究領(lǐng)域A,畜禽能量、蛋白質(zhì)營養(yǎng)需要量模型化研究；與日糧營養(yǎng)物質(zhì)利用有關(guān)的營養(yǎng)參數(shù)的研究；畜禽營養(yǎng)需要量動態(tài)規(guī)律的研究；畜禽營養(yǎng)需要量新指標(biāo)體系和新技術(shù)的研究；應(yīng)激狀態(tài)下保持動物最適免疫功能的營養(yǎng)需要量的研究;日糧纖維物質(zhì)營養(yǎng)生理特性及提高纖維物質(zhì)利用率技術(shù)措施的研究；營養(yǎng)與繁殖相互關(guān)系研究以及繁殖對營養(yǎng)需要量的影響；畜禽重要器官和組織對能量和營養(yǎng)物質(zhì)需要量的研究；畜禽采食量調(diào)控的生物學(xué)機制和調(diào)控技術(shù)的研究；畜禽日糧能量和能量載體物質(zhì)評價體系建立的研究；畜禽日糧營養(yǎng)物質(zhì)平衡指標(biāo)和平衡技術(shù)的研究；畜禽營養(yǎng)需要優(yōu)化決策軟件系統(tǒng)研制；畜禽氨基酸、肽營養(yǎng)及其優(yōu)化模式的研究；畜禽礦物質(zhì)需要量模型化研究。,52,動物營養(yǎng)研究領(lǐng)域B,畜禽營養(yǎng)調(diào)控技術(shù)及其系統(tǒng)集成的研究；畜禽營養(yǎng)檢測技術(shù)和相關(guān)設(shè)備的研制；畜禽營養(yǎng)預(yù)測技術(shù)和優(yōu)化決策技術(shù)的研究；畜禽自我營養(yǎng)調(diào)控功能機理和規(guī)律的研究；通過營養(yǎng)措施減少畜禽對環(huán)境污染的技術(shù)及其系統(tǒng)集成；畜禽營養(yǎng)生理過程體外模擬技術(shù)及其設(shè)備的研制；畜禽消化道微生物區(qū)系與營養(yǎng)關(guān)系的研究；反芻動物瘤胃調(diào)控技術(shù)及其系統(tǒng)集成。,53,動物營養(yǎng)研究領(lǐng)域C,基因組對主要營養(yǎng)代謝調(diào)控的生物學(xué)機制的研究；營養(yǎng)信息傳遞系統(tǒng)的研究；門脈灌流組織（PDV),肝臟內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)流通和代謝規(guī)律的研究；營養(yǎng)對乳、肉和蛋成分的調(diào)控技術(shù)的研究；營養(yǎng)與畜禽福利（welfare）相互關(guān)系的研究；營養(yǎng)與畜產(chǎn)品安全的研究；,54,飼料科學(xué)的重點研究領(lǐng)域,55,飼料科學(xué)研究兩個帶全局性研究方向,對飼料營養(yǎng)組成的重新認(rèn)識對日糧內(nèi)飼料之間組合效應(yīng)深入研究,56,飼料內(nèi)營養(yǎng)物質(zhì)組成的新見解（盧德勛，2004）,57,飼料內(nèi)容各種營養(yǎng)物質(zhì)與抗?fàn)I養(yǎng)因子相互關(guān)系（盧德勛，2004）,營養(yǎng)物質(zhì),抗?fàn)I養(yǎng)因子,營養(yǎng)活性物質(zhì),*,*,*,三者之間存在劑量效應(yīng),*,58,營養(yǎng)活性物質(zhì),不同術(shù)語：Nutricines,Adams,1999Pronutrients,Rosen,1996Growthpromotants,Thomkedlwinger,1998Non-nutritiveconsituents,Wettasinghe,2002定義：飼料天然存在的或飼料營養(yǎng)物質(zhì)在飼料加工過程中及在動物體內(nèi)消化代謝過程之中產(chǎn)生的具有特殊營養(yǎng)功能的微量成分。（盧德勛，2005）,59,根據(jù)功能對飼料內(nèi)營養(yǎng)活性物質(zhì)進行分類,60,營養(yǎng)活性物質(zhì)的功能,保持飼料原料的品質(zhì)和衛(wèi)生。促進營養(yǎng)物質(zhì)的消化和吸收。調(diào)節(jié)消化道內(nèi)微生物區(qū)系。與基因組互作，影響基因表達(dá)。影響免疫系統(tǒng)的功能。,61,飼料組合效應(yīng),概念：不同飼料來源的營養(yǎng)物質(zhì)，營養(yǎng)活性物質(zhì)和抗?fàn)I養(yǎng)因子之間的整體互作效應(yīng)；同時也包括這些營養(yǎng)因素與非營養(yǎng)因素或措施之間的互作效應(yīng)。衡量指標(biāo)：包括能量在內(nèi)的所有營養(yǎng)物質(zhì)各種利用率指標(biāo)動物對日糧或日糧中某種飼料采食量,62,飼料組合效應(yīng)的種類,零組合效應(yīng)E1+E2+E3+EiMEoE1+E2+E3+Ei（MEME）=MEo正組合效應(yīng)E1+E2+E3+EiMEo負(fù)組合效應(yīng)E1+E2+E3+EiMEo