吧臺(tái)管理制度.doc

吧臺(tái)管理制度1、 嚴(yán)禁吧臺(tái)人員工作期間擅自離崗、脫崗，如有違反者，查明原因，給予經(jīng)濟(jì)處罰。2、 吧員因工作業(yè)務(wù)不熟練，導(dǎo)致工作程序錯(cuò)誤或造成客人投訴以及給企業(yè)帶來經(jīng)濟(jì)損失者，將處以20元以上罰款（經(jīng)濟(jì)損失按價(jià)賠償）。3、 工作期間，嚴(yán)禁吧臺(tái)人員私自挪用或外借公司物資物品，違者重罰。4、 站吧臺(tái)人員如不按見單發(fā)貨制度操作，失誤造成物品損失者均按公司賣價(jià)賠償，如每月有3次或3次以上因調(diào)離工作崗位。5、 吧員每日要對(duì)吧臺(tái)商品酒水等進(jìn)行細(xì)致盤點(diǎn)交接，做到日清日結(jié)、帳實(shí)相符，如有丟失現(xiàn)象，查明原因，追究責(zé)任，按價(jià)賠償，原因不明予以重罰。6、 吧員要不定期對(duì)商品、酒水等進(jìn)行檢查，如發(fā)現(xiàn)變質(zhì)，過期破損等現(xiàn)象要及時(shí)上報(bào)，及時(shí)處理，所售商品、酒水要遵循先進(jìn)先出制進(jìn)行銷售，堅(jiān)決杜絕人為過期而造成的浪費(fèi)現(xiàn)象。7、 禁止一切閑雜人員進(jìn)入吧臺(tái)區(qū)域（經(jīng)理、財(cái)務(wù)人員除外）違者給予經(jīng)濟(jì)處罰。8、 果盤間均須備有一定數(shù)量的水果、小食品等物品要確實(shí)保質(zhì)保量，如造成短缺、損壞，因追究其責(zé)任原因。9、 準(zhǔn)時(shí)上下班，不得遲到、早退，違者做出相應(yīng)處罰。10、 不得故意損壞公司公共財(cái)產(chǎn)或蓄意毀壞公司聲譽(yù)，違者重處，情節(jié)嚴(yán)重給予勸退處理。11、 拾獲客人遺留物品必須即刻上交，由領(lǐng)班登記處理。12、 必須服從上級(jí)指示及分派工作，各員工應(yīng)該相互合作，努力做好本職工作。13、 吧臺(tái)贈(zèng)送出品無特殊通知按正常要求贈(zèng)送出品。14、 客人走后，清洗所有吧臺(tái)用具，必須嚴(yán)格執(zhí)行消毒清洗程序。15、 不得在吧臺(tái)內(nèi)幾個(gè)人圍在一起閑談。16、 不得在吧臺(tái)內(nèi)與客人或同事爭吵。17、 不得在吧臺(tái)內(nèi)吸煙、吃食物、嚼口香糖、看報(bào)紙及無關(guān)書籍、玩手機(jī)。18、 要保持吧臺(tái)內(nèi)清潔衛(wèi)生，杯具用具要清潔干凈無水跡。19、 常用物品、切開的水果不用時(shí)要用保鮮膜封好，并放于冰箱。20、 常保持身體挺直，不得倚靠墻壁及家私。21、 不得在吧臺(tái)內(nèi)梳理頭發(fā)、挖鼻、挖耳、大聲呼喚、不得粗言俗語及吹口哨、哼小調(diào)。22、 吧臺(tái)員工要經(jīng)常保持個(gè)人清潔，不得留指甲不準(zhǔn)留胡須，不得留長發(fā)，要勤洗澡。23、 不得私自更換當(dāng)值時(shí)間或擅自休假。24、 吧臺(tái)員工在工作中必須尊敬自重，敬