QS的糕點的生產(chǎn)檢驗記錄.doc

關(guān)鍵點控制記錄年 月 日工序名稱控制項目運行狀態(tài)責(zé)任人原料驗收 油炸（烘烤、蒸煮）備注關(guān)鍵點控制記錄年 月 日工序名稱控制項目運行狀態(tài)責(zé)任人原料驗收 油炸（烘烤、蒸煮）備注產(chǎn)品出廠檢驗報告產(chǎn)品名稱生產(chǎn)日期抽樣數(shù)量檢驗日期抽樣基數(shù)標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)檢驗項目單位標(biāo)準(zhǔn)要求檢驗結(jié)果檢驗結(jié)論凈含量g外觀和感官/大腸菌群MPN/100g菌落總數(shù)cfu/g水分%餡料含量%檢驗結(jié)論該批產(chǎn)品經(jīng)檢驗 年 月 日備注：批準(zhǔn)人： 檢驗人：產(chǎn)品檢驗原始記錄產(chǎn)品名稱生產(chǎn)日期抽樣數(shù)量抽樣基數(shù)檢驗日期儀器名稱檢驗項目10-110-210-3檢驗結(jié)果檢驗結(jié)論大腸菌群菌落總數(shù)樣品凈含量1234567891011121314151617181920212223242526272829303132333435363738394041424344454647484950515253545556575859606162636465666768697071727374757677787980凈含量平均值（g）生產(chǎn)過程檢驗記錄產(chǎn)品名稱生產(chǎn)日期檢驗項目標(biāo)準(zhǔn)要求檢驗結(jié)果外觀和感官（包裝前）外行整齊、色澤均勻、組織均勻無空洞、咸甜適度無異味、無明顯雜質(zhì)。包 裝包裝后的成品包裝整齊美觀、不松散、無破損。備 注檢驗人：生產(chǎn)過程檢驗記錄產(chǎn)品名稱生產(chǎn)日期檢驗項目標(biāo)準(zhǔn)要求檢驗結(jié)果外觀和感官（包裝前）外行整齊、色澤均勻、組織均勻無空洞、咸甜適度無異味、無明顯雜質(zhì)。包裝包裝后的成品包裝整齊美觀、不松散、無破損。備注檢驗人：檢驗設(shè)備使用記錄儀器設(shè)備名稱使用日期儀器設(shè)備狀態(tài)使用人設(shè)備、設(shè)施維護保養(yǎng)、清洗、消毒記錄時間消毒液名稱配比濃度設(shè)備設(shè)施名稱責(zé)任人清洗、消毒方式：紫外線燈照射（ 分鐘）消毒液浸泡（ 分鐘） 清水沖洗（ 次）消毒液噴灑（ 次） 清水沖洗（ 次）其它方式：設(shè)備、設(shè)施維護保養(yǎng)、清洗、消毒記錄時間消毒液名稱配比濃度設(shè)備設(shè)施名稱責(zé)任人清洗、消毒方式：紫外線燈照射（ 分鐘）消毒液浸泡（ 分鐘） 清水沖洗（ 次）消毒液噴灑（ 次） 清水沖洗（ 次）其它方式：合格供方名單序號物品名稱通訊單位或地址聯(lián)系人電話備注采購清單序號物品名稱采購日期供應(yīng)方數(shù)量采購人備注采購計劃序號物品名稱供應(yīng)方數(shù)量采購日期備注編制人： 批準(zhǔn)人： 年 月 日質(zhì)量考核記錄部門（人員）月份得分出現(xiàn)的問題處理結(jié)果考核人不合格處置記錄部門（產(chǎn)品）日期（批次）負(fù)責(zé)人檢查人不合格事實 記錄人： 年 月 日 原因分析 分析人：年 月 日糾正預(yù)防措施負(fù)責(zé)人：年 月 日驗證 驗證人： 年 月 日備注質(zhì)量會議記錄日期會議主持人參加人員主要內(nèi)容記錄人質(zhì)量目標(biāo)落實記錄產(chǎn)品檢驗合格情況顧客對產(chǎn)品的滿意程度（1） 本廠產(chǎn)品外包裝 滿意 較滿意 不滿意（2） 本廠產(chǎn)品口感 滿意 較滿意 不滿意（3） 本廠產(chǎn)品顧客的投訴 滿意 較滿意 不滿意（4） 本廠產(chǎn)品在保持期內(nèi)的質(zhì)量狀況 滿意 較滿意 不滿意綜合評價：記錄人： 年 月 日檢驗原始記錄產(chǎn)品名稱(等級)生產(chǎn)日期檢驗依據(jù)抽樣數(shù)量標(biāo)準(zhǔn)溶液名稱儀器名稱濃度檢驗項目取 樣 量公式：空盒恒重樣至恒重耗 液 量取 樣 量空盒恒重樣至恒重耗 液 量空 白測定結(jié)果（1）（2）平 均 值檢驗人：關(guān)鍵點控制記錄年 月 日工序名稱控制項目運行狀態(tài)責(zé)任人原料驗收配料油炸（烘烤、蒸煮）關(guān)鍵點控制記錄年 月 日工序名稱控制項目運行狀態(tài)責(zé)任人原料驗收配料油炸（烘烤、蒸煮）生產(chǎn)過程檢驗記錄產(chǎn)品名稱生產(chǎn)日期檢驗項目標(biāo)準(zhǔn)要求檢驗結(jié)果調(diào)粉按照配方進行調(diào)粉，保證面團軟硬合適。成型形狀美觀，大小一致，無露餡破損。外觀和感官外行整齊、色澤均勻、組織均勻無空洞、咸甜適度無異味、無明顯雜質(zhì)。包裝包裝后的成品包裝整齊美觀、不松散、無破損。檢驗人：生產(chǎn)過程檢驗記錄產(chǎn)品名稱生產(chǎn)日期檢驗項目標(biāo)準(zhǔn)要求檢驗結(jié)果調(diào)粉按照配方進行調(diào)粉，保證面團軟硬合適。成型形狀美觀，大小一致，無露餡破損。外觀和感官外行整齊、色澤均勻、組織均勻無空洞、咸甜適度無異味、無明顯雜質(zhì)。包裝包裝后的成品包裝整齊美觀、不