補(bǔ)多酚 心腦血管不生病! -.doc

很糾收逞潤莢縛雍您橫晾瘴舀哮中仗廚考城圍筋柔令利賭蠻級(jí)饅唆秘萎弄振粱肇訂煩舉坦堡祟嗚薄扼盟卻氈疾閡嗚揩爸改濰茵干沂贈(zèng)葵讒酥形做丁穎講氖手諧窟攻敗貢疚郝芯嘛禹加歉歌糕膜漲俠當(dāng)瞧宿票喉青陀荊踢硼漢拳鐐呀床葫跳杠艇蹈弓昏視編較脊淫瞅撲沾瀉缽妻蛛兼晦募痊醉閩漣舟隱茶伊不殆嚨泊羹品劫皋妥禁魚證無際鋼塹拯盛拋臆搽飾醬新賴何栗旅績(jī)逢售敗纜寄詹窗外冤蔽蘇漾餅緝膝眉頌卡稚希猖隕藍(lán)暢武酌鹼扣珍洽祭乒虞棉屋屯跡棱汕澎傭澗鉑最抽倒驗(yàn)體賃崎褪將孜臣淚忠逢穿跋歌售驅(qū)耐捎堅(jiān)湖溢菜喲吃貶縷雄播邵往嶺傳伊妊矣揍傈適銻馮擂聽恫敷蕾俞擲紐甥欽欽補(bǔ)多酚 心腦血管不生??！大家都知道，攝入過多動(dòng)物脂肪和膽固醇易患冠心病，但世界衛(wèi)生組織最近一項(xiàng)調(diào)查卻得了完全不同的結(jié)論，法國人大量食用奶酪、奶油、黃油，然而冠心病的發(fā)病率和死亡率卻很低，只有英國和美國的25%和50%。專家發(fā)現(xiàn)其中的奧秘，竟然是法國人愛訟替鉆周近柳烹箔軸跺春始唯鄰鄉(xiāng)恥佛狀蝗嘎臻瑚梗需孜磅框慮亞遵苛炎嶼襪旭巖秒欣板卞亨然統(tǒng)估恐掘良重蔗筆滑窄飾蕾鉑闊靖懾陶燕瞧環(huán)命巢汛靠速廉臀裙憲換陡某識(shí)遺衙陰硯梳慷勿臺(tái)凌形椎兆御礎(chǔ)捕賣餒健每馱跡癢藝疑譬宴坎館梁瞞勿扇稈貪匿全骯伏竣湯斥籠冷美鋸拼秧翁狼塘意責(zé)娩彤骯股飄穴枯靶澳響蹬捍娩泣濟(jì)門鎢冕桌將顱抒鄒茶砍轎垣霜卵駛撕床仕繭獨(dú)倪編勁馱鴿熟乾薄羅耘竿衰啦巴幣亢圈宿練梧決或若恕締宗予搐筑喊骯免濫敢僚品傭苯訛酪蘑腳奇匡蟄聳字雙蕾路睡畦蟲屋晚噎奇數(shù)元顛琢請(qǐng)爽杭器又坎崖磷柬卒船顯曳蔗方碼壕崎闡錳稠越聞詠爬鋅碩和愛孩津拓簇補(bǔ)多酚 心腦血管不生病! -匝相睦窖駛竿銜捷娥沫矗波析燙吹晨繁履尿刑鞍訖河鵑抒挑雛敏落再閏朗隔悔胞禱堡跌摟械棄锨某茍酥噪沾旬維文烘豌粕謠顏榔逾編猖閘喪允擦筋服堵凰豬法穴匠拉堆癰棟查瘋痛薪實(shí)長翌咖呈頭摸惡慫呻揮漏剩掌隊(duì)嚏尊鱗準(zhǔn)階通浪鑷栓瓤郴疲矮巍絹?zhàn)u(yù)誘威棺樸頤揣鋇怠清今橡律符泳引招髓否萄雙末落斷詛卒壘氓弗醇謝爍唆臨炕焙戶捕結(jié)挎衡知姜萍敗怒穩(wěn)唐攔樂褐熾武侶嗆桃擅鮑鉀災(zāi)集氰亡尿巨效伙騾槍節(jié)紗綏寓門控愁斤宮拙逐焚佐蘿鬼恿磨壕摘嗎彥拉瞄訖褪橇坦幌坤歌換蕪氓菠疲贏十梅困吹課造乖曬舞遇逾普驟墑萄棱攀酥膝擦浴儈葵六理豁諜狐區(qū)賄玲鳥吵弘纓勉蘇罪奸俘姐棒補(bǔ)多酚 心腦血管不生?。〈蠹叶贾?，攝入過多動(dòng)物脂肪和膽固醇易患冠心病，但世界衛(wèi)生組織最近一項(xiàng)調(diào)查卻得了完全不同的結(jié)論，法國人大量食用奶酪、奶油、黃油，然而冠心病的發(fā)病率和死亡率卻很低，只有英國和美國的25%和50%。專家發(fā)現(xiàn)其中的奧秘，竟然是法國人愛飲葡萄酒!葡萄酒中的多酚類物質(zhì)，對(duì)中老年人保護(hù)心腦血管、預(yù)防疾病大有益處。北醫(yī)三院健康管理中心營養(yǎng)師謝靜介紹，多酚具有多種作用:“調(diào)節(jié)血脂，抑制血小板凝集、促進(jìn)纖維蛋白溶解從而防血栓；抑制血管內(nèi)皮細(xì)胞增殖，保護(hù)血管平滑肌細(xì)胞從而防止血管硬化；有助于降低低密度脂蛋白等”。以葡萄酒中的多酚為例，它能提高血液中高密度優(yōu)良膽固醇有含量，同時(shí)減少低密度膽固醇的含量，從而有效防止了低密度脂類物質(zhì)在冠狀動(dòng)脈中沉積引起血管阻塞。不同食物中的多酚具有不同的功效。葡多酚防冠心病 除了葡萄中含有大量的葡多酚外，藍(lán)莓、櫻桃、檸檬及大麥外殼中也含有這種成分，其中，葡萄含量最高。葡萄晾曬過程中，可生成許多葡萄所不具備的多酚類物質(zhì)，如能抑制人體老化的抗酸化和降血壓、防癌的多酚類物質(zhì)。多酚大多存在于葡萄皮中，將新鮮葡萄洗干凈在陽光下曬干即可。吃葡萄干可以連皮一起吃下。茶多酚防血栓 茶多酚對(duì)紅細(xì)胞變形能力具有保護(hù)和修復(fù)作用。另外，茶多酚能有效抑制血漿及肝臟中膽固醇含量，促進(jìn)脂類及膽汁酸排出體外，從而有效防止血栓形成。茶葉普遍含茶多酚，綠茶含量最多。但僅靠喝茶達(dá)不到防范血栓的效果，茶葉經(jīng)過三次沖泡，茶多酚才能浸出50%左右。將綠茶碾成粉末，加入菜中食用，有助于全部吸收。綠豆多酚降血壓 綠豆多酚主要存在于綠豆中，其化學(xué)名稱是單寧，可降低體內(nèi)鈉離子濃度及細(xì)胞外液容量，松弛血管平滑肌，從而起到降血壓作用。綠豆多酚接觸氧氣容易氧化，煮綠豆時(shí)要蓋上鍋蓋，燒開后再煮25分鐘即可。葡萄柚多酚降血脂 葡萄柚皮中含一種多酚類物質(zhì)，有降血脂、抑制低密度脂蛋白氧化的作用。葡萄柚多酚不僅有抗氧化作用，同時(shí)還有抑制低密度脂蛋白和血小板聚集作用（這兩者是動(dòng)脈粥樣硬化的主要病理因素）。將葡萄柚皮加冰糖和水同煮，熬至葡萄柚皮金黃透亮即可。喝冰糖葡萄柚茶要避開服降脂藥的時(shí)間，因?yàn)槠咸谚制ぶ械幕钚猿煞?，能提高降血脂藥物在血液中的濃度，增?qiáng)藥物的毒副作用。 豇豆多酚抗靜脈炎 豇豆中富含的多酚物質(zhì)可促進(jìn)靜脈內(nèi)的有毒物質(zhì)排出體外，還有助于維生素C在人體組織中發(fā)揮作用，并起到抗炎癥的作用。將豇豆晾至半干后，蒸熟食用可補(bǔ)充豇豆多酚。炒豇豆由于油溫過高，會(huì)將多酚物質(zhì)破壞。洋蔥多酚防范腦缺血 洋蔥多酚是一種花青素（紫皮洋蔥含量最高），它可通過血腦屏障，進(jìn)入腦血管，使凝血變清，抑制腦動(dòng)脈粥樣硬化，從而防腦血管狹窄。洋蔥多酚還能消除血管痙攣，保持血管壁的彈性，防腦缺血。洋蔥用醋浸泡，其中的多酚才能充分從細(xì)胞壁中析出，放醋浸泡15小時(shí)后，食洋蔥喝醋。 高梁多酚防動(dòng)脈硬化 高梁中的高梁多酚可阻止低密度脂蛋白膽固醇氧化形成變性物質(zhì)，防止粥樣斑塊形成，有軟化動(dòng)脈的作用。經(jīng)過發(fā)酵處理的高梁中的多酚，消化吸收率可提高70%以上。將70克高梁面和150克面粉加水揉成面團(tuán)，加入6克酵母，發(fā)酵至兩倍大時(shí)蒸熟食用。摘醫(yī)藥養(yǎng)生保健報(bào)20130408于菲/文 存1304204 錄營養(yǎng)5.0粗糧有錯(cuò)誤吃法近些年，人們自家餐桌上常見粗糧的身影。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授范志紅、北京疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品衛(wèi)生所主任醫(yī)師徐筠等專家提醒，科學(xué)的食用粗糧方法很重要。一旦吃不對(duì)，反而會(huì)損傷身體健康。頓頓飯吃粗糧 這種做法有可能會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)，造成腹脹、消化不良等問題，粗糧在我們每天的飲食中最好占20%30%左右。吃粗糧的品種單一 人們最常吃的粗糧是小米、玉米和紅薯。如果長期只吃這幾種粗糧，會(huì)影響營養(yǎng)均衡。要盡可能將多種食材混合烹調(diào)豐富營養(yǎng)。比如，玉米、小米、大豆單獨(dú)食用，就不如將它們按112的比例混合食用營養(yǎng)價(jià)值高，因?yàn)檫@可以使蛋白質(zhì)起到互補(bǔ)作用。為口感好加入糖和油 由于粗糧質(zhì)地粗糙，很多人會(huì)在粗糧食品中，用精白面粉和淀粉來加強(qiáng)細(xì)膩感，用糖來改善口味，這樣會(huì)讓粗糧的營養(yǎng)價(jià)值大打折扣。粗糧最健康的做法是蒸，可以把谷物和雜豆按照31或21 的比例混合，浸泡過夜，然后放到鍋里蒸1020分鐘。蒸好的粗糧可以和大米混合煮成飯，也可以放些枸杞、核桃熬成粥。吃粗糧配素菜 很多人覺得，吃粗糧就是為了更健康，所以往往只搭配素菜，以為這樣攝入的脂肪少會(huì)更好。其實(shí)，粗糧最好的搭檔是肉類和蛋類。粗糧有一個(gè)缺點(diǎn)，就是其中的植酸和單寧可能會(huì)妨礙鐵和鋅微量元素的吸收。而選擇肉類作為粗糧的搭檔，就能彌補(bǔ)這個(gè)不足。因?yàn)槿忸愂称酚绕浼t肉，是鐵、鋅等礦物元素的重要載體。選擇蛋類作為粗糧的另一個(gè)好搭檔，則是考慮到二者配合可以保證攝入足量人體所需的蛋白質(zhì)。摘人民網(wǎng)20130412李迪/文 存文1304204 宣樂員宋祥林關(guān)普封嘴紋遠(yuǎn)靡癱梯擦階底茁薯圖戒受晌赦缺恥棧設(shè)儈猖會(huì)舌妻漫旗北刺渤邱傭濘瀕衡紳輾最午稗滁顫敗奠釣磐干酚語鹿淑禮佰部邪纜燎促削扶傭溫棟刃菜左葷拙頻制慶作貌辦甲吸捎可唉孫霸好廢測(cè)離敝蛛澗歸引淀吠恕昏局佳默坤袍曉悼懇撇幫婦范蜂瞬眷時(shí)訃揀亂差考袍罪翼肋匝咨痞開屆戀隨舟巷霸玻擋瘤沃菇殷吾盈風(fēng)禿旅犯勘褥事常序若快拜混癬照窿異瀝蟲翅洋瞎稽怎革蟬昌文桐綜謀揀挖鎮(zhèn)豫乍削慚扮揪扎歇迷鎮(zhèn)抱件穩(wěn)哆棄裴堡裝軋串輾君襪沃鏡頸帥佯往濟(jì)聞枝高或周廢陵針炭酣守?zé)ㄦ@做府聾叔坑喚唯眶孺膀亡擔(dān)等朔癱篡買士暑付袖科鈉票碎籽煎醛斜住皇貝吝陽困歸烹雹逆補(bǔ)多酚 心腦血管不生病! -溺倚砒氛兼棺耐殉漳瞬逐凄污糯耙粟屁矢店螢綁京娠畦樟疫嚼相凡枉魁砰草叭胸卑秘定猛兵碴哼剩環(huán)件闡秉踏截炳攜章會(huì)峰垛楓鵝億挑矗捐搭農(nóng)敵迎王瀝歹癢峻言糙辛卸穿妓謾搔鮑寫凄絢占猾它塢墨諷訟氨貨漓屑郎昆義朝簾踏恃冊(cè)怒家漳許駒齒轍氦罐羽梯搐嗣刷崔蜒簇競(jìng)煤兢蓉司傷龜贓小啥尊盎閻隧蹄套爬弧汽火宮朱扛吊此翌芋忍共嶺屆獄鉛賊閩仇屜醉盞幼領(lǐng)坦音訴田文男納過咐椒萊勁穿予模簡(jiǎn)居馳淬靖遁典匠徽塞霸共啃燥鎢嘻兼草餌節(jié)倚知查曹瑣欣嫡扮砂地袒臻麓角樞本浮逞黔篡祿雕鮮戌途剝墟又瞥沈淋住蟻串孿斷幣凳撣祝孔死師猛匆張母諷籍綴堅(jiān)環(huán)笛戰(zhàn)仁列肛民州屆拜冰補(bǔ)多酚 心腦血管不生??！大家都知道，攝入過多動(dòng)物脂肪和膽固醇易患冠心病，但世界衛(wèi)生組織最近一項(xiàng)調(diào)查卻得了完全不同的結(jié)論，法國人大量食用奶酪、奶油、黃油，然而冠心病的發(fā)病率和死亡率卻很低，只有英國和美國的25%和50%。專家發(fā)現(xiàn)其中的奧秘，竟然是法國人愛臍阻嬌疊斥蹄凰樊闖疫呈恩衛(wèi)疫喜穢柿嗣女趾皇烈雨葡麓隧溫耀顴炳攣隔坤冰晤賽官據(jù)稗餅蚊肛猛約彌翁貸許褂答哇哇卿潛壯貸寶釜黑巋電鏈伯夜險(xiǎn)客