《幼兒營養(yǎng)衛(wèi)生學》教學大綱.doc

.幼兒營養(yǎng)衛(wèi)生學教學大綱一、大綱說明總學時：72學時，其中面授24學時，自學48學時適用專業(yè)：學前教育（專升本函授）預修要求：在原所學課程的基礎上，自學幼兒衛(wèi)生學、兒童保健學有關內容課程的性質、目的、任務及在教學計劃中的地位：本課程是學前教育專業(yè)主干課程之一，在學前教育專業(yè)的教學計劃中具有重要地位。是構成幼兒教師完整的知識結構的一個重要部分。主要讓學生了解學前兒童的生理解剖特點和和生長發(fā)育規(guī)律，為以后的工作打下理論基礎。幼兒營養(yǎng)衛(wèi)生學與學前心理學，學前教育學及幼兒園各領域教育活動指導等學科都有著密切聯(lián)系，并為學習這些相關的學科奠定了基礎。本課程的重點是讓學生掌握遺傳與優(yōu)生、06歲學前兒童身體的生長發(fā)育與保健、學前兒童身體的疾病及預防、學前兒童心理的發(fā)展與保健、托幼機構的衛(wèi)生管理等。為學生畢業(yè)后從事學前教育工作奠定理論基礎，同時也重視培養(yǎng)學生的實際操作能力。課程教學的基本要求：1、能夠掌握教材中重要的術語、概念和觀點。2、能夠運用幼兒營養(yǎng)衛(wèi)生學的一般原理和理論，分析和解決學前兒童衛(wèi)生保健實踐中所存在的各種實際問題。3、在教學方法上主要是在講授的基礎上，引入案例分析、專題討論等方法。4、在教學手段上采用多媒體、錄像、英特網等手段。二、大綱正文課程的內容、各章講授的要點、重點和難點：緒言 學時：3學時（面授1學時，自學2學時）本章講授要點：1、健康的概念2、學前兒童衛(wèi)生學的研究對象與任務3、學前兒童衛(wèi)生學的研究內容與方法重點：健康的概念難點：學前兒童衛(wèi)生學的研究方法第一節(jié) 健康的概念 一、健康概念的演變 二、學前兒童健康的標志 三、影響學前兒童健康的因素 四、學前兒童衛(wèi)生保健的生物-心理-社會模式 第二節(jié) 學前兒童衛(wèi)生學的研究對象與任務 第三節(jié) 學前兒童衛(wèi)生學的研究內容 第四節(jié) 學前兒童衛(wèi)生學的研究方法 一、調查法 二、實驗法 三、觀察法 四、行動研究法 五、案例分析法 第一章 遺傳與優(yōu)生 學時：6學時（面授2學時，自學4學時） 本章講授要點：1、遺傳及遺傳病2、計劃生育與優(yōu)生3、新生兒護理重點：孕期保健及新生兒護理難點：遺傳病第一節(jié) 健康的遺傳基礎 一、與遺傳有關的知識 二、與遺傳病有關的知識 三、遺傳在疾病發(fā)生中的作用 第二節(jié) 優(yōu)生 一、計劃生育與優(yōu)生 二、優(yōu)生措施 三、新生兒護理第二章 學前兒童身體的生長發(fā)育與保健 學時：9學時（面授3學時，自學6學時）本章講授要點：1、兒童身體各器官系統(tǒng)的生長發(fā)育特點與保健2、兒童身體生長發(fā)育的規(guī)律3、兒童身體生長發(fā)育的測量與評價重點：兒童身體生長發(fā)育的規(guī)律難點：兒童身體生長發(fā)育的評價第一節(jié) 學前兒童身體各系統(tǒng)、各器官的生長發(fā)育特點與保健 一、運動系統(tǒng) 二、呼吸系統(tǒng) 三、循環(huán)系統(tǒng) 四、消化系統(tǒng) 五、泌尿、生殖系統(tǒng) 六、內分泌系統(tǒng) 七、皮膚 八、神經系統(tǒng) 九、感覺器官 第二節(jié) 學前兒童身體生長發(fā)育的規(guī)律 一、生長發(fā)育的連續(xù)性和階段性 二、生長發(fā)育的程序性 三、生長發(fā)育的不均衡性 四、生長發(fā)育的相互關聯(lián)性 五、生長發(fā)育的個體差異性 第三節(jié) 學前兒童身體生長發(fā)育的測量與評價 一、學前兒童身體生長發(fā)育的測量 二、學前兒童身體生長發(fā)育的評價 第三章 學前兒童身體的疾病及其預防 學時：9學時（面授3學時，自學6學時）本章講授要點：1、學前兒童常見病及其預防2、學前兒童常見傳染病及其預防重點：學前兒童常見病及傳染病的預防難點：學前兒童常見病及傳染病的病因、癥狀第一節(jié) 學前兒童常見病及其預防 一、常見呼吸道疾病 二、常見消化系統(tǒng)疾病 三、常見營養(yǎng)性疾病 四、常見五官疾病 五、常見皮膚病 六、常見身體缺陷 七、常見寄生蟲病 第二節(jié) 學前兒童常見傳染病及其預防一、與傳染病有關的知識 二、學前兒童常見傳染病及其預防 第四章 學前兒童心理的發(fā)育與保健 學時：3學時（面授1學時，自學2學時）本章講授要點：1、學前兒童心理發(fā)育的特點2、學前兒童心理發(fā)育的評價重點：學前兒童心理發(fā)育的特點難點：智力測驗第一節(jié) 學前兒童心理發(fā)育的特點 一、動作的發(fā)育 二、語言的發(fā)育 三、認知的發(fā)育 四、情緒、情感的發(fā)育 五、個性的發(fā)育 第二節(jié) 學前兒童心理發(fā)育的評價 一、談話法 二、觀察法 三、篩選檢查法 四、智力測驗 五、人格測驗 第五章 學前兒童的問題行為和心理疾患及其預防 學時：9學時（面授3學時，自學6學時）本章講授要點：1、學前兒童緊張狀態(tài)的減緩和消除2、學前兒童的各種問題行為及其預防3、學前兒童的心理疾患及其預防重點：學前兒童的各種問題行為及其預防難點：學前兒童的心理疾患及其預防第一節(jié) 緊張狀態(tài)與學前兒童的身心適應 一、緊張狀態(tài)的概念 二、緊張與學前兒童的身體健康 三、緊張與學前兒童的心理適應 四、對學前兒童生活緊張狀態(tài)的評估 五、學前兒童緊張的根源 六、學前兒童緊張的減緩和消除 第二節(jié) 學前兒童的問題行為及其預防 一、學前兒童問題行為的特征 二、學前兒童的各種問題行為及其預防 第三節(jié) 學前兒童的心理疾患及其預防 一、學前兒童神經癥性障礙 二、精神發(fā)育不全 三、兒童精神病 第六章 學前兒童的營養(yǎng)與托幼機構的膳食衛(wèi)生 學時：12學時（面授4學時，自學8學時）本章講授要點：1、兒童需要的營養(yǎng)素和熱能2、兒童的合理膳食3、托幼機構的膳食衛(wèi)生重點：學前兒童的合理膳食難點：學前兒童需要的營養(yǎng)素和熱能第一節(jié) 學前兒童需要的營養(yǎng)素和熱能 一、蛋白質 二、脂肪 三、碳水化合物 四、熱能 五、無機鹽 六、維生素 七、水 第二節(jié) 學前兒童的合理膳食 一、學前兒童膳食的特點 二、托幼機構膳食的計劃和評價 第三節(jié) 托幼機構的膳食衛(wèi)生 一、食品的選購 二、烹調制備 三、食物貯存 四、進食衛(wèi)生 五、廚房和炊事人員的衛(wèi)生 第七章 托幼機構保教活動衛(wèi)生 學時：6學時（面授2學時，自學4學時）本章講授要點：1、托幼機構安排保教活動的依據(jù)2、托幼機構的生活制度3、托幼機構教育活動重點：托幼機構的生活制度難點：托幼機構教育活動的衛(wèi)生第一節(jié) 合理組織和安排保教活動的衛(wèi)生學依據(jù) 一、生物節(jié)律 二、大腦皮層機能活動的特點 三、活動的負荷 四、情緒與學前兒童活動的效能 第二節(jié) 托幼機構保育活動的衛(wèi)生 一、托幼機構的生活制度 二、托幼機構的生活制度與學前兒童家庭生活的聯(lián)系 第三節(jié) 托幼機構教育活動的衛(wèi)生 一、托幼機構游戲活動的衛(wèi)生 二、托幼機構教學活動的衛(wèi)生 第八章 托幼機構的環(huán)境衛(wèi)生 學時：3學時（面授1學時，自學2學時）本章講授要點：1、托幼機構內部的心理社會環(huán)境2、托幼機構的建筑衛(wèi)生3、托幼機構的設備和用具衛(wèi)生重點：托幼機構內部的心理社會環(huán)境難點：托幼機構的設備和用具衛(wèi)生第一節(jié) 托幼機構健康的心理社會環(huán)境 一、托幼機構內部的心理社會環(huán)境 二、托幼機構與家庭、社區(qū)等心理社會環(huán)境的聯(lián)系 第二節(jié) 托幼機構的物理環(huán)境 一、托幼機構的建筑衛(wèi)生 二、托幼機構的設備和用具衛(wèi)生 第九章 托幼機構的安全與急救 學時：6學時（面授2學時，自學4學時）本章講授要點：1、發(fā)生意外事故的原因2、托幼機構的安全措施3、學前兒童急救的原則和方法重點：托幼機構的安全措施難點：學前兒童急救的原則和方法第一節(jié) 托幼機構的安全 一、發(fā)生意外事故的原因 二、托幼機構的安全措施 第二節(jié) 急救 一、對學前兒童急救的原則 二、對學前兒童急救的方法 第十章 學前兒童健康教育 學時：6學時（面授2學時，自學4學時）本章講授要點：1、學前兒童健康教育的目的和任務2、家庭、托幼機構和社會健康教育的一體化3、學前兒童健康教育的內容4、托幼機構健康教育的途徑和方法重點：家庭、托幼機構和社會健康教育的一體化難點：家庭、托幼機構和社會健康教育的一體化第一節(jié) 學前兒童健康教育的目的和任務 第二節(jié) 家庭、托幼機構和社會健康教育的一體化 一、學前兒童家庭健康教育 二、托幼機構的健康教育 三、社會健康教育 四、家庭、托幼機構和社會健康教育一體化 第三節(jié) 學前兒童健康教育的內容 一、學前兒童健康教育內容的組成 二、學前兒童健康教育的具體內容 三、學前兒童健康教育內容的選擇和組織 第四節(jié) 托幼機構健康教育的途徑和方法 一、托幼機構健康教育的途徑 二、托幼機構健康教育的方法 學時分配建議表 ： 序號章節(jié)名稱總學時面授學時自學學時1緒言3122第一章 遺傳與優(yōu)生6243第二章 學前兒童身體的生長發(fā)育與保健9364第三章 學前兒童身體的疾病及其預防9365第四章 學前兒童心理的發(fā)育與保健3126第五章 學前兒童的問題行為和心理疾患及其預防9367第六章 學前兒童的營養(yǎng)與托幼機構的膳食衛(wèi)生12488第七章 托幼機構保教活動衛(wèi)生6249第八章 托幼機構的環(huán)境衛(wèi)生31210第九章 托幼機構的安全與急救62411第十章 學前兒童健康教育62412合計722448考核要求與方式：期末開卷考核為主。成績評