酒店收益管理及公式44138.doc

此文檔收集于網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)，請(qǐng) 聯(lián)系網(wǎng)站刪除酒店收益管理基本原理及計(jì)算公式一、收益管理基本原理收益管理基本原理主要是根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的供求關(guān)系來(lái)決定房?jī)r(jià)：供大于求時(shí)，降低房?jī)r(jià)，增加預(yù)訂數(shù)量，使收益最大化；供不應(yīng)求時(shí)，提升房?jī)r(jià)，使收益最大化；調(diào)整或優(yōu)化客源結(jié)構(gòu)，使收益最大化。二、平均房?jī)r(jià)計(jì)算公式平均房?jī)r(jià)一客房總銷售額實(shí)際客房出售數(shù)如A酒店有客房100間，其中60間為標(biāo)準(zhǔn)間，房?jī)r(jià)180元間；40間為單人間，房?jī)r(jià)160元間；當(dāng)日房?jī)r(jià)以8折優(yōu)惠，標(biāo)準(zhǔn)間房?jī)r(jià)144元間，單人間128元間，實(shí)際出租房為80間，其中標(biāo)準(zhǔn)間40間，單人間40間，則當(dāng)日客房總銷售額=14440 +12840=10 880，日平均房?jī)r(jià)=10 88080=136元。三、出租率計(jì)算公式出租率一（實(shí)際出租房間數(shù)可供出租房間數(shù)）1OO%如B酒店有客房125間，當(dāng)日出租間數(shù)為89間，則出租率=(89125)100%=71. 2%四、每房日平均收益( RevPAR)計(jì)算公式可以用兩種方法計(jì)算出RevPAR。公式(l)：RevPAR一實(shí)際客房收入可供房總數(shù)。仍以上面A酒店為例，A酒店的RevPAR=10 880100=108.8。這個(gè)數(shù)字表明，該酒店每間客房產(chǎn)生了108.8元的收入，經(jīng)營(yíng)狀況尚可。公式(2)：RevPAR=出租率平均房?jī)r(jià)=80%136=108.8。假如上述A酒店實(shí)際出租房為50間，其中標(biāo)準(zhǔn)間30間，單人間20間，則當(dāng)日客房總銷售額=14430 +12820=6 880;日平均房?jī)r(jià)=6 88050=137.6元；出租率=(50IOO)100% =50%; RevPAR=6 880100=50%137. 6=68. 8。RevPAR是一個(gè)非常重要的指標(biāo)。因?yàn)楣饪闯鲎饴?，我們并不能判斷一個(gè)酒店的經(jīng)營(yíng)優(yōu)劣，同理，僅憑平均房?jī)r(jià)我們也不能做出判斷。而RevPAR則可以幫助我們比較全面地了解一個(gè)酒店的經(jīng)營(yíng)狀況，因?yàn)樗鼜某鲎饴屎推骄績(jī)r(jià)兩個(gè)方面來(lái)考察酒店的經(jīng)營(yíng)。舉例來(lái)說(shuō)，設(shè)一個(gè)酒店有100間客房，它的RevPAR是100元，那么不用任何計(jì)算器，也能夠計(jì)算得出，客房總營(yíng)收=IOO100365=3 650 000元。舉例說(shuō)明，一家客房數(shù)為100間房的酒店，如平均房?jī)r(jià)下降5元，出租率下降4.5%，而導(dǎo)致RevPAR下降10%，最終造成了全年毛利潤(rùn)嚴(yán)重下滑。全年毛利潤(rùn)比原先減少：1528 750-1280423=248 327，即減少24萬(wàn)多元。五、理想的平均房?jī)r(jià)計(jì)算公式(l)理想單人房平均房?jī)r(jià)一門市價(jià)出售的單人間收入單人間總房數(shù)如有一家經(jīng)濟(jì)型酒店有房100間，其中單人間25間，門市價(jià)160元；雙人間50間，門市價(jià)180元；大床房25間，門市價(jià)180元，則該酒店理想的單人間平均房?jī)r(jià)=2516025=160元。(2)理想雙人房平均房?jī)r(jià)=門市價(jià)出售的雙人間收入雙人間總房數(shù)上例中酒店的理想雙人房平均房?jī)r(jià)=5018050=180元(3)理想大床房平均房?jī)r(jià)=門市價(jià)出售的大床房收入大床房總房數(shù)上例酒店的理想大床房平均房?jī)r(jià)=2518025=180元六、收益率指數(shù)收益率指數(shù)是衡量一個(gè)飯店經(jīng)營(yíng)好壞的重要指標(biāo)。收益率指數(shù)的計(jì)算公式是：收益率-客房實(shí)際收入理想客房收入IOO%所謂理想收入就是按門市價(jià)出售的房?jī)r(jià)收入。例如：一家有100間房的酒店。設(shè)它的門市價(jià)為100元，年出租率為85%，則收益率=(IOO10036585%)(IOO100365)100%=85%收益率指數(shù)越高，越接近理想的客房收入。收益率指數(shù)達(dá)到了100%的經(jīng)濟(jì)型酒店可考慮漲價(jià)。假如收益率太低，如低于75%時(shí)，要查找原因：定價(jià)錯(cuò)誤，房?jī)r(jià)太高；競(jìng)爭(zhēng)太激烈；生意沒(méi)有做好；服務(wù)不好，留不住顧客；客源結(jié)構(gòu)有問(wèn)題。收益率指數(shù)還可以用來(lái)比較兩家酒店的經(jīng)營(yíng)優(yōu)劣，作為考核店長(zhǎng)的重要指標(biāo)。兩家地段相近、硬件相差無(wú)幾的經(jīng)濟(jì)型酒店2005年的收益率指數(shù)比較。2005年度A、B兩家酒店收益率指數(shù)比較從中可以看出B酒店經(jīng)營(yíng)好于A酒店，收益率高于競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手將近13個(gè)百分點(diǎn)。下面我們?cè)俜治隽硪环N情況。例如，為完成營(yíng)收指標(biāo)，酒店可采用A、B、C三種策略，假設(shè)門市價(jià)為200元間，見(jiàn)表63。表6-3 酒店采用A、B、C三種策略比較上述三種情況，到底哪一種比較好，要根據(jù)具體情況。對(duì)經(jīng)濟(jì)型酒店來(lái)說(shuō)，第三種情況最佳。第一，目前中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店就是賣客房，不像星級(jí)酒店還要考慮出租率高一點(diǎn)，可能產(chǎn)生附帶的消費(fèi)；第二，出租率低，而房?jī)r(jià)高，這樣既可以節(jié)省水電煤和大量一次性用品，又