山羊養(yǎng)殖的市場(chǎng)前景分析.doc

讀：近年來，我國(guó)廣大農(nóng)區(qū)的山羊養(yǎng)殖業(yè)迅速發(fā)展，不少農(nóng)民通過養(yǎng)羊致富，“發(fā)羊財(cái)”已成為農(nóng)民致富奔小康的一條新的高速公路。但是，農(nóng)區(qū)中不少養(yǎng)羊戶，特別是剛開始養(yǎng)羊的農(nóng)戶，由于缺乏必要的山羊飼養(yǎng)管理、疾病防治等技術(shù)，或不能因地制宜正確引種等問題，使得山羊繁殖率、羔羊成活率和商品率都很低，經(jīng)濟(jì)效益不理想，嚴(yán)重挫傷了農(nóng)戶養(yǎng)羊的積極性。為此，應(yīng)農(nóng)貿(mào)通用戶要求，神農(nóng)網(wǎng)就想投資養(yǎng)飼養(yǎng)山羊的朋友所關(guān)心的問題，本著客觀的態(tài)度，整理了以下飼養(yǎng)不同種類山羊的市場(chǎng)前景和問題等資料，供農(nóng)貿(mào)通用戶參考。 神農(nóng)網(wǎng)（農(nóng)村養(yǎng)殖技術(shù)頻道）訊 據(jù)中國(guó)科學(xué)院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所邢廷銑教授介紹，我國(guó)養(yǎng)羊業(yè)歷史悠久，山羊品種資源豐富，養(yǎng)羊數(shù)量和羊肉產(chǎn)量均居世界第一位。與此同時(shí)，大量養(yǎng)羊的科研成果向生產(chǎn)一線推廣、轉(zhuǎn)化，使得養(yǎng)羊的重要環(huán)節(jié)如飼養(yǎng)、管理、營(yíng)養(yǎng)、繁殖、獸醫(yī)保健等方面均發(fā)生了根本性的進(jìn)步，養(yǎng)羊的技術(shù)水平和科技含量大幅度提高。其主要原因是山羊適應(yīng)性強(qiáng)，生產(chǎn)成本低，發(fā)展?jié)摿Υ?。山羊養(yǎng)殖由小規(guī)模粗放經(jīng)營(yíng)轉(zhuǎn)向適度規(guī)模高效養(yǎng)殖。隨著時(shí)代發(fā)展步伐和科技進(jìn)步歷程，養(yǎng)羊業(yè)發(fā)生了巨大的變革，采用科學(xué)、實(shí)用有效的措施，使養(yǎng)羊業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)發(fā)生了轉(zhuǎn)變，取得了顯著成效。 但是由于在我國(guó)山羊品種，不同品種的山羊養(yǎng)殖技術(shù)等資源極為豐富 ,為了山羊養(yǎng)殖技術(shù)和山羊生產(chǎn)的需要，需要定量分類。 農(nóng)區(qū)肉山羊 現(xiàn)狀 我國(guó)肉羊養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展形勢(shì)雖然很好，但發(fā)展?fàn)顩r還不平衡，還有許多制約生產(chǎn)發(fā)展的實(shí)際問題未得到解決。一是品種炒作嚴(yán)重，很多地方在無技術(shù)指導(dǎo)的情況下大搞項(xiàng)目，一哄而上，加上非客觀的宣傳報(bào)道，導(dǎo)致不應(yīng)有的品種炒作，假冒偽劣、以次充好現(xiàn)象時(shí)有出現(xiàn)，如不加以控制和引導(dǎo)，將影響肉羊業(yè)的健康發(fā)展;二是我國(guó)肉山羊良種率低，山羊品種還面臨生產(chǎn)性能嚴(yán)重退化的問題，在一些山區(qū)至今還飼養(yǎng)了不少成年體重只有2025公斤的低產(chǎn)肉用羊;三是有些山區(qū)或新養(yǎng)羊戶由于交通不便或規(guī)模小且養(yǎng)羊分散等原因，羊販上門收購(gòu)價(jià)不高，養(yǎng)羊戶的效益受到影響;四是不少養(yǎng)羊戶對(duì)科學(xué)引種和科學(xué)養(yǎng)羊認(rèn)識(shí)不足，養(yǎng)羊科技含量低，靠天養(yǎng)羊，任其發(fā)展;五是肉羊加工體系嚴(yán)重滯后，嚴(yán)重影響了肉羊產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)。 趨勢(shì) 加入世貿(mào)組織后，我國(guó)畜牧優(yōu)勢(shì)集中體現(xiàn)在草食家畜上。從國(guó)內(nèi)肉類市場(chǎng)分析，牛羊肉需求呈上升趨勢(shì)，消費(fèi)將會(huì)有一定的增長(zhǎng)，肉用山羊發(fā)展前景看好，仍是效益高的致富項(xiàng)目。我國(guó)肉用山羊業(yè)發(fā)展預(yù)計(jì)將會(huì)出現(xiàn)下列趨勢(shì)：一是山羊飼養(yǎng)量繼續(xù)增長(zhǎng)，羊肉產(chǎn)量進(jìn)一步增加。我國(guó)在成為世界上山羊飼養(yǎng)量最多的國(guó)家之后，山羊仍保持一定的增長(zhǎng)速度，這與我國(guó)自然資源特別是草地資源結(jié)構(gòu)和分布、氣候條件的多樣性及山羊的生活習(xí)性有密切關(guān)系。在南方草山草坡和農(nóng)區(qū)，自然條件優(yōu)越，牧草資源充裕，山羊適應(yīng)性廣，善于登高的特點(diǎn)，也使其成為受歡迎的草食畜種，加之市場(chǎng)對(duì)羊肉的需求增加，山羊的生產(chǎn)特別是肉用山羊的生產(chǎn)將有良好的前景。二是實(shí)用技術(shù)普及加快，肉羊生產(chǎn)效率進(jìn)一步提高。隨著養(yǎng)羊?qū)I(yè)大戶的發(fā)展和養(yǎng)羊規(guī)模的擴(kuò)大，人們對(duì)養(yǎng)羊?qū)嵱眉夹g(shù)的重視程度日益提高。羊舍建造、品種選擇、繁育技術(shù)、飼養(yǎng)管理、秸稈處理、高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)飼料作物的栽培、疾病防治等技術(shù)的集成和綜合推廣，將有效增加養(yǎng)羊的科技含量，推動(dòng)肉羊生產(chǎn)由數(shù)量型向質(zhì)量型、由粗放型向集約型轉(zhuǎn)變，為規(guī)?；⒓s化肉羊生產(chǎn)鋪平道路，以最低成本消耗，獲取更多的優(yōu)質(zhì)羊肉及其副產(chǎn)品。三是養(yǎng)羊業(yè)生產(chǎn)、加工、銷售聯(lián)系更為緊密，一體化生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)進(jìn)一步發(fā)展?？傊?，發(fā)展肉用山羊生產(chǎn)，增加羊肉產(chǎn)量，改善和提高人民生活水平，在中國(guó)具有較大的潛力和美好的發(fā)展前景。 經(jīng)濟(jì)效益 西北農(nóng)林科技大學(xué)試驗(yàn)農(nóng)場(chǎng)的王惠生教授介紹，農(nóng)區(qū)是我國(guó)山羊的主產(chǎn)區(qū)，養(yǎng)殖山羊數(shù)量占全國(guó)的80%以上。農(nóng)區(qū)自然條件好，飼料資源豐富，具有發(fā)展肉山羊得天獨(dú)厚的條件。羊采食各種雜草，既可利用草山、草坡和田邊地角放牧飼養(yǎng)，也可以利用各種農(nóng)作物副產(chǎn)品及秸稈飼養(yǎng)，同時(shí)還可以采用人工種植優(yōu)質(zhì)牧草飼養(yǎng)。 在我國(guó)農(nóng)區(qū)，山羊飼養(yǎng)可實(shí)行放牧與舍飼相結(jié)合。根據(jù)各個(gè)地區(qū)的不同特點(diǎn)和季節(jié)性特點(diǎn)，可靈活選擇飼養(yǎng)方式。一般在冬、春枯草季節(jié)，以舍飼為主，喂以秸稈和干草;而在夏、秋飼草豐盛的季節(jié)，利用成片草地和零星草地如河堤、隙地、荒灘、溝邊等草地實(shí)行季節(jié)性放牧，采用趕牧、牽牧或拴牧等方法。在農(nóng)區(qū)的山區(qū)養(yǎng)山羊，可以放牧為主，適當(dāng)補(bǔ)飼，效果也很好。 養(yǎng)肉山羊投資少，見效快，風(fēng)險(xiǎn)小，效益高，且一次投入長(zhǎng)期受益。一般來說，一只能繁母羊購(gòu)進(jìn)成本400元左右，一年按產(chǎn)3羔，每只出欄平均重25公斤，活羊價(jià)按9元/公斤計(jì)，收入可達(dá)675元。 品種選擇 我國(guó)肉用山羊品種較多，其中引進(jìn)品種有南非波爾山羊、蘇丹沙漠地山羊、巴基斯坦卡毛爾山羊和墨西哥?？颂菘松窖虻?。國(guó)內(nèi)品種有四川南江黃羊、湖南馬頭山羊、陜南白山羊、黃淮山羊、廣東雷州山羊、湖北宜昌白山羊、廣西隆林山羊、江蘇海門山羊、四川銅羊、貴州白山羊、云南龍陵山羊、廣西都安山羊、福建福清山羊和長(zhǎng)江三角洲白山羊等。選什么樣的山羊品種，要根據(jù)自身經(jīng)濟(jì)條件和本地的自然條件及市場(chǎng)需求等因素來確定。國(guó)家農(nóng)業(yè)部在“十五”期間重點(diǎn)推廣的優(yōu)良肉山羊品種是波爾山羊和南江黃羊。 波爾山羊原產(chǎn)于南非，是世界最著名的專用肉山羊品種。波爾山羊短毛，基本色為白色，頭、頸部為紅(褐)色，頭部中間有一條白色毛帶，有角，耳大下垂，背腰平直，四肢粗壯，前胸發(fā)達(dá)，后軀豐滿，結(jié)構(gòu)勻稱，體軀呈圓桶狀。該品種適應(yīng)性好，耐寒耐熱，適應(yīng)在各種氣候條件下正常生長(zhǎng)，特別適宜于我國(guó)的南方丘陵地區(qū)、湖濱和山區(qū)飼養(yǎng);飼性廣，喜采食各種灌木葉、牧草、各種秸稈;群居性好，便于管理，適合于放牧、舍飼和牧舍結(jié)合等各種飼養(yǎng)方式。波爾山羊抗病力強(qiáng)，繁殖率高，產(chǎn)羔率180%200%，生長(zhǎng)發(fā)育快，羔羊初生重3.54公斤，三月齡羔羊體重公羊2530公斤，母羊2028公斤;九月齡公羊重5065公斤，母羊4560公斤;成年公羊平均重90公斤，母羊70公斤。波爾山羊產(chǎn)肉率高，肉質(zhì)好;雜交改良效果好。 南江黃羊產(chǎn)于四川省南江縣，經(jīng)復(fù)雜雜交培育而成，它具有體格大，生長(zhǎng)發(fā)育快，四季發(fā)情，繁殖率高，抗病力強(qiáng)，耐粗放，產(chǎn)肉率高等特性，是我國(guó)目前肉用性能優(yōu)秀的山羊新品種。生產(chǎn)性能高：成年公羊體重6080公斤，平均66.9公斤;母羊體重4050公斤，平均45.7公斤;羯羊可達(dá)100公斤以上。周歲體重公羊?yàn)?7.6公斤，母羊?yàn)?0.5公斤。產(chǎn)羔率187%219%。適應(yīng)性強(qiáng)，南江黃羊在南方亞熱帶氣候地區(qū)表現(xiàn)出非常優(yōu)良的生態(tài)適應(yīng)性。雜交改良效果好，雜交一代羊體重的雜交優(yōu)勢(shì)率可達(dá)18.5%38.5%，與本地同齡山羊比較，體重提高了66.3%111.3%。 引進(jìn)種羊主要應(yīng)記住以下幾個(gè)原則：一是自然條件相近似的原則。引種前要充分了解原產(chǎn)地與本地自然條件的差異程度，兩地自然條件差異越小，羊越容易適應(yīng)，引種也容易成功。二是以市場(chǎng)為導(dǎo)向的原則。引種時(shí)，要選擇那些遺傳特性、生產(chǎn)性能、經(jīng)濟(jì)和種用價(jià)值符合經(jīng)濟(jì)發(fā)展的要求和市場(chǎng)需求量大的品種來飼養(yǎng)。例如廣東、福建等地市場(chǎng)特別喜歡毛色為黃色或黑色的山羊，這些羊不但銷量大而且價(jià)格比白毛羊高出34元/公斤。三是初次引進(jìn)宜少而精的原則。初次引種的數(shù)量不要過多，以免由于缺乏經(jīng)驗(yàn)造成經(jīng)濟(jì)損失。為了保證引種的質(zhì)量，最好到正規(guī)的種羊場(chǎng)去引種，選擇適齡的種羊，提倡斷奶羔羊、青年羊、成年羊按343的羊群結(jié)構(gòu)比例引進(jìn)。引種羊的公母比例要合適，經(jīng)驗(yàn)證明，引種50只以下，母羊與公羊的比例以71為宜，100只以上，以101為宜。 農(nóng)區(qū)肉山羊的飼養(yǎng)方法和管理 一是圈養(yǎng)羊的管理技術(shù)。圈養(yǎng)是農(nóng)區(qū)肉用山羊最為常見的一種飼養(yǎng)方式。其優(yōu)點(diǎn)是為肉用山羊提供了良好的生活環(huán)境，便于人工控制羊的繁殖、飼養(yǎng)、管理等環(huán)節(jié)，保證肉山羊的均衡生長(zhǎng)，同時(shí)有利于實(shí)行肉用山羊集約化生產(chǎn)、程序化管理，提高產(chǎn)肉量、羊肉品質(zhì)和勞動(dòng)生產(chǎn)率。圈養(yǎng)羊的管理要求是：1.應(yīng)合理飼喂，做到定時(shí)、定量、定質(zhì)、定人、按序飼喂，按序就是先喂適口性差的飼料，后喂適口性好的飼料，先喂草料，后喂精料，做到少給勤添，讓山羊等草料，不可草料壓槽。2.及時(shí)分群。3.搞好衛(wèi)生。4.定期防疫驅(qū)蟲。5.防暑降溫和防寒保暖。 二是放牧管理技術(shù)。放牧可以充分利用自然資源，減少收集草料及飼養(yǎng)的人工，降低生產(chǎn)成本。放牧是牧區(qū)、半牧區(qū)及農(nóng)區(qū)的山區(qū)養(yǎng)羊的主要方式，農(nóng)區(qū)也可以利用零星草地進(jìn)行牽牧、拴牧、趕牧。四季放牧應(yīng)針對(duì)羊只“夏肥、秋壯、冬瘦、春死”的季節(jié)性特點(diǎn)，根據(jù)不同季節(jié)的氣候、草場(chǎng)等狀況，有所側(cè)重地科學(xué)安排。實(shí)踐證明，全年放牧的技術(shù)關(guān)鍵是要立足一個(gè)“膘”字，著眼一個(gè)“草”字，防范一個(gè)“病”字，狠抓一個(gè)“放”字;日常工作中盡量做到“兩季慢”(春秋兩季放牧慢)，“三堅(jiān)持”(堅(jiān)持跟群放牧，早出晚歸，每日飲水)，“三穩(wěn)”(放牧、飲水、出入圈要穩(wěn))，“四防”(防雨、霜、蚊蠅和疾病)。1.春季放牧要點(diǎn)：避免羊只跑青，放牧中一是應(yīng)采用一條鞭的放牧隊(duì)形，手頭要緊;二是要先放黃草，待青草長(zhǎng)到510厘米時(shí)再放青。放牧?xí)r間要控制，春季氣候不穩(wěn)，忽冷忽熱，故要晚出牧早歸牧，中午不休息。防止采食毒草，大多數(shù)毒草幼嫩期難以從外形和氣味上辨認(rèn)，且毒性較強(qiáng)，故放牧中應(yīng)盡量避開毒草較多的地段，如低溫地段和陰濕的北坡等。2.夏季放牧要點(diǎn)：放牧地要高燥。不要在露水草地上放牧，夏季露水大，羊吃露水草易患寄生蟲病或傳染病，容易拉稀，且草中干物質(zhì)含量低。放牧?xí)r間應(yīng)長(zhǎng)，羊群宜晚出晚歸，中午大休息，供足鹽，飲好水，每日放牧在10小時(shí)以上，必要時(shí)可夜牧。做到“四防”，即防蚊蠅、防中暑、防雨淋和防跌傷，保證羊群充分采食。3.秋季放牧要點(diǎn)：利用茬子地放牧。少走路多放牧，秋季宜慢趕少趕，減少游走里程，有道是“秋跑不上膘”，故羊群放牧隊(duì)形以滿天星為宜。放牧?xí)r間要早出晚歸，中午稍休息。做到“四防”，即防食露水草和霜草，防食有毒草，防食有害草，防食高長(zhǎng)草。4.冬季放牧要點(diǎn)：放牧?xí)r間應(yīng)短，一般是晚出早歸，中午不休息，頂風(fēng)放牧。放牧地要選擇利用，通常考慮先放陰坡，后放陽(yáng)坡，先放溝底，后放坡地，先放低草，后放高草，先放遠(yuǎn)處，后放近處。防止母羊流產(chǎn)，要確保母羊不走冰埂或冰上，不喝冰水，不要急趕，出、入圈時(shí)不擁擠等。此外，視放牧情況給羊適當(dāng)補(bǔ)飼和搞好羊舍保溫，也有利于防止母羊流產(chǎn)。 三是肉山羊的一般管理技術(shù)。1.組群：從年齡上看，可分為公羊群、母羊群、公羔群、母羔群、青年公羊群、青年母羊群、健康群、病羊群。從性別上看，羊群中繁殖母羊應(yīng)占較大的份額。在肉山羊生產(chǎn)中，年末母羊比重應(yīng)達(dá)60%80%。2.編號(hào)：一般在羔羊出生后57天進(jìn)行編號(hào)。3.去勢(shì)：公羔去勢(shì)一般在24周齡進(jìn)行。4.修蹄：舍飼山羊每年修蹄34次，放牧山羊春秋各修蹄1次。5.喂鹽：每只每日可喂食鹽510克。6.草料儲(chǔ)備和尿素的利用：草料儲(chǔ)備，儲(chǔ)備草料的來源有打草貯青，曬制干草，收集農(nóng)副產(chǎn)品，調(diào)制顆粒料，種植牧草等。尿素的利用，一般按日糧干物質(zhì)的1%2%喂給，成年羊日喂1015克是比較安全的。飼喂時(shí)要拌勻分次喂，不可與豆粕(餅)、苜蓿混合喂，以免發(fā)生中毒。 農(nóng)區(qū)肉山羊的疾病預(yù)防 疾病防治是肉用山羊生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)。隨著現(xiàn)代肉用山羊業(yè)集約化水平的提高和流通業(yè)的搞活，山羊疾病發(fā)生和流通的概率加大。因此，必須采取以預(yù)防為主的綜合性措施，加強(qiáng)對(duì)羊病的預(yù)防與控制，為高效養(yǎng)羊提供保障和支撐。一要加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，從飼養(yǎng)管理入手，增強(qiáng)羊的體質(zhì)和抗病能力，著重做好自繁自養(yǎng)、合理放牧、適時(shí)補(bǔ)飼、同期發(fā)情和產(chǎn)羔期的管理以及羊群的日常管理等方面的工作。二要嚴(yán)格執(zhí)行檢疫制度，定期進(jìn)行羊群檢疫，同時(shí)杜絕從疫區(qū)引種。三要做好計(jì)劃性免疫接種，每年5月份、11月份注射羊四防菌苗，3月份注射山羊痘疫苗、山羊傳染性胸膜肺炎滅活疫苗等。四要定期驅(qū)蟲，寄生蟲病對(duì)山羊健康危害極大，患病羊只往往消瘦，生長(zhǎng)受阻，繁殖力和生產(chǎn)性能降低，重者造成死亡。應(yīng)堅(jiān)持四季驅(qū)殺寄生蟲制度，大群羊每季、散養(yǎng)羊只春秋各預(yù)防性驅(qū)除體內(nèi)寄生蟲一次;夏、秋季節(jié)每半月藥浴(可用殺螨靈、雙甲脒等)驅(qū)體外寄生蟲一次。對(duì)體內(nèi)寄生蟲的預(yù)防，可用丙硫苯咪唑，按每公斤體重15毫克投喂。對(duì)體外寄生蟲除藥浴外，還可用阿(伊)維菌素按每公斤體重0.2毫克口服，或1%的針劑按每公斤體重0.02毫升皮下注射。 奶山羊 現(xiàn)狀 奶山羊在國(guó)家科技計(jì)劃中日益受到重視。20世紀(jì)80年代奶山羊就在我國(guó)改革開放初期畜牧業(yè)發(fā)展中起到了非常重要的作用，全國(guó)64個(gè)奶山羊基地縣為解決城市人口的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)問題作出了貢獻(xiàn)。國(guó)家有關(guān)部委已將奶山羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展列入全國(guó)奶業(yè)“十一五”發(fā)展規(guī)劃和2020年遠(yuǎn)景目標(biāo)規(guī)劃，2007年在國(guó)家科技支撐計(jì)劃和其他科技計(jì)劃中列支經(jīng)費(fèi)支持奶山羊基礎(chǔ)研究，以及奶山羊良種繁育體系建設(shè)、奶山羊生產(chǎn)基地建設(shè)和科研推廣工作等應(yīng)用研究。我國(guó)奶山羊產(chǎn)業(yè)又迎來了一個(gè)新的歷史發(fā)展機(jī)遇。奶山羊生產(chǎn)的優(yōu)勢(shì)區(qū)域逐步形成。我國(guó)奶山羊生產(chǎn)歷史悠久，已經(jīng)形成陜西、山東兩大傳統(tǒng)奶山羊主產(chǎn)區(qū)和遼寧、河北、廣東、河南等省奶山羊快速發(fā)展的格局。而以廣東、福建等省為代表的奶山羊產(chǎn)區(qū)重在發(fā)揮羊奶保健功能開發(fā)的優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)羊奶加工業(yè)發(fā)展。 趨勢(shì) 羊奶市場(chǎng)潛力巨大的東南亞地區(qū)，將為華南地區(qū)的奶山羊生產(chǎn)提供得天獨(dú)厚的外部條件。廣東、福建地區(qū)的奶山羊業(yè)有望成為新的奶山羊生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)區(qū)域。 經(jīng)濟(jì)效益 首先，奶山羊適應(yīng)性強(qiáng)，飼料報(bào)酬高，生產(chǎn)周期短。奶山羊適合各地農(nóng)民養(yǎng)殖。它是草食家畜，對(duì)飼料中的干物質(zhì)、粗纖維、有機(jī)物或蛋白質(zhì)的消化率比牛和綿羊高，將飼料能量和蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)換成奶的效率也高于奶牛和綿羊。奶山羊一年一胎，一胎平均兩羔，每年母羊增殖率為80%90%，比奶牛高1倍。羔羊出生1014個(gè)月配種，1519個(gè)月便可擠奶。由于奶山羊繁殖和生長(zhǎng)世代間隔較短，在改良工作中，不論數(shù)量或質(zhì)量都能得到較快提高。 用陜西農(nóng)莎能奶山羊與當(dāng)?shù)仉s種奶山羊進(jìn)行一次雜交改良，在用優(yōu)良牧草培育的條件下，一個(gè)泌乳期可以產(chǎn)奶500600公斤，改良的效果十分突出。農(nóng)戶飼養(yǎng)2頭奶山羊，1頭可以純收入1000元左右。 其次，羊奶消費(fèi)量穩(wěn)步增加,羊奶產(chǎn)品加工開發(fā)能力不斷增強(qiáng)。目前我國(guó)專門從事羊奶加工的企業(yè)屈指可數(shù)，但生產(chǎn)設(shè)備、產(chǎn)品開發(fā)和加工能力毫不遜色，大連九羊、西安蒲公英、河北亞億、鐵嶺羊森等企業(yè)規(guī)模大、加工能力強(qiáng)，特別重視新產(chǎn)品的開發(fā)研制，并以生產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、附加值高的產(chǎn)品為主，引領(lǐng)我國(guó)羊奶加工的潮流。 羊奶具有獨(dú)特的保健功能，是我國(guó)奶類市場(chǎng)的重要組成部分。羊奶是奶中佳品，富含對(duì)人體健康有重要作用的白蛋白、球蛋白等高品質(zhì)蛋白質(zhì)，具有明顯的增強(qiáng)免疫和抗過敏作用。羊奶中難消化的酪蛋白含量較牛奶低，脂肪球也比牛奶的脂肪球小，富含鈣和維生素，容易消化吸收，特別適宜兒童、孕婦和老年人飲用。羊奶偏堿性的良好緩沖性使之成為胃病、腎炎、結(jié)核、哮喘等患者的理想食品。 我國(guó)發(fā)達(dá)地區(qū)如廣東、福建、臺(tái)灣等南方省市的消費(fèi)者把羊奶看做一種天然高級(jí)補(bǔ)品，每公斤鮮羊奶的售價(jià)高達(dá)1016元，成為高收入階層消費(fèi)者青睞的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品之一。 生產(chǎn)超高溫消毒羊奶，拓展羊奶銷售渠道，北奶南下，市場(chǎng)前景看好。羊奶干酪是歐美消費(fèi)者喜食的營(yíng)養(yǎng)佳品，改革開放后，來華外國(guó)人增多，引進(jìn)國(guó)外加工技術(shù)和設(shè)備，生產(chǎn)羊奶干酪供應(yīng)賓館、飯店，將會(huì)有一定的市場(chǎng)。 奶山羊的經(jīng)營(yíng)與管理 奶山羊既適合農(nóng)戶分散經(jīng)營(yíng)也適于集約經(jīng)營(yíng)。即使在集約化管理下，養(yǎng)奶山羊?qū)Νh(huán)境的污染也遠(yuǎn)比奶牛小。根據(jù)調(diào)查，果樹地套種毛苕子、三葉草、百脈草等一年生豆科牧草，每667平方米(1畝)地平均可收干草500公斤，加上果樹葉和果渣的有效利用，可以滿足1.5頭奶山羊需要的飼料。 利用農(nóng)區(qū)大量農(nóng)作物秸稈飼養(yǎng)奶山羊，或者利用黃土高原退耕地和渭北果業(yè)帶種植牧草飼養(yǎng)奶山羊，既可充分利用農(nóng)業(yè)廢棄物生產(chǎn)廉價(jià)質(zhì)優(yōu)的奶品，又可肥地養(yǎng)地;既可使農(nóng)民普遍喝到奶，又可使農(nóng)民增加收入，是一舉多得、潛力巨大、促進(jìn)農(nóng)業(yè)循環(huán)發(fā)展的良好舉措。 品種 莎能奶山羊 原產(chǎn)于瑞士的莎能鎮(zhèn)，以體格高大、產(chǎn)奶性能優(yōu)越、遺傳性能穩(wěn)定、適應(yīng)性強(qiáng)而聞名，是世界上最優(yōu)秀的奶山羊品種。其可貴之處不僅在于它能生產(chǎn)出僅次于人乳的“奶中之王”，更重要的是作為種畜資源能改良出更優(yōu)良的新品種。目前，莎能奶山羊已被引至世界許多國(guó)家用于改良地方品種。 莎能奶山羊作為我國(guó)最早培育的優(yōu)良羊品種，在國(guó)內(nèi)享有很高的聲譽(yù)，其生產(chǎn)規(guī)模和水平已成為國(guó)內(nèi)奶山羊生產(chǎn)的代表。陜西莎能奶山羊，1971年因保種的需要引入到千陽(yáng)縣種羊場(chǎng)進(jìn)行繁育，形成了第二個(gè)純種莎能奶山羊群體，后因經(jīng)營(yíng)管理和疫病等因素的制約，僅完整地保留下了陜西千陽(yáng)縣種羊場(chǎng)的核心群。莎能奶山羊適應(yīng)性較廣，但怕嚴(yán)寒，不耐濕熱。 吐根堡山羊 原產(chǎn)于瑞士，現(xiàn)主要飼養(yǎng)在四川和山西等省。它具有良好的乳用體型。毛色以淺褐色為主，年產(chǎn)奶量為6001200公斤，含脂率3.5%左右。 嶗山奶山羊 產(chǎn)于山東青島市，是用莎能奶山羊與本地山羊雜交選育而成的奶山羊地方良種。全身白色。泌乳期810個(gè)月，年產(chǎn)奶600公斤以上。耐粗飼，生長(zhǎng)發(fā)育快，繁殖率較高，平均為170%190%。 關(guān)中奶山羊 原產(chǎn)于陜西關(guān)中盆地，是以莎能奶山羊?yàn)楦副?，與當(dāng)?shù)厣窖螂s交選育而成的乳用品種.其體質(zhì)結(jié)實(shí)，泌乳期68個(gè)月，年產(chǎn)奶400700公斤，含脂率3.5%左右。母羊性成熟為45月齡，秋季發(fā)情，12月齡配種，產(chǎn)羔率160%。 其他山羊養(yǎng)殖技術(shù)概況 一、遼寧絨山羊 原產(chǎn)于遼東半島。體格大，公母羊均有角，全身被毛白色。成年公羊平均產(chǎn)緘量540克，母單470克。屠宰率50%，產(chǎn)羔率148%。 養(yǎng)殖前景 遼寧絨山羊是我國(guó)絨、肉、皮兼用的最優(yōu)良的山羊品種,飼養(yǎng)絨山羊前景誘人,收入可觀.據(jù)對(duì)大連普蘭店市飼養(yǎng)絨山羊的重點(diǎn)地區(qū)的調(diào)查了解,飼養(yǎng)絨山羊收入比養(yǎng)豬和養(yǎng)禽都好,并且易飼養(yǎng)、好管理、市場(chǎng)暢銷、行情好、收入高. 1、品種的選擇 絨山羊品種的好壞，直接影響到生產(chǎn)性能的發(fā)揮，特別是毛的質(zhì)量及數(shù)量方面顯得尤為突出。絨山羊的類型較多，產(chǎn)地各異，生產(chǎn)性能也差別較大，按照毛色可分為黑、白、灰、褐雜色等，但目前人們認(rèn)為遼寧蓋縣的白絨山羊?yàn)樽罴?。滿足營(yíng)養(yǎng)需要是發(fā)揮生產(chǎn)潛力的基礎(chǔ)。 絨山羊食性較廣，一般不會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)性缺乏，但到了冬季、早春，青嫩多汁飼料往往會(huì)嚴(yán)重缺乏，所以，在有條件的地方，最好在7月上旬到8月上旬，用優(yōu)質(zhì)牧草曬制干草或貯青，如果青嫩多汁飼料不足，可在補(bǔ)加的青飼料中添加一定量的維生素、微量元素或生長(zhǎng)素。 對(duì)于妊娠羊、產(chǎn)羔羊、種公羊及病弱羊，要視當(dāng)時(shí)飼草情況，每天適當(dāng)補(bǔ)充精料，這樣才能滿足妊娠羊的營(yíng)養(yǎng)需要，滿足羔羊正常哺乳，有利病弱羊的及早康復(fù)，總之使絨山羊長(zhǎng)年保持中上等體況。 2、抓絨剪毛時(shí)間及毛絨的保管 絨山羊每年春季，要進(jìn)行抓絨和剪毛，具體抓絨時(shí)期應(yīng)當(dāng)根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件而定。肉眼可見的抓絨標(biāo)志是，當(dāng)發(fā)現(xiàn)絨山羊的頭部、耳根及眼圈周圍的絨毛開始脫落時(shí)，就是開始抓毛的時(shí)期(一般在4月下旬5月初核毛)，抓毛進(jìn)行12次，抓完絨毛以后，約1周剪粗毛，抓絨開始先用稀梳順毛的方向由頸、肩、胸、背、腰及股各部由上而下將沾在羊身上的碎草及糞塊輕輕核掉，然后用密梳逆毛而植，其順序是由股、腰、背、胸及肩部，梳子要貼近皮膚。用力要均勻，不可用力過猛，以免抓破皮膚。在梳毛中盡量避免將羊趕到山坡?；牡毓嗄緟仓蟹拍粒瑧?yīng)避免刮掉絨毛，降低產(chǎn)量，梳剪下的羊毛(絨毛、粗毛)，最好及時(shí)處理，一時(shí)處理不下的，要根據(jù)羊毛的質(zhì)量分別放置，要放在通風(fēng)、陰涼、干燥的地方保存，切忌用麻絲編織袋包裝，為防蟲蛀，可放些衛(wèi)生球之類的防蟲藥，剪毛后，還要注意防止羊的感冒。 3、要在保護(hù)皮毛上下功夫 經(jīng)過我們多年來的實(shí)踐與觀察，認(rèn)為對(duì)被毛質(zhì)量、數(shù)量影響較大的一種疾病就是疥癬病，此病阻礙毛的正常生長(zhǎng)，致使被毛脫落，毛中夾有大量的皮屑，梳下的這種毛，數(shù)量少，質(zhì)量差，工藝價(jià)值低。因此，要控制此病的發(fā)生，除在圈舍的環(huán)境上加強(qiáng)以外，還要求在每年剪完粗毛后，抓傷、剪傷已痊愈開始全群性藥浴，第1次藥浴后，間隔814天，可再重復(fù)藥浴1次，效果很好。定期消毒與驅(qū)蟲 在每年春秋兩季對(duì)羊舍地面、墻壁和用具等，各進(jìn)行1次大消毒和1次驅(qū)蟲，驅(qū)蟲期最好舍飼，并把這幾天清除的糞便收集起來，集中發(fā)酵。 4、配種年齡與利用年限 在良好的飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下，一般母羊初配年齡在9月齡以上，妊娠天數(shù)平均在150天左右，產(chǎn)羔2040天后，即可再次發(fā)情配種，發(fā)育周期1620天之間。公羊宜在9月齡以后參加配種，此時(shí)，不僅性成熟，而且也達(dá)到了體成熟。絨山羊最好的繁殖年齡是在35年之間，6歲以后繁殖力逐步下降。 5、飲水與啖鹽 根據(jù)季節(jié)特點(diǎn)，每天飲水次數(shù)也不一樣。春季，每天飲23次，夏季45次，秋季34次，冬季2次，供給足量清潔的用水。 青草放牧每周啖鹽12次，每次成羊810克，育成羊5克，越冬期，每周啖鹽23次，量同放牧期，羔羊適量補(bǔ)給。啖鹽時(shí)，可將食鹽放在飼料或飲水中。如用舔鹽磚可放置于地面凸突處、懸掛于鐵絲上或墻上，任羊自由舔食。 6、定期定量補(bǔ)硒 為防止白肌病的發(fā)生，對(duì)缺硒地區(qū)，要制定切實(shí)可行的補(bǔ)硒計(jì)劃，特別對(duì)孕羊、妊娠羊、哺乳羊及羔羊尤為重要。 二、嶗山奶山羊 原產(chǎn)山東膠東半島。體質(zhì)結(jié)實(shí)，結(jié)構(gòu)勻稱，額部較寬。公母羊多數(shù)無角。部分羊耳部有黑斑，頸下有肉垂，胸部較深，背腰平直，肋骨豐滿，腹大不下垂。后軀及乳房發(fā)育良好，全身白色。第1胎平均產(chǎn)乳量557千克，第2、3胎平均為870千克，乳脂率4%。奶山羊采食量少，繁殖率高，適應(yīng)性強(qiáng)，容易飼養(yǎng)。據(jù)研究試驗(yàn)，用良種奶山羊與本地山羊雜交，一代雜種奶山羊年產(chǎn)奶期高達(dá)300天左右，可產(chǎn)鮮奶400600公斤，有較高的經(jīng)濟(jì)回報(bào)，是農(nóng)戶養(yǎng)殖致富的又一亮點(diǎn)。 養(yǎng)殖前景 奶山羊單位體重產(chǎn)奶多，飼料消耗少，繁殖速度快，排泄污染小，抗病能力強(qiáng)。相對(duì)奶牛來說，飼養(yǎng)成本低。據(jù)了解，陜兩、山西、河北、廣西等地政府已經(jīng)采取相應(yīng)措施發(fā)展奶羊產(chǎn)業(yè)，這對(duì)廣大奶羊養(yǎng)殖戶無疑是個(gè)喜訊。 選擇良種為提高母羊的產(chǎn)奶量，在選種選配時(shí)要挑選國(guó)外優(yōu)種公羊與本地良種母羊雜交，獲得高產(chǎn)的奶山羊雜交種飼養(yǎng)?，F(xiàn)介紹兩種奶山羊優(yōu)良雜交品種： 薩能奶山羊原產(chǎn)瑞士，主要特征是：有須，頭、頸、軀干較長(zhǎng)，胸腔豐滿，腹部圓大，皮膚薄，被毛細(xì)短，乳房發(fā)達(dá)。成年公羊8090公斤，成年母羊5064公斤。年產(chǎn)奶量一般在600700公斤。 嶗山奶山羊?yàn)槿珖?guó)優(yōu)良奶山羊品種之一。引進(jìn)瑞士薩能奶山羊與當(dāng)?shù)匕咨窖螂s交培育而成。全身純白，一般無角，頸側(cè)各有一肉垂。體質(zhì)結(jié)實(shí)，結(jié)構(gòu)勻稱，頭、頸、身軀、腿均較長(zhǎng)，乳房發(fā)育良好。成年公羊體重7080公斤，體高7080厘米。母樣一般小于公羊。產(chǎn)奶能力強(qiáng)，泌乳期一般為240250天，高產(chǎn)母羊可達(dá)300天，平均產(chǎn)奶量為450公斤。 飼養(yǎng)管理要點(diǎn)奶山羊適應(yīng)性強(qiáng)，對(duì)生產(chǎn)條件要求不高，易飼養(yǎng)，好管理。野草、樹葉、藤蔓、菜葉、瓜豆、麩餅、雜糧等均可作飼料，但必須根據(jù)各個(gè)生長(zhǎng)階段合理搭配，科學(xué)飼養(yǎng)。 懷孕母羊母羊懷孕后30天內(nèi)，飼養(yǎng)條件不能過差，應(yīng)避免飲食頻繁變化。經(jīng)自然交配認(rèn)為已經(jīng)受胎的母山羊，交配后1825天允許和公羊接觸或隔一籬笆相望，以此判斷是否真正懷孕。懷孕期要供給適量營(yíng)養(yǎng)的飼料，使母山羊保持良好體況，同時(shí)進(jìn)行適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)，使它處于活潑好動(dòng)的狀態(tài)。懷孕最后1個(gè)月應(yīng)緩慢地再次提高營(yíng)養(yǎng)水平，貯積更多的營(yíng)養(yǎng)為產(chǎn)乳高峰作準(zhǔn)備。但要防止懷孕后期奶山羊過肥，否則會(huì)使產(chǎn)奶量減少。所以在此期間不能飼喂高能量飼料，而要喂給品質(zhì)優(yōu)良的全價(jià)飼料。 羔羊 1、初生期：羔羊產(chǎn)后10天以內(nèi)主要食物是初乳，初乳養(yǎng)分含量較高，還含有能提高羔羊抵抗力的球蛋白，初乳喂量至少要保證為羔羊體重的1/5。人喂不熟練時(shí)，可在前6天隨母喂乳，6天后再人工哺乳。 2、喂奶期：出生10天后可改喂全奶，直到40天左右。全奶喂量應(yīng)使羔羊吃飽;同時(shí)可讓羔羊較早地自行采食少量易消化的優(yōu)質(zhì)精料和干草，有助于提高羔羊消化能力。 3、奶料期：生后4080天，應(yīng)以奶、草、料并用。草要喂優(yōu)質(zhì)豆科干草，料可喂大麥、燕麥、玉米、麩皮、豆餅等混合料。 4、斷奶期：產(chǎn)后80120天，應(yīng)以草料為主。若有好的優(yōu)質(zhì)干草，并有餅渣類精料補(bǔ)充，斷奶期可提早到90日齡，不會(huì)影響發(fā)育。 泌乳母羊泌乳母羊一般采用舍飼圈養(yǎng)，其飼料要求是：日產(chǎn)1公斤奶的羊，夏秋每天喂5公斤鮮嫩的青草或紅薯藤，另外加0.25公斤玉米粉、5克骨粉、10克鹽，并給予羊充足飲水;冬春喂2公斤優(yōu)質(zhì)干草或干紅薯藤、花生藤或黃豆莢殼，另外再加300克玉米粉、5克骨粉、10克鹽，給溫水供羊飲用。隨著產(chǎn)奶量提高，精料相應(yīng)增加。日產(chǎn)1.52.5公斤奶的羊，玉米粉應(yīng)加到0.50.7公斤，日產(chǎn)33.5公斤奶的羊，玉米粉應(yīng)加到0.81公斤。公母羊應(yīng)分欄飼養(yǎng)，每天放牧23小時(shí)，讓母羊適當(dāng)運(yùn)動(dòng)和曬太陽(yáng)，同時(shí)注意羊舍清潔衛(wèi)生。 擠奶方法調(diào)教初產(chǎn)母羊可采用頸枷或繩索固定，并耐心引誘，群養(yǎng)的可將調(diào)教的初產(chǎn)母羊牽到擠奶母羊旁邊，讓擠奶動(dòng)作的條件反射促使其慢慢適應(yīng)。經(jīng)過13次擠奶操作訓(xùn)練即可擠奶。 擦洗、按摩乳房擠奶前將毛巾在4050溫水中浸濕熱敷乳房，然后擦干，用手握住乳 房前半部，有節(jié)奏地按摩23次，每次按摩持續(xù)半分鐘到1分鐘。 擠奶視其乳頭大小，分別采用拳握法和滑劑法。拳握法是握住乳房下部，抓緊同時(shí)輕輕下拉;乳房較大的用滑擠法，先握住乳房中上部，抓緊同時(shí)輕輕下滑下拉，這樣奶汁即從乳頭擠出。操作時(shí)兩手分別握住兩個(gè)乳房，兩手動(dòng)作要均勻、輕快，速度要一致。最初擠的幾滴奶可棄掉。每次兩個(gè)乳房的奶要擠干凈，不然容易引起乳房炎和乳房發(fā)育畸形。 一般奶羊早晚各擠1次奶，日產(chǎn)奶3公斤以上者，中午應(yīng)增擠1次。增加擠奶次數(shù)和擠奶前20分鐘補(bǔ)喂豆餅等精料，并喂飲溫鹽水，可促進(jìn)泌乳，提高產(chǎn)奶量。 鮮奶處理鮮奶擠出后，先用3層紗布過濾，若不能及時(shí)送奶場(chǎng)或出售，可采取低溫消毒法消毒，然后冷卻作暫時(shí)保存。 三、波爾山羊。原產(chǎn)于南非。被毛白色，頭部紅色并有一條白色毛帶，允許有一定數(shù)量的紅斑。耳大并下垂，腿短、體型好，后軀發(fā)育良好、豐滿，肌肉多。3.5月齡公羔體重2236千克，母羔1929千克。成年公羊平均90千克，母羊6575千克。羊肉脂含量適中，胴體品質(zhì)好。體重平均41千克的羊，屠宰率為52.4%，未去勢(shì)的公羊可達(dá)56.2%。羔羊胴體重平均為15.6千克。波爾山羊四季發(fā)情，產(chǎn)羔率150%190%，選擇多產(chǎn)的個(gè)體與優(yōu)良的飼養(yǎng)相結(jié)合，每窩產(chǎn)羔平均在2.25只以上，繁殖成活率123%184%。 1、圈舍的修建原則 ： 波爾山羊羊舍的設(shè)計(jì)和修建必須科學(xué)合理，但也要因地制宜，就地取材，少投入多產(chǎn)出。南方地區(qū)具有亞熱帶、濕熱帶等氣候環(huán)境的南方和西南諸地區(qū)，空氣濕熱，陰雨多，土壤濕潤(rùn)。 針對(duì)南方的自然條件，養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)建在地勢(shì)高，通風(fēng)好，相對(duì)較干燥的地方。此外，應(yīng)因地制宜地在欄舍前搭大棚，一可避雨，二可防曝曬，通風(fēng)透光，羊只活動(dòng)場(chǎng)地大，即使下雨數(shù)天，也不會(huì)擁擠在羊舍中。舍內(nèi)和涼棚地面鋪磚，便于每天清掃，保持地面干燥衛(wèi)生。食槽建在大棚中，采用大口徑(直徑20cm)PVC水管一鋸兩半，每半邊做一個(gè)食槽，喂前用專用擦布擦拭一次，光潔干凈，再投料，使食槽保持良好的清潔狀況。運(yùn)動(dòng)場(chǎng)面積比欄舍面積大五倍以上，便于羊只活動(dòng)，草架用木條、竹子做成方形，可固定也可做成移動(dòng)式，可四面或三面采食，樹枝葉放于草架內(nèi)，牧草鍘成一寸長(zhǎng)小段后投放于PVC管制成的食槽中飼喂。羔羊舍和育成羊舍內(nèi)設(shè)高床，用木板或杉木尾條制作，離地4050厘米，羊床每天清掃一次，床底每周清糞一次，羊床必須保持干燥衛(wèi)生。 根據(jù)羊只性別、年齡、強(qiáng)弱及生理階段分群、分欄，專人飼喂。六月齡以上種公羊不能與母羊?yàn)猷?，遠(yuǎn)離母羊群，另建公羊舍，公羊舍一羊一欄，欄內(nèi)地面鋪磚，做到干燥衛(wèi)生。 2、合理的草料結(jié)構(gòu)： 根據(jù)季節(jié)的轉(zhuǎn)換，不同性別、年齡、生理階段的羊需要制定飼料配方和供應(yīng)量。春、夏、秋以青草、樹葉、枝條為主，不足時(shí)補(bǔ)喂青干草。深秋、冬、初春以青干草為主，搭配鮮草、樹葉。顆粒料中添加20%苜蓿干草粉。少喂多餐，每天喂精料四次，青料四次，樹葉自由采食，粒料喂量由補(bǔ)料時(shí)的每只每天50克，逐漸增加至1000克，再按不同類型羊只保持原水平或減至800克。為避免微量元素的缺乏，可在每個(gè)涼棚中放置營(yíng)養(yǎng)添磚，供其自由添食。 3、制定飼養(yǎng)員操作規(guī)程 飼養(yǎng)員上崗以前，要先培訓(xùn)，必須掌握飼喂技術(shù)和羊群(只)的觀察知識(shí)。每個(gè)飼養(yǎng)員有一個(gè)記錄小本，清欄、飼喂時(shí)必須觀察羊只采食、運(yùn)動(dòng)、臥息、排糞、發(fā)情等情況，發(fā)現(xiàn)異常，及時(shí)記下羊號(hào)并報(bào)告有關(guān)技術(shù)人員，以便采取相應(yīng)的技術(shù)措施處理。由于羊只舍飼工作量大，每天要清掃欄舍一次，飼喂數(shù)次，每周要消毒兩次，所以飼養(yǎng)員要認(rèn)真負(fù)責(zé)，勤勞能吃苦，并應(yīng)保持飼養(yǎng)員隊(duì)伍的相對(duì)穩(wěn)定。 4、波爾山羊的繁殖 波爾山羊在熱帶和亞熱帶條件下，是一切馴化的反芻動(dòng)物中繁殖率最高的，每胎產(chǎn)雙羔、三羔或四羔的亦常見。母山羊在飼養(yǎng)管理好的條件下，六月齡即可配種，公羊在五個(gè)半月齡就能勝任配種。波爾山羊雖然能常年配種，但在晚春和夏季它的性活動(dòng)比較差。每年配兩次或兩年配三次，可以使母山羊每年產(chǎn)羔數(shù)平均由189只增加至36只。