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螃肂蒃螈螃膅芆蚄袂芇蒁薀袁羇芄蒆袀聿葿莂衿芁節(jié)螁袈羈薈蚇袇肅莀薃袇膅薆葿袆羋荿螇羅羇膁蚃羄肀莇蕿羃膂膀薅羂羂蒅蒁羈肄羋螀羈膆蒄蚆羀艿芆薂罿羈蒂蒈肈肁芅螆肇膃蒀螞肆芅芃蚈肅肅薈薄螞膇莁蒀蟻艿薇蝿蝕罿莀蚅蠆肁薅薁螈膄莈蕆螈芆膁螆螇羆莆螂螆膈腿蚈螅芀蒄薄螄羀芇蒀螃肂蒃螈螃膅芆蚄袂芇蒁薀袁羇芄蒆袀聿葿莂衿芁節(jié)螁袈羈薈蚇袇肅莀薃袇膅薆葿袆羋荿螇羅羇膁蚃羄肀莇蕿羃膂膀薅羂羂蒅蒁羈肄羋螀羈膆蒄蚆羀艿芆薂罿羈蒂蒈肈肁芅螆肇膃蒀螞肆芅芃蚈肅肅薈薄螞膇莁蒀蟻艿薇蝿蝕罿莀蚅蠆肁薅薁螈膄莈蕆螈芆膁螆螇羆莆螂螆膈腿蚈螅芀蒄薄螄羀芇蒀螃肂蒃螈螃膅芆蚄袂芇蒁薀袁羇芄蒆袀聿葿莂衿芁節(jié)螁袈羈薈蚇袇肅莀薃袇膅薆葿袆羋荿螇羅羇膁蚃羄肀莇蕿羃膂膀薅羂羂蒅蒁羈肄羋螀羈膆蒄蚆羀艿芆薂罿羈蒂蒈肈肁芅螆肇膃蒀螞肆芅芃蚈肅肅薈薄螞膇莁蒀蟻艿薇蝿蝕罿莀蚅蠆肁薅薁螈 餐飲連鎖商業(yè)計(jì)劃寶典關(guān)鍵詞：餐飲公司加盟連鎖方案 餐飲公司管理方案 餐飲公司管理大全 餐飲公司連鎖寶典 大學(xué)生創(chuàng)業(yè)方案 第一章 執(zhí)行摘要1.業(yè)務(wù)創(chuàng)新點(diǎn)基于電子商務(wù)的餐飲連鎖店，初期以高校為在校學(xué)生為目標(biāo)市場(chǎng)，提供以營(yíng)養(yǎng)美味的食品，同時(shí)以電子商務(wù)為手段，實(shí)現(xiàn)網(wǎng)上訂餐以及前臺(tái)后臺(tái)電子化的高效管理創(chuàng)意背景：u 高校食堂由于大規(guī)模配菜，所以原料劣質(zhì)，做工粗糙，更不不注重口味以及營(yíng)養(yǎng)，所以我們初期將目標(biāo)定于高校市場(chǎng)。餐飲電子商務(wù)大勢(shì)所趨，但是現(xiàn)有的餐飲電子商務(wù)很少，而且水平較低，我們提出的“海天”餐飲系統(tǒng)，不僅包含我們的網(wǎng)站，同時(shí)還有先進(jìn)的前臺(tái)后臺(tái)一體化管理系統(tǒng)u 現(xiàn)代化的優(yōu)質(zhì)高效是消費(fèi)者滿(mǎn)意的重要因素，而我們輔以科技手段的產(chǎn)品服務(wù)以及管理，可以較好滿(mǎn)足這一要求。u 特許加盟的經(jīng)營(yíng)方式，不但有利于擴(kuò)大市場(chǎng)，而且不會(huì)給自己帶來(lái)過(guò)大負(fù)擔(dān)u 配合我們系統(tǒng)的使用以及特許加盟的經(jīng)營(yíng)方式，同樣形成有特色的人員培訓(xùn)體系。1.2我們的CIS（Corporate ldentity System企業(yè)形象識(shí)別系統(tǒng)）：1.2.1 VI（視覺(jué)識(shí)別） 公司名稱(chēng)：“海天”餐飲特許連鎖股份有限公司解釋?zhuān)篹時(shí)代是網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)的時(shí)代，是信息化管理的時(shí)代，冠以“E”的開(kāi)頭正是說(shuō)明我們的餐飲是以電子商務(wù)為營(yíng)銷(xiāo)模式，電子系統(tǒng)作為公司優(yōu)勢(shì)以及特色的，“diet”是飲食的意思，同時(shí)帶有健康飲食的含義，符合本公司產(chǎn)品。 企業(yè)標(biāo)志：解釋?zhuān)喝堑慕鹱炙?，既是代表了飲食健康的金字塔，又是代表了我們連鎖的經(jīng)營(yíng)方式，最穩(wěn)固的圖形也是三角形，說(shuō)明我們的公司將會(huì)穩(wěn)定存在，上方的“e”代表了公司的名稱(chēng)，更是e時(shí)代，e手段的公司經(jīng)營(yíng)理念1.2.2 MI（理念識(shí)別） CS：顧客滿(mǎn)意(customer satisfation) IH：網(wǎng)絡(luò)化（internet），健康化(health) 以網(wǎng)絡(luò)和實(shí)體餐館為平臺(tái)，綜合以網(wǎng)絡(luò)化、信息化的營(yíng)銷(xiāo)管理理念，使用自己的“海天餐飲系統(tǒng)”服務(wù)、提供生態(tài)飲食的連鎖加盟餐館：初期面向高校市場(chǎng)建立字的大型模板店，第二階段主要采取直營(yíng)連鎖方式擴(kuò)展業(yè)務(wù)，開(kāi)設(shè)分店，第三階段采取特許加盟，連鎖經(jīng)營(yíng)的方式形成公司的網(wǎng)絡(luò)最先進(jìn)的營(yíng)銷(xiāo)和服務(wù)理念，以科技為手段，擁有自己的“E-diet餐飲系統(tǒng)”集營(yíng)銷(xiāo)與管理，貫穿前臺(tái)后臺(tái)的一體化系統(tǒng)最新型高效的經(jīng)營(yíng)方式特許加盟連鎖滿(mǎn)足市場(chǎng)空白的產(chǎn)品定位營(yíng)養(yǎng)套餐，生態(tài)飲食獨(dú)樹(shù)一幟的服務(wù)理念科技，快捷，衛(wèi)生及標(biāo)準(zhǔn)化優(yōu)質(zhì)服務(wù)我們的特點(diǎn)1.2.3 BI（活動(dòng)識(shí)別）通過(guò)對(duì)內(nèi)，管理，培訓(xùn)。對(duì)外促銷(xiāo)，公益活動(dòng)貫徹CI形象.其中網(wǎng)上互動(dòng)，會(huì)員制服務(wù)是我們的特色。1.3公司產(chǎn)品公司產(chǎn)品主要分為兩大塊：u 食品部分：全生態(tài)的綠色食品+合理的營(yíng)養(yǎng)元素搭配+美味的烹調(diào)方法+顧客自由DIY設(shè)計(jì)的食譜u “海天”餐飲系統(tǒng)：“Ediet餐飲系統(tǒng)”是本公司研制設(shè)計(jì)的一套及現(xiàn)代化信息管理與電子商務(wù)營(yíng)銷(xiāo)系統(tǒng)，它改變了傳統(tǒng)餐飲管理的舊理念，讓餐飲業(yè)從復(fù)雜繁瑣的人多效率低的老式管理體制中解脫出來(lái)，結(jié)合電子商務(wù)新型營(yíng)銷(xiāo)方式，帶來(lái)效益的飛躍性提高。通過(guò)網(wǎng)絡(luò)，運(yùn)用電腦操作，集預(yù)訂、點(diǎn)菜、送單、結(jié)帳、收銀、廚房打印、庫(kù)存管理、餐牌管理、員工管理、客戶(hù)管理、報(bào)表管理于一體，實(shí)現(xiàn)有序高效的信息化、電子化、網(wǎng)絡(luò)化管理營(yíng)銷(xiāo)體制。1.4市場(chǎng)分析2002年我國(guó)餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額首次突破5000億元，同比增長(zhǎng)16左右，是同期國(guó)民經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)速度的兩倍。 2001年全國(guó)餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)額4368億元，占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的11.2，比上年同期增長(zhǎng)16.1，成為國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)發(fā)展速度最快的一個(gè)行業(yè)。高校餐飲市場(chǎng)中，高校學(xué)生雖是“純消費(fèi)”顧客，但因其餐飲消費(fèi)占其總消費(fèi)的53.23，市場(chǎng)穩(wěn)定集中、客流量大，只要保證餐飲質(zhì)量，收益是相當(dāng)樂(lè)觀的1.5公司規(guī)劃與目標(biāo)：公司發(fā)展三步走戰(zhàn)略u(píng) 利用一年時(shí)間，成功的創(chuàng)立5家模板店或成熟的單店運(yùn)營(yíng)、管理模式。u 在5年時(shí)間內(nèi)，以模板店為原型，發(fā)展10家左右直營(yíng)連鎖店。u 在10年內(nèi)，重點(diǎn)推廣特許經(jīng)營(yíng)連鎖，利用特許總部可以在不直接投資的情況下，迅速?gòu)?fù)制式發(fā)展的優(yōu)勢(shì)發(fā)展50100家特許經(jīng)營(yíng)加盟店。u 10年之后，在連鎖經(jīng)營(yíng)體系高度成熟，商譽(yù)建立牢固的基礎(chǔ)上通過(guò)特許加盟的方式加速擴(kuò)張。待時(shí)機(jī)成熟，將目標(biāo)市場(chǎng)擴(kuò)大到一般大眾u 終極目標(biāo)：讓我們的成為一般大眾的社會(huì)廚房，并使?fàn)I養(yǎng)快餐的觀念深入人心。人們饑餓時(shí)第一個(gè)想到的不是家里的廚房而是我們的快餐店。這也正是對(duì)“飲食社會(huì)化”及“健康飲食”趨勢(shì)的順應(yīng)。我們將以此為目標(biāo)建立自己的跨國(guó)連鎖集團(tuán)，與全世界人民共同邁進(jìn)健康飲食的新紀(jì)元。1.5公司管理u 我們通過(guò)分階段的組織結(jié)構(gòu)建立來(lái)確立不同階段的部門(mén)設(shè)置，管理職責(zé)，人員安排，在后繼階段不斷充實(shí)結(jié)構(gòu)內(nèi)容及各部門(mén)職能。在鞏固當(dāng)前階段的同時(shí)，積極為下一階段的開(kāi)拓作好充分的準(zhǔn)備u 將不斷加強(qiáng)和完善的物流系統(tǒng)、信息管理系統(tǒng)貫穿于管理的各個(gè)層面，以利于企業(yè)運(yùn)行的流暢和高效。u 對(duì)管理職責(zé)實(shí)行清晰化，責(zé)任化，以便督導(dǎo)。u 對(duì)人員進(jìn)行的培訓(xùn)，特別是對(duì)中高級(jí)管理人員，并逐步建立培訓(xùn)體系u 我們將以強(qiáng)大、完善的管理體系取勝于競(jìng)爭(zhēng)者，迅速發(fā)展成為規(guī)模型連鎖企業(yè)。1.6融資與財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)u 第一年首期需要一次性投入資金300萬(wàn)元，主要通過(guò)個(gè)人集資的方式籌集，由創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)成員共150萬(wàn)元。另外對(duì)外尋找風(fēng)險(xiǎn)投資商出資入股，計(jì)劃吸引風(fēng)險(xiǎn)投資額50萬(wàn)元。外加以抵押貸款的形式向銀行貸款100萬(wàn)元。三部分相加，即可得到公司初期注冊(cè)資本人民幣300萬(wàn)元。1.7風(fēng)險(xiǎn)分析主要面對(duì)的風(fēng)險(xiǎn)和問(wèn)題：爆發(fā)大規(guī)模傳染病和不可抗據(jù)的自然因素、外部大規(guī)模惡性競(jìng)爭(zhēng)、經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn) 、財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)、政策性風(fēng)險(xiǎn)面對(duì)風(fēng)險(xiǎn)我們一定要正確對(duì)待和利用風(fēng)險(xiǎn)1.8 結(jié)論 總之，本公司是一個(gè)填補(bǔ)了餐飲電子商務(wù)、生態(tài)餐飲空白的新型餐飲企業(yè)，運(yùn)用了先進(jìn)的一體化系統(tǒng)，體現(xiàn)了網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)和信息化管理的新觀念，初期定位于高洨，針對(duì)性強(qiáng)，特許加盟連鎖的方式具有很強(qiáng)的市場(chǎng)開(kāi)拓能力，所以我們的公司將會(huì)有很好的市場(chǎng)前景和發(fā)展。第二章 產(chǎn)品與服務(wù)介紹根據(jù)馬斯洛的層次需求理論：顧客滿(mǎn)意要素構(gòu)成如下圖：理念滿(mǎn)意 最高決策層行為滿(mǎn)意 動(dòng)態(tài)溝通與執(zhí)行層次視覺(jué)滿(mǎn)意 靜態(tài)識(shí)別與溝通層次消費(fèi)者對(duì)餐飲的需求，其實(shí)是對(duì)方面的，多層次的，歸納起來(lái)有三大類(lèi)：u 實(shí)物本身的需求u 對(duì)餐飲實(shí)物有關(guān)的服務(wù)內(nèi)容的需求u 對(duì)企業(yè)觀念的認(rèn)同 所以這就要求我們的產(chǎn)品和服務(wù)：u 對(duì)于直接要求，我們提供的直接產(chǎn)品：網(wǎng)絡(luò)服務(wù)，營(yíng)養(yǎng)套餐，就餐環(huán)境，音樂(lè)，其他設(shè)施等。u 對(duì)于間接需求，我們提供的間接產(chǎn)品（服務(wù)）：新興，安全，穩(wěn)定，周到，便利，u 使客戶(hù)認(rèn)同我們的理念，達(dá)到顧客滿(mǎn)意的最高層次理念滿(mǎn)意。2.1產(chǎn)品2.1.1我們的產(chǎn)品u 食品部分我們?cè)谔岢雠c傳統(tǒng)所提倡的“色、香、味”的同時(shí)，注重了我們食品的營(yíng)養(yǎng)和形式的多樣化首先我們提倡生態(tài)餐飲理念：生態(tài)餐飲就是要把飲食作為保護(hù)人體生態(tài)環(huán)境的重要手段，通過(guò)食品的選用、飲食合理搭配以及多種烹調(diào)方式搭配，營(yíng)養(yǎng)均衡的科學(xué)手段的綜合運(yùn)用，來(lái)營(yíng)造良好的個(gè)人身體生態(tài)環(huán)境。要保質(zhì)美味與營(yíng)養(yǎng)并重。特別是針于初期特定的目標(biāo)客戶(hù)高校學(xué)生，我們將在消費(fèi)模型的分析上制定如下套餐：考試套餐，健腦套餐，減肥套餐，健體套餐等 其次我們提出了菜式DIY的概念：中國(guó)飲食文化豐富多彩，原料和烹調(diào)方法多種多樣，傳統(tǒng)的八大菜式已經(jīng)不能滿(mǎn)足消費(fèi)者需求了，所以我們?cè)谔岢獶IY精神的今天提出了菜式的DIY，即在點(diǎn)菜輸入時(shí)靈活搭配出顧客所需要的菜式，可以靈活配搭出過(guò)萬(wàn)道菜式，滿(mǎn)足顧客不同種類(lèi)的要求 u 系統(tǒng)部分我們根據(jù)現(xiàn)今電子商務(wù)發(fā)展和信息化管理趨勢(shì)，開(kāi)發(fā)了“Ediet餐飲系統(tǒng)”，這個(gè)部分可以說(shuō)是我們經(jīng)營(yíng)中的重點(diǎn)部分。在2.2部分中詳述2.1.2我們的產(chǎn)品品質(zhì)保證（食品部分）：我們對(duì)原料，生產(chǎn)過(guò)程，成品等制定一系列品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，并通過(guò)督導(dǎo)部進(jìn)行嚴(yán)格貫徹u 原料：通過(guò)慎選供貨商，小批量，高頻度配送方式及物流中心的檢驗(yàn)保證所有食物新鮮，高質(zhì)，我們承諾決無(wú)隔夜產(chǎn)品u 生產(chǎn)：我們的產(chǎn)品保證絕對(duì)的衛(wèi)生：廚房實(shí)現(xiàn)透明化，產(chǎn)品加工過(guò)程中的衛(wèi)生情況顧客一看便知、現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督；所有的餐具均一次性使用；并且生產(chǎn)流程標(biāo)準(zhǔn)化，無(wú)冗余步驟u 成品：在口味上專(zhuān)設(shè)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)部，口味由經(jīng)驗(yàn)豐富的總廚精心調(diào)配并使之量化、便于標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)；營(yíng)養(yǎng)均衡：由專(zhuān)業(yè)營(yíng)養(yǎng)師搭配各種不同用途的套餐 ，配送過(guò)程保質(zhì) 2.1.4產(chǎn)品開(kāi)發(fā)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)是企業(yè)經(jīng)營(yíng)的重點(diǎn)，為了實(shí)行差異化戰(zhàn)略，我們將在開(kāi)發(fā)始終貫徹獨(dú)特的網(wǎng)絡(luò)化營(yíng)銷(xiāo)、信息化管理以及生態(tài)飲食觀念，建立自己的產(chǎn)品研發(fā)機(jī)構(gòu)，設(shè)計(jì)出獨(dú)有的差異化產(chǎn)品。程序如下：對(duì)有供應(yīng)商生產(chǎn)能力的廠(chǎng)商調(diào)查摸底 尋找有充分生產(chǎn)能力的廠(chǎng)商和有吞吐能力的中間商 試制開(kāi)始 充分的試用和使用調(diào)查 修正（根據(jù)消費(fèi)者的意見(jiàn)修正產(chǎn)品，使其各項(xiàng)特點(diǎn)更符合消費(fèi)者要求） 開(kāi)始在一家店試銷(xiāo)試銷(xiāo)范圍擴(kuò)大 開(kāi)始有關(guān)經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化2.2“Ediet餐飲系統(tǒng)”介紹2.2.1功能簡(jiǎn)介： “Ediet餐飲系統(tǒng)”是本公司研制設(shè)計(jì)的一套及現(xiàn)代化信息管理與電子商務(wù)營(yíng)銷(xiāo)系統(tǒng)，它改變了傳統(tǒng)餐飲管理的舊理念，讓餐飲業(yè)從復(fù)雜繁瑣的人多效率低的老式管理體制中解脫出來(lái)，結(jié)合電子商務(wù)新型營(yíng)銷(xiāo)方式，帶來(lái)效益的飛躍性提高。通過(guò)網(wǎng)絡(luò)，運(yùn)用電腦操作，集預(yù)訂、點(diǎn)菜、送單、結(jié)帳、收銀、廚房打印、庫(kù)存管理、餐牌管理、員工管理、客戶(hù)管理、報(bào)表管理于一體，實(shí)現(xiàn)有序高效的信息化、電子化、網(wǎng)絡(luò)化管理營(yíng)銷(xiāo)體制。2.2.3系統(tǒng)特點(diǎn)： “Ediet餐飲系統(tǒng)”主要針對(duì)餐飲業(yè)信息化管理以及營(yíng)銷(xiāo)，完全滿(mǎn)足餐飲企業(yè)的管理營(yíng)銷(xiāo)需求。其方便快捷現(xiàn)代的電子營(yíng)銷(xiāo)，靈活的點(diǎn)菜操作，超高速送單，安全高效的收銀管理，防錯(cuò)打印技術(shù)以及強(qiáng)大的管理后臺(tái)，所具有的特殊性能，都廣泛成為業(yè)界標(biāo)準(zhǔn)。1）足不出戶(hù)的訂房/臺(tái)以及訂餐模式電子商務(wù)網(wǎng)站模式，提供菜式詳細(xì)資料，直觀而且易操作，不但可以足不出戶(hù)完成開(kāi)臺(tái)、轉(zhuǎn)臺(tái)、訂臺(tái)，同時(shí)完成配菜以及點(diǎn)菜追單、外賣(mài)、甚至取消2） 餐廳內(nèi)易用的全面電腦化點(diǎn)菜界面界面美觀、新穎、直觀，可使用觸摸屏進(jìn)行點(diǎn)菜操作，也可以使用鍵盤(pán)直接操作，快速切換成中英文版本的操作界面，供各級(jí)餐廳酒樓使用，用不同語(yǔ)言操作實(shí)是滿(mǎn)足了不少用戶(hù)的需求，且比其他同類(lèi)型軟件更便于操作。3） 超快速、高效的收銀結(jié)帳系統(tǒng)收銀操作是一項(xiàng)比較重要且不容出錯(cuò)的環(huán)節(jié)，上千個(gè)餐位的帳單，只需1個(gè)收銀員就能輕松處理，而且有效地防止錯(cuò)漏及作弊事件的發(fā)生，此項(xiàng)收銀操作達(dá)到了高速準(zhǔn)確的工作效率，是本系統(tǒng)的特點(diǎn)所在。4） 快速送單功能只需幾秒鐘時(shí)間，就能完成菜單輸入到傳送至相應(yīng)部門(mén)的整個(gè)送單過(guò)程。此項(xiàng)達(dá)到了快速作業(yè)的效率，令相應(yīng)部門(mén)及時(shí)獲知菜單信息。5） 防錯(cuò)打印技術(shù)廚房全自動(dòng)同步打印技術(shù)只需要幾秒，就能完成菜單輸入到傳送至相應(yīng)部門(mén)的整個(gè)過(guò)程，并且此項(xiàng)具有出錯(cuò)控制技術(shù)，可重印出錯(cuò)出品單。這點(diǎn)及時(shí)有效的防止了錯(cuò)誤打印的情況出現(xiàn)。6） 遠(yuǎn)程遙控維護(hù)技術(shù)遠(yuǎn)程遙控維護(hù)技術(shù)，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)或電話(huà)線(xiàn)對(duì)客戶(hù)端的系統(tǒng)進(jìn)行遠(yuǎn)程維護(hù)或是升級(jí)處理。此項(xiàng)維護(hù)技術(shù)不僅有效的對(duì)系統(tǒng)進(jìn)行維護(hù)管理，而且及時(shí)方便的為客戶(hù)解決疑難問(wèn)題。 7） 獨(dú)特的配菜DIY優(yōu)勢(shì)顧客不會(huì)再滿(mǎn)足餐牌的菜式點(diǎn)菜，而是想要隨意的配搭做法。本系統(tǒng)可以在點(diǎn)菜輸入時(shí)靈活搭配出顧客所需要的菜式，滿(mǎn)足顧客不同種類(lèi)的要求8）高效的前臺(tái)管理和完善的后臺(tái)管理管理人員可隨時(shí)了解餐廳的運(yùn)作情況，餐牌的修改，員工權(quán)限的設(shè)置，口味的維護(hù)等等都以圖形操作界面表示，配合鼠標(biāo)輕松完成2.2.4系統(tǒng)介紹：系統(tǒng)主要分為了三個(gè)大的部分：u “Ediet餐飲網(wǎng)站” 足不出戶(hù)的方便主要是網(wǎng)頁(yè)上有我們的菜單，菜的名稱(chēng)和價(jià)格以及相關(guān)圖片，顧客只需免費(fèi)注冊(cè)成為網(wǎng)站的會(huì)員，登陸之后點(diǎn)擊網(wǎng)頁(yè)即可接受訂餐或訂房/臺(tái)、外賣(mài)、取消或者菜式DIY，之后網(wǎng)站將在幾分鐘內(nèi)自動(dòng)處理訂單，并將訂單發(fā)送到餐廳廚房、傳菜等部門(mén)。在整個(gè)過(guò)程中顧客不需要出門(mén)，簡(jiǎn)單方便。u 餐廳內(nèi)服務(wù)子系統(tǒng) 科技以人為本在餐廳內(nèi)設(shè)置觸摸式電腦操作，供客人以及工作人員雙方使用，集開(kāi)臺(tái)、點(diǎn)菜、結(jié)帳、收銀于一體，通過(guò)網(wǎng)絡(luò)運(yùn)行操作，使前臺(tái)管理、結(jié)帳、收銀操作正常運(yùn)轉(zhuǎn)，安全準(zhǔn)確，操作簡(jiǎn)易快捷。只需1個(gè)收銀員便可輕松處理，有效地防止錯(cuò)漏及作弊事件的發(fā)生。u 后臺(tái)管理子系統(tǒng) 信息化管理的必然選擇對(duì)整個(gè)餐廳的員工、菜牌、食品、會(huì)員、房/臺(tái)以及整個(gè)系統(tǒng)實(shí)行集中管理。為后臺(tái)管理員提供了多達(dá)80多份的實(shí)時(shí)營(yíng)業(yè)報(bào)表，以供管理人員決策。2.2.6“Ediet餐飲系統(tǒng)”功能詳述“Ediet餐飲網(wǎng)站”點(diǎn)菜廚房點(diǎn)菜只需輕點(diǎn)鼠標(biāo)足不出戶(hù)進(jìn)行菜單選擇，并分別向各部門(mén)傳送該顧客所定菜的出品單。取消 對(duì)所點(diǎn)菜應(yīng)客人要求，可以退回，也可以更改其數(shù)量，對(duì)于時(shí)價(jià)食品，可更改其價(jià)格。廚房客人可對(duì)廚房提出一些如追單、叫起、來(lái)得等要求。房臺(tái)管理開(kāi)臺(tái)預(yù)訂的房臺(tái)。轉(zhuǎn)臺(tái)根據(jù)客人要求轉(zhuǎn)訂相應(yīng)房臺(tái)。訂臺(tái)由營(yíng)業(yè)臺(tái)為客人預(yù)訂在某段時(shí)間使用的房臺(tái)。搭臺(tái)在房臺(tái)已滿(mǎn)情況下，可合并兩張臺(tái)，但分開(kāi)結(jié)帳。更改人數(shù)可修改某臺(tái)來(lái)客人數(shù)。帳 單折扣根據(jù)不同的客人，不同的訂制，可做不同程度的折扣；也可按不同會(huì)員用會(huì)員卡來(lái)折扣。查單查詢(xún)客人已消費(fèi)的金額數(shù)。結(jié)帳根據(jù)客人的消費(fèi)金額，可打印出清單及需付的金額。分單根據(jù)客人要求把一個(gè)房臺(tái)的食品分到其他房臺(tái)。 餐廳內(nèi)子系統(tǒng)（服務(wù)加后臺(tái)管理）啟用系統(tǒng)啟動(dòng)登錄系統(tǒng)操作。系統(tǒng)介紹瀏覽管理系統(tǒng)的功能說(shuō)。分桌顯示對(duì)不同房/臺(tái)進(jìn)行選擇管理。顯示印機(jī)管理各檔口印機(jī)的運(yùn)行狀態(tài)。天氣設(shè)置當(dāng)天營(yíng)業(yè)的天氣狀況。食品管理房臺(tái)管理清機(jī)食品管理食品的供應(yīng)、暫停、設(shè)置扣燉量、尋找食品等。食品大類(lèi)、部門(mén)、要求、口味對(duì)食品進(jìn)行設(shè)置。 食品信息，對(duì)食品進(jìn)行相應(yīng)的增加、修改、刪除，以及把食品分組別類(lèi)。 按客人對(duì)各類(lèi)食品加工、選料的不同設(shè)置食品的要求。房臺(tái)查詢(xún)查詢(xún)空臺(tái)或已用房臺(tái)情況，并可預(yù)訂房臺(tái)。清機(jī)消理當(dāng)天營(yíng)業(yè)報(bào)表，打印相應(yīng)的統(tǒng)計(jì)報(bào)表。 帳單管理付款根據(jù)客人情況可選現(xiàn)金、禮券、信用卡等付款方式結(jié)帳。查單重印查單：查看帳單明細(xì)。 重?。褐匦麓蛴?。重印帳單重新打印已結(jié)帳的帳單。尋找房臺(tái)尋找：輸入房臺(tái)號(hào)尋找所需帳單。 單號(hào)尋找：輸入帳單號(hào)尋找所需帳單。消單 消單分兩種情況：一種是對(duì)已付款帳單作消單處理，先消去所付款項(xiàng)，變?yōu)槲锤犊顜?；另一種是對(duì)未付款帳單消單處理。轉(zhuǎn)更統(tǒng)計(jì)本班收入情況并打印出匯總報(bào)表。找贖輸入客人付款金額，輸出找零金額。報(bào)表查看營(yíng)業(yè)中所產(chǎn)生的各種數(shù)據(jù)匯總情況。人員權(quán)限管理前員工管理記錄前臺(tái)員工的資料、編號(hào)、前臺(tái)操作密碼等，管理人員可對(duì)此員工進(jìn)行管理。管理人員記錄管理人員信息，并有一定權(quán)限的管理，可對(duì)前臺(tái)人員進(jìn)行管理。會(huì)員管理管理會(huì)員管理會(huì)員及會(huì)員類(lèi)型資料，可設(shè)置會(huì)員類(lèi)型和會(huì)員資料。會(huì)員折扣管理會(huì)員及會(huì)員類(lèi)型資料，可設(shè)置會(huì)員類(lèi)型和會(huì)員資料。存款會(huì)員可預(yù)先存儲(chǔ)一些金額，每次消費(fèi)時(shí)可進(jìn)行自動(dòng)劃帳。篩選可分為數(shù)量篩選和消費(fèi)額篩選，當(dāng)會(huì)員在餐廳消費(fèi)的次數(shù)或消費(fèi)的金額達(dá)到 了一定程度，可被篩選出列為特殊會(huì)員。報(bào)表管理日?qǐng)?bào)表反映一天的營(yíng)業(yè)情況。包括：營(yíng)業(yè)報(bào)表、出品報(bào)表、付款報(bào)表、時(shí)段報(bào)表、員工報(bào)表、利潤(rùn)報(bào)表、會(huì)員報(bào)表。月報(bào)表反映一段時(shí)間的營(yíng)業(yè)情況。包括：營(yíng)業(yè)報(bào)表、出品報(bào)表、付款報(bào)表、時(shí)段報(bào)表、員工報(bào)表、利潤(rùn)報(bào)表、會(huì)員報(bào)表。其他報(bào)表反映各種資料。包括：食品資料、其他報(bào)表、會(huì)員報(bào)表報(bào)表比較報(bào)表比較是反映兩個(gè)期段的營(yíng)業(yè)狀況。包括：營(yíng)業(yè)與付款報(bào)表、部門(mén)與大類(lèi)報(bào)表、時(shí)段銷(xiāo)售報(bào)表。修改記錄反映各種更改記錄。包括：更改總結(jié)報(bào)表、員工更改報(bào)表、食品價(jià)錢(qián)記錄報(bào)表、暫停/銷(xiāo)售報(bào)表。庫(kù)存管理主要是對(duì)商品的進(jìn)貨、銷(xiāo)售、庫(kù)存，財(cái)務(wù)的收付款、客戶(hù)帳進(jìn)行一體化管理，是實(shí)現(xiàn)企業(yè)供應(yīng)鏈管理的全面解決方案。2.3服務(wù)2.3.1我們的服務(wù)特色：首先. 快速響應(yīng)顧客要求,不論是網(wǎng)站服務(wù)還是餐廳服務(wù)都要講求效率，對(duì)各環(huán)節(jié)服務(wù)時(shí)間進(jìn)行限定，但是對(duì)于顧客必須要有耐心其次, 要求服務(wù)人員在迎接顧客,為顧客點(diǎn)菜,送菜,送顧客離店等環(huán)節(jié)微笑服務(wù),并使用標(biāo)準(zhǔn)化禮貌用語(yǔ)再次,我們的服務(wù)人員具有高中以上學(xué)歷,并經(jīng)過(guò)企業(yè)培訓(xùn),熟悉服務(wù)運(yùn)作，熟