超市經(jīng)營(yíng)方案五.doc

超市經(jīng)營(yíng)方案農(nóng)業(yè)大學(xué)西苑區(qū)綜合樓一樓超市位于農(nóng)大西苑學(xué)生宿舍區(qū)，已有近十多年的經(jīng)營(yíng)歷史，主要經(jīng)營(yíng)各類(lèi)家居用品、文體用品、家電、針織品、服飾類(lèi)，各類(lèi)休閑、飲料、煙酒等商品批發(fā)、零售業(yè)務(wù)為主。在新的發(fā)展形勢(shì)下，我單位正向著統(tǒng)一形象、統(tǒng)一標(biāo)志、統(tǒng)一經(jīng)營(yíng)、統(tǒng)一管理的零售連鎖企業(yè)的方向發(fā)展。目前我們有大學(xué)校園超市200多平，大學(xué)校園附近超市200多平，有著豐富的校園超市經(jīng)驗(yàn)。為擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，現(xiàn)參與農(nóng)業(yè)大學(xué)西苑區(qū)綜合樓一樓超市招標(biāo)項(xiàng)目。首先，我們感謝農(nóng)業(yè)大學(xué)給我們提供的這次寶貴機(jī)會(huì)，并保證積極參與標(biāo)書(shū)規(guī)定的各項(xiàng)事宜，力爭(zhēng)中標(biāo)機(jī)會(huì)。現(xiàn)將經(jīng)營(yíng)方案匯報(bào)如下：一、 經(jīng)營(yíng)總體規(guī)劃1. 經(jīng)營(yíng)理念遵循商業(yè)化、市場(chǎng)化的要求，受經(jīng)濟(jì)杠桿調(diào)控，以服務(wù)為宗旨，微利經(jīng)營(yíng)，努力為學(xué)校師生做好各種商品的經(jīng)營(yíng)服務(wù)。2. 經(jīng)營(yíng)目標(biāo)：“四優(yōu)一滿(mǎn)意”即優(yōu)美購(gòu)物環(huán)境、優(yōu)質(zhì)商品、優(yōu)惠價(jià)格、優(yōu)良服務(wù)，盡心盡力讓師生滿(mǎn)意。3. 具體方案：1) 優(yōu)美的購(gòu)物環(huán)境超市是校園師生生活的一部分，離開(kāi)教室，走進(jìn)超市，我們希望為學(xué)生提供一個(gè)優(yōu)美舒適的購(gòu)物環(huán)境，燈光明亮，溫度適宜，通風(fēng)良好，貨架擺放位置合理，地面無(wú)雜物堆積、干凈整潔，再配以輕松的音樂(lè)，讓校園師生在一種輕松舒適的環(huán)境下購(gòu)物，讓環(huán)境幫助他們緩解疲勞，放松心情。2) 優(yōu)質(zhì)商品商品是超市銷(xiāo)售的主體，優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品是超市經(jīng)濟(jì)的保證。我們必須嚴(yán)把供貨渠道，商品進(jìn)店必須提供三證一報(bào)告，即“營(yíng)業(yè)證、生產(chǎn)許可證、食品流通許可證和近期的產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告”，牛奶類(lèi)必須提供本批次檢測(cè)報(bào)告。確保所售商品是正品牌，好商品，嚴(yán)把商品質(zhì)量關(guān)。并且，要定期檢查上架產(chǎn)品的包裝、質(zhì)量、保質(zhì)期，嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)。及時(shí)對(duì)不符合要求商品進(jìn)行撤柜處理。嚴(yán)謹(jǐn)接近保質(zhì)期結(jié)束日期的商品上架，未售出的接近保質(zhì)期結(jié)束日期的商品一律下架。例如：每日檢查面包類(lèi)商品，杜絕變質(zhì)產(chǎn)品進(jìn)入超市；隨時(shí)留意肉制品是否有漲袋現(xiàn)象，如發(fā)現(xiàn)類(lèi)似情況，商品一律下架。3) 優(yōu)惠價(jià)格校園超市的主要客戶(hù)群是學(xué)生，經(jīng)濟(jì)來(lái)源有限，所以我們需要在保證超市正常運(yùn)轉(zhuǎn)的情況下，盡可能的降低利潤(rùn)點(diǎn)，以服務(wù)型銷(xiāo)售為主。4) 優(yōu)良服務(wù)校園超市經(jīng)營(yíng)的服務(wù)對(duì)象主要是學(xué)校師生，有知識(shí)、素質(zhì)高，是校園超市服務(wù)對(duì)象的主要特點(diǎn)。這就要求我們的服務(wù)要精細(xì)化、專(zhuān)業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化，從每一位從業(yè)人員的言語(yǔ)、行動(dòng)、處理問(wèn)題的方式等方面嚴(yán)格要求自己。在此基礎(chǔ)上還要盡可能的多提供一些基礎(chǔ)性服務(wù)，例如設(shè)立生活小常識(shí)宣傳，針線(xiàn)包，便民傘等等，休閑區(qū)等。4. 市場(chǎng)定位校園超市商品定位應(yīng)以百貨、文具、副食、日化、體育用品為主。由于顧客源主要為學(xué)生， 而學(xué)生多為父母給錢(qián)，生活上并未獨(dú)立，其對(duì)品牌和價(jià)格的接受程度不同，因而產(chǎn)品種類(lèi)的配備應(yīng)多，各個(gè)大類(lèi)中的具體品種也應(yīng)較為豐富；產(chǎn)品檔次應(yīng)配備高中低3檔，并以中低檔為主。5. 賣(mài)場(chǎng)陳列規(guī)范功能布局，突出賣(mài)場(chǎng)校園文化氛圍應(yīng)該是校園超市標(biāo)注化建設(shè)的重要內(nèi)容。商品陳列在校園超市要體現(xiàn)3個(gè)突出：突出顧客高需求、高毛利商品；突出銷(xiāo)量好的產(chǎn)品；突出特色性商品。具體體現(xiàn)如下：1) 易看。商品陳列應(yīng)該正面朝外，前后一致，顯而易見(jiàn)，讓顧客能很清晰地了解商品的品牌、拼命及其他相應(yīng)的內(nèi)容。貨架中層一項(xiàng)商品直擺，貨架下層商品向后靠擺，商品標(biāo)簽同意擺放在商品的左下方。2) 易取。商品陳列應(yīng)根據(jù)消費(fèi)者的不同特點(diǎn)進(jìn)行陳列，一定要便于各類(lèi)顧客隨手拿取。一般商品頂端與貨架頂要留出一掌的寬度。3) 有效。貨架上段要陳列體積輕、小的高利商品。貨架中斷要陳列價(jià)高、力高的差別化產(chǎn)品。貨架下段要陳列體積大、質(zhì)量重價(jià)廉、回轉(zhuǎn)率高的商品（特價(jià)品）4) 充分利用空間。橫擺商品的頂端與貨架頂部空距不超過(guò)層板高度的1/3；直擺商品最里面的商品與貨架背的空距不超過(guò)貨架寬度的1/3.5) 豎式陳列。相同屬性、相同形狀的商品，按照從上到下的方式進(jìn)行陳列，使顧客選商品一目了然，增強(qiáng)商品陳列的立體感。6) 關(guān)聯(lián)陳列。按商品使用目的、用途將商品進(jìn)行關(guān)聯(lián)性陳列，形成大、小關(guān)聯(lián)區(qū)架，如鞋油和鞋刷，方便面和咸菜應(yīng)距離較近，形成關(guān)聯(lián)陳列。6. 促銷(xiāo)策略促銷(xiāo)的兩種主要模式：主題促銷(xiāo)和單品促銷(xiāo)a) 主題促銷(xiāo)：圣誕節(jié)，春節(jié)，情人節(jié)，中秋，端午節(jié)等，還要特別在每學(xué)期開(kāi)學(xué)時(shí)節(jié)進(jìn)行促銷(xiāo)。 b) 單品促銷(xiāo)：跟供貨商配合，定期舉行單一商品的促銷(xiāo)活動(dòng)。7. 倡導(dǎo)勤工儉學(xué)為大學(xué)生提供業(yè)余打工和勤工儉學(xué)的機(jī)會(huì)，目的有三- 為有經(jīng)濟(jì)需求的大學(xué)生提高安全，有收入保障的工作機(jī)會(huì)。- 提高大學(xué)生的經(jīng)濟(jì)意識(shí)和自我管理，自我服務(wù)能力，為將來(lái)的順利就業(yè)奠定基礎(chǔ)。- 給大學(xué)生提供一個(gè)與社會(huì)，現(xiàn)實(shí)接觸的機(jī)會(huì)，為高職教學(xué)提供一塊實(shí)驗(yàn)田-二、 人力資源1. 人員配備超市經(jīng)營(yíng)面積為200平方米, 計(jì)劃經(jīng)營(yíng)時(shí)間為6點(diǎn)3012點(diǎn)，節(jié)假日照常營(yíng)業(yè)。對(duì)于這樣一個(gè)經(jīng)營(yíng)面積，和經(jīng)營(yíng)時(shí)間，為保證良好的服務(wù)質(zhì)量，需要配備10名工作人員和1名超市管理人員（店長(zhǎng)），實(shí)施早晚班制。2. 組織架構(gòu)總經(jīng)理店長(zhǎng)第一小組組長(zhǎng)第二小組組長(zhǎng)收銀員1收銀員2營(yíng)業(yè)員1營(yíng)業(yè)員2收銀員1收銀員2營(yíng)業(yè)員1營(yíng)業(yè)員23. 人